أشياء يجب القيام بها مع الخيار القديم. خيار متضخم معلب

هذه الوصفة لسلطة الخيار المتضخمة لفصل الشتاء مناسبة لأولئك الذين لديهم حديقة نباتية خاصة بهم وليس لديهم مكان لاستخدام الخيار المتضخم. هذه السلطة هي أحد الخيارات لتناول وجبة خفيفة كورية.

يمكن تحضيرها واستهلاكها خلال يوم واحد ، أو يمكن طيها وتخزينها في مكان بارد حتى الشتاء. نظرًا لوجود الكثير من الخضروات الطازجة الآن ، سنقوم بإعداد سلطة من الخيار المتضخم لفصل الشتاء ، وحتى لا يكون الخيار وحيدًا ، سنضيف الجزر إلى شركتهم.

يجب غسل الخيار وتقليمه. قشر الجزر.

ابشر الجزر على مبشرة كورية.

قطع الخيار أيضًا على مبشرة حتى لا تدخل البذور في السلطة. لقد قمت بوزن الخيار بعد بشره.

يُضاف الثوم المفروم والملح والسكر وزيت عباد الشمس والخل إلى الخضار. أضف توابل الجزر الكورية.

اخلطي السلطة كاملة جيدا.

غطي الوعاء بالسلطة بغطاء محكم وضعيه في الثلاجة ليوم واحد.

ثم تخلط السلطة وتوضع في برطمانات جافة معقمة.

غطي برطمانات سلطة الخيار المتضخمة بأغطية مسلوقة.

ضعي منديلًا من الكتان في قاع المقلاة ، وضعي برطمانات السلطة للتعقيم. صب الماء "على أكتاف" العلب في قدر ، انتظر حتى يغلي. من الآن فصاعدًا ، قم بتعقيم البرطمانات لمدة 15 دقيقة.

ثم قم بلف برطمانات السلطة واحدة تلو الأخرى ، واقلبها رأسًا على عقب وضعها تحت "معطف الفرو" حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك ، يمكنك إزالة سلطة الخيار المتضخمة لفصل الشتاء في قبو بارد.

فراغات لذيذة لك!

الحصاد لفصل الشتاء من الخيار المتضخم.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير كل شيء ، tk. يتم عمل الشغل نفسه بسرعة.

5 كجم من الخيار ، - اغسليها ، وقطعيها إلى نصفين أولاً ، ثم إلى شرائح
2 كيلو طماطم
1 كيلو فلفل رومي
2 رأس ثوم كبير - من خلال كسارة أو مفروم ناعم
2 قطعة فلفل حار

اغسل الطماطم ، قشر ذيولها ، اغسل الفلفل ، قشرها ، لف الطماطم في مفرمة اللحم مع الجرس والفلفل الحار
ضع كتلة الطماطم على النار ، وضعها على الفور
1 كوب سكر
1 كوب راست. زيوت
2 ملعقة كبيرة ملح.
دمل.
بمجرد أن يغلي ، ارمِ الخيار هناك ، واتركه ليغلي مرة أخرى ، كشف 3 دقائق ،هذا حتى لا نفرط في طهي الخيار ، وظلوا مقرمشين قليلاً
يضاف الثوم - كشف 1 دقيقة
أضف 3 ملاعق كبيرة. الجواهر - كشف 3 دقائق.
أطفئ كل شيء واسكبه على الفور في برطمانات ساخنة. تحت معطف الفرو. لا تستدر)

طريقة أخرى لوضع المادة الصفراء موضع التنفيذ. من الناحية النظرية والتكوين ، يجب أن يكون لذيذًا جدًا ، ولا يتم تخليله هنا بالخل ، ولكن بحمض الستريك ، والذي يتحدث أيضًا عن إضافة دهون إلى هذا المستحضر.

تركيبة الخيار فارغة

• 1 كغم من الخيار
• 2 جزر وسط
• 2 فلفل حلو (ألوان مختلفة) ،
• 5 بصل ،
• 1 رأس ثوم
• ½ ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
• ½ ملعقة صغيرة من حامض الستريك ،
• حفنة من الشبت الخضر (يمكنك إضافة بذور طازجة).

طبخ الفراغات الخيار

يُقشر الخيار والبذور ويُقطع إلى شرائح رفيعة أو يُقطع على مبشرة خشنة.

يقطع الجزر والفلفل والبصل المحضر فرماً رقيقًا أيضًا. يُمزج كل شيء ويُضاف الشبت والملح وحمض الستريك.

