Vad man lagar av fläsk entrecote i ugnen. Recept för att göra fläsk entrecote på ben i ugnen med steg-för-steg-bilder

Entrecote är en lysande representant för det nationella franska köket. Det här är en otroligt god gourmeträtt. Huvudhemligheten med matlagning är att välja rätt kött.

Denna artikel är avsedd för personer över 18 år

Har du redan fyllt 18?

Hur man lagar entrecote enligt det klassiska receptet

En entrecote är en köttbit skuren från en slaktkropp mellan ryggraden och revbenen. Processen att förbereda entrecote tar inte mycket tid: en korrekt vald köttbit måste slås på båda sidor, ges en form, smörjas med vegetabilisk eller olivolja och placeras i en het stekpanna. Strö sedan över salt och kryddor. Stek entrecoten på båda sidor tills de är gyllenbruna, tillsätt sedan lite vin i pannan, sänk värmen och låt puttra under lock i två till tre minuter.

Klassisk entrecote tillagas i stekpanna. Receptet kan ändras enligt dina önskemål. Om du gillar kött på benet, baka det i en hylsa, marinera det i senap eller annan marinad.

Hur man lagar entrecote med tomat och ost i folie

Ingredienser (för två portioner):

• Fläsk entrecote - 2 st.
• tomater - 4 st.
• ost - 250 gr.
• lök (medium) - 1 st.
• salt, kryddor - efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Sätt på ugnen för att förvärma till 200 grader.
2. Slå försiktigt bort entrecoten på båda sidor.
3. Skär två stycken folie så att du kan slå in köttet och lägg dem på en plåt. Lägg kotletter i mitten av varje bit, strö över salt och kryddor. Om så önskas, smörj med lite majonnäs.
4. Tvätta tomaterna, skär i tunna skivor och lägg hälften på kotletterna.
5. Riv osten på ett grovt rivjärn och lägg hälften av den på tomaterna.
6. Skär löken i halva ringar och bred på osten i ett tunt lager.
7. Smörj löken med lite majonnäs. Lägg den andra hälften av de hackade tomaterna, strö över den resterande rivna osten.
8. Vik upp folien. Grädda i 200 grader i 25 minuter. Vik ut folien för att bryna osten. Sänk temperaturen till 150 grader och låt stå i ytterligare 10 minuter.
9. Smakfulla och mättande kotletter är klara. Kan serveras med en lätt grönsakssallad.

En entrecote som tillagas på detta sätt blir mör och saftig. Bakning i folie kommer att behålla all juice så mycket som möjligt. Det översta lagret av ost kommer att bilda en skorpa, men det mellersta lagret blir mört och segt. Skålen är idealisk för en vardagslunch och kommer att dekorera ett julbord. Det dubbla lagret av ost och tomater gör att rätten smakar gudomligt. Kaloriinnehållet i rätten kan minskas genom att eliminera majonnäs och använda hårdost med lågt kaloriinnehåll.

Hur man lagar fläsk entrecote i ugnen

Detta är ett av de enklaste köttrecepten. Till det väljs kött på benet och marineras. Huvudkomponenten i marinaden kommer att vara senap. Fläsk marinerat i senap kommer att smaka milt.

Ingredienser (för två portioner):

• fläsk entrecotes på benet - 600-700 g;
• söt senap (med apelsin) - 1 msk. l.;
• kryddig senap - 1 msk. l.;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• olivolja - 1 msk. l.;
• salt, kryddor - efter smak;
• ärm eller folie för bakning.

Hur man marinerar fläsk entrecote för ugnen

Hela hemligheten med detta recept ligger i den korrekt förberedda marinaden. Senap kan avsevärt förändra köttsmaken och dess mjukhet. Om du inte gillar söt senap med tillsatser, använd fransk senap.

