В Лысьве на два месяца закрыли кафе «Гриззли» из-за сальмонеллы
В Лысьве судебные приставы опечатали кафе «Гриззли» на 60 суток. Поводом для проверки стали массовые отравления посетителей, а в готовых блюдах обнаружили опасные бактерии.
В городе Лысьва Пермского края деятельность кафе «Гриззли» приостановлена на 60 суток по решению городского суда. Массовые жалобы посетителей на острую кишечную инфекцию спровоцировали внеплановую проверку Роспотребнадзора, которая выявила критические нарушения санитарных норм и наличие опасных бактерий в пище.
Инспекторы обнаружили в готовой продукции заведения ДНК сальмонелл. В ходе осмотра производственных помещений выяснилось, что сырье поступало на кухню без обязательной маркировки и сопроводительных документов. Готовые блюда и сырые продукты хранились в одних холодильниках, что нарушает правила эпидемиологической безопасности.
Системные нарушения на кухне
Ревизия показала отсутствие системы управления безопасностью пищевых продуктов. Персонал использовал один и тот же немаркированный инвентарь для разделки сырого мяса и готовой еды. В холодильниках не было контрольных термометров, а уборочный инвентарь хранился без опознавательных знаков. Также руководство кафе нарушило порядок организации медицинских осмотров для своих сотрудников.
Позиция владельца и решение суда
Владелец предприятия признал вину в полном объеме. Представители защиты заявили, что часть нарушений уже исправлена, а ответственные работники привлечены к дисциплинарной ответственности. Предприниматель планирует консультироваться с экспертами для приведения заведения в соответствие с нормами.