Što kuhati od svinjskog entrecota u pećnici. Recept za pripremu svinjskog entrecota na kosti u pećnici s fotografijama korak po korak

Entrecote je svijetli predstavnik nacionalne francuske kuhinje. Ovo je nevjerojatno ukusno gurmansko jelo. Glavna tajna kuhanja je odabir pravog mesa.

Ovaj članak je namijenjen osobama starijim od 18 godina

Jeste li već napunili 18 godina?

Kako kuhati entrecote prema klasičnom receptu

Entrecote je komad mesa odrezan od trupa između kralježnice i rebara. Proces pripreme entrecota ne oduzima puno vremena: pravilno odabrani komad mesa potrebno je istući s obje strane, dati mu oblik, namazati biljnim ili maslinovim uljem i staviti na vruću tavu. Zatim pospite solju i začinima. Entrecote popržite s obje strane dok ne porumene, zatim u tavu dodajte malo vina, smanjite vatru i ostavite da se kuhaju poklopljeno dvije do tri minute.

Klasični entrecote kuha se u tavi. Recept se može mijenjati prema vašim željama. Ako volite meso s kostima, pecite ga u rukavu, marinirajući ga u senfu ili nekoj drugoj marinadi.

Kako kuhati entrecote s rajčicom i sirom u foliji

Sastojci (za dvije porcije):

• Entrecot od svinjetine - 2 kom.
• rajčice - 4 kom.
• sir - 250 gr.
• luk (srednji) - 1 kom.
• sol, začini - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Uključite pećnicu da se grije na 200 stupnjeva.
2. Pažljivo izlupajte predjela s obje strane.
3. Odrežite dva komada folije da možete zamotati meso i stavite ih na lim za pečenje. U sredinu svakog komada stavite kotlete, pospite solju i začinima. Po želji premažite s malo majoneze.
4. Rajčice operite, narežite na tanke ploške, pola stavite na kotlete.
5. Sir naribajte na krupnije ribež i pola stavite na rajčice.
6. Luk narežite na pola kolutića i rasporedite po siru u tankom sloju.
7. Podmažite luk s malo majoneze. Stavite drugu polovicu nasjeckanih rajčica, pospite preostalim ribanim sirom.
8. Savijte foliju prema gore. Peći na 200 stupnjeva 25 minuta. Odvijte foliju da se sir zapeče. Smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i ostavite još 10 minuta.
9. Ukusni i zadovoljavajući kotleti su spremni. Može se poslužiti uz laganu salatu od povrća.

Entrecot pripremljen na ovaj način bit će nježan i sočan. Pečenje u foliji će maksimalno zadržati sav sok. Gornji sloj sira će stvoriti koricu, ali će srednji sloj biti nježan i žvakati. Jelo je idealno za radni ručak, a ukrasit će i blagdanski stol. Dvostruki sloj sira i rajčica čini jelo božanstvenim okusom. Sadržaj kalorija u jelu može se smanjiti uklanjanjem majoneze i korištenjem tvrdog sira s niskim udjelom kalorija.

Kako kuhati entrecote od svinjetine u pećnici

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za meso. Za njega se bira meso na kosti i marinira. Glavna komponenta marinade bit će senf. Svinjetina marinirana u senfu bit će blagog okusa.

Sastojci (za dvije porcije):

• svinjski entrecotes na kosti - 600-700 g;
• slatka senf (s narančom) - 1 žlica. l.;
• začinjeni senf - 1 žlica. l.;
• češnjak - 2-3 režnja;
• maslinovo ulje - 1 tbsp. l.;
• sol, začini - po ukusu;
• rukav ili folija za pečenje.

Kako marinirati svinjski entrecote za pećnicu

Sva tajna ovog recepta leži u pravilno pripremljenoj marinadi. Senf može uvelike promijeniti okus mesa i njegovu mekoću. Ako ne volite slatki senf s dodacima, koristite francuski senf.

