Správna kukuričná kaša. Rôzne recepty na kukuričnú kašu: ako ju uvariť, aby bolo jedlo veľmi chutné

Kaša z kukuričných krúpov sa dnes raňajkuje takmer vo všetkých rodinách. Zdravo sa vyrovná ovseným vločkám, pohánke, ryži a iným obilninám. Naučme sa uvariť kukuričnú kašu rýchlo, výživne a so zdravotnými benefitmi.

Žiadna detská výživa nie je úplná bez aromatickej kaše „farby slnka“. Dnes si povieme niečo o kukuričnej krupici a rozmanitosti jedál, ktoré sa z nej dajú pripraviť.

Prvýkrát sa tento druh obilnín udomácnil na západnom kontinente - na území moderného Mexika. Jednou z verzií pôvodu modernej odrody kukurice je výberová práca na jednom z voľne žijúcich druhov. Úloha kukurice vo svetových dejinách je veľká. Vedci sú toho názoru, že všetky staroveké západné civilizácie vďačia za svoj vzhľad kukurici, ktorá bola v tom čase základom poľnohospodárstva.

Kukuričná krupica sa vyrába z jadier kukuričných klasov. Pri ich spracovaní sa otruby a klíčky oddelia od endospermu. Ide o varenie obilnín. Pri výrobe sa nepoužíva všetka kukurica, ale len tie odrody, ktorých zrná spĺňajú určité pomery sklovitých a múčnych častí.

Druhy brúsenia

Pri spracovaní kukurice sa získajú tri druhy mletia.

1. Leštené zrno– slúži na spotrebné účely pre obyvateľstvo.
2. Hrubé obilniny– používa sa na priemyselné účely pri výrobe kukuričných vločiek.
3. Malé zrná– používa sa v potravinárskom priemysle na výrobu kukuričných tyčiniek.

Na pultoch masových trhov sa nachádzajú leštené obilniny. Ide o rozdrvené kúsky obilia, ktoré nemajú špecifický tvar. Mnohostranné strany častíc zŕn sú počas výrobného procesu leštené. Neexistuje žiadny rozdiel medzi hrubými a jemnými zrnami, v skutočnosti okrem veľkosti častíc.

Zloženie a výhody

Kukuričná kaša je jednou z mála obilnín, ktoré sú bohaté na veľké množstvo telu prospešných látok. Všetky obsiahnuté prvky sú pre človeka životne dôležité. Kukuričná múka obsahuje histidín a tryptofán, zložky rastlinných bielkovín.

Chemické zloženie kukuričnej krupice ju zaraďuje na zoznam produktov, ktoré sa odporúčajú do jedálnička chudnúcim ľuďom, ako aj tehotným ženám.

Kukuričná kaša má nasledujúce prospešné vlastnosti:

• hypoalergénne chemické zloženie– kukuričná kaša patrí medzi prvé produkty zavádzané do doplnkovej výživy pre dojčatá;
• regulácia hladiny cholesterolu v krvi– kaša varená vo vode je predpísaná na liečbu gastrointestinálnych ochorení;
• diétny výrobok– kaša s vodou dokáže očistiť telo od prebytočných tukov a toxínov a priaznivo pôsobí na tráviaci proces;
• kaša mladosti– zvyšuje produkciu vlastného elastínu, čím lieči a omladzuje pokožku;
• bohaté na vlákninu– neoceniteľné výhody pre funkciu čriev;
• kaša pre nastávajúce mamičky– prítomnosť kyseliny listovej v kompozícii z nej robí nepostrádateľný produkt v strave nastávajúcich matiek;
• srdcová kaša– zlepšuje stav kardiovaskulárneho systému a posilňuje nervy.

Vynikajúcu kašu na raňajky si môžete pripraviť akýmkoľvek spôsobom, ktorý máte k dispozícii - na panvici, v rúre alebo pomocou.

Nezáleží na tom, ktorý spôsob uprednostňujete, kaša sa vždy získa na najvyššej úrovni chuti a konzistencie. Najdôležitejšie však je, že okrem zasýtenia prináša telu množstvo benefitov.

Okamžite stojí za zmienku, že varenie jedla na sporáku si vyžaduje zvýšenú pozornosť zo strany ženy v domácnosti. Kaša sa musí neustále miešať a variť na miernom ohni pomocou hrubostenných jedál. V opačnom prípade sa obilniny spália.

je moderným pomocníkom v kuchyni každej gazdinky. Tento kuchár dokáže uvariť všetko rýchlo, chutne a nevyžaduje pozornosť hostesky. Väčšina multivariek má tiež funkciu „Odložený štart“. To znamená, že ak večer pridáte všetky potrebné suroviny, celá rodina bude mať na raňajky zdravú aromatickú kukuričnú kašu.

Rúra má svoje miesto aj v kuchyni a dokáže pomerne rýchlo pripraviť drobivú jemnú kašu. Na varenie potrebujete len špeciálne tepelne odolné formy.

Každý výrobok má počas procesu prípravy svoje vlastné charakteristiky. Výnimkou nie je ani kukuričná krupica. Je dosť ťažké ho správne pripraviť, pretože musíte zachovať maximálny úžitok pre telo.

Pri príprave kukuričnej kaše teda treba dodržiavať základné pravidlá:

• Pomer suchých obilnín a vody počas varenia by nemal byť menší ako 1:2,5. Varenie na miernom ohni. Ak ovsená kaša silne vrie, tekutina sa rýchlejšie vyparí, čo znamená, že existuje šanca, že kaša bude mokrá, spálená;
• Na prípravu „slnečnej“ kaše musíte použiť riad s hrubými stenami, ideálne liatinový riad;
• pravidelné miešanie kaše zabraňuje prilepeniu hrubých obilnín na steny misky a podporuje rovnomerné varenie;
• Čas varenia kaše by nemal byť kratší ako 20-25 minút od okamihu varu, ale najčastejšie sa tento parameter počíta individuálne;
• Pripravenosť môžete určiť iba podľa chuti. Mnoho ľudí usudzuje, že kaša je nepripravená pre tvrdosť obilnín. Ale to je spôsobené špecifickým tvarom samotných zŕn;
• Aby ste kukuričnú kašu podávali chutne, mali by ste pripraviť viac masla, potom bude výrazne chutnejšie.

Vzhľad obilnín sa po varení mení z drobivých na viskózny. Po sedení a vychladnutí stvrdne.

Napriek tomu najbežnejšou možnosťou prípravy kaše zostáva varenie na sporáku. Poďme zistiť, ako uvariť kukuričnú kašu v hrnci, pričom strávime minimum nervov a času.

Existuje veľké množstvo receptov na výrobu kukuričnej krupice. Pozrime sa na tie hlavné.

