Coho lax i ugnen. Laga coho lax i ugnen med och utan folie

Coho-lax fångas i Stilla havet och tillhör laxfamiljen. Fisken är ganska stor i storlek och periodvis kan dess längd nå upp till 90 centimeter och dess maximala vikt upp till 15 kilo. Hon har en intressant skillnad från alla andra fiskar från hennes familj. Den har silverfärgade fjäll, för vilka den i vissa länder kallas "silverlax", och i Ryssland gillar många att kalla den "vit fisk".

Coho laxfisk: fördelaktiga egenskaper

Den innehåller många mikroelement och vitaminer, utan vilka magen inte fungerar korrekt. Den innehåller mycket fettsyror, som hjälper till i kampen mot många sjukdomar associerade med det kardiovaskulära systemet. Coho lax hjälper inte bara i kampen mot dessa sjukdomar, utan kan också förebygga dem.

För dem som är på diet är det mycket användbart att äta denna fisk, eftersom den är ganska låg i kalorier. Således mättar det kroppen med de nödvändiga vitaminerna som går förlorade under grymma dieter och orsakar inte heller fetma.

Ett annat plus med denna fisk är frånvaron av små ben, såväl som dess smak. Därför föredrar många mammor att ge Coho-lax till små barn, som, efter att ha provat denna fisk en gång, inte kommer att byta ut den mot någonting. Denna fisk är mycket hälsosam och därför lägger nutritionister den till baby- och dietmat.

Coho laxfisk: hur lagar man mat?

Coho lax är mycket populär i många länder runt om i världen och är älskad att serveras bakad på restauranger, men den kan också läggas till sallader.

Det finns många recept för att laga Coho-lax, steka eller laga mat i ugnen.

Recept för att laga Coho lax i ugnen

För att göra detta är det inte nödvändigt att använda färsk fisk, du kan också använda fryst fisk. Du behöver även två tomater, ett par citroner och peppar med salt att smaka.

Fisken ska rengöras från fjäll, skära av gälarna och även bli av med slaktbiprodukterna, varefter den ska tvättas noggrant under vatten. Därefter måste du skära fisken på båda sidor och sedan gnugga den med salt och peppar. Nu måste du göra resten av ingredienserna, skära tomaten och citronen i tunna skivor och sedan sticka in dem i de förberedda snitten.

Efter detta måste du lägga vår fisk på en bakplåt som tidigare har smörjts med vegetabilisk olja och lägg den i ugnen som är förvärmd till 200 grader. Den måste gräddas i 40 minuter och i slutändan får du en utsökt rätt.

Hur steker man Coho laxfisk?

För att göra detta måste du ta redan urtagen fisk och skära den i ganska tjocka biffar. Vi behöver inte huvudet och svansen. De kan skickas till örat eller ges till katten). Biffarna behöver saltas och peppras om så önskas, du kan tillsätta kryddor som du anser vara nödvändiga.

Det är lämpligt att du har en dubbelsidig grill, det gör det väldigt enkelt att vända fisken. Du måste steka i 10 minuter, fisken kokar mycket snabbt.

Om så önskas kan fisken under stekning regelbundet hällas med vin eller öl, i vilket fall det kommer att bli mycket saftigare. Om du häller öl på den kommer fisken ut med en välstekt skorpa. Om du använder vin blir köttet väldigt saftigt med en säregen eftersmak.

Det finns många recept för att tillaga denna fisk och du kan välja det som passar din smak. Om du är på en diet kommer du att få en utsökt ångad maträtt, det viktigaste är att inte glömma sådana ingredienser som peppar och citron.

Olesya Glova

Coho lax är en röd fisk som har ett antal användbara ämnen. Många restauranger använder den för att tillaga olika rätter. Den kan vara inlagd, saltad, rökt, men oftast bakas slaktkroppar eller biffar.

Bland andra typer av fisk kännetecknas coho lax genom sitt välsmakande, möra, saftiga och aromatiska kött. Dessutom är det värt att notera att det inte finns många ben i den. Låt oss titta på populära recept som kan användas hemma.

Recept på coho lax i folie i ugnen

Låt oss börja med det enklaste alternativet, som låter dig förbereda en otroligt välsmakande maträtt. Receptet är väldigt enkelt och vem som helst kan hantera det. Detta är en underbar njutning för julbordet.

Ingredienser:

• Ca 2 kg slaktkropp;
• 4 msk. skedar majonnäs med citronsaft;
• gröna lökar;
• persilja;
• dill;
• salt och peppar.

