الفطر السام والتوت. التوت السام ، الفطر غير صالح للأكل ، بقاء الغابات ، الصالحة للأكل



من الغباء ألا تغتنم الفرصة لتجديد الإمدادات الغذائية في رحلة أو في نزهة ليوم واحد فقط ، وذلك باستخدام طرق مختلفة من هذا التجديد - صيد الأسماك أو الصيد أو التقاط التوت أو الفطر ... بالطبع ، في جميع الحالات ، يجب أن يكون السائح على يقين من أن الفريسة صالحة للأكل تمامًا ، وسهلة الهضم المعدة ويمكنه تقديم المتعة الأخيرة ، ما لم يكن ، بالطبع ، لا يصرخ في الغابة بأكملها من الجوع ... في هذه الحالة ، أنت هنا ...

قطف الفطر

يتطلب انتزاع الفطر معرفة ومهارات معينة. بعد كل شيء ، من المستحيل معرفة كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل وتلك الفطريات غير الصالحة للأكل من خلال أوصاف الكتب فقط ، فهناك حاجة إلى خبرة عملية بتوجيه من منتقي الفطر ذوي الخبرة ، وإلا فلن تتجنب المتاعب في صورة التسمم.
  لذلك ، لن أصف بالتفصيل أنواع الفطريات الصالحة للأكل والسامة ، لكنني سأفترض أن واحدًا على الأقل من أعضاء مجموعتك لديه خبرة في جمع الفطر ، على الرغم من أنه بالطبع ، ينبغي أن يكون أي سائح يحترم نفسه جيدًا ضليعًا في هذا الأمر.
  ومع ذلك ، سأحاول أن أخبر بشكل عام عن تقنية قطف الفطر والمهارات الأساسية لتحديد مدى صلاحية رجل وسيم مع قبعة أمامك.

يتم جمع أجسام الفاكهة من الفطر بهذه الطريقة. خذ الفطر بالساق والحركة الدورانية ، أرجوحة ، وانسحبت بحيث يتم فصل الساق تماما عن الركيزة. إذا كانت الساق هشة وهشة ، اربطها بسكين أو أصابع وادفعها للأعلى خارج الأرض. الثقب المتبقي مغطى بالتراب أو الطحلب ، بحيث لا يجف النخلة العارية دون جدوى.
  توضع الفطر التي تم جمعها في الحاوية (الجرافة ، الكيس) بهذه الطريقة: قشرة كبيرة وكبيرة ، وطرية ناعمة أو هشة في الأعلى حتى لا تنكسر أو تنهار. تحتاج إلى معالجة الفطر بمجرد إحضارها إلى المخيم ، في حين أنها لا تزال طازجة. يجب تنظيفها جيدًا أو قصها لتجفيفها أو تحضيرها للقلي أو الخياطة أو الغليان.

يحدث تسمم الفطر بسبب خطأ فادح - تناول الفطر السام.
لتجنب المتاعب ، يجب أن تتعلم كيفية التعرف على الفطر الصالح للأكل والسام. في غاباتنا من الفطر السام الأكثر شيوعا هي الضفادع العلوية ، الضفادع الحمراء (النمر ، النمر) ، والحمير كاذبة. الضفادع شاحب هي أخطر منهم.
  تتشابه المواد السامة لهذه الفطريات - فالودين والأمينين - في آثارها على البشر مع سم السم ، مسببة تخثر الدم الذي لا يُقهر والتقدمي. هذه السموم مقاومة بشكل غير عادي ، لا يتم تدميرها إما عن طريق الغليان أو عن طريق التمليح الفطر. تسمم الضفدع السام معقد بشكل غير عادي بسبب حقيقة أنه في بعض الأحيان يكون هناك فترة مخفية طويلة - ما يصل إلى يوم واحد أو أكثر ، وخلال هذا الوقت ، يكون لدى السم وقت للذبول في مجرى الدم والكلى والكبد ويسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه.
  سموم ذبابة الذبابة - المسكارين والنوستيامين - أقل غدراً من سموم العلجوم. يتجلى عملهم بسرعة كبيرة (1-2 ساعات بعد دخول المعدة) ، والذي يسمح باتخاذ تدابير الطوارئ في الوقت المناسب.

كيف نميز الفطر السام عن الطعام؟

بالنسبة لجميع أنواع الضفادع الذبابة والشاحبة ، دون استثناء ، يكون للجزء السفلي من الجذع شكل كروي معبر بوضوح عن المصباح ، بينما (من المهم أن نتذكر) أن الجزء السفلي من الجذع يقع كما لو كان في كيس ، ملفوفًا في حفاضات بيضاء رقيقة ممزقة بحواف ممزقة. هنا هذه "الحلي" أبدا على أرجل الفطر الصالح للأكل. في الفتحات الخاطئة ، على عكس الطعام ، لا توجد حلقة على الساق ، الأرجل رفيعة ، شريرة ، مجوفة عادةً ، والجانب السفلي من الغطاء رمادي غامق ، حتى زيتون داكن.

كونك في الغابة ، لا تنسَ القاعدة الذهبية لجاف الفطر ، الذي يقول: أنت لا تعرف الفطر - لا تأخذه! الفطر الذي لا تعرفه ليس فطرك!
  ناهيك عن التحيزات الخاطئة والخطيرة المرتبطة بتحديد سمية الفطريات. هناك رأي مفاده أنك إذا وضعت رأسًا بصلًا أو ثومًا في قدر الغليان من الفطر ويصبح مظلماً ، فهذا يعني أن هناك فطرًا سامًا بينهم. يُنصح أيضًا بوضع ملعقة فضية في المرق ، وسيسعى أيضًا إلى تسمم مرق الفطر.

