Hur man lagar leverkoteletter med bovete. Leverkotletter med bovete

Man tröttnar aldrig på kotletter! Och allt för att denna köttfärsrätt kan varieras med olika tillsatser och kryddor som förändrar smaken och tillför pikantitet till kotletterna. Eller så kan du göra kotletter inte alls av malet kött, utan till exempel från bovete och lever. Det visar sig mycket gott och ovanligt!

Produkter: 2 koppar kokt bovete, 200 g lever, 1 ägg, 1 lök, vegetabilisk olja, ströbröd, peppar, salt efter smak.

Matlagning av bovetekotletter med lever

Det är bättre att laga bovetegröt till kotletter i förväg. Eller så kan du skippa matlagningen och på kvällen hälla kokande vatten över det sorterade och tvättade bovetet, täck med lock och linda in i en handduk. På morgonen kommer du att få smulig bovetegröt, som dessutom kommer att behålla alla fördelaktiga ämnen.

Tvätta levern, ta bort filmerna, skär i bitar och stek i olja i flera minuter, tillsätt sedan lite vatten eller buljong och låt puttra tills den är mjuk. Finhacka löken och fräs tills den är gyllenbrun.

Sedan måste levern passeras genom en köttkvarn med stora hål och blandas med bovetegröt, stekt lök och ägg, salta och peppra kotlettmassan efter din smak och forma till kotletter.

De färdiga kotletterna måste paneras i ströbröd och stekas i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Servera färska grönsaker och gräddfil som tillbehör.

För att förbereda kotletter kan du använda vilken lever som helst, till exempel kyckling eller kalkon.

Smaklig måltid!

Leverkotletter dök först upp på de franska fattigas bord på 1600-talet. Men efter att den här rätten, av en tur, hamnade på den kungliga adelns bord, började de laga den ständigt, eftersom leverkotletter har en unik smak. I den här artikeln kommer vi att presentera dig för flera leverkotlettrecept med foton.

Leverkotletter kan framställas av olika slaktbiprodukter. Den vanligaste är nötlever.

Vi presenterar för dig steg-för-steg recept för sådana leverkoteletter:

1. Förbered först ett halvt kilo nötlever: skölj den noggrant under rinnande vatten. Det är nödvändigt att se till att allt blod rinner från det, och tillsammans med det andra skadliga ämnen som finns i detta organ, eftersom det anses vara en övergångs "instans" som är involverad i matsmältningsprocessen.
2. Den beredda levern måste skäras i bitar och krossas med en mixer. Det är lämpligt att omedelbart lägga till lök, grädde och ett kycklingägg i levern. Tillsätt genast salt och peppar efter smak.
3. Tillsätt 50-70 g mjöl till det resulterande köttfärsen. Denna ingrediens kommer att göra rätten luftig och fluffig.
4. Forma små kotletter av köttfärsen, rulla dem i mjöl och stek i en het stekpanna smord med vegetabilisk olja. På varje sida ska varje kotlett stekas i 3 minuter (se till att det bildas en vacker gyllene skorpa).
5. Överför de brynta kotletterna till en liten kastrull. Häll en liten mängd vatten över allt så att rätten får puttra ordentligt i 10 minuter. Tack vare detta blir kotletterna luftigare, fluffigare och mjukare.

Recept på kycklingleverkotletter

Det är mycket lättare att förbereda leverkotletter från kycklinglever. Du behöver inte puttra dem ytterligare. De kommer att laga mat snabbt och kommer att glädja dig med en unik smak och pikant arom.

Vi berättar steg för steg recept på läckra kycklingleverkotletter:

1. Förbered kycklinglever (500 g): tvätta, torka och ta bort vener.
2. Mal levern i en mixer, tillsätt omedelbart ägg, örter, lök och kryddor efter smak. Vissa människor tillsätter också lite mjölk i detta skede för att ge kotletterna en delikat färg.
3. Så snart köttfärsen är klar, tillsätt mannagryn och blanda allt med en vanlig matsked. Recept på leverkoteletter med mannagryn Lämplig för dig som har mag-tarmsjukdomar och allergier. Du ska ha en tjock massa som du kan forma kotletter av.
4. Forma små kotletter, rulla dem i mannagryn eller mjöl och stek i en het stekpanna smord med vegetabilisk olja. Stek varje kotlett på varje sida i 3 minuter.
5. Du kan servera rätten med ett tillbehör med potatismos eller valfri gröt.

Recept på fläskleverkotletter

Läckra leverkoteletter erhållen från fläsklever. Vi noterar dock att rätten visar sig vara något bitter. Om du gillar salta rätter, använd då detta slaktbiprodukter.

Förbi klassiskt recept på leverkoteletter Fläsklever tillagas enligt följande:

1. Skölj levern (500 g), torka den och ta bort alla överflödiga vener.
2. Skär levern i små bitar och mal dem med en köttkvarn. Vi rekommenderar dock att du använder en mixer.
3. Tillsätt omedelbart kryddor och salt efter smak, hackad lök och 1 ägg till den resulterande massan.
4. När köttfärsen är klar, tillsätt havregryn till den.
5. När du har fått en tjock köttfärskonsistens, forma den till kotletter, rulla dem i mjöl eller samma havregryn och stek i en het stekpanna på varje sida i 5 minuter.
6. Servera med bröd och sås som förrätt. Även om du kan servera dessa kotletter med vilken sida som helst. Vi rekommenderar att du serverar kotletterna med stuvade grönsaker eller gröt med låg fetthalt.

