ما هي قوة الفطر. أنواع حمية الفطر

      ملخص العروض الأخرى

"" لعبة البيولوجيا "الصف 6" - ديدان الأرض. تجميد الإطار. الخشب احتج. Purga. فريق. العثور على خطأ. الربيع قادم. الكلمات المتقاطعة. ما هو لا لزوم لها. رسالة حية. الحشرات. الاعشاب. فستان أبيض صغير. تخمين rebus. البنجر. بتلات. الوسط الذهبي. لعبة علم الأحياء. عربة التسوق قبض على الطيور. المشي في الغابة. شجرة الزيزفون

"الكائنات أحادية الخلية" - البنسل. في عالم الكائنات أحادية الخلية. النباتات أحادية الخلية. الأخضر يوجلينا. شلوريلا. كلمات مفقودة. هيكل الخلية infusoria التغذية. Ciliates. Volvox. الطحالب أحادية الخلية. هيكل الخلية. خلايا جميع الكائنات الحية. الفطريات العفن. الحيوانات أحادية الخلية. فطر وحيد الخلية. الجبال الجليدية.

"بيولوجيا الطحالب" - المهام. التشبع بالغابات حيث ينمو البلعوم. شلوريلا ، Chlamydomonas ، Spirogyra ، Pleurococcus. توتر وتغدق التربة. الغرض من الدرس. المتواجدون في هذه السلسلة لا لزوم لها. المعدات. جولة فيديو. Kukushkin الكتان. الجفت. وظيفة من القرص. قدرة البلغم على امتصاص كميات كبيرة من الماء. مظاهرة تجربة المختبر. بديل الصوف القطني (خواص جراثيم). Ulotriks ، عشب البحر ، زانثوريوم ، الكلاميوموناس.

"Mariisky Forest" - آسبن. تعرف على أشكال الحياة من الأشجار. شجرة التنوب. الأشجار. أشجار غابات ماري. استكشاف تنوع العالم النباتي. القيقب. البتولا. الزيزفون الأوروبي. الاستنتاج. الصفصاف. الصنوبر. البلوط. توبول. شجرة التفاح النباتات المعمرة.

"البيولوجيا الصف 6" Pokrytosemennye "" - علم النبات من النباتات. كاسيات البذور النظامية. خصائص العائلات. ذوات الفلقتين. الباذنجانية. الحبوب. وحدات منهجية. رئيس الملفوف. النظام. أسئلة اللغز. عرض. الصليبيين. عائلة من النباتات من فئة monocots. رديات. زنبق. علم اللاهوت النظامي لممثلي الأسر. استراسيا.

الأهداف:

• لتعريف الطلاب على السمات المميزة لممثلي مملكة الفطر ؛ إظهار أوجه التشابه والاختلاف بينهما من النباتات والحيوانات.
• تعميق المعرفة حول بنية الجسم من الفطريات ، وأنواع الطعام والتكاثر.
• شكل مفهوم الميكوريزا.
• لتطوير القدرة على استخدام تكنولوجيا المعلومات والاتصالات لغرض التعلم المستقل.
• لتشكيل القدرة على التعرف على الفطر الصالحة للأكل والسامة.
• رعاية احترام الطبيعة.

1. بيان المهمة المعرفية.

يطلب من الطلاب تحديد موضوع الدرس لتخمين اللغز.
  جزء من الأوبرا بواسطة V.-A. موتسارت "الفلوت السحري".

المعلم:

يعيش دون قلق
   السكان الغابات.
   يعيش تحت البتولا
   يعيش تحت الصنوبر.
   كل مقيم
   مثل الخاص بك
   هناك الكثير في الغابة
   وتجد ، حاول.

الأطفال:هذا فطر.

المعلم:هذا صحيح ، هذا لغز حول الفطر. اليوم في الفصل سوف نذهب إلى مملكة الفطريات الرائعة ، مملكة الفطر.

2. معلومات عامة عن الفطر وتنوعها. قصة المعلم مع عناصر المحادثة مع الطلاب.

حصلت الفطر على اسمها العلمي من "ميكوس" اليونانية. تم ذكر هذا المصطلح في كتابات "والد علم النبات" ، العالم اليوناني ثيوفراستوس ، الذي عاش في القرنين الرابع والثالث. BC وصف ثيوفراستوس الفطر الصالح للأكل بشكل أساسي: "فطر البط البري ، والمورل ، والكمأ.

في اللغة الروسية القديمة لم تكن كلمة "عيش الغراب" موجودة. قالوا "كسر الشفاه". كما كتب V. Dahl في "القاموس التوضيحي للغة الروسية العظمى الحية" ، كان يعني "المرور عبر الفطر". ظهرت الكلمة الجديدة "الفطر" باللغة الروسية في نهاية القرن الخامس عشر.

حاليا يتم وصف حوالي 100 ألف نوع من الفطريات.

مع مجموعة متنوعة من الفطر ، لديهم ميزات مشتركة من الهيكل والنشاط.

3. الخصائص العامة للمملكة. أوجه التشابه والاختلاف بين الفطر والنباتات والحيوانات.

بناءً على المحادثة ، توصل الطلاب إلى استنتاج مفاده أن الفطريات تشغل موقعًا خاصًا في نظام العالم العضوي. إنهم ليسوا نباتات ولا حيوانات ، لكن لديهم ميزات مشابهة لممثلي كلتا المملكتين.

4. هيكل الجسم الخضري للفطريات ، خيوط من النخلة وجسم الجنين.

شرح للمعلم مع عرض توضيحي لجدول "هيكل الفطريات" وأجسام الفاكهة وهمية للفطر.

5. أنواع التغذية من الفطر. تشابه أنواع الطعام من البكتيريا والفطريات.

العمل المستقل مع الكتاب المدرسي على ملء المخطط. ملء الاختيار

6. التكاثر من الفطر. قصة المعلم مع عناصر المحادثة.

مخطط التعبئة:

7. مجموعة متنوعة من الفطر قبعة. ملامح هيكل الجسم الاثمار من الفطر. شرح المعلم مع عناصر المحادثة.

بين الفطر الدمية ، الطلاب مدعوون لاختيار اللوحة وأنبوبي.

8. الفطر صالح للأكل وسام. قصة المعلم مع عناصر المحادثة.

أ) الفطر الصالح للأكل.

"ما يسمى الفطر الأبيض -" ملك الفطر "؟ التلوين بسيط ، حتى متواضع ، ليس هناك مشهد. هو للذوق ، للجودة. ولكن عندما تراه من بعيد ، سوف تنسى كل شيء. كل شيء سيكون كما لو أن لعبة الكمان لعبت بدلاً من آلات الريح أو الانسجام. وببساطة ، وبدون شيء مماثل! نعم ، إنه ملك الفطر. هذه تحفة صغيرة من الطبيعة! " (V. Solouhin)

رسائل الطلاب حول الفطر الصالح للأكل.