ويعتقد أن الفطر السام لا تلمس يرقات ذبابة الفطر والقواقع. بالطبع كل هذا الهراء ، وخطير. يمكن لأولئك الذين يستخدمون هذه التوصيات بخفة أن يتورطوا في المشكلة ، لأن الفطر الأكثر سمية يعطي ديكوتيون خفيف للضوء وغالبًا ما يكون هناك مراحيض مميتة.

يجب أن يتذكر منتقي الفطر المبتدئ أنه لا يمكن للفطر السام فقط أن يضر بصحة الإنسان. يمكن أن تستلزم التهابات مؤلمة وخطيرة في الجهاز الهضمي استهلاك الفطريات المتضخمة ونصف المتحللة من أكثر الأنواع الصالحة للأكل البريئة ، عندما تتشكل البكتيريا الخطيرة في لب الفطر تحت تأثير البكتيريا. من أجل تجنب المتاعب ، لا تقم باختيار شخص من الفطر الذي تم اختياره والتخلي عنه ، بغض النظر عن مدى جماله وإغراءه.

الخطأ الثاني من جامعي الفطر عديمي الخبرة هو الطبخ غير الكفء من طعام الفطر. هناك حالات تسمم ناجمة عن الخنازير والأعشاب والوالش (تسمى هذه الفطر الصالحة للأكل المشروط) ، والتي ينصح بغليها وغسلها جيدًا وبعد ذلك فقط تحضير طبق منها.

تظهر أعراض التسمم بالفطر بعد 6 إلى 12 ساعة من تناول الطعام: الصداع ، آلام في البطن ، غثيان وقيء ، عرق بارد ، إثارة أو على العكس من ذلك ، نعاس.

ما نوع الإسعافات الأولية التي يمكن توفيرها للتسمم بالفطر؟ يجب أن توضع الضحية ، مع تغطية شيء دافئ. بكل الوسائل تسبب القيء الشديد لإزالة المواد السامة من الجسم. لهذا ، يمكنك إعطاء ماء مالح للمريض (ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب من الماء) ، يمكنك إعطاء الأمشاط (الفحم المنشط ، سميك) ، شاي بارد. زجاجة ماء ساخن إلزامية على قدميه وضغط بارد على جبينه. اصطحب الضحية إلى المستشفى في أسرع وقت ممكن.

قائمة الفطريات القاتلة:

شاحب الغطاس، erubescens inocybe، الأمانيت الأبيض، أمانيت سام، الأمانيت muscaria، Triholoma سامة أو الماكريل والحدرجية شمعي، البرتقالي والاحمر cortinarius السامة والفطريات شيطانية Lozhnoopenok الكبريت الأصفر، أجاريكوس Xanthodermus أو سامة.



كل من يقود نمط حياة نشط ويحب السفر ، بطريقة أو بأخرى فكر في كيفية التصرف بشكل صحيح في وقت لا تتطور فيه الأحداث وفقًا لسيناريو مخطط له. لم تتغير تسبحنا والرحلات في الغابة حتى الآن فيما يتعلق بالوقت المخطط له. نعم ، يمكننا تقصير الوقت بسبب الظروف الجوية السيئة ، لكن لم نسمح لأنفسنا بتمديد الرحلة. هناك عدد من العوامل المزعجة التي تسبب عدم القيام بذلك.

الصعوبات التي تواجهها في الغابة.

إذا كنت لا تزال مضطرًا إلى البقاء في الغابة إلى أجل غير مسمى ، فستواجه بالتأكيد الصعوبات البدنية والنفسية التالية:

1. البرد.  من البرد ، نعرف جميعًا كيف نهرب - الحركات النشطة والنار.
2. الخوف. الشعور بالخوف ، للأسف ، قد لا يتركك. سوف تكون دائمًا في حالة تشويق ، لأنها غابة ليلية.
3. حالة من الذعر.  سوف يظهر الشعور بالهلع إذا ضاعت ولا تعرف أي طريق ستذهب إليه. هذه ظاهرة قصيرة الأجل ستستمر حتى تدرك أن الدماغ في مثل هذه الحالة غير قادر على التفكير بعقلانية وعقلانية.
4. الجوع.  ولكن يمكنك التعامل مع شعور الجوع ، وهذا ما أود أن أخبركم به.

إنه عن البقاء على قيد الحياة في غابة الصيف. سنقوم بنشر مقال عن الغابة الشتوية في المرة القادمة.

ما نوع الطعام الذي يمكنك العثور عليه أو صيده؟

كلنا نعرف جيدًا كيف كان الناس يصطادون الماموث والحيوانات الأخرى في العصور القديمة. أشك في أنه يمكنك ، فقط باستخدام سكين و / أو فأس ، تكرار تجربة أسلافنا. الشيء الوحيد الذي يمكنك القيام به هو حفر ديدان الأرض ، أو اصطياد الضفدع ، أو ، باستخدام سرعة رد الفعل المعطاة من الطبيعة ، اصطياد فأر الحقل.

النباتات الصالحة للأكل والفطر.

أخبر لفترة وجيزة عن النباتات الصالحة للأكل ، والفطر والتوت.

في مرحلة الطفولة ، كنا نرتبط بقاعدة ناعمة (الجزء السفلي) من زنابق الماء (50٪ نشا ، 8٪ بروتين ، 20٪ سكر). لم نأكل من أجل الجوع ، لقد أحببنا ذلك فقط)))) إذا كانت هناك بحيرة قريبة ، فيمكنك إذن أكل الجزء الأساسي من جذع البحيرة. يمكنك أن تأكل بأمان جذور وأوراق الهندباء (30 دقيقة في الماء المالح) ، والجوز ، والجذور وأوراق الأرقطيون (ضعها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقائق) نبات القراص (غني بالفيتامينات ، يغلي لمدة 5 دقائق) ، وأوراق الموز (وضعت في الماء المغلي لمدة 1-2 دقائق.)

