Руководство пермской пекарни оштрафовали за массовое отравление 75 человек
В Перми вынесен приговор технологу и директору предприятия, снабжавшего продукцией сеть «Хлебница». Виновные выплатят миллион рублей компенсации за нарушение санитарных правил.
В Перми вынесли обвинительный приговор технологу по качеству и исполнительному директору предприятия, которое занималось производством готовой еды для популярной в регионе сети пекарен «Хлебница». Судебные органы признали сотрудников виновными в массовом отравлении 75 жителей Прикамья. Инцидент стал следствием грубого игнорирования санитарно-эпидемиологических требований и отсутствия должного контроля за качеством выпускаемой продукции на всех этапах производства.
Нарушения технологического регламента и гигиены
Судебное разбирательство детально восстановило картину происходящего в цехах индивидуального предпринимателя. На объекте полностью отсутствовал надлежащий надзор за соблюдением утвержденных правил приготовления пищи. Технологический процесс не обеспечивал безопасность потребителей, что позволило опасным микроорганизмам попасть в готовую продукцию. Руководство предприятия не создало условий для безопасной работы персонала и не контролировало выполнение санитарных норм.
Фигуранты дела не обеспечили безопасность технологического процесса: работники не соблюдали правила личной гигиены, нарушалась последовательность этапов приготовления продукции, не были приняты меры по профилактике инфекционных заболеваний.