ب) الفطر السام.

حول الخصائص السامة لبعض الفطر ، عرف الناس منذ قرون عديدة. المؤرخون يشهدون أن الفطر السام أصبح سلاحًا هائلًا في الصراع على السلطة في أيدي مؤيدي المحكمة. لقد نجح هذا السلاح بلا عيب: فقد حدث التسمم فجأة ، وكان الأطباء عاجزون عن المساعدة. توفي الحبيب الكبير لأطباق الفطر ، الإمبراطور الروماني كلوديوس ، البابا كليمنت السابع.

وفقا لأحدث البيانات ، هناك 90 نوعا من الفطر السام في أوروبا الوسطى. 10-12 منهم خطير للغاية. وتشمل هذه الضفادع الشاحبة والبراز العلوية ، التي لا ينهار سمها ولا يذوب أثناء المعالجة الحرارية أو التمليح.

رسائل الطلاب حول الفطر السام. تلفت الرسائل الانتباه إلى الاختلافات بين الفطر الصالح للأكل وما يقابلها من فطر مزدوج (فطر أبيض - فطر شيطاني ، وشانتيري - شانتيريل كاذبة ، وروزولا - العلجوم الأخضر ، والشامبنون - العلجوم الشاحب ، الثعلب المجفف بالعسل).

أعراض تسمم الفطر السام.

في حالة التسمم بالفطر ، يتأثر الجهاز الهضمي في المقام الأول ، والذي يترافق مع القيء وآلام شديدة في البطن ويؤدي إلى الجفاف الحاد في الجسم.

من أجل منع التسمم الفطر ، تحتاج إلى معرفة:

قواعد جمع الفطر: جمع فقط تلك الفطر المألوفة لك والتي يمكنك تمييزها بدقة عن تلك السامة. لا تقم بتجميع المياه القديمة المتوترة بعد هطول أمطار طويلة ومغطاة بالعفن. تفقد بعناية الفطر قبل وضعها في السلة. تذكر أنه حتى أفضل الفطريات الصالحة للأكل وبالتأكيد يمكن أن تصبح سامة إذا كانت مفرطة ، أو بدأت في التعفن ، أو ظلت ترقد لفترة طويلة دون علاج. يجب ألا يتجاوز العمر الافتراضي للفطر الطازج 18-24 ساعة عند درجة حرارة لا تزيد عن +10 درجة. لا تختار الفطر الذي ظهر بعد الصقيع الأول. لا تنتقي الفطر على طول الطرق وبالقرب من المنشآت الصناعية: فهي تتراكم المعادن الثقيلة والمواد المشعة التي تشكل خطراً على الصحة في أجسام الفاكهة. لا تستخدم الأكياس البلاستيكية أو الحاويات البلاستيكية الأخرى التي لا تسمح للهواء بجمع الفطر. في أول علامات التسمم يجب استشارة الطبيب على الفور. قبل وصوله ، تحتاج إلى شرب الكثير من الماء الدافئ والحث على القيء.

9. الميكوريزا كتعايش للفطريات مع جذور النبات. طبيعة العلاقة بين الفطريات والنبات.

قصة المعلم مع عناصر المحادثة.

- شباب! من يدري كيف تنمو الفطر؟ هل قابلت النباتات التي يمكن أن تنمو في يوم واحد؟ وتنمو الفطر وتنمو في أسر صغيرة بأكملها. إذا رأيت فطرًا واحدًا ، فابحث عن عدد من أقاربه.

كل فطر ينمو تحت شجرة خاصة به.

الناس يتصلون بي
   في كثير من الأحيان - البوليطس.
   لأن الناس يعرفون -
   أنا معتاد على البورون.
   أنا أحب الصنوبر ،
   أكلت أنا أحب
   ومع العديد من الأشجار
   ما زلت اصدقاء.

ما الأشجار تنمو الفطر الأبيض؟ البوليطس؟ Podberozovik؟ لماذا؟

الفطر ، الذي يستقر بجوار الشجرة ، يتشابك مع جذوره مع خيوطها ويحصل على مواد عضوية جاهزة. النبات من خلال خيوط الفطر يتلقى من التربة كمية إضافية من الماء مع المعادن. تتحلل عيش الغراب في بقايا النباتات والحيوانات ، مما يثري التربة بالطعام من أجل الأشجار. لذلك الفطر والنباتات تساعد بعضها البعض.

بعض من يلتقطون عيش الغراب ، مسلحة بعصا ، يخترقون أرضية الغابة ، الأمر الذي يؤدي إلى إلحاق الضرر بالأنسيم ، غير المحمي بالفراش ، يجف ويموت ، وسوف يستغرق الأمر سنوات عديدة لاستعادته. والشجرة الخالية من المياه الإضافية قد تجف في النهاية!

يجب حماية كل شيء في الغابة ، حتى الفطر السام. في الطبيعة ، كل شيء مترابط.

II. توحيد المعرفة. يتم عرض المهام على الشاشة

الشرائح من 27 إلى 31

III. الواجب المنزلي

كتاب مدرسي: بونوماريفا ، أوهايو كورنيلوف ، "علم الأحياء. Plants "، 1-4 ساعات ، M. ، Ventana-Graf ، 2009.

1. الفقرة 52 ، الصفحات 12-14. الفقرة 53 ، الصفحات 17-18.
2. مهمة إبداعية للاختيار من بينها:

أ) جعل الكلمات المتقاطعة حول الفطر.
   ب) يؤلف قصة خرافية عن الفطر.
   ج) التقاط الأقوال والأمثال ، وعلامات حول الفطر.

تميز الفطر التكاثر الجنسي والجنسي ، وهذا الأخير متأصل فقط في الفطريات الأعلى. مع التكاثر اللاجنسي ، تكون عمليات مهدها (سمة من الفطريات التي تشبه الخميرة) و sporulation ممكنة. وتسمى الخلايا الطفل التي تشكلت خلال مهدها من الخميرة blastospores. بين جراثيم التكاثر اللاجنسي تميز exos و endospores.

الفطر السابروفيت. الصورة: فالينكرافورد

تتشكل Exospores (conidia) على العمليات الخيطية النهائية للـ hyphas - conidiophores المتخصصة ، على سبيل المثال ، في فطريات العفن. بواسطة الأحجام التمييز الجزئي و macconidia. من بين الأكونيديا ، يتم تمييز الأليريا بشكل خاص ؛ عندما يتم تشكيلها ، يصبح النخاع غير قابل للحياة ، لأن البروتوبلازم الكامل للخلايا ينتقل إلى تكوين البوغ.

Endopods من التكاثر اللاجنسي   تشكلت داخل خلايا الفطريات. أصنافها كثيرة جدا. لذلك ، تشمل الإندوسبورات ما يلي:

· Artrospor ،

كلاميدوسبوريس

Sporangiospores ،

· عندية وغيرها.

