Как приготовить сытный фасолевый суп: пошаговый рецепт и польза для здоровья
Жители Пермского края могут разнообразить меню питательным блюдом из бобовых. Рассказываем, как правильно сварить фасолевый суп и чем он полезен для организма.
Пермякам предложили рецепт классического фасолевого супа, который подходит для постного и повседневного меню. Это блюдо сочетает в себе доступные ингредиенты, высокую питательную ценность и простоту приготовления. Густой суп с томатным оттенком помогает быстро восстановить силы после физических нагрузок и согреться в холодную погоду.
Ингредиенты и подготовка продуктов
Для приготовления четырех-пяти порций потребуется один стакан сухой фасоли или две банки консервированной. Также в список ингредиентов входят три-четыре картофелины, морковь, луковица и две столовые ложки томатной пасты. Для аромата используют два зубчика чеснока, лавровый лист, паприку и свежую зелень. Основой служат полтора-два литра воды или мясного бульона.
Сухую фасоль необходимо замачивать в холодной воде на 8–12 часов. Эта процедура сокращает время варки и предотвращает дискомфорт в пищеварении. После замачивания бобы варят на медленном огне от 50 до 90 минут до мягкости. Соль добавляют только в самом конце процесса. При использовании консервированного продукта время варки сокращается до 20 минут.
Технология приготовления
Пока варится основной ингредиент, измельченные лук и морковь обжаривают на растительном масле в течение пяти минут. Затем в сковороду вводят томатную пасту и чеснок. В кастрюлю сначала отправляют кубики картофеля, а через 10 минут — готовую зажарку и специи. Перед подачей блюдо должно настояться под крышкой около 15 минут.