Kako kuhati palačinke na kefiru. Kefir palačinke - recepti za pripremu ukusnih palačinki na kefiru

Palačinka - rumeni bok, pržen na kefiru i maslacu! U Rusiji su mu posvećene bajke, pjesmice, pučke svečanosti i obiteljski praznici.

Dobra hrana - ruske palačinke! Zlatni i aromatični, lako se pripremaju i mogu sastaviti cijeli jelovnik: slani i desertni, pahuljasti i rijetki, izdašni i dijetalni, s kefirom ili mlijekom, s kvascem ili kremom. Palačinke se vole i kuhaju u svakom domu - donose utjehu, ukrašavaju stol, hrane cijelu obitelj i nikad ne dosade. Uostalom, u palačinke možete zamotati gotovo sve, hladnjak i vaša mašta su u tome bogati. Pa ipak, palačinke se ne mogu samo jesti, nego ih se svakako mora “kušati”, kao što su to radili naši stari: s “pečenjem” ili nadjevom, s otopljenim maslacem ili kiselim vrhnjem, s pekmezom ili medom.

U mnogočemu okus palačinki određuje tijesto na kojem se mijese. Osim popularnih fermentiranih mliječnih proizvoda, palačinke se pripremaju s pivom, sokom ili sokom od naranče. Pa ipak, mnoge iskusne domaćice preferiraju kefir. Ove palačinke ispadaju laganije, prozračnije i delikatnije. No, "fora" kefira je u tome što se po želji palačinke mogu ispeći tanke poput papira. Dovoljno je razrijediti kefir s vodom ili sirutkom, a palačinka će ispasti elegantna, ali će njezinim okusom dominirati ugodna kiselost, koja razlikuje palačinke na kefiru od svih ostalih.

TOP 10 recepata za palačinke na kefiru

Recept 1. Tanke palačinke na kefiru

Za 5 porcija: 400 ml kefira, 3 jaja, po pola žličice sode i krupne soli, žlica granuliranog šećera, 2 žlice. žlice suncokretovog ulja, 120-150 g brašna, 100 ml vode.

1. Pomiješajte sol, slatki pijesak i sodu zajedno i ulijte u jaja, miješajući pjenjačom.
2. Nastavljajući miješati, ulijevati prosijano brašno. Lagano tucite smjesu dok ne postane glatka. Za tijesto može biti potrebno više brašna nego što je navedeno u receptu - vodite se konzistencijom.
3. Kada su sve grudice izmiješane u tijesto, ulijte kefir razrijeđen vodom.
4. Tijesto treba imati glatku, jednoličnu strukturu. Nakon gnječenja ostavite 20 minuta da se odmori.
5. Zagrijte tavu i namažite je uljem. Prve pržite u nauljenoj tavi. Slijedi samo dovoljno ulja koje se dodaje u tijesto.
6. Dio tijesta kutlačom izliti u sredinu. Lagano naginjanje posude pomoći će vam da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini.
7. Palačinke stavite na široki tanjur i svaku premažite maslacem.

Ako palačinke nisu dovoljno tanke, možete dodati još malo vode u tijesto.

Recept 2. Čipkaste palačinke s karameliziranim jabukama

Za 4 porcije: 1,5 šalica nemasnog kefira, 3 jaja, velika žlica šećera, 1,5 šalica brašna, ¼ žličice soli (bez vrha), 1/3 žličice sode, 2 žlice. žlice biljnog ulja, čašu kipuće vode, 3 jabuke, 50 g maslaca, 2-3 žlice. žlice smeđeg šećera, 1 žlica. žlica šećera (vanilija), sušeno voće, 2-3 žlice. žlice smeđeg šećera.

1. Pripremite voće za nadjev: jabuke ogulite, izrežite sjemensku kapsulu; Suhe šljive i suhe marelice popariti kipućom vodom, isprati i osušiti.
2. Voće narežite na trakice, stavite u duboku posudu za pečenje na maslacu i pospite smeđim šećerom. Malo popržite voćne slamke, lagano miješajući. Kriške trebaju zadržati svoj oblik što je više moguće, ali još uvijek imati vremena da se namoče u slatki sirup.
3. Brašno pomiješajte sa žlicom vanilin šećera i šakom soli i sode.
4. U jaja ulijte kefir, promiješajte, sjedinite proizvode i ulijte u suhu smjesu brašna. Mikserom izmiješajte obje konzistencije. Tijesto treba biti relativno gusto.
5. Bez zaustavljanja mućenja, ulijte kipuću vodu u tijesto, a zatim biljno ulje. Ako je tijesto i dalje pregusto dodajte još 50-100 ml kipuće vode.
6. Pecite palačinke u tavi s debelim stijenkama. Vruću podlogu prvi put namazati uljem, izliti tanki sloj tijesta. Tijekom procesa prženja, mjehurići zraka koji se stvaraju u tijestu stvaraju "ažurne uzorke" rupa.
7. Rumenaste palačinke s rupama stavite na tanjur. U svaku možete zamotati karamel voće ili jednostavno nasumično složene palačinke preliti karamel sirupom s komadićima voća.

Recept 3. Pahuljaste (debele) palačinke na kefiru

Za 6 palačinki: 3 jaja, 500 ml kefira (masnoće), 3 žlice. žlice šećera, 0,5 žličice soli / sode, 1 žlica. žlica suncokretovog ulja, 2,5 šalice brašna.
1. Lagano zagrijte kefir i promiješajte s jajima, sodom, granuliranim šećerom i soli.
2. Ulijte smjesu u zdjelu za miješanje i miješajte dok ne postane glatka. Dodati ulje i sve ponovo izmiksati.
3. Brašno zasitimo kisikom kroz prosijavanje i u obrocima ulijevamo u tijesto uz stalno miješanje. Debljina tijesta treba biti slična gustoći kiselog vrhnja.
4. Bolje je kuhati pahuljaste palačinke u tavi s malim opsegom. Na zagrijanu površinu tave ulijte ulje. Kad je vruće uliti šestinu tijesta. Smjesu polako kružnim pokretima rasporedite po tavi i poklopite poklopcem.
5. Znak za okretanje palačinke su sušenje rubova. Nakon pola minute, kada kolač porumeni, palačinku prebaciti na tanjur.

Recept 4. Palačinke od kreme na kefiru

Za 4 porcije: 250 ml kefira (2,5%), 1,5 šalica brašna, 2 jaja, 1,5 žlica. žlice šećera, 0,5 žličice soli, 1 žličica sode, 3 žlice. žlice biljnog ulja, 1 žlica. žlica jabučnog octa (5%), čaša kipuće vode.

1. Jaja pospite šećerom, miješajte pjenjačom dok se lagano ne zapjeni. Količinu šećera odredite prema nadjevu - slanom ili slatkom. Ako slijedite proporcije recepta, palačinke će biti univerzalne za bilo koji nadjev.
2. U smjesu od jaja ulijte kefir, posolite i dodajte maslac. Sastojke dobro izmiksajte, ulje bi se trebalo dobro sjediniti s ostatkom proizvoda.
3. Tijekom miješanja dodajte malo više od čaše brašna (prethodno prosijanog). Debljina mase je kao za palačinke. Stupanj debljine određuje se čvrsto prianjajućim tragovima nakon trljanja žlicom. Ako se ne stvore kovrče, dodajte još brašna.
5. Sodu bikarbonu prelijte octom, dobivenu pjenu ulijte u tijesto, promiješajte. Ostavite da odstoji pet minuta.
6. Dok čekate tijesto, prokuhajte vodu. U tijesto polako ulijevati kipuću vodu i pjenjačom sjediniti tekućine. Tijesto će postati tekućine, površina će biti prekrivena malim mjehurićima.
7. Zagrijte tavu, namažite je uljem i ulijte dio tijesta. Zaljuljajte tepsiju u krug, tanko rasporedite tijesto po površini.
8. Ispecite gornju i donju stranu palačinke na umjerenoj vatri. Okrenite kada vlažna površina postane šuplja i kada se tijesto stegne. Ako se planiraju palačinke s nadjevom, drugu stranu nije potrebno pržiti.
9. Gotova “ružičasta sunca” hrpicom stavite na tanjur. Nakon svake nove palačinke hrpu poklopiti tanjurom kako se palačinke ne bi brzo ohladile i kako se rubovi ne bi osušili.