ليتشو مع الخيار

مرر عبر مفرمة اللحم 1.25 كجم من الطماطم و 0.5 كجم من الفلفل الحلو ، أضف 100 جرام من السكر ، 100 جرام من الخل 6٪ ، 100 جرام من الزيت النباتي ، 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح (مع شريحة). يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُخفّض 2.5 كجم من الخيار ويُقطّع إلى شرائح. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، يُضاف رأس الثوم المفروم من خلال عصارة الثوم.

بينما ساخن ، انشر الليشو في برطمانات جاهزة ولفها ولفها واتركها حتى تبرد تمامًا.

اتركي كتلة الخضار لمدة ساعة حتى يبرز عصير الليمون.

ثم يُغلى الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

انشر كتلة الخضار في مرطبانات معقمة ولفها بأغطية مسلوقة.

اقلب العلب ولفها واتركها تبرد تدريجيًا.

ألسنة الخيار ...

2 كيلو خيار
1 لتر من الماء
1 ساعة ليمون لك
5 قرنفل
5 حبات من البازلاء والفلفل الأسود
5 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق صغيرة ملح
يُغسل الخيار ويُقشر ويُقطع بالطول إلى أطباق بسماكة 2 سم ، ويُرفع البذور ويُوضع في قدر.
يذوب الليمون إلى ذلك ، السكر ، الملح + القرنفل ، الفلفل في الماء ... يُغلى المزيج ، يُسكب الخيار مع محلول ملحي ويترك لمدة 10 دقائق ... يُنقل الخيار إلى الجرار ويُسكب هذا المحلول الملحي ، ويُعقم لمدة 30 دقيقة ، ثم يُلف فوق ..

سلطة دائرية .

3 كغم من الخيار ، 5-7 بصل كبيرة ، ويفضل أن تكون أرجوانية ، حفنة من الشبت ، 4 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 كوب من الزيت النباتي (150 جرام ممكن) ، 1 كوب 9٪ خل ، 100 جرام ملح.
نقطع الخيار إلى شرائح ، حلقات البصل (0.5 مم) ، يقطع الشبت ناعماً. نضع الطعام في قدر ونضيف الملح والسكر والزيت والخل. اتركيه لمدة 5 ساعات (مع التحريك من حين لآخر) ، ثم ضعي 0.5-0.7 لتر برطمانات مبخرة مسبقًا ، وعقميها لمدة 15 دقيقة ، ولفيها ، ولفيها.

"أصابع".

نقطع الخيار (2 كجم) إلى قطع - "أصابع" ، ويمكنك تناول الخيار الناضج ، ما عليك سوى تقشيره وإزالة البذور ، ووضعها في كوب. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات (300 جم ، أصناف أرجوانية) وابشر الجزر (300 جم) على مبشرة كورية (يمكنك تقطيعه جيدًا أو تقطيعه إلى دوائر بسكين مموج خاص).
ضعي الخضار في الخيار. أضف 1.5 ملعقة كبيرة إلى الكوب. مع الملح العلوي ، 0.5 كوب من السكر ، 1 كوب زيت نباتي عديم الرائحة ، 0.5 كوب من الخل 6٪. يُغلى المزيج بعد الغليان لمدة 10 دقائق. نشمر في برطمانات جاهزة على البخار. يتم إحتوائه.

سلطة "Nezhensky" ..

في برطمانات سعة 0.5 لتر ، تُغسل جيدًا مسبقًا ، تُطوى
بصل مقطع إلى نصف حلقات ،
نصف ورقة الغار
الفلفل 5 قطع.
البهارات 2 قطعة.
ثوم - إسفين واحد ، مقطع إلى أسافين
القرنفل (إذا أردت)
خيار مقطّع إلى حلقات ،
على رأس حلقات البصل مرة أخرى

أضف إلى كل جرة
سكر - 2 ملعقة صغيرة (مع شريحة)
ملح - 1 ملعقة صغيرة (بشريحة صغيرة)
خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة ملاعق
صب الماء المغلي فوقها ، ثم غطها واتركها لمدة 20 دقيقة (بغض النظر عن طريقة اندفاعك ، يجب الحفاظ على هذه المرة حتى يصبح الخيار مقرمشًا طريًا). تعقيم لمدة 15 دقيقة ، ولفها ، إذا كنت في شك ، يمكنك تغطيتها بمنشفة تيري حتى تبرد ، ولكن يتم تخزين العلب الخاصة بي بشكل مثالي بدون قبو على أي حال.

سلطة الخيار المتضخمة ...

