В Перми откроется ресторан «Бьярма» на месте «Мелодии»
В центре Перми откроется ресторан «Бьярма», который займёт исторические здания на пересечении Ленина и Сибирской. Открытие запланировано на конец июля.
В Перми появится новый ресторан под названием «Бьярма». Заведение расположится на месте бывшего магазина «Мелодия» и начнет свою работу в конце июля. Об этом сообщила ресторатор Ольга Карцева.
Новая гастрономическая концепция
Ресторан станет третьим проектом группы Bottega Rest, в которую также входят популярные заведения La Bottega и Interview. «Бьярма» займёт два соседних здания на углу улиц Ленина и Сибирской. Ольга Карцева отметила, что разработка проекта заняла три года.
«Мы бережно отреставрировали два исторических здания — бывшую „Мелодию“ с купольными сводами и особняк купца Степанова», — рассказала она в своём телеграм-канале. Название ресторана черпает вдохновение из древних саг о Биармии — северной земле, которая была известна в прошлом. Карцева добавила, что концепция заведения сочетает современные дизайнерские решения с элементами русской кухни.
Историческая архитектура
Здание на улице Ленина, 36, где располагалась «Мелодия», было построено в первой половине 19 века. Это здание принадлежало купцам Базановым. Рядом расположено ещё одно строение, возведенное во второй половине 19 века, которое принадлежало купцу Дмитрию Степанову. В этом здании был надстроен второй этаж и вставлены стеклянные окна.
«Мы хотим создать уникальное пространство, которое бы отражало нашу гастрономическую историю и современность», — подчеркнула Ольга Карцева.