Как отличить настоящую красную икру от имитированной: советы экспертов
Красная икра — популярный деликатес, но как выбрать качественный продукт? Эксперты поделились простыми способами отличия настоящей икры от имитации.
Красная икра — важный атрибут праздничного стола, но как не ошибиться при выборе? Эксперты Роскачества рассказали, как быстро распознать настоящую икру прямо в магазине, без сложных тестов и лабораторных анализов.
Польза красной икры
Известно, что красная икра содержит полезные жиры, такие как омега-3 и омега-6, а также белки, витамины и минералы. Однако существует риск купить имитацию, сделанную из альгината натрия, желатина и каррагинана с добавлением красителей. Также на рынке встречается структурированная икра, полученная из лопнувших икринок.
Как распознать имитацию
Имитированная и структурированная икра не запрещены, если на упаковке указано, что это ненатуральный продукт. Важно обращать внимание на состав. Натуральная икра включает только икорный продукт, соль и консерванты. Если вы видите альгинат или желатин, это знак, что перед вами подделка.
«Настоящая икра должна быть обозначена как 'икра лососевая'. Если в названии указано 'икорное изделие' или 'икорно-рыбный продукт', это не чистый продукт», — Антон Северин, директор по внешним коммуникациям Роскачества.