Vitlök måste skalas, tvättas och torkas. Passera genom en press eller finhacka med en kniv. Blanda två typer av senap, hackad vitlök, olivolja, salt, blanda väl. Belägg köttet väl med marinaden och ställ in det i kylen i 2 timmar.

Hur man lagar mat:

1. Skölj köttet på benet och torka det. Som regel förbereds biten hel, snarare än skärs i flera bitar.
2. Förbered marinaden enligt beskrivningen ovan och marinera köttet i 2 timmar.
3. Skär av en bit av ärmen, lägg köttet i den och knyt ändarna.
4. Baka i en förvärmd ugn till 200 grader i en timme. Om köttet är understekt, sätt in det i ugnen i ytterligare 20 minuter.
5. Ta bort det färdiga köttet och låt det svalna något i hylsan. Skär i portionsbitar. Servera med en lätt grönsakssallad eller valfritt tillbehör.

Receptet för att tillaga fläsk-entrecotes i folie skiljer sig inte från den ovan beskrivna hylsan. Det kommer inga fler frågor om hur man lagar en läcker och mättande bakad lunch eller middag, eller hur man steker kött. Entrecoterätter, trots det intrikata namnet, är lätta att tillaga och tillgängliga för alla hemmafruar.

Biff entrecote i ugnen i sojasås marinad

Ett recept för att laga nötkött finns i varje hemmafrus arsenal. Köttet bakas, kokas, steks, mals och görs till kotletter. I allmänhet finns det väldigt många alternativ för att laga nötkött. Nötkött marinerat i sojasås har en behaglig smak med en subtil syrlighet. Detta kött kommer att vara saftigt och mört efter tillagning.

Nötkött har mindre kalorier än fläsk. Den är rik på mineralämnen, proteiner och aminosyror. Tillfredsställelsen kommer snabbare efter att ha ätit nötköttsrätter, och mätthetskänslan sitter kvar länge. Nötkött i ugnen är inte bara gudomligt gott, utan också hälsosamt.

Ingredienser:

• nötkött entrecote - 1,5 kg.
• olivolja - 6 msk.
• sojasås - 6 msk.
• vitlök - 5 kryddnejlika.
• salt - 1 tsk.
• mald svartpeppar - ¼ tsk.
• set med kryddor (oregano, basilika, timjan, persilja, koriander) - 1 tsk.

Hur man lagar nötkött

1. Skölj köttet väl och torka med hushållspapper.
2. Förbered marinaden: blanda olivolja, sojasås, hackad vitlök, salt, peppar, kryddor. Blanda väl.
3. Belägg den förberedda köttbiten med denna blandning, lägg i en djup skål, täck med matfilm och lägg på en sval plats för att marinera i 2 timmar. Om möjligt är det bättre att lämna köttet i marinaden i 4 timmar. Det blir mer mört, smaken av kryddor kommer att avslöjas bättre.
4. Värm ugnen till 200 grader. Lägg köttet i ärmen och knyt kanterna. Grädda i två timmar. Innan servering, svalna något och skär i portionsbitar.

Nötkött tar längre tid att steka än fläsk eftersom nötkött är mer fibröst och det tar tid för köttet att bli mört. Av samma anledning behöver den marineras längre. Du kan baka nötkött i folie, men det är att föredra att tillaga det i en hylsa, eftersom hylsan har små hål så att ånga kan komma ut och köttet blir saftigare.

Många hemmafruar föredrar att laga entrecote från kalvkött. Den kan tillagas i samma marinad. Den största fördelen med kalvkött framför nötkött är att det tar kortare tid att tillaga, och köttet är saftigare och mörare. Detta recept är en idealisk lösning för människor som ständigt övervakar sin vikt. Kaloriinnehållet i entrecote är 220 kcal per 100 g. Protein/fett/kolhydrathalten är 220/29,6/0,0 respektive.

Biffentrecote kan tillagas genom att steka köttet i en stekpanna, vispa det ordentligt innan du gör det. Men kött som tillagas på detta sätt kan vara lite torrt, vilket inte kan sägas om en maträtt bakad i en ärm.

