نقع الفطر بسرعة. كيفية المخلل الفطر: نصائح وصفات.

يجب أن تعرف كل مضيفة وصفات للفطر المخلل ، لأن مثل هذه الوجبة الخفيفة ستكون مناسبة على طاولة احتفالية وفي كل يوم. بالنسبة للحصاد الشتوي ، هناك أنواع مختلفة من الفطر: البوليطس ، البقري ، الأبقار ، الروز ، الفطر ، الخنازير ، فطر المحار ، وغيرها الكثير. إذا كنت تعرف القواعد الأساسية للتعليب ، في فصل الشتاء ، يمكنك الاستمتاع بمذاق مختلف من فراغات الفطر.

إعداد الفطر للحصاد لفصل الشتاء

فالفطر المتبل لم يكن مصدرًا للتسمم والحفاظ عليه جيدًا حتى فصل الشتاء ، ويجب إعداده بشكل صحيح للحفظ. جمعها يجب أن يكون فقط في الطقس الجاف ، وضعت في سلة تطهيرها بالفعل من الحطام والأرض. بنفس القدر من الأهمية ، فإن تعقيم العلب مع الفطر المخلل ، لأن الإجراء المعتاد الذي يتم تنفيذه في المنزل ، لا يمكن أن يدمر تطور التسمم الغذائي ، الذي يحمل هذه الكائنات المسامية. تختفي التسمم عند درجة حرارة 120 درجة وما فوق ، وهذا ممكن فقط في الأوتوكلاف.

قبل أن نتبل الفطر لفصل الشتاء ، تحتاج إلى فرزها حسب النوع والغلي ، لكن وقت الاستعداد يختلف عن الجميع. على سبيل المثال ، تستغرق الخنازير والبوليتات والبوليتات 15 دقيقة ، ويحتاج البيض إلى حوالي 25 دقيقة. يجب طهي الفطر المقطعية والفطر لمدة نصف ساعة على الأقل ، ومن المستحسن غلي الأغطية والساقين بشكل منفصل ، لأن الأرجل لديها بنية أكثر كثافة ، وبالتالي فإنها تتطلب المزيد من الوقت للطهي . يتم تحديد استعداد الفطر للتتبيل لفصل الشتاء من خلال الاستقرار في قاع وعاء الطهي.

يجب أن تكون متبلة الفطر الصغيرة لفصل الشتاء كله ، وقطع فقط الجزء السفلي من الساق. يتم قطع قبعات كبيرة إلى أربع قطع ، ويتم تقطيع الساقين إلى حلقات. لتجنب المرارة ، يجب إزالتها من الجلد اللزج وشطفها في الماء الجاري. إذا كان من الخطأ المخلل ، فيمكن أن يتحول الحور الرجراج والبوليت إلى اللون الأسود ، ويتحول مخللهما إلى اللون الداكن ، حتى لا يحدث هذا ، يجب صبهما بالماء المغلي لمدة 10 دقائق قبل التمليح لفصل الشتاء ثم شطفهما بالماء البارد.

كيفية المخلل والمخلل الفطر في الجرار - وصفات مع الصور

فطر مملح أو متبل - إنها وجبة خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق تزين أي طاولة احتفالية في جميع الفصول. الطيبة التي يتم حصادها لفصل الشتاء لها طعم حار فريد يصعب العثور عليه في أي منتجات أخرى. لكن ينبغي على ربات البيوت أن يدركن أن عيش الغراب المطبوخ بشكل غير صحيح لا يمكن أن يؤدي إلى التسمم فقط: فالسعر يمكن أن يكون حياة شخص ما. إذا كنت لا تعتبر نفسك منتقي الفطر ذوي الخبرة ، فمن الأفضل شرائها في المتجر. نحن نقدم لك وصفات مجربة لتتبيلة الفطر اللذيذ بمختلف أنواعه.

ماء مالح لذيذ للفطر الأبيض

يعتبر الفطر الأبيض (البوليطس) الأكثر قيمة. هذا بسبب الذوق الممتاز والقدرة الفريدة على تحفيز وظيفة الهضم البشري. فائدة المعدة المريضة للفطر الأبيض أعلى بكثير من مرق اللحم والدجاج. يُعرف منتج البروتين هذا أيضًا بخصائصه المضادة للبكتيريا ، الغنية بالنحاس واليود والزنك والمنغنيز. تصبح الفطر الأبيض المنقوع في محلول ملحي بنكهة خفيفة في فصل الشتاء.

المكونات:

• 2 كجم من الفطر الأبيض الطازج ؛
• اثنين من الفن. ل. السكر؛
• ملعقة شاي واحدة حامض الستريك
• مقال واحد ل. الملح.
• خمس قطع من القرنفل.
• خمس قطع من الفلفل الأسود.
• خمس قطع من البهارات البهارات؛
• اثنين من أمجاد ورقة.
• 50 مل من الخل 9 ٪.

وصفة خطوة بخطوة:

1. تعداد الفطر الأبيض ، ورمي الفاسد ، ديدي.
2. شطفها عدة مرات تحت الماء الجاري حتى يصبح واضحا.
3. إذا كان الفطر كبيرًا ، ثم مقطّع إلى شرائح ، فاترك شرائح صغيرة كاملة.
4. يُسكب حامض الستريك في وعاء به ماء وفطر ، ويترك لمدة 5 دقائق.
5. ثم شطف مرة أخرى ، وملء بالماء الجديد ، بحيث تبدأ الفطر في العوم.
6. توضع على النار ، ترفع الرغوة بعد الغليان ، وتغلي لمدة 30-40 دقيقة.
7. عندما تصبح جاهزًا ، أضف الملح والسكر والتوابل وأوراق الغار إلى البوليتوس ، واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
8. انتهي من تنقيتها لفصل الشتاء مع الخل في الماء ، ثم اخلطيها ، ضع الفطر في مرطبانات معقمة ، ثم غطيها بماء مالح ساخن ، ولف الجفون ، وقم بالتخزين حتى الشتاء.

زبدة متبلة بالخردل

فطر بوليتوس لذيذ جدًا ، لذا فهي تحظى بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر وربات البيوت. ولكن بالإضافة إلى الذوق ، فهي مفيدة أيضًا للجسم ، لأنه في الآونة الأخيرة ، اكتشف العلماء خواصها لتدمير البكتيريا المسببة للأمراض. يحتوي تكوين هذه الفطريات العطرة على الليسيثين ، الذي يؤدي وظائف متعددة في آن واحد: إنه يشارك في الحماية من التلف الذي يلحق بأغشية الخلايا ، ويجدد الخلايا العصبية ويضمن الأداء الطبيعي لخلايا الكبد. إذا كان الخردل المتبل بالخردل ، فسيوفر المجموعة الضرورية من المواد المفيدة في فصل الشتاء.

المكونات:

• 10 لتر مقلاة من الفطر الطازج بالزبدة ؛
• حفنة من بذور الخردل
• ثلاث قرنفل
• 20 حبة من الفلفل الأسود ؛
• 8 فلفل حلو
• 7 مظلات من الشبت.
• اثنين من الفن. ل. ملح غير معالج باليود ؛
• مقال واحد ل. السكر؛
• 8 قطع الغار. ورقة.
• 100 مل من الخل 9 ٪.

1. افرك الزيت واشطفه دون تقشيره.
2. صب الماء حتى تتم تغطية جميع الفطر ، ويغلي ، ثم قم بإزالة الرغوة.
3. اغلي الزبدة لمدة 45 دقيقة ، مضيفي الماء باستمرار.
4. عندما تصبح جاهزًا ، أضف جميع المكونات اللازمة لمخلل التتبيل.
5. تغلي 10-12 دقيقة أخرى على أصغر النار.
6. انشر الغليان فوق العلب المعقمة ، وقم بلفها بأغطية من الصفيح ، وقم بقلبها ، ولفها ببطانية ، وبعد أن تبرد ، قم بتخزينها حتى الشتاء.

وصفة مرة أخرى أو chanterelles مع الثوم

خصائص مفيدة من العسل agaric معروفة منذ العصور القديمة. بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات (مجموعات B ، C ، PP ، E) ، فهي تحتوي على العناصر النزرة مثل المغنيسيوم والنحاس والحديد والزنك والصوديوم والبوتاسيوم. فيما يتعلق بمحتوى الكالسيوم والفوسفور ، يتنافس عشيق العسل مع الأسماك البحرية. محتوى السعرات الحرارية من هذه الفطر الصغيرة لكل 100 غرام هو 22 سعرة حرارية فقط ، لذلك ، يوصي أخصائيو التغذية باستخدام هؤلاء الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي في الشتاء والصيف على حد سواء.

تحتوي الفطر على الثيامين ، المسؤول عن الوظيفة التناسلية والجهاز العصبي البشري. أنها تحتوي على كل من المضادات الحيوية الطبيعية والمواد المضادة للسرطان. نظرًا لارتفاع نسبة فيتامين C ، فإن 100 غرام فقط من هذه الكائنات التي يسهل اختراقها تغطي الاحتياجات اليومية لجسم الإنسان لذلك. هذه الفطريات تزيد الهيموغلوبين ، لذلك فهي مفيدة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. سيتم تقدير عيش الغراب المتبل بالثوم في فصل الشتاء حتى من قبل أكثر الناس تطلبًا.