Recept 5. Pahuljaste slatke palačinke na kefiru

Za 3 porcije: 0,75 litara kefira, 6 jaja, 15 žlica. žlice brašna, 50 g (za tijesto) + 150 g maslaca (za podmazivanje), 2 žlice. žlice biljnog ulja, 6 žlica. žlice šećera, 0,5 žličice sode, sol.

1. Mikserom umijesiti masu od jaja (jaja, šećer i sol).
2. U homogenu smjesu uliti kefir i odmah dodati brašno. Mutite sve sastojke dok tijesto ne postane glatko.
3. U malu tavu ulijte dio biljnog ulja i dodajte 50 g maslaca. Stavite smjesu ulja na vatru pola minute, kada se maslac potpuno otopi dodajte sodu. Uljna mješavina će cvrčati i na površini će se stvarati pjena.
4. U tijesto za palačinke ulijte pjenasto izrađeni maslac, premiješajte i počnite peći.
5. Tijesto izlijte u vruću suhu tavu, kada rubovi porumene i prekriju se rupicama, palačinku možete okrenuti.
6. Rafalastu palačinku stavite na tanjur, namažite maslacem i pospite šećerom.

Recept 6. Kefir palačinke bez jaja s citrusno-mednim namazom

Za 5 porcija: 200-300 ml kefira, 2 žlice. žlice šećera, ½ žličice sode, 2 šalice brašna, sol, suncokretovo ulje.
Za mazanje: po 2 naranče s tankom korom i limun, 200 g cvjetnog meda, sol.

1. Kefir malo zagrijte.
2. Toplu tekućinu ulijte u duboku posudu i dodajte sodu, promiješajte.
3. Dodajte šećer, sol i ponovno promiješajte.
4. Brašno dodavati postepeno, u malim obrocima. Miješajte dok ne nastane rastezljiva gusta masa. Za brzo uklanjanje grudica iz tijesta možete koristiti mikser. Na kraju mijesenja dodati ulje.
5. Tijesto u tankom sloju izliti u vruću namašćenu tavu. Čim rub počne rumeniti, okrenite palačinku i zapecite drugu stranu.

Pripremite namaz:

1. Četkane agrume prelijte hladnom vodom, pospite solju i pritisnite utegom da ne isplivaju.
2. Zakuhajte na laganoj vatri, smanjite temperaturu i kuhajte 15 minuta.
3. Ohladite limun i naranče. Izrežite na krugove, a zatim na male segmente. Voće morate pažljivo nasjeckati kako biste što više sačuvali sok. Ako i dalje izlazi puno soka, skupite ga i ulijte u med.
4. Zagrijte med do tekućine, dodajte komadiće citrusa. Kuhajte uz povremeno miješanje 15 minuta.
5. Ohladite smjesu naranča-limun i poslužite kao namaz ili “mljeveno meso” za palačinke.

Recept 7. Palačinke od kvasca s kefirom

Za 4 porcije: 250 g kefira, 100 ml kipuće vode, 2 jaja, 50 ml biljnog ulja, nekoliko žlica. žlice šećera, 1 žličica kvasca (suhi) ¼ žličice soli, 150 g brašna.

1. Zagrijte kefir na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici na 30-35 °C.
2. U pola dijela brašna dodati kvasac, sol i kristalni šećer. Prosijite suhu smjesu, zasićujući je zrakom.
3. Pjenjačom umiješajte kefir u brašno, stvarajući homogenu konzistenciju.
4. Dizano tijesto za palačinke pokrijte i ostavite pola sata na 30-35 stupnjeva.
5. Jaja (sobne temperature) umutiti pjenjačom. Nastavljajući mijesiti, prosijati preostalo brašno i sjediniti sastojke.
6. Tijesto za palačinke ulijte u smjesu od jaja. Tijekom miješanja smjese dodajte kipuću vodu. Posudu poklopite i ponovno stavite na toplo mjesto. Ne uznemiravaj još 20 minuta.
7. Zagrijte tavu s uljem. U dizano tijesto ulijte ulje, ponovno sve promiješajte i grabeći kuhačom izlijte na dno tave.
8. Ostavite svaku stranu palačinke da se zapeče (oko minutu).
9. Palačinke oblikujte u hrpu na tanjuru. Poslije svake poklopiti tanjur kako se palačinke ne bi osušile i duže ostale tople.

Recept 8. Palačinke s tijestom od kefir-skute

Za 5 porcija: 50 g biljnog ulja, dvije čaše brašna, pola žličice sode, 100 g srednje masnog svježeg sira, 2 jaja, 1 litra kefira, 100 ml kipuće vode, 3-4 žlice. žlice šećera, sol.

1. Svježi sir propasirajte kroz sito sa rupicama (ali ne morate ga mljeti da se osjeti u palačinkama). U masu od skute staviti jaja i dodati šećer. Zagrijani kefir ulijte u homogenu smjesu.
2. Pomiješajte brašno sa sodom, prosijte (po ukusu možete dodati vaniliju).
3. U tekuću podlogu u obrocima dodajte suhe sastojke. Promiješajte, na kraju dodajte ulje (biljno).
4. U posljednjoj fazi miješanja, ulijte u strmo kuhanu kipuću vodu u tankom mlazu. Brzo i temeljito umijesite tijesto. Nakon ključanja vode, bolje je mijesiti smjesu za palačinke neko vrijeme tako da tijesto upije više zraka, a palačinke ispadnu porozne i osjetljive. Gotovo tijesto ostavite na toplom mjestu ispod salvete 30 minuta.
5. Pecite palačinke na tijestu od skute u željeznoj, vrućoj tavi (s obje strane).
6. Palačinke možete začiniti slatkim preljevom ili ih oblikovati u kuvertice s nadjevom.

Recept 9. Palačinke na kefiru s preljevom od začinskog bilja (u kipućoj vodi)

Za 4 porcije: 50 g maslaca, 1,5 šalica kefira, čaša kipuće vode, 200 g brašna, 2 jaja, 2 žlice. žlice biljnog ulja, 2 žličice šećera, soda, sol, začinsko bilje (luk, peršin, kopar, itd.)

1. Jaja malo umutiti pjenjačom. Ulijte kefir u posudu, pospite solju i šećerom. Miješajte dok se sastojci ne sjedine.
2. Masu jaja-kefir pospite brašnom. Sve proizvode sjediniti u glatko tijesto.
3. Prstohvat sode baciti u kipuću vodu, dobro otopiti u vodi i brzo uliti u tijesto za palačinke.
4. Dodajte tekući maslac i biljno ulje u tijesto, pomiješajte mase. Dajte tijestu malo vremena da soda djeluje.
5. Nasjeckajte zelje na uredne komade.
6. Dio tijesta izlijte na vruću površinu tave, a prije nego što se stegne, dodajte zelje.
7. Palačinku okrenuti na drugu stranu i zapeći pazeći da zelje ne zagori.

Recept 10. Izvorne desertne palačinke prema receptu Marine Tsvetaeve

Poznata ruska pjesnikinja imala je svoj prepoznatljivi recept za palačinke. Voljela ih je kuhati za stanovnike koktebelske dače pjesnika Maksimilijana Vološina. Bile su to posebne palačinke s karamelnom koricom koja im je davala originalni okus. A tajna palačinki je desertno vino. Tsvetaeva ga je uvijek dodavala u tijesto za palačinke.

Za 6 porcija: 2 žlice. žlice granuliranog šećera, 2 šalice brašna, 1,2-1,5 litara kefira (sirutke), 200 ml slatkog bijelog vina, jaje, sol, kvasac, soda, 2 žlice. žlice biljnog ulja, 100 g maslaca.
Za nadjev: 100 g oraha, 100 g badema, 100 g slatkog svježeg bobičastog voća, 200 g sočne kreme, 2 žlice. žlice šećera.

