15 продуктов, которые помогут повысить уровень гемоглобина в крови
Как улучшить уровень гемоглобина с помощью питания? Нутрициологи предлагают 15 растительных и животных источников железа. Узнайте, что включить в свой рацион.
В Пермском крае нутрициологи рекомендовали обратить внимание на 15 продуктов, способствующих повышению уровня гемоглобина. Мясо и растительные продукты могут стать хорошими источниками железа. Об этом рассказали эксперты Марина Лубешко и Олеся Ступак.
Животные и растительные источники железа
Железо в пище существует в двух формах: гемовое и негемовое. Гемовое железо можно найти в продуктах животного происхождения, его усвояемость составляет 20–30%. Негемовое железо содержится в растительных продуктах, но усваивается значительно хуже — лишь на 1–7%.
— Негемовое железо содержится в растительных продуктах и усваивается лишь на 1–7%. Этот процесс сильно зависит от сопутствующих факторов, — пояснила Марина Лубешко.
Среди растительных источников железа выделяются бобовые, такие как чечевица и нут, содержащие до 3,3 мг элемента на 100 граммов. В шпинате — до 3,6 мг, а в семенах тыквы — до 13 мг. К этому списку также относятся тофу, гречка и сухофрукты.
Эффективность усвоения железа
Тем не менее, по словам экспертов, низкая биодоступность растительного железа не гарантирует полноценного поступления этого элемента в организм. Лидером среди животных продуктов является говяжья печень, содержащая 6,9 мг на 100 граммов, что составляет почти 50% суточной нормы.