Почему в России дорожает рыба и почему мы покупаем минтай вместо форели
Растущие цены на рыбу в России ставят под угрозу доступность этого продукта. Вместо свежей форели россияне чаще выбирают минтай. Разбираемся в причинах этой тенденции.
Рыба занимает важное место в рационе россиян, однако в последние годы наблюдается рост цен на этот продукт. Причины кроются как в производственных сложностях, так и в изменении потребительских привычек. Эксперты отмечают, что вместо предпочитаемой форели россияне всё чаще выбирают минтай.
Уменьшение производства рыбы в России
Рынок аквакультуры в России начал развиваться в конце 90-х годов. В этом направлении активно работают регионы, такие как Республика Карелия, Мурманская и Астраханская области. По информации Росстата, к 2023 году объем производства рыбы в стране превысил миллион тонн, однако в 2024 году произошел резкий спад на 13%. В 2025 году ситуация стабилизировалась, но в некоторых регионах продолжает наблюдаться уменьшение показателей.
Согласно статистике, в последние пять лет наибольший рост производства рыбы был отмечен в Северо-Западном, Южном и Дальневосточном округах. В то же время Уральский, Центральный и Сибирский округа продемонстрировали снижение объемов производства на 23,4%, 11,1% и 3,2% соответственно. Представители отрасли связывают это с падением спроса на рыбу среди населения.
Проблемы рыбоводов и растущие цены
«Рыба становится недоступной из-за низкой платежеспособности населения и отсутствия культуры потребления», — говорит Евгений Наумов, владелец форелевой фермы из Подмосковья.