Češnjak je potrebno oguliti, oprati i osušiti. Procijedite kroz prešu ili sitno nasjeckajte nožem. Pomiješajte dvije vrste senfa, nasjeckani češnjak, maslinovo ulje, sol, dobro promiješajte. Meso dobro premažite marinadom i stavite u hladnjak na 2 sata.

Kako kuhati:

1. Meso na kostima isperite i osušite. U pravilu se komad priprema cijeli, umjesto da se reže na nekoliko dijelova.
2. Pripremite marinadu kako je gore opisano i marinirajte meso 2 sata.
3. Odrežite komad rukava, stavite meso u njega i zavežite krajeve.
4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva sat vremena. Ako je meso nedovoljno pečeno, stavite ga u pećnicu još 20 minuta.
5. Gotovo meso izvadite i ostavite da se malo ohladi u rukavu. Izrezati na porcije. Poslužite uz laganu salatu od povrća ili prilog po želji.

Recept za pripremu entrecotes od svinjetine u foliji ne razlikuje se od gore opisanog kuhanja rukava. Više neće biti pitanja o tome kako skuhati ukusan i zadovoljavajući pečeni ručak ili večeru ili kako pržiti meso. Jela od entrecota, unatoč zamršenom nazivu, jednostavna su za pripremu i dostupna svakoj domaćici.

Goveđi entrecote u pećnici u marinadi od soja umaka

Recept za kuhanje govedine nalazi se u arsenalu svake domaćice. Meso se peče, kuha, prži, melje i pravi kotlete. Općenito, postoji mnogo mogućnosti za kuhanje govedine. Govedina marinirana u sojinom umaku ima ugodan okus sa suptilnom kiselošću. Ovo meso će nakon kuhanja biti sočno i mekano.

Govedina ima manje kalorija od svinjetine. Bogata je mineralnim elementima, proteinima i aminokiselinama. Zadovoljstvo dolazi brže nakon jela od goveđeg mesa, a osjećaj sitosti ostaje dugo. Govedina u pećnici nije samo božanstveno ukusna, već je i zdrava.

Sastojci:

• goveđi entrecote - 1,5 kg.
• maslinovo ulje - 6 žlica.
• soja umak - 6 žlica.
• češnjak - 5 češnja.
• sol - 1 žličica.
• mljeveni crni papar - ¼ žličice.
• set začina (origano, bosiljak, timijan, peršin, korijander) - 1 žličica.

Kako kuhati govedinu

1. Meso dobro isperite i osušite papirnatim ubrusom.
2. Pripremite marinadu: pomiješajte maslinovo ulje, sojin umak, nasjeckani češnjak, sol, papar, začine. Dobro promiješajte.
3. Ovom smjesom premažite pripremljeni komad mesa, stavite u duboku zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i stavite na hladno mjesto da se marinira 2 sata. Ako je moguće, bolje je ostaviti meso u marinadi 4 sata. Bit će nježniji, okus začina će se bolje otkriti.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite meso u tuljac i zavežite rubove. Pecite dva sata. Prije posluživanja malo ohladite i narežite na porcije.

Govedina će se peći dulje nego svinjetina jer je govedina više vlaknasta i treba vremena da meso postane mekano. Iz istog razloga potrebno ga je duže marinirati. Možete peći govedinu u foliji, ali je poželjno da je kuhate u rukavu, jer rukav ima male rupe za izlazak pare, a meso ispada sočnije.

Mnoge domaćice radije kuhaju entrecote od teletine. Može se pripremiti u istoj marinadi. Glavna prednost teletine u odnosu na govedinu je što se kraće kuha, a meso je sočnije i mekše. Ovaj recept je idealno rješenje za osobe koje stalno prate svoju težinu. Kalorični sadržaj goveđeg entrecota je 220 kcal na 100 g. Sadržaj proteina/masti/ugljikohidrata je 220/29,6/0,0, respektivno.

Goveđi entrecote možete pripremiti tako da meso popržite u tavi, a prije toga ga dobro istučete. Ali meso pripremljeno na ovaj način može biti pomalo suho, što se ne može reći za jelo pečeno u rukavu.

