Кабачковые кексы с творогом и какао: простой и вкусный рецепт
Попробуйте необычные кексы из кабачков с творогом и какао. Они нежные и ароматные, подойдут для всей семьи.
Кабачки теперь не только для рагу и оладий. Их используют и в сладкой выпечке. Они делают тесто мягким и воздушным, почти не меняя вкус. К добавлению творога и какао получаются ароматные шоколадные кексы, которые придутся по вкусу всем.
Ингредиенты для кексов
Для кексов потребуются:
- Кабачок — 250 г;
- Творог (5–9%) — 180 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 80–100 г (по желанию, можно заменить сахарозаменителем);
- Какао-порошок — 30 г;
- Пшеничная мука (возможно, заменить протеином) — 180 г;
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
- Цедра апельсина;
- Щепотка соли.
Приготовление кексов
Натрите кабачок на мелкой терке. Если он слишком сочный, отожмите лишнюю влагу.
В глубокой миске соедините творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Смешивание ингредиентов
Добавьте натертый кабачок и еще раз хорошо перемешайте. В отдельной миске соедините муку, какао и разрыхлитель. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в творожную массу, замешивая тесто, которое должно быть густым, но мягким.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на две трети. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25–30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.