Скрытый сахар и польза для мозга: пермский нутрициолог дала советы по выбору йогурта
Нутрициолог Валерия Гладышева рассказала жителям Прикамья о правилах выбора качественной кисломолочной продукции. Узнайте, почему обезжиренные продукты вредны и как домашний йогурт восстанавливает клетки кишечника.
Нутрициолог Валерия Гладышева представила жителям Пермского края подробный разбор свойств популярного кисломолочного продукта. Эксперт проанализировала влияние натурального йогурта на микробиом кишечника и гормональную систему человека, выделив ключевые критерии качества для покупателей в магазинах региона.
Секреты ферментации и микробиома
Йогурт относится к категории ферментированной пищи. В процессе его создания молочнокислые бактерии меняют структуру исходного сырья. Они насыщают продукт витаминами группы В и менахиноном (витамином К2). Эти элементы критически важны для поддержания метаболического здоровья и правильной работы сосудов в организме.
Биоактивные пептиды, образующиеся при сквашивании, обладают выраженными противовоспалительными свойствами. Разнообразие полезных бактерий в рационе напрямую влияет на состояние иммунитета. Ферментированные продукты остаются самым доступным инструментом для восстановления баланса микрофлоры в организме современного человека.
В процессе производства молочнокислые бактерии синтезируют витамин К2, витамины группы В и биоактивные пептиды с противовоспалительными свойствами.