1. U zagrijanom kefiru otopite šećer, sol i sodu. Dodati jaje i pažljivo sjediniti proizvode.
2. U smjesu ulijte vino, veliku žlicu maslaca i dodajte kvasac. Miješajte smjesu pjenjačom ili mikserom pri maloj brzini dok se ne ukloni heterogenost. Tijesto treba biti malo gusto pa po potrebi dodajte još brašna.
3. U tavi za palačinke ili željeznoj tavi pecite palačinke samo s jedne strane dok ne porumene.
4. Svaku vruću palačinku počastite maslacem.
5. Orašaste plodove sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu u grube mrvice, dodajte bobičasto voće. U smjesu oraha i bobičastog voća uspite šećer i dodajte tučeno slatko vrhnje.
6. Nadjev zamotajte u palačinke i poslužite ohlađene uz poluslatko vino.

Palačinke su jednostavno jelo. Ali kako bi palačinke na kefiru bile posebno ukusne, aromatične, a ne kvrgave, morate znati neke tajne:

1. Palačinke napravljene od tijesta na kefiru ispadaju pahuljaste ili tanke. Sve ovisi o omjerima i sadržaju masti kefira. Što je kefir masniji i gušći, palačinka je poroznija i deblja. Ali ako ga razrijedite vodom, mlijekom ili sirutkom, palačinka će ispasti tanka i nježna.

2. Vruću tavu namažite komadićem sirovog krumpira ili pola glavice luka umočenim u ulje kako biste izbjegli višak masnoće na gotovim palačinkama. Luk će se malo zapeći i palačinkama dati pikantan okus.

3. Prva palačinka neće postati grudica ako je tava dobro zagrijana.

4. Ako se pune tanke palačinke, onda ih možete peći samo odozdo.

5. Palačinke se služe na nekoliko načina:

• stavite na zajednički tanjur u veliku hrpu;
• Presavijte na četiri dijela na tanjure za posluživanje i prelijte sirupom, medom ili kiselim vrhnjem;
• Palačinke punite nadjevom i savijajte u cjevčicu, kovertu ili vrećicu.

Pahuljaste, rumene palačinke s maslacem i vrhnjem! Povijest jela "na sliku i priliku samog Sunca" seže u daleku prapovijest. U tom razdoblju pravljenje palačinki postaje posebna vještina, bliska umjetnosti. No, naoružani najboljim receptom i željom da dobro nahranite svoje najmilije, možete pripremiti originalno rusko kulinarsko remek-djelo i upoznati cijelu obitelj s ovom umjetnošću.

Pozivamo vas da pripremite ukusne i sočne palačinke na kefiru. Recept s fotografijama pomoći će vam da korak po korak shvatite neke od nijansi, iako se u stvarnosti čak i domaćica početnica može nositi s pripremom.

Ne znate kako ispeći palačinke na kefiru? Onda je ovaj najjednostavniji recept za vas. Unatoč svoj jednostavnosti, pridržavajte se osnovnih pravila u pripremi: tijesto postupno umiješajte s tekućinom; pomiješajte sodu s brašnom, a zatim s ostalim sastojcima; Nemojte sipati previše ulja u tavu. Pažnja, dojilje bi trebale izbjegavati ovo jelo.

Što trebaš:

• 0,5 l kefira;
• 3 jaja;
• 2 žlice. brašno;
• 1,5 žlice. Sahara;
• ½ žličice sol;
• ½ žličice soda;
• 2 žlice. biljno ulje.

Dakle, pripremamo palačinke na kefiru, koje su vrlo ukusne. Provjereni recept koji pomaže.

1. Razbiti jaja u zdjelu.

2. Jajima dodajte šećer i sol.

3. Promiješajte pjenjačom.

4. Ulijte 2/3 kefira. Umutiti.

5. Brašno je potrebno prosijati i pomiješati sa sodom.

6. Dodajte brašno u tijesto u malim obrocima. Umutiti u svakoj fazi. Tijesto će ispasti gusto, ali kao što smo već rekli, kasnije ćemo dodati preostali kefir i sve će biti kako treba.

7. Kada je brašno potpuno dodano dodati kefir i opet dobro umutiti.

8. U tijesto dodati maslac, zamijesiti.

9. Zagrijte tavu, namažite uljem. Pecite sa svake strane jednu minutu.

Dodajte palačinke na kefiru (recept s fotografijama korak po korak) u svoje oznake kako biste svoje kućanstvo počastili ukusnom poslasticom vikendom. Kad se snađete, možete isprobati. Ispada super.

Ako pripremate pahuljaste palačinke na kefiru, onda imate širok izbor oblika. Ako želite, dobit ćete gotovo palačinke, ako želite, dobit ćete velike somune. U ovom receptu nema vode, ali je dozvoljeno dodavanje vode u palačinke na kefir.

Debele palačinke, čak i ako jesu, poslužuju se s džemom ili medom kao obilan popodnevni međuobrok. Ali najugodnija stvar je vrijeme potrošeno na pripremu: u samo 15 minuta dobit ćete 7 komada. S tankima morate dulje petljati i uložiti više truda.

Što će vam trebati:

• 0,5 l kefira;
• 3 jaja;
• 2,5 žlice. brašno;
• 3 žlice. Sahara;
• ½ žličice soda;
• ½ žličice sol;
• 2 žlice. biljno ulje;
• 50 g maslaca.

Započnimo.

1. Pomiješajte kefir s jajima, soli, šećerom, sodom i biljnim uljem.
2. Postupno umiješajte brašno dok ne dobijete jednoličnu masu bez grudica.
3. Zagrijte tavu i namažite je kockicom maslaca.
4. Ulijte dio tijesta, naginjući posudu da se smjesa ravnomjerno rasporedi.
5. Palačinka se prži ispod poklopca. Čim je tijesto očvrsnulo (više nije tekuće), špatulom podignite sloj i okrenite ga na drugu stranu.
6. Naličje se peče 10 sekundi.
7. Gotovu palačinku stavite na ravnu posudu, premažite komadićem maslaca i nastavite peći.
8. Kada je hrpa gotova, prelijte pekmezom.

Čini se da ako kuhate palačinke s kremom na kefiru i kipućoj vodi, jaja se mogu zgrušati, ali ako sve učinite kako treba, dobit ćete prekrasnu poslasticu za ručak.

Sastojci:

• 2 žlice. kefir;
• 2,5 žlice. brašno;
• 1 žlica. kipuća voda;
• 2 jaja;
• 0,5 žlice. Sahara;
• 3 žlice. biljno ulje;
• ½ sode;
• prstohvat soli;

Palačinke s kremom na kefiru: recept s fotografijama. Kuhajmo.

1. Prvo razbijte jaja i pomiješajte ih sa soli i šećerom.
2. Ulijte kefir u ukupnu masu. Miješati.
3. Dodajte sodu i kipuću vodu, promiješajte i odmah ulijte u opću smjesu.
4. Nastavljajući mijesiti, dodajte brašno i maslac u malim obrocima.
5. Zapamtite, da biste dobili palačinke s kremom na kefiru s kipućom vodom, nemojte prestati miješati prilikom dodavanja svakog sastojka. Na kraju dobro umutiti tijesto.
6. Tavu dobro zagrijte, dodajte par kapi ulja i pecite. Ako koristite teflonsku tavu, možda uopće nećete morati dodavati ulje.

Sada su naše palačinke na kefiru (tanke) spremne. Svakako označite recept s fotografijama. Ima li još.

Ovaj recept za palačinke možemo koristiti tijekom posta ili tijekom dijete.

Iznenađujuće, odsutnost jaja ni na koji način ne kvari jelo, a minimalni skup sastojaka štedi vas kada trebate kuhati nešto ukusno i zadovoljavajuće, ali s ograničenim sastojcima.

Odaberite bilo koji nadjev - sve može, ali najbolji su gljive s lukom ili medom.

Što je potrebno:

• 500 ml kefira;
• 250 g prosijanog brašna;
• 1,5 žlice. Sahara;
• ½ soli;
• ½ sode;
• 1 žlica. biljno ulje.