Recept på leverkoteletter med ris

Vi föreslår att du använder ett kostrecept för leverkoteletter. Istället för mjöl och semolina måste du lägga till kokt ris till det.

Här är steg-för-steg-instruktioner om hur du gör det korrekt och vad du ska göra:

1. Förbered eventuell lever för malning som vi beskrev ovan: skölj, torka och ta bort vener.
2. Mal levern med en mixer, tillsätt genast lök, kryddor och salt efter smak.
3. Förtjocka köttfärsen med kokt ris (för ett halvt kilo lever behöver du bara 150 g ris).
4. Konsistensen på kotlettberedningen bör inte vara särskilt tjock. Du kan lägga kotletter på en het stekpanna med en vanlig matsked. Naturligtvis kommer de alla att vara olika och inte helt korrekta i formen, men detta kommer inte att förstöra smaken.
5. Det rekommenderas att servera denna maträtt som en oberoende maträtt. Förbered lite kryddig sås till det och njut av det.

Recept på leverkoteletter i ugnen

Som alla vet är det skadligt för människokroppen att steka en maträtt i olja, särskilt om det finns obegränsade mängder kotletter som tillagas på detta sätt.

Om du bryr dig om din hälsa, erbjuder vi dig ett hälsosammare recept på leverkotletter:

1. Förbered eventuell lever på ett sätt som du redan känner till, mal den inte i en mixer efter det, utan hacka den i bitar med en kniv.
2. Tillsätt kryddor, salt, lök och ägg till det resulterande köttfärsen. Inget annat behöver läggas till. Låt det bara sitta i 20 minuter, forma sedan kotletterna och ställ in dem i ugnen i en halvtimme för att grädda ordentligt.

Vi försäkrar dig att maträtten kommer att bli fantastisk. Koteletterna kommer att vara saftiga, välsmakande, aromatiska och viktigast av allt, hälsosamma.

Recept på leverkotletter med bovete

Utmärkta kotletter efter smak erhålls om levern blandas med kokt bovete. Om du har små barn som bor i ditt hus behöver de helt enkelt äta dessa två ingredienser, både individuellt och i kombination. Kanske inte alla bebisar kommer att vilja äta tråkig bovetegröt med stekt lever, men han kommer att äta en kotlett gjord av dessa två produkter med nöje.

Vi berättar hur du kan förbereda den här rätten för ditt barn:

1. Mal kycklinglevern i en mixer, blanda den med salt, kryddor, lök, ägg och mjölk.
2. Tillsätt kokt bovete till den förberedda köttfärsen. Blanda allt med en sked så att resultatet blir en tjock blandning för kotletter.
3. Forma kotletterna och koka dem. För att göra dem så användbara som möjligt rekommenderar vi att du använder en dubbelpanna eller multicooker. I det här fallet kommer kotletterna inte att absorbera fett från den vegetabiliska oljan och blir fluffiga, saftiga och välsmakande.

Recept på leverkoteletter med morötter

Morötter är en mycket hälsosam grönsak som kan användas i processen för att göra leverkoteletter. Det finns ett mycket bra recept som kan vara användbart för dig:

1. Koka några morötter och skala dem. Skär i små ringar.
2. Förbered levern så att den kan mosas i en mixer. Tillsätt kryddor, salt, lök och ägg. Tillsätt morötter omedelbart.
3. Du kommer att sluta med en inte särskilt tjock massa, som du behöver skeda i pannan.

Istället för morötter kan du lägga till absolut vilken annan grönsak som helst. Vissa gillar smaken av kotletter om de blandar lever med potatis eller svamp. I allmänhet kan du experimentera, fantisera om detta ämne tills du i slutändan blir författare till en unik utsökt maträtt.

Slutligen kommer vi att lista de viktigaste hemligheterna för kulinariska experter så att du får perfekta leverkotletter:

• var noga med att tjockna den malda levern, eftersom dess naturliga konsistens är mycket trögflytande;
• efter att du har förberett köttfärsen, låt den stå och jäsa en stund (det är bäst att tillagan får stå i ungefär en timme);
• Koteletterna visar sig vara väldigt mjuka om du lägger i förblött vitt bröd till dem;
• Efter stekning måste leverkotletterna sjuda i en liten mängd vatten i bokstavligen 5-6 minuter för att göra dem mjuka;
• Om du vill att fläsk- eller nötleverkotletter inte ska smaka bittert, blötlägg slaktbiprodukterna i mjölk först (du behöver inte göra detta med kycklinglever).

Vi hoppas att du kommer att gilla alternativen vi erbjuder för att förbereda leverkoteletter. Vi rekommenderar inte att du förbereder den här rätten varje dag, men flera gånger i veckan kan du använda den för att diversifiera middagsbordet för din familj.

