Hirsgröt till en ettåring. Hirsgröt för barn

Många moderna mammor föredrar att laga gröt på egen hand, trots det enorma utbudet av färdig barnmat i butikerna. Det är faktiskt vettigt. För det första kan du använda spannmål och vara säker på att den inte har genomgått någon preliminär och mycket tveksam bearbetning. För det andra, när du förbereder gröt, kan du inte lägga till socker, utan använda naturliga sötningsmedel. För det tredje sparar det familjens budget avsevärt. Dessutom gör inte alla barn valet till förmån för butiksköpta spannmål.

Vi erbjuder dig en kort kulinarisk "turné" av gröt - utbredd och lite känd.

Korngröt

Den är beredd av korngryn - krossade och skalade kornkorn. Till skillnad från pärlkorn, som är hela men polerade kornkorn, innehåller korn betydligt mer fibrer. Samtidigt är korngröt mörare och mjukare än pärlkorn, varför den rekommenderas till barnmat.

Kornkorn innehåller 11 % protein, 4,5 % fibrer, 2 % fett och 66 % kolhydrater, och per 100 g korn finns det 353 mg fosfor, 12 mg järn, 477 mg kalium och 93 mg kalcium. Kornrätter är rika på vitaminerna A, B, D, E, PP och så viktiga näringsämnen som jod, brom, koppar, kobolt, folsyra och pantotensyra.

Korngröt innehåller en betydande mängd fosfor, vilket är oumbärligt för absorptionen av kalcium och hjärnans funktion. Det normaliserar också kemiska processer i kroppen och ämnesomsättningen. Den unika kemiska sammansättningen av korn hjälper till att återställa försvagad syn. Och på grund av det höga innehållet av aminosyror som lysin i korn minskar risken för sjukdomar som influensa, herpes och andra virusinfektioner.

Det är värt att nämna att kornkorn används som ett kraftfullt naturligt antibiotikum och används vid behandling av diabetes, sjukdomar orsakade av försvagad funktion av urin och gallblåsa, lever, njurar och artrit. Som experter försäkrar hjälper regelbunden konsumtion av kornrätter till att normalisera kolesterolnivåerna i blodet, samt förbättra prestanda.

Korngröt kan säkert införas i ett barns kost efter ett år. Det är värt att tillägga att, till skillnad från andra spannmål, innehåller korn minst kalorier. I detta avseende ingår det i dieter för att normalisera vikt och ämnesomsättning.

Korngröt med mjölk

• Mjölk 200 g
• Korn 40 g
• Smör 10 g
• Vatten 50 g
• Socker 20 g

Blanda mjölk med vatten och låt koka upp. Tillsätt korn och salt. Koka på låg värme, under konstant omrörning, i cirka 20-30 minuter, tills blandningen blir tjock. I slutet av tillagningen, tillsätt socker och smör.

Hirsgröt

Hirsgryn är hirskorn, skalade från skalen, ibland polerade eller krossade. Denna spannmål är ganska rik på naturliga fibrer, aminosyror och stärkelse, och innehåller också vitaminerna A, B1, B2, B5 och PP-komplex och sådana viktiga element för kroppen som fluor, fosfor, magnesium, järn, kalium, etc.

Hirsgröt hjälper till att eliminera tungmetaller och gifter från kroppen, vilket indikerar hur användbart det är för barn med försvagade kroppar, barn som lider av gastrointestinala sjukdomar och även lever i områden med problematisk ekologi. Med ett lågt kaloriinnehåll är hirsgröt en dietprodukt, men den kan samtidigt ge utmärkt styrka och återställa energibalansen i barnets kropp.

Hirsgröt kan införas i ett barns kost från 1,5 års ålder.

För att laga hirsgröt till ett barn måste du först skölja hirsen under varmt vatten tills vattnet blir helt klart. Och blötlägg den sedan i vatten i rumstemperatur i 1 timme.

Hirsgröt med mjölk

• Hirsflingor 30 g
• Mjölk 150 ml
• Vatten 100-150 ml
• Smör 10 g
• Socker 5 g

Häll den blötlagda hirsen i saltat kokande vatten och koka tills det är halvkokt, rör om ofta. Värm mjölken separat och häll i gröten. Koka tills det är klart. I slutet av tillagningen kryddar du gröten med socker och smör.

Du kan diversifiera den färdiga hirsgröten med riven färsk frukt (äpple, banan) eller lägga till morots-, aprikos- eller pumpapuré till den.

Hirsgryta med äpple

• Hirs 250 g
• Äpple 150 g
• Smör 40 g
• Ägg 1 st.
• Mjölk 750 ml
• Socker 20 g
• Olja för tråckling

Koka hirs i kokt och saltad mjölk. När gröten är kokt, tillsätt uppvärmt smör, ägg, skalade och tärnade äpplen och socker. Blanda allt och lägg på en smord plåt. Sätt in i förvärmd ugn och grädda i 40 minuter. Häll smält smör över den färdiga grytan.

Risgrynsgröt

Ris är absolut fritt från gluten, ett vegetabiliskt protein som kan orsaka en allergisk reaktion, varför det är så användbart för små barn, eftersom deras gastrointestinala enzymaktivitet ännu inte är fullt utvecklad. Research Institute of Nutrition vid den ryska akademin för medicinska vetenskaper, risgröt rekommenderas som en förrätt i näring av spädbarn. Risgröt kan införas i ett barns kost från 6 månader.

Ris innehåller mycket kalium och lecitin, som är känt för att aktivera hjärnans aktivitet väl. Denna spannmål är också en viktig källa till B-vitaminer - B1, B2, B3 och B6, tack vare vilka nervsystemet bildas ordentligt och stärks.

Det är viktigt att veta att ris har en antitoxisk och diaforetisk effekt vid behandling av halsont, lunginflammation och influensa. Det återställer perfekt styrka och aptit efter sjukdom, förbättrar sömnen och lugnar nervsystemet.

