Как 21-летняя Дарина Александрова запустила пиццерию в Барнауле
Дарина Александрова, 21-летняя предпринимательница, открыла пиццерию в Барнауле, столкнувшись с множеством трудностей. За два месяца работы у нее появились постоянные клиенты, несмотря на начальные проблемы.
В Барнауле 21-летняя Дарина Александрова открыла пиццерию, которая, несмотря на отсутствие очередей, уже привлекла постоянных клиентов. Она рассказала о сложностях, с которыми столкнулась за два месяца работы.
Начало пути в бизнесе
Идея открыть собственное заведение пришла к Дарине после пяти лет работы в сфере общественного питания. Переехав в Санкт-Петербург в 16 лет для учебы на педагога, она вскоре начала работать в ресторане быстрого питания, а затем в популярных кофейнях города.
После потери матери и необходимости заботиться о дедушке, Дарина вернулась в родной город Барнаул. Здесь она продолжила развиваться в индустрии, работая шеф-бариста и обучая сотрудников.
Покупка убыточной пиццерии
Приобретя пиццерию, Дарина была готова к вызовам. Вложив около полутора миллионов рублей, она рассчитывала на стабильный доход, который, как утверждал продавец, составлял около 300 тысяч рублей в месяц.
«Нам сказали, что мы заходим в готовый бизнес с наработанной клиентской базой, но на деле все пришлось поднимать с нуля», — вспоминает Дарина.
Персонал и антисанитария
После открытия Дарина уволила весь персонал, который работал неэффективно и даже воровал. Она и ее подруга Карина начали разрабатывать стандарты и меню с нуля, хотя у них не было опыта в приготовлении пиццы и других блюд.