المكونات:

• كيلوغرام واحد من الفطر الطازج مرة أخرى ؛
• لتر واحد من الماء ؛
• 5 سن. الثوم.
• اثنين من الفن. ل. السكر؛
• 1.5 الفن. ل. ملح غير معالج باليود ؛
• اثنين من أمجاد ورقة.
• نصف ملعقة صغيرة القرفة (الأرض) ؛
• 10 قطع. الجبال. فلفل أسود
• 6 قطع القرنفل.
• ملعقة شاي واحدة 70 ٪ الخل.

1. غسل الفطر تنظيفها تحت الماء الجاري.
2. ضعيها في وعاء ، غطيها بالماء البارد ، اتركها لمدة 1.5 ساعة ، ثم صفيها في مصفاة واشطفها مرة أخرى.
3. ضعي الفطر في قدر ، غطيها بالماء ، ثم غليها لمدة نصف ساعة بعد الغليان ، وأزل الرغوة التي تتشكل ، واستعد لتصريف الماء.
4. لتتبل ، صب الماء لتر في مقلاة نظيفة ، إضافة التوابل والملح والسكر والخل ، ويغلي.
5. ثم يُضاف الفطر ويُغلى لمدة 15 دقيقة ، ويُوضع الثوم المفروم في ماء مالح.
6. قم بتوزيع الفطر على الجرار المعدة ، ثم لفها ، ثم قلبها ببطانية ، واتركها لتبرد ، ثم أرسل الفطر المخلل لتخزينه حتى فصل الشتاء.

كيف لذيذ مخلل chanterelles مع الجزر والبصل

المكونات:

• 3.5 كجم من فطر شانتيريل الطازج ؛
• 20 جهاز كمبيوتر شخصى. الجبال. فلفل أسود
• خمسة الفن. ل. الخل 30 ٪.
• خمسة الفن. ل. السكر؛
• أربعة الفن. ل. الملح.
• 2.5 لتر من مياه الشرب ؛
• جزرين
• اثنين من البصل.

1. تغلي تغسل وتنظيف جيدا chanterelles على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، ثم تصريف المياه وشطف الفطر.
2. بالنسبة للمخلل ، أضف جميع المكونات المذكورة أعلاه إلى الماء ، باستثناء الخل ، بما في ذلك الجزر المقطوع إلى دوائر رقيقة وبصل.
3. وضع chanterelles ، وضعت ليغلي على نار هادئة.
4. بعد الغليان ، تغلي لمدة 7 دقائق ، ولا تنسَ إزالة الرغوة.
5. عندما تصبح جاهزًا ، يُضاف الخل إلى ماء مالح ، ويُغلى الفطر لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم تُوضع في الجرار المعقمة ، وتُغلق الأغطية برفق بإحكام ، وتُلف ببطانية.
6. بعد أن تبرد البنوك ، ضعها في الثلاجة لتخزينها حتى فصل الشتاء.

فطر الحليب المملح في صلصة الطماطم

الموقف من الأرض غير العادية هو أحد - ينكر بعض الخبراء بشكل قاطع صلاحيتها ، والبعض الآخر يعتبرها عيش الغراب المشروط. لكن الحقيقة ، كما نعلم ، في مكان ما في الوسط. تصبح فطر الحليب صالحة للأكل إذا تمت معالجتها بشكل صحيح. يمكن أن يكون هذا النوع من الفطر من أنواع مختلفة ، والتي تختلف فقط في اللون. ولكنها كلها مغذية للغاية ، لأن نسبة البروتين فيها تزيد عن 32 ٪ ، لذلك فطر الحليب مثير للاهتمام للنباتيين.

تحتوي هذه الفطر المسامية على مضاد حيوي طبيعي يحارب عصية السل. إن الخاصية القيمة لفطر اللبن هي حقيقة أنها تُطبخ بطرق متنوعة ، ولا يهم إذا كانت مقلية أو مخللة - تحتفظ هذه الفطريات بفيتاميناتها أثناء أي علاج حراري. نحن نقدم لربات البيوت خيار التمرن في مشروم الحليب لفصل الشتاء في صلصة الطماطم.

المكونات:

• 700 غرام من فطر الفطر الطازج.
• بصلان
• 300 غرام طماطم. لصق.
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• مقال واحد ل. الملح.
• ورقة الغار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سول. النفط.

1. ضع الفطر الذي تم تنظيفه في الماء ، واتركه لينقع لمدة يوم ، مع تغيير الماء من وقت لآخر.
2. بعد ذلك ، قم برمي الفطر في مصفاة ، ثم اقطعها جيدًا.
3. يُقلى البصل بالزبدة مع مشروم الحليب ، ثم يُضاف الماء ويُغلى مع البهارات لمدة 15 دقيقة.
4. ثم ضعي معجون الطماطم وأوراق الغار إلى الفطر وتطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. في الجرار المعقمة يجب أن توضع الفطر المخلل في الطماطم.
6. ثم ضعي الجرار على البسترة لمدة 45 دقيقة على 85 درجة في مقلاة كبيرة ، ثم لف الفطر وتخزينها حتى فصل الشتاء.

كيف نتبل السمك الأبيض البارد

فطر السمك الأبيض ذو مذاق مرير قليلاً ، لذلك من الأفضل الكشف عن مذاقه في شكل مخلل. تصبح هدايا غابات المخللات هذه طرية للغاية ، ويتم تخزينها بشكل جميل في برميل أو ثلاجة في حاويات زجاجية تحت أغطية كابرون ، إلا أنها تتطلب فقط نقع مسبق. جرّب التتبيلة مع السمك الأبيض لفصل الشتاء بطريقة باردة ، ستحبها.

المكونات:

• 10 كجم من الفطر الأبيض الطازج ؛
• 1 رأس من الثوم ؛
• 400 غرام من الملح غير المعالج باليود ؛
• جذر فجل واحد
• 50 غرام من بذور الشبت.
• 20 جهاز كمبيوتر شخصى. البهارات.
• 5 قطع ورقة الغار

1. السمك الأبيض ينقع بالضرورة لمدة يومين ، ويغير الماء باستمرار.
2. قطع الثوم إلى شرائح ، مقطعة.
3. غسل الفجل الجذر ، قشر ، قطع رقيقة على طول.
4. بذور الشبت وسقف البهارات في الهاون ، يخلط مع الملح.
5. في وعاء (حوض ، جرة ، قدر) ، صب خليط الملح الحار ، ضع صفوف البيض مع رؤوسهم للأسفل.
6. قم بتغطية الصف الأخير بالشاش ، ثم ضع الحمل على مخلل خشبي مخلل.
7. ضع الحاوية في مكان بارد. سيكون الفطر جاهزًا لتناول الطعام خلال 1.5 شهر.

الخضر المملحة بخفة دون الخل

تتمثل الفائدة الخاصة للبوليتوس في تركيبته الفريدة ، حيث يتوازن البروتين والفيتامينات من المجموعات B ، C ، D ، وبفضل الألياف الغذائية ، تمتص هذه الفطريات السموم الموجودة في جسم الإنسان. يعتبر Boletus هو الأكثر لذيذًا بعد boletus ، لذلك يتم استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. نحن نقدم خيار سهل من التتبيل دون الخل لفصل الشتاء.

المكونات:

• 800 غرام من البوليطس الفطر الطازج.
• 50 غراما من السكر.
• 30 غراما من الملح.
• 20 غراما من حامض الستريك.
• 2 كوب من الماء
• الفلفل المر وعبق ، ورقة الغار - حسب تقديرك.

1. شطف الفطر ، نظيفة ، نقع في الماء لمدة ساعة.
2. اطبخي في ماء مملح حتى ينضج لمدة نصف ساعة.
3. في نهاية الوقت ، قم بتصريف الماء ، واترك الفطر يصفى ، وقم بطيه في الجرار المعدة مسبقًا ، ثم قم بخلط الفطر.
4. بالنسبة للمالحة ، قم بغلي الماء مع التوابل وحمض الستريك ، ثم اسكبي الفطر ولفه وتخزينه حتى فصل الشتاء.

وصفة ل تخليل الفطر الحور الرجراج في محلول ملحي

في الغابة الفطر الحور لن تمر مرور الكرام ، لأنها تشتهر مظهره مشرق. الخصائص المفيدة لهذه الفطريات معروفة أيضًا - فهي مغذية للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية ، وبالتالي فهي مناسبة لأي نظام غذائي. يحتوي فطر أسبن ، بالإضافة إلى الفيتامينات ، على الأحماض الأمينية القيمة التي يمتصها جسم الإنسان بنسبة 80٪. كما أنه مفيد في فقر الدم ، حيث يؤدي وظيفة تحفيز المناعة. وصفتنا لفطر التخليل من فطر الحور الرجراج في محلول ملحي ، والتي يتم إصدارها أثناء الطهي ، ستجمع على الفور جميع الأقارب على نفس الطاولة في الشتاء.