Lamm entrecote i ugnen

Lamm är ett perfekt kött för grillning. Lamm-entrecote kan tillagas antingen på grillen eller bakas i ugnen. För att köttet ska vara mört och saftigt måste det marineras ordentligt. Denna maträtt kommer att vara lämplig för alla hemmafruar.

Ingredienser:

• lamm entrecote - 1 kg;
• basilika - 1 gäng;
• lök - 3 st;
• salt att smaka;
• kryddor - efter smak.

Hur man lagar mat

1. Tvätta köttet väl och torka med hushållspapper. Gnid in med svartmalen peppar och salt. Strö över kryddor. Sumak och torkade tomater passar bäst till lamm.
2. Skala löken, tvätta den, skär i tunna ringar. För att få bort bitterhet, strö över vinäger och mosa lite med händerna. Hacka det gröna. Lägg picklad lök och örter i en skål med kött. Blanda väl.
3. Täck köttet med hushållsfilm och marinera i kylen i 1,5-2 timmar.
4. Värm ugnen till 200 grader. Lägg köttet på en plåt och ställ in i ugnen. Grädda i cirka två timmar. Servera med pitabröd och grönsakssallad.

Lamm marinerat på detta sätt kan även stekas på grillen. För att göra detta måste veden brinna bra så att det inte blir någon intensiv värme. Lägg köttet på grillen och lägg på grillen. Grädda i ca 40 minuter, vänd då och då.

Som du kan se är det inte svårt att förbereda entrecote från vilket kött som helst. Denna enkla och välsmakande maträtt kommer att dekorera alla bord. Smaklig måltid!

Entrecote är en liten köttbit, storleken som en palm, med en del av revbensbenet längs kanten. Om det översätts från franska kommer det att betyda "kött mellan revbenen."

Tillagning av entrecote består främst av marinering och tillagning, vilket i sin tur beror på köttets typ och ålder.

Den klassiska varianten är entrecote gjord på färskt nötkött. Men även om du tar någon annan typ av kött och lagar det korrekt, kommer resultatet att bli positivt och entrecote kommer definitivt att glädja dig med sin saftiga och rika smak.

Entrecote i ugnen - allmänna principer för matlagning

Till matlagning, välj färsk filé. För att undvika att köttet blir segt, skär det mot säden. Tjockleken på entrecoten ska vara 1,5-2 cm, så om du stöter på en bit av större tjocklek måste du skära den i bitar.

Köttet måste tvättas och torkas med hushållspapper. Sedan måste du låta det torka helt, annars kommer entrecoten inte att få en gyllenbrun skorpa.

För att köttet ska bli smakrikt och saftigt måste det marineras ordentligt. Lämpliga ingredienser för marinad: vitt vin, vinäger, honung, senap, sojasås, citronsaft. Du kan även krydda köttet med vitlök, kryddig tomatpuré och örter.

Du måste marinera köttet i minst två timmar, efter att ha täckt det med en påse eller matfilm.

Innan du bakar entrecoten i ugnen är det lämpligt att steka den på båda sidor i en stekpanna med smör tills den är gyllenbrun.

Antricote tillagad i ugnen kan serveras med kokta eller grillade grönsaker. Passar även som tillbehör är gröt, kokt ris eller potatis.

Entrecote i ugnen - ett klassiskt recept

Ingredienser:

280 g nötkött entrecote;

Ett par vitlöksklyftor;

Khmeli-suneli krydda;

Vegetabilisk olja eller ister.

Tillagningsmetod:

1. Skölj köttet en timme innan tillagning så att det torkar ordentligt. Slå sedan tillbaka den lätt. Täck köttet med peppar och salt. Stek i en stekpanna med vegetabilisk olja på båda sidor tills de är gyllenbruna.

