عندما تظهر الفطر في. فطر التقويم.

طازجة ، مجمعة في غابة نظيفة ومطبوخة لتناول العشاء ، فطر لذيذ - بديل لطيف ومفيد للبطاطا المهروسة بالفعل مع الدجاج والباستا مع النقانق. كيفية طبخ الفطر لذيذ ، يمكنك معرفة ذلك في المقالات على موقعنا على شبكة الإنترنت ، واليوم سوف نتحدث عن موعد اختيار الفطر.

يستمر موسم قطف الفطر من أوائل الربيع ويستمر حتى نهاية الخريف. للعثور على المزيد من الفطر من نوع معين ، تحتاج إلى معرفة متى يمكنك اختيار هذه الفطر أو غيرها. النظر في كل شيء بالترتيب.

قطف الفطر: ماذا وأين ومتى؟

1. أبريل ومايو هي أوقات ظهور المعنويات. من الأفضل البحث عنها في الغابات المتساقطة وعلى التربة الخصبة. إذا وجدت في الغابات المتساقطة أشجارًا ذات غطاء على شكل جرس ، فستكون الغابات الصنوبرية غنية بالأشجار المخروطية ذات الغطاء الطويل. تم العثور على موريلس في الغابات المختلطة ، وقبعات هذه الفطر رمادية أو بنية اللون. يعتبر الكثيرون أن هذه الفطريات سامة ، ولكن عند غليان الفطر من أوراق السم (يجب أن يكون السائل مستنزفًا تمامًا) ، ويحدث أيضًا عند تجفيف الفطر.
2. في نهاية شهر مايو هناك معطف واق من المطر. يسهل العثور عليها على طول الطرق والحدائق والزجاجات والمراعي. أفضل أن تأخذ الفطر الشباب. فطر المحار (يمكن العثور عليه على جذوع الأشجار الميتة ، على جذوع الأشجار ، في خشب البرسيم وعلى النسيم الساقط) ، كما تظهر المروج بالتوازي مع معطف واق من المطر.
3. في بداية الصيف ، تظهر المحاصيل الحدودية (في بساتين البتولا) والبوليت (في غابات الصنوبر). بحلول هذا الوقت ، هناك أيضًا الكثير من الرسل ومخوفيكوف.
4. ينظر الكثيرون إلى الفطر الأبيض الأكثر أهمية. عندما لاختيار الفطر الأبيض؟ في نهاية يونيو ، يمكنك بالفعل البحث عنهم في غابات الصنوبر والبلوط وفي غابات التنوب. في نفس الفترة ، حان الوقت لجمع شانتيريل وطير أسبن بالقرب من أشجار الحور الرجراج والشجيرات. انهم يفضلون أن تنمو في الغابات المظللة. يمكنك البحث عن فطر البط في الفسق ، و svinushki في الغابات.
5. يوليو هو شهر ظهور الحقد الجديدة. يمكنك أن تجد هذا الفطر في أي غابة تقريبا.
6. أغسطس هو الوقت المناسب لجمع الفطر الأسود والأصفر والأسبن ، وكذلك الأمواج الوردية والأبيض. يمكن العثور على عيش الغراب المشرق في غابات التنوب ، في أي غابات - russula.

أغسطس هو وقت التجمع الأكثر جمالا للفطر. جميع الفطر ظهرت بالفعل ، وبالتالي هناك الكثير منها في الغابات. كلما اقتربنا من السقوط ، أصبح عدد الفطر أصغر. لذلك ، سوف يكون شهر سبتمبر سعيدًا بالرواسب المتأخرة ، واللاكتريين ، وأزهار الخريف ، وبيرش الأهوار. شهر أكتوبر يتيح لك العثور على فطر محار الخريف وفطر الصنوبر الأبيض. بعد الصقيع الأول ، حان الوقت لوقف موسم الفطر.

عيش الغراب في منطقة موسكو 2017 - مكان التجميع وما هي الأشهر ، والمناطق الخطرة للتجميع في بيئة سيئة ، إلى أين تذهب ونوع وسائل النقل الأفضل للحصول على "الصيد الهادئ". كل عام ، يجوب الآلاف من جامعي الفطر غابات منطقة موسكو ، على الرغم من حقيقة أن كل سوبر ماركت تقريبًا به فطر محار ، فطر ، وحتى فطر من نوعية ممتازة. النقطة هنا ، بالطبع ، ليست في الادخار ، ولكن في راحة كبيرة. يسمح لك صيد الفطر بالهروب من المدينة والاسترخاء بشكل أفضل بكثير من صيد الأسماك أو الركض ، فالفطر والهواء النقي لهما تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والقلب والرئتين والبصر ، وبعد مثل هذا المشي يشعر الشخص بالراحة التامة. ولكن لكي يكون اختيار الفطر أمرًا مثيرًا للاهتمام بالنسبة للمقامرة ، يجب عليهم أن يعرفوا مكانهم. بالإضافة إلى ذلك ، ونظراً للعدد الكبير من المنشآت الصناعية ، فضلاً عن الكميات غير الواقعية من الضباب الدخاني والمعادن الثقيلة ، التي تخصص موسكو ، فإن عيش الغراب في الضواحي بحاجة إلى معرفة مكان التجميع. خلاف ذلك ، يمكن أن تسمم حتى من قبل أنواع نبيلة جدا منهم ، أو يمكنك الحصول على مرض غير سار مثل علم الأورام.

