Простой рецепт тушеной капусты: бюджетное блюдо для пермского стола
Тушеная капуста — бюджетное и полезное блюдо, которое готовится с минимальными усилиями. Рецепт включает доступные ингредиенты и занимает около часа.
Тушеная капуста остается популярным блюдом в Перми и Пермском крае. Это бюджетный и полезный гарнир. Его приготовление требует активных действий всего 10 минут. Дальнейшую работу выполняет плита. Блюдо подходит к сосискам, курице или как начинка для пирожков.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потребуется белокочанная капуста весом 500–700 граммов. Также нужны одна луковица и одна морковь. Из дополнительных компонентов — столовая ложка томатной пасты или кетчупа. В список входят 100 миллилитров воды и 2–3 столовые ложки растительного масла. Соль, перец и лавровый лист добавляют по вкусу. Щепотка сахара убирает возможную кислинку.
Все продукты доступны в магазинах Пермского края. Их можно приобрести в любой сезон. Капуста часто выращивается местными фермерами. Это делает блюдо особенно актуальным для региона.
Процесс приготовления
Лук нарезают кубиками. Морковь трут на крупной терке. Капусту шинкуют тонкими полосками. Для этого используют нож или овощечистку.
В глубокой сковороде или кастрюле разогревают масло. Лук и морковь жарят 5–7 минут на среднем огне. Овощи должны стать мягкими и золотистыми.
К ним высыпают всю нашинкованную капусту. Смесь перемешивают. Капуста сначала занимает много места, но затем оседает. Ее жарят 5 минут при постоянном помешивании. Это помогает капусте слегка схватиться.