Kukuričná kaša varená vo vode má blízko k diétnemu menu. Má nízky obsah kalórií, ale podporuje rýchle nasýtenie. Okrem toho má pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt.

Ľudia so žalúdočnými a črevnými vredmi by ju však mali liečiť opatrne. V tomto prípade je kaša kontraindikovaná. Tiež stojí za to odložiť príjem kukuričnej kaše pre ľudí trpiacich dystrofiou. Hlavným problémom je nedostatok hmotnosti. A kaša má nízky obsah kalórií a neprispieva k priberaniu.

Na kašu z kukuričných krúpov s vodou budete potrebovať krúpy a vodu v pomere 1:3, ďalej koreniny podľa chuti a kúsok masla.

Po zovretí vody sa do nádoby pridá korenie a kukuričná krupica. Všetko sa dôkladne premieša, aby zrnká netvorili hrudky. Za pravidelného miešania v intervaloch 4-5 minút priveďte do varu. Po uvarení stiahneme plameň na mierny, ale tak, aby kaša ďalej vrela. Varte, berúc do úvahy pravidlo pravidelného miešania. Pri podávaní dochutíme maslom. Zdravá kaša je hotová.

Ak máte radšej sladkú kašu, tak pri varení po uvarení pridajte sladidlo podľa chuti.

S mliekom

Mliečna kaša je bežným jedlom v každej rodine s malými deťmi. Mlieko je pre človeka veľmi prospešné. Ide o prírodný produkt živočíšneho pôvodu, ktorý je bohatý na veľké množstvo mikro- a makroprvkov. Dnes si každý môže vybrať kvalitu mlieka podľa svojich preferencií – kozie alebo kravské, domáce alebo kupované, s určitým obsahom tuku.

Kaša s mliekom najčastejšie zahŕňa zriedenie mlieka trochou vody. Takže na varenie budete potrebovať vodu a mlieko v pomere 2:1, pohár cereálií, korenie podľa chuti a kúsok masla.

Na začiatku sa cereálie uvaria vo vode do mäkka na malom plameni. Počas procesu varenia sa podľa chuti pridávajú korenie. Po odparení vody sa do panvice naleje mlieko a kaša sa za stáleho miešania privedie do pripravenosti. Toto by sa malo podávať horúce s maslom. Ak chcete, môžete pridať med.

taliansky štýl (polenta)

Jednou z odrôd kukuričnej kaše je „polenta“ - jedlo na báze kukuričnej múky. Ide o typ hustej kaše. Môžeme podávať buď ako samostatné jedlo, alebo ako výbornú prílohu k mäsu. Jedlo má talianske korene. Historicky bolo toto jedlo základným jedlom chudobných a neskôr začalo zaujímať osobitné miesto v ponuke drahých talianskych reštaurácií.

Kvalita varenej polenty závisí predovšetkým od kvality hlavnej suroviny. Hotové jedlo by malo byť krémové a mať hladkú štruktúru. To sa dosiahne rozpustením škrobu.

Talianski kulinárski experti odporúčajú pre toto jedlo použiť pomer múky a vody 1:3. Kaša sa varí na miernom ohni v nádobe s hrubým dnom (ideálne medená miska) za stáleho miešania.

Základný recept:

• kukuričná múka - 1 diel;
• voda - 3 diely;
• soľ podľa chuti.

Múka sa pridáva do vriacej osolenej vody v malých dávkach, aby sa nevytvorili hrudky. Je lepšie použiť metličku. Ďalej pol hodiny neodchádzame zo sporáka a monotónne miešame polentu drevenou vareškou.

Pripravenosť misky určujeme vizuálne - hmota sa oddeľuje od stien misky a dna a vytvára na nich tenkú kôrku. Ideálna homogénna konzistencia a krémová chuť sú zaručené. Ale ak boli proporcie vypočítané trochu a hmotnosť je príliš hustá, môžete pridať trochu vriacej vody a priviesť na požadovanú konzistenciu na miernom ohni.

S tekvicou

Tekvica je jesenná potravina bohatá na vitamíny. Môže sa pridať aj do kukuričnej kaše, čím sa ešte zvýrazní jej chuť. Zrelá tekvica sa ošúpe, odstráni sa dužina a semená. Tvrdú časť nakrájame na malé kocky a zasypeme cukrom, kým nepustí šťavu. Hliníkovú nádobu s tekvicou položte na mierny oheň a za občasného miešania varte do mäkka.

Kým sa tekvica tepelne upravuje, umyte kukuričnú krupicu a zalejte horúcim mliekom, kým nenapučí. Hotovú tekvicu spojte s napučanou cereáliou, pridajte trochu soli a nechajte zovrieť. Aby kaša dosiahla, zakryte panvicu pokrievkou a zabaľte ju do niekoľkých vrstiev. Táto metóda spôsobí, že kaša bude obzvlášť aromatická a jemná.

Výhody sušeného ovocia pre telo sú neoceniteľné. Sú nielen bohaté na mikroelementy, ale majú aj priaznivý vplyv na telo ako celok. Obyčajná kukuričná kaša môže byť ešte chutnejšia a výživnejšia, ak do nej pridáte kúsok sušeného ovocia.

Ak sú veľké, nasekajte ich, aby sa uľahčilo použitie. Sušené ovocie vopred naplňte prevarenou vodou a nechajte čas na napučanie. Pripravte si kukuričnú kašu podľa obľúbeného receptu. 10 minút pred pripravenosťou pridajte kúsky sušeného ovocia a varte zostávajúci čas. Potom vyberte panvicu z ohňa a zabaľte ju tak, aby bola kaša nasýtená chuťou a vôňou sušeného ovocia.

Ako uvariť kukuričnú kašu v pomalom hrnci?

Kukuričnú kašu môžete variť aj pomocou kuchynských vychytávok. Každý multivark má režim varenia kaše.

Ak ju chcete uvariť z kukuričnej krupice, namažte misku multivarky maslom a vložte do nej umyté krúpy, soľ a vodu v štandardných pomeroch. Režim „Kaša“ je určený na 40 minút.

Varenie kaše v mikrovlnnej rúre

Na varenie kaše v mikrovlnnej rúre použite ohňovzdorné nádoby, inak môže počas varenia prasknúť ďalšia nádoba. Na kašu môžete použiť akýkoľvek osvedčený recept.

Aby sa kaša uvarila rýchlo, použite najvyšší výkon a nastavte časovač na 5 minút. Počas varenia môžete pridať soľ alebo cukor. Po uplynutí časovača sa výkon zníži na stredný a kaša sa varí až do konca.

Nezabudnite, že kukuričná kaša vyžaduje pozornosť a neustále miešanie. Po uvarení pridáme maslo.

