Pita od naranči sa svježim sirom, poznata i kao kraljevski kolač od sira sa narančama. Korak po korak recept s fotografijama Ukusna pita od svježeg sira s narančama

Ukusno je to fino pecivo od prhkog tijesta i svježeg sira s dodatkom kriški naranče. Jelo ne samo da ima zanimljiv i gotovo jedinstven okus skute-naranče, nego je i dobro za zdravlje, jer svježi sir sadrži puno korisnih elemenata, pa tako i naranče. U klasičnom receptu nema ničega na vrhu pite, ali dosadno je i ja sam si dopustila malo eksperimentirati i dodala narančasti “file” na vrh koji je obogatio okus pite.

Sastojci

• brašno 210 g
• maslac 100 g
• svježi sir 250 g
• šećer 100 g
• jaje 1 kom.
• soda 1/2 žličice
• naranče 4 stvari.

Bolje je koristiti obični klasični svježi sir, a ne meki (poput paste).

Priprema

Za početak sat vremena prije kuhanja izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite ga na toplom. U omekšali maslac dodajte prosijano brašno i pola žličice sode. Pomiješajte i sameljite.

Dobivamo pješčane mrvice.

U drugoj posudi pomiješajte svježi sir, jaje i šećer dok smjesa ne postane glatka.

Dobili smo ovu prilično tekuću smjesu od skute.

Sada dolazi dio ovog recepta koji oduzima najviše vremena. Moramo izvući pulpu iz naranče. To nije nimalo teško učiniti, ali treba malo vremena. Odrežite gornji i donji dio voća. Zatim oštrim nožem odrežite ostatak kore kao što je prikazano na fotografiji. Uklonite preostalu bijelu jezgru iz voća. Zatim napravimo uredne rezove duž pregrada kako bismo odvojili kriške.

Sve je spremno za montažu pita od skute!

Ja koristim pravokutni kalup dimenzija 20x19 cm u kalup stavljam polovicu pješčanih mrvica i poravnam ih vilicom, istovremeno mrveći velike grudice. Na vrh izlijte nadjev od skute. Zatim ravnomjerno pospite drugu polovicu mrvica.

Na vrh ravnomjerno rasporedite kriške naranče. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 40 minuta.

Nakon što se pita ohladi možete ju jesti, ali ja više volim pitu hladnu pa je stavim u hladnjak na par sati. A okus nakon infuzije obično se pojačava i postaje bogat. spreman! Kriške naranče zadržavaju sok i ukusan su dodatak užitku od skute. Dobar tek!

Vrlo često sam radila klasičnu pitu sa svježim sirom i mrvicama. Takva su se peciva uvijek brzo pojela i utopila u komplimentima. No, na dobre se stvari brzo navikneš, a moja je obitelj to počela vrlo mirno doživljavati. Ali kako u piti ima puno svježeg sira, što dijete baš i ne voli, nisam htjela odustati od tog jela, pogotovo od onoga koje sam jako voljela. I tako sam pronašla sličan recept, ali s pomakom, odnosno narančom. Slatkoća se pokazala nevjerojatno ukusnom i jednako aromatičnom. Dok je moj muž pio čaj pet puta je rekao da je ukusan, a to se rijetko događa. Zato imam recept u svojoj kuharici!

Na fotografiji su sastojci za pitu od naranče.

Napravimo nadjev. Da biste to učinili, uklonite koricu s naranče pomoću finog ribeža. Odbacite kožu i ispasirajte pulpu pomoću uronjenog blendera. Svježi sir stavite u zdjelu, umutite jaja, dodajte šećer, vaniliju, narančinu koricu.

Miješati.

Ulijte smjesu od naranče.

Ponovno promiješajte.

Za tijesto pomiješajte sve sastojke. Uzimam maslac na sobnoj temperaturi.

Zamijesite elastično tijesto. Podijelimo ga na dva dijela. Jedna je za koru, a druga manja (oko cetvrtine) je za preliv (stavimo je u zamrzivač).

Veći dio tijesta ravnomjerno razvaljajte u obrubljenu posudu za pečenje. Stavite u hladnjak na 20-30 minuta.

U ohlađeno tijesto uliti nadjev.

Na vrhu tri, na grubo ribež, je mali komad smrznut u zamrzivaču.

Pecite na 180 - 190 stupnjeva oko 60 - 80 minuta.

Kuhamo čaj i...

uživati!

Pita od prhkog tijesta s nadjevom od skute jedna je od onih delicija koje mnogi vole od djetinjstva. Hrskava čipkasta kora od ribanog tijesta, a nadjev za ovu pitu osim svježeg sira sadrži i svježi domaći džem od citrusa.

Trebat će vam:

Za test:
200 g brašna
100 g maslaca
2 žlice. l. šećer u prahu
1 jaje
1/4 žličice sol
Za punjenje:
400 g svježeg sira
50 g šećera
2 jaja
korica 1 limuna
Za narančasti sloj:
2 velike naranče
1 limun
20 g maslaca
60 g šećera
1 žličica škrob

Kako kuhati:

Za tijesto ohlađeni maslac narežite na sitne komadiće i stavite u zdjelu blendera, dodajte brašno, šećer u prahu, jaje i sol. Istucite tijesto u vlažne mrvice i nastavite tući dok se ne sjedini u kuglu. Zamotajte ga u foliju i stavite u zamrzivač.

Za nadjev protrljajte svježi sir kroz sito u zdjelu, dodajte šećer i jaja, promiješajte. Dodajte naribanu koricu i promiješajte.