2. Skala vitlöken, tvätta och passera genom en press.

3. Marinera det färdiga köttet med vitlök och humle-suneli-krydda.

4. Smörj en ugnsform och lägg ut köttet. Häll entrecoten med oljan som den tidigare stekts i. Täck med folie.

5. Sätt in bakformen i ugnen, förvärmd till 180 grader. Grädda i 1 timme.

6. 20 minuter innan du är klar, ta bort folien.

7. Servera rätten med bakad potatis eller potatismos. Om så önskas, toppa entrecoten med en sås av vin, vinäger, vitlök och senap.

Fläsk entrecote i ugnen

Ingredienser:

450 g fläsk entrecote;

20 g senapssås;

20 ml citronsaft;

5 ml sojasås;

7 ml flytande honung;

Malen svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Skölj fläsket och lufttorka det.

2. Till såsen, blanda senap, sojasås, honung, citronsaft, salt och peppar i en skål.

3. Lägg köttet i en skål med marinaden, rör om, linda in skålen i hushållsfilm och skicka för att marinera på en sval plats. Marineringens varaktighet beror på hur lång tid som tilldelas för att förbereda maträtten, i genomsnitt varierar den från en och en halv till tre timmar.

4. Bred ut ett klippt ark folie på en skärbräda, lägg entrecoten på, häll över marinadsåsen och linda folien ovanpå med en påse.

5. Ställ in ”påsen” med entrecote i en het ugn och grädda i 220°C i ca 25 minuter.

6. Ta sedan ut ”påsen” från ugnen, öppna den försiktigt något och sätt tillbaka den i ugnen i 4-5 minuter. Under denna tid kommer toppen av köttet att bakas till en vacker skorpa.

7. Servera varm med färska örter.

Kalventrecote med lök i ugnen

Ingredienser:

En kalvkött entrecote;

Vegetabilisk olja;

Två lökar;

Svarta pepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Kalvkött bör vara en mjuk rosa färg med en mycket liten mängd vitt fett (dessa egenskaper är mycket viktiga, eftersom ingen marinad används i detta recept). Om köttet har olika indikatorer betyder det att det antingen är kött från ett gammalt djur, eller så har köttet tinats och frysts flera gånger. Sådant kött har redan förlorat det mesta av sin juice och kommer, när det steks eller bakas på huvudvägen, att ha en "gummiaktig" konsistens.

2. Skala löken och skär i tunna ringar.

3. Mal pepparkornen till pulver. Att använda sådan "levande" peppar ger en lätt men rik arom.

4. Vispa den korrekt valda kalventrecoten lite, gnid in med peppar, salt och vegetabilisk olja.

5. Värm ugnen till en temperatur på högst 180°C och placera entrecoten placerad på en plåt i den. Lägg lökringar ovanpå.

6. Grädda i cirka en timme. När det genomborras med en kocknål eller en tunn vass kniv kommer kokt kött att frigöra klar juice. Om juicen är rosa bör värmebehandlingens varaktighet ökas.

7. Servera med valfri sås och örter.

Lamm entrecote med örter i ugnen

Ingredienser:

450 g lamm-entrecote;

40 g rå ister;

40 ml vitt bordsvin;

80 g tomatpuré;

En lök;

En nypa torr dill;

Två kvistar färsk koriander;

50 g urkärnade oliver;

Malen svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Sortera grönt och lök, skölj och finhacka.

2. För marinadblandningen, i en skål, blanda vin, tomatpuré, torr dill, finhackad koriander och lök, salt och peppar.

3. Lägg den tvättade och torkade entrecotebiten i en skål med marinadblandningen, rör om lätt och låt stå svalt över natten.

4. Skiva ister tunt.

5. Skär oliverna i ringar.

6. Lägg tunna bitar av ister på den förberedda bakplåten och lägg entrecoten tillsammans med marinaden på den. Lägg oliver på toppen av köttet.