De ämnen som ris har kan täcka magen, så det är mycket användbart att äta det för barn som lider av mag-tarmsjukdomar, med hög magsyra, med överdriven uppstötning och brist på vikt. Men för barn som lider av frekvent förstoppning och som lider av kolik, bör ris ges mindre ofta eller, på insisterande av en specialist, bör uteslutas helt.

För att förbereda risgröt för små barn är det bättre att använda runda polerade ris. Innan du lagar mat, sortera ut riskornen och skölj dem i varmt vatten, byt vattnet 6-7 gånger.

Risgrynsgröt med mjölk

• Ris 30 g
• Vatten 50 ml
• Mjölk 150 ml
• Socker 10 g

Häll kokande vatten över riset och koka tills det är halvkokt, tillsätt varm mjölk och koka tills det är helt genomkokt. Mot slutet av tillagningen smaksätter du gröten med socker, salt och smör.

Du kan tillsätta frukt, sylt, bär eller vilken grönsaks- eller fruktpuré som du brukar bjuda ditt barn till den färdiga gröten.

Risgrynsgröt med ägg

• Ris 3 msk.
• Ägg 1 st.
• Mjölk 100 ml
• Smör 10 g

Häll vatten över det tvättade riset och koka tills det är mjukt (cirka 25 minuter). Hetta upp mjölken, tillsätt riset och låt koka upp. Vispa ägget, tillsätt det i risgröten och rör om. Placera den resulterande massan i en form smord med smör. Grädda puddingen i en förvärmd ugn (180°C) i 15 minuter. Förutom ägget kan du lägga till 15-20 g tvättade russin i puddingen innan du sätter in den i ugnen.

Bovete

Bovete är rikt på järn, magnesium, kalcium, folsyra och fosfor. Innehåller 2 gånger mer fibrer och 5-7 gånger mer vitamin B1 och B2, mineralföreningar och rutin än andra spannmål. Den överträffar även andra spannmål när det gäller innehållet av mycket lösligt och balanserat protein med aminosyror.

Bovetegröt är lättsmält av barnets kropp och orsakar inte förstoppning. Rekommenderas för barn med låga nivåer av hemoglobin i blodet (anemi) och gravida kvinnor under toxikos. Bovete främjar en korrekt utveckling av hjärnan, nerv- och skelettsystemen, normaliserar matsmältningen, stärker kapillärerna, förbättrar den totala fettomsättningen och ökar kroppens motståndskraft mot många sjukdomar.

Bovetegröt är idealisk som första mat för barn, eftersom den är lågallergen och inte innehåller gluten. Det rekommenderas att förbereda denna gröt för barn från 6-7 månader, mala bovete i förväg i en kaffekvarn. Barn från ett år kan förbereda gröt utan förmalning.

Bovete

• Bovete 1 kopp
• Vatten 2 glas
• Smör ½ tsk.
• Salt ½ tsk.

Torka det sorterade och tvättade bovetet lite och stek tills det är gyllenbrunt i en torr stekpanna på medelvärme. Smält smöret i en panna för kokning av gröt, häll flingorna i den och blanda väl så att den absorberar oljan. Tillsätt sedan salt, häll kokande vatten och koka under lock tills det är mjukt på låg värme.

Majsgröt

Majsgryn innehåller vitamin B, E och provitamin A (keroten). Majsgröt innehåller mycket fibrer, vilket hjälper till att avlägsna radionuklider och gifter från kroppen och stimulerar tarmens funktion. Denna gröt är användbar för spädbarn som lider av förstoppning, eftersom den kan hämma processerna för jäsning och förruttnelse i tarmarna. Denna gröt tas väl och lätt upp av barnets kropp, innehåller inte gluten och är därför säker för barn med allergier.

Majsgröt kan erbjudas till ett barn så tidigt som 9 månader, om den färdiga gröten mosas i en mixer.

Majsgröt med mjölk

• Majsgryn 200 g
• Mjölk 150 ml
• Smör 5 g
• Socker 5 g

Skölj majsgryn i kallt vatten. Häll i kallt vatten och koka tills det är mjukt. Mal den varma gröten med en mixer, tillsätt varm mjölk och låt koka upp. Krydda den färdiga gröten med smör och socker.

Majsgröt med katrinplommon

• Majsgryn 1 msk.
• Mjölk 100 g
• Vatten 100 g
• Katrinplommon 5 st.
• Smör 15 g
• Socker 15 g

Skölj katrinplommonen och koka i vatten. När den har svalnat helt och svällt, ta bort den från buljongen och mal den i en mixer. Tillsätt katrinplommon avkok till 100 ml med vatten, koka och tillsätt majsgryn. Koka i 15 minuter, tillsätt sedan socker, salt, mjölk och koka på låg värme i ytterligare 15-20 minuter. Krydda den färdiga gröten med olja.

Semolinagryn

Gryn innehåller mycket stärkelse och gluten och barn under 2,5 år producerar ännu inte enzymet som bryter ner detta protein. Semola innehåller också fytin, ett ämne som stör upptaget av vitamin D och kalcium i barnets kropp. Att äta denna produkt kan leda barnets kropp till störningar i mag-tarmkanalen, rakitis och frekventa förkylningar.

Detta betyder inte att mannagrynsgröt bör uteslutas från barnets kost, men dess frekventa användning bör begränsas. Det rekommenderas inte alls att ge mannagrynsgröt till barn med allergier och barn under det första levnadsåret.

Semulagröt med mjölk

• Semolina 25 g
• Mjölk 200 g
• Smör 5 g
• Socker 5 g

Koka upp mjölken och tillsätt mannagryn i en tunn stråle under kontinuerlig omrörning. Koka gröten på mycket låg värme i 10-15 minuter under konstant omrörning. Krydda den färdiga gröten med smör, vispa med en sked och tillsätt socker.

