وصفات الدجاج. دجاج غيركين - وصفات أصلية لأطباق لذيذة وغير عادية

لماذا ا؟ لأن الجميع يريد ويعرف كيف يطبخ الدجاج بطريقته الخاصة ، مع مراعاة القواعد الخاصة بهم ، والتي كانت مشتقة مرة واحدة واتباع الحيل الصغيرة. لتحسين الطعم أطباق الدجاج يكمل مع بعض التوابل. وبينما شخص ما راضٍ عن الفلفل الأحمر المطحون ، وشخص آخر - أسود. الطعم واللون ، كما يقولون ... بالمناسبة ، ألذ أطباق فيليه الدجاج ، لأنها ذات مذاق رقيق ولطيف. لكن يمكن اعتبار تحضير أرجل الدجاج هو الأكثر شعبية. التفسير بسيط - بأسعار معقولة.

الصفحة الرئيسية دجاجة هي واحدة من أكثر الحيوانات الأليفة صحة في العالم. أولاً ، بالنسبة للكثيرين ، يعتبر الدجاج أولاً وقبل كل شيء مصدرًا للبيض. علاوة على ذلك ، يوميا. ثانيًا ، يوفر الدجاج منتجًا غذائيًا ممتازًا - لحمه الخاص ، أو ما يسمى بالدجاج. ثالثا ، منذ القدم ، كانت الوسائد والأسرة المصنوعة من الريش والمراتب وغيرها تصنع من ريش الدجاج والريش.

كم هو لذيذ لطهي الدجاج؟

يعتبر العديد من خبراء الطهي البارزين في العالم أن طهي صدور الدجاج من أهم عمليات عملهم. وقد نجحت ربات البيوت الروسيات منذ فترة طويلة ونجحت في تحقيق الكمال في تحضير كبد الدجاج. مثال على ذلك هو أطباق لذيذة محلية الصنع. أصبح طهي الدجاج في العام الجديد في الفرن تقليدًا جيدًا للروس والمقيمين في البلدان المجاورة.

تنقسم الدجاج ، مثل العديد من أعضاء الحيوانات ، إلى سلالات. تختلف وظائف كل سلالة دجاج - كل هذا يتوقف على الغرض المحدد من هذا الدجاج أو ذاك (وسلالته) في النهاية. في المجموع ، هناك ثلاث مجموعات دجاج رئيسية:
أ) ما يسمى الدجاج. سلالة البيض
ب) ما يسمى الدجاج. سلالات اللحوم والبيض.
ج) سلالات الدجاج من اللحوم.

ماذا يمكنك أن تطبخ بالدجاج؟

طهي الدجاج مألوف لأي ربة منزل ، لأن لحمه جزء من عدد كبير من الأطباق. دجاج بالفرنأو بالأحرى ، فإن الرائحة التي تفوح منها ستجمع جميع الجيران الودودين ألذ بكثير من نفس السلطة باللحم. سلطة أوليفييه مع لحم الدجاج أكثر طراوة من نفس السلطة مع السجق. - طبق مقبول بشكل عام لجميع المرضى والمتعافين. من يجادل في حقيقة ذلك دجاج مدخن - صفة إلزامية لأي سائح يسافر بالقطار؟ والدجاج مع الفطر هو أغنية حقيقية للذواقة وأولئك "على دراية". وبالطبع أطباق فيليه الدجاج ، وهي مناسبة كمنتج غذائي وكأغذية للأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، أصبح تحضير الأجنحة شائعًا مؤخرًا.

ومع ذلك، طبخ الدجاج لا يستغرق الكثير من الوقت ، حيث يتم طهي لحم الدجاج بسرعة كافية (خاصةً إذا لم يتم شراء الدجاج في السوق ، ولكن في المتجر). ويتم أيضًا تضمين أطباق الدجاج الثانية في هذه القائمة (يتم تحضير أطباق شرائح الدجاج المذكورة أعلاه بسرعة البرق تقريبًا).

يمكنك العثور على موقعنا على أطباق الدجاج المثيرة للاهتمام مع الصور المضافة من قبل مضيفات من جميع أنحاء العالم ، وتعلم كيفية طهي أجنحة الدجاج أو كيفية طهي الدجاج في الفرن. وتشمل أطباق الدجاج الرئيسية وأطباق الدجاج المفروم وأطباق صدور الدجاج وأطباق كبد الدجاج وأطباق معدة الدجاج وأطباق الدجاج بالفرن.

كما ترون ، بالنسبة لسؤال ما يمكن صنعه من الدجاج ، لن يكون هناك العديد من الإجابات فحسب ، بل سيكون هناك الكثير. لا توجد طلبات أقل شيوعًا من الطهاة المبتدئين: ما يجب طهيه من صدور الدجاج وطهي الدجاج في الفرن ووصفات فيليه الدجاج المتوفرة أيضًا في هذا القسم. إذا كنت لا تعرف ما يجب طهيه من شرائح الدجاج ، أو كيفية طهي الأجنحة ، وكيفية طهي الدجاج اللذيذ ، وبشكل عام ما يمكن تحضيره من "مكونات" الدجاج ، فابحث جيدًا في الوصفات ، لأن العديد من أطباق الفيليه هي زخرفة لطاولة الأعياد.

يتميز الدجاج اللاحم عن الدجاج البياض باللحم الطري. وإذا كان هذا الأخير مفضلًا للاستخدام في المرق ، فيمكن سلق الدجاج اللاحم أو قليه أو خبزه. أسهل طريقة هي استخدام غلاف الطهي لطهي الدجاج.

