Белый гриб название. Белый гриб сосновый - Boletus pinophilus

Белый гриб сосновый – самый популярный из всех белых грибов. Он исчезает только после появления заморозков. Белый гриб сосновый из рода боровиков.

Белый гриб сосновый в отличие от других своих сородичей растет до появления заморозков. Многие любители тихой охоты утверждают, что он самый вкусный среди всего многочисленного семейства белых грибов.

Существенный недостаток – даже молоденькие грибочки часто поражаются личинками насекомых. Поэтому вероятность найти неповрежденные лесными насекомыми грибы заметно снижается. Тут остается полагаться только на везение.

Где обитает белый гриб сосновый?

Если растет преимущественно среди берез, то сосновый следует попробовать поискать в старом сосняке. Иногда одиночные экземпляры находят и под елями, но это не правило. Излюбленными местами обитания является песчаная почва и места, поросшие мхом.

Когда растет белый гриб сосновый?

Первый слой появляется в конце июня. В это время встречаются отдельные экземпляры. Осенью наблюдается второй – самый обильный слой. Тогда можно найти большую группу грибов, а одиночные грибы становятся редкостью. Рядом с белым грибом обязательно притаятся еще несколько его собратьев. Вот где нужна внимательность. Вовсе нелишним будет заглянуть под прошлогодние листочки и присмотреться к выступающим из почвы бугоркам.

Как выглядит белый гриб сосновый?

• Мясистая шляпка вырастает до 25 сантиметров. Но такие грибы-переростки собирать не рекомендуется. Вначале форма шляпки выпуклая, но постепенно выпуклость уменьшается. Поверхность покрыта гладкой кожицей. При большой влажности на кожице появляется клейковатый налет. Шляпка окрашена в красновато-коричневый или темновато-коричневый цвета. Под шляпкой расположен мелкопористый трубчатый слой. Вначале он белого цвета. Постепенно трубчатый слой желтеет. Наиболее ценным считается гриб с белым трубчатым слоем.
• Белая мякоть наощупь очень плотная. Мякоть шляпки слегка красноватая. На изломе цвет мякоти не изменяется. Запах приятный, грибной.
• Толстая ножка плавно утолщается к основанию. Она окрашена в грязно-белый цвет. Вся ножка покрыта четко различимой красноватой сеточкой. Вверху сеточка светлее по сравнению с основанием.

Пищевые качества соснового белого гриба

У него великолепные вкусовые качества. Он относится к самым лучшим съедобным грибам. Этот белый гриб употребляют во всех видах при кулинарной обработке. Опытные грибники никогда не берут старые и большие грибы. Грибы-переростки успевают вобрать в себя вредные вещества из окружающей среды и становятся ядовитыми!

Белый гриб сосновый, боровой (Boletus pinophilus) наиболее распространённый вид белого гриба на территории России. Встретить его можно в хвойных лесах с преобладанием сосны. Любит открытые прогреваемые солнышком места. Растёт чаще всего небольшими группами и поодиночке. Нередко грибной сезон этого вида открывается в конце мая, но лишь на 1-2 недели. Наиболее характерен и благоприятен период роста с августа по октябрь.

Шляпка полукруглой формы и светлой окраской в раннем возрасте видоизменяется с течением времени до выпукло-ровной формы с буро-красным цветом (красного вина) и достигает до 20 сантиметров в диаметре. Трубчатый слой гриба также изменяет свою окраску: сначала белый слой, который затем желтеет, а после становиться оливково зелёным с желтоватым оттенком. Ножка довольно массивная, на несколько тонов светлее шляпки, имеет сетчатую структуру красно-бурого цвета. Мякоть плотная, белого цвета, не изменяющей окраски на срезе. Под плёночкой на шляпке имеется довольно тонкий слой мякоти винно-красного цвета. Вес гриба нередко может превышать один килограмм, но такие большие экземпляры будут скорее всего червивыми.

Сосновый белый гриб очень ценен в кулинарном отношении. Приятный грибной аромат и великолепный вкус характерен для блюд из этих грибов. Первые и вторые блюда, салаты, маринование, сушка, грибные соусы... Особенно хорошо сочетается в блюдах содержащих мясо или рис. Некоторые предпочитают кушать гриб вообще без какой-либо кулинарной обработки.