Započnimo.

1. Ulijte kefir u zdjelu, dodajte sodu, sol, šećer. Miješati.
2. Ulijte brašno u malim obrocima, neprestano miješajući pjenjačom.
3. Ulijte biljno ulje i na kraju umiješajte u tijesto. Ako dobijete gusto tijesto dodajte vodu na oko.
4. Ostavite zdjelu s tijestom na miru 20 minuta.
5. Peći u zagrijanoj tavi na par kapi ulja.

Kad već govorimo o korizmenim slasticama, vrijedi se prisjetiti recepta za dijetalne palačinke. Kako bi sadržaj kalorija bio što manji koristit ćemo vrlo malo šećera, nemasni kefir i samo bjelanjke.

Ne brinite, bit će ukusno, ali ne tako masno kao inače.

Što trebaš:

• 500 g nemasnog kefira;
• 8 žlica brašno;
• 1 jaje;
• 150 g vode;
• 1 žličica Sahara;
• 1 žličica soda;
• ½ žličice sol;
• 50 g biljnog ulja;
• prstohvat limunske kiseline.

Počnimo kuhati.

1. Odvojiti bjelanjak i umutiti u posudi.
2. U zdjelu dodajte sol i šećer. Miksajte dok ne postane lagana pjena.
3. Dodajte kefir i promiješajte.
4. Zagrijte vodu i ulijte u tankom mlazu. Ne zaboravite stalno miješati.
5. Postupno dodajte brašno, sodu i limunsku kiselinu. Miješajte dok ne postane glatko. Nemojte se bojati da će tijesto ispasti gusto, tako i treba biti.
6. Ulijte ulje i opet sve dobro izmiješajte pjenjačom.
7. Peći u zagrijanoj tavi na malo ulja.

Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti prikladno je kao nadjev za dijetalni desert.

Energetska vrijednost jela uvijek ovisi o njegovim sastojcima.

• ukupni kalorijski sadržaj klasičnih palačinki na kefiru je 195 kcal;
• palačinke od heljde – 164 kcal.

Kako smanjiti ili povećati kalorije? Sadržaj masti u kefiru možete prilagoditi. 2% kefir na 100 g je 51 kcal. Prema tome, masni kefir bit će kaloričniji i obrnuto.

Šećer sadrži 398 kalorija. Još jedan opasan sastojak. Možete ga dodati manje ili koristiti zamjenu za šećer. Tako ćete jelo učiniti prihvatljivijim za svoju figuru.

Maslac je bolje izbjegavati ako trebate smanjiti broj kalorija. Koristite maslinovo ulje umjesto suncokretovog ulja.

Obratite pozornost na pšenično brašno, njegov sadržaj kalorija je 342 kcal na 100 g. Zamijenite ga brašnom od mekinja ili heljde.

Nadjev također neizravno utječe na sadržaj kalorija. Na primjer:

• palačinke s gljivama – 218 kcal;
• s medom – 350 kcal.

Sada znate sve najkorisnije stvari o palačinkama na kefiru. Preporučujemo da korak-po-korak recept označite fotografijama i koristite ga po potrebi. Kuhajte ukusno.

Vrlo često se u hladnim zimskim danima sjećamo malih "sunca" koje je moja baka kuhala u tavi u ruskoj pećnici. Kako smo se obradovali tankim čipkastim palačinkama!

Kažu da su se palačinke pojavile u Rusu kada jedna od njihovih domaćica nije pazila da žele od zobene kaše od lijevanog željeza čami u pećnici, a djeca su jako voljela ovu pečenu stipsu, hrskavu na rubovima.

Nježne palačinke još uvijek se vole ne samo na Maslenici, već i na drugim praznicima. Razmislite sami, koji je simbol prosperiteta za obitelj još prisutan na vjenčanjima? Naravno, “svekrvine palačinke”!

Kako kuhati palačinke. Recepti za tanke ukusne palačinke na kefiru i kiselom mlijeku

Sada možete pronaći ogroman broj recepata za pravljenje nevjerojatnih palačinki. Ukusne su kako sa svim vrstama nadjeva, s dodatnim slatkim, pa čak i mesnim sastojcima, u koje je tako ugodno umakati smotane nježne okruglice, i u svom izvornom obliku.

Pogledajte neke od recepata koji su objavljeni na stranici:

E, sad ovo današnje.

Tajna najtanjih otvorenih palačinki je u tome što se kuhaju na kefiru. Bifidum-laktobakterije sadržane u njemu nastavljaju činiti tijesto još boljim ne samo u trenutku izrade, već i tijekom procesa prženja.

Kuhati ih je vrlo, vrlo jednostavno. Sve sastojke dobro izmiksajte dok ne postane jako tekuća pavlaka, a onda samo tijesto izlijte u pleh i na vrijeme ga prevrnite i izvadite.

Ukućani na ovu poslasticu obično hrle kao vrane čak i kad imate vremena samo da ih bacite s vatre. U ovom trenutku “sunca” su posebno ukusna - iako su još vruća, kao da dišu i mame svojim mirisom.

1. Recept za palačinke s rupama

Tajna dobivanja rupa je u namazanju posude suncokretovim uljem prije svakog izlijevanja tijesta prilikom prženja. Mjehurići ulja se zagrijavaju i zahvaljujući njima odmah se pojavljuju ažurna područja u tijestu.

Sastojci:

• Kefir - 0,5 šalice
• Mlijeko - 1,5 šalice
• Brašno – 1 šalica
• Pileće jaje - 2 kom.
• Šećer – 2 žlice. l.
• Sol - 1,3 žličice.
• Tekući vanilin - 1 žličica.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l. + za podmazivanje tepsije
• Otopljeni ghee - 2 žlice. l.

priprema:

1. Uzmite sve potrebne sastojke i zagrijte ih na sobnu temperaturu.

2. U veću zdjelu ulijte mlijeko.

3. U njega pošaljite tekući kefir. U idealnom slučaju, to bi trebao biti 1 - 2,5% kefir ili jogurt.

Ako je tekućina hladna, palačinke možda neće ispasti, stoga provjerite jesu li i mlijeko i kefir sobne temperature. I još bolje - lagano zagrijan.

4. Pažljivo dodajte jaja kako ne bi pljusnula i poprskala tekućinu.

5. Tamo dodajte žlicu tekuće esencije vanilije.

Tekuću vaniliju lako možete zamijeniti vanilin šećerom. Ako želite nezaslađene palačinke bez delikatne arome, onda ne biste trebali dodavati vaniliju, a 1 žličica šećera bit će dovoljna.

6. Temeljito tucite pjenjačom ili nastavkom za miješanje dok ne postane glatko.

7. Kako bi tijesto bilo prozračnije i bez nepotrebnih grudica, prosijte sve suhe sastojke (brašno, šećer, sol, prašak za pecivo) kroz kulinarsko sito.

8. Odmah dodajte suncokretovo ulje.

9. Dobro miješajte dok ne dobijete tekuću, kremastu konzistenciju i počnite pržiti - tijesto nije potrebno ulijevati - jer sadrži prašak za pecivo, koji daje veći učinak kada se tijesto zagrijava u tavi.

10. Namažite tavu (po mogućnosti s neprijanjajućim premazom) suncokretovim uljem pomoću kuharske četke, odmah je stavite na jaku vatru i pričekajte dok se ne zagrije do takvog stanja da se lagano dimi iz ulja.

11. Kutlačom grabite tijesto i lagano naginjući posudu u smjeru kazaljke na satu pažljivo ga ulijevajte tako da dno bude prekriveno tankim jednoličnim slojem.

12. Pustite da se prži doslovno 1 minutu i oštrim vrhom lopatice preokrenite palačinku na drugu stranu i pustite da se krčka 30-40 sekundi.

13. Pečenu palačinku izvaditi na tanjur.

14. Smanjite vatru tave na srednju snagu, namažite dno suncokretovim uljem i ponovite cijeli proces prženja za svaku palačinku.

Kao što je već spomenuto, podmazivanje tave stvara efekt rupa, pa je ne zaboravite namazati uljem.