هذا المقال - مجرد مخزن لمحبي الفطر المشي لمسافات طويلة. حفظه على الحائط الخاص بك أو المرجعية ، أبدا أن تبقى دون فريسة.

مايو

ما الفطر لجمع: موريلس

مكان التجميع: مقاطعة لوسينو - بتروفسكي ، د. أورلوفكا. أوريخوفو-زويفو ، قرية بروكودينو. Belye Stolby (حزام الغابات على طول السكك الحديدية) ، منصة Obninsk ، حيث كانت الغابة تحترق.

في شهر مايو ، يبدأ موسم الفطر في منطقة موسكو ، أول مجموعة متنوعة يمكن حصادها في الغابات المحلية هي معنويات. هذه الفطر مغرمة جدًا بالحرائق القديمة والمنحدرات التي تسخنها الشمس. ولكن في الغابات الصنوبرية المعتادة موريل ، الشيء الرئيسي هو اختيار التضاريس الجبلية. من حيث المبدأ ، من الممكن أن نتخلى عن الروح المعنوية لأي غابة تقريبًا في منطقة موسكو ، لكن خلال هذه الفترة يجب أن يحذر المرء من القراد. إن الإضافة الكبيرة للموريلس هي عدم وجود عدد كبير من سكان الصيف ، الذين يحاولون في بداية شهر مايو تقلي المزيد من الكباب وإعادة بناء حدائقهم ، بدلاً من الذهاب للفطريات.

في بعض الأحيان تصادف المعنويات حتى في نهاية شهر أبريل ، ولكن أكثرها ازدهارًا في منتصف ونهاية شهر مايو. هناك العديد من الوصفات لإعداد هذا الفطر على ما يبدو الفطر ؛ المشي في غابة الربيع يعطي الكثير من المشاعر الإيجابية. من الممكن أيضًا جمع المعنويات بالسيارة ، بعد أن تم ترحيلها بعيدًا عن المدينة - في السنوات الأخيرة ، كانت الغابات تحترق في جميع أنحاء منطقة موسكو بأكملها ، لذلك سيكون من السهل العثور على حريق جيد. ويأتي الكثير من السناجير في المحميات وحتى المنتزهات العادية - هذه الفطر مغرمة بظروف النمو الصعبة. المزيد عن فطر موريل في الضواحي. بالإضافة إلى ذلك ، مع افتتاح موسم الصيد الهادئ ، يمكنك تحديد الأماكن التي ينمو فيها عيش الغراب النبيل.

يونيو

ما الفطر لجمع: البوليطس و البوليطس - من بداية الشهر. Russula ومعاطف المطر. في منتصف ونهاية الشهر ، اذهب إلى القطب وشانتيريل.

مكان التجميع: نحو ريازان - برونيتسي و ساندز ، اتجاه كازان - جيزيل و أنتسيفيروفو. العديد من الفطر على الطريق السريع ياروسلافل - فيسوكوفو ، تشوتشي ، أرتيموفو. وفقا لينينغرادسكي - Dulepovo ، Kochergino ، Yermakovo.

الفطر في ضواحي عام 2017 في يونيو بدأت بالفعل مجموعة واسعة ، ولكن كل هذا يتوقف على الطقس. إذا بدأ فصل الصيف الباردة ، بحلول منتصف يونيو في منطقة موسكو يمكن العثور على حد أقصى معاطف المطر. ولكن إذا كانت الشمس في الأسبوعين الأولين تدفئ التربة جيدًا ، فيمكنك حتى العثور على فطر أبيض. في بداية الشهر تصادف المعنويات ، لكنها تتحرك بالفعل إلى 7-10.

الشيء الأكثر أهمية هو أنه في يونيو في منطقة موسكو ، يمكنك بالفعل الذهاب للفطر في الغابات المتساقطة. علاوة على ذلك ، هناك فرصة أكبر بكثير للحصول على سلة كاملة من الصنوبريات. من الجيد جدًا أن ننظر إلى الأماكن التي يكون فيها الجو دافئًا ورطبًا ، وكذلك في مفاصل أنواع الأشجار المختلفة. على سبيل المثال ، بين البتولا والأسبن. مواقع الفطر يونيو هي أحزمة الغابات على طول السكك الحديدية. هناك الغابات لديها الوقت للاحماء ، ولكن يتم الحفاظ على الرطوبة. من الجيد أيضًا البحث عن الفطر في العشب الطويل ، حتى لو كان جافًا ، حيث توجد أشجار البتولا.

يوليو

ما يتم حصاد الفطر في يوليو في منطقة موسكو: كما هو الحال في يونيو ، بالإضافة إلى الفطر ، أبيض ، موخوفيكي ، فولفوشي.