كيفية خبز الدجاج اللاحم

الصورة بواسطة Shutterstock

ما تحتاجه لطهي الدجاج: تحضير الطعام

سوف تحتاج:

دجاجة واحدة ؛ - ملح ؛ - كركم ؛ - فلفل أسود ؛ - 15 مل من عصير الليمون وصلصة الصويا ؛ - 2-3 فصوص من الثوم ؛ - 1 كجم من البطاطس ؛ - غلاف الطهي.

لا يؤثر وزن الدجاج المختار على كمية المكونات المتبقية في هذه الوصفة. يعتمد عليها فقط وقت طهي الطبق ، مما يزيد إذا اقترب وزن الذبيحة من 2 كجم

قم بإذابة جثة الدجاج واشطفها وجففها بمنشفة ورقية. يُمزج الملح والبهارات مع عصير الليمون وصلصة الصويا ويُفرك بهذا الخليط من الخارج والداخل. قطّع فصوص الثوم إلى عدة فصوص ، واثقب الذبيحة في عدة أماكن بسكين حتى يصل الثوم إلى عمق القطع. احشي اللحم بالثوم وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات ، وخلال هذه الفترة سيكون لديه وقت لامتصاص رائحة التوابل.

قم بتغطية الأطباق التي سيتم فيها تتبيل الشواية بغطاء أو غلاف بلاستيكي لمنع اللحم من الجفاف. مع اقتراب موعد الطهي ، قشر البطاطس واشطفها ، سيصبح طبق جانبي رائع للدجاج ، طري ولذيذ.

كيف تطبخ دجاج التسمين بشكل لذيذ

اقطع جزءًا من غلاف الطهي الذي يناسب الدجاج والبطاطس ، وترك مساحة كافية لتأمين الحواف. ضع الذبيحة داخل الجزء الأوسط من الغلاف ، ضع البطاطس على طول حوافها. لا تدهن الغلاف الداخلي بأي شيء ولا تضيف دهونًا إضافية إلى البطاطس ، لأن الدهون التي تذوب أثناء خبز الذبيحة تكفي تمامًا للطهي.

قم بتأمين حواف الغلاف باستخدام الدبابيس أو اربطها ، ثم ضع الغلاف على رف سلكي أو صفيحة خبز في الفرن. اضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية واخبز الذبيحة لمدة ساعة إلى ساعتين. يرتبط وقت الطهي ارتباطًا مباشرًا بالوزن: تكفي ساعة واحدة لجثة تزن حوالي 1 كجم.

المطبخ الجورجي عبارة عن دويتو حلو من الروائح القوية والمذاق الرائع ، محنك بملاحظات أخاذة من الود والود والضيافة. تزخر تقاليد جورجيا في الطهي بمجموعة كبيرة من الأطباق اللذيذة ، لكن الطبق المفضل لشعب البلد المشمس هو دجاج التبغ.

تاباكا الدجاج ("tsitsila tapaka") هو طبق وطني لجورجيا الخلابة. الطبق الذي يخطف الأنفاس هو أكثر ذبائح الدجاج رقة ، متبلة بالثوم والبهارات العطرية.

يأتي اسم الطبق من المقلاة التي تم طهي الذبيحة فيها - التاباس. التابا عبارة عن مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر ذات قاعدة مضلعة وغطاء مع مكبس لولبي ، حيث يتم ضغط الذبيحة في أسفل الطبق.

ظهر لحم دجاج التبغ الطري والعصير لأول مرة على طاولات الشعب الروسي خلال الحقبة السوفيتية. بالطبع ، لم يكن لدى الشعب السوفيتي تابا ، لكن كان لديهم براعة. لتحضير طبق حار ، اقتصر الناس على مقلاة عادية وغطاء بسيط وحديد الزهر أو الدمبل. وهكذا ، تحول تاباكا الدجاج الجورجي إلى "رجل" سوفيتي للتبغ.

المنفعة والضرر

نظرًا لوجود كتلة من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية في الدجاج ، فإن الطعام:

• يعزز فقدان الوزن.
• يخفف التوتر الجسدي والعصبي.
• يحسن المزاج
• يعزز النوم الصحي.
• يعيد القوة
• يقوي جهاز المناعة.
• ينشط ونغمات.
• يحسن حالة الجلد.

لا يمكن أن يكون دجاج التبغ الروحي ضارًا بالصحة إذا تم تناوله بدون جلد. قشر محمص لا يحتوي على مغذيات. في الوقت نفسه ، يعتبر دجاج التبغ وجبة منخفضة السعرات الحرارية. 100 غرام من منتجات اللحوم تحتوي على 180-200 سعرة حرارية.

تبغ الدجاج - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

مذاق لحم الدجاج الرقيق من التبغ مثل قشرة مقرمشة وله صفات شهية تصل حتمًا إلى القطعة التالية!

علامتك:

وقت الطبخ: ساعتان 0 دقيقة

الكمية: 2 حصص

مكونات

• دجاج: قطعة واحدة
• زبدة: 100 جم
• ملح ، بهارات ، ثوم:المذاق

تعليمات الطهي

السر الرئيسي للطعام هو حجم الذبيحة التي يجب ألا يتجاوز وزنها كيلوغرام واحد. اغسل الطائر جيدًا ، وجففه بمنشفة ، وقطع على طول القص.