المكونات:

• 1 كغ من عيش الغراب المقشر
• 20 غراما من الملح.
• 5 جبال البهارات.
• 10 جبال. فلفل أسود
• كأسان من الماء ؛
• نصف ملعقة صغيرة السكر؛
• اثنين ملعقة شاي. أي توابل (يمكن أن تكون كورية) ؛
• اثنين من أمجاد ورقة.
• 60 مل من الخل 30 ٪.

1. اغسل فطر الحور الرجراج بسرعة حتى لا يكون للوقت أي وقت لامتصاص الكثير من الماء.
2. قطع الفطر الكبير ، وترك صغيرة الحجم سليمة.
3. وضعت في وعاء ، صب الماء ، إضافة الملح.
4. اغلي الفطر لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى أن تنقع فولوشكي ، للقيام بذلك ، إضافة التوابل والخل والبصل ، مقطعة إلى نصف حلقات ، ويغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى.
6. قم بنقل مشروم المحلول الملحي إلى مرطبانات معقمة ، يتم تبخيرها لمدة 40 دقيقة ، ثم يتم لفها ، وتخزينها حتى فصل الشتاء.

وصفة ماء مالح بسيط للريح

يتم تكريم Volnushki من قبل الناس ، لأن لديهم خصائص فريدة: فيتامين (أ) يؤثر على استعادة الرؤية ، B و C مواتية لنمو الشعر ، وهناك عدد كبير من الأحماض الأمينية تسهم في تجديد شباب الجسم. لفصل الشتاء ، تحب العشيقات أن تنقع طواحين الهواء ، لكن قبل طهي هذه الفطر تتطلب بالضرورة نقعًا شاملاً (على الأقل 12 ساعة). نحن نعتبر أسهل وصفة لأملاحهم لفصل الشتاء.

المكونات:

• 1 كغ من فطر الفطريات ؛
• 40 غرام من الملح الخشن غير المعالج باليود ؛
• مظلات الشبت؛
• الفلفل الأسود وعبق - حسب تقديرك.
• أوراق جديدة من التوت ، الكرز ، الفجل ، الكشمش الأسود.

1. يُشطف المشروم ويُوضع في الفخار ويُغلى مسبقًا في وعاء ويُسكب الماء المغلي.
2. بعد 10 دقائق ، قم بتصريف الماء ، كرر الدورة مرتين ، ثم اقلب الفطر في مصفاة.
3. ضع الأمواج في طبقات في جرة ، مع رش التوابل والملح ، مع تحويلها بمظلات وأوراق الشبت.
4. لالتنقيل ، واتخاذ السكر والملح ، 1 ملعقة شاي. الخل ، تضاف أوراق الكشمش ، تغلي لمدة 5 دقائق.
5. صب الفطر مع ماء مالح ، نشمر ، والسماح لتبرد ، وتخزينها حتى فصل الشتاء.

كيفية الملح gobies (valui) الساخنة

يكون ملتقطو الفطر المحنكون سعداء دائمًا إذا وجدوا Valui ، لأنهم يعرفون مدى عطورهم ولذيذهم. تعتبر الأطباق المصنوعة منها شهية ، والفطر القوبي المملح لفصل الشتاء له هيكل كثيف ومقدد. نحن نقدم وصفة سريعة لتتبيل Valui تحت نير بطريقة ساخنة حتى طباخ طموح يمكن أن تجعل.

المكونات:

• قيمة 1 كجم ؛
• 1.5 الفن. ل. ملح غير معالج باليود ؛
• اثنين من الأسنان. الثوم.
• ثلاثة ريدات خضراء من الشبت.
• أوراق الغار
• نصف ملعقة صغيرة السكر؛
• ثلاثة البازلاء البهارات.

1. غسل الفطر مقشر ، وفصل الفيلم من القبعات.
2. تغلي في الماء المملح لمدة 7 دقائق.
3. ضعي فتحات جاهزة في المقلاة ، مع رش السكر والملح والتوابل والثوم.
4. عندما تكون الحاوية ممتلئة ، اضغط لأسفل على الفطر بدائرة خشبية ، ثم ضع الحمل في الأعلى.
5. تبقي تحت عبء 3 أسابيع ، إذا ظهر خلال هذه الفترة ، فيجب إزالته.
6. بعد الوقت ، قم بنقل valyu إلى الجرار ، مع رش جزء جديد من الثوم ، ثم أرسل إلى الثلاجة لمدة أسبوعين لتنضج ، وبعدها تصبح الفطر جاهزة لتناول الطعام في الشتاء.

فطر الغابات المتنوعة دون تعقيم

إذا كنت لا ترغب في فرز فطر الغابة ، فيمكنك التتبيل لفصل الشتاء ومتنوعة ، فقط فرز جميع الفطر بعناية ، حتى لا يتم صيدها في الضفادع. إذا كان هناك أدنى شك ، فمن الأفضل التخلص على الفور من الفطر الخطير أو المشبوه ، لأنها غدرا للغاية. بعد تناول الفطر الصالح للأكل فقط ، ابدأ التمليح لفصل الشتاء. نحن نقدم أسهل خيار التخليل دون تعقيم.

المكونات:

• 3 كجم فطر غابة متنوعة ؛
• 1.5 لتر من ديكوتيون الفطر.
• 1.5 الفن. ل. الملح.
• 0.5 ملعقة صغيرة. الليمون. إلى أنت؛
• اثنين ملعقة شاي. الخل 30 ٪.
• ثلاث أوراق الغار
• 10 جبال. فلفل أسود
• 6 قطع من القرنفل.

1. حلقة الفطر ، وقطع الأجزاء التالفة أو السوداء ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ويغسل عدة مرات.
2. في قدر ، قم بغلي 3 لترات من الماء ، ورمي الفطر ، واطهيه لمدة 15 دقيقة ، وأزل الرغوة.
3. يجب أن يكون التتبيل في مرق الفطر ، حيث تضاف جميع المكونات إلى الفطر المغلي ، ثم تغلي لمدة 3 دقائق.
4. بعد وضع الفطر في الجرار قبل تعقيمها مع مقشدة ، وتغطي مع ماء مالح حار ، نشمر.

أبقار مسلوقة بالخضار بالخل والزيت

إن فطر الحظيرة أو الفطر معروف جيدًا لدى ملتقطي الفطر ، لأن الثمار الأولى تبدأ في الظهور في ألواح الغابات في الربيع والبهجة في موسم الحصاد حتى أواخر الخريف. يثير عشاق هذا الطعم البسمة ابتسامة حول صلاحية الحظيرة ، لأنهم متأكدون من عدم وجود فطر لذيذ في الربيع. من أجل أن تصبح الخنزير صالحة للأكل ، يجب غليها لفترة أطول قليلاً من بقية عيش الغراب ، ومن السهل أن تسمم نفسك بأي هدايا غابة إذا لم تتبع شروط التجميع أو التخزين أو الطهي أو التتبيل لفصل الشتاء.

الخصائص المفيدة لفطريات البقرة كبيرة للغاية - إنها منتج غذائي خفيف يحتوي على نسبة عالية من البروتين تصل إلى 60 ٪ ، لذلك أولئك الذين يفضلون الأكل الصحي يسعدون دائمًا برؤيته على الطاولات. يساعد الخنزير على تحسين عمل الجهاز القلبي الوعائي ، ويثري الجسم بمضادات الأكسدة ، وينشط عمليات الهضم ، ويقاوم الكوليسترول الضار. يمكننا سرد الخصائص المفيدة لفطر الأبقار لفترة طويلة ، وأفضل محاولة لطهيها مع الخضار بالزيت والخل لفصل الشتاء.

المكونات:

• 1.5 كجم من فطر الأبقار ؛
• كيلوغرام واحد من الفليفلة الحلوة
• كيلوغرام واحد من الطماطم
• 0.7 كجم جزرة
• 0.5 كجم من المصابيح ؛
• 300 مل الصدأ. النفط؛
• 100 مل. الخل 9 ٪.
• 50 غراما من الملح.

1. تغلي الحظيرة 40 دقيقة ، شطف ، والسماح للهجرة ، مقطعة إلى قطع.
2. نقل الفطر إلى مقلاة ، يقلى دون زيت حتى يتبخر الماء بالكامل ، ترفع من النار ، والسماح لتبرد.
3. الفلفل والجزر والطماطم ، شطف ، قشر ، وختم عشوائيا.
4. قشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات.
5. سخني الزيت النباتي في المقلاة ، ضعي الطماطم على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
6. يُضاف إليهم الفلفل والبصل ثم يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
7. يُضاف الملح والسكر والغطاء ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة مع التحريك.
8. أضف الخل لمدة 7 دقائق حتى يصبح طرياً.
9. ضعي سلطة الفطر في مرطبانات جاهزة ، وقم بلف الأغطية ، وقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية أو منشفة.
10. بعد تبريد العلب ، أخرج السلطة حتى الشتاء في مكان مظلم بارد.