Janjeći entrecot u pećnici

Janjetina je idealno meso za roštilj. Janjeći entrecote možete kuhati ili na roštilju ili peći u pećnici. Da bi meso bilo mekano i sočno, mora se pravilno marinirati. Ovo jelo će biti prikladno za svaku domaćicu.

Sastojci:

• janjeći entrecote - 1 kg;
• bosiljak - 1 hrpa;
• luk - 3 kom.t;
• sol - po ukusu;
• začini - po ukusu.

Kako kuhati

1. Meso dobro operite i osušite papirnatim ubrusom. Natrljajte crnim mljevenim paprom i solju. Pospite začinima. Uz janjetinu najbolje pristaju ruj i sušene rajčice.
2. Luk ogulite, operite, narežite na tanke kolutove. Za uklanjanje gorčine poškropite octom i malo izgnječite rukama. Nasjeckajte zelje. U zdjelu s mesom stavite kiseli luk i začinsko bilje. Dobro promiješajte.
3. Meso prekrijte prozirnom folijom i marinirajte u hladnjaku 1,5-2 sata.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite meso u lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite oko dva sata. Poslužite uz pita kruh i salatu od povrća.

Ovako marinirana janjetina može se ispeći na roštilju. Da biste to učinili, drvo za ogrjev mora dobro gorjeti, tako da nema intenzivne topline. Stavite meso na rešetku i stavite na rešetku. Pecite oko 40 minuta uz povremeno okretanje.

Kao što vidite, nije teško pripremiti entrecote od bilo kojeg mesa. Ovo jednostavno i ukusno jelo ukrasit će svaki stol. Dobar tek!

Entrecote je mali komad mesa, veličine dlana, s dijelom rebraste kosti uz rub. Ako se prevede s francuskog, to će značiti "meso između rebara".

Priprema entrecotea uglavnom se sastoji od mariniranja i kuhanja, što pak ovisi o vrsti i starosti mesa.

Klasična verzija je entrecote od svježe govedine. Ali čak i ako uzmete bilo koju drugu vrstu mesa i pravilno ga skuhate, rezultat će biti pozitivan, a entrecote će vas definitivno oduševiti svojim sočnim i bogatim okusom.

Entrecote u pećnici - opći principi kuhanja

Za kuhanje odaberite svježi file. Kako meso ne bi postalo žilavo, režite ga prema vlaknima. Debljina entrecotea trebala bi biti 1,5-2 cm, pa ako naiđete na komad veće debljine, trebate ga izrezati na komade.

Meso je potrebno oprati i osušiti papirnatim ručnicima. Zatim morate pustiti da se potpuno osuši, inače entrecot neće dobiti zlatno smeđu koricu.

Da bi meso bilo ukusno i sočno, mora se pravilno marinirati. Prikladni sastojci za marinadu: bijelo vino, ocat, med, senf, soja umak, limunov sok. Meso možete dodatno začiniti češnjakom, začinjenom pastom od rajčice i začinskim biljem.

Meso morate marinirati najmanje dva sata, nakon što ga prekrijete vrećicom ili prozirnom folijom.

Prije pečenja entrecote u pećnici, preporučljivo je pržiti ga s obje strane u tavi s maslacem dok ne porumeni.

Antricote pečene u pećnici možete poslužiti s kuhanim ili pečenim povrćem. Kao prilog prikladna je i kaša, kuhana riža ili krumpir.

Entrecote u pećnici - klasični recept

Sastojci:

280 g goveđeg entrecota;

Par češnja češnjaka;

Khmeli-suneli začin;

Biljno ulje ili mast.

Način kuhanja:

1. Isperite meso sat vremena prije pečenja kako bi se dobro osušilo. Zatim ga lagano istucite. Meso popaprite i posolite. Pržite u tavi s biljnim uljem s obje strane dok ne porumene.

2. Češnjak oguliti, oprati i procijediti.

3. Gotovo meso marinirajte češnjakom i začinom od hmelja-sunelija.

4. Namastite posudu za pečenje i rasporedite meso. Entrecote preliti uljem u kojem se prethodno pržio. Prekriti folijom.

5. Posudu za pečenje stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 1 sat.

6. 20 minuta prije nego bude gotovo maknite foliju.