ننشر جلد جثة الدجاج على لوح التقطيع ، ثم نضغط بقوة على المفاصل والأجزاء البارزة بواسطة راحة اليد. وبهذه الطريقة نحاول سحق العظام وإعطاء الطائر شكلاً مسطحًا.

يستخدم بعض الطهاة مطرقة الفرم ، لكن من الأفضل عدم القيام بذلك: يمكن أن يؤدي الجانب اللطيف من المفرمة المعدنية أو الخشبية إلى إتلاف الألياف الرقيقة من اللحم ، وهذا يمكن أن يفسد الجودة والمذاق العام للطبق.



في المرحلة التالية ، نقوم بإعداد ماء مالح معطر. سحق البهارات المختارة في الهاون ، أضف الأعشاب (الريحان ، الزعتر أو إكليل الجبل).

في وعاء منفصل ، اخلطي الملح وبعض فصوص الثوم المفروم ، أضيفي القليل من زيت عباد الشمس. والنتيجة هي تشكيلة سميكة ، تشبه إلى حد بعيد الجورجية الجورجية. قم بتغطية الطائر جيدًا بالتركيب المحضر ، واتركه لينقع لمدة ساعة أو طوال الليل.



للحصول على دجاج التبغ المقرمش الموعود ، ستحتاج إلى طبق تحميص مناسب. إذا كانت ترسانة المطبخ تحتوي على مقلاة خاصة مع مكبس ، فإن هذا سيسهل عملنا.



في غيابه نبني نوعا من الهرم. ضعي الدجاج في مقلاة بالزبدة (عباد الشمس والزبدة بنسب متساوية) ، وضعي جلد الطائر لأسفل. نحن نغطي الجثة بصفيحة مسطحة ، نكمل بنائنا بوعاء من الماء يكون بمثابة القهر.



1. تتم عملية التحميص على حرارة متوسطة. يطبخ اللحم الطري بسرعة كبيرة. بعد 20 دقيقة ، يمكن تقديم الطبق للضيوف المنتظرين.

   

   دواجن التبغ المطبوخة شهية للغاية ومقرمشة. تضعهن ربات البيوت القوقازيات في كومة أصلية ، وتضع كل جثة بأعشاب عطرية.

   إذا قمت بإضافة البلكار خيشينز الرقيق (كعكات رقيقة جدًا مع حشوة) أو فطائر قبرديان الرائعة إلى هذه الوجبة ، فسيكون من الصعب للغاية ترك مثل هذه الطاولة!

   وصفة الفرن

   لتحضير طبق جورجي ، ستحتاج إلى:

   • ذبيحة دجاج اللاحم - 1 قطعة ؛
   • نبيذ أحمر جاف أو شبه جاف - ½ ملعقة كبيرة ؛
   • زيت زيتون - ¼ ملعقة كبيرة.
   • الثوم - 5 فصوص ؛
   • ملح - ملعقة كبيرة. ل ؛
   • ريحان - ¼ ملعقة شاي ؛
   • الفلفل الحلو - ¼ ملعقة صغيرة ؛
   • كزبرة - ¼ ملعقة صغيرة ؛
   • الشبت - ½ ملعقة شاي ؛
   • نعناع - ¼ ملعقة شاي ؛
   • زعفران - ¼ ملعقة صغيرة ؛
   • فلفل أسود - ½ ملعقة صغيرة.

   إذا كان من الصعب ، لسبب أو لآخر ، الحصول على توابل لتبغ الدجاج ، يمكنك استبدالها بحزمة من نبات القفزات-سونيلي.

   عملية الطهي:

   1. لتحضير طبق شهي وعطري ، اغسل الدجاج الصغير جيدًا ، وقطع الذبيحة بالطول على طول لحم الصدر. ثم اقلب الدجاج بعناية من الداخل إلى الخارج ، وقم بتغطية الذبيحة بغشاء بلاستيكي واضرب برفق بمطرقة على كلا الجانبين.
   2. تحضير التتبيلة: صب النبيذ العطري في وعاء ، وأضف زيت الزيتون ، وأضف التوابل المنكهة والثوم المفروم ، واخلط المكونات جيدًا حتى تتكون مادة متجانسة.
   3. ادهني الدجاج اللاحم بكمية وافرة من التتبيلة ، ثم لف غلاف اللصق مرة أخرى. ضعي الدجاج الصغير في طبق ، وضعي الوزن (وعاء به ماء) وضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
   4. أخرجي ورق القصدير من الدجاج ولفي الدجاج. ضعي اللحم على صينية خبز وضعيه في فرن محمّى مسبقًا. اخبزي الذبيحة لمدة 40 دقيقة عند 180-200 درجة مئوية.
   5. ثم أخرجي الدجاج نصف المطبوخ وأزيلي ورق القصدير. دهن المقلاة بالزيت برفق ، ضع الذبيحة على صينية خبز وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة.

   الطبق ، الأصل من جورجيا المشمسة ، جاهز لتناول الطعام. يتم تقديم دجاج التبغ مع الأعشاب والخضروات الطازجة.

   لتحضير تبغ الدجاج ، برائحة إلهية مذهلة وطعم دقيق ، تحتاج إلى تخزين:

   • ثوم - رأس واحد
   • خليط من البهارات القفزات suneli - عبوة ؛
   • ملح - ملعقة كبيرة. ل ؛
   • زيت الزيتون - 40 جم ؛
   • زبدة - 50 جم.