Matlagningsmetod:

1. Först måste du förbereda fisken: rengör den från fjäll, ta bort fenorna, vid behov, skär av huvudet.
2. Tvätta slaktkroppen noggrant och torka den torr med en pappershandduk.
3. Gör djupa snitt utan att skada ryggraden, vilket gör att du kan få det så kallade dragspelet.
4. Kombinera salt och peppar och gnid den resulterande blandningen ordentligt på fisken utanför, inuti och på snitten.
5. Mät upp ett ark folie så att det passar två längder fisk. Vik den på mitten.
6. Placera slaktkroppen och täck den med majonnäs på samma sätt som du gjorde med saltblandningen.
7. Fyll insidan av coho laxen med tvättade gröna.
8. Slå in allt i folie och fäst kanterna. Lägg i en form och sätt in i ugnen förvärmd till 200 grader i en halvtimme.
9. Dela slaktkroppen och skär ryggraden för att skapa individuella bitar.

Recept på coho lax med grönsaker i ugnen

Du kan också tillaga fisk i bakplåtspapper, vilket gör att köttet kan gräddas bra, men samtidigt behåller det sin saftighet. Du kan ta olika grönsaker, vi kommer att använda en fryst blandning, vilket innebär att du kan förbereda en sådan maträtt när som helst på året.

Ingredienser:

• Slaktkropp 900 g;
• 550 g frysta grönsaker;
• 2 msk. skedar av kryddor för fisk;
• 1 msk. en sked smör;
• Soja sås;
• chilisås.

Matlagningsmetod:

1. Ta först hand om grönsakerna, ta ut dem i förväg och tina upp dem.
2. Rensa fisken och ta bort onödiga delar.
3. Lägg den på matfilm och skär snitt på båda sidor.
4. Smörj slaktkroppen på alla sidor med den beredda kryddblandningen och glöm inte att bearbeta snitten.
5. Slå in i matfilm på alla sidor och låt stå i kylen över natten.
6. Ta pergamentet, pensla det med olivolja och lägg ut ett lager grönsaker och lägg coho lax ovanpå.
7. Ringla över de två såserna och tillsätt grönsakerna igen.
8. Slå in pergamentet, fäst kanterna och överför den resulterande "påsen" till en bakplåt, som ska placeras i ugnen som är förvärmd till 200 grader.
9. Tillagningstid 10 min. Sänk sedan temperaturen till 180 grader och koka ytterligare en halvtimme.

Recept på coho lax i gräddsås i ugnen

Du kan inte tänka dig något bättre att passa till röd fisk än en krämig sås som får rätten att bokstavligen smälta i munnen. Mängden ingredienser är för 4 portioner. Tillagningstid - 30 minuter.

Ingredienser:

• 400 g filé;
• 200 ml grädde;
• 55 g ost;
• salt;
• 1 tsk vardera hackad dill och provensalska örter;
• pepparblandning.

Matlagningsmetod:

1. Lägg filén i formen, häll i grädden och strö över riven ost.
2. Sätt in formen i ugnen som måste värmas till 220 grader.
3. Grädda allt i 25 minuter.
4. Om osten blir snabbt brun, täck pannan med folie och fortsätt gräddningen.
5. Servera fisk i sås till valfritt tillbehör.

Hur lagar man läckert coho lax med citron i ugnen?

Vi har ännu inte sagt att denna typ av fisk är lågkalori, vilket innebär att rätter från den kan ätas av dem som håller koll på sin vikt. Detta recept använder citron, som kompletterar den röda fisken perfekt, vilket gör den ännu mer utsökt.

Ingredienser:

• 600 g filé;
• 3 lökar;
• en halv citron;
• 125 g halvhård ost;
• 3 msk. skedar smör;
• salt och peppar.

Matlagningsmetod:

1. Skär den skalade löken i ringar och fräs den i het olja med peppar.
2. Lägg den i en ugnsform i ett jämnt lager.
3. Tvätta filén, torka den och skär den i portionsbitar som ska läggas i nästa lager i formen. Förresten, du bör inte ta bort huden, eftersom den är ätbar och hjälper till att upprätthålla saftigheten i själva fruktköttet.
4. Lägg citronskivor ovanpå och strö över riven ost.
5. Sätt formen i en ugn som är förvärmd till 180 grader och grädda i en halvtimme.

Hur man gör coho lax i ugnen med potatis?

Tack vare det här receptet tillagas både fisken och tillbehöret direkt. Rätten kan serveras i en form eller i personliga kastruller. Smakfullt och mört fiskkött frigör saft och gör potatisen aromatisk.

Ingredienser :

• 1 kg slaktkropp;
• 9 potatisar;
• gräddfil 30% fett;
• salt och peppar.

