الفطر المجمدة المقلية مع البصل. غابات الفطر المقلي بالبصل

مقبلات لذيذة ، بالإضافة إلى البطاطا المهروسة ، حشوة الفطائر ، الفطائر ، الزلابية ، البيتزا ، اللازانيا ، إلخ. الفطر المقلي بالبصل هو طبق متعدد الاستخدامات يساعد في العديد من المواقف الطهي. هل سنطبخ؟

محتوى الوصفة:

عندما لا ترغب في تناول الطعام اليومي المعتاد ، ولكنك تريد شيئًا لذيذًا وممتعًا ، لكن سهل الإعداد ، فستكون البطولات الحل الأمثل. فهي سهلة الإعداد للغاية ، ومن بينها مجموعة متنوعة من أطباق لذيذة. ولهذا لا تحتاج إلى بذل أي جهد - فطر الفطر أنفسهم سيفعلون كل شيء من أجلك. سيجعل مذاقهم ورائحتهم أي طبق أكثر إثارة للاهتمام ، وإذا تم استخدامه كعنصر رئيسي ، فسيكون بالتأكيد لذيذًا للغاية! الوصفة الأولية والبسيطة التي تتبادر إلى الذهن أولاً عندما تتساءل عن كيفية طبخ الفطر ، بما في ذلك والبطاطس - قليهم بالبصل. أي فطر مقلي بالبصل يكون لذيذاً ، ودون استخدام تقنيات الطهي الخاصة ، دون استخدام المكونات الخاصة ، والتوابل ، والصلصات وأشياء أخرى. فقط البصل والفطر المقلي - إنه لذيذ! لذلك ، أقترح اليوم إعداد هذه الوصفة. أنا متأكد من أنك بالتأكيد ستكون راضيًا عن النتيجة!

وإذا كنت تحب هذا الطبق ، فيمكنك تنويعه أكثر. على سبيل المثال ، أضف الكريما الحامضة ، الكريمة ، معجون الطماطم ، الجزر ، أي بهارات وتوابل. سوف يتألق الطبق تمامًا مع ملاحظات وطعم جديد. سيتم تقدير الفطر من قبل كل من الأسر والضيوف المدعوين.

• السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 40 سعرة حرارية.
• حصص لكل حاوية - 500 غرام
• وقت الطهي - 40 دقيقة

المكونات:

• شامبانيا - 700-800 جم
• البصل - 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص
• الملح - 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود المطحون - قرصة
• الزيت النباتي - للقلي

خطوة خطوة الطهي البطيخ المقلية مع البصل:

1. اغسل الفطر وامسحه جيدًا. على الرغم من أنه يعتقد أنه لا ينبغي غسل الشامبونات قبل الطهي ، كما أنها تمتص الرطوبة الزائدة ، مما يجعلها أقل عطرية ومائي للغاية. إذا كانت الفطر متسخة للغاية ولا يمكن الاستغناء عنها ، يُنصح بمحو الأم الرطبة أو منديل ، مما سيحد من ملامستها للماء. إذا كانت ساق الفطر شديدة القذرة ، فاقطعها بسكين ونظيفة من التلف. قطع الفطر المحضر إلى مكعبات وشرائح وشرائح ... اختر طريقة القطع بنفسك ، اعتمادًا على الاستخدام الإضافي للطبق المعد.

2. قشر وشطف البصل والثوم ، مقطعة ومقطعة إلى مكعبات أو نصف حلقات.

3. في مقلاة في الزيت النباتي على نار متوسطة ، يقلى الفطر. في البداية ، سيتم إطلاق الكثير من السوائل منها ، لذلك قم بتصريفها أو الانتظار حتى يتبخر. مع المعالجة الحرارية المناسبة ، سوف تقلى الفطر قليلاً وتفقد الحجم.

4. ثم أضيفي البصل والثوم إلى الفطر في المقلاة.

5. يُحرَّك المزيج ويُحرَّك المزيج على النار مع البصل وتتبل بالملح والفلفل المطحون.