Gröt

Enligt barnnutritionister kan havregrynsgröt ges till barn så unga som 6 månader gamla. Barn som konsumerar havregryn från denna ålder lider mindre av mag-tarmsjukdomar och är mindre benägna att drabbas av astma i framtiden.

Havregryn innehåller mycket protein och magnesium, samt B-vitaminer, fosfor, kalium, järn, lecitin och linolsyra. Men viktigast av allt, det innehåller en enorm mängd fibrer och fetter av vegetabiliskt ursprung, som är så nödvändiga för ett barns fullständiga näring. Havregryn stimulerar metaboliska processer, återställer och återfuktar magslemhinnan, hjälper perfekt i kampen mot dermatit, förbättrar hudens och hårets tillstånd.

Havregryn med mjölk

• Havreflingor 30 g
• Vatten 100-150 ml
• Mjölk 150 ml
• Smör 10 g
• Socker 5 g

Sortera ut havregrynen, skölj och lägg i saltat kokande vatten. Koka på låg värme tills vattnet avdunstar. Häll sedan varm mjölk i gröten och förbered. Tillsätt smör och socker till den förberedda gröten.

Vitman Anastasia

Om du fortfarande tror att hirsgryn erhålls från vete skyndar vi oss att försäkra dig - i själva verket är det hirskärnor. Förresten började de odla det i Kina - långt innan risets tillkomst. Hirs är mindre benägna än andra att orsaka allergier, och idag kommer vi att prata om dess roll i barnens kost. Är det användbart för alla bebisar? Hur väljer man rätt hirs? Vilka rätter kan tillagas av det?

Sammansättning av hirs

Bland spannmål är det osannolikt att du hittar en produkt som skulle ha samma skonsamma effekt på matsmältningssystemet. Detta är en av anledningarna till att hirsgröt ofta ingår i menyn för personer med magsjukdomar. Huvuddelen av hirs är stärkelse, mer än hälften av den - cirka 70%, och den innehåller också upp till 15% protein med essentiella aminosyror: valin, leucin och lysin. Fetthalten i spannmålen beror på sorten och varierar mellan 2,5–3,7 %, sockerkoncentrationen överstiger inte 2 %.

Hirskorn innehåller kisel. Man tror att detta element är viktigt för skelettsystemet - för dess utveckling och förstärkning. Effekten förstärks av fosfor, som dessutom har en positiv effekt på hjärnans funktion, och kalium är bra för hjärt-kärlsystemet. Vitamin B1 förbättrar hjärnans funktion och stimulerar kolhydratmetabolismen, och vitamin B2 förbättrar immuniteten. När det gäller fetthalt är hirs näst efter havregryn, men den innehåller mer protein än ris eller korn. När det gäller folsyrainnehåll är hirsflingor betydligt överlägsen majs eller vete, och den innehåller även jod (bra för sköldkörteln), zink, natrium och brom.

Fördelarna med hirs

Hirsflingor innehåller ett speciellt protein, vars aminosyror främjar intensiv muskeltillväxt (valin och leucin). På grund av fibern hjälper hirsgröt mot förstoppning. Hirs innehåller ämnen som hjälper till att bli av med antikroppar (bildade under sjukdom) och deras nedbrytningsprodukter - av denna anledning rekommenderas rätter gjorda av det under läkemedelsbehandling med antibiotika. De kommer också att förbättra tillståndet för patienter med ateroskleros, leversjukdom och diabetes. Detta beror på den lipotropiska effekten av kokt hirs, vars fördelaktiga egenskaper är värda att uppehålla sig mer i detalj vid:

• hjälper till att ta bort överflödig vätska från kroppen - främjar frisättningen av svett, utvisar urin, i synnerhet används denna effekt för att lindra tillståndet hos en patient med vattusot;
• hjälper till att förbättra hälsan vid inflammation i bukspottkörteln - du måste äta hirsgröt minst en gång om dagen;
• påskyndar läkningen av skadade ben och broskvävnad; med regelbunden konsumtion av hirs läker såren snabbare;
• förbättrar hudens tillstånd - detta underlättas av ett vitamin-mineralkomplex, det blir fastare och mer elastiskt, mindre mottagligt för irritation;
• tack vare B-vitaminer minskar hirsgröt irritabilitet, vilket är särskilt viktigt för rastlösa barn;
• ökar aptiten - detta är värt att överväga för föräldrar som är upprörda över att deras bebis praktiskt taget inte visar något intresse för mat;
• en källa till järn, som tillsammans med B-vitaminer är extremt viktig för det hematopoetiska systemet;
• främjar avlägsnandet av giftiga ämnen, inklusive tungmetalljoner.

Vid hjärtsvikt rekommenderas det att äta hirsgröt tillagad på ett speciellt sätt: 1/3 kopp spannmål måste värmas över hög värme (i en stekpanna), vilket förhindrar att kornen ändrar färg, varefter de ska värmas upp. sköljs noggrant under rinnande vatten. Tillsätt 120–150 ml vatten i hirsen, låt koka upp och låt sjuda på svag värme tills den är kokt. Den färdiga rätten måste konsumeras inom 24 timmar; För att göra smaken mer behaglig kan du tillsätta bara lite salt eller socker.

Vid vilken ålder kan barn få hirs?