.
4 كجم من الخيار مقطع إلى شرائح ، يضاف إليها 1 كوب سكر ، 1/4 كوب ملح (40 جم) ، 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.، 1 ملعقة كبيرة. خل (9٪) 1 ملعقة كبيرة. فلفل أسود مطحون ، 3 فصوص ثوم (على مبشرة ناعمة) ، أعشاب (اختياري) ، شبت وبقدونس (ضعي أيضًا ملعقتين كبيرتين من بذور الشبت) ...
امزج كل شيء واتركه لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، ضعي البرطمانات (0.5 لتر) ، وعقميها لمدة 15 دقيقة ولفيها. الكل!!!

الخيار "لعق أصابعك" ...

4 كجم من الخيار ، مقطعة بالطول
100 جرام ملح
1 كوب سكر
1 كوب زيت نباتي
1 كوب خل
2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود (مطحون في هاون) غير مطحون !!! يمكن سحقها وكاملة ، لا بأس.
2 ملاعق كبيرة من الثوم المبشور
1 ملعقة صغيرة مغطاة بالخردل الجاف
تضع كل شيء في حوض وتقلبه وتتكلف 3-4 ساعات كل هذا يعطي الكثير من المحلول الملحي.
ضعي في برطمانات معقمة بإحكام ، واملئيها بالمحلول الملحي ، وضعيها في الماء الساخن وبعد الغليان ، عقمي لمدة 5-7 دقائق ، ضعيها تحت بطانية.
لا تقلبوا البنوك !!!

شرائح الخيار في العصير الخاص بهم

مكونات

خيار طازج 4 كيلو.
سكر محبب 1 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة.
خل المائدة 1 ملعقة كبيرة.
1/3 فن. ملح
1 باقة كبيرة من البقدونس والشبت
4 بصل وسط

طريقة طهو

نقطع الخيار إلى حلقات ، البصل إلى نصف حلقات ، يقطع الخضر ناعماً.
اخلطي كل شيء وأضيفي السكر والملح والخل والزيت النباتي. اتركيه لمدة ساعتين حتى يعطي الخيار العصير. بعد ذلك ، يمكن تناول السلطة بالفعل ، ولكن إذا كنت ترغب في الاستعداد لفصل الشتاء ، إذن ...
تحضير البرطمانات وغسلها وتعقيمها. سيتطلب هذا العدد من الخيار حوالي 4 قطع. 700-800 مل لكل منهما.
انشر المقبلات في برطمانات وضعها للتعقيم ، بعد الغليان ، اتركها على النار لمدة 5 دقائق. قم بلف البرطمان وقلبه وضعه في بطانية دافئة طوال الليل.

"الخيار" يوليت

• خيار طازج - 4 كجم
• حبيبات السكر - 1 كومة.
• الخل (9٪) - 1 كومة.
• زيت نباتي - 1 كومة.
• فلفل أسود (مطحون) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ثوم (رؤوس) - 3 قطع

بالعافية!!!

"خيار مخلل مقرمش"

إذن كيف تصنع سلطة خيار متضخمة لفصل الشتاء؟ يجب على جميع ربات البيوت معرفة وصفات مثل هذه الفراغات. لتنفيذها في المنزل ، قد نحتاج إلى المكونات التالية:

• الخيار المتضخم كبير - حوالي 1 كيلوغرام (أخضر) ؛
• الجزر الطازج العصير - 2 قطعة ؛
• فلفل بلغاري حلو - 2 قطعة ؛
• بصل أبيض (لفت) - 5 رؤوس ؛
• رأس ثوم طازج - 1 قطعة ؛
• ملح الطعام الناعم - ملعقتان صغيرتان بدون شريحة (حسب تقديرك) ؛
• حامض الستريك - ½ ملعقة حلوى (يمكن استبدالها بخل التفاح) ؛
• خضروات شبت طازجة - حفنة متوسطة واحدة.

تحضير مكونات سلطة الشتاء

المعالجة الحرارية للخضروات

كيفية الاستعداد لفصل الشتاء من الخيار المتضخم؟ يجب طهي السلطات دون أن تفشل. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع الخضروات المصنعة في قدر واحد ، ثم أضف إليها الشبت المفروم وفصوص الثوم المبشور وملح الطعام. بعد خلط المكونات ، تترك دافئة لمدة 50 دقيقة (لتحرير العصير).