يمكن أن تكون فطر بورسيني المقلية مع البصل إما طبقًا مستقلاً أو إضافة إلى طبق جانبي معقد أو بطاطا مقلية. تعرّف على كيفية طبخ فطر بورسيني المقلي بالبصل في هذه الصفحة. فيما يلي مجموعة متنوعة من طرق الطهي ذات الخصائص الحسية غير العادية. اختر وصفة لفطر بورسيني المقلي مع البصل ، وقم بإعداد أنواع جديدة من الأطباق بكل سرور وانظر إلى خيارات عرض الصور على الطاولة. على وجه الخصوص ، يمكنك استكمال القلي مع الكريما الحامضة أو صلصة الكريمة ، مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.

فطر بورسيني المقلي

لذيذ أكثر المقلية الفطر الطازج: هم العصير ، عطرة وحسن الذوق. القبعات من الفطر الشباب ، ولكن ناضجة إلى حد ما ، فقط اختار جيدة لهذا الغرض. لطبخ الفطر ، من الأفضل استخدام الدهون المجففة: الزيت النباتي ، دهون لحم الخنزير المبشور.

تحتوي السمن والزبدة على الكثير من الماء (16٪) وبروتينات الحليب ، والتي تشكل رذاذًا وحروقًا.

  يوصى بقلى الفطر مباشرة قبل التقديم: إنها لذيذة بشكل خاص عندما تكون ساخنة. قبل قلي الفطر ، تحتاج إلى طهي جميع الأطباق الجانبية اللازمة.

يتم تقديم الفطر المقلي مع البطاطا المقلية أو المسلوقة والخضروات المطهية والسلطات المختلفة. في معظم الحالات ، أطباق من الفطر المقلي  هم الطعام الرئيسي واستبدال أطباق اللحوم والأسماك ، وغالبا ما يتم استخدامها كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.

بطاطس مقلية مع فطر بورسيني والبصل

لطهي البطاطس المقلية مع فطر بورسيني والبصل ، ستحتاج إلى أخذ المكونات التالية:

• 150 غرام من فطر بورسيني الطازج
• 300 غرام بطاطا
• 20 غ من الدهون
• 10 غ من الزبدة (أو 15 غ من السمن)
• 50 غ من البصل

قشر البطاطا وقطعيها إلى مكعبات (دوائر أو شرائح أو مكعبات صغيرة). اقليها بالدهون ، اقلبها حتى تصبح بنية بالكامل. يرش بالملح بعد أن يكون مقليًا قليلاً. يقطع البصل ويقلى بالزيت ويخلط مع البطاطا. يُوزّع الفطر المفروم والمقلي جيدًا فوق الزبدة المتبقية في الأعلى.

تشيبس مقلي بالبصل والقشدة الحامضة

المقادير:

• 40 غرام فطر بورسيني مجفف
• 1 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
• 1 بصلة
• 1 ملعقة صغيرة من الطماطم أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الساخنة
• 1 ملعقة صغيرة دقيق
• البقدونس أو الشبت

لطهي مشروم بورسيني المقلية بالبصل والقشدة الحامضة ، قم بفرز الفطر ، وشطفه جيدًا ، ثم انقعه في اللبن المسلوق الساخن ، واتركها تنتفخ ، ثم تقطع إلى شرائح ، ثم تقلى بالزيت ، وترش بالدقيق ، ثم تقلى مرة أخرى ، ثم تضاف الطماطم ، وتسخن ويقلي البصل المفروم والملح ويقلب وتسخن. يُقدم الطبق مع البقدونس المفروم أو الشبت ، مع البطاطا المقلية ، سلطة من الخضراوات الطازجة.

فطر بورسيني المقلي.

شطف قبعات تنظيف الفطر بورسيني ، مقطعة إلى شرائح كبيرة (لا تقطع القبعات الصغيرة) ويطهى لمدة 5 دقائق في الماء المملح.

أخرج الفطر بملعقة ذات فترة زمنية محددة واترك الماء يصفى ، ثم لفها بالدقيق ثم اقليها بالزبدة أو الدهن حتى يصبح لونها بني.

يُضاف البصل المحمص بالزيت ، ويُسكب القشدة الحامضة ويُغلى المزيج.

يمكن ترطيب الأغطية المسلوقة من عيش الغراب بورسيني مع البيضة المخفوقة ، فتات الخبز ، المقلية بالزيت ، ثم توضع في الفرن وتجعلها جاهزة.

عند التقديم ، صب الزبدة المذابة.

كطبق جانبي ، يمكنك تقديم البطاطا المهروسة أو البطاطا المقلية.

