Классический куриный суп: простой рецепт для пермских хозяек

Пермские хозяйки освоили классический рецепт куриного супа. Блюдо готовят из мяса птицы, овощей и лапши. Процесс занимает около часа. Методика подходит для семейного обеда.

Ингредиенты для приготовления

Для супа потребуется кастрюля объемом три литра. Основной компонент - курица весом от 500 до 700 граммов. Лучше выбрать бедро, голень или суповой набор с костями. Бульон получится насыщенным.

Овощная часть включает три-четыре картофелины среднего размера. Добавляют одну морковь и небольшую луковицу. Для заправки используют столовую ложку растительного масла. Потребуется 80-100 граммов лапши или вермишели. Крупы заменяют макаронные изделия.

Специи состоят из столовой ложки соли. В бульон кладут три-четыре горошины черного перца. Аромат придает один-два лавровых листа. Зелень укропа или петрушки завершает композицию. Свежие или сушеные травы подходят одинаково.

Поэтапное приготовление

Первый шаг - варка бульона. Мясо промывают и помещают в кастрюлю. Холодную воду наливают до уровня 2,5 литра. Посуду ставят на сильный огонь. Пену снимают шумовкой при закипании. Процедура сохраняет прозрачность жидкости.

Огонь уменьшают до минимального значения. Кастрюлю накрывают крышкой с зазором. Бульон томят 30-40 минут. За десять минут до готовности добавляют целую луковицу. Одновременно вводят перец горошком и соль. Луковицу удаляют после варки.