حيث لجمع: في أي جزر كبيرة من الغابة. من الأفضل القيادة بعيدًا - سيربوخوف ، أوبنسك ، فريانوفو ، إيرشوفو ، كوستروفو ، من الناحية المثالية - على طول الطرق السريعة Novorizhskoye أو Yaroslavskoye.

يعتبر شهر يوليو في منطقة موسكو وقتًا مثاليًا لمنتقي الفطر. خلال هذه الفترة ، يمكنك الحصول على الكثير من السلالات النبيلة من الفطر والتمليح واليخنة. لا سيما الكثير من الفطر الحور الرجراج - في الغابة المتساقطة من البركة الخاصة بهم. ولكن هناك عيوب - من الأفضل هذا الشهر الابتعاد عن المنازل الصيفية ، ما لم يكن هناك في منتصف الأسبوع وبعد المطر. تؤثر الكثير من المنافسة على المجموعة ، وبالنظر إلى أن العديد من الفطور يتم جمعها أيضًا ، فإن جراثيم الفطر ببساطة ليس لديها وقت للتشتت.

سر آخر - تحتاج إلى إلقاء نظرة على المسارات التي يبيع فيها السكان المحليون الفطر. عادة ما يجمعونها بالقرب من مكان البيع.

في يوليو ، لم تعد الأحزمة الحرجية على طول السكك الحديدية ذات صلة ، بل أصبحت جافة جدًا هناك. ولكن بعد هطول الأمطار لفترة طويلة ، في بعض الأحيان ، يمكنك طلب سلة. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن جمع الفطر في منطقة موسكو 2017 يوليو يعد شهرًا خطيرًا بالنسبة لحرائق الغابات ، وعندما يكون جمعه أمرًا مرغوبًا فيه ، يجب توضيح اتجاه الريح ومن الأفضل أن تأخذ الملاح أو البوصلة معك.

   أغسطس

ما يتم جمع الفطر: كل شيء ، كما هو الحال في يوليو. عدد البيض ينمو والحلب والعنب والفينكس ، والتي هي جيدة للتمليح ، تبدأ في الذهاب.

مكان التجميع: في نفس المكان في يوليو. ولكن لا يزال يستحق رحلة إلى نزارييفو ، خوروشيلوفو ، سوبوليفو ، Biserevo.

في آب ، أكثر الفطر. هذا هو ذروة الحصاد في منطقة موسكو ، بحيث يمكنك جمع إلى أقصى الحدود. بطبيعة الحال ، من الأفضل أن تبحث في الأماكن التي تبعد 80 كم على الأقل عن طريق موسكو الدائري. بعيدا بعيدا ، ولكن يمكنك العثور على حمر الشعر جيدة حقا ، إذا كنت تستطيع العثور على بدة غابة كبيرة. انظر إلى ، ابحث عن مناطق الغابات الأكثر شمولاً على القمر الصناعي. الفطر في منطقة موسكو عام 2017 في أغسطس في غابات Istra ، في Belozersky ، في Zakharovo تأتي في كثير من الأحيان. لكن في شهر أغسطس ، كان هناك قاذفات الفطر أكثر من شهر يوليو ، وبالتالي فإن بعض الأماكن القريبة من المدينة نظيفة.

يمكنك المغادرة بالقطار وبعيدًا ، ولكن من الناحية المثالية ، بالطبع ، يمكنك السير بالسيارة ، ومن الطريق السريع يمكنك إيقاف الطريق الريفي ، على بُعد 10 كم على الأقل. عادة في مثل هذه المسافات لا يجتاز ملتقطو الفطر الآخرين. بالمناسبة ، في موسكو قريبًا سيصدرون طلبًا للبحث عن الفطر - سيحددون المناطق الأكثر ملاءمةً بالرطوبة.

في أغسطس ، عادة ما يكون الجو حارًا جدًا في الضواحي. إذا كانت بداية الشهر جافة ، فمن الأفضل القيام بمطاردة هادئة على طول الأنهار وبالقرب من الأراضي الرطبة. قد الطحلب على الأشجار وغيرها من علامات تشير إلى بقع الفطر المحتملة.

   سبتمبر

أنواع الفطر: يتم الحفاظ على جميع الأصناف ، ولكن هناك عدد أقل من الأسماك البيضاء والفطر الحور. ولكن أكثر وأكثر يمكنك أن ترى agaric ، mokhovikov ، حليب الزعفران.

مكان التجميع: طريق كييف وياروسلافل السريع - الاتجاهات الرئيسية. إذا بدأ المطر ، فيمكنك العودة مرة أخرى إلى الغابة على طول السكك الحديدية.