تتشكل Artrospores عن طريق تجزئة نهايات خيوط الفطريات متعددة الخلايا ، يمكن أن تتشكل الكلاميدوسبورات في كل من الهزات والفطريات متعددة الخلايا. تتميز هذه الجراثيم بتكوين أغشية سميكة.

Sporangiospores تنضج في تشكيلات خاصة   - sporangia. Sporangia هي تورمات على شكل قارورة أو كروية من خيوط متخصصة من الفطريات متعددة الخلايا ، تسمى sporangians.

Ondii   - جراثيم حبوب صغيرة جدًا ، تكونت نتيجة لتفتيت أي فطر متعدد الخلايا.

تميز الفطريات المتعددة الخلايا العليا بين خيوط الذكور والإناث ، والمشار إليها باسم F + و F. إلى جانب التكاثر اللاجنسي ، فهي تتميز بالتكاثر الجنسي. في هذه الحالة ، تتم عملية sporulation بعد دمج خيوط الذكور والإناث.

بين جراثيم التكاثر الجنسي للفطريات تميز :

· زيغوسبوريس ،

Oospores

· أسكوسبوريس ،

باسيدوسبوريس

تتشكل Zygospores نتيجة للانقسام الاختزالي للخيوط المتطابقة خارجيًا ، و oospores بعد دمج خيوط خارجية مختلفة.

أسكوسبوريس هي سمة لفئة واحدة فقط من الفطريات العليا - اللاإسكوميسيت. وتتميز بتكوين الجراثيم بعد دمج خيوط الأعضاء التناسلية وعملية الانقسام الاختزالي في حاويات خاصة - أكياس (ارسالا ساحقا).

باسيدوسبوريس متأصل في الفطريات العليا من فئة الباسيديوميسيتات ، ومن سمات تكوينها أن عمليات اندماج خيوط الأعضاء التناسلية والانقسام الاختزالي والنضج اللاحق لا يتم إلا عند قاعدة المفطورة.

ميزات الفطر التغذية

الهضم في الفطريات خارجي - يفرز الإنزيمات التي تحلل المواد العضوية المعقدة ، وتمتص منتجات التحلل في جميع أنحاء سطح الجسم.

تتغذى على المواد العضوية الميتة. أنها تلعب دورا هاما في تداول المواد في الطبيعة ، وتمعدن المواد العضوية ، وتحرير التربة من المخلفات الميتة وفي الوقت نفسه تجديد احتياطيات الأملاح المعدنية فيه ، والتي تعمل كغذاء للنباتات الخضراء.

  تعايش الفطر   المشاركة في إنشاء نوعين مهمين للغاية من الاتحاد التكافلي: الحزاز والمايكورزا. الأشنات هي رابطة تكافلية للفطريات والطحالب. الأشنات ، كقاعدة عامة ، تستقر على الصخور العارية ، في الغابات القاتمة ، كما أنها تتدلى من الأشجار. من الخصائص المميزة للفطريات قدرتها على الدخول في علاقات تكافلية مع الكائنات الحية الأخرى. في الفطر ، يسمى هذا التعايش   مايكورهيزال (أو "جذر الفطريات") - ارتباط الفطريات بجذر النبات. مثل هذا الاتحاد مفيد للغاية لكلا الشريكين. نتيجة لذلك ، يتلقى الفطريات كمية كبيرة من المادة العضوية والفيتامينات ، ويكون المكون النباتي قادرًا على امتصاص العناصر الغذائية من التربة بشكل أكثر كفاءة (ويعزى ذلك جزئيًا إلى زيادة امتصاص السطح ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى حقيقة أن الفطريات تتحلل بعض المركبات التي يتعذر الوصول إليها من النبات). عدد النباتات القادرة على تكوين الفطريات كبير جدًا ، على سبيل المثال ، في النباتات المزهرة لا يوجد فقط في العائلة الصليبية والمروجية. اعتمادًا على ما إذا كان خيوط الفطريات يخترق الخلايا الجذرية أم لا ، يتم تمييز الإصابات الداخلية والخارجية.



3.1. الفطر (الفطريات)

3.1.1. الخصائص الرئيسية والنظاميات من الفطر

الفطر هي كائنات حقيقية النواة فقدت الكلوروفيل ، وبالتالي فهي غير متجانسة تمامًا مثل الحيوانات. ومع ذلك ، لديهم جدار الخلية جامدة ، وأنها ليست قادرة على التحرك ، مثل النباتات. بحكم التقاليد المعمول بها ، كانت الفطر دائما تنسب إلى النباتات * ، ولكن في النظم الأكثر حداثة ، على سبيل المثال ، في التصنيف الموضح في الشكل. 3.1 ، يتم فصلهم إلى مملكة منفصلة. النظاميات والعلامات الرئيسية للفطريات ترد في الشكل. 3.2 والجدول. 3.2. أكبر مجموعتين وأكثرها تنظيماً للغاية هما Ascomycota و Basidiomycota.

* (في وقت واحد ، تلقت الفطر حالة الفصل ومعها فئة الطحالب أنها تشكل نوع المشريات   المملكة النباتية. K المشريات   أرجعت هذه النباتات ، التي يمكن أن يسمى الجسم thallus. تال   - إنه ثالوس ، غالباً ما يتم تسويته ، ولا يتم تمييزه إلى جذور وسيقان وأوراق حقيقية وليس لديه نظام إجراء حقيقي.)

3.1. اصنع جدولًا بالفروق بين الفطريات والخلايا النباتية التي تحتوي على الكلوروفيل ؛ استخدام المعلومات الخاصة بمملكة الفطر ، المدرجة في الجدول. 3.2.

هيكل

هيكل جسم الفطر فريد من نوعه. وهي تتألف من كتلة من خيوط رقيقة متفرعة تسمى خيوط   (في صيغة المفرد - الوصلة) ، وتسمى الكتلة الكاملة للخيوط أفطورة. يحيط بكل الواصلة جدار رقيق صلب ، المكون الرئيسي منها هو الكيتين ، وهو عبارة عن عديد السكاريد المحتوي على النيتروجين. يعد الكيتين أيضًا مكونًا هيكليًا للهيكل العظمي الخارجي للمفصليات (القسم 5.2.4). في بعض الحالات ، يحتوي جدار الخلية على السليلوز. Hyphae لا تملك بنية خلوية. لا يتم تقسيم بروتوبلازم الواصلة على الإطلاق ، أو يتم تقسيمها بواسطة الحاجز العرضي ، والتي تسمى الحاجز. هذه الحاجز تقسم محتويات الواصلة إلى مقصورات منفصلة (حجرات) تشبه الخلايا. على عكس جدران الخلايا الطبيعية ، لا يرتبط تكوين الحاجز بالانشطار النووي. في وسط الحاجز ، كقاعدة عامة ، لا يزال هناك ثقب صغير (مسام) يمكن من خلاله أن يتدفق البروتوبلازم من حجرة إلى أخرى. قد تحتوي كل مقصورة على نواة واحدة أو اثنتين أو عدة نوى ، تقع على طول الواصلة على مسافات متساوية أو أقل من بعضها البعض. تسمى الواصلة التي لا تحتوي على أقسام غير مجزأ (غير الصرف الصحي ، العقيم)   أو tsenotsitnymi. يطبق المصطلح الأخير على أي كتلة من البروتوبلازم التي توجد بها العديد من النوى ، ولكنها لا تنقسم إلى خلايا منفصلة. تسمى الواصلة التي لها أقسام صوتها   أو محوجزة. توجد الميتوكوندريا ، جهاز Golgi ، الشبكة الإندوبلازمية ، الريبوسومات ، الفجوات والأعضيات الأخرى الشائعة في حقيقيات النوى في السيتوبلازم. في الأجزاء القديمة من الميكيليوم ، تكون الفجوات أكبر ، ويأخذ السيتوبلازم مكانًا صغيرًا فقط على المحيط. من وقت لآخر ، يتم تجميع الواصلة لتشكيل هياكل أكثر كثافة ، مثل ، على سبيل المثال ، أجسام الفاكهة في Basidiomycota.