Záver

Pozreli sme sa na niekoľko možností, ako pripraviť chutné a zdravé jedlo pre ľudí všetkých vekových kategórií. Ako uvariť kukuričnú kašu pre vašu rodinu, je na rozhodnutí gazdinky. Aj v pochmúrnom počasí vám kukuričná kaša dokáže zdvihnúť náladu a dodať vám slnečný lúč.

Kukuričná kaša u nás nie je obzvlášť populárna. Častejšie sa kukurica spája s cereálnymi alebo sladkými tyčinkami, ktoré deti milujú. Medzi všetkými druhmi obilnín je však z hľadiska užitočnosti na čestnom štvrtom mieste, na druhom mieste za pohánkou, ovsenými vločkami a šošovicou. Kukuričné ​​krúpy sú bohaté na mikroelementy a vitamíny, dobre odstraňujú toxíny z tela a sú tiež úspešne zahrnuté do stravy pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Na raňajky je v mnohých ruských rodinách zvykom pripravovať mliečnu kašu. Prečo ho nezačať variť z kukurice? Pozrime sa na recepty na prípravu kaše s mliekom z kukuričnej krupice.

Kukuričná krupica alebo múka – čo je dobré?

Kukuričná krupica sa dodáva v rôznych druhoch mletia:

• malé (veľkosť zŕn je ako u krupice);
• stredné (zrná ako pšenica alebo jačmenné krúpy);
• veľký.

Samostatne musíte vyzdvihnúť kukuričnú múku, ktorej zrná sú rozdrvené na práškový stav.

Jemne mletá obilnina sa označuje aj ako hrubá kukuričná múka, ktorá sa v niektorých krajinách používa na prípravu tradičných jedál: hominy v Rumunsku a polenta v Taliansku. U nás sa kukuričná kaša varí pre malé deti do jedného roka a používa sa ako prvá doplnková strava.

Kukuričná kaša s mliekom môže byť vyrobená z obilnín akéhokoľvek mletia, ale musíte poznať túto nuanciu: čím jemnejšia je, tým skôr bude jedlo pripravené. Recepty zvyčajne uvádzajú, že doba varenia kaše je 30 až 40 minút. Miska z hrubých obilnín sa varí asi hodinu.

Pri varení kaše na detskú výživu je zvyčajne potrebné namáčanie obilnín. Predpokladá sa, že týmto spôsobom sa neutralizuje kyselina fytová, ktorá narúša vstrebávanie prospešných látok (živín) v črevách.

Ako a koľko variť mliečnu kašu

Mliečnu kašu je lepšie variť v hrnci s hrubým dnom alebo v kotlíku, pretože kukurica sa veľmi rýchlo a silno prilepí na dno. Je tiež potrebné pamätať na to, že predpokladom je nepretržité miešanie.

Pomer hlavných zložiek je nasledovný: obilniny, voda, mlieko - 1:2:2. S takýmito proporciami sa kaša ukáže ako varená, ale nie v pohode. Ak chcete redšie jedlo, môžete mlieko zriediť ďalším pohárom vody. Potom bude pomer nasledovný: obilniny, voda, mlieko - 1:3:2.

Kukuričná mliečna kaša sa pripravuje v troch fázach:

1. Obilniny uvaríme vo vriacej vode, kým nenapučia a voda sa neodparí.
2. Napučanú obilninu nalejte mliekom (ak potrebujete tekutú kašu, pridajte ďalší pohár vody), varte pod pokrievkou do mäkka a premiešajte.
3. Kašu necháme pár minút lúhovať.

Kukuričná kaša s mliekom bude ešte chutnejšia, ak pri podávaní pridáte citrónovú kôru, sušené ovocie, vanilku, mletú škoricu a akékoľvek čerstvé ovocie. Jedlo môžete ochutiť medom - je to chutné aj zdravé. V druhom prípade môžete znížiť množstvo cukru alebo úplne bez neho.

Recepty krok za krokom

Klasická verzia

Požadované ingrediencie:

• stredne mletá kukuričná krupica - 1 šálka;
• čistená voda - 2 poháre;
• mlieko - 2 poháre;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ (podľa chuti).

Ak sa rozhodnete variť kašu z hrubej kukuričnej krupice, zmení sa iba doba varenia.

Proces varenia:

1. Varte mlieko, vychladnite.
2. Kukuričnú krupicu prepláchnite v sitku studenou vodou.
3. Vo veľkom hrnci s hrubými stenami prevarte vodu a pridajte soľ.
4. Pridajte obilniny do vriacej tekutiny.
5. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa vlhkosť neodparí.
6. Podusené cereálie zalejeme prevareným mliekom. V prípade potreby pridajte pohár vody.
7. Varte ďalších 15–20 minút a každé 2–3 minúty premiešajte. Panvica by mala byť medzi miešaním zakrytá pokrievkou, aby sa cereálie dôkladnejšie uvarili.
8. Do pripravenej kaše vložíme kúsok masla a necháme vylúhovať.
9. Pokrm dochutíme cukrom alebo medom a podávame.

Vychladnutá kukuričná kaša sa zmení na hustú, homogénnu hmotu. Aby bol opäť tekutý, stačí ho zohriať.

Video: varenie mliečnej kukuričnej kaše na sporáku

Miska z tekutej múky pre bábätká

Ak už vaše bábätko vyskúšalo ryžovú kašu a má viac ako osem mesiacov, môžete mu skúsiť pridať do jedálnička kukuričnú kašu. To sa dá urobiť po zavedení vodných jedál do doplnkových potravín a ak dieťa nie je alergické na mlieko.

Ingrediencie potrebné na jednu porciu:

• kukuričná múka - 3 polievkové lyžice;
• voda - 100 ml;
• mlieko - 200 ml;
• soľ, cukor (podľa chuti).

Proces varenia:

Varenie v pomalom hrnci

Najjednoduchší spôsob varenia kukuričnej kaše s mliekom je v pomalom hrnci. Proces nevyžaduje neustále miešanie. Ak sú všetky proporcie správne dodržané, obilniny sa nespália na dno.

Na prípravu dvoch porcií riedkej mliečnej kaše z kukurice budeme potrebovať:

• kukuričná krupica - 100 g;
• čistená voda - 1,5 šálky;
• pasterizované mlieko - 1,5 šálky;
• maslo - 50 g;
• cukor, soľ (podľa chuti).

Proces varenia:

1. Umyté cereálie vložte do misky multivarkára.
2. Obsah naplňte mliekom a vodou.
3. Podľa chuti osolíme a pridáme cukor.
4. Vyberte režim „Mliečna kaša“ a nastavte čas na 35 minút.
5. Keď je pokrm pripravený, nechajte ho v režime „Ohrievanie“ ďalších 15–20 minút.
6. Kašu podávame na stôl.