Kako se naša idealna kreacija ne bi osušila, preporučljivo ju je svakih par komada premazati otopljenim gheejem. Čak i ako kasnije poželite zagrijati svoje "sunce", ulje će omekšati i poboljšati okus čak i jučerašnjih palačinki.

Dobar tek!

2. Palačinke od kreme

Krema je tijesto na bazi kipuće vode. On je taj koji "kuha" sve ostale sastojke, a gotovo jelo ispada prozračnije i rjeđe u isto vrijeme.

Sastojci:

• Kefir - 2 šalice
• Kipuća voda – 1 čaša Pileće jaje – 2 kom.
• Brašno - 2 šalice.
• Šećer – 2 žlice. l.
• Suncokretovo ulje - 5 žlica. l.
• Sol, soda - po 0,5 žličice.

priprema:

1. Razbiti kokošja jaja u duboku zdjelu, dodati sol i šećer.

2. Ručnom pjenjačom ili mikserom temeljito izmiksajte dok ne postane glatko.

3. Neprestano miješajući, ulijte topli kefir.

4. Dodajte pola prosijanog brašna.

Obavezno prosijte brašno prije nego počnete pripremati tijesto - tako će "disati", neće se stvarati grudice, a dobit ćete prozračniju konzistenciju.

5. Dobro promiješajte da se tekućina pomiješa s brašnom i da se ne naprave kuglice od zraka i brašna.

6. Pažljivo dodajte drugi dio brašna.

7. Tucite dok ne postane kremasto i homogeno.

8. Dodajte sodu u čašu kipuće vode tako da se odvija reakcija ključanja.

9. Čim se soda ugasi kipućom vodom, ulijte je u gusto tijesto kako bi daljnjim miješanjem kefir reagirao s alkalnom vodom.

10. Nastavljajući miješati, ulijte suncokretovo ulje u tankom mlazu.

11. Tako da se baza za palačinke dobro infuzira i nabubri, ostavite je oko sat vremena na toplom mjestu.

12. Nakon temeljitog miješanja, sipajte tijesto u malim obrocima u vruću tavu.

13. Ne zaboravite ga okrenuti.

U ovom slučaju imamo dovoljno ulja u samoj podlozi za palačinke, tako da nema potrebe mazati tijesto svaki put prije prženja.

Dobar tek!

3. Recept za palačinke na kefiru

Postoji prilično zanimljiv način pripreme nježnih palačinki. Jedna stvar je da neće ispasti super tanke, ali neće biti ni jako debele ako tijesto za palačinke na kefiru jako brzo rasporedite po tavi. Ovakvi “neutralni” somuni bit će jako dobri ako ćete ih dalje puniti. Ali iu svom izvornom prženom obliku oduševit će vas svojom nježnošću.

Sastojci:

• Kefir - 2 šalice
• Brašno - 2 šalice.
• Žumanjci – 3 kom.
• Proteini - 3 kom.
• Otopljeni maslac - 2 žlice. l.
• Sol, šećer - po ukusu.

priprema:

1. Otopljeni maslac ulijte u dublju zdjelu i izmiksajte sa svježim žumanjcima.

2. Dodajte brašno.

3. Stalno miješajući bazu od brašna, postupno ulijte kefir.

Kefir se može zamijeniti kiselim mlijekom - tijesto će od toga imati samo koristi.

4. Dobro izmiješajte dok smjesa ne postane homogena bez grudica.

5. U posebnoj posudi mikserom pjenasto istucite bjelanjke.

6. Proteinski mousse rasporedite u smjesu kefir-brašno.

7. Intenzivno miješajte obje tvari dok ne postanu glatke.

8. U vruću, nauljenu tavu pažljivo sipati kutlaču tijesta te ga brzo i intenzivno raspodijeliti po dnu u obliku kruga.

9. Čim se na površini tijesta pojave očiti mjehurići, okrenite palačinku na drugu stranu.

Gotove palačinke poslužite vruće ili ih malo ohladite i nadjenite omiljenim nadjevom.

Dobar tek!

4. Tanke palačinke s rupama - recept s kefirom

Ažur čipka koju možete jesti? Da, radi se upravo o palačinkama koje djeca jako vole! Možda je vrijeme da svoju djecu i unuke obradujete ovom ukusnom ljepotom?

Sastojci:

• Kefir - 0,5 l.
• Brašno – 1 šalica.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Šećer – 1 žlica. l.
• Soda - ½ žličice.
• Ocat - 1/3 žličice.
• Sol - 1/4 žličice.
• Suncokretovo ulje - 4 žlice. l.
• Maslac – 1 žličica.

priprema:

1. Razbijte 2 jaja u veliku šalicu, dodajte šećer i sol i dobro umutite dok smjesa ne postane glatka.

2. Dodati par žlica brašna na hrpu, u kojoj napravimo malo udubljenje i dodamo sodu bikarbonu.

3. Na sodu ulijte ocat i dok se gasi, cijelu smjesu u šalici jako intenzivno mutite.

4. Ulijte kefir i tucite dok ne postane glatko.

5. U dijelove sipati sve brašno i dobro promiješati.

6. Ulijte suncokretovo ulje i ponovno istucite tijesto za palačinke, ali posljednji put.

7. Zagrijanu tavu namazati komadićem maslaca, u obrocima sipati tijesto i uz lagano ljuljanje ostaviti da se razlije na dno.

8. Pržite s obje strane dok ne porumene.

9. Ako bolje pogledate, vidjet ćete rupe u našim ukusnim tankim palačinkama na kefiru.

Dobar tek!

5. Palačinke na kiselom mlijeku

Što trebaju učiniti osobe koje imaju kroničnu intoleranciju na jaja? Uostalom, jaja su jedan od obaveznih sastojaka u svim receptima!

Ispostavilo se da postoji izlaz! Možete pripremiti veličanstvenu ažurnu poslasticu bez ove komponente!

A osim toga, blago kiselo mlijeko ne morate izbaciti, već ga dobro iskoristite tijekom kuhanja.

Sastojci:

• Kiselo mlijeko - 2 kom.
• Brašno – 1 šalica.
• Soda - 1 žličica.
• Šećer, sol - po ukusu.
• Maslac - 35 gr.

priprema:

1. U zdjelu za pripremu tijesta ulijte kiselo mlijeko, pomiješajte ga sa šećerom i soli, kao i žlicom sode, koja će se tijekom miješanja početi gasiti kiselinom koja se nalazi u mlijeku. Ostavite da odstoji 5 minuta.

2. Brašno prosijati i u dijelovima sipati u smjesu od kiselog mlijeka koju neprestano miješamo.

3. Otopite maslac, ulijte ga u tijesto i temeljito tucite dok ne postane kremasto.

4. Tijesto izlijte u vruću tavu, namašćenu na samom početku i ispecite palačinke s obje strane.

5. Poželjno je poslužiti vruće uz dodatke slatkog ili kiselog vrhnja.

Dobar tek!

6. Palačinke na kefiru s kipućom vodom

Što je tijesto tanje, to su palačinke tanje. To se može postići tako da se smjesa kefir-brašna razrijedi kipućom vodom na samom kraju miješenja tijesta za palačinke.

Sastojci:

• Kipuća voda - 1 staklo.
• Brašno - 1,5 šalice.
• Kefir - 1 staklo.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
• Vanilin šećer - ½ žličice.
• Šećer - 3 žličice.
• Soda bikarbona - 1/4 žličice.
• Sol - 1/4 žličice.

priprema:

1. Zagrijte sve sastojke na sobnu temperaturu. Samo zagrijte vodu do točke vrenja.

2. U prosijano brašno ulijte sodu i dobro ih promiješajte kako bi se soda ravnomjerno rasporedila u brašnu.

3. U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, vanilin i obični šećer te sol.

4. U dobro razmućena jaja uz stalno miješanje ulijte kefir.

5. Kada dobijete homogenu smjesu kefir-jaje, u dijelovima dodajte brašno i nakon svakog dijela dobro promiješajte pjenjačom da se ne stvore grudice.