طعام

الفطور الرمامة.   تنتج الفطريات الميتة مجموعة واسعة من الإنزيمات. إذا كانت الفطريات قادرة على إفراز إنزيمات هضمية للفئات الرئيسية الثلاثة ، وهي الكربوهيدرات والليباز والبروتياز ، فيمكنها استخدام مجموعة متنوعة من الركائز ، ويمكن تسميتها في كل مكان ، على سبيل المثال ، أي أنواع من البنسيليوم تشكل قالبًا أخضر أو ​​أزرق على مثل هذه الطبقات ، مثل التربة أو الجلد الخام أو الخبز أو الفاكهة المتعفنة.

بالنسبة للخيوط الصغيرة ، عادة ما تتميز الفطريات العظمية بالتأثير الكيميائي ، أي أنها تنمو بشكل مباشر في الاتجاه الذي توجد فيه المواد المنتشرة من الركيزة (القسم 15.1.1).

تشكل الفطريات المكونة للدم عادة عددًا كبيرًا من الجراثيم المقاومة للضوء هذا يسمح لهم بالانتشار بسهولة إلى المنتجات الأخرى. ومن الأمثلة على هذه الفطريات ميسو أو بنسليوم أو أجاريكوس.

تشكل الفطريات البكرية والبكتيريا معًا مجموعة مما يسمى المحللات، والتي بدونها لا يمكن تصور دورات العناصر في الطبيعة. هناك أهمية خاصة للفطر القليلة التي تفرز السليلاز - وهو إنزيم ينهار السليلوز. السليلوز هو عنصر هيكلي أساسي لجدران الخلايا النباتية. يتحقق تحلل الخشب وبقايا النباتات الأخرى جزئيًا من خلال نشاط التحلل الذي يفرز السليلاز.

بعض الفطريات الميتة لها أهمية اقتصادية كبيرة ؛ تشمل هذه الفطريات ، على سبيل المثال ، خميرة الخميرة أو البنسيليوم (القسم 3.1.6).

إذا كان المضيف نبتًا ، فإن فطر خيوط الفطر يخترق الثغور أو مباشرة من خلال البشرة والبشرة أو من خلال الجروح. بمجرد دخول النبات ، عادة ما يتفرع الواصلة وينتشر بين الخلايا. في بعض الأحيان يفرز البكتيناز ، الذي يهضم الأنسجة النباتية ، وبالتالي يشق طريقه من خلال اللوحة الوسطى. قد يكون المرض نظاميًا ، أي الاستيلاء على جميع أنسجة المضيف ، أو قد يقتصر على جزء صغير من النبات.

تكافل. وتشارك الفطر في إنشاء نوعين مهمين للغاية من الاتحاد التكافلي ، وهما الأشنات والميكوريزا. حزاز   - إنها رابطة تكافلية للفطريات والطحالب. في هذه الحالة ، يكون الفطر عادةً إما جرابيًا أو قاعديًا ، وتكون الطحالب إما خضراء أو خضراء زرقاء. تميل الأشنات إلى الاستقرار على الصخور المجردة أو على جذوع الأشجار ؛ في الغابة الرطبة يعلقون أيضا من الأشجار. ويعتقد أن الطحالب تزود الفطريات بمنتجات التمثيل الضوئي العضوي ، وتمتص الفطريات الماء والأملاح المعدنية. بالإضافة إلى ذلك ، تقوم الفطريات بتخزين المياه ، مما يسمح لبعض الأشنات بالنمو في مثل هذه الظروف الجافة حيث لا توجد نباتات أخرى.

جسم الأشنة صغير وعلى عكس أي من الشركاء ، فإن هذا الاتحاد قد ذهب بعيدًا. تنمو الأشنات ببطء شديد وحساسة للغاية للتلوث البيئي ، خاصة بالنسبة لثاني أكسيد الكبريت ، وهذه النفايات الشائعة للإنتاج الصناعي. لذلك ، فإن الأشنات هي وسيلة مثالية للتحكم في التلوث البيئي ، حيث أن أعدادها وتنوعها يزداد بشكل كبير مع زيادة المسافة من مصدر التلوث.

جذريات فطرية   - هذا هو الارتباط التكافلي للفطريات مع جذور النباتات. ربما معظم النباتات الأرضية قادرة على الدخول في هذا النوع من العلاقة مع فطريات التربة. تشكل الفطر غمدًا حول الجزء المركزي من الجذر ( الفطريات الفطرية) أو تخترق أنسجة النبات المضيف ( الفطريات الفطرية). تم العثور على الفطريات من النوع الأول بشكل رئيسي في أشجار الغابات مثل الصنوبريات والزان والبلوط ، وتتشكل بمشاركة الفطريات التي تنتمي إلى قسم Basidiomycota. عادة ما يمكن رؤية "أجسام الفاكهة" (ما نسميه الفطر) بالقرب من الأشجار. تستقبل الفطريات الكربوهيدرات والفيتامينات من الشجرة ، وتقوم بدورها بتفكيك بروتينات الدبال في التربة إلى أحماض أمينية ؛ يتم امتصاص بعض الأحماض الأمينية واستخدامها بواسطة الشجرة. بالإضافة إلى ذلك ، توفر الفطريات للشجرة سطح شفط أكبر ، وهو أمر مهم بشكل خاص عندما تنمو الشجرة على تربة فقيرة مع نقص النيتروجين.

تحدث الفطريات الفطرية الداخلية في مجموعة واسعة من النباتات ، ولكن لا يُعرف سوى القليل جدًا عن دورها في التكافل.

3.1.2. قسم Oomycota

تظهر العلامات الواضحة للتسوس في الأوراق في شهر أغسطس ، على الرغم من ذلك ، وكقاعدة عامة ، تحدث العدوى في الربيع ، عندما تخترق الفطريات أوراق النباتات التي تنمو من الدرنات التي ينتشر فيها الميكيليوم.