Video: kukuričná kaša s mliekom a tekvicou v pomalom hrnci

Kukurica je úžasná výživná potravina. Obilniny z neho sú lacné, no sú cenným prírodným zdrojom množstva vitamínov a prvkov. Táto kaša neobsahuje lepok, čiže nie je nebezpečná ani pre alergikov, ani pre deti. Toto sú dobré raňajky aj ľahká večera!

Nedá sa presne povedať, ako dlho sa kukuričná kaša varí. Závisí to od mletia: čím hrubšie, tým dlhšie to bude trvať. Existuje niekoľko druhov brúsenia.

Múka si vyžaduje minimálny čas a dá sa pripraviť za pár minút. Táto metóda sa zvyčajne používa pri kŕmení dojčiat alebo určitého okruhu ľudí, napríklad po operácii, aby bola ľahšie a rýchlejšie stráviteľná.

Jemne mleté ​​zrná sa tradične používajú na prípravu banošu (známe zakarpatské jedlo) a moldavskej mamalygy. Často sa používa aj v detskej výžive. Varenie trvá asi pätnásť minút.

Stredné mletie sa používa častejšie ako iné a zvyčajne sa z neho pripravuje kaša. Trvá to asi pol hodiny a varí sa na miernom ohni, inak sa rýchlo pripáli.

Hrubé mletie odporúčajú odborníci na výživu, pretože najlepšie prečistí črevá. Ale takéto obilniny vyžadujú maximálny čas. Malé množstvo sa dá uvariť za päťdesiat minút, ale najlepšie je variť aspoň hodinu. Z tohto mletia sa vyrába známa polenta.

Teraz o proporciách. Na jeden diel obilnín sa tradične berú štyri diely vody. Niekedy treba viac. V tomto prípade musíte pridať horúcu prevarenú vodu, aby ste nespomalili proces varenia. A ak je príliš veľa vody, musíte odstrániť veko a variť ešte niekoľko minút. Voda sa vyparí.

Môžete variť nielen na sporáku, ale aj v rúre a dokonca aj vo vodnom kúpeli. Na varenie je lepšie použiť keramický riad alebo panvicu s hrubým dnom, aby sa dobre zohriala. Aby sa kaša neprevarila, je vhodné ju trochu vysušiť na panvici bez pridania oleja a potom uvariť podľa receptu.

Recept krok za krokom

• 60 g kukuričnej krupice;
• 0,3 l vody;
• 10 g cukru;
• 2 g soli;
• oleja.

Čas: 1 hodina 30 minút.

Kalórie: 65.

Ako uvariť kukuričnú kašu vo vode:

Ako správne variť kukuričnú kašu vo vode pre deti

• 90 g kukuričnej múky;
• 10 g cukru;
• detské pyré;
• 480 ml vody;
• 1 g soli;
• 15 g masla.

Čas: 15 min.

Kalórie: 76.

Proces varenia:

1. Vezmite veľmi jemne mleté ​​obilniny, to je asi šesť lyžíc na detskú výživu. Ešte lepšie, vezmite múku;
2. Nalejte vodu do malej naberačky a položte ju na sporák, aby sa zohriala;
3. Teplota vody by mala byť horúca, ale nemala by vrieť;
4. Znížte oheň na minimum a začnite pridávať múku jednu lyžicu po druhej a intenzívne miešajte metličkou. Nemali by sa vytvárať žiadne hrudky;
5. Necháme zovrieť, pridáme soľ a cukor. Varte ďalšie tri minúty, odstráňte z tepla;
6. Vložte maslo, premiešajte, potom zakryte panvicu pokrievkou a zabaľte ju do uteráka a nechajte desať minút pôsobiť;
7. Pre lepšiu chuť pridajte asi dve polievkové lyžice detského pyré.

Ako dlho variť kukuričnú kašu vo vode v pomalom hrnci

• 3,5 lyžice. voda;
• 220 g kukuričnej krupice;
• olej;
• 7 g soli.

Čas: 50 min.

Kalórie: 81.

Spôsob varenia:

Ako dlho piecť kukuričnú kašu vo vode v hrnci

• 0,8 l vody;
• 0,2 kg kukuričnej krupice;
• 60 g masla;
• 60 g syra.

Čas: 2 hodiny

Kalórie: 119.

Princíp varenia:

1. Všetky ingrediencie sú na jeden servírovací hrniec;
2. Všetky obilniny dôkladne opláchnite pod studenou vodou;
3. Nalejte vodu do liatiny a ihneď do nej nalejte kašu;
4. Položte liatinu na oheň a nechajte ju zovrieť;
5. Potom znížte oheň na minimum a nechajte dusiť hodinu a pol, pričom kašu občas premiešajte. V prípade potreby môžete pridať vodu;
6. Dvadsaťpäť minút pred pripravenosťou pridajte soľ a znova premiešajte, na to je lepšie použiť drevenú lyžicu;
7. Potom odstráňte z tepla, pridajte olej, znova premiešajte;
8. Presuňte do hrnca na pečenie, po okraj by mala zostať prázdna medzera jeden a pol centimetra;
9. Syr nastrúhame. Môžete použiť mozzarellu, feta syr, suluguni. Posypte na vrch;
10. Vložte do rúry na dvadsať minút, nezakrývajte, teplota do 200 stupňov Celzia. Podávajte priamo z hrnca.

Ako zlepšiť chuť jedla

Počas pôstu je kaša s vodou vždy žiadaná. Ale inokedy sa môže pripraviť so smotanou, mliekom alebo jogurtom. Kulinárski experti odporúčajú pre vyváženú chuť použiť nasledujúci pomer: 50 % vody a 50 % mlieka.

Do samotnej kaše môžete dať nielen maslo. Doplniť ho môžete rôznymi rastlinnými olejmi. Napríklad kaša je lahodná s prídavkom sezamového, kukuričného a tekvicového oleja. Navyše to zvyšuje energetickú hodnotu a obohacuje chemické zloženie celého pokrmu.

Môžete použiť rôzne druhy orechov: kešu, vlašské orechy, pekanové orechy, lieskové orechy, arašidy, mandle, para orechy atď. Je vhodné ich vopred zohriať na panvici, vždy bez oleja, alebo v rúre.

Dá sa to dokonca aj v mikrovlnke, hlavná vec je nenechať ich spáliť. V prípade lieskových orieškov, arašidov a vlašských orechov je vhodné ich rozdrviť v rukách, aby sa odstránili prebytočné horké šupky.

Sušené ovocie jedlo dobre osladí. Sú to hrozienka, sušené slivky, sušené broskyne, sušené marhule, rôzne sušené bobule, kandizované ovocie. Môžete použiť aj niekoľko lyžíc akéhokoľvek džemu. S čerešňovým džemom sa ukáže veľmi chutné, najmä ak obsahuje kyslosť.

Je lepšie brať čerstvé ovocie v sezóne. Ale banány, pomaranče a jablká sa dajú užívať takmer celý rok. Niektorí ľudia naozaj radi používajú konzervovaný ananás spolu so sirupom.