Matlagningsmetod:

1. Dela den rensade fisken i ca 2,5 cm tjocka portioner och torka dem med hushållspapper.
2. Ta en plåt och lägg folie där, lyft kanterna för att bilda en plåt.
3. Placera bitarna där så nära varandra som möjligt. Strö salt och peppar ovanpå.
4. Lägg potatisskivor ovanpå, vars tjocklek inte får vara mer än 5 mm.
5. Bred gräddfil ovanpå och lägg på ytterligare ett lager potatis.
6. Lägg på ytterligare ett lager gräddfil.
7. Täck allt med ett lager folie ovanpå och fäst kanterna.
8. Sätt in bakplåten i ugnen som ska förvärmas till 180 grader.
9. Grädda rätten i 25 minuter.
10. Ta sedan bort det översta lagret av folie och ställ in i ugnen i ytterligare 20 minuter.

Hur lagar man bakad coho lax med tomater?

Röd fisk blir läcker tillsammans med olika grönsaker. I den här versionen kommer vi att använda tomater, vilket kommer att tillföra ännu mer saftighet till fiskköttet.

Ingredienser:

• Röda fiskkroppar;
• 2 tomater;
• 100 g hård ost;
• Soja sås;
• majonnäs.

Matlagningsmetod:

1. Förbered fisken och dela den i lika stora biffar.
2. Ta en bakplåt, som ska vara försmord, och lägg fiskbitarna i den. Salta dem lätt och strö över sojasås.
3. Skär tomaterna i små tärningar och lägg dem på de förberedda biffarna.
4. Lägg riven ost ovanpå och gör ett nät av majonnäs.
5. Placera bakplåten i ugnen, som måste förvärmas till 180 grader.
6. Grädda i 15-20 minuter.

Hur lagar man läckert coho lax i zucchini?

Tack vare användningen av zucchini behåller fisken sin saftighet. Dessutom är rätten väldigt nyttig och kalorifattig. Mängden ingredienser är avsedd för 6 portioner.

Ingredienser:

• 3 biffar;
• 600 g zucchini;
• ett gäng persilja;
• gröna lökar;
• salladsblad;
• lök;
• pepparblandning;
• salt och olja.

Fisk kan användas fryst, men då bör den förvaras i rumstemperatur innan.

Matlagningsmetod:

1. Ta bort skalet från den tvättade zucchinin och skär den i tunna skivor.
2. Placera hälften av den resulterande mängden i en liten form, som ska smörjas i förväg med olja.
3. Krydda med salt och peppar ovanpå.
4. Tvätta grönsakerna, torka och finhacka.
5. Blanda det, tillsätt salt och lite olja. Blanda allt väl.
6. Lägg biffarna ovanpå zucchinin och lägg in det blandade gröna.
7. Strö salt och peppar ovanpå.
8. Lägg lökringarna och resterande zucchini i nästa lager.
9. Täck med folie och koka i 180 grader i 40 minuter. Ta sedan bort folien och koka i ytterligare 20 minuter.

Coho laxbiffar kan kallas en delikatess. Även lagat hemma blir det i nivå med restaurangmat. Kulinariska recept med skaldjur är varierade, men biffar kan anses vara de mest populära.

Coho laxbitar kan stekas, ångas, grillas eller bakas. I vilket fall som helst kommer den ädla fisken att bli en trevlig bordsdekoration och kommer att glädja och överraska nära och kära.

Att laga skaldjur kommer att vara ett nöje, eftersom det inte finns några speciella problem med rött kött, du kan använda kryddor, sås och marinader - den gudomliga smaken av coho lax är svår att förstöra. Vi kommer att berätta mer i detalj hur man läcker lagar coho laxbiffar.

Snabbt recept

Innehåller endast tre komponenter, inklusive den huvudsakliga. Den unika smaken är perfekt bevarad i detta recept.

Ingredienser:

• biffar;
• peppar, salt;
• citron.

Vi tar biffar eller skär dem själva om vi köpt en slaktkropp. Vi behandlar bitarna med kryddor, eventuellt med fiskkryddor, lägger dem i en stekpanna, på ett galler, steker i högst sju minuter, vänder dem mycket försiktigt och steker på andra sidan. Innan du tar bort från värmen, häll i citronsaft.

När du använder kan du hälla vitt vin över bitarna, det är värt att notera att fisken i detta fall får en annan smak. Det rekommenderas att servera med färska grönsaker, ris, grillade grönsaker.

Coho lax i sojamarinad

Möjlighet att tillaga fisk. Bakad coho lax tar på sig hela skalan av aromer av tillhörande ingredienser. Vi använder inte salt i detta recept, såsen ersätter kryddorna helt.

• coho lax;
• Soja sås;
• senap;
• citron;
• olivolja.