يتكون الطحلب ، المكون من خيوط غير متفرعة متفرعة ، من الفراغات الموجودة في الفضاء بين الخلايا داخل الأوراق haustoria المتفرعةالتي تخترق خلايا الميزوفيل وتمتص العناصر الغذائية منها (الشكل 3.3 و 3.4). مع وجود فائض من الرطوبة والحرارة ، تظهر هياكل رفيعة وطويلة على النخاع ، والتي تسمى sporangiophores. Sporangiophores ، تخترق عن طريق المعدة أو الجروح ، تتدلى من السطح السفلي للأوراق. أنها فرع وتؤدي الكيس البوغي نبات   (الشكل 3.4). في الطقس الدافئ ، تتصرف الشحوب الشوكية مثل الجراثيم ، أي أنها تحملها الرياح أو بقع من قطرات المطر على النباتات الأخرى ، وبالتالي تنتشر العدوى. ثم ينمو الواصلة من sporangium ، التي تخترق من خلال المعدة والعدس أو تلف داخل الأنسجة النباتية. في الظروف الباردة ، تنقسم محتويات sporangia إلى تشكيل حيوانات متحرّكة متنقلة (هذه الخاصية هي سمة من الكائنات الحية البدائية) ، والتي تنطلق من sporangium وتسبح في طبقة رقيقة من السائل الممتص على سطح الورقة. يمكن أن تصبح متنزهات الحيوانات في الخلايا وفي مثل هذه الحالة تنتظر حتى تصبح الظروف أكثر ملاءمة لنمو الوخز ؛ ثم تبدأ العدوى الجديدة من النباتات.

في النباتات المريضة ، تكون المناطق الميتة ("الفاسدة") ذات اللون البني مرئية على الأوراق الفردية. إذا ألقيت نظرة فاحصة ، يمكنك رؤية هامش من sporangiophores الأبيض على السطح السفلي للأوراق المصابة حول المنطقة الميتة. في الطقس الدافئ الرطب ، تنتشر مناطق النخر بسرعة على سطح الورقة بالكامل وتذهب إلى الساق. تسقط بعض الطحال على الأرض وتصيب درنات البطاطا ، بينما تنتشر العدوى بسرعة كبيرة وتسبب نوعًا من التعفن الجاف ، حيث تصبح أنسجة الدرن بنية صدئة ، تنتشر بشكل غير متساوٍ من المحيط إلى مركز الدرنة.

عادة ما ينتشر الفيتوفثورا في حالة من فطور النوم داخل درنات البطاطا المصابة قليلاً. من المعتقد أنه ، على عكس بيرونوسبورا ، نادراً ما يتكاثر هذا الفطر عن طريق الاتصال الجنسي ، ما لم يكن ، بالطبع ، يتحدث عن الأماكن (المكسيك وأمريكا الوسطى والجنوبية) التي نشأت البطاطس منها. يمكن أن يحدث التكاثر الجنسي للفطريات في المختبر. مثل Peronospora ، تشكل فيثوفثورا جراثيم نائمة مستقرة. تتشكل oospore ذات الجدران السميكة نتيجة اندماج antheridia و oogony. يمكن أن ينتشر في التربة ، وفي العام المقبل تسبب عدوى جديدة.

في الماضي ، أدت الأوبئة * الناجمة عن Phytophthora إلى عواقب وخيمة للغاية. ويعتقد أن هذا المرض قد تم إحضاره عن طريق الخطأ إلى أوروبا من أمريكا في أواخر الثلاثينيات من القرن الماضي. نتيجة لذلك ، اجتاحت حرب برمائية كاملة في جميع أنحاء أوروبا ، والتي في عام 1845 والسنوات التالية دمرت بالكامل محاصيل البطاطس في أيرلندا. بدأت المجاعة ، والتي أدت إلى وفاة العديد من الناس الذين كانوا ضحايا ليس فقط من مرض البطاطا نفسه ، ولكن أيضا من العوامل السياسية والاقتصادية المعقدة. نتيجة لذلك ، أُجبرت العديد من العائلات الأيرلندية على الهجرة إلى أمريكا الشمالية.

* (وتسمى الأمراض النباتية الضخمة المشاعر. - تقريبا. العابرة.)

هذه الفطريات تهمنا أيضًا لأنه في عام 1845 ، أظهرت بيركلي (بيركلي) لأول مرة بوضوح الطبيعة الميكروبية للظهور المتأخر. أثبتت بيركلي أن الفطريات المرتبطة بعفن البطاطس تسبب المرض نفسه ، وليست ناتجًا ثانويًا للتحلل.

وقد أدى توضيح دورة حياة أحد مسببات مرضى تعفن البطاطس إلى تطوير طرق لمكافحة هذا المرض. هذه الطرق مدرجة أدناه.

1. يجب توخي الحذر لضمان عدم زرع درنة مصابة.

2. نظرًا لأن الفطريات يمكن أن تبقى في التربة لمدة عام تقريبًا ، يجب ألا تزرع البطاطا حيث تم اكتشاف هذا المرض في العام الماضي. في هذه الحالة ، ساعد الدورات الصحيحة.

3. يجب تدمير جميع الأجزاء المريضة من النباتات المصابة قبل حفر الدرنات ، على سبيل المثال ، حرقها أو رشها بمحلول كاوي ، مثل حمض الكبريتيك. يعد ذلك ضروريًا لأن القمم الفاسدة (أي السيقان) والأجزاء الموجودة فوق سطح الأرض يمكن أن تصيب الدرنات.

4. نظرًا لأن هذه الفطريات يمكن أن تنتشر في درنات غير محفورة ، يجب توخي الحذر لضمان أن جميع الدرنات قد حُفرت في الحقول المصابة.

5. يمكن معالجة الفطريات بمبيدات الفطريات المحتوية على النحاس ، مثل خليط بوردو. يجب أن يتم الرش في وقت محدد بدقة من أجل توفير الوقت للوقاية من المرض ، حيث لن ينقذ أي شيء النباتات المصابة. عادة ما يتم رش النباتات كل أسبوعين ، بدءًا من اللحظة التي تنمو فيها بضعة سنتيمترات ، وحتى تنضج الدرنات تمامًا. يمكن تعقيم بطاطس "بذرة" مختارة في الخارج عن طريق غمر الدرنات في محلول مخفف من كلوريد الزئبق (II).

6. يمكن أن يساعد الرصد المستمر لظروف الأرصاد الجوية والإنذار المبكر للمزارعين في تحديد وقت رش المحاصيل.