وصفة فيديو للفطر مخلل لذيذ في المنزل

انقذ البيوت لفصل الشتاء ، لا يمكنك فقط التعرف على أنواع مختلفة من الفطر. هذه الأنواع من الثقافات التي يسهل اختراقها ، مثل الشاعرة ، ذات الرأس الأحمر ، والتجديف ، والجورش ، والمر ، وغيرها ، لها طعم ممتاز عند التمليح. يجب أن تتتبل فقط الفطريات في المنزل مع تجربة واثقة من ملتقطي الفطر حتى لا تؤذي أنفسهم وأفراد أسرهم. هناك طرق عديدة للتمليح للفطر لفصل الشتاء ، ولكن هناك أيضًا وصفات عالمية ، واحدة منها نعرضها في الفيديو:

• فطر أو فطر المحار - 0.5 كجم ؛
• ماء - 250 مل ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 50 مل ؛
• الخل 9 ٪ - د - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 6 فصوص ؛
• نصف ليمون.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.
• قرنفل - 2 قطعة.
• الفلفل - 4 قطع.
• أوراق الغار 1-2 أشياء ؛
• البصل - عند التقديم.

عملية الطبخ:

ماء مالح. صب الزيت المكرر في قدر صغير أو مغرفة ، إضافة أوراق الغار والفلفل والقرنفل والملح. قم بعصر العصير من نصف ليمونة في قدر. تخطي الثوم الثوم وتضاف إلى ماء مالح. صب الماء ووضع على النار الصغيرة.

يجب أن ينضج كل شيء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

في الممارسة العملية ، تجدر الإشارة إلى أن الثوم الصيني يمكن أن يتغير لونه إلى الأخضر المزرق ، لا تقلق ، لديه مثل هذه الميزة. سوف نقع الفطر في حاجة إلى استنزاف.

بينما يغلي كل شيء ، نفرغ بسرعة الفطر وننظف من الحطام. في فطر المحار ، ندرس بعناية الفجوات بين اللوحات. شطف البطيخ ، وينقسم فطر المحار أيضا إلى أجزاء ، والساق الخشنة مقطوعة تماما.

المواد الخام ل تخليل أعدت.

في قدر ، حيث تم غلي ماء مالح ، اسكبي المخلل وسكب الفطر. طبخ 10 دقائق أخرى. هذا السائل كافٍ ، لأن فطر الطهي سيكون أقل بكثير.

أضف الآن 9٪ من الخل واطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

ترفع الفطر الجاهزة من الحرارة وتترك لتبرد. يمكنك تخزينها لعدة أيام في الثلاجة عن طريق وضعها في وعاء زجاجي نظيف. ولكن ، كقاعدة عامة ، يتم أكل هذا الحصاد السريع بسرعة كبيرة.

عند التقديم في الفطر المخلل اللذيذ ، يضاف البصل المقطوع إلى حلقات أو نصف حلقات ، يرتدون الزيوت العطرية.

الفطر المتبل منزلي الصنع في فصل الشتاء هو أكثر الوجبات الخفيفة شعبية في معظم مناطقنا. صحيح أن العديد من ربات البيوت يشعرن بالقلق من التتبيل في ضفاف الفطر الحرجية ، ويفضلن أكثر بأسعار معقولة وآمنة في عيش الغراب والفطر المحار. في غضون ذلك ، لا يمكن مقارنة أي فطر اصطناعي يزرع برائحة النكهة وخصائص النكهة "البرية": فطر بورسيني ، بوليتوس ، موريل ، خنازير ، شانتيريل ، عسل العسل. ما عليك سوى إضافة البصل المفروم ، وعدد قليل من أبسط التوابل وملعقة من الخل لهم - أكثر الوجبات الخفيفة الشتوية جاهزة في المنزل! تعرف على المزيد حول كيفية تحلية الفطر لفصل الشتاء عن طريق معرفة المزيد من الوصفات خطوة بخطوة أدناه.

انضم للمناقشة

كيفية المخلل الفطر في المنزل في البنوك ، وصفة خطوة بخطوة مع الصور

إن الوصفة الأولى سوف تهم أولئك الذين يخشون من الاتصال مع الفطر البري ويفضلون التتبيل من الأصناف المزروعة حصريًا ، والتي تعتبر فطر المحار الأكثر تكلفة من حيث السعر. وكل ذلك لأن هذا النوع من الفطر متواضع للغاية في الرعاية وله عائد غني. بالإضافة إلى ذلك ، فطر المحار ، مثله مثل غيره من عيش الغراب ، مناسب للتخليل في المنزل ، ويتم تخزينه في الجرار لفترة طويلة فقط في الثلاجة واستيعاب ماء مالح جيدًا. كيفية الحصول على مخلل الفطر في المنزل في البنوك (وصفة خطوة بخطوة مع صورة) على سبيل المثال من عيش الغراب المحار يتعلم في وقت لاحق.

المكونات لخلل الفطر في علب في المنزل لفصل الشتاء

• فطر (فطر المحار) - 2 كجم.
• الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• النفط - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• lavrushka - 2-3 قطع
• فلفل حلو - 10 قطع
• قرنفل - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم - 5-7 فصوص
• الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية خلط الفطر في البنوك لفصل الشتاء

لذلك ، تغسل الفطر جيدا تحت الماء الجاري. فطر المحار غالبًا ما "يخطئ" بالإبر والقمامة الصغيرة التي تتجمع تحت مجموعاتهم ، وليس من السهل قبول القمامة في فطر التخليل. الفطر المحار نظيفة بالفعل مقطعة إلى شرائح سميكة إلى حد ما.

مزيج السكر والملح. تأكد من استخدام الملح غير المعالج باليود ، لأن اليود يتداخل مع عملية التتبيل ولا يسمح بتخزين المواد الحافظة طوال فصل الشتاء.

بالتوازي ، يخلط الخل مع الزيت النباتي.

تلميح! لا يمكن أن يكون الفطر المتبل في المنزل لفصل الشتاء مع عباد الشمس فقط ، ولكن أيضًا مع بعض الزيوت النباتية الأخرى: الزيتون والذرة وبذور الكتان.

ثم انتقل إلى إعداد التوابل ، والتي ، للراحة ، وضعت على لوحة واحدة. الثوم نظيفة من القشرة. يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة. ولكن بالنسبة لبقية التوابل ، فطر المخلل أفضل مع الكمية المشار إليها في الوصفة. خلاف ذلك ، سوف تحصل على البليت سيئة للغاية والمذاق تقريبا لفصل الشتاء.

يُسكب الفطر في قدر عميق ويضاف الماء البارد النظيف (المصفى) بحيث يغطي فطر المحار بالكامل. يضاف خليط ملح السكر. طبخ حتى الغليان.

إذا ظهرت رغوة على السطح ، فعلينا إزالتها بملعقة ذات فترة زمنية محددة أو بملعقة عادية. بعد الغليان ، أضيفي التوابل والزيت والخل. طبخ لمدة 15 دقيقة أخرى.

ضعي الفطر على البنوك وتملأ بالماء الساخن والفلين بالأغطية. بالمناسبة ، بهذه الطريقة يمكنك أن تنقع الفطر ليس فقط لفصل الشتاء - يمكن أن تؤكل هذه الفطر المحار مباشرة بعد التبريد.

كيفية خلط الفطر بسرعة لفصل الشتاء في الجرار مع الخل ، وصفة مع صورة

المكونات اللازمة لخلل فطر البط في الجرار مع الخل لفصل الشتاء

• الفطر - 500 غرام.
• الخل الأبيض - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• النفط - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 3-4 فصوص
• lavrushka
• قرنفل
• الفلفل عبق
• الشبت الطازج

تعليمات حول كيفية مخلل الفطر مع الخل لفصل الشتاء

فطر بلدي ، وقطع غيض من الساقين. ثم قطع الفطر إلى أرباع أو نصفين ، وهذا يتوقف على حجم الفطر. إذا كانت الفطر صغيرة ، فيمكنك تركها كاملة.

يتخطى الثوم من خلال الصحافة ، يقطع الخضر بدقة.

ضعي الفطر في مقلاة عميقة أو مطهي ، أضيفي الزيت والخل والتوابل (باستثناء الثوم) والملح. يحرك ويغطي بغطاء ، يترك على نار خفيفة حتى الغليان.

انزعي الغطاء وأضفي الثوم والأعشاب ، اتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق.

ترفع عن النار ، وتعبئتها في علب معقمة ومفلن. ننتقل إلى البرودة ونشحن إلى الثلاجة أو القبو.

كيفية مخلل الفطر الأبيض لفصل الشتاء في المنزل ، وصفة مع الصور

تُعتبر فطر بورسيني ، والتي تُعرف أيضًا باسم فطر البوليطس ، طعامًا حقيقيًا حقيقيًا و "صيد" ثمين للغاية. فخل الفطر الأبيض لفصل الشتاء بسيط للغاية في المنزل ، إذا كنت تعرف بعض الحيل. أولاً ، الفطر المرن جداً فقط مناسب للتخليل. ثانياً ، من الضروري مخلل الفطر الأبيض ، وفصل الساقين عن القبعات. يتم استخدام الأول للطهي أو القلي ، لكن الثاني متبل للتو. ثالثًا ، لا يتم تقشير الفطر الأبيض ، على عكس العديد من نظرائه في الغابات ، لأنه يعطي الفطر رائحة خاصة وطعمًا دقيقًا. قراءة المزيد حول كيفية مخلل الفطر الأبيض لفصل الشتاء في المنزل ، اقرأ على.