Vanligtvis introduceras bebisar för hirsgröt efter bovete och ris. Om barnet är på artificiell näring - cirka 7–8 månader, om på naturlig näring - från 8–9 månader. Denna flingor orsakar extremt sällan allergier, men för första gången bör serveringen inte vara mer än 1/2 tesked, gradvis bör den ökas och höjas till 150–170 g åt gången. För konstgjorda spädbarn tillagas gröt med mjölk och för spädbarn - med vatten. Rekommendationer för att introducera kompletterande livsmedel:

• gröten ska vara flytande - för första gången kokas den i vatten eller en blandning;
• "Smaka" görs bäst under frukosten för att se barnets reaktion på den nya produkten innan kvällen;
• portionen ökas med 2 gånger varje efterföljande gång - tills den motsvarar åldern;
• Förutom gröt kan ditt barn förbereda soppa med hirs.

Senare, när din bebis växer upp, kan du utöka hans kost med mer intressanta hirsflingor. Till exempel kan du kombinera den med pumpa, katrinplommon och förbereda läckra grytor från den.

Viktig! Om barnet är 8–10 månader gammalt mals flingorna först (i en kaffekvarn) och tillagas först därefter. För ett barn 11–12 månader kan malningen vara grövre, barn börjar förbereda fullkorn efter 1–1,5 år.

Recept för barn

Klassisk hirsgröt med mjölk

Ingredienser: 1 glas hirs, 25–30 g smör, 400 ml mjölk, 2 bord. skedar socker (kan ersättas med honung), 400 ml vatten, salt på spetsen av en kniv.

Förberedelse:

• Skölj spannmålen noggrant, tillsätt den i pannan, tillsätt vatten och lägg på elden.
• Så fort gröten kokar, ta bort skummet, sänk värmen och fortsätt koka tills vattnet avdunstar.
• Medan hirsen kokar, koka upp mjölken och tillsätt den i skålen, sänk sedan värmen.
• Söta gröten, tillsätt salt och koka tills massan blir tjock.
• Ta av från värmen och smaka av med smör.

Om du förbereder hirsgröt för små, dubbla mängden mjölk (eller minska volymen flingor). Viktig! Rör om hela tiden under tillagningen för att undvika att den fastnar i botten.

Hirssoppa med grönsaksbuljong

Ingredienser: 2-3 medelstora potatisar, små morötter, lite persilja, 200 ml mjölk, 1 bord. en sked hirsflingor, dill och salt - efter smak, 15–20 g gräddfil.

Förberedelse:

• Skölj hirsen, lägg i en kastrull och tillsätt vatten, låt sedan koka upp och koka sedan på låg värme tills den är mjuk.
• Lägg grönsakerna att koka i en separat skål - buljongen blir godare, om du tar lite vatten bör den knappt täcka potatisen och morötterna.
• Lägg gröten och grönsakerna i en mixerskål och mal tills de är mosade.
• Tillsätt kokt varm mjölk till den resulterande massan, koka sedan upp och ta omedelbart bort från värmen.

Salta rätten på slutet, tillsätt örter om så önskas. Toppa med gräddfil precis innan servering.

Hirs med pumpa

Ingredienser: 1/2 kopp hirsflingor, 200 ml vardera vatten och mjölk, 150–170 g pumpa, salt och smör efter smak.

Förberedelse:

• Skölj hirsen i varmt vatten, skala pumpan och skär i tärningar.
• Lägg flingorna i en kastrull, tillsätt grönsaken och tillsätt förvärmt vatten.
• Koka upp, bli av med skummet, tillsätt salt, vänta tills vattnet har kokat bort helt, gärna så att hirsen förblir fast.
• Tillsätt kokt mjölk (het) i pannan, täck med lock och låt sjuda tills det är klart.

Krydda med smör innan servering. Om så önskas kan du lägga till russin.

Regelbunden konsumtion av hirsgröt hjälper till att förhindra uppkomsten av många sjukdomar. För att denna maträtt ska glädja alla familjemedlemmar måste du känna till några hemligheter för dess beredning. För dem som är intresserade av hur man lagar hirsgröt med mjölk, kommer det att vara användbart att veta att smaken på den beredda maträtten till stor del beror på de valda ingredienserna. Innan du börjar den kulinariska processen måste du köpa hirs. Mångfalden av alternativ som presenteras på butiksdisken kan lätt vara missvisande, eftersom hirsdranet, polerad hirs och krossade hirsgryn erbjuds till köparens uppmärksamhet. Gröt beredd på fullkorn (hirs-dranet) kommer att ha en något bitter smak. Det är svårare för kroppen att smälta och tar längre tid att tillaga än andra sorter.

Det bästa alternativet skulle vara polerade hirsgryn, eftersom gröt som tillagas med den kommer att ha en mild smak utan bitterhet. Du kan också använda krossad hirs för att tillaga barnrätter. I det här fallet kommer tillagningstiden att reduceras avsevärt, och själva gröten kommer att ha en viskös konsistens. Efter att valet av spannmål är gjort måste du köpa mjölk. Mycket välsmakande gröt är gjord av hel bymjölk. Men för den som är på diet är en produkt med låg fetthalt också ganska lämplig. På ett eller annat sätt, innan du börjar laga mat, måste du koka lite mjölk för att kontrollera dess färskhet. Surmjölk kommer att stelna och vara olämplig för matlagning. Efter detta bör du ta en kastrull med en tjock botten, vars kapacitet ska motsvara volymen av den framtida gröten.

Innan du lagar hirsgröt med mjölk måste du bestämma proportionerna mellan ingredienserna. För att gröten ska bli smulig måste den tillagas i förhållandet 1: 2,5. För 1 glas hirs finns det alltså 2,5 glas mjölk. Det bör noteras att mjölk kan spädas med vatten för att förbereda maträtten. Detta kommer att göra gröten mindre kaloririk och är perfekt för dem som är på diet. För att få viskös hirsgröt, ta 3 koppar vätska per 1 kopp spannmål. Fans av flytande gröt bör använda ett förhållande på 1: 4. Efter att önskad andel har valts ska hirsen sköljas noggrant tills vattnet blir klart. Sedan måste du koka upp mjölken i en kastrull och häll den tvättade hirsen i den. Koka gröten på låg värme i 20 -25 minuter.