7. Grädda i 180°C i cirka en timme, tröska med jämna mellanrum med den frigjorda köttsaften.

8. Servera direkt efter tillagning med färska grönsaker.

Entrecote i sötsur marinad i ugnen

Ingredienser:

450 g biff entrecote

Vegetabilisk olja;

50 ml färsk citronsaft;

100 g färska eller nyfrysta tranbär;

Malen peppar;

40 g socker.

Tillagningsmetod:

1. Sortera och tvätta färska tranbär och tina frysta i luft. Mal sedan bären till puré med hjälp av en mos.

2. Blanda tranbärspuré med citronsaft, salt, peppar och socker. Detta är en marinad för kött.

3. Skär köttet, tvättat och torkat av med en kökshandduk, i flera bitar beroende på tjocklek, så att den portionerade entrecoten blir i genomsnitt 2 cm tjock.

4. Lägg entrecoten i marinaden, rör om, täck med film eller en plastpåse och ställ svalt i två timmar.

5. Lägg entrecote på en skuren bit folie, häll marinad över och packa folien ovanpå.

6. Lägg in entrecoten i folie i varm ugn i en timme, ugnstemperatur 180-190°C.

7. 7-10 minuter innan gräddningen är slut, öppna folien för att främja bildandet av en gyllenbrun skorpa.

8. Servera med valfritt lätt tillbehör.

Entrecote panerad i ugnen

Ingredienser:

300 g kalventrecote;

Ett rått kycklingägg;

50 g vetemjöl;

Ströbröd;

Malen svartpeppar;

Vegetabilisk olja;

Smör.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta entrecoten, torka den, vispa den lite. Gör flera knappt märkbara snitt i köttet.

2. Vispa ägget med en visp tills det är slätt.

3. Sikta mjölet. Blanda mjöl med salt och peppar.

4. Rulla först köttet växelvis i mjölblandningen, sedan i ägget och sedan i ströbröd.

5. Smält smör i en förvärmd stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja och tillsätt entrecote. Stek köttet snabbt på båda sidor tills det bildas en knaprig skorpa.

6. Lägg entrecoten på en plåt och ställ in i en förvärmd ugn i 30-40 minuter tills köttet är genomstekt. Vänd köttet med jämna mellanrum under gräddningen.

7. Servera med tillbehör och grönsakssallad.

Fläsk entrecote med ost i ugnen

Ingredienser:

En fläsk entrecote;

30 g hårdost (till exempel "rysk" eller "holländsk");

Svarta pepparkorn;

En kvist färsk mynta och persilja;

Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Mal osten med ett rivjärn med stora hål.

2. Sortera grönsakerna, skölj och torka på en handduk. Hacka sedan fint.

3. Skölj köttet, torka det och vispa det lite.

4. Stek köttet i en uppvärmd stekpanna med olja på båda sidor tills det är knaprigt.

5. Lägg sedan köttet på en smord plåt, strö över entrecoten med salt och peppar. Strö över örter och ost på toppen.

6. Lägg bakplåten med kött i en förvärmd ugn (180-200°C) i en halvtimme.

7. Servera den färdiga rätten med konserverad ananas och lök indränkt i vinäger.

Du kan använda vilka kryddor som helst, men du bör inte överdriva, annars kan du förstöra smaken på köttet.

Välj lika stora köttbitar för matlagning så att de marineras lika och tillagas samtidigt.

Om du använder sojasås till marinaden måste du salta försiktigt, annars kan du översalta rätten.

För att göra köttet så rikt och aromatiskt som möjligt är det bättre att använda kryddor i spannmål. De ska först stekas och sedan malas i mortel.

Nästan färdig entrecote kan strö med riven smält- eller hårdost.

Köttet kan tillagas medium eller djupt. Därför kan tillagningstiden ändras efter eget gottfinnande.

Om så önskas kan entrecote till och med tillagas av fisk.