Blanda honung och senap; om honungen är hård är det bättre att smälta den. Mal citrusskalet, kombinera med en blandning av senap och honung, pressa sedan ur saften. Häll i olja, sojasås, blanda väl. Det är bättre att inte använda ytterligare kryddor, aromen kommer att vara stark även utan dem. Häll blandningen över de tvättade biffarna och marinera i cirka en halvtimme till en timme.

Ta en bakplåt, lägg bitarna på folie, grädda i cirka trettio minuter, vänta tills de är gyllenbruna. Var noga med att dekorera de förberedda bitarna med citrusskivor och hackade örter.

Biffar med vinäger och grönsaker

Med hjälp av vinäger säkerställs fiskens saftighet, och aromatiska grönsaker genomsyrar skaldjuren med smaknyanser.

Ingredienser:

• morot;
• vinäger;
• tomat;
• paprika;
• coho lax;
• kryddor;
• vegetabilisk olja.

Skär grönsakerna: morötter, lök i tunna strimlor, även paprika, häll i vinäger, tillsätt salt, blanda med händerna. Grönsaksblandningen placeras i en värmebeständig behållare. Coho lax gnids med kryddor, placeras ovanpå en grönsaksbädd, strös med färsk citronsaft och olivolja. Lägg tomater, förskurna i cirklar, ovanpå.

Salta lite, tillsätt lite olja ovanpå. Tillagning sker i ugnen, temperatur 200 grader, baka coho lax och grönsaker i ca en halvtimme. Resultatet är en väldoftande, aptitretande, komplett maträtt.

Ångad coho lax

Vad kan vara nyttigare än utsökt ångad fisk? Ett minimum av ingredienser, den mest skonsamma matlagningsmetoden och en skaldjursprodukt fylld med vitaminer kan skickas till bordet.

• bitar av skaldjur;
• citron;
• kryddor;
• oliv, solrosolja.

Du måste tömma coho-laxkroppen, tvätta den och skära den i bitar. Smaksätt med kryddor blandade med färsk citronsaft, häll olja ovanpå, gärna olivolja, eller solrosolja. Häll vatten i ångkokaren, häll i några pepparkorn, vitlök och lagerblad. Lägg bitarna i en viss behållare.

Trettio minuter räcker för att biffarna ska lagas, ta försiktigt ut bitarna, lägg dem på en tallrik, lägg till grönsaker, du kan även ånga dem eller färska och dekorera med örter.

Panerade biffar

Ingredienser:

• coho lax;
• ägg;
• Soja sås;
• ströbröd;
• olivolja.

Klä skivorna med sojasås, du behöver inte salta, du kan peppra och smaksätta med torra örter. Vispa äggen, smörj skivorna och doppa dem i ströbröd. Hetta upp oljan ordentligt i en stekpanna med grill eller gjutjärnsyta.

Lägg i skivor av coho-lax, stek i några minuter, vänd försiktigt och stek nästa sida. Därefter måste du täcka med ett lock, låt stå i cirka tio minuter, biffarna kommer att laga mat och behålla sin saftighet. Servera med ett tillbehör med flingor och potatis.

1. För saftighet kan du smörja bitarna med smör, det gäller särskilt när du bakar i ugnen.
2. Smörj folien med olja för att förhindra att biffarna fastnar.
3. Packa upp biffarna tio minuter innan du stänger av ugnen. När du öppnar folien blir bitarna bruna och får ett aptitretande utseende.
4. Det är bättre att rulla dem i mjöl, biffarna blir snabbt bruna och behåller en attraktiv form.

Coho laxbiffar blir läckra om du lagar dem med nöje. Lägg till såser till den färdiga maträtten och dekorera med ljusa accenter. Följ tekniken, läs recepten igen, så kommer dina gäster att bli förvånade över dina kulinariska förmågor.

Röd fisk har utmärkt smak tillsammans med näringsrikt, lättsmält och kalorifattigt kött. Detta förklarar delvis dess höga kostnad. De som älskar lax, lax eller öring, men inte har råd att festa på denna fisk ofta, bör vara uppmärksamma på laxfamiljens budgetrepresentant - coho lax.

Fisken har saftigt kött med praktiskt taget inga ben, varför många kockar älskar den. Den är låg i kalorier, innehåller hälsosamma fetter och proteiner och är lättsmält av kroppen. Att laga utsökt coho lax är inte svårt. Köttet är så mört att det tillagas på några minuter, och den mjuka, delikata smaken gör att fisken kan användas i en mängd olika rätter.

