Как заварить идеальный фильтр-кофе дома: советы от бариста
Фильтр-кофе — популярный напиток, который легко приготовить в домашних условиях. Узнайте, как это сделать правильно с рекомендациями эксперта.
Фильтр-кофе — это напиток, который можно приготовить несколькими способами. Об этом рассказала Дарья Соболева, бренд-бариста компании «МилФудс», управляющей брендом Poetti.
Методы приготовления фильтр-кофе
Существует три основных способа заваривания фильтр-кофе. Команда бариста предлагает использовать: воронку с бумажным фильтром, многоразовый металлический фильтр или специальный фильтр-кофейник. Важно, чтобы горячая вода проходила через молотый кофе, отделяя гущу от готового напитка.
Правила пропорций и температуры
Используйте кофе среднего помола. Рекомендуемая пропорция составляет около 60 граммов кофе на 1 литр воды. Температура воды должна варьироваться от 90 до 96 °C. Слишком горячая вода придаст горечь, а недостаточно горячая не раскроет аромат.
«Если вы используете метод пролива, воду нужно наливать постепенно, чтобы кофе равномерно экстрагировался», — уточняет Дарья Соболева.
Качество ингредиентов
При настаивании кофе контактирует с водой дольше, после чего напиток процеживается. В обоих случаях важна равномерность помола и качество используемой воды. Рекомендуется отдать предпочтение фильтрованной воде.