Аэрогриль в Перми: диетологи и шеф-повар оценили кухонный гаджет
Эксперты рассказали о преимуществах и недостатках аэрогриля для жителей Перми и Пермского края. Диетологи объяснили влияние на здоровье, шеф-повар сравнила с духовкой.
Аэрогриль стал популярным кухонным прибором в Перми и Пермском крае. Диетолог Анна Бражникова и токсиколог Михаил Кутушов оценили его влияние на здоровье. Шеф-повар Мария Шелушенко сравнила устройство с духовкой. Эксперты дали рекомендации по использованию прибора.
Мнение врачей о здоровье
Аэрогриль готовит блюда с хрустящей корочкой без лишнего жира. Прибор использует циркуляцию раскаленного воздуха. Это позволяет обойтись минимальным количеством масла или вовсе без него.
Готовить в аэрогриле полезнее, чем жарить на сковороде. При перегреве масла на сковороде образуются канцерогены. Аэрогриль снижает количество жира в блюдах.
Непродолжительное приготовление при умеренной температуре сохраняет витамины и минералы. Однако сам прибор не делает еду автоматически здоровой. Полуфабрикаты остаются вредными даже без масла.
«Аэрогриль станет хорошим помощником, если вы хотите готовить быстрее, чем в духовке, и получать блюда с хрустящей корочкой, но без лишнего жира», — говорит врач-диетолог Анна Бражникова.
Высокотемпературная обработка продуктов создает риск образования акриламида. Это потенциально вредное соединение появляется при жарке или запекании в духовке. Щадящие температуры и контроль предотвращают подгорание.