Förberedelse

Innan du börjar laga coho lax måste du bearbeta den ordentligt:

• tina fryst fisk på nedre hyllan i kylskåpet;
• rengör hela slaktkroppen från fjäll, skär av huvudet, svansen och fenorna, ta bort inälvorna;
• beroende på vilken rätt som kommer att tillagas, skär coho-laxen i biffar, filéer eller lämna fisken hel;
• Ta bort alla ben från filén med en pincett;
• fisken behöver inte långtidsmarinering, förutom när det anges i receptet: marinaden kommer att övermanna sin ursprungliga smak. Det räcker med att strö över coho-laxen med kryddor, salt och låt stå i 10-15 minuter.

Efter att fisken är förberedd är det dags att bestämma hur den ska tillagas.

Matlagningsmetoder

Att laga coho laxfisk är inte svårt; någon värmebehandling är lämplig för detta - den kan kokas, stekas i en stekpanna, bakas i ugnen, grillas, i en långsam spis eller dubbelpanna. Coho lax är mycket lätt att marinera eller inlagda. Och den nästan fullständiga frånvaron av ben gör det lättare att bearbeta.

För ett par

Den hälsosammaste och mest känsliga fisken i struktur erhålls efter ångkokning i en långsam kokare eller dubbelkokare. Biffar eller filéer tillagas på detta sätt.

Under tillagningen används ett minimum av ytterligare ingredienser: det räcker att salta coho-laxen, krydda den med kryddor och en liten mängd örter. Lägg på grillen och koka i cirka en halvtimme. Häll citronsaft över den färdiga fisken.

I ugnen

Denna metod är bra eftersom den inte kräver mycket ansträngning, och fisk tillagad i folie blir alltid saftig, mjuk och med en unik smak.

• Hel fisk bakad i ugnen är en festlig rätt som kommer att fungera som huvuddekoration på bordet, och genom att experimentera med fyllningar kan du få en helt ny smak varje gång. Rätten tillagas i folie de första 20 minuterna, sedan tas den bort för att få en vacker skorpa och tillagas i ytterligare 20 minuter.
• Coho laxbiff bakad i folie med sås eller grönsaker blir inte mindre festlig. Fördelen med maträtten är dess hastighet, för i folie kommer biffen att tillagas på 25-30 minuter.
• Ett annat intressant sätt är att göra tvärgående snitt på ett avstånd av 1,5-2 cm i en hel slaktkropp, i vilken man kan infoga skivor av tomater, citron, lök eller ost. Grädda i 40 minuter.

Ibland före bakning smörjs fisken med gräddfil, majonnäs eller olivolja. Istället för folie kan du använda en hylsa, och beredningen förblir praktiskt taget oförändrad.

Grillad

Grillad fisk tillagas hel eller i biffar. Den saltas, peppras, läggs på grillen och steks i 10-15 minuter, vänds då och då. Under tillagning, häll över öl eller annan svag alkohol.

I en stekpanna

Denna metod gillas av dem som älskar enkla, välsmakande recept och en krispig, läcker skorpa.

Coho-lax skärs i cirka 1,5 cm breda bitar, peppras och saltas, strös med kryddor och får stå i 20 minuter. Innan du steker, rulla i mjöl eller annan panering för att behålla saftigheten.

Du kan tillaga fisk i smet. Stek i mycket het olja i 5-8 minuter på varje sida på medelvärme.

Utan viss skicklighet kan fisk tillagad i en stekpanna bli torr, även med panering. Därför är det lämpligt att förmarinera fisken i citronsaft, olivolja, honung eller sojasås.

Coho lax stuvas även i stekpanna i grädde, gräddfil eller med grönsaker.

I en långsam spis

Denna spis hjälper dig att förbereda hälsosamma laxrätter utan större ansträngning. Vanligtvis steks eller stuvas fisk i bitar, det är osannolikt att en hel fisk får plats i en standardapparats skål.

Om multikokaren har rätt läge (och nästan alla moderna modeller har det), kan fisk ångas i den.

Friska och välsmakande coho laxrätter

Det finns många recept på coho laxrätter de förbereder det till lunch, middag och frukost, gör sallader, soppor och snacks, steker och bakar hela och i bitar, kombinerar det med grönsaker, svamp, ost, grädde och andra mejeriprodukter. De mest framgångsrika kryddorna för fisk är vitlök, citron, sojasås, örter och kryddor.

Förutom den klassiska helbakade fisken eller stekta biffarna finns det flera intressanta rätter som är ett måste.

Coho lax shish kebab

Vissa gourmeter hävdar att kebab gjord av denna fisk är mycket godare än traditionell köttkebab. Den tillagas över öppen eld eller i ugnen.