بمرور الوقت ، توضع أطباق الخضار على الموقد وتُسلق وتُطهى لنحو نصف ساعة (مع التحريك بانتظام). قبل إطفاء الحرارة ، يجب إضافة حامض الستريك إلى المنتجات. بالمناسبة ، يمكنك استخدام خل التفاح العادي بمقدار 3-5 ملاعق كبيرة بدلاً من ذلك.

عملية درفلة وتخزين السلطة

يعد حصاد الخيار المتضخم لفصل الشتاء سريعًا وسهلاً. بعد المعالجة الحرارية ، توضع السلطة النهائية في برطمانات معقمة وتُلف بأغطية. ثم يتم قلبها ، ملفوفة في بطانية سميكة وتترك لتبرد تمامًا.

يُنصح بتخزين الفراغات لفصل الشتاء من الخيار الكبير المتضخم في مكان بارد ومظلم. يجب تناول هذه السلطة بعد 3-5 أسابيع فقط.

ماذا تفعل بالخيار المتضخم؟ الفراغات لفصل الشتاء

بالتأكيد لا يوجد أشخاص لا يحبون المخللات اللذيذة محلية الصنع. لا يوجد شيء صعب في تحضير هذا الحساء ، خاصة إذا كنت تستخدم قطعة خاصة من الخيار.

لعمل مثل هذا الضمادة لفصل الشتاء ، قد نحتاج إلى المكونات التالية:

• خيار متضخم - حوالي 3 كجم ؛
• الجزر العصير - حوالي 1 كجم ؛
• شبت طازج - حسب تقديرك ؛
• ثوم طازج كبير - حسب تقديرك ؛
• ملح الطعام - ملعقة كبيرة مع شريحة ل 1 كجم من الخضار ؛
• لدغة التفاح - 1 ملعقة كبيرة لكل 1 كجم من الخضار.

تحضير المكونات

لا يتطلب حصاد الخيار المتضخم لفصل الشتاء للمخلل استخدام عدد كبير من المكونات. يتم غسل وتقشير جميع الخضروات جيدًا ، ثم تبدأ في الطحن.

يُقطع الخيار بدون قشور وبذور إلى مكعبات بطول 0.7 سم ، أما بالنسبة للجزر العصير ، ففركهم بمبشرة خشنة عادية. يتم أيضًا تقطيع فصوص الشبت والثوم الطازج بشكل منفصل.

المعالجة الحرارية للخضروات

بمجرد معالجة جميع الخضروات والأعشاب ، توضع في وعاء مشترك وتخلط جيدًا. بعد ذلك ، يضاف إليها ملح الطعام بمعدل ملعقة كبيرة (مع شريحة) لكل 1 كجم من الخليط.

بعد خلط المكونات مرة أخرى ، تترك دافئة لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن يعطي الخيار عصيره.

بعد 120 دقيقة ، توضع أطباق الخضار على النار وتغلي. في هذه الحالة ، لا يجب طهي المكونات. يجب إزالتها من الموقد فور تسخينها (أضف الخل).

كيف نشمر واستخدامها في الشتاء؟

يتم حصاد الخيار المتضخم لفصل الشتاء في الجرار بسرعة كبيرة. ولكن من أجل الحفاظ على خليط المخللات لفترة طويلة ، يجب وضعها فقط في عبوات معقمة 0.5 أو 0.7 لتر.

بمجرد ملء البرطمانات بالخضروات الساخنة ، يتم لفها ولفها بمنشفة سميكة. ترك الفراغات حتى تبرد تمامًا ، ثم يتم إخراجها إلى القبو أو الثلاجة.

يمكنك استخدام خليط الخضار لعمل مخلل فقط بعد 5-7 أسابيع. في الوقت نفسه ، لا ينصح بتناول الملح ، لأن المستحضر يحتوي بالفعل على هذه التوابل. بالمناسبة ، تعتقد بعض ربات البيوت أن هذا المزيج لذيذ من تلقاء نفسه ، خاصة إذا تم تطبيقه على شريحة من الخبز الطازج.

صنع يخنة الخيار لفصل الشتاء

أنت الآن تعرف كيفية إعداد الاستعدادات من الخيار المتضخم لفصل الشتاء. قد تختلف وصفات هذه الوجبات الخفيفة. إذا كنت ترغب في صنع سلطة ذات سعرات حرارية عالية ولذيذة جدًا ، فنحن نقترح أيضًا استخدام الزيت النباتي. لكن أول الأشياء أولاً.