Na nesladené plnky môžete použiť kyslú smotanu, rôzne druhy syrov, pridať dusenú zeleninu. Na takéto plnky sa hodia vhodné koreniny: pokojne môžete pridať korenie, rascu, koriander, rôzne druhy korenistých a čerstvých byliniek. Alebo môžete do kaše jednoducho pridať trochu muškátového orieška, škorice, kakaa či vanilky – získate veľmi jednoduchý dezert.

Existujú dva spôsoby použitia čokoládových lupienkov: pridajte ich do horúcej kaše, keď je takmer hotová, a miešajte, kým sa nerozpustí. Alebo ich môžete posypať navrch tesne pred podávaním. Namiesto kvapiek môžete použiť bežnú strúhanú čokoládu. Pokrm je možné doplniť medom, kokosovými lupienkami, orechovým maslom, rôznymi sirupmi atď.

Často sa pridáva tvaroh. Môže mať akékoľvek percento obsahu tuku, najlepšie zrnitú konzistenciu. Pridávajte len do teplej alebo studenej kaše, nie však horúcej. V niektorých krajinách sa toto jedlo dopĺňa solenými olivami alebo čiernymi olivami, vždy bez kôstok. Pokiaľ ide o výrobky z múky, je lepšie držať sa ciabatty.

Rovnako ako kukurica, aj samotná kukuričná kaša obsahuje množstvo užitočných látok. Existujú vitamíny skupiny B, a vitamín A, H, PP, E. Medzi mikro- a makroprvky patrí draslík, železo, meď, fosfor, vápnik, kremík atď. Bohaté zloženie z nej robí kráľovnú kaší.

Výhody pretrvávajú aj po tepelnej úprave, a to je veľmi dôležité. Kukurica bojuje proti rôznym neurologickým ochoreniam a pomáha prekonávať depresie. Vo všeobecnosti podporuje imunitný systém a umožňuje vám dlhšie zachovať krásu a mladosť pokožky, vlasov a nechtov.

Táto kaša sa používa pri rôznych diétach, podporuje chudnutie. Zlepšuje nielen fungovanie tráviaceho systému, ale odstraňuje aj odpad a toxíny. Normalizuje hladinu cholesterolu, čím sa stará o kardiovaskulárny systém.

Drvená kukurica obsahuje veľa rastlinných bielkovín a mastných kyselín. Prípravok sa odporúča ľuďom s ochoreniami krvi, rôznymi alergiami, cukrovkou a gastrointestinálnymi problémami. Pre deti je táto kaša stavebným materiálom, ktorý prispieva k ich normálnemu vývoju.

Ak doplníte kašu olejmi, sušeným ovocím, orechmi, bobuľami, tvarohom a inými produktmi, jej výhody sa len zvýšia. Je to vynikajúci spôsob, ako predchádzať mnohým chorobám.

V nasledujúcom videu je niekoľko ďalších jemností varenia kukuričnej kaše vo vode.

V ZSSR bola kukurica nazývaná kráľovnou polí. Kukuričná krupica (inak nazývaná aj kukuričná) je známa svojou nutričnou hodnotou a patrí na prvé miesto v obsahu rôznych vitamínov, aminokyselín a minerálov. Navyše je hypoalergénny a ideálny pre detskú výživu od šiestich mesiacov veku. Pozrime sa, ako variť kukuričnú krupicu a recepty na jedlá z nej.

Ako dlho trvá varenie kukuričnej krupice?

Kukurica sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. 4 porcie kukuričnej kaše v pomalom hrnci sú pripravené za 20 minút. Mali by ste zvoliť režim „pohánková kaša“.

Kaša by mala byť varená v hrnci asi pol hodiny. V dvojitom kotli trvá varenie kukuričnej krupice rovnaký čas.

Technológia varenia kukuričnej krupice

Kukurica sa líši od ostatných obilnín tým, že pri varení výrazne napučiava. Preto ho treba pripravovať s dostatočným množstvom vody alebo mlieka.

Návod na prípravu kukuričnej kaše:

1. Vezmite 1 šálku obilnín a dobre opláchnite.
2. Vložte cereálie do hrnca a pridajte 2 šálky studenej vody.
3. Počkajte, kým kvapalina vrie.
4. Znížte teplotu a varte misku pol hodiny, pričom nezabudnite neustále miešať.
5. Keď je pripravený, pridajte 2 šálky mlieka, pridajte cukor a soľ podľa chuti, dobre premiešajte.
6. Znova prevarte, vypnite oheň a panvicu prikryte pokrievkou.

Jedlo sa môže podávať po 10 minútach, po pridaní kúska masla. Ak chcete, môžete pridať med a sušené ovocie. Ak je kaša príliš hustá, zriedime ju mliekom.

Mnoho ľudí sa sťažuje, že kukuričná kaša varená v mlieku vždy pripáli. Z tohto dôvodu je najdôležitejším tajomstvom varenia potreba riediť ho mliekom takmer pripraveným. Potom nebudete musieť raňajkovať pripálený pokrm.

Niekoľko ďalších tipov na varenie kukuričnej kaše:

• kukurica sa musí umyť, môže byť veľmi kontaminovaná;
• obilniny a tekutina by sa mali užívať v pomere 1: 4, pretože objem sa zväčšuje takmer 4-krát;
• Pre dieťa môžete uvariť tekutú kašu a potom ju dôkladne rozdrviť mixérom;
• jedlo by sa malo variť výlučne na miernom ohni, inak sa voda rýchlo uvarí a samotná kaša bude silno striekať;
• Pochúťka by sa mala počas varenia miešať, inak bude horieť;
• aby ste nestrávili veľa času varením, cereálie by sa mali najskôr namočiť cez noc: v tomto prípade bude kaša uvarená za 5-10 minút;
• Orechy, kandizované ovocie a otruby sa veľmi dobre hodia ku kukuričnej kaši; med by sa mal pridať do mierne ochladenej misky;
• Hotová kaša sa môže uchovávať v chladničke 2 dni;
• Pri varení by ste mali uprednostniť panvicu s hrubým dnom.

Recepty na jedlá

Kaša dusená v rúre s hrozienkami.

Tento recept je dobrý, pretože jedlo sa varí v rúre a nevyžaduje neustále miešanie. Na prípravu 4 porcií budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 8 polievkových lyžíc. lyžice obilnín;
• 400 ml vody;
• 300 ml mlieka;
• 80 gr. hrozienka;
• 40 gr. maslo;
• soľ a cukor.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Nalejte vodu a mlieko do žiaruvzdornej misky, potom pridajte kukuricu a soľ. Kvapalinu môžete zvýšiť, ak nechcete, aby bolo jedlo husté.