6. Masa treba da bude gusta, kao pavlaka.

7. Postupno u tankom mlazu ulijevati kipuću vodu, intenzivno miješajući tijesto.

8. Dodajte suncokretovo ulje i ponovno dobro protresite dok ne postane glatko.

9. Tijesto treba biti jako tekuce da moze lagano teci iz kutlace natrag u zdjelu. Ako je tvar malo gusta, onda je bolje dodati još malo kipuće vode.

Ne zaboravite da što je tijesto deblje, to su i palačinke deblje!

10. Na zagrijanoj tavi, jednom namazanoj uljem, pecite palačinke s obje strane oko 20 sekundi.

Čim se rubovi počnu lagano dizati, okrenite ga na drugu stranu.

Za veću nježnost, gotovo jelo možete premazati maslacem.

Dobar tek!

7. Video - Tanke palačinke s rupom na kefiru s kipućom vodom

Ono što je zanimljivo je da se u djetinjstvu, a i gotovo svih ostalih godina, činilo da su bakine i mamine palačinke uvijek bile najukusnije na svijetu. Iako svaka žena uvijek u rezervi ima svoju tajnu pripreme ovog ili onog jela, za nas je najvažniji sastojak ljubav! Uostalom, toliko toga osjećaja unose u svu hranu, samo da nam se svidi, da budemo siti i zadovoljni.

Istina, ne smijemo zaboraviti tate. I tate imaju svoje recepte i također jako vole djecu. Pogledajte video recept i kuhajte. Uspjet ćeš!

Maslenica je uskoro, ali nadajmo se da će vam ovi recepti trebati prije i poslije nje kako biste obradovali svoju obitelj i prijatelje. Uostalom, palačinke se ne samo mogu poslužiti odmah, već se mogu koristiti i kao jedan od sastojaka za salate, predjela, pite, kolače itd.

Dobar tek i neka vam "malo sunce iz tave" osvijetli jutro i pruži vam sunčano raspoloženje za cijeli dan!

Gotovo svaka domaćica ima svoj, provjereni recept za palačinke. Za one koji još uvijek traže onu savršenu opciju kuhanja, predlažemo pečenje palačinke na kefiru (1 litra kefira). Ispadaju tanki, s rupom, nježni i vrlo ukusni. Jednostavni recepti za izradu takvih palačinki predstavljeni su u našem članku.

Palačinke na kefiru: tajne kuhanja

Palačinke napravljene na kefiru, jogurtu ili kiselom mlijeku imaju bolji okus od onih na mlijeku. Ali kada radite s fermentiranim mliječnim proizvodima, trebali biste slijediti neke preporuke:

1. Svi sastojci od kojih se priprema tijesto za palačinke trebaju biti sobne temperature. Da biste to učinili, morate ih unaprijed (1 sat prije) izvaditi iz hladnjaka.
2. Gotovo tijesto treba imati konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja, tada se palačinke neće trgati i bit će prilično tanke i elastične.
3. Prije izlijevanja tijesta u tepsiju potrebno ga je ostaviti da malo odstoji na stolu (oko 30 minuta).
4. Ako palačinke nisu dovoljno guste dodajte još jaja.

Kako napraviti palačinke na kefiru (1 litra)

Klasične palačinke na kefiru pripremaju se dodavanjem sode u tijesto. Zahvaljujući tome ispadnu prilično pahuljasti, mekani i dobro pečeni.

Palačinke na kefiru (1 litra kefira) prema ovom receptu pripremaju se u sljedećem redoslijedu korak po korak:

1. Kefir, jaja (4 kom.), šećer (100 g) i prstohvat soli se umute dok ne postane glatko.
2. Brašno se dodaje u tolikoj količini da tijesto postane konzistencije tekućeg kiselog vrhnja. Dobro izmiješajte pjenjačom ili vilicom dok se sve grudice ne otope.
3. Pripremljeno tijesto se ostavi na stolu 30 minuta.
4. Soda (1 ½ žličice) otopi se u 30 ml hladne vode, nakon čega se pripremljena otopina ulije u tijesto.
5. Na kraju se u tijesto ulije biljno ulje (4 žlice) zahvaljujući kojem se palačinke neće lijepiti za tavu prilikom pečenja.
6. Kuhane palačinke poslužuju se s vrhnjem ili medom.

na kefiru

Ovaj recept za ruske palačinke praktički se ne razlikuje od prethodnog. Razlika između tehnologija kuhanja leži samo u temperaturi sastojaka koji se dodaju u tijesto. Kada mijesite tijesto prema ovom receptu, koristite dobro zagrijani (topao, ali ne vruć) kefir i malu količinu tople vode u kojoj je otopljena soda. Kao rezultat toga, gotovi proizvodi su ljepši, otvoreni, s velikom rupom. Recenzije kažu da nisu prikladne za punjenje nadjevom, ali zbog svog izgleda mogu postati ukras stola.

Redoslijed radnji u kojima trebate pripremiti palačinke na kefiru: pomiješajte 1 litru kefira s 4 jaja, malo soli i šećera po ukusu. Zatim dodajte brašno do željene gustoće, nakon 30 minuta dodajte otopinu sode (1 ½ žličice sode na 50 ml vode). Na kraju se u tijesto ulije malo biljnog ulja. Palačinke se peku naizmjenično s obje strane u dobro zagrijanoj tavi.

Kefir palačinke s kipućom vodom "Custard"

Prema receptu predstavljenom u nastavku, možete pripremiti vrlo lijepe palačinke, s malom rupom, nježne i ukusne. Ovaj učinak se postiže kuhanjem tijesta s kipućom vodom.

Sastojci za izradu palačinki s kremom:

• 1 litra kefira;
• kipuća voda (0,5 l);
• brašno (u staklenku od 1 litre);
• 4 jaja;
• 1 čajna žličica sode;
• biljno ulje - 6 tbsp. žlica;
• 150 g šećera.

Priprema korak po korak:

1. Pjenjačom izmiješajte jaja i šećer u zdjeli.
2. Dodajte kefir, dobro umutite.
3. Prosijte brašno i dobro ga umijesite da nema grudica. Trebali biste dobiti gustu masu, sličnu palačinkama.
4. Zakuhajte vodu na štednjaku, ulijte 500 ml u staklenku i u njoj dobro razmutite sodu.
5. Ulijte otopinu vode i sode u tijesto i promiješajte.
6. Ulijte biljno ulje.
7. Ostavite tijesto da stoji na stolu oko 10 minuta, a zatim pecite, podmažući pleh salom.

Palačinke na kefiru kuhane na mlijeku

Kao što slijedi iz recenzija, palačinke pečene prema ovom receptu ispadaju još ukusnije i zlatno smeđe od prethodnih, jer se tijesto za njih kuha ne s vodom, već s mlijekom. Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo.

Palačinke od kreme za 1 litru kefira peku se sljedećim redoslijedom:

1. Pomiješajte kefir (1 l), 2 jaja, šećer (50 g), sol (5 g) i sodu (2 žličice) u jednoj posudi i dobro umutite pjenjačom.
2. Postupno prosijati brašno (3 žlice). Tijesto dobro umijesite žlicom ili pjenjačom da bude glatko i bez grudica.
3. Gotovo tijesto ostaviti na stolu, a u međuvremenu na šporetu prokuhati 500 ml mlijeka. Kad prokuha, ulijevajte ga vrlo polako u tijesto uz stalno miješanje.
4. Ulijte nekoliko žlica biljnog ulja (3-4), ponovno promiješajte tijesto i možete početi peći palačinke u tavi.

Zahvaljujući mlijeku, palačinke su zlatne boje, rumene i vrlo ukusne.

Palačinke na kefiru (1 litra): recept bez jaja

Za one koji pate od alergije na bjelanjak, ovaj recept za palačinke je savršen. Tijesto za njih se mijesi bez jaja, ali domaćice napominju da kada se peku, proizvodi su prilično gusti, elastični i ne trgaju se u tavi. Ove palačinke se pripremaju na kefiru (1 litra). Tanke, mekane, nježne palačinke sigurno će se svidjeti i ljubiteljima tradicionalnog načina pripreme ovog jela.