لتنفيذ الوصفة المقدمة ، يجب عليك شراء المكونات التالية:

• خيار كبير متضخم - حوالي 2 كجم ؛
• طماطم حلوة - حوالي 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 3 قطع ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة حلوى ؛
• الجزر العصير - 1 كجم ؛
• بصل حلو - 500 جم ؛
• أي خضار طازجة - حسب رغبتك ؛
• زيت نباتي بدون رائحة - حوالي 2/3 كوب ؛
• الفلفل المطحون والملح الناعم - ضعي حسب ذوقك.

عملية معالجة الخضروات

يمكن حصاد الخيار المتضخم لفصل الشتاء بطرق مختلفة. تم تقديم أبسط وصفتين أعلاه. إذا كنت ترغب في إعداد وجبة خفيفة غير معتادة ، فنحن نقترح استخدام هذه الطريقة.

بادئ ذي بدء ، تتم معالجة جميع الخضروات. يتم غسلها وتنظيفها جيدًا. في الوقت نفسه ، يتم تنظيف الخيار ليس فقط من القشر ، ولكن أيضًا من الجزء الداخلي بالبذور. بعد ذلك ، يبدأون في طحن المنتجات. يُبشَّر الجزر على مبشرة خشنة ، ويُقطع البصل إلى نصف حلقات ، وتُقطع جميع الخضروات الأخرى إلى مكعبات.

كيف تُطهى السلطة على الموقد؟

يُنصح بطهي مثل هذه الوجبة الخفيفة على الموقد في قدر سميك الجدران. يتم تسخين الزيت النباتي بقوة ، حيث ينتشر الخيار الطازج بعد ذلك. يُنصح بقلي هذه الخضار حتى تصبح شفافة تمامًا. بعد ذلك يضاف الجزر المبشور ونصف حلقات البصل ومكعبات الطماطم والفلفل الحلو.

بعد خلط المكونات ، أضيفي إليها الأعشاب المفرومة والفلفل المطحون والملح الناعم. اطبخ الأطعمة على نار خفيفة حتى تصبح طرية تمامًا. بعد ذلك ، يتم إضافتهم وإخراجهم من الموقد.

نلف الفراغات لفصل الشتاء

يجب أن تُلف الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء من الخيار المتضخم في عبوات 0.7 أو 0.5 لتر. ولكن حتى لا يفسد الخليط النباتي ، يجب تعقيم الحاويات على البخار. يتم غلي أغطية القصدير أيضًا بشكل منفصل.

بعد تحضير الحاوية ، تُملأ بالخضروات الساخنة وتُلف على الفور. قلب الجرار وتغطيتها بمنشفة سميكة ، تُترك في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد. بعد هذا الوقت ، تتم إزالة قطع العمل إلى مكان بارد ، حيث لا يمكن الوصول إلى أشعة الشمس.

كيف تستعمل؟

يجب تناول السلطة الزيتية المصنوعة من الخيار المتضخم بعد 3-6 أسابيع فقط. يتم تقديمه كوجبة خفيفة باردة. على الرغم من أن بعض الطهاة يفضلون استخدام مثل هذا الفراغ كطبق جانبي. للقيام بذلك ، ضعه في الفرن وقم بتسخينه في فرن الميكروويف. يتم تقديم هذا الطبق إلى المائدة مع الدواجن أو اللحوم أو الأسماك.

دعونا نلخص

أنت تعلم الآن أنه يمكنك إجراء استعدادات مختلفة تمامًا لفصل الشتاء من الخيار المتضخم. باستخدام هذه الخضار في الطهي ، ستوفر أموالك بشكل ملحوظ ، ولن تتخلص أيضًا من المحاصيل المزروعة لفترة طويلة.

يعاني أصحاب الأكواخ الصيفية والساحات الخلفية دائمًا من العديد من المشاكل: فالخيار متضخم أو أن الضباب قد أفسد محصول الطماطم. لكن هذا لا يحدث ، ويمكن لكل منتج دائمًا العثور على تطبيقه الخاص.

خيار في خيار

يعرف كل بستاني أن الأسرة تحتاج إلى رعاية مستمرة. يجب سقي النباتات واختيار الثمار الناضجة بشكل دوري. إذا لم يتم ذلك ، فيمكنك أن ترى الصورة التالية يومًا ما: لقد أصبحت الطماطم داكنة ، وذاب الملفوف ، وتضخم الخيار. بالطبع ، مشهد يرثى له. ولكن حتى ذلك الحين ، لا ينبغي لأحد أن يثبط عزيمته. يمكن استخدام أي منتج بشكل جيد. هناك العديد من الطرق التي تسمح لك بالحفظ أو الاستعداد للاستخدام المستقبلي حتى في العينات شديدة النضج. على سبيل المثال ، إذا كان الخيار متضخمًا حقًا ، فمن الأفضل الاحتفاظ به في عصيره الخاص. سيتطلب ذلك: 5 فواكه كبيرة ناضجة ، 0.5 كوب من فصوص الثوم المقشر وجذور الفجل.

