Tillaga kycklingen i ugnen. Hel kyckling i ugnen

Du kan enkelt svara på frågan om hur man lagar kyckling i ugnen när man har kyckling, en ugn och den här texten framför ögonen. Kyckling (både ung och äldre) är en generös fågel. Det blir lunch och middag, samlar en grupp vänner och släktingar runt bordet. Som sagt, vetenskapen om att steka kyckling är inte så komplicerad, så kör på det!

För att baka kyckling i ugnen, förutom huvudpersonen, räcker det att bara ha kryddor och aromatiska örter till hands. Vi rekommenderar att köpa rysk kyckling som väger 1,2-1,5 kg för bakning. - bättre än bondens. Detta är det bästa alternativet! Det räcker till 2-4 personer, beroende på ätarnas aptit.

Kyckling kan marineras för tillagning i ugnen, gör den saftigare genom att lägga smör under huden, fyll slaktkroppen med fyllning.

Bland kryddorna och örterna för att steka kyckling i ugnen, var uppmärksam på vitlök , rosmarin , timjan. Om du förbereder kyckling i kaukasisk stil, använd narsharab och dragonsås till marinaden eller fyllningen. Om du vill känna påverkan av det amerikanska köket, tillsätt peppar: cayennepeppar och chilipeppar. I det här fallet kommer kryddigheten inte att störa den "våta" marinaden och den "torra" när huden på kycklingen gnuggas med torra varma kryddor eller till och med en blandning av kryddor - som ett alternativ, canjunblandning, och låt stå i 3-12 timmar.

För en subtil rökig effekt, gnid in kycklingen med en blandning av lika delar rökt röd paprika, nymalen svartpeppar, torr senap, spiskummin, vitlökspulver och salt.

Kockar påminner oss om de tre huvudkomponenterna i varje marinad: syra, fett och smaksättning.

Alternativ för marinader för kyckling i ugnen

Marinad i medelhavsstil: 1 del citronsaft + vitlök + 3 delar olivolja

Marinad i indisk stil: 1 kopp naturell yoghurt + 1-2 tsk. garam masala + salt + mald chilipeppar

Marinad i Latinamerikansk stil: 1 del apelsinjuice + kryddig adoboblandning + 3 delar olivolja

Blandad marinad: 1 kopp narsharabsås + 1 msk. l. mörk sojasås + nymalen svartpeppar eller 2 nävar dragonblad, krossade i en mixer + skalad bit färsk ingefära 2-2,5 cm stor + ett halvt glas vegetabilisk olja.

Marinadälskares hemliga vapen

När du sänker ner kycklingen i marinaden och låter den stå i 1-2 timmar, absorberar dess kött aromerna och smakerna av den beredda blandningen endast från utsidan, och när fågeln bakas i ugnen försvinner nästan allt detta och bara en gyllenbrun skorpa finns kvar. Detta är förstås trevligt, aptitretande och gott, men vi vill ge en intressant smak till själva köttet. Professionella kockar använder en enkel men effektiv anordning för att minska marineringstiden - köttinjektor(bokstavligen "köttspruta"). Detta kökstillbehör ser verkligen ut som en stor spruta i rostfritt stål. Men den kan helt ersättas med en vanlig injektionsspruta med en tjock nål.

Tänk på att marinaden ska vara fri från bitar och tillräckligt vätska för att inte täppa till nålen. Sila av marinaden och lägg den i en spruta. Stick in nålen i köttet tills den nuddar benet och injicera innehållet i sprutan i köttet. Se till att "sticka" hela kycklingkroppen, och inte bara sticka på ett ställe. Istället för marinad kan du använda grädde med 15-20 % fetthalt, det gör även kycklingköttet mörare.

Kyckling i ugnen: grundläggande bakteknik

Om du inte har en speciell stekpanna, lägg helt enkelt den förberedda fågeln med bröstsidan uppåt i en ugnssäker form. Grädda i en förvärmd ugn till 220°C i 20 minuter. Sänk sedan temperaturen till 180°C och fortsätt grädda i ca 40 minuter. Pensla kycklingen ungefär var 10:e minut med någon av dess juicer. Vänd på kycklingen en gång om så önskas.

Kycklingen är klar när temperaturen i den tjockaste delen av låret når 75 ° C, kontrollera den med en speciell termometer. Om så inte är fallet, stick hål på slaktkroppen i den tjockaste delen av låret, saften som frigörs ska vara klar. I allmänhet är den totala tiden för att steka en kyckling 1,5-2 timmar, beroende på storleken.

Ta ut fågeln från ugnen och låt stå i 20 minuter. före skärning och servering.