7. Jelo poslužite uz pečeni krumpir ili pire krumpir. Po želji prelijte entrecot umakom od vina, octa, češnjaka i senfa.

Entrecot od svinjetine u pećnici

Sastojci:

450 g svinjskog entrecota;

20 g umaka od senfa;

20 ml soka od limuna;

5 ml sojinog umaka;

7 ml tekućeg meda;

Mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu operite i osušite na zraku.

2. Za umak u posudi pomiješajte senf, soja umak, med, limunov sok, sol i papar.

3. Stavite meso u zdjelu s marinadom, promiješajte, zamotajte zdjelu u prozirnu foliju i pošaljite marinirati na hladno mjesto. Trajanje mariniranja ovisi o količini vremena dodijeljenog za pripremu jela, u prosjeku se kreće od jednog i pol do tri sata.

4. Na dasku za rezanje raširite izrezani list folije, na njega položite entrecote, prelijte umakom od marinade i omotajte foliju na vrhu vrećicom.

5. “Vrećicu” entrecotea stavite u vruću pećnicu i pecite na 220°C oko 25 minuta.

6. Zatim izvadite “vrećicu” iz pećnice, pažljivo je malo otvorite i vratite u pećnicu na 4-5 minuta. Za to vrijeme će se gornji dio mesa ispeći do lijepe korice.

7. Poslužite vruće sa svježim začinskim biljem.

Teleći entrecot s lukom u pećnici

Sastojci:

Jedan teleći entrekot;

Biljno ulje;

Dva luka;

Crni papar u zrnu.

Način kuhanja:

1. Teleće meso treba biti nježno ružičaste boje s vrlo malo bijele masnoće (ove karakteristike su vrlo važne jer se u ovom receptu ne koristi marinada). Ako meso ima različite pokazatelje, to znači da se radi ili o mesu stare životinje ili je meso više puta odmrzavano i smrzavano. Takvo meso već je izgubilo većinu soka i kada se prži ili peče na glavni način, imat će "gumastu" konzistenciju.

2. Luk ogulite i narežite na tanke kolutove.

3. Zrna papra sameljite u prah. Korištenje takve "žive" paprike daje laganu, ali bogatu aromu.

4. Ispravno odabrani teleći entrecot malo istucite, utrljajte paprom, solju i biljnim uljem.

5. Zagrijte pećnicu na temperaturu ne višu od 180°C i u nju stavite entrecote postavljen na lim za pečenje. Na vrh stavite kolutove luka.

6. Pecite oko sat vremena. Probodeno kuharskom iglom ili tankim oštrim nožem kuhano meso pustit će bistri sok. Ako je sok ružičast, potrebno je povećati trajanje toplinske obrade.

7. Poslužite s bilo kojim umakom i začinskim biljem.

Janjeći entrecot sa začinskim biljem u pećnici

Sastojci:

450 g janjećeg entrecota;

40 g sirove svinjske masti;

40 ml stolnog bijelog vina;

80 g paste od rajčice;

Jedan luk;

Prstohvat suhog kopra;

Dvije grančice svježeg cilantra;

50 g maslina bez koštica;

Mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

1. Zelenje i luk sortirajte, isperite i sitno nasjeckajte.

2. Za smjesu za marinadu u zdjeli pomiješajte vino, pastu od rajčice, suhi kopar, sitno nasjeckani cilantro i luk, sol i papar.

3. Oprani i osušeni komad entrecotea stavite u zdjelu sa smjesom za marinadu, lagano promiješajte i ostavite preko noći na hladnom mjestu.

4. Svinjsku mast narežite na tanke ploške.

5. Masline narežite na kolutiće.

6. Na pripremljeni lim za pečenje stavite tanke komade svinjske masti i na njih stavite entrecote zajedno s marinadom. Na sam vrh mesa stavite masline.

