Овощи с ограничениями: кому и почему стоит соблюдать осторожность
Врачи рекомендуют включать в ежедневный рацион до 500 граммов овощей, но некоторые из них требуют ограничений при определенных состояниях здоровья. Диетологи объясняют потенциальные риски семи популярных овощей.
Диетологи рекомендуют употреблять до 500 граммов овощей ежедневно, но отдельные виды могут представлять опасность при наличии хронических заболеваний. Врачи указывают на необходимость ограничения баклажанов, капусты, брокколи, свеклы, помидоров и картофеля для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, нарушениями обмена веществ и другими патологиями.
Баклажаны: скрытые риски в кожуре и мякоти
Баклажаны содержат антиоксиданты, калий и поддерживают уровень гемоглобина, но их употребление требует осторожности. Плоды накапливают растительный яд соланин, концентрация которого увеличивается с возрастом ягоды.
Баклажан склонен аккумулировать соланин в процессе роста: чем старше ягода, тем больше яда содержит кожица. Поэтому при приготовлении кожицу лучше снимать.
Ирина Бородина, главный диетолог Министерства здравоохранения Свердловской области, объясняет, что мякоть баклажана содержит вещества, стимулирующие увеличение щавелевой кислоты. Это может провоцировать образование камней в почках. Ограничить потребление баклажанов следует при пониженном уровне железа в крови, аллергии на пасленовые, гастрите, язвенной болезни, колите, холецистите, обостренном артрите и мочекаменной болезни. Врачи советуют включать баклажаны в меню только после медицинской консультации.