Video: "Tre typer av saftiga kotletter"

Även om du alltid har tittat snett på levern, eftersom det ofta visar sig vara lite tufft, och din familj inte tål det, kommer situationen att förändras helt efter att du stekt dessa kotletter. Du behöver inte ens berätta för någon att du kommer att göra leverkoteletter. Det är bara att börja laga dem, så kommer alla springande till doften - varför luktar det så gott och aptitretande?

Allt i detta recept är perfekt, inklusive bovete, som vi lägger till köttfärsen. Men jag kommer inte före mig själv, men jag kommer att säga en sak - det råder ingen tvekan alls om fördelarna med levern. Och det spelar ingen roll om det är fläsk, kyckling, nötkött etc. Så många rätter tillagas av denna produkt att vår bara är en liten bråkdel! De förbereder också patéer av detta slaktbiprodukter, kokar det, steker det och bakar det.

Förresten, många föredrar att laga lever inte bara för dessa egenskaper och för dess utmärkta smak . Det innehåller trots allt många mineraler, vitaminer, aminosyror och så vidare. Det räcker med att säga att genom att äta en kotlett får du ett dagligt, och ibland till och med ett månatligt krav på innehållet. Kort sagt, inte ens en sida räcker för att beskriva alla fördelar. Så låt oss börja laga mat!

Produkter

• Lever - 500 gr.
• Ägg - 1 st.
• Gröna - 100 gr.
• Malen peppar - efter smak.

Till gröt:

• Bovete - 1 kopp
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja
• Salt och kryddor - efter smak

Hur man lagar leverkotletter med bovete - steg-för-steg-instruktioner med foton

Levern är inte en solid bit, som vissa kanske tror. Inuti finns det mycket fetter, ådror och annat som måste tas bort. Därför kommer vi att skölja levern mycket väl, rengöra den från allt onödigt och skära den i bitar som passar bekvämt i en köttkvarn och mala dem.

Steg 1. Skär levern i bitar

Detta välsmakande slaktbiprodukter är känt för att inte behöva dubbelkokas som fläsk eller något annat kött. Låt oss därför lägga bovetegröten för att laga mat, för, som jag redan sa, kommer den att hamna i köttfärsen. Vi vet alla hur man lagar gröt, men här måste vi förbereda det så att det blir korn för korn. Det vill säga inte en svagling. Vi lägger inte olja. Skär samtidigt den vanliga löken i mindre bitar och stek den gyllenbrun i en uppvärmd stekpanna. Kombinera sedan gröten med löken. Ser redan så läckert ut!

Steg 2. Koka bovetegröt och stek lök

Sedan fortsätter vi att förbereda allt som gör kotletterna ännu godare och nyttigare. Vi pratar om grönska. Jag gillar verkligen att lägga det i alla rätter, och speciellt kött. Ja, om det är vanligt att lägga vanlig lök i vanliga och till och med leverkotletter så lägger vi gröna. Finhacka dill, persilja och salladslök, och hacka även lite ung vitlök, om du har någon.

Steg 3. Finhacka örterna och vitlöken

Steg 4. Kombinera bovetegröt, köttfärs och vispa i ägget.

Blanda allt igen med en sked, tillsätt det gröna och rör om försiktigt igen. Du kan peppra köttfärsen om du vill. Eller så kan du lägga till några kryddor som din familj föredrar. Det här är konsistensen du bör få.

Steg 5. Tillsätt örter och kryddor efter smak i den resulterande blandningen

Nu måste du värma stekpannan väl. Efter att ha hällt olja i den, tillsätt värme och värm upp oljan. Nu kan du steka kotletterna. För att göra detta måste du ta köttfärsen med en sked och försiktigt nästan hälla den i oljan. Det finns ingen anledning att steka länge, annars kommer vi att sluta med övertorkade kotletter. Här räcker det att bara steka en gång på båda sidor på medelvärme, eftersom de steker väldigt snabbt.

Steg 6. Häll det resulterande köttfärsen på den heta oljan med en sked.

Lägg de färdiga kotletterna i en djup tallrik och täck dem med ett högt lock. Efter att ha stått i 5 minuter under ånga kommer de att "nå" beredskap och bli ännu saftigare. Servera leverkoteletter med andra hälften av kokt bovetegröt. Den mest ömma. Utsökt. Den mest användbara. Ät nyttigt, toppat med gräddfil eller vad du vill!

Steg 7. Koteletterna är klara. Smaklig måltid!

• Jag saltade inte köttfärsen. Om du inte tillsätter salt behöver du inte berätta för din familj om det. Innan de vet ordet av är skålen med kotletter tom!
• Var försiktig när du vänder kotletterna – de kan falla isär om du inte vänder dem med en spatel.
• Lägg kotletterna försiktigt på tallrikar också, för de blir starkare när de svalnar.
• Istället för bovetegröt kan du lägga vilken annan som helst.
• Om köttfärsen är rinnig kan du tillsätta lite bröd eller mjöl.
• Till köttfärsen tillsätts ibland potatis, morötter, kål och andra grönsaker.
• Du ska förresten ha ungefär en skål med mald lever och gröt, det vill säga båda ingredienserna lika.