تتمتع الفطر في منطقة موسكو عام 2017 في شهر سبتمبر بخاصية مهمة - مع وجود مناخ مناسب في الغابات ، يمكنك حتى العثور على عينات نظيفة تمامًا ، دون وجود دودة واحدة. يمكن أن يسمى الطقس الجيد مزيج من المطر والذوبان. إذا هطل المطر لمدة يومين ثم خرجت الشمس ، يمكنك الذهاب للفطر في يوم واحد. بالطبع ، هناك عدد قليل من فطر الشانتيري والبوليتوس ، لكن مرة أخرى ، هناك الكثير من موجات البوليتوس. في بداية الشهر ، ربما لا يزال هناك الكثير من الفطر والأمواج ، فطر الحليب يبدأ في الابتعاد ، لكن في الطقس الدافئ تظهر أيضًا.

في سبتمبر ، عليك أن تكون حذراً بسبب تدفق الصيادين ، حيث توجد في الغالب شركات في حالة سكر. بطبيعة الحال ، من الأفضل أن تبحث عن أبعد الأماكن. فطر سبتمبر مملح جيدًا ومخلل ، ويتم الحصول عليه لسبب ما ، خاصةً اللذيذ. في أواخر سبتمبر ، الكثير من الفطر تحت الأوراق المتساقطة ، من حيث ينظرون إليها. إذا كان الصيف الهندي طويلاً ، يمكن تنفيذ المجموعة حتى منتصف أكتوبر.

   أكتوبر

ما الفطر لجمع: كل مغادرة ، ولكن لا يزال هناك الكثير من العسل والفطر. Valuya ، ryadovki ، greenfinch تأتي عبر حتى نهاية الشهر.

حيث لجمع: في الغابات المتساقطة.

في شهر أكتوبر ، يتم إغلاق موسم الفطر ، لكن إذا سمح الطقس ، فلا يزال بإمكانك تجديد المخزون لفصل الشتاء والاستمتاع بنفسك. في منطقة موسكو ، غالبًا ما يكون هناك في بداية الشهر طقس دافئ مع هواء صافٍ ، حتى خلال هذه الفترة ، يوجد موخوفيكي وشروم الحليب والفطر الأبيض. تحت الأوراق المتساقطة ، غالبًا ما يكون هناك العديد من الفطر تحت أشعة الشمس - ترتفع درجة حرارة التربة هناك ، ولا تسمح الأوراق بالتبخر. الفطر عادة ما يكون صغيرًا ، لكنه لذيذ جدًا ، بدون ديدان ، وهو مثالي للمخللات. بحلول منتصف الشهر ، أصبح من الصعب بالفعل جمع سلة كاملة ، لكن العملية أكثر خطورة ، ومن الجيد أن تمشي في الغابة. في أواخر أكتوبر ونوفمبر ، يمكن عادة تلبية عدة نسخ بحد أقصى. يبقى أن ننتظر الربيع.

الأماكن الخطرة

موضوع مهم للغاية هو حيث لا يمكنك اختيار الفطر في ضواحي عام 2017 ، لأن هناك خطر كبير للإصابة. في منطقة نوجينسك ، توجد في إلكتراوستال حالة حرجة تقريبًا في الزرنيخ والأمونيا والكلور والأشياء السيئة الأخرى. يقود Kohl إلى Orekhovo-Zuyevo ، حيث يبعد مسافة أبعد باتجاه فلاديمير ، نحو العربة. الوضع السيئ في الغابات بالقرب من Klin ، Podolsk ، Vidnoe - ولكن هناك بالفعل تركيز أقل هناك.

يجب أن يكون مفهوما أن موسكو نفسها تخصص أطنان من المعادن الضارة والثقيلة. أبعد من ذلك - كلما كان ذلك أفضل. لا ينصح أيضًا بجمع الفطر بالقرب من القضبان والسكك الحديدية - من الأفضل أن تتحرك على بعد 20 إلى 30 مترًا على الأقل ، من أجل الشجيرات والأشجار الطويلة. ولكن إذا كانت القطارات فقط تذهب بالقطار ، فهي آمنة نسبيًا.

على خريطة مناطق الفطر الخطرة في المنطقة موضحة باللونين الأحمر والأصفر - من الأفضل عدم الذهاب إلى هناك مع سلة مستديرة. لكن المساحات الخضراء مناسبة تمامًا لجمع الفطر ، ولكن حتى في كل مكان. من الضروري تقييم الموقف من تلقاء نفسه - إذا كان هناك مدافن ومدافن ونباتات ضارة قريبة ، فمن الأفضل الامتناع عن جمع محصول الفطر.

وبطبيعة الحال ، تحتاج إلى فهم الفطر أنفسهم. أنت لا تعرف المنظر ، لست متأكدًا من أن هذه عبارة عن موجة مارة. من الضروري أن تكون قادرة على ملوحة الفطر بشكل صحيح ، كل عام منها في MO - الآلاف من حالات التسمم ، وغالبًا ما تكون قاتلة! لذلك يجب أن تجلب مطاردة هادئة فوائد صحية ومتعة!

