Чайный гриб: полезный напиток или опасная кислота?
Чайный гриб снова в моде, но каковы его плюсы и минусы? Диетолог рассказала о пользе и вреде этого напитка, а также о том, кому его лучше избегать.
Чайный гриб, знакомый многим по бабушкиным рецептам, вновь привлекает внимание. Этот кисло-сладкий напиток с легкой газировкой стал популярным как натуральный источник здоровья. Нутрициолог Анна Иванова разобралась в его полезных свойствах и потенциальных рисках.
Польза чайного гриба
Согласно Анне Ивановой, чайный гриб представляет собой симбиоз уксуснокислых бактерий и дрожжей. В результате ферментации сладкого чая образуются биоактивные вещества, такие как пробиотики и ферменты, которые способствуют улучшению пищеварения и иммунной защиты.
«Пробиотики подавляют патогенные микроорганизмы и помогают при запорах и вздутии», — подчеркивает специалист.
Уксусная кислота, образующаяся в процессе, борется с вредными бактериями, не затрагивая при этом полезную микрофлору кишечника. На основе зеленого чая чайный гриб содержит полифенолы, которые защищают клетки от окислительного стресса.
Вред и противопоказания
Однако при неправильном приготовлении этот напиток может оказаться небезопасным. Из-за высокой кислотности он противопоказан людям с гастритом, язвой желудка и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
«Кислота может усугубить уже имеющиеся воспаления», — предостерегает Анна Иванова.