Роспотребнадзор выявил три вспышки сальмонеллёза в Прикамье в 2025 году
В 2025 году Управление Роспотребнадзора по Пермскому краю проверило 652 предприятия общественного питания, выявив массовые нарушения. В результате проверок составили 604 протокола, наложили штрафы на 4,2 млн рублей и отстранили от работы 195 сотрудников.
Управление Роспотребнадзора по Пермскому краю в 2025 году провело проверки на 652 предприятиях общественного питания. В ходе этих мероприятий специалисты зафиксировали три крупные вспышки сальмонеллёза, которые возникли из-за готовых блюд, приготовленных с нарушениями обязательных требований. Контролирующий орган составил 604 протокола об административных правонарушениях, наложил штрафы на общую сумму 4,2 миллиона рублей и отстранил от работы 195 сотрудников.
Основные нарушения на предприятиях
Проверки выявили системные нарушения на предприятиях общественного питания. Основными проблемами стали несоответствие планировки помещений, их размещения и размеров требованиям технического регламента и поточности технологических процессов. Многие заведения работали без цехового деления, что приводило к смешению сырья и готовой продукции. Также обнаружили отсутствие исправных систем водоснабжения и водоотведения на проверяемых объектах.
Эти нарушения создавали условия для распространения инфекционных заболеваний, включая сальмонеллёз. Неправильная организация производственных процессов повышала риски перекрёстного загрязнения продуктов питания. Отсутствие должного разделения зон для обработки сырья и готовой пищи способствовало возникновению трёх крупных вспышек заболевания в течение года.