Hrozienka dôkladne opláchnite a pridajte k cereáliám. Všetky ingrediencie dobre premiešame.

Kaša s ovocím.

Jedlo si môžete pripraviť z kukuričnej krupice s rôznym ovocím. Jablká a banány sa k sebe najlepšie hodia. Dodajú jedinečnú arómu a dodatočnú sladkosť. A, samozrejme, takáto kaša bude pre deti skvelým začiatkom dňa.

Budeme potrebovať:

• 1 šálka kukurice;
• 200 ml pitnej vody;
• 200 ml mlieka;
• 2 jablká alebo banány;
• vrecko vanilkového cukru (12 g);
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
• 50 gr. maslo;
• soľ.

Mlieko zmiešame s vodou a privedieme do varu. Nalejte umyté cereálie. Kaša by mala byť varená na miernom ohni 15 minút za stáleho miešania.

Soľ, pridajte vanilku a bežný cukor. Varte ďalších 15 minút. Počas tejto doby ošúpte ovocie. Jablká treba nastrúhať, banány jednoducho nakrájať na plátky.

Keď je jedlo hotové, pridajte maslo a ovocie. Premiešame a necháme ešte 20 minút postáť.

Kukuričné ​​jedlo s mäsom.

Mäsová kaša - uspokojivá, jednoduchá a rýchla. Môže sa variť v hrnci alebo v rúre. Takže na prípravu budete potrebovať:

• 2 šálky obilnín;
• 400 gr. ideálne je mäso, morčacie alebo kuracie mäso;
• 600 ml vody;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 mrkva;
• korenie a soľ - podľa chuti.

Mäso nakrájajte na stredné kúsky. Jemne nakrájajte zeleninu a opečte na panvici s rastlinným olejom.

Vložte cereálie do misy, ochuťte korením a soľou. Navrch pridáme zeleninu a mäso. Všetko naplňte vodou. Miska by sa mala variť asi 40 minút na miernom ohni.

Z kukurice môžete pripraviť nielen detské mliečne jedlá, ale aj kaše so zeleninou a mäsom. Toto jedlo nenechá ľahostajným ani hladného manžela, ani vyberavé dieťa.

Hodnotenie: (1 hlas)

Kukuričná kaša: chemické zloženie a možnosť zaradenia do stravy, prospešné vlastnosti a kontraindikácie konzumácie zlatých obilných jedál. Recepty na kukuričnú kašu, zimnú nízkokalorickú diétu.

Obsah článku:

Kukuričná kaša je jedlo vyrobené z kukuričnej múky alebo krupice. Taliani nazývajú tento najstarší potravinový výrobok polenta, Huculovia ho nazývajú banosh a Moldavci mamaliga. Na západnej Ukrajine je jedlo charakteristickým znakom národnej kuchyne. Ale kukuričná kaša nie je medzi ruskými kuchármi populárna. Obilie sa pestuje iba v južných oblastiach a častejšie sa používa ako kŕmna plodina. Aby bola miska vysoko kvalitná, kukurica musí byť veľká, so zrnami nasýtenými vlhkosťou. Takéto klasy sa môžu pestovať iba v teplom podnebí. V súčasnosti je kukuričná kaša cenená ako jedlo zdravej výživy. Kukurica obsahuje veľké množstvo užitočných látok, ktoré sa pri tepelnom spracovaní nezničia.

Zloženie a obsah kalórií v kukuričnej krupici

Obsah kalórií v kukuričnej kaši závisí od toho, čo sa používa na varenie: voda - 78 kcal; mlieko - od 126 kcal, v závislosti od obsahu tuku.

Kukuričná krupica je pomerne vysokokalorický produkt - 328 kcal na 100 g, z toho:

• Bielkoviny - 8,3 g;
• Tuky - 1,2 g;
• Sacharidy - 71 g;
• Diétna vláknina - 4,8 g;
• Voda - 14 g;
• Popol - 0,7 g.

Vitamíny v kukuričnej krupici na 100 g výrobku:

• Vitamín A, RE - 33 mcg;
• Beta karotén - 0,2 mg;
• Vitamín B1, tiamín - 0,13 mg;
• Vitamín B2, riboflavín - 0,07 mg;
• Vitamín B5, kyselina pantoténová - 0,35 mg;
• Vitamín B6, pyridoxín - 0,25 mg;
• vitamín B9, folát - 19 mcg;
• Vitamín E, alfa-tokoferol, TE - 0,7 mg;
• vitamín H, biotín - 6,6 mcg;
• Vitamín RR, NE - 2,1 mg;
• Niacín - 1,1 mg.

Makroelementy na 100 g:

• Draslík, K - 147 mg;
• Vápnik, Ca - 20 mg;
• Horčík, Mg - 30 mg;
• sodík, Na - 7 mg;
• Síra, S - 63 mg;
• Fosfor, Ph - 109 mg.

Mikroprvky na 100 g:

• Hliník, Al - 29 μg;
• Bór, B - 215 mcg;
• Železo, Fe - 2,7 mg;
• Kobalt, Co - 4,5 μg;
• mangán, Mn - 0,4 mg;
• Meď, Cu - 210 μg;
• molybdén, Mo - 11,6 μg;
• Nikel, Ni - 23,4 μg;
• Cín, Sn - 19,6 μg;
• Titán, Ti - 27 μg;
• Chróm, Cr - 22,7 μg;
• Zinok, Zn - 0,5 mg.

Stráviteľné sacharidy na 100 g:

• Škrob a dextríny - 69,6 g;
• Mono- a disacharidy (cukry) - 1,2 g.

Esenciálne aminokyseliny na 100 g:

• Arginín - 0,26 g;
• Valín - 0,41 g;
• histidín - 0,14 g;
• izoleucín - 0,41 g;
• Leucín - 1,1 g;
• Lyzín - 0,21 g;
• Metionín - 0,13 g;
• metionín + cysteín - 0,25 g;
• Treonín - 0,2 g;
• Tryptofán - 0,06 g;
• fenylalanín - 0,36 g;
• Fenylalanín + tyrozín - 0,66 g.

Esenciálne aminokyseliny na 100 g:

• alanín - 0,6 g;
• Kyselina asparágová - 0,48 g;
• Glycín - 0,23 g;
• Kyselina glutámová - 1,5 g;
• Prolín - 0,65 g;
• serín - 0,4 g;
• Tyrozín - 0,3 g;
• Cysteín - 0,12 g.

Nasýtené mastné kyseliny na 100 g kukuričnej krupice - 0,2 g.

Kukuričná krupica neobsahuje lepok, preto je kukuričná kaša klasifikovaná ako produkt s hypoalergénnymi vlastnosťami. Môže sa zaviesť do detskej výživy a jedálnička ľudí s intoleranciou na túto látku – ochorením zvaným celiakia.