1. Filén skärs i stora bitar, marineras i citronsaft, olivolja, vitlök och örter i 20-30 minuter.
2. Trä på träspett som först måste stå i vatten i 15 minuter. Du kan varva fisk med bitar av grönsaker - zucchini, tomat, peppar och citron.
3. Grädda i 20 minuter, vänd kebaberna med jämna mellanrum och tråckla med den frigjorda juicen.

Rulla

En annan ovanlig men utsökt rätt som kan förberedas för en familjemiddag. Filén skärs i bitar, läggs ut överlappande på filmen, strö över vitlök och kryddor, smör breds på toppen och en rulle rullas ihop med hjälp av filmen. Ånga den i 15-20 minuter. Resultatet är en mycket mör rätt med en krämig, mjuk smak.

Koteletter

Fiskkotletter är bra eftersom inte bara färsk, utan också fryst fisk är ganska lämplig för deras beredning, detta kommer inte att påverka smaken på koteletterna på något sätt.

1. Benfri fiskfilé passeras genom en köttkvarn tillsammans med lök, vitlök och örter.
2. Tillsätt ägget och det mjuka brödsmulan.
3. Rätten kan varieras med andra produkter - kokt ris, morötter, smör.
4. Koteletterna steks eller stuvas i sås i en stekpanna och tillagas även i ugnen.

Öra

För fisksoppa är det bättre att ta färsk, inte fryst fisk. Den skärs i små bitar, läggs i kokande vatten och kokas i 40 minuter på låg värme, ständigt skumma bort skummet.

Lägg i grönsaker skurna i små bitar - potatis, lök, morötter, lagerblad och pepparkorn. I slutet av tillagningen, strö över örter.

Salt fisk

Detta är en fantastisk förrätt som är superlätt att göra. Varför köpa färgade fiskbitar med smakämnen och konserveringsmedel i butiken om man kan förbereda en naturprodukt hemma?

Fisken skärs i tunna skivor, läggs i en skål i lager, som var och en strös med en blandning av salt, socker och kryddor. Täck skålarna med film och ställ i kylen över natten. På morgonen, lägg lök mellan varje lager, häll vegetabilisk olja över fisken och låt stå kallt till kvällen.

Pajer

Fiskpajer kan ätas till frukost, lunch och middag. De är goda både varma och kalla. Fisk används som fyllning och kombinerar den med svamp, ost, lök, spenat, örter och ris.

Viktiga finesser

Coho laxfisk är enkel att tillaga, men har sina egna egenskaper vid tillagning:

• alkohol används inte för att marinera den;
• marinaden kan avbryta den ursprungliga smaken av fisken, men den används när du förbereder kebab eller steker i en panna;
• stek coho lax i panering eller smet, så blir fisken saftigare;
• lämpliga kryddor - vitlök, rosmarin, örter, citron och färdiga kryddor för fisk;
• proffs säger att de mest utsökta coho laxrätterna görs i ugnen.

Coho lax eller silverlax, som många andra representanter för den ädla laxfamiljen, har högt näringsmässigt, biologiskt och kostvärde. Dess kött har en ovanligt mör, mjuk, saftig konsistens i kombination med en originell rik smak och behaglig arom. När det gäller smak är silverlax inte mycket sämre än populära läckra sorter av röd fisk som chumlax, lax eller havslax, men jämfört med dess berömda släktingar är den mer överkomlig. Festliga och vardagliga coho laxrecept är lika populära bland professionella som amatörkockar. När allt kommer omkring är rätter gjorda av det inte bara välsmakande och ger mycket gastronomiskt nöje, utan också mycket hälsosamt.

Trots det faktum att köttet från denna invånare i djuphavet är ganska fett, den har ett lågt energivärde - 140 Kcal/100 g. Detta är en idealisk produkt för dem som bibehåller en smal figur och följer principerna för korrekt näring. Den innehåller stora reserver av protein i lättsmält form, essentiella aminosyror, mineraler, biologiskt aktiva organiska föreningar och ett komplex av Omega-3-fettsyror.

Kockar älskar coho lax för dess enkla förberedelse, eftersom köttet inte är benigt, så det finns ingen anledning att slösa tid på att ta bort alla små ben. Ett annat plus är att all värmebehandling är tillgänglig med denna fisk. Låt oss ta reda på vilka bakningsmetoder som gör att du kan förbereda läckra, tillfredsställande och hälsosamma rätter från coho lax.

Förbereda ingredienser

Att förbereda bakad coho lax är en enkel sak, men den har också sina egna särdrag. Slaktkroppen av denna storhövdade fisk med en kort, hög stjärtskaft och glänsande fjäll väger i genomsnitt 13–15 kg, och dess längd kan variera från 90 cm till 1 m. Specifikationerna för att bereda silverlax beror direkt på dess storlek. Att placera en så stor fisk hel i en vanlig ugn är ganska problematiskt. Det är mycket bekvämare att baka det i portioner i form av biffar.