اسم الأنواع

أبريل

يونيو

يوليو

أغسطس

سبتمبر

أكتوبر

العقد

نوع من الفطر gyromitra

يتم تحديد توقيت الاثمار وطبيعتها (وفرة أجسام الفاكهة ، وتوزيعها) بعوامل مثل الرطوبة ودرجة الحرارة المحيطة. عادة ما يسبق ظهور كتلة الأجسام المثمرة لغطاء الخلايا الكبيرة فترة من الأمطار الغزيرة ، ولكن ليس فيضانات مع درجة حرارة معتدلة ، دون تغييرات مفاجئة في درجة الحرارة (18-20 درجة مئوية). هذه الشروط مثالية للإثمار ؛ كما أنها تسهم في غلة عالية من الفطر الصالح للأكل.

في الطقس الحار والجاف ، يكون حصاد الفطر منخفضًا في الصيف البارد والممطر. مع الظروف المتغيرة للرطوبة ودرجة الحرارة ، تختلف أماكن ظهور الفطر أيضًا: إذا كان يمكن العثور على أجسام الفاكهة حرفيًا في كل مكان في الغابة في السنوات المناسبة ، ثم خلال فترات الجفاف ، يتم العثور على الفطر في الغالب في أماكن الاكتئاب ، حيث يتوافق محتوى الرطوبة على الأقل تقريبًا مع متطلبات ، وخلال فترة الإفراط في النمو أنها تنمو على سفوح الارتفاعات ، في مناطق الغابات المفتوحة أقل مظللة. كان على المرء أن يرى مثل هذه "العجائب" مثل camelina ، وتسلق على جذوعها الفاسدة ، و boletus ، الذي نزل إلى حافة مجرى الغابات.

تقلبات في الظروف الجوية تحول شروط فطر الاثمار. فجأة ، يؤدي الاحترار المبكر أثناء هطول الأمطار الدافئة إلى تسريع ظهور الأجسام المثمرة. هكذا كان في ربيع عام 1973 ، عندما ظهر في غابات الصنوبر في بيلوروسيا بوليتوس ، ظهر الحور الرجراج والبوليت بأعداد كبيرة ، كان هناك الكثير من الفطر الأبيض. تم ارتداء الفطر من الغابة في دلاء حرفيًا ، وفي بعض المناطق كان من الضروري نشر مراكز الحصاد بسرعة من أجل تحقيق هذه الهدية المبكرة والغريبة السخية. كانت بداية موسم الفطر ، كما يقولون ، واعدة ، ولكن ... بعد ربيع حار ورطب ، بدأت الحرارة ، وبدأ الجفاف ، وكانت الفطر غائبة طوال الصيف تقريبًا. في شهر سبتمبر فقط ، بعد هطول الأمطار ، بدأت أنواع الخريف تنمو - bbw ، الصفوف ، والتورمات. سهلت وفرة ما إلى حد ما بسبب خيبة أمل الآمال التي لم تتحقق في الحصاد ، ولكن لم يكافئوا جامعي الفطر بشكل كامل ، حيث كان هناك عدد قليل جدًا من الفطر الأبيض.

في ميزاته المعتادة ، أي في ظل شتاء بارد معتدل مع غطاء ثلجي مطور بما فيه الكفاية ، وربيع حار ورطب ودافئ معتدلة ، مع عدد كبير من أمطار الصيف القصيرة الأجل ، فإن تقويم الفطر في ظروفنا يتلخص في ما يلي. الأول ، في أبريل-مايو ، يظهر موريلس وخطوط: موريلس - في النباتات المتساقطة ، على مزيد من التربة الخصبة ، وخطوط - على أشجار الصنوبر ، في المناطق المفتوحة ، ويمكن الوصول إليها في المناطق الحرارية الشمسية. في الوقت نفسه ، على المخاريط والأغصان الموجودة في التربة ، تتطور الأقماع الصغيرة في ستروبيلوس وكوليبياس ، وغالبًا ما تحتوي على ملحقات طويلة تشبه الجذور. في شهر يونيو ، خلال قرع الحبوب ، ينمو أول غريرة مريرة ، الرولا ، البوليطس ، البوليطس ، الفطر الأبيض ، السهرانكي ، العديد من الزنابق ، pezitsovye في الغابات. سرعان ما تختفي الطبقة الصيفية الأولى من الفطريات "kolosovikov" ، وفي الصيف لا تكاد توجد فطر في الغابة. ولكن في المراعي ، في الحقول وحدائق المطبخ ، يمكن لعشاق أطباق الفطر العثور على فطر البط ، ومعاطف المطر الشابة والولائم في هذه الفطر اللذيذة. إذا كان هناك احتياطي من الرطوبة في التربة ودرجة حرارة معتدلة في نهاية يوليو أو بعد ذلك بقليل ، يبدأ التجمد الجماعي ، والذي يستمر عادة حتى نهاية سبتمبر. مع بداية الصقيع ، تتوقف العديد من الفطر عن تشكيل أجسام الفاكهة ، ويتم استبدالها بأنواع أواخر الخريف المقاومة للبرد - الصفوف ، و bbw ، وجلود الخريف. الإشارة إلى نهاية موسم الفطر في شهري أكتوبر ونوفمبر هي ظهور نباتات من نبات الكاربوف الراحل المتأخر على التربة في غابات الصنوبر الشابة ، وعلى جذوع الأشجار وأجوفها - فطر الشتاء ، الذي يمكن أن يؤتي ثماره في درجات حرارة قريبة من الصفر ، ويحدث بعد الصقيع.