الفطر. يمكن أن تؤكل جميع أنواع الفطر ، لكن يجب أكلها مرة واحدة فقط في العمر. يمكنك أن تأكل الخام: russula ، ryezhik والفطريات البيضاء.

1. المر Russula الخام ، ولكن إذا كنت تغلي ، فستحصل على طبق رائع بنكهة حلوة. لا تنسى إزالة الفيلم من الغطاء.
2. الفطريات البيضاء يمكن أن تؤكل نيئة ، لكن فقط قبعة.
3. Ryzhiki يمكن أن تؤكل ببساطة رش مع الملح.

جميع الفطر الأخرى ، الخام ، لا ينبغي أن تستخدم كغذاء.

التوت. في كل غابة يمكنك أن تجد في كثير من الأحيان جزيرة مع التوت الأزرق ، غابة سالكة مع التوت والشجيرات المنخفضة مع lingonberries. ممثلين مشرقة من التوت الصالحة للأكل ما يلي: التوت ، التوت ، lingonberry ، التوت البري ، بلاك بيري. ليس سراً أن هذه التوت يمكن أن تؤكل بأي شكل من الأشكال.

كل ما سبق سيكون كافياً للبقاء على قيد الحياة وأكثر ...

يجب أن نتذكر:

يمكنك أن تأكل لحم جميع الحيوانات باستثناء الثعلب. إن فوكس حامل لداء الكلب ومرض عدوى مختلف.

التوت السام:

غابة زهر العسل
  شعر الذئب
  البلادونا أو البلادونا
  الغراب العين
  سنوبيري الأبيض
  ثؤلولي euonymus
  مرير الليل
  مستنقع المستنقع
  العشبية بلسانهم
  الحضض
  فورونوف krasnoplodny
  فورونيتس شائك
  لوف أبقع

الفطر غير صالح للأكل:

شاحب غريب
  الأمانيت
  الكبريت الأصفر
  خنزير رقيقة
  غال الفطر
  الفلفل الفطر
  فوكس غير صحيح
  صف الكبريت الأصفر

وأخيرا ، على الأرقام. وفقًا للأطباء ، يمكن لأي شخص سليم أن يذهب بدون طعام لمدة تصل إلى شهرين ، ولكن يجب أن يشرب دون أن يفشل. بعد كل شيء ، يموت شخص من الجفاف في حوالي 3-5 أيام.

هيا في. معنا ستجد دائمًا الكثير من المعلومات المفيدة والشيقة! السفر في كثير من الأحيان!

1. الفطر السام القاتل

بين الفطريات هناك أنواع سامة مميتة ، أي أنها يمكن أن تسبب التسمم بنتيجة قاتلة ، حتى مع وجود عدد صغير من الفطر الذي يتم تناوله. الأنواع السامة مميتة هي:

شاحب غريب. ينمو هذا الفطر في منطقة الغابات ، وخاصة في الجزء الجنوبي ، ويوجد على الحواف والزجاجات وأماكن نمو الفطر الصالح للأكل. موسم الاثمار من يونيو الى اكتوبر. قبعة بقطر 11 سم ، أولاً على شكل جرس ، ثم محدب قليلاً ، حريري ، أبيض ، أخضر شاحب ، أصفر - أخضر أو ​​زيتوني - أخضر ، غالبًا ما يكون داكن اللون من منتصف إلى بني زيتون ، بدون رقائق ومقاييس على السطح. لوحات بيضاء (دائما ، بغض النظر عن عمر الفطر). أرجل بطول يصل إلى 15 سم ، وسُمك يصل إلى 2 سم ، ضيّقت إلى الأعلى ، بيضاء أو خضراء ، بحلقة فويل ، في القاعدة بمهبل على شكل حقيبة ، والتي بعد سحبها إلى العلبة تظل في الأرض ، وبالتالي تسمى "كأس الموت". اللحم أبيض ، دون الكثير من الذوق والرائحة. العلجوم الشاحب - أخطر الفطريات السامة ، حتى ربع الغطاء يكفي للموت. تحذير! الخلاص في حالة استخدام الفطريات في الطعام يكاد يكون مستحيلاً.

غال الفطر. ينمو في وقت واحد مع الفطر الأبيض وغيرها من النبيلة في غابات الصنوبر وأشجار التنوب الجافة. يصل الحد الأقصى للغطاء إلى 12 سم ، في النصف الأول من الكرة ، ثم على شكل وسادة ، أو اللون البني أو البني ، مع لون رمادي أو أصفر. طبقة أنبوبية مع المسام الصغيرة ، شاحب أو وردي قذر. أرجل بطول يصل إلى 10 سم ، وسُمك يصل إلى 4 سم ، مسنن ، أسطواني أثناء نموه ، من نفس اللون مع غطاء ، لكنه أخف قليلاً إلى حد ما ، بنمط مظلم داكن. اللب قوي ، أبيض ، مرير. في سن مبكرة تشبه إلى حد كبير الأبيض ، لا يمكن تمييزه إلا من خلال طبقة أنبوبي وردي. العينات الفردية لها لون رمادي فاتح من الغطاء وتشبه البوليطس ، ويمكن تمييزها بواسطة الطبقة الأنبوبية. الفطر غير صالح للأكل ، قد لا يكون هناك تسمم قاتل منه ، ولكن عندما يدخل السلة ينقل مراره ، وبعد ذلك يمكن التخلص من الحصاد بأكمله.

شانتيريل غير صحيح.  ينمو بجانب chanterelles الحقيقي ، ويختلف في شكل ولون الغطاء - شكل دائري قمع ، مع حواف ناعمة ، من البرتقالي المحمر إلى الأحمر والنحاس. لوحات حمراء زاهية. اللحم صعب وودّي. الفطر غير صالح للأكل.

