Почему дешевый шоколад вызывает зависимость: мнение эксперта из Перми
Шоколад может быть как полезным, так и вредным. Георгий Хачинян из Перми объясняет, почему дешевые сорта вызывают зависимость и как избежать этого.
Шоколад — любимое лакомство многих, однако не все осознают его потенциальный вред. Георгий Хачинян, кондитер из Перми, рассказал о зависимости от некачественного шоколада. Она может быть сопоставима с наркотической, что вызывает серьезные опасения.
Качество имеет значение
По словам Хачиняна, качественный шоколад должен содержать высокое количество какао. В горьком шоколаде его доля превышает 70%, в темном — не менее 50%. В дешевых вариантах, как правило, преобладает сахар, что приводит к быстрому привыканию. Человек начинает потреблять его все больше, чтобы получить ту же дозу удовольствия.
В натуральном шоколаде уровень сахара составляет от 10 до 30%. Этот продукт не только улучшает настроение, но и обеспечивает длительную энергию благодаря флавоноидам, которые способствуют работе сердечно-сосудистой системы.
Опасность пальмового масла
Еще одной проблемой является использование пальмового масла в недорогих шоколадных изделиях. Хачинян предупреждает, что оно может вызывать зависимость косвенно, так как его текстура способствует чрезмерному потреблению. Сочетание пальмового масла и сахара активирует центр удовольствия в мозге, что ведет к дофаминовой ловушке.
«Мягкая текстура таких шоколадов заставляет человека есть их больше, что негативно сказывается на здоровье», — говорит Георгий Хачинян.