7. في وقت واحد ، تم الاختيار لمقاومة تعفن البطاطس. كما هو معروف ، البطاطا البرية Solanum demissum شديدة المقاومة للنباتات النباتية ، لذلك تم استخدامه في تجارب التربية. أكبر عقبة أمام الحصول على المناعة المطلوبة هي وجود العديد من سلالات الفطريات ، لذلك لم يكن من الممكن بعد إنتاج مجموعة بطاطس واحدة من شأنها أن تقاوم كل هذه السلالات. عند إدخال أنواع جديدة من البطاطا في الثقافة ، تظهر سلالات جديدة من الفطريات. لطالما كانت هذه المشكلة مألوفة لدى أخصائيي الأمراض النباتية. إنه يذكرنا مرة أخرى بالحاجة إلى الحفاظ على مجموعة الجينات من الأسلاف البرية للمحاصيل الحديثة لدينا كمصدر للجينات المقاومة للأمراض المختلفة.

3.1.3. قسم زيجوميكوتا

وترد العلامات الرئيسية ل Zygomycota في الجدول. 3.2. مثل Oomycota ، إنها مجموعة صغيرة من الفطر ، والتي تعتبر أقل تنظيماً من الشعبتين الرئيسيتين في Ascomycota و Basidiomycota.

كمثال ، نعطي ريزوبس. هذا هو saprophyte عادية ، مماثلة في المظهر والبنية ل Misor ، ولكن أكثر شيوعا. يُطلق على كلٍ من Rhizopus و Miso اسم القوالب المعتادة لسبب ستتعرف عليه لاحقًا (انظر ميزات التكاثر اللاجنسي). أحد أكثر أنواع Rhizopus stolonifer شيوعًا هو قالب الخبز الشائع. ينمو أيضًا على التفاح والفواكه الأخرى ، مما يؤدي إلى تعفن ناعم في المستودعات.

هيكل

هيكل الفطور والوهن الفردي مبين في الشكل. 3.5. متفرعة بشكل كبير وليس لديها الحاجز. على النقيض من ميسو ، تشكل هذه الفطريات سرقات هوائية ، مثنية بقوس فوق سطح الوسط ، ولمسها مرة أخرى ، وشكلها خيوط ، والتي تسمى الجذور الجذرية. Sporangiophores تطوير في هذه النقاط.

التين. 3.5. صورة مجهرية لجزء من النخلة المخاطية هيوماليس ، تم الحصول عليها باستخدام مجهر مسح إلكتروني. سبورانجا واضحة للعيان ، × 85

دورة الحياة

يتم تقديم دورة حياة Rhizopus stolonifer بشكل تخطيطي في الشكل. 3.6.

التكاثر اللاجنسي

بعد يومين أو ثلاثة أيام من الزراعة ، يكوّن Rhizopus عموديا تنمو رأسيا ، والتي تسمى sporangiophores. لديهم جاذبية أرضية سلبية. غيض من كل sporangiophore يتضخم ويتحول إلى الكيس البوغي نبات. يتم فصل السبانجيوم (الشكل 3.7) عن السبانغيور بواسطة قسم مستعرض محدب ، والذي يسمى عمود. ينقسم البروتوبلازم في العنكبوت إلى أجزاء ، ثم يظهر حول كل جزء من هذا الجزء جداره الخلوي ويتشكل بوغ يحتوي على عدة نوى. في المظهر ، تشبه sporangiophores و sporangia وسادة ، مرصعة بدبابيس. لذلك ، تسمى Rhizopus وغيرها من الفطر القريب منها ، على سبيل المثال ، Misor استسلم العفن   أو العفن الأسود. كما نضج sporangia اسودت ويجف. في النهاية ، فإن جدار الانفجارات المتفجرة وكتلة من الجراثيم الصغيرة والصغيرة ، مثل الغبار ، تتدفق منه. يتم تسطيح العمود ، كما يظهر في الشكل. 3.7 ، وتبين منصة إطلاق عريضة ، والتي تنزع منها الخلافات بسهولة وتطير بعيدًا. في الطقس الممطر ، لا تجف الطفح الجلدي ولا تتصدع ، مما يمنع إطلاق الجراثيم في الظروف المعاكسة. مرة واحدة على الركيزة المناسبة ، وتنبت جراثيم الفردانية ، وتشكل فطورة جديدة.

3.2. ما هي sporaniophores ل؟

التكاثر الجنسي

توجد العديد من الفطريات في شكل سلالتين تختلفان في سلوكهم أثناء التكاثر الجنسي. التكاثر الجنسي ممكن فقط بين سلالات مختلفة ، حتى لو كانت كلتا السلالات تنتجان أعضاء تناسلية للذكور والإناث. وتسمى هذه الفطر autosterile heterothallic، وعادة ما يتم تعيين مثل هذه السلالات على أنها (+) - و (-) - سلالات (لا يمكن بأي حال من الأحوال أن تسمى الذكور والإناث). السلالات لا تختلف عن بعضها البعض في الهيكل ، بينهما فقط هناك اختلافات فسيولوجية صغيرة. يتم استدعاء الفطر الذي يحتوي على سلالة واحدة فقط والتي بالتالي autofertile gomotallichnymi. ميزة التغاير غير المتبادل هي الإخصاب المتبادل ، مما يضمن حدوث تباين أكبر.

Rhizopus stolonifer هو فطر غير متجانس. يتم توضيح جميع مراحل التكاثر الجنسي في الشكل. 3.8. الأحداث الأساسية هي سبب انتشار الهرمونات من الإجهاد إلى الإجهاد. هذه الهرمونات تحفز نمو الواصلة الطويلة التي تربط المستعمرات الفردية. يبدو أن هذه الواصلة تنبعث منها بعض المواد الكيميائية المتطايرة ، والتي تعمل كإشارة لجذب سلالة "الجنس" المعاكس ، أي يلاحظ وجود نوع من النشاط الكيميائي.

لم يتم تشكيل الأمشاج النموذجية ، ويتم تقليل الإخصاب إلى اندماج النواة ، كما هو مبين في الشكل. 3.8. نظرًا لأن الاختلافات اللولبية لا تختلف في الحجم عن بعضها البعض ، فإن عملية التناسل الجنسي هذه تسمى isogamy.

بعد اندماج النواة ، يتم تشكيل زيجبوسور ، حيث يوجد العديد من النوى ثنائية الصبغة. ويعتقد أن كل هذه الألباب ، ما عدا واحدة ، تتحلل. يخضع الجزء المتبقي من النواة للانقسام العضلي مع تشكيل أربعة نوى أحادية الصبغية ، منها واحدة فقط يتم الاحتفاظ بها. ما إذا كان سيكون (+) - أو (-) - سلالة مسألة صدفة.

