Посещаемость ресторанов в России упала до 90%: 2026 год станет испытанием для общепита
Ресторанный бизнес в России столкнулся с резким снижением посещаемости и ростом конкуренции со стороны ретейла. Эксперты прогнозируют закрытие до 25% заведений до конца года.
Российский ресторанный бизнес вступает в один из самых сложных периодов за последние десятилетия. Посещаемость заведений общественного питания в январе-феврале 2026 года снизилась до 90% от уровня начала 2024 года. Отрасль столкнулась с одновременным ростом издержек и падением потребительской активности.
Идеальный шторм для общепита
Эксперты называют текущую ситуацию "идеальным штормом". Рестораторы испытывают давление с нескольких сторон. Расходы на продукты, аренду помещений, логистику и заработные платы персонала постоянно растут. Потребители стали осторожнее относиться к расходам на питание вне дома.
За прошлый год в России закрылось 35,4 тысячи предприятий общественного питания. Участники рынка прогнозируют, что до конца 2026 года индустрия может потерять дополнительно 20-25% заведений. Особенно уязвим сегмент массового общепита.
Новые конкуренты: ретейл и доставка
Отделы кулинарии в крупных продуктовых сетях превратились в серьезных конкурентов ресторанов. В их ассортименте появились полноценные горячие блюда, салаты, десерты и готовые комплекты для ужина. Благодаря масштабам закупок и централизованному производству сети удерживают цены значительно ниже ресторанных.