   عملية الطهي:

   1. اغسل الدجاج واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. قطع الذبيحة بعناية على طول الثديين. اقلب صدر الدجاج لأسفل واعجنها جيدًا حتى تتسطح.
   2. تحضير ماء مالح: صب الزيت في وعاء ، وأضف الثوم والتوابل الاحتياطية وحركها بقوة حتى يصبح قوامها متجانسًا ؛
   3. ادهني الدجاج بالتتبيلة ، ولفيها بغشاء بلاستيكي ، ضعيها في طبق مسطح ، وضعي عليها حمولة وضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
   4. دهن مقلاة بالزبدة وضعي الدجاج فيها. اقلي الذبيحة على كلا الجانبين (20 دقيقة كافية لكل جانب).

   طبق تبغ الدجاج ذو الجذور الجورجية جاهز! من المعتاد تقديم اللحوم الطرية في شركة مع صلصة التكمالي الحلوة والحامضة والشاي الأخضر الطازج - الشبت والبقدونس والكزبرة.

   

   طريقة الضغط على الدجاج

   لتحضير طبق لذيذ رائع ، عليك أن تتسلح بما يلي:

   • ذبيحة دجاج التسمين - 1 قطعة ؛
   • نبيذ أبيض جاف أو شبه جاف - ½ ملعقة كبيرة ؛
   • زيت الزيتون - ¼ ملعقة كبيرة ؛
   • زبدة - 50 جم ؛
   • فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
   • ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
   • بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
   • الثوم - 5 فصوص.

   عملية الطهي:

   1. اغسل الدجاج اللاحم واتركها حتى تجف بمنديل ورقي. قطع الذبيحة على طول الثدي. لف الدجاج بغلاف بلاستيكي وامش بمطرقة.
   2. تحضير ماء مالح: صب الخمر في وعاء ، أضف زيت الزيتون ، أضف الملح ، الفلفل ، بذور الخردل ، الثوم ، اخفق المكونات جيدًا حتى تتكون مادة متجانسة.
   3. دهن الدجاج بالصلصة ، غلفه بالبلاستيك ، ضعه في طبق مسطح ، ضعه في الأعلى ، على سبيل المثال ، جرس أو قدر من الماء ، وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
   4. دهن مقلاة مسخنة مسبقًا بالزبدة ، ضعي الذبيحة ، غطي اللحم بغطاء أو طبق ، ضعي قدرًا ثقيلًا بالماء أو وزنًا على الوعاء (يمكنك استخدام أي نوع آخر من القمع).
   5. قم بطهي اللحم على الجانبين لمدة 30 دقيقة.
   6. الطائر الذهبي جاهز. من المعتاد تقديم اللحوم العطرية مع الخضار والأعشاب الطازجة أو المخبوزة.

   

   من أجل طبق مذهل يأسر الضيوف والأسر على حد سواء ، ينصح الطهاة المضيفات باستخدام الحيل التي ستساعد في إعادة إنتاج اللحوم التي تنفجر في الفم مع الألعاب النارية اللذيذة. وبالتالي:

   • شراء دجاج يزن 500-800 جم (لا أكثر) ؛
   • اضرب الذبيحة بمطرقة بعناية شديدة حتى لا تتلف اللحم ؛

تحضير المكونات.

اغسل الدجاج واتركه حتى يجف جيدًا بالمناشف الورقية.
ضعي الدجاج على لوح تقطيع ، بحيث يكون جانب الصدر لأعلى ، ثم قطعه في الصدر.

افرد الدجاج حتى يصبح مسطحًا.
افركي الدجاج بالملح الخشن.

يجب أن يكون الدجاج مسطحًا قدر الإمكان بحيث يلامس الجلد المقلاة قدر الإمكان وتكون القشرة المقرمشة متجانسة على السطح بالكامل. للقيام بذلك ، من الأفضل قلب الدجاج رأسًا على عقب وتغطيته بغشاء بلاستيكي (حتى لا يكون هناك تناثر) وضربه جيدًا باستخدام مجرفة (خاصة المفاصل).
لم أتغلب على الدجاج (لم تكن هناك طريقة لإحداث ضوضاء :)) ونتيجة لذلك ، لم يكن جلد الدجاج بنيًا في جميع أنحاء السطح ، وسقط المزيد من أحمر الخدود على الأجنحة. لحسن الحظ ، للأسوأ ، لم يؤثر ذلك على الذوق ، ولكن من الأفضل عدم إهمال هذا الفارق الدقيق والحصول على النتيجة المثالية ؛)

أيضًا ، لضمان القلي المتساوي والتلامس الأقصى لجلد الدجاج مع قاع المقلاة ، أثناء القلي ، يجب الضغط عليه بالضغط.

في الحديد الزهر يُسكب القليل من الزيت النباتي (ملعقة كبيرة) في مقلاة ، ويُضاف الزبدة ويُترك الزبدة تسخن جيدًا (أوصي بالقلي بالسمن).
ضعي الدجاج في الزيت الساخن ، وقلبي.

تقلى لمدة 5 دقائق على نار عالية وتغطى حتى تحمر قليلا.
ثم اقلب الثدي رأسًا على عقب واقليه على نار عالية ومغطى لمدة 5 دقائق.

اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية الدجاج بصحن مسطح مقلوب واضغط للأسفل بالضغط (على سبيل المثال ، قدر من الماء).
طهي لمدة 20-30 دقيقة.
إذا أحضرنا الدجاج إلى حالة الاستعداد بهذه الطريقة البسيطة ، فسيتم تسميته دجاج تاباكا (تاباكا).
لكن يمكنك جعل دجاجك ألذ. ثم أضف الثوم إليها واحصل على طبق جديد - chkmeruli. بكل بساطة! :))
بالنسبة لخيار الثوم ، بعد 20 دقيقة من القلي على نار خفيفة ، اسكب صلصة نيورتسكالي بالثوم فوق الدجاج (انظر وصفة الصلصة أدناه) ، وزد الحرارة إلى درجة عالية ، واقليها لمدة 7-10 دقائق لتبخر الرطوبة الزائدة وينضج الدجاج تمامًا. ...

صلصة نيورتسكالي.
ضعي فصوص من الثوم مقشرة ومفرومة بخشونة في الهاون وأضيفي إليها رشة ملح خشن.
اطحن الثوم بالملح حتى تتشكل كتلة متجانسة (إذا لم يكن هناك ملاط \u200b\u200b، اسحق الثوم بعصارة الثوم واخلطه مع رشة ملح).

انقلي عصيدة الثوم إلى كوب أو وعاء ، أضيفي الماء المغلي البارد وقلبي. الصلصة جاهزة!

صلصة Niortskali هي صلصة ثوم ريفية بسيطة. يضاف جزء من الصلصة عند قلي تبغ الدجاج ، ويمكن تقديم الصلصة المتبقية مع الدجاج وتغمس اللافاش الجورجي بداخلها أثناء الوجبة (حسب ذوقي ، القليل من زيت الزيتون لن يتعارض مع الصلصة ، بحيث لا تكون مائية للغاية ، على الرغم من مذاقها بدون زيت ليس سيئا على الإطلاق)؛)

ماذا لو لم تشتري دجاجة صغيرة؟ الطبخ مع دجاج التسمين! يجب أيضًا تسطيحها وفركها بالملح. يقلى تحت الضغط على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، على نار عالية ، ويوضع على صينية خبز. بالمناسبة ، إذا كنت بحاجة إلى طهي أكثر من دجاجة واحدة ، ولكن عدة قطع ، قم بقليها تحت الضغط في مقلاة وضعها على صينية خبز. نخبز حتى يصبح طريًا (يعتمد الوقت على وزن الدجاج). إذا كان الدجاج جاهزًا - عندما يخترق سيخ خشبي الجزء السميك - سيخرج العصير الصافي.

انقلي الدجاج الجاهز إلى طبق وقدميه على الفور.

طبخ الدجاج متنوع جدا. العديد من الدول لديها أطباق الدجاج الخاصة بها. كان طهي تبغ الدجاج يمجد المطبخ الجورجي مرة واحدة ، إلى جانب ذلك ، هناك أطباق دجاج جورجية أخرى مثيرة للاهتمام. الفرنسيون لديهم لذيذ أطباق الدجاج: دجاج فرنسي مع بطاطس ، دجاج مقلي ، دجاج مشوي مع الخضار ، دجاج بالخلطة. أطباق الدجاج للعام الجديد وأطباق دجاج عيد الميلاد معروفة على نطاق واسع ، وعادة ما تكون الدجاج المشوي. تم العثور على وصفة الدجاج مع التفاح في كل المطبخ الأوروبي تقريبا. في آسيا ، غالبًا ما يتم طهي الدجاج مع الأرز ؛ وصفة الدجاج مع الفطائر نموذجية للمطبخ الروسي. أيضا نتميز اليوم بأطباق الدجاج والبطاطس وأطباق الدجاج بالفطر وأطباق الدجاج الغذائية.

لكن أولاً وقبل كل شيء ، عليك أن تقرر كيفية طهي الدجاج ومكان طهيه. ربما دجاج مخبوز في الفرن ، دجاج في طباخ بطيء ، دجاج في مقلاة هوائية ، دجاج في الميكروويف ، دجاج مقلي ، دجاج مطهي ، دجاج مسلوق ، دجاج مدخن. هناك المئات من الخيارات لطهي الدجاج اللذيذ. سنحاول هنا الإجابة على أسئلة مثل ما الذي يمكن طهيه من الدجاج ، وما الذي يمكن طهيه بالدجاج ، وما الذي يمكن طهيه من الدجاج لقضاء عطلة ، وكيفية طهي دجاجة كاملة ، وكيفية طهي الدجاج في الفرن ، وكيفية طهي الدجاج بالتبغ ، وكيفية طهي الدجاج محلي الصنع ، وكيفية الطهي الدجاج بالفطر ، كيف تطبخ الدجاج في طباخ بطيء ، كيف تطبخ الدجاج في الكم ، كم الدجاج المطبوخ في الفرن ، كيف تطبخ أفخاذ الدجاج ، كيف تطبخ الدجاج الكامل ، كيف تطبخ الدجاج مع البرقوق ، كيف تطبخ الدجاج في رقائق ، كيف تطبخ الدجاج في الفرن. ستجد أيضًا أنه من المفيد تعلم كيفية طهي الدجاج بالزجاجة ، وكيفية طهي الدجاج المعبأ في أكياس ، وطهي الدجاج المشوي بالرقائق ، وكيفية طهي الدجاج في الميكروويف ، وكيفية طهي الدجاج في مقلاة ، وكيفية طهي الدجاج بسرعة ، وطهي الدجاج. أول ما يتبادر إلى الذهن عند السؤال عما يجب طهيه من الدجاج المسلوق هو بالطبع السلطات. لكن هناك أطباق دجاج مسلوقة أخرى: شوربة كريمة ، سوفليه ، فطائر. يمكنك استخدام حلة ضغط لغلي الدجاج جيدًا وبسرعة. الدجاج في قدر الضغط يغلي جيدًا ، لأنه ينضج تحت غطاء وتحت الضغط ، فإنه يحتفظ بمذاق أكثر. للغرض نفسه ، يتم طهي الدجاج في غلاية مزدوجة. الدجاج في الغلاية المزدوجة طري جدا ، وصفات الدجاج في غلاية مزدوجة ، هذا الدجاج مع الخوخ والأناناس والباذنجان والكوسا.