دراسة طويلة الأجل لتوقيت ظهور الفطر الصالح للأكل في وسط روسيا تجعل من الممكن تحديد نمط معين. الأولى في غابة الربيع تظهر المعنويات والخطوط - من منتصف أبريل إلى منتصف مايو. ويتبع ذلك ثلاثة محاصيل أو ، كما يقول منتجو الفطر ذوي الخبرة ، "طبقات" ، تختلف في تكوين الفطر ، والأهم من ذلك في الإنتاجية.

يسقط الحصاد الأول في الفترة التي تكون فيها أذن الجاودار الشتاء. هذا هو السبب في كثير من الأحيان تسمى الفطر الذي يظهر في هذا الوقت (أبيض ، أسبن ، بوليتوس و بوليتوس) "كولوسوفيك". نرحب دائمًا بالحصاد الأول من الفطر النبيل في الموسم الجديد ، ولكن المجمع الصغير والفرح لا يستغرق سوى وقت قصير جدًا. يبحثون عن kolosoviki في الأماكن المضاءة جيدًا: الألواح ، حواف الغابات ، الألواح الزجاجية ، على طول المسارات ، بين الشباب المتساقط نادرًا.

تظهر الطبقة الثانية من الفطريات بعد 2-3 أسابيع من الأولى. في التكوين ، هو أكثر تنوعا بكثير ، ولكن العائد ضعيف. يستمر ما لا يزيد عن 2-3 أسابيع. تظهر الفطر بشكل رئيسي في المناطق المفتوحة ، ونادراً في الغابات النفضية البالغة.

يعتبر المحصول الرئيسي للفطر هو الطبقة الثالثة. على مجموعة متنوعة من الفطر ، من حيث الاثمار وعلى قوة منه هو خارج المنافسة. يتم حصاد الفطر في المناطق المفتوحة وتحت مظلة الغابات.

يلخص الجدول توقيت حصاد عدد من الفطر الصالح للأكل. يجب ألا يغيب عن البال أن التواريخ موضحة هنا لمنطقة موسكو. لذلك ، إذا كنت تعيش في مزيد من المناطق الشمالية ، فستكون بداية حصاد الفطر متأخرة من أسبوع إلى أسبوعين ، وستكون النهاية في وقت مبكر عن نفس الفترة. إذا كنت تقع جنوب منطقة موسكو ، فيجب توقع حصاد الفطر قبل أسبوعين أو أكثر من التواريخ المحددة في الكتاب. في الوقت نفسه ، يمتد موسم قطف الفطر لمدة 1-2 أسبوع. هذه الفترات إرشادية وقد تختلف اختلافًا طفيفًا من سنة إلى أخرى حسب ظروف الطقس المحددة.

ليس شهر يوليو هو أفضل شهر لاختيار الفطر ، باستثناء تلك السنوات التي تتمتع بصيف بارد وممطر. بالنسبة للفطر ، لا تزيد درجة الحرارة المريحة عن 20 درجة ، وبالنسبة للأنواع النبيلة - 15. والشهر الثاني من الصيف حار وجاف عادة. لكن الفطر في يوليو لا يزال ينمو. يعتبر هذا الشهر بداية موسم الفطر ، الذي يبلغ ذروته في شهري أغسطس وسبتمبر.

الحد الأدنى من المعلومات المطلوبة

لمعرفة أي الفطر ينمو عندما تحتاج ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على تقويم منتقي الفطر. يعرف عشاق الصيد الهادئ أنهم ينموون بشكل أساسي على الحواف ، على طول الألواح الزجاجية والأرض تحت الهبوط الصغير. أنها لا تنمو في أماكن رطبة جدا وجافة جدا. فهي ليست في غابة كثيفة من العرعر أو لينغونبيري أو عنبية. من النادر أن نرى الفطر تحت الحور أو في ألدر. وانهم لا ينمو في غابة سالكة. إذا كان الصيف ممطرًا ، فستظهر معاطف المطر والشامبون (الغابات والمروج) في مناطق الفطر ، ثم الأنواع الأخرى المميزة لهذا الوقت من العام. إذا كان الصيف جافًا ، فيمكن البحث عنه على أطراف الأهوار في الأماكن الرطبة.

فطر يوليو

يمكن حصاد الفطر في شهر يوليو بالفعل في فصل الشتاء ، مثل عيش الغراب والحمولات الزائدة ، والوي وغيرها. بالإضافة إلى الأنواع المدرجة بالفعل ، تنمو فطر المحار ومرج المرج ، البوليطس ، العلبة الزيتية والمروج الصيفية في هذا الشهر. في الشهر الثاني من الصيف ، يمكنك أن تقابل بالفعل الفطر الأبيض. لكن الموسم يبدأ عليه في أغسطس. ما الفطر الأخرى الموجودة في يوليو؟ المظلة بيضاء ومتنوعة ، دولاب الموازنة أخضر وجميع أنواع الرسل ، poddubovik والقمع ، chanterelle الحقيقي ، أعمدة البوليط والغزلان. الفطر الصالحة للأكل في يوليو هي كل ما سبق.