على النقيض من النزاع ، الناجم عن التكاثر اللاجنسي ، فإن الزيجوسفور ليس مخصصًا لإعادة التوطين ، بل لنوع من "السبات" ؛ لهذا ، فإنه يحتوي على إمدادات من المواد الغذائية وجدار واقية سميكة. تحدث التسوية مباشرة بعد إنبات الزيجوسبورات ، كما هو مبين في الشكل. 3.8 ، يتم تشكيل sporangia ، ويبدأ التكاثر اللاجنسي. أثناء الإنبات ، تنقسم نواة الصبغيات المتبقية بطريقة مخففة ؛ نتيجة للانقسامات المتكررة المتعددة ، يتم تشكيل عدد كبير من نوى الصبغة الفردية ، كل واحدة منها تثير واحدة من الخلافات في الطفح. لذلك ، كل هذه النزاعات تنتمي إلى نفس السلالة. يتم عرض جميع مراحل التكاثر الجنسي بشكل تخطيطي في الشكل. 3.6.

3.1.4. قسم أسكوميكوتا

وترد العلامات الرئيسية لل Ascomycota في الجدول. 3.2. هذه هي مجموعة الفطريات الأكثر تنظيماً والأكثر تنظيمًا نسبيًا ، وهي أكثر تعقيدًا من مجموعة زيغوميكوتا ، وتعقيد البنية ، وخاصة بنية الأعضاء التناسلية. تشمل Ascomycota الخميرة ، وعدد من القوالب الشائعة ، والفطر الغاريق الحقيقي ، والفطر شراب الفاكهة ، والموريل والكمأ.

البنسيليوم عبارة عن سابروفيت واسع الانتشار. إنه يشكل قالبًا أزرق ، أخضر ، وأحيانًا أصفر على مجموعة متنوعة من الركائز. يتم تنفيذ التكاثر اللاجنسي للبنسل بواسطة غبيرات. Conidia هي جراثيم تتشكل في نهاية الواصلة الخاصة ، تسمى conidiophores. كونيديا ليست محاطة بالطحال. على العكس من ذلك ، فهي عارية وتتفرق بحرية لأنها تنضج. يظهر هيكل البنسلوم في الشكل. 3.9 ، أ. يتكون فطر هذه الفطريات من مستعمرات مستديرة ذات حجم صغير ، وتعطي الجراثيم لونًا محددًا للمستعمرات ؛ لذلك ، تكون الحافة الخارجية الأصغر للمستعمرة بيضاء ، ويتم تلوين الجزء المركزي الأكثر نضجًا من الميكيليوم ، حيث تتشكل البوغ. ستناقش الأهمية الاقتصادية لمختلف أنواع البنسلوم في ثانية. 3.1.6.

ينمو الرشاشيات عادة على نفس ركائز البنسلوم ويشبهها كثيرًا. تشكل هذه الفطريات قوالب سوداء وبنية وصفراء وخضراء. للمقارنة مع Penicillium في التين. 3.9 ، B يصور أفطورة تتضاعف اللاجنسي.

التين. 3.9. التكاثر اللاجنسي في ممثلين نموذجيين لـ Ascomycota. البنسيليوم conidiophore لديه مظهر فرشاة مجهرية. B. الرشاشيات (conidiophore كروية ، منتفخة في الأعلى ، يحمل سلاسل متباعدة شعاعيا من conidia). ب. صورة مجهرية لنمر أسبيرجيلوس نيجري ، تم الحصول عليها باستخدام مجهر مسح إلكتروني. × 1372

* (المصطلحات الإنجليزية "الفطر" - الفطر و "الفطر العلجوم" - الضفادع هي في الواقع مرادف ، على الرغم من أن الفطر الصالح للأكل أحيانًا يسمى الفطر ، والفطر السام - الفطر الصغير.)

Agaricus (Psalliota) ينتمي إلى مجموعة من الفطر غير صالح للأكل قبعة. إن ما نسميه "العلجوم" أو "الفطر" هو في الواقع "جسم ثمر" قصير العمر. ينمو فطر الفطر ذو الغطاء العضلي على مواد التربة العضوية ويمكن أن يعيش هناك لسنوات عديدة. انها تشكل خيوط سميكة ، والتي تسمى الحبل فطر. يتم جمع الواصلة في هذه الخيوط بإحكام شديد ، بحيث يتم تشكيل نوع من القماش. في ظل الظروف المعاكسة ، تصبح جذمور الشكل كامنة وتظل في هذه الحالة حتى يأتي الطقس الجيد مرة أخرى. أنها تنمو بسبب استطالة أبيكس وتوفير النمو الخضري للفطورة. يظهر الشكل المميز لأجاريكوس في الشكل. 3.10 ، مما يدل أيضا على هيكل لوحات.

في خطوط العرض المعتدلة ، "هيئات الفاكهة" ، أو sporophoresتظهر في الخريف. إنها تتكون بالكامل من الواصلة ، التي توجد بإحكام شديد ، وتشكل نوعًا من القماش. تتكون حواف الألواح من دعامات، والتي تتشكل الجراثيم ( basidiospores). الصفائح لها جاذبية أرضية إيجابية ، وبالتالي تتدلى رأسيا بدقة. الجراثيم ، التي تتشكل كثيرًا (حوالي فطر كبير حوالي نصف مليون جراثيم في الدقيقة) ، مع قوة يتم إخراجها من البازيا ، تسقط عموديًا بين الصفائح وتنقلها تدفق الهواء بعيدًا.

3.1.6. القيمة الاقتصادية للفطر

الفطر مفيدة

الفطر وخصوبة التربة. تلعب الفطريات الميتة دورًا مهمًا في دورات العناصر الحيوية. جنبا إلى جنب مع البكتيريا الميتة ، فإنها تشكل مجموعة المحللاتتحلل المواد العضوية (الشكل 9.31 والقسم 2.3.1).

معالجة المياه العادمة   (انظر أيضا القسم 2.3.2). تعد الفطريات السافرية ، إلى جانب البكتيريا الأولية والبكتريا الميتة ، جزءًا لا يتجزأ من الفيلم الذي يشبه الهلام للمخلوقات الحية التي تغطي أحجار "تحميل الفلتر" في محطات معالجة مياه الصرف الصحي.

إنتاج التخمير   (انظر أيضا القسم 2.3.4). أقدم إنتاج تخمير هو تختمر. يتم الحصول على البيرة من الشعير ، الذي ينبت قليلاً أولاً لتحويل النشا المخزن في البذور إلى مالتوز السكر. لتسريع هذه العملية والتحكم فيها بشكل صارم ، يتم استخدام الجبريلين (القسم 15.2.6). يتم إجراء مزيد من التخمير في أحواض كبيرة ، حيث تعمل الفطريات أحادية الخلية من جنس الخميرة (على سبيل المثال ، S. cerevisiae أو S. carlsbergensis). في هذه المرحلة ، يتم تحويل السكر إلى ثاني أكسيد الكربون والكحول ، حيث يصل تركيزه النهائي إلى 4-8٪. في مرحلة التخمير المبكرة ، يتم إضافة القفزات ، مما يعطي البيرة رائحة لها ويمنع تطور الكائنات الحية الدقيقة الأخرى.