يمكن تقسيم وصفات أطباق الدجاج الساخنة إلى الأولى والثانية. تعتبر أطباق الحساء أو الدجاج الأولى ذات أهمية كبيرة بالنسبة لنا. وفقًا للأطباء ، فإن مرق الدجاج وحساء الدجاج لهما خصائص علاجية في علاج نزلات البرد. لنبدأ بإلقاء نظرة على أطباق الدجاج الساخنة الثانية. الأكثر ملاءمة هي أطباق الدجاج فيليه. هذه هي كرات اللحم المختلفة ، شرحات ، يخنة الدجاج ، وحتى سلطات الدجاج الساخنة. هذا دجاج بالباستا ، ودجاج بالخضروات ، ودجاج بالفطائر ، ودجاج بالف باستري ، ودجاج مع أرز ، ودجاج بخبز البيتا. يعتبر Fricassee خيارًا آخر لعمل شرائح الدجاج. الدجاج المطبوخ في القشدة الحامضة ، حساء الدجاج مع الخضار يتم تحضيرها بنفس الطريقة تقريبًا. على الرغم من الاسم ، فهذه أطباق دجاج بسيطة إلى حد ما.

مجموعة وصفات مفيدة هي الميكروويف الدجاج. يستغرق طهي الدجاج في الميكروويف الحد الأدنى من الوقت ، لذلك فهو مريح للغاية. خصوصية هذه الوصفات هي اختيار المنتجات التي سيتم طهيها في نفس وقت طهي الدجاج. بدلاً من ذلك ، يمكنك تحضير بعض الأطعمة مسبقًا كما هو موضح في وصفات الدجاج في الميكروويف. يعد الدجاج المشوي في الميكروويف من أفضل الطرق لعمل دجاج مشوي لذيذ في المنزل. في وحدة المطبخ هذه أيضًا ، يمكنك طهي الوصفات التالية: دجاج بالخوخ والمشمش المجفف ، دجاج بالفطر ، دجاج بالبطاطس ، دجاج بالفطر والبطاطس ، دجاج بالفطر والجبن ، دجاج بالبرقوق ، دجاج مخبوز بالتفاح ، دجاج بالحشوة ، دجاج مع الفطر. مجموعة أخرى من الوصفات التي دخلت حياتنا مع أدوات المطبخ هي الدجاج في طباخ بطيء. يعد طهي الدجاج في جهاز طهي متعدد الوظائف سريعًا وفعالًا. تساعد أطباق الدجاج الموجودة في طباخ متعدد حتى ربة المنزل عديمة الخبرة في إعداد وجبة غداء أو عشاء لذيذة. دعنا نذكر القليل فقط: دجاج مع الحنطة السوداء في طباخ بطيء ، دجاج مع بطاطس في طباخ بطيء ، دجاج مطهو في قدر بطيء ، دجاج مع خضروات في طباخ بطيء ، دجاج مقلي في طباخ بطيء ، دجاج مشوي في طباخ بطيء ، دجاج مع أرز في طباخ بطيء ، دجاج على البخار في وعاء متعدد الطهي ، دجاج مع باستا في طباخ متعدد ، دجاج مع بطاطس في طباخ متعدد ، دجاج في طباخ متعدد ، دجاج مع فطر في طباخ متعدد ، دجاج مطهي في طباخ متعدد ، وصفة للدجاج بالكريمة الحامضة في طباخ متعدد. في بعض الأحيان يمكن العثور على وصفة جيدة لطهي الدجاج في طباخ متعدد في التعليمات الخاصة بهذه الوحدة.

طريقة سهلة لطهي الدجاج هي أطباق الدجاج في المقلاة - دجاج مقلي مع البطاطس ، دجاج مقلي طري ، وصفة دجاج مقلي مع الخضار ، إلخ. لعمل دجاجة لذيذة ، اطبخ الدجاج في فتات الخبز - دجاج في فتات الخبز ، دقيق. الدجاج في فتات الخبز له قشرة مقرمشة لذيذة. يُطهى الدجاج مع المرق في وعاء عميق نسبيًا ، هذا دجاج في ديك ، دجاجة في مرجل. أيضا في هذا الطبق يمكن طهي مرق الدجاج ، وصفة يخنة الدجاج مع الفطر ، الدجاج في العصير الخاص ، مرق الدجاج مع البطاطس ، الدجاج مع يخنة البرقوق

