Пять правил идеального салата: гастроэнтеролог дала советы жителям Пермского края
Врач Екатерина Кашух рассказала, как правильно сочетать овощи и какие добавки помогут витаминам усвоиться. Простые ингредиенты сделают привычное блюдо в три раза полезнее.
Жители Пермского края в разгар дачного сезона активно включают в ежедневный рацион свежие овощи. Гастроэнтеролог и эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух объяснила, как превратить обычный салат из огурцов и помидоров в максимально ценный продукт. Для этого достаточно изменить подход к заправке и добавить несколько доступных ингредиентов.
Секреты правильной заправки и микроэлементы
Основная ценность томатов заключается в витамине А, а огурцы и зелень богаты витамином К. Однако эти вещества являются жирорастворимыми. Без добавления жиров они практически не усваиваются организмом. Врач рекомендует использовать нерафинированные растительные масла: подсолнечное, оливковое, льняное или кунжутное.
Задачу можно решить, заправив салат нерафинированным растительным маслом. К маслу можно добавить лимонный сок. Они отлично сочетаются, к тому же лимон богат витамином С.
Дополнительным источником пользы станут семена льна, чиа, подсолнечника или тыквы. Одна столовая ложка такой добавки обеспечит организм растительным белком, клетчаткой, цинком и магнием. Жирные кислоты омега-3 в семенах льна помогают бороться с воспалениями и снижают уровень холестерина. Также в блюдо можно добавить грецкие или кедровые орехи для поддержки работы мозга и сердца.