Beskrivning

Vi kommer att laga mat av en bit av det färskaste, inte frysta nötköttet. Den här sortens nötkött måste tas för att rätten ska bli så saftig och djup i smaken som möjligt. Fryst kött kommer att innehålla för mycket vatten och torkar helt enkelt ut för mycket.

Vi kommer också att marinera bitar av nötkött i hemgjord majonnäs: en sådan produkt kommer definitivt att innehålla bara naturliga och hälsosamma ingredienser, och du kan enkelt justera fetthalten själv.

Om du inte visste innan hur du läckert och snabbt kan laga nötkött entrecote i ugnen, kommer vårt steg-för-steg-recept med foton tydligt att visa dig varje steg i processen.

Förutom majonnäs kommer vi även att använda en mängd olika kryddor till kött. Du kan också krydda nötköttet med torkade örter.

En sådan entrecote kommer att vara en underbar dekoration, inte bara för en vardagsmiddag, den kommer också att se bra ut och mycket värdig på ett festligt bord. Eftersom vi kommer att laga entrecote i ugnen, kommer detta att tillåta oss att inte bara bryna nötköttet ordentligt, utan också göra det väldigt saftigt och mört inuti.

Låt oss börja laga entrecote i ugnen.

Ingredienser

• 
  (350 g)
• 
  (3 msk.)
• 
  (2 msk.)
• 
  (smak)
• 
  (smak)
• 
  (smak)

Matlagningssteg

Välj lämpligt saftigt och mört kött för att förbereda denna maträtt i ugnen. Skölj köttet i kallt vatten, torka med hushållspapper och skär sedan köttet med en vass kniv som visas på bilden. Tjockleken på varje köttbit bör inte överstiga 2 centimeter.





Gnid in det beredda köttet med mald svartpeppar och salt efter smak, och tillsätt även en mängd olika kryddor som passar bra till nötkött. Basilika, spiskummin, mynta eller söt torkad paprika lämpar sig för detta ändamål.



Majonnäs kan mycket enkelt göras hemma, och den kan användas för att täcka hackade köttbitar i tillräckliga mängder.



Hitta en lagom stor bit bakplåtspapper eller folie, smörj området med vegetabilisk olja och lägg de marinerade nötköttsbitarna på den.



Slå försiktigt in den blivande entrecoten i folie helt lufttätt. Värm ugnen till 180 grader och lägg köttet inslaget i folie på en plåt. Grädda rätten i 15 minuter, ta sedan bort köttet, packa upp folien och låt köttet bli knaprigt i ytterligare 6-8 minuter.



Vi serverar den färdiga rätten, dekorerar den med färska örter och serverar den till bordet med eller utan absolut något tillbehör. Biff entrecote bakad i ugnen är klar.



Smaklig måltid!

Skölj och torka köttet. Stick flera hål med en gaffel och gnid in med peppar, basilika och salt. Låt stå i 15 minuter.

Fräs löken på låg värme med locket på.

Stek varje entrecote i en stekpanna ett par minuter tills de är gyllenbruna. Sätt sedan in i ugnen i 20 minuter och grädda tills den är klar.

Servera tillsammans med stekt lök. Smaklig måltid!

Ingredienser

• Fläsk på ben - 2 stycken (för entrecote)
• Lök - 1 st
• Malen peppar - 0,5 teskedar
• Torkad basilika - 0,5 teskedar
• Salt att smaka

Huvudingredienser:
Kött, grönsaker, fläsk, lök

Notera:
Här är ett enkelt recept för att tillaga fläsk entrecote i ugnen. Ett foto av varje steg gör det tydligt hur man gör den eller den åtgärden korrekt. Och hur man förbereder denna underbara maträtt hemma, ett detaljerat recept på fläsk Entrecote i ugnen kommer att berätta. Naturligtvis kan du lägga till dina egna personliga idéer till den klassiska sammansättningen av ingredienser. Vår webbplats hjälper dig att lära dig alla hemligheter om hur man lagar mat enkelt och snabbt, och hur man gör kulinariska mästerverk av vanliga livsmedelsprodukter. Låt matlagning inte bara bli en daglig rutin för dig, utan en intressant hobby och en hyllning till livet! Kom bara ihåg att räkna kalorier för att alltid hålla dig i form. Försök att upprepa alla ovanstående rekommendationer, och du kommer utan tvekan att få en utsökt hemlagad fläsk entrecote i ugnen.