7. Pecite na 180°C oko sat vremena uz povremeno podlijevanje sokom od mesa koje je pustilo.

8. Poslužite odmah nakon kuhanja sa svježim povrćem.

Entrecot u slatko-kiseloj marinadi u pećnici

Sastojci:

450 g goveđeg entrecota

Biljno ulje;

50 ml svježeg soka od limuna;

100 g svježih ili smrznutih brusnica;

Mljeveni papar;

40 g šećera.

Način kuhanja:

1. Svježe brusnice sortirajte i operite, a smrznute odmrznite na zraku. Zatim bobičasto voće usitnite u pire pomoću gnječilice.

2. Pire od brusnica pomiješajte s limunovim sokom, soli, paprom i šećerom. Ovo je marinada za meso.

3. Meso, oprano i obrisano kuhinjskom krpom, narežite na nekoliko komada ovisno o debljini, tako da porcionirani entrecot bude prosječno 2 cm debeo.

4. Stavite entrecote u marinadu, promiješajte, pokrijte filmom ili plastičnom vrećicom i stavite na hladno mjesto dva sata.

5. Na odrezani komad folije stavite entrecote, prelijte ga marinadom i na vrh zapakirajte foliju.

6. Entrecote u foliji stavite u vruću pećnicu na sat vremena, temperatura pećnice 180-190°C.

7. 7-10 minuta prije kraja pečenja otvorite foliju kako bi se pospješilo stvaranje zlatnosmeđe korice.

8. Poslužite uz bilo koji lagani prilog.

Entrecote pohan u pećnici

Sastojci:

300 g telećeg entrecota;

Jedno sirovo kokošje jaje;

50 g pšeničnog brašna;

Krušne mrvice;

Mljeveni crni papar;

Biljno ulje;

Maslac.

Način kuhanja:

1. Entrecote operite, osušite, malo istucite. U mesu napravite nekoliko jedva primjetnih rezova.

2. Jaje umutite pjenjačom dok ne postane glatko.

3. Prosijte brašno. Pomiješajte brašno sa soli i paprom.

4. Meso naizmjenično uvaljajte prvo u brašno, pa u jaje, pa u prezle.

5. U prethodno zagrijanoj tavi otopite maslac, dodajte biljno ulje i dodajte entrecote. Brzo popržite meso s obje strane dok se ne stvori hrskava korica.

6. Entrecote stavite na lim za pečenje i stavite peći u zagrijanu pećnicu 30-40 minuta dok se meso ne ispeče. Tijekom pečenja meso povremeno okrenite.

7. Poslužite uz prilog i salatu od povrća.

Entrecot od svinjetine sa sirom u pećnici

Sastojci:

Jedan svinjski entrecot;

30 g tvrdog sira (na primjer, "ruski" ili "nizozemski");

Crni papar u zrnu;

Grančica svježe metvice i peršina;

Biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Sir sameljite pomoću ribeža s velikim rupama.

2. Rasporedite zelje, isperite i osušite na ručniku. Zatim sitno nasjeckajte.

3. Meso oprati, osušiti i malo istući.

4. U zagrijanoj tavi na ulju popecite meso s obje strane dok ne postane hrskavo.

5. Zatim stavite meso u namašćeni lim za pečenje, pospite entrecote solju i paprom. Po vrhu pospite začinskim biljem i sirom.

6. Lim s mesom stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu (180-200°C) pola sata.

7. Gotovo jelo poslužite s ananasom iz konzerve i lukom namočenim u ocat.

Možete koristiti bilo koje začine, ali ne smijete pretjerivati ​​jer inače možete pokvariti okus mesa.

Za pečenje birajte jednake komade mesa kako bi se jednako marinirali i kuhali u isto vrijeme.

Ako za marinadu koristite sojin umak, morate pažljivo dodavati sol, inače možete presoliti jelo.

Kako bi meso bilo što bogatije i aromatičnije, bolje je koristiti začine u zrnu. Prvo ih je potrebno pržiti, a zatim samljeti u mužaru.

Gotovo gotov entrecote možete posuti naribanim prerađenim ili tvrdim sirom.

