Миндаль для жителей Прикамья: как правильно есть орех, чтобы не навредить желудку
Нутрициолог Валерия Гладышева раскрыла секреты правильного употребления миндаля. Узнайте, почему орехи нужно замачивать, как они помогают худеть и кому продукт противопоказан.
Пермские прилавки предлагают большой выбор миндаля, который считается идеальным перекусом для снижения веса и поддержания энергии. Однако эксперт из Новосибирска Валерия Гладышева предупреждает о нюансах усвоения этого продукта. Неправильное употребление ореха может лишить организм магния и витаминов или спровоцировать проблемы с пищеварением.
Скрытая угроза фитиновой кислоты
Миндаль содержит рекордное количество антиоксидантов, включая витамин Е, а также магний и клетчатку. Научные данные подтверждают, что употребление 56 граммов этого продукта в день помогает бороться с лишним весом людям с избыточной массой тела. При этом полезные вещества часто не усваиваются из-за фитиновой кислоты. Это соединение блокирует минералы, превращая их в недоступную для организма форму.
Несмотря на то, что миндаль богат магнием и витамином Е, сами эти минералы усваиваются плохо. Причина — фитиновая кислота. Минералы в бобовых, овсе и орехах связываются с фитатами — особыми соединениями, которые блокируют усвоение полезных веществ.
Для нейтрализации кислоты нутрициолог рекомендует замачивать орехи в воде на срок от 2 до 12 часов. Оптимально оставлять их на всю ночь. После такой обработки миндаль перестает блокировать минералы и становится максимально полезным для здоровья жителей Пермского края.