الصقر العادي.  ينمو هذا الفطر بجانب نظرائه الصالحة للأكل ، في الغالب في الحدائق والحدائق. في الغالب على التربة الرملية ، من يوليو إلى أكتوبر. شجرة فاكهة طولها يصل إلى 10 سم ، مستديرة ، ناعمة أو ثائرة ، أولاً بقشرة صلبة ، رمادية مصفرة وكثيفة ، أرجواني-أسود ، مع عروق بيضاء في الداخل ، في نهاية النمو مع قشرة رقيقة وهشة ومساحيق ، بنية زيتية بوغ كتلة في الداخل. لب مع رائحة ثقيلة غير سارة من البطاطا النيئة. الفطر غير صالح للأكل.

الشريط وهمية.  وغالبا ما توجد في جميع أنحاء منطقة الغابات. ينمو على الأشجار الفاسدة والجذوع ، عند قاعدة الأمتعة ، من أبريل إلى أكتوبر. يصل الحد الأقصى للغطاء إلى 5 سم ، على شكل جرس ، ويكون مسطحًا تقريبًا ، وغالبًا ما يكون مع وجود درنة في المنتصف ، أو عارية ، أو خضراء ، أو صفراء رمادية اللون ، في المنتصف ، تكون محمرًا قليلاً أو بنية محمرة. اللوحات متكررة ، مغطاة أولاً بفيلم ، أصفر الكبريت ، ثم مخضر ، وفي نهاية نمو الزيتون الأسود. أرجل بطول يصل إلى 10 سم ، يصل سمكها إلى 6 مم ، مسطحة ، منحنية في كثير من الأحيان ، مجوفة ، مع حلقة ليفية ، وعادة ما تتلاشى. اللحم سمين ، أصفر مع رائحة ثقيلة وطعم مرير. الفطر غير صالح للأكل.

امانيتا الاحمر. Amanita تنمو في الغابات الصنوبرية والمختلطة والبتولا ، من يوليو إلى أكتوبر. يمكن تمييز هذا الفطر الجميل حقًا من خلال قبعته الحمراء الزاهية مع رقائق بيضاء منتشرة فوقها - ثآليل. الصفائح بيضاء ، والساق بيضاء ، مسننة في القاعدة. الفطريات سامة للغاية وتسبب الاختناق والتشنجات والإغماء وغالبًا ما تؤدي إلى الوفاة.

امانيتا النمر.  ينمو في الغابات الصنوبرية والنفضية من يوليو إلى أكتوبر. يصل الحد الأقصى للغطاء إلى 10 سم ، دائريًا ، ثم مسطحًا قليلاً ، أصفر-أحمر أو بني ، رماديًا في بعض الأحيان ، مع رقائق بيضاء صغيرة منتشرة على السطح - ثآليل. الجذع أبيض ، مسنن في القاعدة ، منتفخ ، مع غمد ملتصق بالجزء السفلي وحلقة واسعة بيضاء. لوحات بيضاء. الفطريات سامة ، شبيهة باللون الأحمر في الخواص السامة.

فطر امانيتا.  ينمو في الغابات الصنوبرية والنفضية من يوليو إلى أكتوبر. يصل الحد الأقصى للغطاء إلى 10 سم ، نصف كروي ، ثم ينمو ، محدب ، أصفر باهت ، مغطى باللون الأبيض ، في شكل اللوحات ، رقائق. أرجل بطول يصل إلى 12 سم ، وسُمك يصل إلى 2.5 سم ، بيضاء أو صفراء قليلاً ، مسننة في القاعدة ذاتها ، سميكة ، ضيقة قليلاً للأعلى ، مع حلقة رقائقية ومهبل ملتصق بالقاعدة. لوحات بيضاء ، في وقت لاحق قليلا مصفر. الفطريات سامة للغاية ، وخصائصها قريبة جدًا من الضفدع الشاحب.

الفلفل الفطر.  يمكنك مقابلته بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية ، منفردة. لكنه يمكن أن تأتي في مجموعات صغيرة. قبعة بقطر 5 سم ، محدبة أو مسطحة ، البني أو النحاس - الأحمر. طبقة أنبوبيّة ملتصقة بالعنيق أو عديمة اللون قليلاً ، مع مسام زاويّة كبيرة وغير متساوية وأحمر مصفر. أرجل بطول يصل إلى 5 سم ، وسُمك يصل إلى 1 سم ، أسطواني ، ضاقت كثيرًا إلى أسفل ، حمراء ، صفراء عند القاعدة. اللحم مصفر - أحمر ، عديم الرائحة ، ذو نكهة حادة من الفلفل الحار والمر. الفطر غير صالح للأكل ، يذكرنا قليلاً بالزيت والموخوفيك ، ويميزه بلون الطبقة الأنبوبية والمرارة الكاوية.

فطر شيطاني.  ونادرا ما توجد في الغابات المتساقطة في وسط روسيا ، وتنمو بشكل متكرر أكثر في المناطق الجنوبية. قبعة بقطر يصل إلى 8 سم ، رمادية أو خضراء ، والأغشية المخاطية في طقس ممطر. الطبقة الأنبوبية حمراء. الساق كبيرة ، سميكة ، مسنة ، منتفخة في القاعدة ، بنمط شبكي أحمر ، الطرف السفلي من الساق من الطوب السميك على الأرض ، الجزء العلوي من الساق برتقالي. اللحم أبيض ، على الكسر يحمر أولاً ، ثم يتحول إلى اللون الأزرق ، الحلو حسب الذوق. الفطر سام جدا.

ورم حبيبي سام. ويحدث ذلك بشكل أساسي في النصف الجنوبي من منطقة الغابات ، وخاصة على الحواف ، بين الشجيرات ، من يوليو إلى أكتوبر. قبعة بقطر يصل إلى 17 سم ، ناعمة ، عارية ، بيضاء ، صلبة أو صفراء ، أول محدب مع درنة ، ثم على شكل قمع ، مع حافة رقيقة متموجة ومنحنية. بعد مرور بعض الوقت ، يصبح الغطاء متدليًا ومخططًا ليفيًا. أرجل حتى 10 سم ، سمك يصل إلى 2 سم ، أسطواني ، أبيض ، عض. اللحم أبيض اللون ، برائحة الدقيق. اللوحات صفراء في البداية ، ثم صفراء - وردية. الفطر سام.