Meso se može peći srednje ili duboko pečeno. Stoga se vrijeme kuhanja može promijeniti po vlastitom nahođenju.

Po želji, entrecote se može pripremiti čak i od ribe.

Opis

Kuhat ćemo od komada najsvježije, a ne smrznute govedine. Ovakvu junetinu morate uzeti kako bi jelo bilo što sočnije i dubljeg okusa. Smrznuto meso će sadržavati previše vode i jednostavno će se previše osušiti.

Komade junetine također ćemo marinirati u domaćoj majonezi: takav će proizvod svakako sadržavati samo prirodne i zdrave sastojke, a masnoću u njemu lako možete prilagoditi sami.

Ako prije niste znali kako možete ukusno i brzo skuhati goveđi entrecote u pećnici, onda će vam naš korak po korak recept s fotografijama jasno pokazati svaku fazu procesa.

Osim majoneze koristit ćemo i razne začine za meso. Govedinu možete začiniti i sušenim začinskim biljem.

Takav entrecote bit će prekrasan ukras ne samo za svakodnevnu večeru, već će izgledati sjajno i vrlo dostojanstveno na svečanom stolu. Budući da ćemo kuhati entrecote u pećnici, to će nam omogućiti ne samo da temeljito zapečemo govedinu, već i da bude vrlo sočna i mekana iznutra.

Počnimo kuhati entrecote u pećnici.

Sastojci

• 
  (350 g)
• 
  (3 žlice)
• 
  (2 žlice)
• 
  (ukus)
• 
  (ukus)
• 
  (ukus)

Koraci kuhanja

Za pripremu ovog jela u pećnici odaberite odgovarajuće sočno i mekano meso. Meso isperite u hladnoj vodi, osušite papirnatim ubrusom, a potom oštrim nožem izrežite junetinu kao što je prikazano na fotografiji. Debljina svakog komada mesa ne smije biti veća od 2 centimetra.





Pripremljeno meso natrljajte mljevenim crnim paprom i solju po ukusu, a dodajte i razne začine koji će odlično pristajati uz govedinu. Za tu svrhu prikladni su bosiljak, kumin, menta ili slatka suha paprika.



Majonezu možete vrlo jednostavno napraviti kod kuće, a njome možete premazivati ​​nasjeckane komade mesa u dovoljnoj količini.



Pronađite dovoljno veliki komad pergamentnog papira ili folije, namažite mjesto biljnim uljem i na njega položite marinirane komade govedine.



Pažljivo zamotajte budući entrecote u foliju potpuno hermetički. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite meso zamotano u foliju na lim za pečenje. Pecite jelo 15 minuta, zatim izvadite meso, odmotajte foliju i ostavite da se meso hrska još 6-8 minuta.



Poslužimo gotovo jelo, ukrasimo ga svježim začinskim biljem i poslužimo ga stolu sa ili bez apsolutno bilo kakvog priloga. Goveđi entrecot pečen u pećnici je spreman.



Dobar tek!

Meso isperite i osušite. Izbodite nekoliko rupa vilicom i natrljajte paprom, bosiljkom i soli. Ostavite 15 minuta.

Poklopljeni luk popržite na laganoj vatri.

Svaki entrecote pržite u tavi nekoliko minuta dok ne porumene. Zatim stavite u pećnicu na 20 minuta i pecite do kraja.

Poslužite uz prženi luk. Dobar tek!

Sastojci

• Svinjetina s kosti - 2 komada (za entrecote)
• Luk - 1 komad
• Mljevena paprika - 0,5 žličice
• Osušeni bosiljak - 0,5 žličice
• Sol - po ukusu

Glavni sastojci:
Meso, povrće, svinjetina, luk

Bilješka:
Evo jednostavnog recepta za kuhanje svinjskog entrecota u pećnici. Fotografija svakog koraka jasno pokazuje kako ispravno izvršiti ovu ili onu radnju. A kako pripremiti ovo prekrasno jelo kod kuće, reći će vam detaljan recept za svinjski entrecote u pećnici. Naravno, klasičnom sastavu sastojaka možete dodati svoje osobne ideje. Naša web stranica pomoći će vam da naučite sve tajne kako jednostavno i brzo kuhati i kako napraviti kulinarska remek-djela od običnih prehrambenih proizvoda. Neka vam kuhanje ne postane samo svakodnevna rutina, već zanimljiv hobi i slavlje života! Ne zaboravite brojati kalorije kako biste uvijek bili u formi. Pokušajte ponoviti sve gore navedene preporuke i nesumnjivo ćete dobiti ukusnu domaću svinjetinu u pećnici.