Hela processen med att förbereda fisken för värmebehandling i ugnen handlar om att rengöra fjällen, ta bort gälar och inre innehåll, följt av att gnugga slaktkroppen skuren i portioner eller hela slaktkroppen med salt.

Om du planerar att baka fisk med grönsaker, bör rotfrukterna tvättas noggrant och torkas med pappersservetter. Broccoli måste delas upp i blomställningar, auberginefrukter måste skäras i två delar eller skäras i cirklar. Purjolök kan bakas hel eller i enskilda ringar.

Recept

Bakning av fisk kan vara av flera typer: öppen, stängd, kortsiktig. I det första fallet används värmebeständiga former, ett galler, en bakplåt och spett för att förbereda det. Med den stängda metoden slås produkten in i en foliepåse, läggs i en brandsäker behållare under lock, hylsor eller bakpåsar av värmebeständig och säker matfilm eller läggs ut i krukor. Huvudmålet med korttidsbakning av fisk är att få en vacker gyllenbrun skorpa.

Det finns ett stort antal recept på bakad coho lax. Det enklaste alternativet innebär att laga silverlaxbiffar i folie. Det är ingen idé att beskriva det i detalj, eftersom det här receptet är så grundläggande att även nybörjare kan hantera det. I det här fallet är fiskbitarna helt enkelt salta, pepprade och, om så önskas, gnidas med kryddor. Det återstår bara att pressa ur citronsaften, strö över biffarna, slå in den i folie och sätta in den i ugnen.

Grädda rätten vid 200–220°C, ställ in intensiv under- och övervärme. Detta görs i två steg: först i 15 minuter och sedan, efter att ha tagit bort folieomslaget, i ytterligare 5 minuter så att den översta delen av biffarna kan brynas ordentligt. Det bästa komplementet till silverlax som bakas på detta sätt skulle vara risbollar i kombination med färska salladsgrönsaker.

Coho lax fylld med örter

Rött fiskkött, helbakat i folie, kommer att glädja dig med sin naturliga smak, otroliga arom och aptitretande gyllenbruna skorpa utan cancerframkallande ämnen.

Ingredienser:

• kyld coho lax - 1,5 kg;
• finmalen svart och röd peppar;
• grovt havssalt;
• majonnäs;
• citron - 1 st.;
• gröna (persilja, dill, salladslök eller purjolök, selleri).

Matlagningsprocess.

1. Skär den förberedda slaktkroppen djupt längs hela dess längd på flera ställen, men inte hela vägen, det vill säga utan att skada själva åsen. På grund av sådana snitt som görs med jämna mellanrum bör du få ett snyggt fiskdragspel.
2. Förbered en blandning av salt, svart och röd peppar och gnugga sedan fisken med den på alla sidor: inuti, utvändigt och mellan snitten.
3. Täck ett bakplåtspapper med två lager folie, lägg coho lax ovanpå, belägg den på utsidan och insidan av snitten med majonnäs blandad med citronsaft.
4. Lägg en fyllning av finhackade, saltade örter inuti slaktkroppen, täck med ett andra ark folie, nyp kanterna och grädda.
5. Koka i 200°C i 25 minuter, kom ihåg att ta bort folien på toppen 5 minuter innan du tar bort coho-laxen för att ge den tid att bryna.

Silverlax fylld med örter passar bra till ris- eller potatisrätt.

Med broccoli

Ingredienser:

• coho lax, filé - 0,5 kg;
• broccoli - 0,4 kg;
• potatis - 0,5 kg;
• citronsaft - 2 msk. l.;
• smör - 120 g;
• hård ost - 150 g;
• grädde eller gräddfil 30% fett - 100 ml;
• ägg - 2 st.;
• muskotnöt - ¼ tsk.

Matlagningsprocess.

1. Skär den beredda coho-laxen i 1,5-2 cm tjocka bitar Strö skivorna med peppar, strö över citronsaft och låt marinera i en halvtimme.
2. Häll av marinaden, tillsätt kokande vatten och låt puttra på svag värme i 8–10 minuter.
3. Häll kokande vatten över sparriskålen, tillsätt lite salt och koka i 5–7 minuter.
4. Koka potatisen tills den är halvkokt eller grädda den i mikron.
5. Vispa grädde eller gräddfil med ägg, peppar, salt och tillsätt muskotnöt.
6. Smörj en värmetålig form med smör, lägg ut bitar av fisk, broccoli, potatis i lager och fyll med krämig äggblandning. Strö rätten med riven ost och ställ in i ugnen för att grädda i 25 minuter i 200–220°C.

