Летние холодные супы: 5 рецептов, которые освежат в жару
В летнюю жару легкие и охлаждающие супы помогут справиться с зноем. Мы собрали пять рецептов холодных супов, которые легко приготовить дома.
В жаркие дни организму не требуется тяжелый обед. Вместо этого он предпочитает легкие и освежающие блюда. Окрошка, конечно, классика, но это не единственный вариант. В разных кухнях мира есть множество холодных супов, которые прекрасно подойдут в знойные дни.
Гаспачо — легкий и яркий
Гаспачо — это томатный суп, который особенно популярен летом. Его вкус насыщен помидорами, сладким перцем и огурцами. Готовить его очень просто: все ингредиенты смешиваются в блендере, а затем охлаждаются в холодильнике.
Готовить гаспачо можно заранее, так как после нескольких часов в холоде его вкус становится более глубоким. Он отлично подойдет для тех, кто не хочет включать плиту в жару. Подается гаспачо с сухариками или зеленью.
Ингредиенты: 800 г спелых помидоров, 1 крупный огурец, 1 сладкий красный перец, 1/2 красного лука, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла, 1–2 ст. ложки винного уксуса, 1 ломтик белого хлеба без корки, соль и перец по вкусу, 100–150 мл холодной воды.
Таратор — освежающий суп на йогурте
Таратор — популярный болгарский суп на кисломолочной основе с огурцами и орехами. Он напоминает легкий заправочный соус, но при этом может служить полноценным первым блюдом. Этот суп готовится быстро и не требует варки.
Таратор отлично подходит для обеда в жаркий день. Орехи добавляют текстуру, а чеснок можно регулировать по вкусу. Такой суп легко приготовить и подать к столу.