المقادير:

• فطر بورسيني - 500 غرام
• دقيق - 0.5 كوب
• زيت أو دهون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• القشدة الحامضة - 0.5 كوب
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

وقت الطهي لفطر بورسيني المقلي بالبصل

شطف الفطر المقشر ، وغلي ، مقطعة إلى شرائح رقيقة والملح والقلى في الزيت وتخلط مع البصل المقلي بشكل منفصل. عند التقديم ، يرش البقدونس أو الشبت. يمكن إضافة البطاطا الدجاج إلى الفطر المحضرة.

يبلغ إجمالي وقت طهي فطر بورسيني المقلية بالبصل حوالي 40 دقيقة ، بما في ذلك المرحلة التحضيرية.

المقادير:

• الفطر - 500 غرام
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق
• فلفل
• خضرة

فطر بورسيني مقلي مع البطاطا والبصل

قشر الفطر ، وشطفه وتقطيعه إلى شرائح. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. يُسخّن جزء من الدهون في مقلاة ، ويُقلى البصل فيه. يُضاف الفطر ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. اسلقي البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ثم قليها مع لحم الخنزير المقدد حتى يتم الحصول على قشرة ذهبية. امزج الفطر مع البطاطس والملح حسب الرغبة وأضف بذور الكراويا والقلى لمدة بضع دقائق. قبل التقديم ، يرش فطر بورسيني المقلي مع البطاطس والبصل ، ويرش بالشبت والبصل الأخضر والدجاج.

المقادير:

• الفطر الطازج - 500 غرام أو الفطر المعلب  - 250 غرام
• لحم الخنزير المقدد - 50 غرام
• البطاطا - 8-10 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البصل - 1-2 قطعة.

الفطر المجفف ، المقلية في القشدة الحامضة.



  فرز الفطر المجفف ، شطف جيدا ، صب الحليب المسلوق الساخن ، انتظر حتى يمتص الحليب تماما ، وختم. يقلى قليلا الفطر المفروم مع البصل ، يضاف القشدة الحامضة ، يغلي ، ويرش مع الأعشاب أو البصل.

المقادير:

• الفطر المجفف - 40-50 غرام
• النفط - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• القشدة الحامضة - 1-2 ملاعق كبيرة. الملاعق
• الحليب - 0.5 كوب
• البصل الأخضر
• خضرة

فطر مقلي (فطر بورسيني).



المقادير:

• 1 لوحة بوليتوس مقشر
• نصف كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة أو الدهون
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• 1 بصلة

القبعات هي الأفضل للقلي. اغسل القبعات النظيفة ، مقطعة إلى شرائح كبيرة (لا تقطع القبعات الصغيرة) وتطهى لمدة 5 دقائق. في الماء المملح. حدد القبعات بملعقة ذات فترة زمنية محددة واترك الماء يصفى ، ثم لفها بالدقيق ثم اقلي الزبدة أو الدهن حتى يصبح لونها بني. ثم يضاف البصل المقلي بالزيت ، صب القشدة الحامضة ، ويغلى المزيج. يمكن ترطيب أغطية الفطر المسلوقة مع البيضة المخفوقة ، فتات الخبز ، المقلية في الزيت ، ثم توضع في الفرن ويقلى. عند التقديم ، صب الزبدة المذابة على الطاولة.

يقدم مع البطاطا المهروسة أو البطاطا المقلية.

قبعات مقلية من فطر بورسيني الطازج.



المكونات:

• 600 غرام قبعات من الفطر الطازج
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو الدهون
• 4-5 الفن. ملاعق كبيرة من الدقيق
• فلفل

تنظيف الفطر طازجة اختار الجافة. (إذا احتجت الفطر إلى غسله ، فيجب تجفيفه على منديل). اقطع أرجل الفطر واستخدمها لإعداد أي طبق آخر. قم بتسخين الدهون بحيث تدخن قليلاً ، وقم بتدخين أغطية الفطر بأكملها إلى الأسفل ، فاتح اللون أولاً مع واحد ، ثم مع الآخر. (إذا كانت الفطر ينهار ، ضعيه في الدقيق. إنه يعطي بعض الجفاف على سطح الفطر.) ضع الفطر المقلي على طبق ، مع رش الملح وسكب الدهون المتبقية بعد القلي. يقدم مع البطاطا المقلية أو المسلوقة وسلطة الخضار النيئة.