Under tillagningsprocessen bör du tillsätta lite socker och salt efter smak, men du kan också klara dig utan dem. Efter att gröten är tillagad, ta bort pannan från spisen och linda in den i en varm filt i 30 minuter. Detta är det enklaste sättet att förbereda hirsgröt. Andra alternativ för att förbereda denna läckra maträtt är också ganska acceptabla. Så du kan först hälla vatten över hirsen, koka upp och skumma bort det resulterande skummet. Efter att flingorna har absorberat allt vatten ska det fyllas med varm mjölk. För att förbereda gröt med denna metod, ta spannmål, vatten och mjölk i ett förhållande av 0,5: 1: 1. Den färdiga gröten ska delas upp i tallrikar och en bit smör ska läggas till varje servering. Detta kommer att ge rätten en speciell rik smak och göra den mer näringsrik och mör.

Många kvinnor kommer att vara intresserade av att lära sig hur man lagar hirsgröt med mjölk till ett barn så att den resulterande maträtten kommer att glädja den lilla gourmeten. Det finns flera alternativ för barnmåltider. Så du kan lägga till ditt barns favoritfrukter, kanderade frukter, sylt eller sylt till den färdiga gröten. Ett barn kommer också att uppskatta hirsgröt bakad med frukt. För att göra detta ska hirsen kokas tills den är halvkokt och placeras på en sil så att vätskan kan rinna av. Sedan måste du skära äpplen, päron, aprikoser och konserverad ananas i tärningar. Frukterna ska blandas med flingorna, läggas i krukor, tillsätt lite sirap som innehöll ananas och socker. Sedan behöver grytorna sättas in i ugnen i 30 minuter. Den färdiga gröten kan hällas med smält smör. Ditt barn kommer definitivt att älska denna maträtt.

För dem som vet hur man lagar hirsgröt med mjölk kommer det inte att vara svårt att förbereda vetegröt. Denna maträtt är ganska sällsynt på menyn för barn och vuxna, även om den i sina helande egenskaper inte är sämre än havregryn. Att veta hur man lagar vetegröt med mjölk är särskilt användbart för personer med försvagat immunförsvar och de som har tagit antibiotika under lång tid. Denna gröt tar bort gifter, minskar trötthet och stärker immunförsvaret. För att förbereda denna helande maträtt måste du ta 50 g veteflingor och 250 g mjölk. Förtvättad spannmål hälls i kokande mjölk och kokas på låg värme under omrörning i cirka 25 minuter. Under tillagningsprocessen kan du även tillsätta socker och salt och innan servering bör du lägga lite smör på tallriken.

Bland grötälskare är receptet för att göra hirsgröt med pumpa särskilt populärt. För att förbereda 4 portioner av denna gröt måste du skala och skära i små kuber 300 g pumpa. Efter detta ska pumpan fyllas med vatten och sjuda på låg värme i 5-7 minuter. Sedan måste du lägga till 200 g tvättad hirs och fortsätta koka tills allt vatten har absorberats. Därefter måste du hälla 600 ml mjölk i pannan, tillsätt 1/2 tesked salt och 30 g socker. Efter 20-25 minuter tar du av kastrullen från spisen, lindar in den och låter den stå varm så att gröten ångar. För små söta älskare kan du lägga till lite kondenserad mjölk under tillagningsprocessen. Om du tar recept som dessa som grund och lägger till dina egna idéer till dem, kan även vanlig gröt förvandlas till en favoritfamiljerätt.

Hirsen från vilken hirsgröt framställs är fröna från spannmålsväxten hirs. Det började odlas i Kina för flera tusen år sedan – till och med tidigare än ris.

Hirsgröt är mindre populärt i barnmat än andra typer av spannmålsrätter. Men mammor är intresserade av hur användbar denna gröt är för barn, kan den ges till spädbarn, vilka hirsrätter kan förberedas för ett barn?

Hirskorn skiljer sig i färg: det kan vara vitt, grått, beige, gult, rött. Färgen på spannmålen påverkar smaken och kvaliteten på den beredda rätten: rikt färgade spannmål smakar bättre, gröt gjord av ljusa korn blir inte smulig.

Det finns sådana sorter av hirsflingor:

1. Dranets: Dessa är glänsande fullkorn utan skal, med en bitter smak. Att laga mat från dranet kräver längre tid.
2. Polerad hirs är en matt ljusgul skalad korn. De innehåller den maximala mängden användbara ämnen, och rätter tillagas snabbt.
3. Krossad hirs är en produkt av bearbetning av spannmål, deras fragment. Dess hållbarhet är mycket kort. Förbereder sig snabbt.
4. Hirsflingor är en värmebehandlad produkt, det finns ingen anledning att tillaga den.

Sammansättning och kaloriinnehåll

På grund av sin unika sammansättning kallades hirsgryn tidigare för gyllene

Hirsflingor innehåller en unik sammansättning av näringsämnen, ett utbud av vitaminer och mineraler. Det är ingen slump att det i gamla tider kallades gyllene.

Huvudkomponenten i hirs är stärkelse, den utgör nästan 70% av spannmålen. utgör 15 %, de inkluderar:

• väsentliga (lysin, leucin, valin);
• icke-essentiella aminosyror.

Fetter, inklusive omättade omega-3-fettsyror och fleromättade omega-6, varierar från 2,5 % till 3,7 % beroende på hirsvarianten. Innehållet av hälsosamma vegetabiliska fetter är högre endast i havregryn.

• pektin;
• puriner (ämnen som kan omvandlas till urinsyra);
• fytosteroler (ämnen som kan lösas upp i fetter och reglera nivån av bra och dåligt kolesterol).

