Как правильно хранить кофе: советы от эксперта Дарьи Соболевой

Качественный кофе невозможно оценить без правильного хранения. Дарья Соболева, руководитель группы бренд-бариста компании «Милфудс», объясняет, как сохранить вкус кофе в домашних условиях.

Влияние внешних факторов

Кофе подвержен воздействию различных факторов, таких как воздух, свет, влага и тепло. Эти элементы приводят к окислению масел, что негативно сказывается на вкусовых качествах. «Избегайте контакта кофе с этими факторами, чтобы не потерять его аромат», — отмечает Дарья.

Советы по хранению

Для любителей зернового кофе бариста рекомендует молоть зерна непосредственно перед приготовлением. «Целые зерна могут сохранять свежесть от 2 до 6 недель, в то время как молотый кофе теряет свои качества уже через 1-2 недели», — добавляет она. Упаковки с актуальными сроками годности должны быть герметичными, чтобы сохранить вкус.

Оптимальные контейнеры

По словам эксперта, современные упаковки кофе часто имеют зиплок и дегазационные клапаны, что помогает сохранить свежесть. Если вы предпочитаете хранить кофе в банках, выбирайте керамические или стеклянные емкости с герметичными крышками, лучше всего непрозрачные. «Прозрачные контейнеры пропускают свет, что ускоряет окисление, а пластиковые могут впитывать запахи», — предостерегает Дарья.

«Идеальное место для хранения кофе — это закрытый кухонный шкаф, вдали от плиты и источников тепла. Температура в шкафу должна быть в пределах 22-25 °C», — советует бариста.