Beskrivning:
Du behöver en bra bit fläsk på benet och din ugn. Allt bakas ganska enkelt och snabbt. Entrecote serveras ofta på ett festligt bord som andrarätt. Garnering - vilken som helst.

Antal portioner:
2

Tillagningstid:
30 minuter

tid_pt:
PT30M

Kom och besök oss, vi kommer att bli väldigt glada att se dig!

Beskrivning

Vi ska laga mat av fläsk och baka i ugnen, men vi ska få riktigt kött tillagat över eld.

I det här receptet får du lära dig alla krångligheterna med att laga entrecote hemma så att det ser ut som om det tillagas över öppen eld. Dessutom kommer du också att lära dig hur du läckert och enkelt marinerar fläsk entrecote på benet.

Själva processen att baka köttet kommer att ske i ugnen, vilket gör att köttet blir riktigt saftigt och mört.

Ett steg-för-steg-recept för att förbereda fläsk entrecote på benet med ett foto kommer att berätta i detalj och tydligt hur man lagar denna maträtt i ugnen, vad som är bäst att marinera den med och hur länge man ska baka den.

Denna maträtt skulle vara perfekt för middag eller till och med lunch.

Fläsk entrecote kan serveras som en separat rätt, eller serveras till en mängd olika tillbehör från färska eller kokta grönsaker.

Istället för balsamvinäger i det här receptet kan du använda torrt rött vin: köttet blir lite syrligare och djupare i smaken och dessutom saftigt.

Låt oss börja förbereda en läcker fläsk entrecote på benet i ugnen.

Ingredienser

• 
  (3 st.)
• 
  (3 msk.)
• 
  (2 st.)
• 
  (smak)
• 
  (smak)
• 
  (smak)
• 
  (för smörjning)

Matlagningssteg

För att förbereda denna entrecote, välj en färsk bit fläskfilé på benet, skölj den i kallt vatten, torka den och svalna något.



Gnid in varje entrecote på båda sidor med salt och mald svartpeppar, strö över basilika efter smak, häll varje portion med en matsked balsamvinäger eller torrt rött vin.



Vi skalar löken och skär den i ganska tunna halvringar eller på något annat sätt som passar dig. Vi lägger löken på en tallrik, lägger den första entrecoten ovanpå, sedan igen löken och igen entrecoten. Strö rätten med resterande lök och låt köttet stå i rumstemperatur i en halvtimme eller mer.



Värm ugnen till 250 grader i förväg. Smörj gallret på vilket vi ska baka skålen med vegetabilisk olja. Vi gör bort köttet från överflödig lök och placerar varje entrecote på grillen. Sätt in köttet i ugnen och ställ en vanlig bakplåt under så att fettet och saften från entrecoten inte fläckar av hela ugnen. Grädda rätten i 8 minuter, vänd sedan och grädda i samma mängd. Sänk temperaturen i ugnen till 200 grader och sjud köttet i ytterligare 10 minuter.



För att ge den nödvändiga aromen till vår maträtt, tänd några kol i en eldfast skål och placera den i stället för en bakplåt under botten av ugnsgallret: Detta bör göras 10 minuter innan köttet tillagas.



Vi serverar den färdiga rätten till bordet med en mängd olika tillbehör från färska grönsaker och alltid med såser.



Fläsk entrecote på ben, bakad i ugnen, är klar.



Smaklig måltid!