ربما يكون المكان الأكثر شعبية للدجاج في المطبخ هو الفرن. إنه في الفرن أن معظم الدجاج اللاحم ينهي رحلته على الأرض. يغادرون بشكل جميل ، وصفات الدجاج في الفرن تساعدهم في ذلك. يجب أن تعرف كل ربة منزل وصفة جيدة لطهي الدجاج في الفرن. بالرغم من أن طهي الدجاج في الفرن ليس بالأمر الصعب ، إلا أن هناك بعض القواعد والوصفات الخاصة لجعله لذيذًا. دجاجة بالفرن مع قشرة. الدجاج مع القشرة المقرمشة هو حلم الجميع ، حتى لو كان نباتيًا أو يتبع نظامًا غذائيًا أو من محبي الأكل الصحي. يحين الوقت ، وظهور دجاجة في المنزل ، وصفات الطبخ في الفرن تجعل عينيك تتسع. هذا دجاج كامل بالفرن (دجاج كامل مخبوز بالفرن) ، دجاج منزلي بالفرن ، دجاج بالملح في الفرن ، دجاج كامل بالفرن مع أرز ، دجاج كامل بالفرن ، وصفة لتبغ الدجاج في الفرن ، دجاج بالفرن على زجاجة ، دجاج مع فطر بالفرن ، قطع دجاج بالفرن ، دجاج محشو بالفطر بالفرن ، دجاج بالمايونيز بالفرن ، دجاج طري بالفرن ، دجاج بالفرن ، دجاج بالتتبيلة بالفرن ، دجاج مخبوز بالبطاطس ، دجاج مشوي بالأناناس ، دجاج مع تفاح وخوخ ، دجاج بالفرن بالجبن ، وصفة دجاج مخبوز بالعجين ، دجاج مخبوز مع أرز ، دجاج بالحنطة السوداء بالفرن ، دجاج بالجبن بالفرن ، دجاج في كيس ، دجاج محشو بالحنطة السوداء بالفرن ، دجاج بالفطر بالفرن ، دجاج بالجبنة فرن على البصق ، دجاج على أسياخ بالفرن ، دجاج مع العسل في الفرن ، دجاج بالفرن في كيس ، وصفة تبغ الدجاج بالفرن ، دجاج في لحم مقدد بالفرن ، دجاج بالفرن بالحشوة ، دجاج بالفرن ، وصفة مخبوزة دجاجة بالفرن، وصفة للدجاج المخبوز في الفرن في كم ، دجاجة محشوة كاملة بالفرن ، دجاج بالكريمة الحامضة بالفرن وغيرها. مع ما فقط دجاج لا ينضج في الفرن. الدجاج مع الخضار مريح جدا ولذيذ في الفرن ، مثل: دجاج بالكرنب ، دجاج بالكرفس ، دجاج بالفاصوليا ، دجاج بالقرع. واخيرا لا تمل من وصفة الدجاج بالفرن مع البطاطس. يمكن طهي أطباق الدجاج في الفرن على الفور مع طبق جانبي. الدجاج والبطاطس المطبوخان بالفرن طبق جاهز لا يتطلب طبق جانبي. إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية طهي الدجاج في الفرن ، إذا كنت قد حلمت بالفعل بدجاج معطر بقشرة ذهبية ، سيخبرك الفيديو بجميع الفروق الدقيقة في تحضيره. أو اختر وصفة الدجاج بالفرن (صورة). يتم الحصول على طعم أصلي للغاية إذا تم طهي الدجاج بالفواكه. هذه أطباق دجاج احتفالية حقيقية. الوصفات هنا كالتالي: دجاج بالفرن مع تفاح ، دجاج بالفرن بالبرتقال ، دجاج بالرمان ، دجاج مخبوز بالليمون ، دجاج بالسفرجل ، دجاج بالمكسرات ، دجاج بالسمسم ، دجاج بالمشمش المجفف ، دجاج مع برقوق بالفرن ، دجاج مع العسل. وحتى تلك الغريبة مثل الدجاج مع الأفوكادو والدجاج بالموز والدجاج بالكيوي والدجاج بالخوخ ووصفة الدجاج مع الأناناس في الفرن والدجاج بالأناناس والجبن والدجاج بالزنجبيل. بما أن الدجاج ممتع عند دمجه مع الطعم الحامض ، نوصيك بتجربة وصفات الدجاج بالصلصة الحلوة والحامضة ، الدجاج بالبرتقال ، وصفة الدجاج مع الأناناس والفطر ، الدجاج بصلصة البرتقال ، الدجاج مع اليوسفي ، الدجاج المشوي بالبرتقال ، الدجاج بالليمون فرن. في الآونة الأخيرة ، أصبح الدجاج مع الأناناس شائعًا. هناك عدة طرق لطهي دجاج الأناناس. هذا دجاج بالأناناس بالجبن ودجاج مخبوز بالأناناس. اختر الدجاج مع الأناناس (مع الصورة) أو الدجاج مع الأناناس (وصفة مع الصورة) وطهي الدجاج مع الأناناس للصحة. الدجاج المتبل أكثر نعومة ولذيذ. من الصعب أن تجد شخصًا لا يحب الدجاج المخلل في الفرن ، خاصةً الرجل. كيف تنقع الدجاج؟ ننصحك بالوصفات التالية: دجاج متبل ، دجاج بالنبيذ (دجاج في نبيذ أبيض ، دجاج في نبيذ أحمر) دجاج في بيرة ، دجاج متبل بالكفير ، دجاج في لبن.

طبق دجاج لذيذ سيقدره ضيوفك - دجاج محشي. سنعلمك كيفية طهي الدجاج المحشي. ولا تخف من طهي الدجاج المحشي ، باستخدام قسم وصفات الدجاج بالصور (وصفة الدجاج المحشو بالصور) يمكنك طهي وصفة الدجاج هذه أيضًا. وغيرها الكثير: دجاج محشي بالفرن ، وصفة دجاج محشي أرز بالفرن ، دجاج محشي ، دجاج محشي ، وصفة دجاج محشي بالتفاح ، دجاج محشي بالفطر ، دجاج محشي بالبطاطس. يشبه إلى حد ما الدجاج المحشو دجاج في صندوق (دجاج في جيلي).