Mineraler som finns i hirs är:

• fosfor;
• koppar;
• kisel;
• kalium;
• mangan;
• vanadin;
• molybden;
• selen;
• kobolt;
• grå;
• nickel;
• zirkonium;
• bor;
• rubidium;
• strontium;
• krom.

Det finns mer protein och B-vitaminer i hirs än i många andra spannmål. När det gäller mängden magnesium och molybden är hirs ledande bland spannmål. Den innehåller 1,5 gånger mer fosfor än kött.

Kaloriinnehållet i 100 g hirsflingor är 153 kcal. Energivärdet för hirsgröt beror på metoden för dess beredning:

• 100 g av det, kokt i vatten, ger 90 kcal;
• på - cirka 120 kcal;
• gröt med pumpa - endast 70 kcal.

Dra nytta

Hirs har en mild effekt på matsmältningskanalen - i detta kan den knappast hitta en konkurrent bland spannmål.

Ingredienserna i hirsflingor ger en mångsidig effekt på kroppen:

1. Kisel, fluor och fosfor säkerställer utvecklingen och styrkan av skelettsystemet.
2. Vitamin B1 (tiamin) och fosfor är avgörande för normal hjärnfunktion. De gynnsamma effekterna av B-vitaminer som finns i hirsgröt kommer att minska rastlöshet, ångest och irritabilitet, och en känsla av trötthet hos barn.
3. Växtproteiner och hirsaminosyror bidrar till den intensiva utvecklingen av muskelvävnad.
4. Hirs, med hjälp av pektin och fibrer, kommer att hjälpa kroppen att bli av med gifter och giftiga ämnen.
5. Ökad svettning och en lätt diuretisk effekt hjälper till att avlägsna överflödig vätska från kroppen.
6. Vitamin- och mineralsammansättningen hos hirs, när den konsumeras regelbundet, förbättrar reparativa processer, påskyndar sårläkning och sammansmältning av skadade ben och brosk.
7. Vitaminer PP, B 2 (riboflavin), mikroelementet zink kommer att säkerställa frisk hud, bibehålla sin elasticitet och lindra irritation, lindra mjäll, förbättra tillståndet för naglar och hår.
8. Folsyra (vitamin B 9) och järn är viktiga för hematopoiesis, de hjälper till att behandla och förebygga anemi hos barn. Förresten, det finns mer folsyra i hirsflingor än i vete och majs.
9. Pyridoxin (vitamin B 6) och kalium är nödvändiga för hjärtmuskelns normala funktion.
10. Vitaminer och mineraler från hirsflingor hjälper till att förbättra immuniteten och deltar i kolhydrat- och fettmetabolismen.
11. Den lipotropiska effekten av ingredienserna i hirsgröt förhindrar ansamling och avlagring av fett i kroppen. Därför kan hirsgröt ges till barn med.

Kontraindikationer

Produkter gjorda av hirsflingor är inte allergiframkallande, individuell intolerans mot dem är sällsynt. Men det är omöjligt att helt utesluta utveckling efter användning. Därför bör barn som är utsatta för allergier introduceras till hirsrätter med försiktighet.

• En tillfällig kontraindikation för att införa hirsgröt i en babys kost kan vara ett underutvecklat matsmältningssystem som inte kan smälta hirs. I dessa fall bestäms frågan om när det ska införas i spädbarnets kost av barnläkaren.
• Matsmältningsbesvär kan orsakas av felaktig (för grov) malning av hirskorn som tas för att förbereda gröt till spädbarn.
• För kronisk gastrit med låg surhet bör konsumtionen av hirsgröt begränsas.
• Du bör inte ofta ge hirsgröt om du har sköldkörtelpatologi, eftersom hirs innehåller ämnen som stör absorptionen.

Hur man väljer och lagrar hirs

För att inte belasta matsmältningskanalen bör barn under ett år laga gröt från hirsmjöl

Kvaliteten på gröt beror på spannmålen som väljs för den. När du köper är det bättre att följa dessa tips:

1. Det är lämpligt att köpa hirs i genomskinliga påsar som gör att du kan se kornen. Spannmål som säljs i vikt genomgår oxidation under påverkan av yttre faktorer och förlorar sina fördelaktiga egenskaper.
2. Det är bättre att välja spannmål gjorda av fullkorn snarare än krossade, eftersom rätter gjorda av dem är trögflytande och mindre välsmakande. Gröt gjord av fullkorn, även mald till mjöl hemma, kommer att smaka bättre.
3. Du måste definitivt vara uppmärksam på utgångsdatumet för spannmålen. Du bör köpa hirs som skördats för högst 6-9 månader sedan. Inaktuella korn kommer att smaka bittert som ett resultat av fettoxidation.

Färgen på hirsen spelar också roll. En indikator på spannmålens kvalitet är den ljusgula färgen på kornen och deras matta yta. Grå och beige nyanser visas som ett resultat av fettoxidation. Gröt gjord av sådana spannmål kommer att vara bitter, och barnet kommer inte att äta det.

Du bör inte heller lagra hirs länge hemma. Det är lätt för nattfjärilar att växa i den. Det är bättre att förvara det i en tygpåse (förkokt i en stark saltlösning) eller i en hermetiskt tillsluten behållare av glas, lergods eller plast.

Spannmål bör förvaras på en sval och torr plats. Beredt hirsmjöl kan förvaras i en steriliserad glasburk med lock.

Om bitterhet uppträder i den färdiga maträtten, bör hirsen sköljas med kokande vatten (eller värmas upp i en stekpanna, vilket förhindrar att färgen ändras).

Hur och när man ska introducera det i ett barns kost

Efter ett år måste du ta ett halvt glas hirsmjöl per 200 ml vatten och koka tills det är mjukt. Du kan förbättra smaken genom att tillsätta smör, bär och frukt.