الأكثر شعبية

ما هو الفطر ، المعروف للجميع. في شبكة البيع بالتجزئة هي الفطر الأكثر شعبية. في البرية ، تنمو الكهوف ، أو البطيخ الشائع ، على تربة غنية بالدبال ، والحدائق ، بالقرب من سكن الإنسان. وغالبًا ما تشكل هذه الفطريات "دوائر ساحرة" ذات أحجام كبيرة إلى حد ما. تشكل هذه الدوائر في الأماكن التي تتم زيارتها بشكل متكرر أنواعًا سامة بشكل أساسي ، ولكن في المناطق النائية منها يمكن أن تخلق عيش الغراب وطيور الماعز والدجاج.

فطر أنبوبي من عائلة انسحب

القبعات الموشوك تبدو مثل الفطر الأبيض. في يوليو ، يبدأ الموسم. صالح للأكل دولاب الموازنة الملونة ، أو متشققة. عندما يكون هذا الفطر شابًا ، لا يمكن تمييزه عملياً عن البوليطس. في بعض التصنيفات يشار إليها أيضًا باسم جنس Borovik. لا يعتبر قيمة للغاية ، لأنه يحتوي على الاتساق المخاطي. يمكن استخدام الفطر الصغير الطازج والمملح. تجفيفها ، وكذلك التجميد ، ممكن أيضًا. هذه الفطر تنتمي إلى الفئة الرابعة. من حيث الذوق والصفات الغذائية ، وتنقسم جميع الأنواع الصالحة للأكل إلى 4 فئات.

الفئة الأولى

ينتمي الفطر الأبيض إلى الفئة الأولى ، فهو "لحم الغابة" ، وهو أكثر الأنواع الشهية والمغذية. انها مناسبة لأي طريقة التحضير.

وأي نوع من الفطر في يوليو يمكنك المخلل فقط؟ بالطبع الحليب. تنمو هذه الفطر على التربة الرملية. يوجد الكثير منها في غابات البلوط والبتولا والغابات المختلطة (الصنوبر). الرمال الصفراء التي تنمو من يوليو إلى أكتوبر هي الأكثر شهرة. ينتمي هذا النوع إلى الفئة الأولى من خلال الصفات ، لكن لا يمكن تناوله إلا في صورة مالحة. وقبل التمليح يجب نقعه لمدة ثلاثة أيام على الأقل.

يصلح لالتمليح

ما الفطر في يوليو وغالبا ما المملحة ، مثل الفطر الحليب؟ الغريب أن البوليتوس هو أفضل مملح أو جاف.

هذا الفطر ، ودعا boletus ، ينمو في جميع الغابات المتساقطة. يحب النور وبالتالي إلى التلال والحواف. لكن الموجة تنمو غالبًا في البتولا ، رغم أنها تحدث في أماكن أخرى. يوفر Volnushka ، مثل طفل ، نقع إلزامي ، وإلا فإنه مذاق مرير. لذلك ، العديد من جامعي الفطر لا يجمعونها. ولكن إذا كنت العبث بشكل صحيح بهذا "اللحم هو اللحم" ، فبإمكانه إقناع الذواقة بكل سرور.

ريزيكي ، فطر الحور و chanterelles

كل منتقي فطر حقيقي يعرف بالضبط ما ينمو الفطر في يوليو. هناك فطر بينهم ، وهو ما يطلق عليه العديد من العشاق "ملوك الفطر" ، يأخذون النخيل من البيض ، لأن بعض أنواع الفطر تعتبر أطعمة شهية. هذا النوع له طعم رائع ، وهو مفيد للغاية. اللون الأحمر الفاتح ، لا يفقد اللون ، حتى عند التمليح والحفظ. ينمو في غابات الصنوبر. بعد قطع ، يتحول لون اللحم الأحمر إلى اللون الأزرق. هي الأزرق والأسبن. نعم ، وقبعته برتقالية حمراء. ولكن هذه الفطر ، التي تنمو في يوليو ، ظاهريًا تختلف تمامًا عن الخارج. الحور الرجراج لديه سميك. ويرتبط مع أسبن الحور الرجراج. هذه الفطر أفضل إظهار مذاقها في المقلية. يمكنك طهيها وتتبيلها. الملح لا يستحق كل هذا العناء ، فمن الأفضل أن تجفهم الكثير من الحمر.

تشانتيريش ، عيش الغراب ، الذي لا ينتشر أبداً ، ينتشر في جميع أنحاء أراضي روسيا تقريبًا ، ومن أوائل الصيف إلى أواخر الخريف. الفطر كثيف ، تتجمع الأرجل تقريبًا مع الغطاء ، الذي له شكل قمع. Chanterelles تنمو الأسر.