لا يكون طعم الدجاج جيدًا أبدًا إذا تم طهيه بدون صلصة. لا يهم إذا كان لديك دجاج في كمك ، دجاج في الفرن في كمك ، دجاج بورق ، دجاج مشوي في الفرن ، دجاج على علبة في الفرن ، دجاج مقلي في الفرن ، دجاج في الفرن ، دجاج في عجين بالفرن ، دجاج في علبة و دجاجة بالفرن بالرقائق ، وصفة الدجاج بالخلطة ، وصفة الدجاج بالعجين ، وصفة الدجاج بالبيرة ، وصفة الدجاج بالفطر ، وصفة الدجاج بالرقائق ، وصفة الدجاج بالملح ، الدجاج مع التفاح ، وصفة الدجاج بالحنطة السوداء ، الدجاج بالنبيذ ، وصفة الدجاج بالرقائق في الفرن ، وصفة الدجاج بالكريمة الحامضة ، وصفة الدجاج في برطمان ، وصفة الدجاج المخبوز بالعسل ، الدجاج الكامل في طباخ بطيء ، الدجاج مع البرقوق ، وصفة الدجاج في لحم الخنزير المقدد ، يجب أن يكون الدجاج مع الصلصة. يمكنك فعل شيء أبسط: دجاج بالمايونيز ، دجاج بصلصة الثوم (دجاج بالثوم) في الفرن ، دجاج بصلصة كريمية ، وصفة دجاج في صلصة كريمة حامضة (دجاج بالكريمة الحامضة) ، دجاج بصلصة الصويا ، دجاج بصلصة العسل ، دجاج في صلصة الطماطم ، دجاج بالخردل (دجاج بصلصة الخردل) ، دجاج بالكريمة. ولكن هناك أيضًا وصفات مثيرة للاهتمام مثل الدجاج في صلصة الجبن ، والدجاج في الكفير ، والدجاج في صلصة العسل والخردل (الدجاج مع العسل والخردل) ، والدجاج في صلصة الترياكي ، والدجاج بالكاري ، والدجاج بالجوز.

إذا كان لديك مقلاة هوائية ، فستكون مهتمًا بمعرفة المزيد عن طهي الدجاج في مقلاة هوائية. يكتسب شوي الدجاج في المقلاة الهوائية المزيد والمزيد من المعجبين. نقدم لك وصفات مجربة للدجاج في مقلاة الهواء ، والتي ستخبرك بكيفية طهي الدجاج اللذيذ في المقلاة الهوائية. الدجاج المشوي في المقلاة الهوائية ليس ضارًا جدًا بالجسم ، وهذا سبب آخر لتعلم كيفية شواء الدجاج في مقلاة هوائية. طبخ ولن تندم ، الأمر يستحق ذلك ، هذه الدجاجة الرائعة في مقلاة الهواء ، هناك وصفات دجاج في مقلاة الهواء لكل ذوق.

ت. الغلاف هو أداة يدوية لخبز الدجاج بشكل صحيح. استخدم الغلاف لعمل دجاج بالفرن لذيذ. الدجاج في كيس الشواء (الدجاج في كيس) ينضج بشكل أسرع وأفضل. لذلك ، فإن طهي الدجاج في جعبتك له الكثير من المعجبين. الدجاج المشوي في الكم سوف يروق لأسرتك وضيوفك ، من المهم اختيار وصفة جيدة للدجاج في الكم. يمكن طهي الدجاج في كيس تحميص بمفرده أو مع مكونات أخرى ، طبق جانبي. هذا دجاج مع الخضار في الكم ، دجاج في الكم كامل ، دجاج مخبوز مع البطاطس ، دجاج في الكم مع تفاح ، دجاج مع برقوق في الكم ، دجاج في الكم مع بطاطس (دجاج في الكم مع بطاطس) ، دجاج مع أرز في الكم ، دجاج محشي حتى الكم. الدجاج في الأكمام وصفة ستصبح وصفتك المميزة. للسبب نفسه ، غالبًا ما يتم لف الدجاج بالرقائق ، وهناك العديد من الوصفات للدجاج بالرقائق ، على سبيل المثال ، الدجاج مع التفاح في ورق القصدير ، والدجاج بالرقائق مع البطاطس ، والدجاج المخبوز بالفطر ، والدجاج المخبوز بالخوخ ، والدجاج الكامل بالرقائق. طبق ثانٍ أصلي ومثير عند التقديم - دجاج في قدر. يمكن أن تستخدم أطباق وعاء الدجاج كلاً من شرائح الدجاج وشرائح الدجاج. ننصحكم بوصفات دجاج بالبطاطس في قدر ، دجاج مع أرز في قدر ، دجاج بالفطر في قدر. بشكل عام ، يمكنك طهي أنواع مختلفة أطباق الدجاج والبطاطا.

انتبه إلى وصفات الدجاج بالصور ، وأطباق الدجاج بالصور ، وصفات الدجاج بالصور ، الدجاج مع التفاح بالصور ، الدجاج مع التفاح (وصفة الصورة) استخدمها إذا كان لديك دجاج مخطط في قائمتك ، فإن وصفات الطهي بالصور مرئية للغاية ومفيدة لأولئك الذين لم يتعاملوا بعد مع طهي الدجاج.