تعتمد صناعة النبيذ على تخمير عصير العنب مع الخميرة البرية ، الموجودة على جلد التوت. يصل التركيز النهائي للكحول إلى 8-15 ٪ ، وهذا يكفي لدرجة أن تموت الخميرة. بعد ذلك ، يتم الاحتفاظ النبيذ (وإن لم يكن دائما) لعدة سنوات لجعله ناضجة. في الوقت نفسه ، يبقى جزء من السكر غير المستخدم.

تشمل المشروبات الأخرى المخمرة الشائعة عصير التفاح المصنوع من عصير التفاح والساكي الياباني المصنوع من الأرز.

من منتجات التخمير الثانوية ، مثل الدبس ، حيث يوجد الكثير من السكر ، من الممكن الحصول على كحول تقني.

فرع آخر مهم لإنتاج التخمير ، حيث يستخدمون أيضًا خميرة الخباز. تستخدم سلالات الخميرة المتخصصة في المخابز ، والتي تنبعث منها الكثير من ثاني أكسيد الكربون للمساعدة في ارتفاع العجين. يتشكل الكحول أيضًا في نفس الوقت ، لكنه يتبخر أثناء الخبز. منتج آخر لا يزال يتم الحصول عليه من الفطريات هو حمض الستريك (2 - هيدروكسي بروبان - 1،2،3 - حمض الكربوكسيل) ، والذي يستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية والصيدلانية. يتكون من الفطر Aspergillus niger.

في صناعة الجبن ، يتم استخدام كل من البكتيريا والفطريات في وقت واحد (القسم 2.3.4). بعض الأنواع الشهيرة من الجبن تنضج بفضل "عمل" مختلف أنواع البنسلوم: هذه هي روكوفور (P. روكوفورتي) ، كاممبرت (P. camemberti) ، والجبن الدنماركي الأزرق وجورجونزولا الإيطالية.

المضادات الحيوية   (انظر أيضا القسم 2.3.5). كان أول مضاد حيوي بدأ استخدامه في الممارسة السريرية بنسلين. بعض أنواع البنسيليوم تشكله ، ولا سيما P. notatum و P. كريسوجيبت. في هذه الحالة ، لا يزال النوع الأخير مصدرًا للإنتاج الصناعي لهذه المضادات الحيوية. عندما بدأ استخدام البنسلين في أوائل الأربعينيات ، بدا أن إمكانياته لا حصر لها ، لأن هذا المضاد الحيوي كان نشطًا ضد جميع أنواع العدوى بالمكورات العنقودية ومجموعة واسعة من البكتيريا إيجابية الجرام ؛ علاوة على ذلك ، كان غير سامة تقريبا للبشر. حتى الآن ، يظل البنسلين أهم المضادات الحيوية ، ويتم باستمرار إدخال المشتقات الاصطناعية الأكثر فعالية في الممارسة الطبية ، والتي لا يزال البنسلين الطبيعي ، الذي يتم الحصول عليه بكميات كبيرة من الثقافة الصناعية لهذه الفطريات ، هو المادة الخام. كيف البنسلين ، تحدثنا بالفعل في ثانية. 2.2.2.

غريزيوفولفين - مضاد حيوي آخر ، يتم الحصول عليه من Penicillium (خاصة من P. griseofulvum). له تأثير مضاد للفطريات وفعال بشكل خاص (عند تناوله عن طريق الفم) ضد الأمراض الفطرية للقدم والقوباء الحلقية. فوماجيلين   - هذا نوع خاص من المضادات الحيوية ، يتم الحصول عليه من Aspergillus fumigatus. وغالبا ما يستخدم لالزحاري الأميبي.

علم الوراثة. أثبتت بعض الفطريات أنها ملائمة للغاية للبحث الوراثي. هذا هو في الأساس Neurospora (القسم 22.5.1). في المستقبل ، يمكن استخدام الخميرة للهندسة الوراثية.

مصادر الغذاء الجديدة. في القسم 2.3.6 قلنا بالفعل أن البروتين أحادي الخلية يستخدم في الغذاء. أحد الأمثلة على ذلك هو ثقافة خميرة المبيضات المستمرة في زيت الهيدروكربون ، والتي بدأت عام 1971 من قبل شركة بريتيش بتروليوم في جرانماوس ، اسكتلندا. بحلول منتصف سبعينيات القرن العشرين ، أنتجت هذه الثقافة 4000 طن من البروتين المركز سنويًا ، والذي كان يستخدم لتغذية الحيوانات.

الفطر الضارة بالبشر

الأضرار التي لحقت المواد الغذائية. تلعب الفطريات الملقحة دورًا مهمًا للغاية في المحيط الحيوي ، ولكنها تسبب متاعب كافية للبشر ، وتدمير العديد من المواد العضوية. لذلك ، عند تخزين الحبوب والفواكه وغيرها من المنتجات ، من الضروري تطبيق مجموعة متنوعة من التدابير الوقائية. الأضرار التي تلحق بالمنتجات هي مشكلة مستمرة تواجه البشرية. كما يتم تدمير الأقمشة الطبيعية والجلود وغيرها من السلع الاستهلاكية المصنوعة من المواد الخام الطبيعية بواسطة الفطر. على سبيل المثال ، تسبب الفطريات السليلوز في تعفن مختلف المنتجات والأقمشة الخشبية. لحفظ كل هذه المواد تنفق الكثير من المال.

1) (Sclerotia (الوحدات h. - sclerotia) - جسم مستقر ومريح بجدار صلب ، يتشكل في بعض الفطريات ، وغالبًا ما يكون بمثابة جهاز لفصل الشتاء.)

تؤثر الفطر على مجموعة متنوعة من الأعضاء النباتية: سرطان البطاطس - الأجزاء تحت الأرض ؛ الصدأ ، البياض الدقيقي والعفن الناعم والبقع السوداء - الأوراق ؛ سخام و ergot - الزهور. تعفن ناعم والعفن الناضج.

3.1.7. التدريب العملي

عند العمل مع الفطر ، في كثير من الحالات تستخدم نفس الأساليب المستخدمة في البكتيريا ، أي التقنيات الميكروبيولوجية القياسية. يمكن زراعة العديد من الفطريات الميتة مثل البكتيريا على أجار المغذيات ، وإذا كنت بحاجة إلى ثقافة نظيفة من الفطر ، فيجب عليك استخدام أساليب العمل في ظروف معقمة ، كما هو موضح في القسم. 2.7.2. Mucor و Rhizopus و Penicillium و Aspergillus مناسبة تمامًا للثقافة الطبيعية ، ومن وسائل الإعلام ، فإن 2٪ من أجار الشعير المصبوغ في أطباق بيتري هو الأنسب. يمكن تمييز الفطر الذي اخترته عن ثقافة مختلطة نمت من تلقاء نفسها من الخبز أو الفاكهة أو غيرها من الأطعمة المثيرة. يتم نقل جراثيم إلى وسط الثقافة مع حقنة معقمة. من الأفضل مشاهدة الثقافة في المجهر المجسم عند التكبير المنخفض.