لا تتم دراسة سمية أنواع معينة من الفطريات حاليًا بشكل كافٍ ، وغالبًا ما تكون هذه المصادر متناقضة. بادئ ذي بدء ، يشير هذا إلى الخطوط والفطر الزائف ، والتي تعتمد سميتها على مجال النمو. ومع ذلك ، فإن السموم الموجودة فيها: في السطور - هيروميترين ، وفي العينات الزائفة - فالا وأماتوكسينات (toadsins من الضفدع الشاحب) - هي مميتة. لذلك ، يجب تجنب تناولها ، حتى إذا كانت هذه الفطر (خط وثوم زائف من الطوب الأحمر) في بعض المصادر تنتمي إلى صالحة للأكل أو صالحة للأكل.

1.1 الاحتياطات عند جمع واستخدام الفطر

1. أكثر حالات التسمم شيوعًا مع عيش الغراب ، والتي لها تشابه خارجي مع الطعام وتجمعها عن طريق الخطأ. لتجنب مثل هذا الخطأ ، الذي قد يكون قاتلاً ، من الضروري دراسة العلامات العامة للفطريات ومعرفة الاختلافات المميزة للأنواع السامة.

2. جمع الأنواع المعروفة فقط من الفطر. لا ينبغي أن تؤكل الهيئات الفاكهة غير معروف أو المشكوك فيه. يجب أن نتذكر أن العلامات المميزة قد تكون غائبة في بعض العينات ، على سبيل المثال ، قد يتم غسلها رقائق بيضاء على غطاء الفطر بسبب الأمطار الغزيرة ، وقبعة العلجوم ، مقطوعة في الجزء العلوي جدا ، لا تسمح لاحظت الحلبة.

3. بالنسبة للأطفال ، فطر الكثير من الفطر أخطر بكثير من البالغين ، لذلك يجب أن يقتصر استخدام الفطر "الجيد" على الأطفال.

4. يمكن تمثيل الخطر بالفطر ، كمراكم للمواد السامة (المعادن الثقيلة ، المبيدات ، النويدات المشعة).

1.2 "علامات" خاطئة للفطر السام

تستند الكائنات الباذلة الشعبية ، "السماح للتعرف على الفطر السام" ، على مجموعة متنوعة من المفاهيم الخاطئة ولا تسمح للحكم على خطر الفطريات:

1. الفطر السام له رائحة كريهة ، والرائحة الصالحة للأكل لها رائحة لطيفة (رائحة العلجوم الشاحب تكاد تكون متطابقة مع رائحة الشمبانيا ، على الرغم من أن البعض ، الضفدع الشاحب ليس له رائحة على الإطلاق)

2. "الديدان" (يرقات الحشرات) غير موجودة في الفطريات السامة (الوهم)

3. جميع الفطر في سن مبكرة الصالحة للأكل (شاحب العلجوم شاحب السامة القاتلة في أي عمر)

4. الأشياء الفضية في مرق الفطر السام تتحول إلى اللون الأسود (الوهم)

5. يتحول لون رأس البصل أو الثوم إلى اللون البني عند طهيه بالفطر السام (الوهم)

6. الفطريات السامة تسبب تآكل الحليب (سوء الفهم)

1.3 أسباب التسمم الفطر

1. سمية الفطريات نفسها ، بسبب وجود السموم (أو السموم الفطرية)

2. تخزين طويل الأجل للفطر المقطوع بدون طهي ، أو تخزين طويل الأجل للفطر المُعد بالفعل

3. هزيمة الفطريات عن طريق الآفات ، على وجه الخصوص ، فطر الذباب

4. الاستخدام المشترك لأنواع معينة من الفطر (مثل خنافس الروث - كوبرينوس) مع الكحول

5. تراكم في عملية نمو الفطريات في ثمار الأجسام من المواد الضارة للجسم (المعادن الثقيلة ، الخ)

6. الاستهلاك المتكرر لعيش الغراب من الفطر Morchellaceae إن تعاطي الفطر ، حتى من الفئة الأولى ، يعد ضارًا للجسم ، لأن الفطر يصعب هضمه وبكمية كبيرة من الكتلة شبه المهضومة في تسمم الجهاز الهضمي يمكن أن يتطور.

1.4 التسمم مع بعض الفطر

التسمم الحلقي

يحدث مع استخدام بعض الفطريات الأميش ، مثل العلجوم الشاحب ، ذبابة كريهة الذبابة أو الربيع العلجوم. تم العثور على المواد شديدة السمية التالية في عجينة الفطر هذه:

phalloidin

عدة أشكال من الامانيتين

يتم تحييد السقوط عن طريق الغليان ، والسموم الأخرى مقاومة للمعالجة الحرارية ولا تتم إزالتها.

يبدأ الفلودين في إحداث تغييرات عميقة في خلايا الكبد بعد فترة وجيزة من الابتلاع ، ومع ذلك ، فإن الأعراض الأولى تحدث في 6-24 ساعة ، وأحيانا في غضون يومين. يبدأ التسمم بألم شديد في البطن ، والقيء الذي لا يقهر ، والتعرق الشديد والإسهال ، وتنخفض درجة حرارة الجسم. في الحالات الشديدة (وتقريباً جميع حالات التسمم هذه حادة!) يبدأ الفشل الكلوي والقلب وتحدث الغيبوبة والموت. يمكن أن يستمر التسمم لمدة عشرين يومًا.