Recept korak po korak je sljedeći:

1. U kefir (1 l) dodajte sol i sodu (po 1 žličicu), šećer (110 g) i prosijte brašno (4 žlice). Pjenjačom zamijesite tijesto. Ali budući da se ispostavilo da je pregusto, u procesu miješanja dodaju se mlijeko i gazirana voda (po 250 ml). Zahvaljujući karbonizaciji, u tijestu se počinju pojavljivati ​​mali mjehurići.
2. Biljno ulje (4 žlice) ulijeva se u gotovo tijesto.
3. Tijesto se ostavi na stolu 30 minuta, nakon čega možete nastaviti izravno s pripremom palačinki.

Palačinke na kefiru bez sode

Može se pripremiti od tijesta bez sode. Preduvjet za to je dodavanje toplog kefira tijekom procesa miješenja, zbog čega će se prilikom pečenja palačinki u tavi stvoriti rupe.

Palačinke na kefiru (1 litra kefira) pripremaju se sljedećim redoslijedom:

1. Od jaja (6 kom.), Kefira (4 žlice), šećera (120 g ili po ukusu), soli (1 čajna žličica) i brašna (2,5 žlice) mijesi se tijesto koje po strukturi podsjeća na tekuću kiselu pavlaku.
2. U gotovo tijesto dodaje se maslinovo ulje (50 ml) kako bi bilo glatko i elastičnije.
3. Palačinke se peku u zagrijanoj tavi s obje strane. Poslužuje se s bilo kojim slatkim umakom, medom, čokoladom, vrhnjem itd. Budući da su palačinke prilično čipkaste i čipkaste, s rupom u njima, nisu prikladne za punjenje.

Važno je tepsiju nekoliko puta dobro namazati uljem ili svinjskom mašću kako se proizvodi ne bi lijepili za nju.

Ukusne čokoladne palačinke

Želite li svoju djecu obradovati ukusnim i neobičnim doručkom? Pripremite palačinke s kremom od čokoladnog tijesta.

Redoslijed radnji u ovom receptu bit će sljedeći:

1. Pjenasto umutiti jaja (4 kom.) sa šećerom (160 g).
2. Dodajte 4 šalice kefira (po 250 ml) i sol (1 žličica).
3. Zatim u tijesto prosijte brašno (4 žlice) i kakao (100 g).
4. U staklenku od pola litre kipuće vode dodajte sodu (2 žličice) i dobro promiješajte.
5. Na kraju se u tijesto ulije biljno ulje (50 ml).
6. Pecite palačinke u zagrijanoj tavi. Čim se jedna strana s malim rupama na površini osuši, proizvod se može okrenuti.

Gotove palačinke se slažu, a svaka se dobro premaže maslacem. Poslužuje se s kiselim vrhnjem ili šlagom.

Dobar dan, dragi čitatelji i gosti bloga! Nastavljamo temu palačinki i danas ćemo pripremiti tanke palačinke na kefiru. U prošlom članku smo govorili o receptima za kuhanje, za one koji ga nisu pročitali, preporučujem da ga pročitate.

Zapravo, postoji vjerojatno tisuću opcija za pripremu ove delicije, tako je lako pobrojati, po mom mišljenju, sve su uspješne i nevjerojatno ukusne.

Iskreno, koliko sam puta pržio palačinke prema novom receptu, uvijek ispadnu ukusni, nježni i nevjerojatno lijepi. Je li i kod vas tako ili sam ja imala uspješne recepte? Zaista univerzalno jelo, ova rumena "sunca" mogu se poslužiti za ručak, doručak, međuobrok i večeru. Skuhajte ih slatko, napunite ih svježim sirom, pekmezom, kondenziranim mlijekom ili ih ispecite bez kvasca pa u njih zamotajte meso, ribu, gljive, a još je ukusnije. Uoči Maslenice pokušat ću pokriti najpopularnije i najukusnije tehnologije kuhanja, pratiti nove članke i označiti stranicu kako je ne bih izgubio. Pa da ne gubimo vrijeme, danas u članku:

Palačinke na kefiru su nevjerojatno nježne, prozračne i tope se u ustima. Ovaj recept, provjeren godinama, zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane.

Za pripremu nam je potrebno:

• Kefir - 500 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 250 gr.
• Voda - 1,5 tbsp
• Šećer - 1 žlica. žlica
• Sol - 1/2 žličice.
• Soda - 1/2 žličice.

Tehnologija kuhanja:

1. Za početak razbijte 1 jaje u duboku posudu i ulijte hladni kefir.

2. U smjesu jaja-kefir dodajte šećer i sol.

3. Sada sve sastojke treba pažljivo izmiješati mikserom, brzina neka bude srednja ili pjenjačom.

5. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko.

7. Sada krenimo s prženjem palačinki. Tavu za prženje dobro zagrijte biljnim uljem i ulijte tijesto, dok se tava mora rotirati u krug tako da se tijesto rasporedi po cijelom promjeru i da nema rupa.

9. Čim rubovi počnu rumeniti, okrenite palačinku na drugu stranu i pecite do 1 minute, zatim izvadite i stavite na veliki ravni tanjur.

10. Po želji svaku vruću palačinku možete namazati maslacem.

Naše palačinke na kefiru su spremne! Pogledajte kako je lijepo ispalo - tanko, rumeno i jako ukusno!

Stavimo sladoled na palačinke i poslužimo ih na stolu kako bismo počastili svoje rođake!

Provjereni recept s kefirom i mlijekom

Ovo je idealan recept za vrijeme Maslenice 2018., jer svaka domaćica želi počastiti svoju obitelj ukusnim, delikatnim palačinkama. Ispadnu dosta elastične, pa neće biti teško zamotati nadjev u njih. Uzmite ovaj recept, nećete požaliti:

Potrebni sastojci:

• Mlijeko - 0,5 l.
• Kefir - 2 žlice. l.
• Brašno - 160 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Sol 1/2 žličice.
• Soda na vrhu noža
• Biljno ulje - 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Uzeti odgovarajuću dublju posudu i umutiti 1 jaje, dodati sol i šećer, umutiti pjenjačom ili mikserom.

2. Zatim ulijte otprilike pola mlijeka, promiješajte i dodajte prosijano brašno. Sada dodajte sodu bikarbonu na vrh noža i sve dobro promiješajte žlicom da se sve grudice razdvoje.

Važno! Mlijeko treba biti toplo ili na sobnoj temperaturi. I svakako koristite samo svježe brašno, inače palačinke možda neće ispasti dobro.

4. Sada ulijte ostatak mlijeka i biljno ulje, promiješajte i ostavite tijesto za palačinke 15-20 minuta da odstoji.

5. Kada se naše tijesto ulije, počinjemo pržiti palačinke. Zagrijte tavu i namažite je biljnim uljem. Tijesto sipati u kutlaču i nagnuti tepsiju rasporediti po cijeloj tepsiji. Kad rubovi počnu rumeniti, lopaticom odmaknite rubove, malo ih podignite i preokrenite palačinku.

6. Palačinke stavite u hrpu na ravni tanjur.

Naše palačinke poslužujemo na stol s džemom, medom i svježim vrhnjem!

Dobar tek!

Ukusne tanke palačinke s rupama

Ukusan recept za rumene palačinke na rupu, nisu baš tanke oko 2 mm, ali su jako ukusne. Svi koji su probali sada peku samo ove!

Mi ćemo trebati:

• Kefir - 1 litra
• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 6 žlica. žlice
• Sol - 2 žličice bez slajda
• Biljno ulje - 5-7 žlica. žlice
• Brašno - 3,5 šalice
• Soda - 2 žličice bez slajda
• Kipuća voda - 2/3 šalice kipuće vode

Proces kuhanja:

1. Ulijte kefir u duboku zdjelu, umutite jaja, dodajte sol i šećer, pa sve sastojke izmiješajte dok ne postanu glatki.
2. U smjesu kefir-jaje dodajte sodu i biljno ulje i dobro promiješajte. Zatim malo po malo dodavati brašno i dodavati kipuću vodu bez prestanka miješanja.
3. Zagrijte tavu, namažite je malom količinom biljnog ulja i počnite peći palačinke na jakoj vatri.