Hirsgröt med mjölk

För äldre barn är den beredd av fullkorn:

1. Väl tvättad (tills vattnet är klart) hirs (1 kopp) bör hällas i en kastrull med vatten (400 ml).
2. Efter kokning, ta bort skummet och sänk värmen.
3. Koka under omrörning tills vattnet försvinner.
4. Koka upp 400 ml mjölk och tillsätt den i gröten.
5. Salta lite (om så önskas kan du söta gröten med 2 msk socker) och koka den under omrörning tills den tjocknat på låg värme.
6. Tillsätt smör (25-30 g) till gröten och ta av från värmen.

Istället kan du lägga till den i den färdiga gröten om du inte är allergisk mot den.

Purésoppa med hirs i grönsaksbuljong

1. Ta 1 msk. l. tvättad hirs, tillsätt vatten och koka tills de är mjuka (eventuellt i turkisk gryta) på låg värme.
2. Lägg hackade grönsaker (2-3 medelstora, 1 medelstora) i en annan kastrull, tillsätt vatten och koka tills de är mjuka.
3. Mal grönsakerna och gröten i en mixer tills de är mosade.
4. Tillsätt kokt mjölk (200 ml) till den resulterande massan, koka upp, ta bort från värmen.
5. Tillsätt salt efter smak, om så önskas kan du lägga till dill och persilja.
6. Tillsätt (15-20 g) före servering.

Hirsgröt med pumpa

Förberedelse:

1. Skölj ett halvt glas hirs med varmt vatten och lägg i en kastrull.
2. Skär cirka 150-170 g skalad pumpa i små tärningar.
3. Tillsätt pumpa i hirs och tillsätt varmt vatten.
4. Efter kokning, ta bort skummet och tillsätt salt, koka tills vattnet kokar (hirsen är fortfarande hård).
5. Tillsätt 200 ml varm kokt mjölk och låt puttra på svag värme, täckt, tills gröten är klar.
6. Smör tillsätts efter smak, du kan även lägga till ångade russin.

Sammanfattning för föräldrar

Barn kommer säkert att njuta av vacker, hälsosam och välsmakande hirsgröt med grönsaker.

Hirs kan inte bara snabbt mätta ett barn, utan också förse honom med näringsämnen - vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för en växande kropp.

Hirsgröt är en källa till värdefullt vegetabiliskt protein och hälsosamma vegetabiliska fetter för ett barn. Det kommer att ge barn i alla åldrar energitillförsel, förbättra matsmältningen och säkerställa normal funktion hos många organ och system.

Produkten kan orsaka eventuell skada endast om rekommendationerna från specialister inte följs.

Nutritionist Lidia Ionova talar om egenskaperna hos hirsgröt:

Visningar: 10 620

Vid någon tidpunkt börjar varje mamma ge kompletterande mat till sitt barn. Vanligtvis är det olika typer av puréer eller gröt. Gröt anses vara ett komplementlivsmedel som mättar mer. Ofta tar mamman självständigt spannmålen till önskat tillstånd, antingen genom att mala det i en mixer före tillagning eller genom att mala det efter. Läkare rekommenderar dock att ge barn specialköpta spannmål. Eftersom det är deras sammansättning som är mest lämpad för matsmältningssystemet hos spädbarn och innehåller alla nödvändiga mikroelement och vitaminer. Vilket spannmål är bäst att börja komplettera med? Går det att börja med vetegröt?

När du väljer gröt för den första kompletterande utfodringen bör du fokusera på följande krav:
Hypoallergen. Som mest, av de potentiellt farliga ingredienserna, får produkten endast innehålla en viss mängd gluten och mjölkproteiner.
Inget salt, frukt eller socker i kompositionen.
Glutenfria spannmål måste vara av en typ. Till exempel ris eller majs eller bovete.
Enligt råd från läkare kan kompletterande utfodring påbörjas från sex månader. För flaskmatade bebisar kan du börja ge gröt flera månader tidigare. Men ibland börjar en mamma kompletterande matning först efter att barnets första tand dyker upp.

Datum för start av kompletterande utfodring med olika spannmål

Vid vilken ålder och vilken typ av gröt kan du börja ge ditt barn. Låt oss titta på ett exempel:

Cirka 3 veckor efter införandet av kompletterande livsmedel kan mamman krydda gröten med en liten bit smör. Du måste börja med 1 g. - detta är delen på knivspetsen - och öka gradvis. Efter 8 månader kan en portion vara 5 gram. Bovete, med sina höga näringsegenskaper, kommer att vara den optimala gröten för att starta kompletterande utfodring. När allt kommer omkring är denna typ av spannmål den mest neutrala, men samtidigt bearbetas den lätt av kroppen och påverkar inte på något sätt funktionen av mag-tarmkanalen. Efter 8 månader Du kan redan nu ta med gröt med gluten i din meny, huvudsaken är att den är i rätt ordning. Du bör börja med havregryn, sedan mannagryn, sedan vetegröt.

Hur man introducerar kompletterande livsmedel från spannmål

Det är bäst att följa dessa riktlinjer:
Gröt ska matas innan barnet får mjölk/formelsättning.
Gröten måste förberedas mycket tunn, så att konsistensen liknar modersmjölk eller formel. För detta ändamål i 100 ml. Endast 5 gram spannmål kokas.
En halv matsked är maxportionen för första gången.
Upp till ett år är det bättre att mata gröt en gång om dagen.
Det är bäst att ge gröt på morgonen eller kvällen - på så sätt blir barnet mätt och lugnt under sömnen.
En ny typ av gröt ska inte erbjudas om barnet har varit sjukt eller nyligen tillfrisknat eller efter att det har vaccinerats.
Volymen gröt beredd beroende på barnets ålder:
Från 6 till 7 månader – cirka 150 g.
Från 8 månader – 180 gr.
Från 9 månader – 200 gr.

Prenumerera på Baby Feeding på YouTube!

