Ярослав Васильев о секретах правильного заваривания чая в Перми
Мастер чайных церемоний Ярослав Васильев из Архангельска делится секретами заваривания чая. Он объясняет, как правильно проводить чайные ритуалы и как выбрать качественный напиток.
В Перми мастер чайных церемоний Ярослав Васильев делится секретами правильного заваривания чая. 36-летний предприниматель объясняет, как правильно проводить чайные ритуалы и чем отличается листовой чай от пакетированного.
Технология заваривания чая
По словам Ярослава, процесс заваривания - это многоступенчатый ритуал. Сначала посуда прогревается кипятком, затем аромат сухих листьев пробуждается, и только после этого начинается первая заварка. Китайский чай требует коротких проливов: всего на 5-10 секунд. После этого напиток сливается, и с каждым разом вкус становится все более насыщенным.
«Мой чай — только с кипятком, — шутит Ярослав. — Хороший чай выдерживает от трех до бесконечности проливов, но в среднем — пять. Это около литра напитка».
Правильные инструменты для чаепития
На столе у мастера находится специальная посуда: пиала с крышкой, называемая гайвань, в которой заваривается чай. Рядом стоит «чаша справедливости» — она необходима для равномерного смешивания напитка.
Ярослав объясняет, что чай — это листья одного растения: камелии китайской. Разные сорта и цены зависят от способа обработки листьев, включая помятые, пропаренные или высушенные на солнце.