مكونات الفطر البورسيني مخلل لفصل الشتاء في المنزل

• الفطر الأبيض - 1 كجم
• سكر - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 50 مل
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• قرنفل - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بازلاء الفلفل -7 قطع.
• الماء - 350 مل

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية التتبيل بالفطر البورسيني لفصل الشتاء

نحن نعد الفطر المغسول للتخليل - نفصل الأغطية عن الساقين. نقسم القبعات الكبيرة بسكين إلى عدة أجزاء ، بينما بقيت الأجزاء الصغيرة سليمة.

قطع البصل إلى نصف حلقات ووضعه على قاع العلب المعقمة.

نضع الماء على النار ونغلي ، نسكب الفطر ويغلي لمدة 10-15 دقيقة.

نخرج أغطية الفطر بمصفاة ، ونصف المرق الساخن من خلال مصفاة.

أضف التوابل والسكر والملح إلى المرق. يُغلى المزيج مرةً أخرى ويطهى لمدة 5 دقائق.

وضعت الفطر في الجرار وتصب ماء مالح حار. قبعات الفلين واعطاء بارد تماما.

كيف نخلط الفطر مع البصل دون تعقيم لفصل الشتاء ، هذه الوصفة خطوة بخطوة

من الممكن أن نخلط الفطر في المنزل دون تعقيم مع البصل الذي يشكل أساسًا للمخلل المستقبلي. وفقًا لهذه الطريقة ، من الممكن أن نتبل كل من الفطر المزروع صناعياً وعيش الغراب. بطبيعة الحال ، فإن هذا الأخير سوف يتحول إلى عبق أكبر بسبب ميزاته الطبيعية. تفاصيل الوصفة ، وكيفية خلط الفطر مع البصل دون تعقيم لفصل الشتاء ، اقرأ على.

المكونات لتتبل الفطر مع البصل دون تعقيم لفصل الشتاء

• الفطر - 1 كجم
• الملح - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل - 80 مل
• بازلاء الفلفل - 10 قطع.
• 2-3 أوراق الغار
• البصل - 2 قطعة.
• سكر - 1/2 ملعقة صغيرة.

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية خلط الفطر بالبصل دون تعقيم لفصل الشتاء

قبل تخليل الفطر ، يجب غسلها تمامًا من القمامة وإذا تم استخدام فطر الغابة ، فقم بإزالة القدمين.

قم بغلي بعض الماء ، ورمي الفطر في المقلاة واطهيها لمدة 15 دقيقة.

نضيف الملح والسكر والتوابل والبصل المفروم نطهو لمدة عشر دقائق أخرى.

في النهاية ، أضف الخل وقم بإزالة المقلاة بسرعة من الحرارة.

ترتيب البليت في الجرار معقمة ، مع ملء محلول ملحي ساخن والفلين.

كيفية المخلل الفطر في المنزل لفصل الشتاء ، وصفة الفيديو

يمكن أن يكون الفطر المتبل في البنوك وفقًا لوصفة الفيديو التالية في المنزل من جميع الأنواع تقريبًا. ولكن لا سيما جيدة ويتم الحصول على فاتح الشهية: فطر ، فطر المحار ، موريلس ، الأبيض ، الخنازير ، تشانتيريل. في الوصفة نفسها ، كما في الإصدارات السابقة ، سيتم استخدام الخل ومجموعة قياسية لتوابل التخليل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تعديله قليلاً عن طريق إضافة ، على سبيل المثال ، البصل أو الثوم. كيف نتبل الفطر في المنزل لفصل الشتاء ، انظر أدناه.

كيف نخلط الفطر: نصائح وصفات

  التنقيع - واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لجني الفطر لفصل الشتاء في المنزل. اليوم سوف نقول كيفية المخلل بشكل صحيح ولذيذ أنواع مختلفة من الفطر.

  النقطة الأساسية في أي إعداد للخضروات لفصل الشتاء ، وخاصة الفطر ، هي منع تكاثر آفات الكائنات الحية الدقيقة. لذلك ، عند التجفيف ، تتم إزالة كل الرطوبة تقريبًا من الفطر ، وبالتالي فإن الكائنات الحية الدقيقة تموت أو تصبح غير نشطة. عندما يتم الحفاظ عليها ، يتم قتل الجراثيم عن طريق الحرارة. وأثناء التنقية ، تبين أن الحماية من الكائنات الحية الدقيقة "متعددة المستويات": أولاً ، تعمل درجة الحرارة المرتفعة أثناء الطهي ، ثم يتحول الملح وحمض الخليك أو الستريك إلى الإضرار بالميكروبات.

• يبدأ مخلل الفطر محلي الصنع في إعداد أولي. تحتاج الفطر إلى فرز وفرز. من أجل التخليل ، يمكنك فقط استخدام فطر صغير قوي بدون فتحة ثقيلة.

  • فرز الفطر إلى أنواع ، لأنه من الصحيح أن نخلط الفطر المختلفة بشكل منفصل عن بعضها البعض. لماذا هذا ضروري؟ أولاً ، لكل نوع من أنواع الفطر نكهته الخاصة ، وثانياً ، الأنواع المختلفة لها مدة مختلفة من الغليان حتى تنضج.

  • يجب مخلل الفطر الصغير بالكامل ، وتقطيع الفطر الكبير إلى قطع. ويعتبر أكثر صحة المخللات القبعات والساقين بشكل منفصل.

  • لجعل عجينة الفطر أغمق ، بعد التنظيف والقطع ، من الضروري وضعها في الماء مع الملح المضافة أو حامض الستريك.

  • يمكن عمل فطر مخلل محلي الصنع بطريقتين. في الحالة الأولى ، ينضج ماء مالح مع الفطر. اتضح أنه أكثر تشبعًا ، مع طعم ورائحة الفطر ، لكن المظهر العام ليس جمالياً للغاية: ماء مالح داكن وسميك.

  • يمكنك أيضًا طهي ماء مالح وعيش الغراب بشكل منفصل. ثم ضع الفطر النهائي في ماء مالح. عندها سيكون أكثر شفافية ، لكنك لن تتذوق طعمًا واضحًا.

  والآن نحن نقدم للذهاب إلى الوصفات.

فطر متبل

المكونات:

  فطر طازج - 1 كيلوغرام ،
  ماء - 1 لتر ،
  البهارات - حسب الذوق ،
  قرنفل - 3 قطع ،
  قرفة مطحونة - قرصة واحدة ،
  ورقة الغار - 3 قطع ،
  الملح - 3 ملاعق صغيرة.
  سكر - ملعقتان كبيرتان ،
  الخل 3 ٪ - 150 مل

طريقة التحضير:

  1. قم بتنظيف ، شطف ، قطع الفطر الكبير جداً إلى عدة قطع ، صغيرة - اتركها سليمة. صب الماء المغلي ، وطهي الطعام لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة ، ضع الفطر في مصفاة.

  2. نقع الطهي في جميع المكونات ، باستثناء الخل ، الذي يضاف إلى الأخير. يُطهى المخلل لمدة 25 دقيقة ، ثم يُوضع الفطر المُجهز فيه ، ويُترك المزيج يغلي في المخلل لمدة 15 دقيقة ويُضاف إليه الخل.

  3. يترك الفطر في ماء مالح حتى يبرد.

chanterelles المتبل لفصل الشتاء

المكونات:

  Chanterelles - 1.5 كجم ،
  ماء - 1 لتر ،
  ملح - 1.5 ملاعق كبيرة ،
  سكر - ملعقتان كبيرتان ،
  الخل 30 ٪ - 2 ملاعق كبيرة ،

  بصل - قطعة واحدة ،
  الجزر - 1 قطعة

طريقة التحضير:

  1. تعداد الفطر ، يا.

  2. خذ قدر ، وانشر الفطر فيه ، ثم اسكبي الشانتيري بالماء البارد واتركيه حتى يغلي. واسمحوا يغلي حتى تسوية الفطر. تستغرق هذه العملية حوالي 20 دقيقة.

  3. استنزاف جميع المياه ، وإعادة غسل الفطر بالماء البارد.

4. ماء مالح. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف التوابل ، والفطر ، والبصل المقلي والجزر. بعد الغليان ، يطبخ لمدة 5 دقائق.

  5. يُضاف الخل ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين.

  6. أضعاف chanterelles مخلل على علب المعدة ، صب ماء مالح ، لفة.

  7. يتم تغليف العلب المغلقة مع chanterelles في بطانية لتبرد.