لا توجد طرق علاج موثوق بها ، حتى مع تقديم الرعاية الطبية في الوقت المناسب ، فإن ما يصل إلى 70٪ من حالات التسمم هذه قاتلة. لا يمكن تحقيق علاج ناجح إلا في حالة التشخيص السريع (قبل ظهور الأعراض) ، يتم استخدام الأمصال المضادة للالتهاب وحمض الثيوكتيك للعلاج.

التسمم بالأوريلانين أو متلازمة البارافالويد

التسمم الشديد جدا ، وغالبا ما تكون قاتلة. أعراضه مشابهة لأعراض التسمم بالهرويدات. سببها أوريلانين السمي المقاوم للحرارة ، والذي يوجد في عيش الغراب مثل العنكبوت الجبلي وبعض lepiots الصغيرة ، على سبيل المثال ، في مظلة ذات لون أحمر سمين.

يعتبر أوريلين غدرا بشكل خاص لأنه يحتوي على فترة كامنة كبيرة بشكل غير عادي - تظهر العلامات الأولى للتسمم بعد بضعة أيام أو حتى أسابيع. هذا يجعل كل من التشخيص والعلاج في الوقت المناسب صعبة للغاية.

الظهور الأول هو ظهور العطش الذي لا يطاق ، ثم الصداع ، وآلام في البطن والكلى ، والشعور بالبرد في الأطراف. يمكن أن تحدث الوفاة نتيجة للأضرار التي لا رجعة فيها للكلى.

الفطر الذي يسبب هذا التسمم ، عادة لا يجذب انتباه منتقي الفطر ، وبالتالي فإن حالات التسمم نادرة.

التسمم الأحمر والفهود يطير غاريقون

قد تكون مصحوبة بأنواع مختلفة من الأعراض ، لأن هذه الفطر تختلف اختلافًا كبيرًا في محتوى العديد من السموم. الأكثر شيوعًا ، يحدث التسمم بسبب المسكارين ، المسكريدين (ميكواتروبين) وبوفوتينين. في حالة غلبة المسكارين والبوفوتينين ، فإن الأعراض الرئيسية للتسمم هي اضطرابات في الجهاز العصبي ، مصحوبة بأوهام وهلوسة وهستيريا ونعاس شديد. Muscaridin يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي مع آلام في البطن ، والقيء ، والإسهال ، وزيادة التعرق ، سيلان اللعاب ، والبول ، وتباطؤ ضربات القلب. تظهر الأعراض عادة بعد ساعة إلى ساعتين ، لذلك يمكن تقديم المساعدة الطبية في الوقت المناسب في شكل غسيل معدي ودعم من أعراض الجهاز العصبي والقلب.

التسمم المسكاريني

هناك فطر يحتوي فقط على مسكارين ولا يحتوي على سموم أخرى. وتشمل هذه بعض أنواع الألياف أو القيل والقال (Clitocybe). يتجلى التسمم بهذه الفطريات في غضون ساعة إلى ساعتين ، لمتلازمة المسكارينية التي تتميز بزيادة إفراز اللعاب والتعرق والقيء والإسهال وبطء القلب وتضيق بسيط في التلاميذ. في الحالات الشديدة ، الانهيار ، اضطرابات الجهاز التنفسي ، الوذمة الرئوية تحدث.

تتمثل الإسعافات الأولية في إزالة السم من الجهاز الهضمي (غسل المعدة ، مع امتصاص المواد الماصة). الأتروبين وغيرها من مضادات الكولين م تستخدم كترياق. قد يكون هناك أيضا مؤشرات لاستخدام الأدوية الأدرينالية أو جلايكورتيكود.

التسمم مع الفطر موريل

يمكن أن يكون سبب أنواع مختلفة من الخطوط ، واستخدام أشكال الفطر المطبوخ بشكل غير صحيح أو استخدام غير محدود من الفطر. المبدأ النشط هو سلسلة من المواد تسمى hiromitrinami. يمكن أن تكون هذه السموم مقاومة جزئية (في المعنويات) أو بالكامل (في نسخ فردية من الخطوط) ، لذا يجب عدم استخدام الخطوط من أجل الطعام على الإطلاق ، ويجب غليها معًا عن طريق تصريف المياه. يكون للهروميترين تأثير انحلالي ، وأعراض التسمم هي زيادة في الهيموغلوبين في الدم واليرقان والقيء والإسهال والنعاس الشديد. في الحالات الشديدة ، هناك تشنجات ، ويأتي الغيبوبة والموت.

التسمم بالهلوسة

الأكثر درس كهلوسة - فطر من جنس بسيلوسيب ، كمبدأ نشط أنها تحتوي على سيلوسين وسيلوسيبين. هناك أيضًا معلومات حول الخواص المهلوسة لبعض الفطريات من جنس Panaeolus) و Conocybe. يشار إلى سموم هذه الفطريات بالمحاكاة النفسية أو الذهان - وهي المواد التي تسبب اضطرابات عقلية. يترافق التسمم مع انخفاض سريع في ضغط الدم ، والتعرق ، والتلاميذ المتوسعة ، والشعور بالتسمم والتعب. قريباً توجد علامات الذهان الحاد مع الهلوسة والأفكار المشوهة حول المكان والزمان ، وقد تكون هناك حالات اكتئاب تؤدي أحيانًا إلى الانتحار.

تسمم السماد

كوبرينوس رمادي

حبر أبيض

تؤكل هذه الفطر صالحة للأكل المشروط ، ولكن إذا كنت تشرب الكحول معهم ، فقد يحدث تسمم خطير. يمكنك أيضًا السم إذا كنت تتناول الكحول في غضون 1-2 أيام بعد شرب هذه الفطريات.

علامات التسمم: القلق ، احمرار الوجه ، النبض البطيء والألم في الأمعاء. عادة ما تستمر متلازمة 2 إلى 3 أيام.