يتم العمل على عدة مراحل:

1. أولاً ، يجب تقشير الخيار المتضخم ، ثم تقطيعه إلى عصيدة باستخدام مفرمة اللحم.
2. افعل الشيء نفسه مع الثوم والفجل.
3. يُمزج المنتجات ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا.
4. ضع الكتلة النباتية في قاع البرطمانات المعقمة.
5. ثم ضع الخيار الأصغر. إذا لزم الأمر ، يمكن تقطيعها إلى قطع.
6. املأ الفراغ بخليط الخيار المتبقي وقم بتغطيته بغطاء بلاستيكي.

من الأفضل تخزين هذه الخضار في القبو. طعم الخيار مشابه جدًا لخيار البراميل.

المنتجات المعلبة نصف المصنعة

بالطبع ، لا أحد يريد أن ينمو الخيار في الأسرة. ولكن إذا حدث ذلك بالفعل ، فلا ينبغي أن تنزعج. كل شيء سيكون في متناول اليد في المزرعة. بالمناسبة ، يمكن للأصفر ذو البطون أن يكون إضافة ممتازة للمخلل. لماذا نهدر ترجمة الخيار المقرمش الصغير؟ من الأفضل استخدام الزوائد القبيحة لهذا الغرض. لمثل هذه الفراغات سوف تحتاج:

• كيلوغرام من الخيار الكبير ،
• 25 جرام من الملح
• رأس الثوم ،
• نصف ملعقة صغيرة من الليمون ،
• 200 جرام من الجزر والبصل ،
• 50 جرام من الطرخون.

يستغرق الطهي القليل من الوقت:

1. اغسل الخيار ، انزع القشر منه ، واقطع اللب إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.
2. قم بمعالجة الجزر بنفس الطريقة.
3. يقطع البصل والثوم ناعما قدر الإمكان.
4. اجمع الطعام في قدر عميق. يضاف الملح وحمض الستريك ويترك لمدة ساعة.
5. بعد ذلك ، قم بتسخين الكتلة على الموقد لمدة 15 دقيقة.
6. انقلي المزيج الساخن إلى برطمانات وختمها.

يمكن أن يكون هذا المنتج أساسًا ممتازًا لصلصات الخضار أو مجموعة متنوعة من الحساء.

يخنة الخضار

إذا كانت المزرعة قد نمت من الخيار ، يمكنك الخروج بأكثر الوصفات غير المتوقعة. في الواقع ، في أيدي ماهرة ، يمكن أن يتحول أي طعام إلى لذيذ حقيقي. خذ على سبيل المثال سلطة تتطلب:

• جزرة،
• فلفل حلو
• طماطم،
• خيار،
• الخضر ،
• زيت نباتي،
• ملح وقليل من الفلفل المطحون.

عملية الطهي:

1. نقطع خيارًا كبيرًا إلى نصفين بالطول ونزيل جميع البذور ، ونقطع ما تبقى إلى مكعبات. يقلى المنتج المفروم بالزيت في مقلاة عميقة.
2. نقطع باقي الخضار إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الخيار. تحتاج إلى أن ينضج حتى يصبح كل منتج جاهزًا تمامًا.
3. ضع الخليط الساخن في برطمانات ولفه.

بمجرد تبريدها ، يمكن تخزينها حتى في درجة حرارة الغرفة. حسب الذوق ، لن يقول أحد أن هذه خيار متضخم. تختلف الوصفات عن بعضها البعض فقط في تكوين مكونات البداية. يمكن تقديم هذا الطبق على الطاولة بطريقتين. عندما تكون باردة ، فهي سلطة خضروات غنية بالعصارة. إذا قمت بإعادة تسخين الخليط ، تحصل على طبق جانبي رائع.

غالبًا ما يتعين على ربات البيوت إعداد الاستعدادات من الخيار المتضخم. بعد كل شيء ، من الصعب التنبؤ بمفاجآت الطبيعة. لذلك عليك أن تبحث عن مخرج. على سبيل المثال ، اصنع سلطة على الطريقة الكورية. الأمر بسيط للغاية إذا كان لديك:

• 3 كيلوغرامات من الخيار
• كيلو جزر وفلفل حلو ،
• 3 رؤوس كبيرة من الثوم ،
• نصف كيلو بصل
• 60 جرام من الملح
• 125 جرام سكر
• ربع كيلوغرام من حرق الجرجير ،
• 120 جرام خل
• نصف كوب زيت نباتي.