فطر مخلل

المكونات:

  نباتات العسل - 2 كجم ،
  ماء - 1 لتر ،
  الملح - 4 ملاعق صغيرة.
  سكر - ملعقتان كبيرتان ،
  ورقة الغار - 3 قطع ،
  بازلاء الفلفل الأسود - 6 قطع
  قرنفل - 4 قطع ،
  قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ،
  الخل 30 ٪ - 3 ملعقة شاي

طريقة التحضير:

  1. تحضير ماء مالح (هذا يمكن القيام به مقدما). قم بغلي الماء ، ثم أضيفي جميع التوابل إلى هناك واستمر في النار لمدة 3 دقائق ، ثم أخرجه من النار وأضف الخل.

  2. شطف الفطر جيدا ووضعها في المقلاة. املأ بالماء البارد واجعل المحتويات تغلي ، ثم استنزاف الماء.

  3. صب الفطر مرة أخرى بالماء ، وملحها ويغلي ، دون التحريك ، حتى تغلي.

  4. حرك الفطر بعد غليان الماء ، قم بإزالة الرغوة. عندما تبدأ الفطر في الاستقرار في القاع ، قم بإزالتها بملعقة ذات فترة زمنية محددة ووضعها في عبوات معقمة.

  5. املأ العلب عند 2/3 من الارتفاع ، وليس أعلى ، صب المرق وسكب ماء مالح على أعلى الجرة.

فطر أبيض متبل

المكونات:

  فطر أبيض - 1 كيلوغرام ،
  ورقة الغار - قطعتين ،
  البهارات - 5 قطع ،
  بازلاء الفلفل الأسود - 3 قطع ،
  قرنفل - 3 قطع ،
  ملح - 1.5 ملاعق كبيرة ،
  قرفة مطحونة - على طرف سكين
  حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
  سكر - 1 ملعقة صغيرة ،
  الخل 3 ٪ - 2 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير:

  1. غسل الفطر عن طريق إزالة الأرض والأوساخ. يمكن ترك أرجل الفطر الصغير ، إذا كانت طويلة جدًا ، فسنقطعها ، ونترك 2-3 سم ، ونضع الفطر في قدر مينا ، صب الماء ، ويغلي. بعد الغليان ، سنطبخ لمدة 5-6 دقائق. الفطر جاهز سيكون في القاع. ثم أخرجها من الحرارة ، وقم بطيها في مصفاة ، واشطفها بالماء الجاري.

  2. ثم اسكب الفطر مرة أخرى في المقلاة ، وامتلئ بالماء بحيث تكون طبقته 2-3 سم فوق الفطر. فلنشعل حريقًا صغيرًا ونطهو لمدة 10 دقائق.

  3. نقوم بتنظيف الجرار النظيفة بالماء المغلي وملعقة ونضع الفطر فيها. في الجزء السفلي من كل يمكن أن تضع على ورقة الغار. قم بتغطية الجرار بأغطية وتبستر على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. غطي الجرار بأغطية وضعيها رأسًا على عقب لتبرد.

العسل المملح الفطر محلية الصنع

المكونات:

  نباتات العسل - 1 كيلوغرام ،
  ملح - 3 ملاعق كبيرة ،
  الشبت - حسب الرغبة ،
  الثوم - 3 فصوص ،
  ماء - 1.5 لتر

طريقة التحضير:

  1. 10 دقيقة تغلي الفطر في الماء المالح من لحظة غليانها ورميها في مصفاة.

  2. إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الملح ، فيجب أن تكون الفطر مملحة.

3. لقد انتشرنا على البنوك ، ونضغط بشدة على بعضنا البعض ، ونحن نملأ بماء مالح للغاية.

  4. إرسالها إلى الطابق السفلي أو الثلاجة للتخزين.

فطر الحليب المخلل

المكونات

  الحليب الطازج - 3 كجم ،
  بازلاء الفلفل الأسود - 10 قطع
  الثوم - 7 فصوص ،
  قرنفل - 2 قطعة ،
  ملح - 6 ملاعق صغيرة ،
  الخل 3 ٪ - 100 مل

طريقة التحضير:

  1. لفرز الفطر ، شطف تحت الماء الجاري وترك في الماء لعدة ساعات. نقل إلى قدر كبير ، صب في الماء ، ويغلي ، ويطهى لمدة 20 دقيقة.

  2. يتم صرف الماء الذي تم غليان الفطر فيه واستبداله بماء جديد ، فقط لتغطية طبقة الفطر. سوف يستغرق حوالي 2 لتر من الماء. يُضاف الملح (لكل 1 لتر من الماء - 3 ملاعق صغيرة) ، والقرنفل ، والفلفل الأسود ، ويُغلى ، ويُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

  3. نشر الفطر الحار في الجرار 3 لتر ، إضافة 3-4 شرائح من الثوم المقشر ، صب في المخلل الحار ، صب في 50 مل من الخل.

  4. البنوك تغلق الأغطية المعتادة ، والسماح لتبرد

الفطر حار

المكونات:

  الفطر الطازج - 3 كجم ،
  الملح - 400 غرام ،
  أوراق الكشمش - 200 غرام ،
  بازلاء الفلفل الأسود - 12 غرام
  ورقة الغار - 20 غراما ،
  البهارات - 50 غراما ،
  الفلفل الحار الأحمر - 50 غراما

طريقة التحضير:

  1. قشر الفطر الطازج ، واشطفه جيدًا ، وضع في غربال أو مصفاة ، صب الماء المغلي 3 مرات ، ثم تبرد مع البرد ودع الفطر يجف.

  2. في الجزء السفلي من الجرار الزجاجية العريضة تضع أوراق الكشمش الأسود والفلفل الأسود وأوراق الغار. توضع الفطر المحضرة في الجرار عموديا ، مع القبعات أسفل ، في طبقة من 6 سم.

  3. رش كل طبقة من الفطر بالملح والفلفل المر حتى تنفد جميع الفطر ولا تمتلئ حاوية التمليح.

  4. يرش الطبقة الأخيرة من الفطر مع البهارات ، ووضع أوراق الغار وأوراق الكشمش.

  5. غط الفطر بقطعة قماش قطنية نظيفة في الأعلى واضغط لأسفل مع تحميل. بعد 1-2 أيام ، سيظهر العصير ، وستكون الفطر نفسها جاهزة خلال أسبوع

الفطر المتبل

المكونات:

  ريزيكي - كيلوغرام واحد ،
  ماء - 150 مل ،
  حامض الستريك - 1.5 غرام
  الملح - 7 غرام

طريقة التحضير:

  1. تنظيف الفطر من الأوساخ ويغسل.

  2. قطع الفطر الكبير إلى قطع ، واترك الصغيرة كما هي.

  3. غليهم في ماء مالح لمدة 20 دقيقة.

  4. ثم توضع في الجرار الساخنة معقمة وتصب ماء مالح ، حيث تم طهي الفطر.

  5. البنوك مملوءة بالفطر ماء مالح ، أغلق الأغطية وإرسالها إلى قدر مملوء بالماء لمزيد من التعقيم لمدة 50 دقيقة.

  6. ثم نحصل ولفة

ماء مالح لأي الفطر

المكونات:

  ماء - 1 لتر ،
سكر - ملعقتان كبيرتان ،
  ملح - 1 ملعقة كبيرة ،
  الخل 3 ٪ - 3 ملاعق كبيرة ،
  بازلاء الفلفل الأسود - حسب الرغبة
  قرنفل - 5 قطع ،
  ورقة الغار - قطعتين ،
  فطر الغابات - حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  1. قبل التخليل ، يجب غسل أي فطر وتنظيفه جيدًا من الأوساخ والأوراق. ثم تغلي الفطر حتى تصبح طرية.

  2. بعد ذلك ، يتم تعبئة الفطر في الجرار المغسولة والمعقمة. ويصب ماء مالح حار.

  3. لطهي ماء مالح ، صب الماء في قدر. نضع السكر والملح والتوابل هناك. يُترك المزيج في الغليان ، ثم يُسكب في الخل. دعه يغلي لمدة دقيقة. ثم أطفئ الخليط وصب الفطر الحار.

  4. تغطية الجرار مع الفطر. نقوم بتعقيم الجرار بسعة لتر واحد لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق. من هذه المجموعة من المكونات ، تحصل على 1 لتر من ماء مالح لأي فطر.

تخليل البوليطس

المكونات:

  boletus قبعة البني - 1 كيلوغرام ،
  ماء - 1 لتر ،
  الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة ،
  ملح - 1 ملعقة كبيرة ،
  بازلاء الفلفل الأسود - 12 قطعة
  البهارات - 5 قطع ،
  ورقة الغار - قطعتين ،
  سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ،
  بصل - قطعة واحدة ،
  جوزة الطيب - حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  1. أولاً ، اغسل الفطر جيدًا ونظيفًا.

  2. ضع الفطر في المقلاة ، حيث نرطب القاع مسبقًا. ثم صب الملح هناك وتسخينه قليلا. بعد عصير الفطر ، قم بغلي الخليط لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق. في الوقت نفسه ، من الضروري التحريك باستمرار.

  4. أخرج الفطر من ماء مالح ، وبعد 5 دقائق ، بجانب التوابل ، نضعها في الماء المغلي ، حيث نضيف الخل والسكر. يغلي الخليط لبضع دقائق ، ثم يوضع على ضفافه (مغسول ومعقم).