يفسر هذا الإجراء في بعض الأحيان بحقيقة أن خنافس الروث تحتوي على مادة سامة ، غير قابلة للذوبان في الماء ، ولكنها قابلة للذوبان جيدًا في الكحول. وفقًا لبيانات أخرى أكثر منطقية ، فإن المبدأ النشط (كوبرين) يحول دون إنزيم الألدهيد أوكسيديز ، مما يؤدي إلى تأخير عملية التمثيل الغذائي للكحول في مرحلة تشكيل الألدهيد الخل ، الذي له تأثير سام.

التسمم الهضمي

يمكن أن تسبب أعراض الجهاز الهضمي النموذجي العديد من الفطريات ، والتي عادة ما تعتبر سيئة الهجوم ، وكذلك صالحة للأكل المشروط إذا لم يتم طهيها بشكل صحيح. يمكن أن يحدث هذا التسمم أيضًا عند استهلاك الفطر القديم الناضج ، أو الذي يتم الاحتفاظ به لفترة طويلة في ظروف غير لائقة.

تظهر الأعراض بعد بضع ساعات في شكل آلام في البطن والقيء والإسهال والحمى ، في الحالات الشديدة المصحوبة بتشنجات وفقدان الوعي. عادة ، يختفي التسمم بعد بضعة أيام ، لكن يمكن أن يثير مضاعفات خطيرة ، خاصة في الأطفال وكبار السن.

أشهر عمل معوي للفطريات السامة:

فطر شيطاني

نمر التجديف

لوحة الوردي العملاقة أو القصدير entomum وأنواع أخرى من لوحة روز

1.5 تدابير الإسعافات الأولية

في حالة التسمم الشديد بالفطر ، يجب عليك الاتصال بالطبيب.

قبل وصول الطبيب ، يتم وضع المريض في السرير ، ويتم غسل المعدة: إعطاء الكثير من المشروبات (4-5 أكواب من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة ، والشراب في رشفات صغيرة) أو محلول برمنجنات البوتاسيوم الوردي الفاتح والتسبب في القيء عن طريق الضغط على إصبع أو جسم ناعم على جذر اللسان. لإزالة السم من الأمعاء مباشرة بعد غسل المعدة فإنها تعطي ملين وتعطي حقنة شرجية.

لتوضيح التشخيص الاحتفاظ بجميع الفطر غير مأكول.

علاج الفطر التسمم يعتمد على نوعهم. يرافق التسمم في العلجوم السام القيء والجفاف ؛ بعد غسل المعدة ، يتم إجراء عمليات نقل الدم المتبادلة ، غسيل الكلى ، الجلوكوز بالأنسولين عن طريق الوريد ، والأتروبين تحت الجلد لمشاكل التنفس.

الفطر الصالح للأكل:

بقع Dubovik

زيت الزيتون Dubovik

العديد من الأنواع من جنس mlechnik

بعض Russules

2. التوت السام

جمع التوت ، لا تخلط بين الطعام والصحية مع السامة! يشبه بعضها التوتات الصالحة للأكل (الكرز ، الكشمش الأسود ، التوت) لدرجة أنها تمثل خطرًا دائمًا.

بعض أنواع التوت المختلفة.

اللوف

أسماء أخرى: الشجر ، جذر النشا ، لسان البقر ، زهرة الأفعى.

يزهر النبات في أبريل ومايو. التوت الأخضر احمرار عندما تنضج. تذوق طعمه الحلو.

سمية

مضغ الأوراق أو التوت أمر خطير.

الأعراض

اللعاب وفيرة.

عسر الهضم والقيء (متأخرا).

مع جرعة قوية: النعاس ، واضطراب القلب.

aucuba

شجيرة يابانية نمت في المتنزهات وعلى شرفات المطاعم. التوت تنضج حمراء ساطعة في فبراير.

سمية

التوت في المعدة أمر خطير.

الأعراض

تهيج الفم.

اضطراب الجهاز الهضمي.

البلادونة نبات

أسماء أخرى: سيدة جميلة ، demoiselle ، برعم أسود ، البحر الباذنجان. النبات لديه زهرة ارجوانية. التوت بحجم الكرز ، من الداخل مع العديد من الحبوب ، الأخضر أولاً ثم الأسود.

سمية

التوت الخطير في المعدة. التوت صالحة للأرانب ، القلاع.

الأعراض

رهاب الضوء (الخوف من الضوء) ، ضعف البصر ، التلاميذ المتوسعة.

جفاف الفم والعطش الكبير.

صعب البلع.

من الصعب التحدث

الجلد الأحمر الجاف (على الوجه والجسم).

التشنجات ، تسارع إيقاع ضربات القلب.

بريوني

أسماء أخرى: اللفت الشيطاني ، والعنب الأبيض ، والعشب الناري ، وعبور الزوجين.

تسلق النبات مع الزهور. التوت الأحمر (يشبه الكرز) ، ويحتوي على الحبوب في الداخل.

سمية

يمكن أن تكون خاطئة الجذور لللفت. بيري يسبب عسر الهضم.

الأعراض

آلام في البطن.

غار

أسماء أخرى: غار الغابة ، وحشرة الذئب.

يحتوي النبات على زهور بيضاء وحمراء وصفراء. التوت أحمر فاتح أو أزرق بنفسجي.

سمية

عندما في المعدة يسبب التسمم.

الأعراض

حرقان في الفم والحلق.

تورم الشفاه

من الصعب الابتلاع.

الإسهال (أحيانا الدم).

لمس النبات على الجلد يسبب احمرار وبثور.

الداتورة نبات

أسماء أخرى: العشب السحري ، العشب الشيطاني ، القائد.

يتم إحضار المصنع من الحواف الدافئة. التوت هو صندوق البذور الشائك مع الحبوب في الداخل (من 2 إلى 3 مم). الحبوب سوداء ، على شكل حبوب.

سمية

مضغ النباتات أو الحبوب أمر خطير.

الأعراض

انظر بلادونا.