طبق فطر المحار والزبدة - الفطر يوليو

على السؤال الذي ينمو الفطر في يوليو ، يمكننا إعطاء إجابة واحدة أخرى: فطر المحار المشترك. هذا هو نوع شائع جدا.

عائلات الفطر المحار تنمو على العديد من الأشجار المتساقطة ، الصنوبريات أقل شيوعا. أجسامهم كثيفة ، الحواف رقيقة. فطر الشباب لذيذ. يؤكلون عن طريق إزالة ساق صلب. يزرع الفطر على نطاق صناعي في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم. ومما يسهل إلى حد كبير زراعة حقيقة أن الفطر المحار تنمو على أي ركيزة ، والتي تشمل السليلوز واللجنين.

الاهتمام هو الحلمة المرق. هذا الفطر الأنبوبي شائع جدًا ، حيث يوجد تقريبًا في جميع أنحاء أراضي الاتحاد الروسي وأوروبا وحتى في إسرائيل. ميزاته المميزة هي وجود غطاء زلق وغياب الحلبة. الفيلم المخاطي عند إزالة التنظيف بسهولة. الزبدة الطازجة مقلية أو مطهية في الكريما الحامضة. يمكنك تجميدها.

مشروبات صالحة للأكل والفطر

ما الفطر التي يتم حصادها في يوليو حتى الآن؟ وأي نوع من أعمدة الغزلان؟ غالبا ما يطلق عليه فطر الغزلان. إنه رقيق ، أي أنه ينمو على الخشب المتحلل لجميع الأشجار المتساقطة ، وأقل تواترا على الأخشاب الصنوبرية ، وعلى جذوعه الفاسدة والفروع. انها شائعة جدا في المنطقة المعتدلة الشمالية. فطر غير سارة من الفئة الرابعة. بعض التصنيفات تعتبر غير صالحة للأكل.

كلمات منفصلة تستحق الفطر والمظلات. انهم ينتمون الى عائلة تشامبيجنون. لديهم طعم عال جدا ، يؤكلون حتى الخام. تشمل العديد من جامعي الفطر المظلات كأفضل أنواع الفطر. القبعات ، تم تنظيفها مسبقًا بمقاييس صلبة ، مقليّة في كل مكان ، مما ينتج طبقًا جميلًا ورائعًا. تجفف الساقين عادة. ثم يمكنك طحنها والإضافة إلى التوابل أو الغليان ، ثم التخلص منها ، والحصول على مرق الفطر. هذه الفطر والمخمرة لذيذ.

على نطاق واسع valui

ما زلت غير راض عن إجابة السؤال ، ما هي الفطر الذي يتم حصاده في يوليو؟ ثم دعونا نتحدث عن ما هو Valui. هذا الفطر الصالح للأكل ، يستخدم فقط في المملح ، وأقل كثيرًا - في شكل مخلل. ينقع لفترة طويلة لإزالة المرارة اللاذعة ويتم تنظيفه تمامًا من الجلد ، والذي يكون نحيفًا جدًا على الغطاء. الأكثر شيوعا هو walui حيث ينمو البتولا. هذا الفطر هو الاثمار بوفرة. تشير العديد من الأسماء المحلية إلى انتشاره: goby و plakun ، خنزير ، خنزير و bow ، cam ، podtopolnik و cowshed. فطر الشباب تشبه حقا الكاميرا ، فهي مستديرة وكثيفة. هذا النوع ينتمي إلى عائلة Russula.

الفطر يوليو الأكثر عددا

معظمهم من الحيوانات البرية التي يصل عددها إلى 275 نوعًا ، بعضها مر ، لكن بعد أن تمرغ المرارة تختفي. أنها جيدة في ماء مالح.

بوغ القمع ينتمي إلى عائلة الصف. يحتوي هذا الفطر الطازج ، القابل للأكل المشروط ، على ما يصل إلى 250 نوعًا. لها رائحة حساسة ، ولكنها تتطلب معرفة قوية عن أي نوع من أنواع السامة. وحتى govorushka الصالحة للأكل بشكل قاطع لا جنبا إلى جنب مع الكحول.

ما هو معطف المطر الشائك؟ إنه ينتمي إلى عائلة شامبيون ، الموزعة في كل مكان ، باستثناء القارة القطبية الجنوبية. الصالحة للأكل فقط الفطر الشباب.

ترتيب المظهر

مما سبق ، يمكن الاستنتاج أن هناك عيش الغراب في الغابة في يوليو وهي متنوعة. الأول في بداية الشهر هناك الفطر. ثم ، في نهاية الثلث الأول من شهر يوليو ، يبدأ موسم الفطريات البيضاء المرغوبة. تظهر الرُوس المُثمرة والشائعة في وقت واحد مع اللون الأبيض. تنمو النباتات في كل مكان من يوليو إلى آخر الصقيع. السود والأحمال السوداء تبدأ تعود من النصف الثاني من الشهر. في الوقت نفسه تظهر معهم chanterelles و svinushki على الحواف والزجاجات والتلال.