  5. صب المخللات boletus المخلل. أغلق الأغطية.

زبدة متبلة بالخردل

المكونات:

  ماسلاتا - 3 كجم ،
  ورقة الغار - 8 قطع ،
  الشبت المجفف - 10 غرام ،
  بازلاء الفلفل الأسود - 20 قطعة
  البهارات - 7 قطع ،
  قرنفل - 5 قطع ،
  بذور الخردل - 10 غرام ،
  ملح - ملعقتان كبيرتان ،
  سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
  الخل 9 ٪ - 100 مل

طريقة التحضير:

  1. أولاً ، قم بتنظيف الزيت تمامًا من الأرض والعشب. ثم شطف جيدا. لا يلزم إزالة الجلد من القبعات.

  2. املأ القدر بالماء. ثم أحضر ليغلي. طبخ الفطر حتى يتم ذلك ، دون أن تنسى إزالة الرغوة باستمرار. كما الغليان إضافة كمية مناسبة من الماء.

  3. الغليان تحتاج الفطر حوالي 40-45 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي الشبت والقرنفل وأوراق الغار والفلفل وبذور الخردل الجافة. بعد ذلك ، ضعي السكر والملح وبالطبع الخل. يمكن إضافة السكر والملح حسب الذوق ، فقط ضع في اعتبارك أن ماء مالح يجب أن يتحول إلى القليل من المالح.

4. بعد إضافة جميع التوابل تغلي الزيت لمدة 15 دقيقة. المقبل ، والحد من النار إلى الحد الأدنى. خلال هذا الوقت نحن نستعد البنوك. وضع في الجرار ، أغلق الأغطية.

كيفية المخلل الفطر الحليب

المكونات:

  الحليب - 1 كيلوغرام ،
  الملح - 40 غراما ،
  الشبت - حسب الرغبة ،
  أوراق الكشمش - 6 قطع ،
  الثوم - 4 فصوص ،
  جذر الفجل - 30 غراما ،
  حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

  1. نفرغ فطر الحليب ونفصل الأغطية عن الساقين ونغسل جيدًا وننظف جميع الأوساخ.

  2. شطف جيدا مرة أخرى تحت الماء الجاري.

  3. تحضير محلول ملحي عن طريق خلط حامض الستريك والملح في لتر من الماء.

  4. تغيير محلول ملحي على الأقل مرتين في اليوم ، ونحن نحتفظ الفطر فيه لمدة يومين.

  5. إعداد خزان للتخليل. في الجزء السفلي منه سكب طبقة من الملح ليست كبيرة جدا. علاوة على ذلك ، نقوم بطي الأعشاب المغسولة وجذر الفجل والثوم المقشر والمفروم.

  6. طبقة 5-7 سم مع الفطر ، مع رش الملح. الصفوف البديلة حتى يتم ملء الخزان إلى الأعلى.

  7. كما وضعت الطبقة الأخيرة من الخضر ، وجذور الفجل مقشر ومفروم ، وشرائح الثوم.

  8. نحن نغطي منديل ونتركه تحت نير لمدة يومين أو ثلاثة أيام. نحن في انتظار الفطر لتسقط أكثر كثافة.

ما يمكن أن يكون أفضل في فصل الشتاء من الفطر مخلل قوي؟ نادر عطلة الجدول الروسي يستغني عنهم. على الرغم من أنه على رفوف المتاجر ، يمكنك دائمًا العثور على أكثر من عشرة فطر مخلل ذي مظهر وطعم مختلفين ، تسعى كل ربة منزل إلى جعل فراغات الفطر بأيديها. لأنه ، على سبيل الاعتراف ، مثل هذه الفطر كلاهما ألذ ، وأحب ، وأكثر صحة!

مناسبة للخلع:

•   الفطر.
• أسبن الطيور.
• Podberozoviki.
• الشيطاني.
• Mokhovikov.
• BBW.
• Blewits.
• تشانتيريليس.
• Greenfinch.
• Kozlyakov.
• الفطر.
• روسولا.
• الفطر.
• Svinushki.
• فالوا.

  بالطبع ، للأفضل أن تأخذ الفطر أنبوبي، وخاصة الشباب والصغيرة الحجم ، ولكن أيضا يتم الحصول على رقائقي مع النهج الماهر "تحفة".

لكن اليوم سننظر في كيفية التعامل مع هذا الإجراء الجاد والمهم - حصاد الفطر المخلل لفصل الشتاء ، وكيفية إعداد ليس فقط وجبة خفيفة ، ولكن طبق "الأصدقاء" سوف "يكتسح" بعيدا عن طاولة العطلات أولاً.

إلى الفطر المخلل تبين لذيذ ، جميلة ومفيدة ، يجب أن تمر عدة خطوات المعالجة.

فرز

يجب فرز جميع أنواع الفطر التي تأتي من الغابة. حسب النوع والحجم. لماذا؟ نظرًا لأن كل نوع من أنواع الفطر له خصائصه الخاصة ، ونكهته ، ورائحته ، و "مظهره" ، فإن كل نوع له وقته الخاص في الهضم.

  وعلى الطاولة ستبدو أكثر جمالا ، على سبيل المثال ، نفس الفطر الصغير ، من طبق بحجم مختلف على طبق واحد.

هذه المرحلة ليست مطلوبة لجميع الفطر.

• إذا كانت الفطر متسخة للغاية ، فيمكنك تسهيل تنظيفها عن طريق النقع لفترة قصيرة في الماء المملح.
• على سبيل المثال ، إذا العسل غاريق  تنقع في ماء مملح جيدًا لمدة ساعة ثم تشطف تحت تيار قوي من الماء من الصنبور ، ويتم تنظيفها تمامًا من الأوساخ والحطام ، مما سيوفر لك الكثير من الوقت والجهد.

• فالوا  و svinushki  قبل أن تنقع ، يجب أن تنقع في ماء بارد مملح لمدة يومين مع تغيير الماء كل 10-12 ساعة.
• إلا mlechnikovلا يستحق الاحتفاظ بالفطر في الماء لفترة طويلة - سوف يمتص الماء الزائد ، وهو أمر غير جيد جدًا للمعالجة اللاحقة.

يجب فحص ومعالجة كل فطر باستخدام "مقاربة فردية": بالنسبة للبعض ، قم بإزالة الجلد من الغطاء ، والبعض الآخر لقطع الساق ، والبعض الآخر لقطعها إلى قطع. بعض الفطر ( الشيطاني الأصفرمنغمسين في الماء المغلي لمدة دقيقة - من الأسهل تقشيره ؛ البعض الآخر المعارضين القاطع للمياه ، يتم تنظيفها الجافة.

• سيتم طهي القبعات الصغيرة بشكل أسرع من الأغطية الكبيرة ، لذلك تحتاج إما إلى قص الأحجام الكبيرة وصنع قطع متساوية الحجم ، أو طبخها بشكل منفصل عن بعضها البعض.
• بعض عشيقات مخلل الساقين والقبعات بشكل منفصل أبيض  الفطر، podberozovikov  و الطيور أسبن.
• Mokhovikov  و البولنديةقبل الغليان ، غلي على الماء المغلي ، واستنزاف الفطر ، وإلا فإن ماء مالح في الظلام.

ما طريقة التخليل لاختيار

إذا كانت مرحلة المعالجة الحرارية جزءًا لا يتجزأ من التتبيل ، يمكن أن يحدث اتصال الفطر مع ماء مالح بشكل مختلف.

في الممارسة العملية ، وتطبيق طريقتين من التخليل:

• الغليان الفطر في ماء مالح.
• تغلي الفطر بشكل منفصل عن ماء مالح.

  هذه الطرق متكافئة ، لكن هناك تلك الاختلافات التي تجعل ربات البيوت يفضلن هذا الخيار أو ذاك.

مع الغليان المباشر في ماء مالح  هذا الأخير مع مرور الوقت يكتسب الظل الداكن ، يصبح لزجًا وغير واضح. ولكنه سيذوق الأغنياء والرائحة مع نكهة الفطر المميزة ، وتعتبر الفطر في هذا المخلل ألذ.

عند إضافة ماء مالح إلى الفطر المغليمظهرها في العلبة أكثر جاذبية - ماء مالح شفاف ونظيف. لكنه سيكون أقل عطرة ولذيذ من الطريقة الأولى.

أي خيار للاختيار - مسألة ذوق وأهداف هذه المجموعة من الفراغات - للطاولة الرئيسية أو لـ "التمثيل". سننظر في كلا الاتجاهين.

بعد المعالجة الحرارية الأولية القصيرة الأجل ، توضع الفطر في ماء مالح ، وتتم العملية الرئيسية بأكملها تحت تأثير درجات الحرارة العالية. بطبيعة الحال ، فإن مكونات ماء مالح تعتمد في نهاية المطاف على طعم الفطر المعدة - عند طهيها في ماء مالح ، فهي مشبعة بالتوابل المضافة ، وطعمها ورائحتها.