Nedá sa presne povedať, aké je zloženie živín v kukuričnej kaši. Nie je možné presne určiť množstvo užitočných látok, pri tepelnom spracovaní sa čiastočne rozpadajú. Je potrebné vziať do úvahy, kto bude jedlo jesť - pre deti sú suroviny privedené do stavu pyré a podľa toho klesá obsah živín.

Užitočné vlastnosti kukuričnej kaše

Výhody kukuričnej kaše pre telo zabezpečuje vyvážené zloženie živín. Odporúča sa zaviesť ho do stravy pacientov na urýchlenie rehabilitácie po ťažkých invalidizujúcich ochoreniach a chirurgických operáciách.

Hlavné prospešné vlastnosti výživného jedla:

1. Stimulácia funkcie čriev, ktorá umožňuje zaviesť kašu do stravy ľudí trpiacich enzymatickým nedostatkom v dolnom tráviacom trakte. Urýchľuje peristaltiku.
2. Nízka alergénnosť - pri liečbe sennej nádchy toto jedlo nespôsobí zhoršenie stavu.
3. Zlepšuje stav vlasov a nechtov, má omladzujúci účinok, zvyšuje tón pleti.
4. Rozkladá cholesterol nahromadený na stenách ciev a zabraňuje tvorbe nových plakov. Znižuje riziko ischemickej choroby srdca, srdcového infarktu, mŕtvice.
5. Má protinádorové a antioxidačné účinky.
6. Znižuje vstrebávanie cukrov a znižuje hladinu glukózy v krvi.
7. Normalizuje fungovanie kardiovaskulárneho systému, tónuje steny krvných ciev.
8. Zlepšuje zloženie črevnej flóry, zabraňuje procesom hniloby a fermentácie.
9. Posilňuje nervový systém, zabraňuje rozvoju depresie.
10. Aktivuje mozgovú aktivitu na bunkovej úrovni.
11. Kukuričnú kašu stačí zaradiť do svojho denného menu 3-4 krát týždenne, aby ste si udržali neustále dobrú náladu.

Stojí za zmienku o výhodách kukuričnej kaše pre tehotné ženy:

1. Znižuje pravdepodobnosť vzniku anémie z nedostatku železa;
2. Zabraňuje oneskoreniu vo fyziologickej tvorbe plodu;
3. Stimuluje odstraňovanie toxínov a látok, ktoré plod produkuje počas života, z tela;
4. Umožňuje vám doplniť zásoby živín, ktoré telo matky prenáša do vyvíjajúceho sa organizmu;
5. Zabraňuje vzniku zubného kazu.

Kukuričná kaša na raňajky dodá energiu na celý deň. V žalúdku nebude žiadny pocit ťažkosti, môžete sa okamžite zapojiť do energickej aktivity. Kukuričná kaša sa rýchlo trávi a nestimuluje hromadenie tukových usadenín. Aminokyseliny v kukuričnej krupici ničia tuky vstupujúce do tela a stimulácia čriev vám umožňuje rýchlo sa ich prirodzene zbaviť.

Výhody a poškodenia kukuričnej kaše na chudnutie závisia od spôsobu prípravy. Jedlo s obsahom kalórií menej ako 80 kcal - kukuričná kaša na vode - je vhodné pre nízkokalorické diéty a pôstne dni, ale mliečne výrobky a dokonca aj maslo môžu rýchlo pridať 2-3 kg týždenne navyše.

Kontraindikácie konzumácie kukuričnej kaše

Ak máte silnú stratu chuti do jedla a obezitu, nemali by ste do svojho pôstneho jedálnička zaradiť kukuričnú kašu s ovocím a orechmi. Jedlo je také chutné, že bude ťažké ho zastaviť a takáto strava neprinesie žiadny úžitok.

Kontraindikácie zdravého jedla sú:

• Zvýšená nervová excitabilita - epilepsia a periodické záchvaty emočnej nestability;
• Ulcerózna kolitída a peptický vred s poškodením sliznice žalúdka, dvanástnika a tenkého čreva;
• Chronické ochorenia obličiek - urolitiáza, zlyhanie obličiek, glomerulonefritída;
• Problematická, bolestivá menštruácia.

Kontraindikácie sú relatívne, ak obmedzíte množstvo kukuričnej kaše v strave, stav sa nezhorší. Aby sa ochorenie obličiek zhoršilo, musí sa v tele hromadiť meď, ktorej je v kukuričnom krupici dosť veľa. A vzrušenie nastáva kvôli zvýšenému obsahu vitamínov B.

300-400 g kaše v priebehu týždňa nie je pre telo nebezpečné, ale je lepšie odmietnuť menu, v ktorom je hlavným jedlom, ak máte vyššie uvedené choroby.

Kukuričná kaša by sa dojčatám nemala podávať ako prvá doplnková strava. V tomto čase je menu monotónne a častá konzumácia misky spôsobí acidobázickú nerovnováhu a stimuluje stratu vápnika. Kukuričná múka obsahuje veľa fosforu, ktorý viaže vápnik. Tento druh jedla ovládajú po zvyknutí si na ryžovú a pohánkovú kašu.

Ako variť kukuričnú kašu

Pred varením kukuričnej kaše by ste sa mali rozhodnúť o mletí hlavnej zložky. Veľká je najužitočnejšia na zavedenie do stravy a pre črevá, na jej základe Taliani pripravujú polentu. Stredné mletie si zachová všetky prospešné látky kukuričného šrotu a uvarí sa pomerne rýchlo – stačí 30 minút, aby sa krupica zaparila. Jemné mletie sa používa pri príprave kukuričnej kaše pre deti - 15 minút a jedlo je hotové.

Recepty na kukuričnú kašu:

1. Jednoduchá kaša zo stredne mletých obilnín. Položte panvicu s vodou na oheň a umyte cereálie. Keď voda zovrie, pridáme stredne mletú kukuricu a keď opäť vrie, pridáme soľ a cukor. Pomer cereálií a vody je 1 ku 3. Pred podávaním pridajte na tanier kúsok masla. Pri varení kaše v multivarke nastavte režim na obilniny a potom pridajte čas 10-15 minút.
2. Tradičná mliečna kaša. Cereálie sa premyjú a uvaria vo vode už opísaným spôsobom - pomery 1 až 2. Keď sa voda vyvarí, pridáme mlieko - rovnaké množstvo ako vody, prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni do zhustnutia. Soľ a cukor sa nalejú do mlieka, v závislosti od vašej chuti. Kaša sa ukáže ako drobivá a mäkká, čo je presne to, čo je vhodné pre detské žalúdky.
3. Kukuričná kaša s tekvicou. Suroviny: pohár stredne mletej kukuričnej krupice, 750 ml mlieka, maslo - najlepšie rozpustené, tekvicová dužina - 300 g Kukuričné ​​krúpy opražíme na rozpálenej panvici s minimálnym pridaním oleja do krásnej zlatistej farby a zalejeme vriacou voda. Nechajte 40 minút, aby cereálie napučali. Tekvicové kocky dáme podusiť, posypané cukrom - stačí polievková lyžica. Kašu varte asi 10 minút na miernom ohni. Potom sa kaša a šťavnatá, úplne pripravená tekvica spoja, privedú do varu, pridajú sa podľa chuti, odstránia sa z ohňa a zabalia sa do teplej prikrývky. Po 40-50 minútach sa obsah panvice „odpudí“ a kašu možno podávať. Na každý tanier pridáme kúsok masla.
4. Kukuričná kaša z rúry. Mlieko zriedené na polovicu vodou sa naleje do hlbokej panvice alebo žiaruvzdornej panvice. Na ohni privedieme do varu, pridáme cereálie - pomer je 1 diel cereálií a 4 diely tekutiny a vyhriatu nádobu vložíme do rúry na teplotu 180°C. Keď sa kaša dusí asi pol hodiny, vyberieme ju, premiešame, ak je veľmi hustá, pridáme predvarené mlieko, namočené hrozienka alebo iné sušené ovocie a vložíme späť do rúry na 10-15 minút.
5. . Na urýchlenie procesu varenia použite jemne mleté ​​zrná. Pomer zŕn a vody je 1 až 3. Najprv opečte huby na panvici a pridajte cibuľu. Ak si vyberiete čerstvé hríby, predvarte ich 10 minút a potom ich dajte na sito. Nie je potrebné variť šampiňóny ani hlivu. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme do zlatista, pridáme nakrájané šampiňóny a všetko orestujeme. Kaša sa varí obvyklým spôsobom - na jemné mletie stačí variť 15 minút. Kaša sa zmieša s vyprážanými hubami priamo v nádobe, nechá sa stáť na miernom ohni 3 minúty a potom sa zabalí do teplej prikrývky na ďalších 30 minút.

Aby chuť kukuričnej kaše nesklamala, pomer obilnín a tekutiny by mal byť 1 až 2,5, 1 až 3, misky by mali mať hrubé dno a steny. Aspoň raz za 5 minút premiešame, pred podávaním pridáme na každý tanier kúsok masla.

Vychladnutá kaša vyzerá nevkusne – zmení sa na homogénnu viskóznu hmotu. Zvyšky nie je potrebné vyhadzovať - ​​zohriata misa sa opäť rozdrobí. Ak sa nechcete obťažovať prihrievaním, môžete ho nakrájať na kúsky a smažiť, čím získate lahodné placky.

Kukuričná kaša diéta

Hodnota kukuričnej stravy je poskytovaná špeciálnymi vlastnosťami produktu: rozkladom tukovej vrstvy na bunkovej úrovni. Zloženie živín v zrnách je bohaté, takže nedochádza k vyčerpaniu organizmu a narušeniu normálneho fungovania.

Pravidlá diéty:

• Maximálne denné množstvo kukurice v akejkoľvek forme je 800 g;
• jesť nie viac ako 4 krát denne;
• Prvé 2 dni je každá porcia hlavného produktu 200 g;
• Posledné dni - 100 g;
• Živočíšne bielkoviny sú úplne vylúčené zo stravy;
• Je povolené konzumovať fermentované mliečne výrobky raz denne;
• Uistite sa, že pijete 2 litre čistej vody denne;
• Čaj a káva - ak to naozaj chcete, ale bez sladidiel;
• Povolená neškrobová zelenina a ovocie: mrkva, biela kapusta, uhorky, paradajky, kivi, pomaranče, jablká.

Recept na nízkokalorickú kašu, ktorá bude hlavným jedlom diéty určenej na 4 dni: pohár stredne mletej kukuričnej krupice sa nasype do hlbokej liatinovej panvice s vriacou vodou - 1 až 3, soľ sa pridáme podľa chuti a hrsť brusníc, to všetko vložíme do rúry predhriatej na 180 – 190 °C a privedieme do varu so zameraním na vzhľad zlatistej kôrky. Zvyčajne to trvá 40 minút.

Menu na 1 deň:

1. Raňajky - kaša s citrónovou šťavou a strúhanou mrkvou;
2. Obed - prídavok k hlavnému jedlu, dusená kapusta s cibuľou;
3. Popoludňajšie občerstvenie - akékoľvek ovocie podľa vlastného výberu;
4. Večera - hlavné jedlo s bylinkami a sladkou paprikou.

Na 2. deň sa mení iba typ „prílohy“ ku kaši.

V dňoch 3-4, namiesto obliekania na večeru a obed, použite nízkotučnú kyslú smotanu, jogurt alebo kefír. Ako už bolo spomenuté, množstvo hlavného produktu je polovičné.

Prvými šľachtiteľmi kukurice boli predkovia Mexičanov. Naučili sa zasiať klasy 2000 pred Kristom.

Pre Indiánov z Južnej Ameriky bola kukurica známym produktom, no prvým Európanom, ktorý vyskúšal kukuričnú kašu, bol Krištof Kolumbus. Kukuricu si conquistadori odniesli do Európy, no obľubu si získala až po suchu v 18. storočí – predtým sa pestovala na dekoratívne účely.

V stredoveku sa verilo, že zlatú farbu klasov dáva zlato, ktoré obilie získava z pôdy. Chemické štúdie nenašli zlato v zložení zŕn.

Banosh sa od klasickej kukuričnej kaše líši len spôsobom prípravy – varí sa na otvorenom ohni. Dochutíme smotanou.

Na Ukrajine sa pestujú asi 2-3 odrody jedlej kukurice, z ktorej môžete variť kašu. V Mexiku je v súčasnosti viac ako 100 druhov potravín a asi 45 z nich je vhodných na prípravu kaše.

V polovici dvadsiateho storočia sa generálny tajomník Ústredného výboru CPSU Nikita Chruščov pokúsil rozšíriť oblasť pestovania surovín na kukuričnú kašu, ale toto úsilie nebolo korunované úspechom. Z druhov krmovín, na ktoré sa tie elitné premenili vďaka chladnému podnebiu, „nemôžete robiť kašu“.

Pozrite si video o kukuričnej krupici:

Kukuričnú krupicu by ste nemali skladovať dlho - rýchlo v nej rastú červy, absorbuje vlhkosť zo vzduchu. Doma sa produkt naleje do sklenenej nádoby, pevne sa uzavrie a uloží sa na tmavom mieste. Je lepšie kúpiť nahrubo mleté ​​obilniny - vydrží dlhšie. A pred prípravou kaše ju rozdrvte na strednú konzistenciu pomocou mixéra, kuchynského robota alebo mlynčeka na kávu.