Opis:
Trebat će vam dobar komad svinjetine s kostima i vaša pećnica. Sve se peče vrlo jednostavno i brzo. Entrecote se često poslužuje na svečanom stolu kao drugo jelo. Ukras - bilo koji.

Broj porcija:
2

Vrijeme za kuhanje:
30 min

time_pt:
PT30M

Posjetite nas, bit će nam jako drago vidjeti vas!

Opis

Kuhat ćemo od svinjetine i peći u pećnici, ali dobit ćemo pravo meso kuhano na vatri.

U ovom receptu naučit ćete sve zamršenosti kuhanja entrecota kod kuće tako da izgleda kao da je kuhan na otvorenoj vatri. Osim toga, također ćete naučiti kako ukusno i jednostavno marinirati svinjski entrecot na kosti.

Sam proces pečenja mesa odvijat će se u pećnici, zbog čega će meso biti zaista sočno i mekano.

Korak po korak recept za pripremu svinjskog entrecota na kosti s fotografijom će vam detaljno i jasno reći kako kuhati ovo jelo u pećnici, u čemu ga je najbolje marinirati i koliko dugo ga peći.

Ovo jelo bi bilo idealno za večeru ili čak ručak.

Entrecot od svinjetine možete poslužiti kao zasebno jelo ili ga poslužiti uz razne priloge od svježeg ili kuhanog povrća.

Umjesto balzamičnog octa u ovom receptu možete koristiti suho crno vino: meso će biti malo oporijeg i dubljeg okusa, a uz to i sočnije.

Krenimo s pripremom ukusnog svinjskog entrecota na kosti u pećnici.

Sastojci

• 
  (3 kom.)
• 
  (3 žlice)
• 
  (2 kom.)
• 
  (ukus)
• 
  (ukus)
• 
  (ukus)
• 
  (za podmazivanje)

Koraci kuhanja

Za pripremu ovog entrecotea odaberite svježi komad svinjskog filea na kosti, isperite ga u hladnoj vodi, osušite i malo ohladite.



Svaki entrecot s obje strane natrljajte solju i mljevenim crnim paprom, pospite bosiljkom po ukusu, svaku porciju prelijte jednom žlicom balzamičnog octa ili suhog crnog vina.



Ogulimo luk i narežemo ga na prilično tanke pola prstena ili na bilo koji drugi način koji vam odgovara. Stavite luk na tanjur, stavite prvi entrecot na vrh, zatim opet luk i opet entrecot. Posudu pospite preostalim lukom i ostavite meso na sobnoj temperaturi pola sata ili više.



Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva unaprijed. Podmažite rešetku na kojoj ćemo peći jelo biljnim uljem. Meso očistimo od viška luka i svaki entrecot stavimo na roštilj. Meso stavite u pećnicu i ispod stavite običnu tepsiju da masnoća i sok iz entrecota ne zaprljaju cijelu pećnicu. Pecite jelo 8 minuta, zatim preokrenite i pecite isto toliko. Smanjite temperaturu u pećnici na 200 stupnjeva i dinstajte meso još 10 minuta.



Kako bismo našem jelu dali potrebnu aromu, zapalimo nekoliko ugljena u vatrostalnoj zdjeli i stavimo je umjesto lima za pečenje pod dno rešetke pećnice: To treba učiniti 10 minuta prije pečenja mesa.



Gotovo jelo poslužujemo na stol s raznim prilozima od svježeg povrća i uvijek s umacima.



Svinjski entrecote na kosti, pečen u pećnici, spreman je.



Dobar tek!