إذا كان منزلك يحب المذاق الطبيعي للفطر ، يجب ألا تضع البهارات والتوابل الساطعة في ماء مالح ، يكفي أن تترك بضع أوراق الغار (عند إزالة الجرار!) والثوم. يمكن لعشاق الوجبات الخفيفة الحارة والحارة والمالحة طهي مخللات مختلفة من النكهات الأصلية.

• ماء - 1 لتر ؛
• الملح - 1-1.5 ش. الملاعق.
• السكر 0.5 -1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الخل 9 ٪ - 50-100 مل (وفقا لذوقك) ؛

البهارات (حسب الذوق):

• ورقة الخليج - 1-2 قطعة ؛
• الثوم - 1-3 فصوص ؛
• قرنفل - 3 قطع ؛
• فلفل أسود (بازلاء) - 4-5 قطع ؛
• البهارات - 4-5 قطع ؛
• الفجل - 1 ورقة الأوسط.
• الشبت - 1 مظلة ؛
• بذور الخردل - 0.5 ملاعق كبيرة. ملعقة.

  للنباتات ، يمكنك إضافة الفلفل الحار والتوابل الأخرى.

المرحلة الأولى: توضع الفطر المقشر في وعاء من الماء ، وتُغلى وتُطهى لمدة 5-10 دقائق على نار متوسطة تحت الغطاء ، وتزيل الرغوة.

• في هذا الماء ، أضاف الكثير منهم بالفعل ملح  و حامض الستريكبحيث تحصل الفطر على "لقاح مضاد للمنشط".
• تقتصر بعض ربات البيوت في هذه المرحلة على غليان الفطر لمدة 2-3 دقائق ، على افتراض أنهم سيحصلون على المعالجة الحرارية الرئيسية خلال الغليان اللاحق في ماء مالح.

  بعد الغليان للوقت المحدد ، الفطر:

• يمكنك التصريف ، والتخلص من المصفاة ، وشطفها تحت الماء.
• ويمكنك ، بدون تصريف ، مع مقشدة ، نقل الفطر من الماء الأول (أو الماء المالح) إلى ماء مالح.

  المرحلة الثانية: ضعي الفطر في الماء المغلي واتركيه على النار حتى الغليان واطهيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم انتقل إلى الجرار المطهرة المعدّة ، صب ماء مالح الغليان وشمر. بدوره على الغطاء ولف جيدا لتبرد.

في مقطع الفيديو التالي ، يروي Love Hook ويوضح كيف يتم فطر متبل بطريقة "ماء مالح".

في الطريق جيدة ، اختر أي!

الانقاذ دون الانقاذ

في هذه الطريقة ، يتم غلي الفطر تمامًا بشكل منفصل عن ماء مالح. للقيام بذلك ، يتم غمس الفطر المقشر في ماء بارد ووضعه في وعاء (وعاء مطلي بالمينا) بمحلول حمض الهيدروكلوريك بمعدل 50 جم من الملح و 2 غرام من حامض الستريك لكل 1 لتر من الماء. بعد الغليان على درجة حرارة متوسطة ، تأكد من إزالة الرغوة التي تظهر.

وقت الطهي للفطر المختلفة:

• أبيض ، فطر الحور ، فطر - 20-25 دقيقة.
• Chanterelles ، الفطر - 25-30 دقيقة.
• التوت البري ، البوليطس (عيش الغراب البولندي) ، البوليطس - 10-15 دقيقة.
• أرجل الفطر الأبيض والفطر الحور - 15-20 دقيقة.

  يمكن تحديد درجة الاستعداد ، بالإضافة إلى التحكم في الوقت ، بصريًا - تغمر الفطر الجاهزة إلى أسفل.

صب الفطر المغلي في مصفاة ، والسماح للتدفق المرق ، ووضعه على قطعة قماش لتجفيف ، ثم وضعت في الجرار معقمة أعدت وتصب ماء الغليان. يمكن حساب إجمالي كمية ماء مالح عن طريق التخطيط 200 مل لكل علبة 1 لتر.

تقريب ماء مالح وصفة

• ماء - 1 لتر ؛
• ملح 35-40 جم ؛
• سكر - 20 جم ؛
• جوهر الخل - 1-1.5 ملعقة شاي.
• خليج ورقة 2-3 قطع.
• البهارات - 12 قطعة.
• قرنفل - 3 قطع ؛
• القرفة - 1.5 غرام (اختياري).

  نقع المزيج دون الخل لمدة 10-15 دقيقة.

ماء مالح للعسل غاريق

• ماء - 1 لتر ؛
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• السكر - 1-1.5 الفن. الملاعق.
• الخل 9 ٪ - 9-10 ش. الملاعق.
• بازلاء الفلفل الأسود - 5-6 قطع؛
• ورقة الخليج - 1-2 قطعة ؛
• فصوص - 2-3 قطع ؛
• الثوم (اختياري) - 2-3 فصوص ؛
• جوزة الطيب المبشورة - اختياري.

  الفطر النظيف المغسول المغلي لمدة 25 دقيقة في ماء مملح ، ونقل الفطر إلى ماء مالح الغليان لمدة 15 دقيقة ، وانتشر على الجرار معقمة ، لفة ، وتشغيل الأغطية والتفاف حتى تبرد.

وفي الفيديو التالي - درس عملي في التتبّع لتجربة الشتاء.

لا شيء معقد - أليس كذلك؟

يتم تخزين جميع الفطر في غرفة باردة عند درجة حرارة حوالي + 8 درجة مئوية (بحد أقصى - +10 درجة مئوية). من الأفضل الاحتفاظ بالفطر في غرفة مظلمة وجافة. كقاعدة عامة يوصى بأن تكون فترة التخزين محدودة لمدة عام واحد.. رهنا بالحفظ تحت الأغطية الزجاجية ، يمكنك إطالة العمر الافتراضي لمدة نصف عام أو سنة.

تعتبر الفطر المتبل الجاهز بعد 25 إلى 30 يومًا بعد التحضير.

إذا على الفطر ظهر القالبلا داعي للذعر: قم بتجفيف المخلل ، واشطف الفطر بالماء المغلي ، ثم غلي لمدة 10 دقائق في المخلل الجديد واحفظه في مرطبانات نظيفة جديدة.

إذا الغطاء على الجرة تضخم  - طرد المحتويات دون تردد - الصحة أغلى!

لتجنب المتاعب: الوقاية من التسمم

الفطر - على الرغم من كونه منتجًا مغذيًا ومفيدًا كبيرًا ، ولكن في التخزين يشكل خطراً كبيراً: تعتبر العلب المختومة بإحكام مع الأغذية المعلبة وسيلة مفضلة للبوتولينوم البوتولينوم. وما هو جيد بالنسبة لها يمكن أن ينتهي بنا بمرض فظيع يسمى التسمم الغذائي.

لتجنب ذلك ، من المهم للغاية في عملية إعداد الفراغات الفطر لفصل الشتاء اتباع جميع القواعد بعناية فائقة واتباع الإرشادات بأكبر قدر ممكن من الدقة:

• عند اختيار الفطر تحتاج إليها قطع، وعدم الانسحاب من الأرض. الحقيقة هي أن العامل المسبب للتسمم هو في الغالب في الأرض.
• عند تنظيف الفطر الذي تم جمعه ، تكون الأوساخ والتربة أفضل أيضًا. قطع ، وليس شطف بالماء.
• في خمس دقائق الغليان أو الاحماء  الفطريات في بيئة تزيد عن +80 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ، تموت أشكال نباتية كلوستريديوم البوتولينوم ، وبالتالي فإن المعالجة الحرارية إلزامية.
• بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التأمين عن طريق إضافة الملح إلى الماء أثناء التعقيم  - ثم ترتفع درجة الغليان.
• العلب والأغطية  لتعليب الفطر يجب أيضا أن تكون معقمة.
• لأن البيئة الحمضية تمنع نمو البكتيريا وإنتاج السموم ، مضيفا الحمض إلى ماء مالح  بمثابة تدبير وقائي.
• بما أن عصية البوتولينوم تنتشر في بيئة لا هوائية (بدون هواء) ، فمن المستحسن لا تخزن  الفطر تحت قبعات معدنية تدحرجت.
• يجب تخزين جميع أنواع الفطر ، خاصةً التي يتم لفها في بارد (ليس أعلى من +8 ° C... + 10 placeС مكان. وليس أكثر من عام.
• الفطر المتبل ، إلى حد كبير ، تعتبر النصف، وليس طبق جاهز ، كما اعتدنا جميعا على. قبل الاستخدام ، يُنصح بالغليان لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة مع إضافة الحمض والملح لمدة 5 دقائق قبل نهاية الطهي.

  غاباتنا هي واحدة من المخلوقات الأكثر مذهلة وفريدة من نوعها للطبيعة. على الأرجح ، لم يكن من أجل لا شيء أنها استثمرت الكثير من البروتين في هذه المخلوقات الصغيرة التي تصنع القبعة ، حتى أنها حصلت على الاسم المحترم "لحم العالم النباتي". سوف نستخدم فقط هذه الهدية الطبيعة بشكل صحيح!
,