Važno! Tavu jednom namastimo, sljedeće palačinke će ionako dobro doći.

4. Čim rubovi palačinke počnu dobivati ​​smećkastu boju, okrenite palačinku, lagano je lopaticom odmaknite od ruba.

5. Svaku palačinku namazati maslacem i složiti.

6. Nadjev možete zamotati i u palačinke, tada ih nemojte mazati maslacem. Zanimljiv nadjev ispadne ako nasjeckate štapiće od rakova i naribate tvrdi sir, pa palačinku zarolate i ispečete na maslacu, tada se sir rastopi i ispadne nevjerojatno ukusna mmm... prste ćete polizati! Svakako probajte ovako puniti palačinke, jako će vam se svidjeti!

Naše palačinke na kefiru u rupi su spremne! Od ove količine sastojaka dobije se 25-28 palačinki, u tavi promjera 28 cm.

Dobar tek!

Jednostavan recept za tijesto bez dodavanja sode

Palačinke pripremljene bez dodavanja sode su univerzalne, lako ih je umotati u omotnicu, tubu ili rolu. Možete ga puniti nadjevom koji vam najviše odgovara.

Mi ćemo trebati:

• Kefir - 450 ml
• Brašno - 1 šalica
• Jaje - 1 kom.
• Šećer - 3 žlice. žlice
• Sol - 1/4 žličice
• Biljno ulje - 4 žlice. žlice

Proces kuhanja:

1. Uzmite duboku posudu i u nju ulijte kefir, dodajte šećer i sol, miješajte pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka.

Važno! Najbolje je koristiti kefir s malim postotkom sadržaja masti, homogen.

2. Zatim dodajte biljno ulje u tijesto i miješajte ga dok ne postane glatko.

Važno! Ulje se dodaje u tijesto kako ne biste mazali tavu svaki put kad pržite palačinke.

3. Sada u tijesto treba postupno dodavati prosijano brašno umiješajući ga u tijesto. Konzistencija tijesta trebala bi podsjećati na kremu.

Važno! Ako iznenada pretjerate s brašnom, tijesto se može razrijediti hladnom prokuhanom vodom!

4. Palačinke pecite bez dodavanja sode u tijesto u dobro zagrijanoj tavi, bolje je naravno da to bude tava za palačinke ili s debljim dnom. Pržite kao i obično s obje strane dok ne porumeni, izlijevajući tijesto u tavu i okrećući ga da ispuni cijeli prostor.

Prije prženja svake palačinke ne zaboravite promiješati tijesto!

5. Otopite maslac u mikrovalnoj na niskoj snazi ​​i premažite svaku palačinku silikonskom četkicom.

Dakle, naše ukusne palačinke su gotove i kao što vidite, nismo morali dodati sodu ili kvasac! Zamotajte ih omiljenim nadjevom ili poslužite uz vrhnje, kondenzirano mlijeko ili džem!

Dobar tek!

Ukusne palačinke s kremom s kipućom vodom

Najfinije palačinke s kremom koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Apsolutno svi to mogu, čak i početnici bez prve "kome".

Za pripremu vam je potrebno:

• Kefir - 0,5 ml
• Brašno - 250-300 gr.
• Šećer - 1/2 šalice
• Kipuća voda - 250-300 ml
• Jaja - 2 kom.
• Sol - 1/2 žličice
• Soda - 1/2 žličice
• Biljno ulje - 4-5 tbsp. žlice
• Vanilin

Tehnologija kuhanja:

1. Prije svega, trebamo samljeti jaja sa šećerom i soli. U zdjelu umutiti 2 jaja, dodati pola čaše šećera i pola žličice soli i sve dobro izmiješati. Zatim dodajte kefir i nastavite miješati sve sastojke

2. Dodati 1 vrećicu vanilin šećera.

3. Dodajte sodu u čašu kipuće vode i brzo promiješajte.

5. Odmah nakon dodavanja kipuće vode u tijesto dodajte biljno ulje i nastavite miješati tijesto mikserom uz dodavanje prosijanog brašna. Rezultat bi trebao biti obično tijesto za palačinke, po strukturi slično domaćem kremu.

6. Zagrijte tavu i prije nego počnete pržiti palačinke dodajte kap biljnog ulja i silikonskom četkicom utrljajte po tavi.

7. U dobro zagrijanu tavu sipati kutlaču tijesta koje prije svake palačinke prethodno premijesiti i vrtjeti u krug da se tijesto rasporedi po tavi. Kada rubovi postanu zlatnosmeđi, pažljivo podignite palačinku uz rub silikonskom lopaticom i okrenite je. Pržite svaku stranu dok lagano ne porumene, oko 1 minutu.

8. Palačinke ispadnu rahle i stanu u rupu.

9. Po ovom principu pečemo sve palačinke dok ne ponestane tijesta za palačinke.

hura! Palačinke su spremne! I kako je ukusno mmm...

Poslužite brzo dok je vruće i ne zaboravite staviti vrhnje na stol!

Najbolji recept za otvorene palačinke na kefiru

Ako ne možete kuhati palačinke na kefiru, pokušajte upotrijebiti ovaj recept i sve će sigurno uspjeti, vidjet ćete ...

Sastojci:

• Kefir - 2 žlice.
• Brašno - 2 žlice.
• Jaja - 3 kom.
• Šećer - 2 žlice. laž
• Sol - 1 žličica.
• Prašak za pecivo - 1 žličica.
• Kipuća voda - 1 šalica

Proces kuhanja:

1. U duboku zdjelu razbiti 3 jaja, izmiješati pjenjačom, dodati 2 šalice kefira i nastaviti mutiti. Za praktičnost možete koristiti mikser ili blender.

2. Zatim u smjesu kefir-jaja dodajte šećer i sol te ponovno dobro promiješajte i po želji dodajte vanilin. Zatim postupno dodavati prosijano brašno i nastaviti miješati. Trudimo se da izađu sve grudice, pa ostavimo tijesto da odstoji 15-20 minuta.

3. Nakon isteka vremena dodajte 1 žličicu praška za pecivo u čašu kipuće vode i počnite snažno miješati, zatim ulijte kipuću vodu u tijesto i nastavite miješati.

4. Zatim stavite tavu na štednjak, dok se zagrijava dodajte biljno ulje u tijesto i dobro promiješajte. U tavu prije prženja također ulijemo malo ulja i pustimo da se malo zagrije.

5. Zatim premijesiti tijesto i kutlačom sipati u zagrijanu tavu, okrećite je i pecite palačinke s obje strane. Tepsiju više nema potrebe mazati uljem.

6. Po želji možete otopiti maslac i namazati svaku palačinku. Maslac se može zamijeniti kiselim vrhnjem ili jednostavno posuti šećerom. Sve je stvar ukusa.

To je sve, ukusne palačinke su spremne! Pomozi sebi!

Video pravljenja palačinki na kefiru bez jaja

Ako želite palačinke, a u hladnjaku nema jaja, nema problema! Ovaj kulinarski video pomoći će vam da ispečete ukusne, elastične palačinke s rupama u kojima uopće ne osjetite okus sode i kefira - provjereno!

Dakle, receptima u ovom članku došao je kraj, pa uskoro će biti objavljen recept za palačinke na mineralnoj vodi, zanimljivo? Zatim dodajte stranicu u svoje oznake kako je ne biste izgubili i svakako podijelite recept na društvenim mrežama, jer uskoro dolazi Maslenica i, prema tradiciji, morate peći palačinke 7 dana!

Pa, zauzvrat, pokušat ću razrijediti ovaj Tjedan ulja novim ukusnim receptima, pratite publikacije! Ako imate svoj vrlo ukusan i provjeren recept, podijelite ga u komentarima, bit će mi vrlo zanimljivo pročitati!

Vidimo se uskoro! Čuvajte sebe i svoje najmilije!