تحتاج إلى طهي مثل هذا الطبق بدقة في خطوات:

1. أولاً ، قطع القشر عن الخيار. ثم ، بسكين ، قسّمهم إلى قسمين وقم بإزالة اللب بالبذور بعناية. قطع "القوارب" المتبقية إلى شرائح رقيقة.
2. افعل نفس الشيء مع الفلفل.
3. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونمرر الثوم في كسارة ، ويقطع الجزر على مبشرة خاصة.
4. اخلطي المنتجات وأضيفي باقي المكونات وكوب من الماء البارد واتركيها لمدة ساعتين.
5. ثم نضع المزيج في برطمانات ونعقمه في حمام مائي لمدة 15 دقيقة.
6. في المرحلة الأخيرة ، يجب لف الخيار المتضخم.

كافيار الخيار

الناس في كثير من الأحيان ، لا يعرفون ماذا يصنعون من الخيار المتضخم ، ما عليك سوى التخلص منه. لكن مثل هذه النفايات غير مبررة على الإطلاق. في اليد اليمنى ، يمكن تحويل مثل هذا المنتج إلى ما هو أبعد من التعرف عليه. هناك وصفة يمكنك بموجبها طهي طبق أصلي ، ولا يمكن لأحد أن يميزها عن كافيار الاسكواش الشهير. ستحتاج إلى بعض المنتجات الأساسية:

• كيلوغرام من الخيار ،
• 2 فص ثوم
• مصباح،
• ملعقة ونصف من الفلفل الحلو المطحون ،
• 1 جزرة ،
• نصف ملعقة صغيرة من السكر وخل التفاح ،
• ملح،
• 50 جرام زيت نباتي.

يتم تحضير الكافيار بسرعة:

1. قشر الخيار ، ثم قم بإزالة جميع البذور منه. سوف يفسدون الذوق فقط. ابشر اللب المتبقي باستخدام مبشرة خشنة.
2. يُطحن الجزر على نفس المبشرة ، ثم يقطع البصل ناعماً بالسكين. اقلي كلا الخضار لمدة 15 دقيقة في الزيت.
3. اعصري كتلة الخيار ثم أضيفيها إلى المقلاة. يُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى مع التحريك المستمر.
4. قبل 10 دقائق من النهاية ، أدخل باقي المكونات.
5. نقل الخليط الناتج إلى خلاط وتحويله إلى كتلة متجانسة.

الآن يمكن استخدامه كوجبة خفيفة أو تسخينه قليلاً ، ثم يتم لفه في مرطبانات جاهزة.

عمالقة مالحة

لسبب ما ، ليس من المعتاد مخلل الخيار الكبير المتضخم. لم يتم اختراع هذه البنوك بعد. لكن ليس كل شيء بهذه البساطة. تمليح الخيار المتضخم هو قضية منفصلة تحتاج إلى اهتمام خاص. من الواضح أنهم لن يتناسبوا بالكامل مع البنوك. لذلك ، من الأفضل عمل لفات أصلية منها. المكونات الأكثر شيوعًا مطلوبة:

• 1 كيلوغرام من الخيار الضخم ،
• نصف لتر من الماء ،
• رأس الثوم ،
• 3 ملاعق كبيرة خل التفاح
• 20 ورقة من الكشمش ،
• ملح،
• الخضر (50 جرام من الشبت و 20 جرام من الطرخون).

طهي مثل هذا الطبق ممتع للغاية:

1. أولاً ، يجب تحرير الخيار من الجلد القاسي ، ويجب تقطيع الجزء المتبقي إلى شرائح رقيقة.
2. يقطع الخضر بالثوم بشكل تعسفي.
3. ضعي الخيار والثوم مع الأعشاب المفرومة بالتناوب في قاع طبق عريض. قم بتغطية الهيكل بعناية بأوراق الكشمش واملأه بمحلول الملح.
4. ضع طبقًا في الأعلى واضبط الظلم.
5. ضع الهيكل في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
6. في اليوم التالي يمكنك البدء في التمليح. للقيام بذلك ، ضع أوراق الكشمش أولاً في قاع كل جرة.
7. لف الخيار بالأعشاب على شكل لفائف.
8. قم بتخزينها بإحكام في البرطمانات.
9. صفي المحلول الملحي واتركيه يغلي ثم املأ كل المساحة الخالية بالسائل الساخن.