Napravite pekmez. Od naranči i limuna odrežite koricu, a pulpu narežite na srednje kocke. Ako mislite da je važno, uklonite filmove prije rezanja. U loncu rastopite maslac, dodajte šećer i karamelizirajte ga 2 minute. Dodajte nasjeckane naranče i limun te smjesu kuhajte 5 minuta. Dodajte škrob, promiješajte, maknite s vatre i ohladite.

U kalup otporan na toplinu, pola tijesta naribajte na krupni ribež, na to stavite masu od skute, a zatim sloj ohlađenog pekmeza. Preko vrha utrljajte preostalo tijesto.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pecite pitu 50-60 minuta dok ne porumeni i porumeni.

Pripremite tijesto.

Utrljajte maslac u brašno koristeći krupni ribež.

Puno je lakše i praktičnije naribati ohlađeni maslac. Pakiranje držite neko vrijeme u hladnjaku ili će biti bolje i brže ako ulje malo stavite u zamrzivač.

U brašno i maslac dodajte šećer.

Svi sastojci se melju rukama dok se ne dobiju sitne mrvice.

Pripremimo nadjev. U ručno zgnječenu svježu skutu zabiju se dva jaja da se uklone velike grudice.

Dodajte čašu šećera i pomiješajte sa svježim sirom.

Dobro opranu naranču naribajte na krupnije ribež zajedno s korom. I kosti treba izvaditi.

U svježi sir se doda narendana naranča, pa se umijesi nadjev.

Pitu je zgodno peći u kalupu za pečenje koji je obložen nauljenim papirom za pečenje ili paus papirom.

U prvom sloju na dno kalupa ravnomjerno poslagati pola mrvica, zatim smjesu od skute i naranče. Neka vas ne plaši činjenica da nadjev ispadne vrlo sočan. Nema potrebe za ispuštanjem soka od naranče: mrvice će biti natopljene, a kolač će ispasti iznenađujuće ukusan i nimalo suh.

Preostale mrvice rasporedite po nadjevu.

Pita od skute s narančom peče se u prethodno zagrijanoj pećnici na srednje jakoj vatri dok ne porumeni ukusno.

Gotovu pitu ostavite da se ohladi u kalupu jer je vruća jako sitna.

Zatim izvadite iz kalupa, pažljivo uklonite papir, stavite pitu na posudu i izrežite na porcije.

Ako vam se sviđa pita, možete eksperimentirati s varijacijama na temu: na primjer, u nadjev dodajte ne samo svježi sir, već i masu od skute sa suhim marelicama ili vanilijom (tada će vam trebati manje šećera); ili uzmite limun umjesto naranče. Svaki put ispadne malo drugačije, a uvijek ukusno!

Aromu novogodišnje noći snažno povezujemo s citrusima - mandarinama, narančama - mirisnim, narančastim, svijetlim, poput ukrasa za božićno drvce! I stoga, na Silvestrovo, Tjedan naranči i mandarina nastavlja se na stranici!

Razmišljajući koji bih još recept za pečenje s narančama mogla smisliti, htjela sam skuhati baš tako, za čaj, bez fotki, kraljevski kolač od sira... a onda mi je sinulo.

No jednom davno već smo pripremali pitu od naranči, čiji sam recept već objavila na Novim receptima. Samo što tada još nisam znala da je ovo kraljevski kolač od sira i zato se jednostavno zvao -. Hura, ideja je pronađena - ponoviti svoju omiljenu pitu s novim okusom, s notom naranče! Ispada vrlo ukusna, sočna pita od naranče sa svježim sirom, probajte!

Sastojci:

Tijesto:

• 100 g maslaca;
• 2 šalice brašna;
• 1 žlica šećera;
• Po 0,5 žličice soli i sode bikarbone.

Nadjev od skute od naranče:

• 500 g svježeg sira;
• 1 naranča, 1 mandarina ili samo 2 naranče;
• 1 šalica šećera;
• 2 jaja.

Kako napraviti pitu od naranče sa svježim sirom:

Postupamo na isti način kao i za pripremu kraljevske torte od sira.

Tijesto: brašno, mekani maslac, žlicu šećera, sol i sodu rukama samljeti u mrvice.

Nadjev: svježi sir umijesiti rukama, dodati šećer, jaja i naranču umućenu na mašini za mljevenje mesa. Možete koristiti koricu, samo pažljivo operite naranče, jer se često kore tretiraju voskom ili nečim drugim za bolje očuvanje.

Kalup za pečenje obložimo slastičarskim papirom, namažemo papir i stranice kalupa biljnim uljem i na dno u ravnomjernom sloju izlijemo polovicu mrvica.

Na to stavite curd-narančasti nadjev i zagladite ga žlicom.

Drugu polovicu mrvica izlijte na fil i ravnomjerno rasporedite.

Pecite kraljevski cheesecake na 180C 45-50 minuta, najviše sat vremena. Vidjet ćete da je pita gotova kada nadjev ne postane vlažan, već poput tepsije od svježeg sira, a vrh dobije ugodnu zlatnu nijansu.

Gotova pita od skute treba se ohladiti u kalupu, vruća je vrlo nježna.

Zatim pažljivo otvorimo kalup, možete nožem zarezati po rubu da se lakše skinu stranice i zajedno sa papirom premjestimo pitu na tanjur. Bolje je rezati i jesti ne toplo, već ohlađeno.

Pita od naranči sa svježim sirom - ukusan i zdrav recept!

Sretno vam novogodišnje raspoloženje!