Три способа приготовить рис: рассыпчатый, пропаренный и клейкий
Пермяки узнают, как правильно варить разные виды риса. Методы для рассыпчатого, пропаренного и клейкого риса с точными пропорциями воды.
Практически в каждой пермской кухне найдется пачка риса. Эта крупа хранится долго, стоит недорого и обладает полезными свойствами. Рис сочетается с мясом, птицей, морепродуктами, овощами и фруктами. Приготовить его можно тремя разными методами.
Рассыпчатый рис
Длиннозерные сорта басмати и жасмин подходят для рассыпчатого риса. Зерна сохраняют форму после варки и не слипаются. Басмати обладает ароматом и подходит для индийских и средиземноморских блюд. Жасмин имеет мягкую текстуру и легкий запах.
Промойте крупу перед приготовлением. Это удалит излишки крахмала с поверхности зерен. Используйте кастрюлю с толстым дном. На один стакан риса потребуется полтора стакана холодной воды. Добавьте соль. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на медленный огонь.
Не перемешивайте рис во время варки. Ложка разрушает зерна и высвобождает крахмал. Крышку снимать тоже не нужно. Длиннозерный рис готовится в среднем пятнадцать минут.
Пропаренный рис
Пропаренный рис производят по специальной технологии. Крупа проходит особую обработку. Зерна отличаются прочностью и твердостью. Это создает нюансы в процессе варки.
Промойте рис для удаления крахмала. Поместите крупу в кастрюлю с толстым дном или казан. Пропорция воды составляет один к двум с половиной. На один стакан риса нужно два с половиной стакана холодной воды.