الباذنجان الحلو المر

أسماء أخرى: العنب البري ، الباذنجان حلو ومر ، عرق السوس البري ، الباذنجان الأسود.

نبات التسلق الطفيف ينمو بالقرب من المسطحات المائية ، على ضفاف الأنهار والبرك. تزهر في الصيف. تشبه الزهرة نجمة ذات أرجواني أصفر.

في فصلي الخريف والشتاء ، تتحول التوت إلى اللون الأحمر ، ويتم تجميعها في فرشاة وتكون في البداية حلوة ثم مرارة

سمية

الأعراض

آلام في البطن.

صعوبة في التنفس.

euonymus

استخدم بوش كتحوط.

التوت برتقالي أو أحمر ، في شكل يشبه رأس الأسقف ، ويحتوي على 4-5 حبات من الداخل.

سمية

التوت يشكل خطرا على مضغ وابتلاع.

الأعراض

الغثيان والقيء.

الصداع.

الدوخة ، وفقدان الوعي.

رتم نبات

أسماء أخرى: رجل الثلج ، رجل الثلج على شكل قضيب.

المصنع شجيرة ، يمكن أن يكون بأحجام مختلفة. ينمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، ويزهر في يونيو. الزهور صفراء. تنضج القرون في نهاية الصيف ، وتكتسب لونًا بنيًا ثم أسودًا بداخلها.

سمية

الزهور والحبوب سامة.

درجة التسمم مختلفة.

الأعراض

الدوخة والقيء.

آلام في البطن.

دبق نبات طفيلي

نبتة على شكل شجيرة ، تقع على فروع الأشجار (التفاح ، الحور ، التنوب). التوت - أبيض ، سمين ، شفاف.

سمية

مختلفة.

الأعراض

في بعض الأحيان الإسهال الدموي.

الإحباط القلب.

هولي

شجيرة صغيرة بأوراق شائك خضراء رائعة. يتم وضع التوت المرجان الأحمر على الساق.

سمية

الأعراض

القيء (متأخرا).

الإسهال الحاد ، وأحيانا مع الجفاف.

ينمو على شكل شجرة أو شجيرة. في أحمر مشرق لحمي التوت هناك البذور.

سمية

تحدث الاضطرابات فقط عند مضغ البذور.

الأعراض

خفقان القلب.

الإثارة.

الغثيان والقيء.

آلام في البطن.

Mirtolistnaya korpariya

اسم آخر: Provencal soum. غالبًا ما يوجد النبات على شكل شجيرة في منطقة البحر المتوسط. فواكه حمراء داكنة تنضج في الصيف. كثيرا ما تستخدم كنباتات الزينة (في بعض الأحيان حتى في حدائق المدينة والمدارس!).

سمية

بيري اتخذت للتوت.

الأعراض

بعد نصف ساعة أو ساعة تنشأ:

شحوب شديد.

الصداع.

الدوخة.

القيء مع القيء الأحمر.

التشنجات.

التسمم قاتل.

زيت الخروع

نبات سنوي مع الأوراق. التوت عبارة عن كبسولة شائكة توجد بداخلها ثلاثة بذور بيضاوية بلون رمادي مع عروق سوداء.

تسمم

يحدث عند سحق البذور. يمكن للبذور بأكملها ابتلاع الخروج مع البراز دون ضرر.

الأعراض

تظهر في غضون ساعة.

آلام في البطن.

غثيان ، قيء (متأخر) ، إسهال.

العرق البارد

جنبة الرباط

أسماء أخرى: bois noir ، freizilon.

شجيرة 1.5-2 م ارتفاع يستخدم كتحوط. يتم جمع التوت الأسود اللامع في مجموعات (تقع في بعض الأحيان بشكل منفصل).

تسمم

يحدث عند مضغ أوراق الشجر أو من التوت الذي تبتلعه رقابة.

الأعراض

حرقان في الفم والحلق.

القيء (متأخرا) ، الإسهال.

العنب البري

بوش مجعد ، وغالبا ما تستخدم لأغراض الديكور. يتم جمع التوت الأسود الصغير (4-5 ملم) في مجموعات.

تسمم

عندما مضغ أكثر من 10 التوت (طعم الحامض).

الأعراض

الغثيان والقيء.

آلام في البطن.

التسمم المميت لا يسبب.

2.1 الإسعافات الأولية

التوت السام يشكل خطرا في المقام الأول بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفونهم "عن طريق البصر" ويجهلون خصائص النباتات الحرجية. الذهاب إلى الغابة ، تذكر أنه لا يمكن جمعها بأي حال من الأحوال ، بل وأكثر من ذلك هناك التوت غير معروف ، بغض النظر عن مدى جاذبيتها. إذا حدث ، بعد كل شيء ، التسمم ، فمن الضروري طرد المعدة في أسرع وقت ممكن ، مما يسبب القيء. للقيام بذلك ، يجب عليك أولاً شرب 2-4 أكواب من الماء. يمكنك استخدام تعليق مائي للكربون المنشط (ملعقتان كبيرتان لكل 0.5 لتر من الماء) ، أو محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم ، أو محلول كلوريد الصوديوم (1/2 ملعقة صغيرة لكل كوب ماء). يجب تكرار الإجراء 3-4 مرات على الأقل ، وبعد ذلك ، لربط السموم وتحييدها ، تأخذ الفحم المنشط ، إذا لم يكن هناك ، بعض المفرقعات السوداء ، ثم حل النشا ، أو ضرب البيض البيض ، أو الحليب (الذي هو في متناول اليد). ثم تأخذ ملين ملحي - كبريتات المغنيسيوم أو الصوديوم (25 غرام لمدة 2-3 أكواب من الماء) وجعل حقنة شرجية التطهير. مع التشنجات - كلوروأغليدات. لف المريض في كيس نوم دافئ ونقل عاجل إلى المستشفى.