Описание белого гриба сосновой формы (Boletus pinocola)

Фотографии Белого гриба соснового (Boletus pinophilus)

Видео про то, как растут и собирают белые грибы в естественных условиях:

Белый гриб по праву называют царём грибов. Он красивый, вкусный, мясистый, большой... - превосходных эпитетов можно сказать очень много!

Белый гриб сосновый растёт обычно в сосновых борах. Но иногда Белый гриб сосновый встречается и в сухом еловом бору, где подстилка в основном состоит из иголок.

Гриб отличается толстой мякотью и красноватым цветом шляпки и ножки. Он стоит особняком среди белых грибов из-за своей необычной окраски.

На просторах Уломы Железной сухих сосновых боров довольно много, особенно в Кадуйском районе Вологодской области. В таком лесу собирать грибы одно удовольствие: лес светлый, далеко просматриваемый. Ходишь, как в парке.

Местные жители очень ценят Белый гриб сосновый за вкус и размер. Если нашёл три-четыре грибочка, то на обед вполне хватит. А иногда и один гриб больше килограмма весит.

1. Белый гриб сосновый очень красив.

2. Он твёрдый и плотный даже в зрелом возрасте.

3. Гриб увесистый и тяжёлый.

4. В окраске шляпки гриба преобладают красно-коричневые тона.

5. Да и ножка имеет красноватый оттенок.

6. Как приятно увидеть такой рядочек грибов!

7. Особенно радуют молодые грибочки.

8. Они очень хороши в маринаде.

9. В наших краях сосновые белые называют боровыми.

10. Эти грибы отличают от всех других белых, именуемых "луговыми".

11. Такой боровой белый издалека виден в сосновом бору-беломшаннике.

12. Растут эти белые и на зелёном мху.

13. Даже старые грибы крепки и хороши.

14. А что уж говорить про грибы более молодые!

15. Так что не зря называют белый царём грибов.

16. Растут сосновые белые в настоящем сосновом бору.

17. Они любят открытые места.

18. Вот на таких беломошных полянках можно встретить эти грибы.

19. Особенно приятно увидеть такой рядочек белых.

20. Этот гриб ещё совсем молодой.

21. А у этого уже и шляпка вся загнулась кверху.

22. Растут боровые белые и среди зелёного мха.

23. А тут мы видим не только сосны, но и ёлки.

24. Особенно любят почему-то боровые белые вот такие бугорки посереди леса.

25. Здесь, судя по листьям, среди хвойных растут и лиственные деревья.

26. Можно встретить боровые белые и в еловом бору.

27. А тут среди бора растёт даже и маленькая рябинка.

29. Такие белые мы называем "сахарными".

30. Несмотря на большой размер гриба трубчатый слой у него ещё светлый.

31. Несколько таких грибочков - и жаркое обеспечено.

32. Такой крепкий гриб-великан - не редкость среди сосновых белых.

33. Ну а эти огромные грибы уже заканчивают своё существование.

34. Даже если они не червивые, их лучше не брать в корзину.

35. Шляпка у соснового белого имеет коричневый с красноватым отливом цвет.

36. Поверхность её неровная и бугорчатая.

37. Часто у молодых грибов на шляпках виден сизый налёт.

38 .Иногда этот налёт совсем невелик,...

39. ...а иногда его практически не видно.

40. С возрастом шляпка становится более мягкой и рыхлой.

41. А эту шляпку погрыз какой-то лесной народец.

42. Трубочки у молодого соснового белого очень плотные и частые.

43. Они имеют чисто белый цвет.

44. Потом трубочки начинают постепенно темнеть...

45. ...и приобретают желтоватый цвет.

46. Тут их уже успели погрызть слизни.

47. Этот гриб неоднократно прихвачен морозом.

48. Прилегание трубок к ножке у молодого гриба.

48а А здесь - у зрелого гриба.

49. Ножка у гриба плотная, мясистая, с красноватым отливом.

50. Книзу ножка заметно утолщается.

51. У маленьких грибов ножка короткая и толстая, толщиной почти как шляпка.

52. Постепенно ножка становится длиннее и тоньше.

53. Иногда во мху она совсем вытягивается.

54. Но всегда ножка остаётся мясистой и плотной.

55. Лишь у таких старых грибов ножки становятся волокнистыми и жестковатыми.