Солёная или копчёная селедка: что выбрать для здоровья?
Селедка — популярный продукт, но как выбрать между соленой и копченой? Нутрициолог объясняет, что лучше для здоровья и как избежать отеков.
Селедка является любимым продуктом многих благодаря своему насыщенному вкусу и высокой питательной ценности. В нашем регионе ее чаще всего можно встретить в соленом или копченом варианте. Ольга Яблокова, тренер-нутрициолог, рассказала о том, какая из этих форм более полезна для здоровья.
Полезные свойства сельди
Селедка известна своим богатым содержанием жирных кислот омега-3, которые играют важную роль в поддержании сердечно-сосудистой системы. Кроме того, в ней много качественного белка, витаминов D и B12, а также минералов, таких как селен и йод. Благодаря этому, данный продукт выгоден по цене и приносит значительную пользу организму.
«Сельдь особенно полезна тем, кто следит за состоянием сердца. Омега-3 нормализует уровень липидов и снижает плохой холестерин», — говорит Ольга Яблокова.
Соленая или копченая селедка?
По мнению Яблоковой, соленая сельдь выигрывает в плане безопасности. Копченая, особенно горячего копчения, может содержать бензопирен, который повышает риск онкологических заболеваний. Кроме того, есть вероятность наткнуться на производителей, использующих синтетические компоненты.
«Копченую рыбу лучше ограничить в рационе», — подчеркивает эксперт.