Fördelarna och skadorna med hirsgröt

Hirsgröt är en av de bästa matarna för spädbarn. Dess fördelaktiga egenskaper är ovärderliga:
Hjälper till att eliminera gifter;
Innehåller mer vitamin B6 än andra spannmål;
Berikad med mikroelement och vitaminer;
Både fiber och vegetabiliska fetter finns i stora mängder;
Har ett lågt glykemiskt index och påverkar inte vikten;
Glutenfri och därför hypoallergen.
Men hirs har också svårigheter att konsumera:
Lågt näringsvärde;
Mag-tarmkanalen absorberas dåligt, så du kan börja mata ett barn med det först från 1,5 år;
Det tar lång tid att förbereda, eftersom det har en bitter smak, och du behöver koka länge för att bli av med bitterheten.
Allt ovanstående gäller dock i första hand fullkornsgröt. Och det finns en typ av hirsgröt gjord av mjöl. Det är mycket lättare att förbereda. Säljs vanligtvis bland barnmat.

Ju yngre ditt barn är, desto finare bör hirsen malas. Du kan mala kornen själv i en mixer och mata barnet när det blir 9 månader. och mer. Innan du hackar, glöm inte att skölja spannmålen och låt den torka.

Hirsgröt är inte det bästa alternativet för första matning. Det är bättre att börja med ris eller bovete och sedan lägga till hirs till din kost. Volymen av de första portionerna är 1 tesked, det är bättre att mata före lunch. Om barnet reagerade normalt och det inte fanns några allergier eller problem med mag-tarmkanalen, kan du nästa gång dubbla portionsstorleken. Efter 1 år kan en portion vara 200 gram. Mata bara inte samma rätter varje dag - gröt bör ges omväxlande.

Några recept på hirsgröt

Här är flera recept för att göra hirs för spädbarn och småbarn från 1,5 år:

1. Under ett år. I 150 ml. tillsätt 10 gram vätska. mjöl gröt, koka i 3 minuter. Den kylda rätten kan smaksättas med bär/frukter som du inte är allergisk mot.

1. Vid 1-1,5 års ålder. Ett halvt glas mjölgröt fylls med 200 ml. vätska, kokar från 5 till 10 minuter. När gröten har svalnat, tillsätt frukt och/eller socker, om din kost tillåter.
2. Från 1,5 år. Ett glas spannmål kokas i vätska i förhållandet 1 till 3 tills det är kokt. Om ditt barn gillar söt gröt, tillsätt frukt under tillagningsprocessen, och efter att den färdiga rätten har svalnat, tillsätt lite torkad frukt.

Ett av de läckra och favoritalternativen är en kombination av hirs och pumpagröt. Pumpa kan också tillagas med ris. Här är ett av recepten på hirs-pumpagröt:

1. Färsk pumpa, 100 gram, tas i 200 milliliter vatten och 100 milliliter mjölk.
2. Pumpan rengörs och skärs.
3. Tillsätt ett halvt glas hirsflingor i kokande, lättsaltat vatten.
4. När spannmålen är halvkokt tillsätts pumpa och det hela hälls med mjölk.
5. Gröten kokas tills den är helt genomstekt. Efter att ha tagits bort från värmen, låt det sitta i 15 minuter och svalna.
6. Den färdiga gröten strös med socker, bitar av torkade aprikoser och smaksatts med smör.

För att få initialt söt gröt, måste socker och torkade aprikoser tillsättas under tillagningsprocessen, under kokningen - då kommer de att ge all sötma till spannmålen. Denna version av gröt kommer redan att betraktas som efterrätt eller gå som en separat maträtt, och inte som tillbehör.

Fördelarna och skadorna med vetegröt

Jämfört med hirs har vete inget mindre näringsvärde. Du kan förbereda gröt själv genom att mala spannmålen i en mixer, eller så kan du köpa den i en butik. Dess fördelaktiga egenskaper:
den innehåller kalium, järn, fosfor;
innehåller också en stor andel fiber, olika mikroelement, vitaminer;
lågt glykemiskt;
Ökar immuniteten och hjälper till att rena kroppen.
Ohälsosamma egenskaper hos vetegröt:
den innehåller gluten, så den kan introduceras som kompletterande mat först efter ett år;
en stor andel av stärkelse och kolhydrater i kompositionen;
innehåller en viss mängd fytin, vilket hindrar kroppen från att ta upp nyttiga element
Det är svårt att smälta, varför det inte rekommenderas för gastrointestinala sjukdomar.

Några recept för att göra vetegröt

Det finns flera tips och recept för att göra läcker vetegröt. Det viktigaste är att hälla matlagningsvätskan i en hastighet av 1 till 5, eftersom sådan gröt tar lång tid att förbereda. Beroende på barnets ålder kan följande recept användas:
Barn på 1 år. I 100 ml. koka 10 g vete i ca 10 minuter. Låt stå och svalna. Om det inte är första gången ditt barn äter vetespannmål kan du späda ut det med frukt som du inte är allergisk mot.
Barn 1-1,5 år. I 300 ml. tillsätt ett halvt glas flingor till vätskan. Om så önskas, tillsätt en bit smör, socker och frukt till den färdiga gröten.
Barn från 1,5 år. I 300 ml. vätska, koka ett halvt glas flingor. Du kan laga mat med mjölk, vatten eller buljong, tillsätt salt eller socker. Salt gröt passar bra till ångade kotletter. Först måste du prova att mata honom med osyrad gröt, och bara om du vägrar att tillsätta socker/salt under tillagningen.
Mamma kan också förbereda sig läckra veteflingor baserade på buljong. Detta kan göras i ugnen eller i slowcooker, på så sätt tillagas smulig gröt som smälter i munnen. För maximal nytta kan du lägga till örter, torkad frukt och för smak - häll smält smör.