Med ost och grönsaker

Matlagningsprocess.

1. Ta bort fisken, skär av huvudet med fenor och rengör fjällen. Tvätta slaktkroppen, torka den och skär den i bitar.
2. Salta och peppra biffarna och strö över citronsaft.
3. Skär löken i halva ringar och fräs tills den är gyllenbrun.
4. Lägg den stekta löken i ett jämnt lager på botten av ugnsformen, och lägg fiskbitarna ovanpå.
5. Skär tomaterna i cirklar och bryn dem lätt i en stekpanna i en liten mängd olja, stek på varje sida i högst 7–10 sekunder.
6. Lägg ett lager tomater på biffarna, pensla med majonnäs, ta ett grovt rivjärn och riv ost ovanpå.
7. Grädda i ugnen i 180–200°C i 40 minuter.

Under en ostskorpa blir röda fiskbiffar särskilt saftiga och möra.

Med potatis och gräddfil

Det är bekvämt att baka coho-lax tillsammans med potatis, ursprungligen servera den till bordet i individuella tallrikar gjorda av bakplåtar. Att använda folie säkerställer att du får den mjukaste fiskfilén, tillagad i sin egen saft, som också kommer att blötlägga potatisskålen ordentligt. Låt oss ta reda på steg för steg hur man gör detta.

Ingredienser:

• coho lax slaktkropp som väger ca 1 kg;
• potatis - 7-9 st.;
• gräddfil 30% fett – 2 msk. l.;
• salt och mald svartpeppar - efter smak.

Bakteknik.

• Dela den urrensade och fjällade fisken i biffar. Den optimala tjockleken på portionsbitar är 3 cm. Tvätta och torka fiskberedningarna.

• Lägg folien på en plåt och lyft den längs kanterna för att bilda en improviserad plåt. Foliesidorna förhindrar att fiskjuice läcker ut under tillagningen.
• Lägg ut bitarna av coho lax, försök att stapla ihop dem så tätt som möjligt. Salta och peppra fisken.
• Skär potatisen i 0,5 cm tjocka skivor och dela i två lika stora högar.

• Lägg den första delen av potatisen på biffarna, forma cirklarna till ett jämnt tunt lager och pensla den med gräddfil.
• Fördela resten av potatisen ovanpå i ett andra lager och smaksätt även med gräddfil.
• Ta ytterligare ett ark folie och täck toppen av fisken och potatisen, nyp kanterna väl.
• Grädda i 180–200°C i två steg i 40 minuter. Efter de första 20 minuterna behöver du ta bort bakplåten och ta bort det översta arket av folie så att fiskpälsen får en aptitretande skorpa under fortsatt gräddning.
• Sätt in coho-laxen i ugnen för att grädda i ytterligare 20 minuter.

Riv eventuell hårdost och strö över den färdiga rätten. Det är bekvämt att servera bakad coho-lax med potatis direkt i folie med hackade färska grönsaker och örtkvistar.

En av de främsta fördelarna med coho lax är dess mångsidighet när det gäller smakkombinationer. Denna fisk kan serveras som en utsökt rätt med vin eller som ett prisvärt mellanmål med öl. Att följa rekommendationerna från professionella kockar hjälper dig att framgångsrikt laga coho lax i ugnen enligt vilket recept du vill.

• När du köper coho lax bör du föredra en färsk eller kyld produkt som är tät och elastisk vid beröring. Huden på fryst fisk har som regel svag ton, och köttet har en slapp konsistens. Upptinad coho lax är inte det bästa alternativet för bakning, eftersom sådant kött, efter att ha varit i ugnen, ofta visar sig vara torrt.
• Silverlaxfilé är känd för sin rika smak och delikata arom. När den är färsk eller kyld smakar den läcker på egen hand utan att tillsätta kryddor. För den som är van vid att använda kryddor är det viktigt att iaktta måttlighet. Kryddiga örter bör hållas till ett minimum, annars kan du "överväldiga" den unika naturliga smaken av coho laxkött.
• Silverlax bildar idealiska smakkombinationer med ingefära, balsamvinäger, muskotnöt och valnötter och provensalska örter.
• Det finns inget speciellt behov av att marinera coho lax innan bakning, eftersom den har få ben. Marinadälskare kan rekommenderas att använda en enkel blandning för dessa ändamål: citronsaft + koriander + mald peppar för att understryka rikedomen i laxens smak.
• När fisk och grönsaker bakas öppet bör salt användas sparsamt, eftersom under dess inflytande frigörs juice intensivt, vilket resulterar i att köttet övertorkas utan att få en vacker gyllenbrun skorpa.

För receptet för att laga coho lax i ugnen, se videon nedan.