الطريقة الأكثر شيوعا لطهي الفطر هي القلي. الفطر المقلي مع البصل لذيذ بشكل لا يصدق. أريد أن آكل الكثير منهم. لكن شخصيا ، أوصي بمشاهدة الجزء الذي تتناوله. غابة الفطر غزيرة جدا بالنسبة للمعدة.

نحن نجمع الكثير خلال الموسم. لكننا نأكلها على مدار السنة. يمكنك إعداد حساسية الغابات كما تريد: كلا الجاف ، المخلل ، والمخلل. ولكن في كثير من الأحيان أنا تجميد هذا المنتج. علاوة على ذلك ، أجمد الفطر والمرق بشكل منفصل في أكياس الطعام. عندما تكون هناك رغبة في الاستمتاع بها ، أخرج الحقيبة فقط ، ودون إزالة الجليد ، أطبخها على الفور.

أعتقد أن الكثير من الناس يعرفون كيفية طهي الفطر المقلي بالبصل. ولكن ربما ستأتي وصفتي في متناول يدي لشخص ما. بهذه الطريقة أطبخ كل من عيش الغراب وعسل الزعانف وعيش الغراب.

مراحل الطهي:

المكونات:

مشروم 600 جم ، بصل 1 قطعة ، بصل أخضر 50 جم ، ثوم ، قرنفل ، زيت نباتي 50 مل ، توابل حسب الرغبة ، بقدونس حسب الرغبة ، ملح حسب الرغبة.

أعزائي القراء!

كنا محظوظين ، في الصيف جمعنا الكثير من الفطر المختلفة ، بما في ذلك البورسيني. المجلس الانتخابي المؤقت، والفطر الأكثر مطمعا لجامعي الفطر. لذلك ، بغض النظر عن الوقت من السنة ، يمكنني طهي الطبق المفضل لدي ، الأبيض ، الفطر المقلي  مع البصل.

أنا ، الفطر المجفف ، جاف ، وأيضا تجميد. أنا تجمد بطريقتين ، الأول - يغلي وتجميد ، والثاني - تجميد الطازجة. بالطبع ، من الأفضل أن تقلى الفطر الطازج ، لكنك تريد حقًا تجربتها في فصل الشتاء. وذلك عند استخدام الفطر الطازج المجمد للقلي. بالنسبة للقلي ، أحاول أن أجمد ceps على وجه التحديد ، على الرغم من أنهم في فصل الشتاء سيذهبون مع اثارة ضجة وأي فطر آخر.

المكونات:

• 1 كجم من فطر بورسيني
• 2 رؤوس بصل
• الزيوت النباتية

كيف تقلى الفطر مع البصل؟

إعداد:

إذا قلى الفطر الطازج ، فإننا نزيلها من بقايا الغابات والرمال ونغسلها جيدًا.

إذا كانت مجمدة طازجة ، ثم تذويب وتغسل جيدا.

مرة أخرى ، هناك خياران ، يمكنك غلي الفطر لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، أو يمكنك القلي على الفور دون غليان. أنا أحب الخيار الثاني أكثر. الفطر في الحالة الثانية ، في رأيي ، ألذ ، أكثر شهية في المظهر ورائحة الفطر يتم حفظها بشكل أفضل.

نضع الفطر المحضّر في مقلاة مسخّنة مسبقاً ونملحها حتى تعطي الماء بشكل أسرع وتبخرها على نار متوسطة. نحن لا نصب الزيت.

بينما يتم تبخير الفطر ، قشر البصل ، شطفه وتقطيعه إلى نصف حلقات.

عندما تتبخر جميع الرطوبة في الفطر ، أضف الزيت النباتي. نقلي الفطر على نار عالية حتى تصبح الفطر بنية داكنة. ثم نخفف النار ونضيف البصل إلى الفطر. تواصل تقلى على نار متوسطة. لا تذهب بعيدًا ، تقلب باستمرار ، وإلا يحترق البصل. بمجرد أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي ، تصبح الفطر جاهزة.

يمكنك تقديمها مع أي البطاطس ،،، وأنا أحب أن أكل الفطر البورسيني فقط مع قشرة من الخبز الطازج من أجل أن يشعر طعم ورائحة كاملة من هذا الطبق بسيط التحضير ، ولكن لذيذ جدا.