من الأفضل تخزين هذه المحميات في مكان بارد تحت البطاطس المسلوقة ، فهذه القوائم جميلة بكل بساطة.

كيرا ستوليتوفا

في الصيف ، تنضج الخضروات بسرعة - إذا فاتتك زيارة المنزل الريفي ، يظهر الخيار المتضخم. هناك عدة طرق لاستخدام هذه الخضار.

تطبيقات الطبخ

الخيار الصغير الصغير مثالي لصنع الوجبات الخفيفة والمخللات. ولكن يمكنك أيضًا إعداد أطباق لذيذة بالخيار المتضخم.

• يقلى أو يخنة بشكل منفصل أو كحساء.
• ملح في برميل لإعداد الدورات الأولى في الشتاء (خليط ، مخلل ، إلخ).
• تحضير السلطات لفصل الشتاء (حارة ، حلوة ، مع الطماطم).
• اصنع كافيار الخيار. إنه مشابه للاسكواش ، لكن له طعم أكثر رقة ودقة.
• اصنع الحلويات من الخيار: المربى والفواكه المسكرة.

يُقلى الخيار المتضخم في حلقات ، مثل الكوسة. طبق بسيط مع الثوم والشبت والمايونيز يزين أي وجبة.

طبق شعبي آخر هو الخيار المحشو. الحشوات مختلفة: دجاج ، مشروم ، جبن. الثمار الكبيرة مثالية لمثل هذا الطبق. هم مقلي ، مطهي ، مخبوز. اللفائف ، ألسنة الأم ، المصنوعة من الخيار باللغة الكورية ، لها طعم رائع غير عادي.

وجبة خفيفة أخرى غير عادية باستخدام الخيار الناضج مخلل. يتم تحضيرها من الخضار الناضجة المقشرة مع إضافة البهارات: الخردل ، بذور الكراوية ، الشبت ، الفلفل ، أوراق الغار ، الثوم.

التطبيق في التجميل

نظرًا لقدرته على ترطيب البشرة وتنظيفها وتبييضها ، يستخدم الخيار على نطاق واسع في إجراءات التجميل:

• قناع مصنوع من الخيار مفرط النضج. يتم تقشيرها مبدئيًا ، البذور. يعمل المنتج على توحيد لون البشرة وإزالة الهالات السوداء تحت العينين. اللب مبشور ومجمد.
• مكعبات الثلج مصنوعة من عصير الخيار. يتم استخدامها لفرك الجلد.
• تستخدم الخضار في تحضير غسول الخيار للعناية بالبشرة في المنزل.

العلاجات القائمة على الخيار للتعامل مع حب الشباب وحب الشباب والطفح الجلدي. بعد استخدام المنتج ، يتم استعادة الجلد ، وتختفي العمليات الالتهابية.

التطبيق في الإبداع

الخيار الناضج مفيد في صناعة الحرف اليدوية. بالنسبة للأطفال في فصل الخريف في الحديقة والمدرسة ، غالبًا ما يُطلب منهم إعداد تركيبات من الخضروات. تماثيل غير عادية للحيوانات والطيور مصنوعة من الخيار ، وتخلق قصة كاملة.

يمكن حقًا تحويل الخيار الكامل المجفف في الصيف إلى حبات أصلية وأقراط لفتاة. يمكن استخدام هذه الحلي لتزيين أي جماعة وتزيين الداخل.

الصناديق مصنوعة من أنصاف جافة من الخيار الكبير. للقيام بذلك ، قم بإزالة البذور واللب من الخضار ، ثم اتركها في الشمس حتى تجف تمامًا. تم طلاء الفراغات بدهانات مزينة بالحجارة والخرز وعناصر دكبج. يصبح الملحق إضافة رائعة للداخل ، هدية إبداعية.

استخدام البذور

يعد الخيار الأصفر الناضج مناسبًا لقطف البذور للعام المقبل. يتم اختيار أفضل الفواكه غير الملوثة. يتم تقطيع الخيار المتضخم لجمع البذور وإزالة البذور بعناية ووضعها في وعاء به ماء للتخمير لمدة 2-4 أيام. ثم يتم تجفيفها ووضعها في أكياس ورقية للتخزين.

استنتاج

إذا لم يكن من الممكن إزالة الخضار في الوقت المحدد ، فلا تقلق: يمكن استخدام الخيار المتضخم بشكل صحيح.