Kycklingrecept i ugnen

Kyckling fylld med kryddigt smör

Ett slående exempel på att använda smör för att ge smak och saftighet till fågel. Lägg försiktigt bitar av smör under skinnet på kycklingen, det gör fågeln mörare och förhindrar att den torkar ut i ugnen. Se receptet.

Kyckling bakad med kryddigt smör i provensalsk stil

Kyckling marinerad med citronsaft, senap och olivolja

Kyckling marinerad i en blandning av olivolja, senap och citronsaft kan serveras med alla stuvade eller bakade grönsaker. Marinaden är ganska enkel, så alla experiment med tillbehör är välkomna. Se receptet.

Kyckling bakad med potatis

Kyckling i solinad med smörfyllning och granatäppleglasyr

Kycklingens saftighet i denna maträtt ges av två komponenter samtidigt: solinad (en stark, kryddig lösning av salt och socker) och smör placerat under fågelns hud. Kycklingen blir otroligt mör och saftig. Granatäppleglasyren är ansvarig för fågelns aptitretande utseende. Se receptet.

Den saftigaste bakade kycklingen med granatäppleglasyr

Kyckling fylld med vitlökssmör

Det möra köttet från unga kycklingar indränkta i vitlökssmör är gudomligt gott. Speciellt om fågeln åtföljs av en kryddig sås av mogna tomater och unga nötter med koriander och koriander - allt är helt i georgisk stil. Se receptet.

Kyckling med tomat och valnötsås

Kyckling utan marinering fylld med vindruvor och rosmarin

Vi rekommenderar att du använder en mycket lyckad kombination av vindruvor och rosmarin för tillagning av kyckling eller kyckling som bakas i ugnen. Denna fyllning blir aldrig torr och smaklös. Se receptet.

Kyckling med vindruvor och rosmarin

Kyckling i ugnen fylld med porcini-svamp, ströbröd, vindruvor och Madeira

Kyckling fylld med vindruvor och porcini-svamp

En billig maträtt kan också vara välsmakande och aptitretande, värdig att dekorera ett semesterbord. Ett exempel är en hel kyckling bakad i ugnen. Den här rätten har många varianter, men de flesta recept innehåller inga dyra ingredienser. Huvudingredienserna är kyckling, sås, kryddor. Smaken av det färdiga kulinariska mästerverket beror på dem. Rätten tillagas också utan större ansträngning, så vilken hemmafru kan hantera det.

Finesser i matlagning

Om du följer alla anvisningarna i ett visst recept, kommer en hel kyckling som bakas i ugnen nästan säkert att bli utsökt. Men för att vara på den säkra sidan skadar det inte att studera krångligheterna med att förbereda denna maträtt, som inte beror på receptet.

• För bakning kan du ta kyckling i olika storlekar, men det är bättre att den inte är för stor. Du bör fokusera på en vikt på ett och ett halvt kilo. Det tar exakt en timme att tillaga denna kyckling. Om kycklingen är något större eller omvänt mindre, måste tillagningstiden anpassas därefter.
• Alla kycklingar är inte lämpliga för bakning. Om kycklingen har fötts upp för att lägga ägg är den inte lämplig för bakning. Detta måste beaktas när man väljer tamkycklingar på marknaden. När du köper kyckling i en butik där den kommer från speciella fjäderfäproduktionsfabriker riskerar du inte att göra fel.
• Frysta kycklingar kan användas till soppa, men inte för att tillaga läckra rätter i ugnen. Kylda eller ångade slaktkroppar är mer lämpade för bakning: deras kött förblir saftigt.
• Du kan baka hela kycklingen i folie, i en hylsa, i en form eller på en plåt. Varje alternativ har sina egna egenskaper. Om du väljer folie, måste du linda in kycklingen i den mycket noggrant, i flera lager, så att saften inte läcker ut ur den under tillagningen. Annars blir köttet lite torrt. Det är bäst att riva sönder folien 15 minuter innan den är klar så att kycklingen kan grädda färdigt utan lock. Tack vare detta blir det brunt. Hylsan ska stickas hål på flera ställen omedelbart innan den sätts in i ugnen så att den inte blåser upp eller spricker. Det är lämpligt att använda en form som värmer jämnt, det vill säga gjutjärn eller keramik. Bakplåten bör täckas med folie eller bakplåtspapper för att göra den lättare att rengöra senare. Med denna metod måste kycklingen med jämna mellanrum vattnas med den smälta juicen för att hålla den saftig.
• Kycklingens beredskapsgrad kontrolleras genom att sticka hål i låret med en tandpetare. Det är inte tillrådligt att kolla i bröstområdet, eftersom det kokar lite snabbare. Om saften häller ut klart genom hålet, är kycklingen gräddad och kan tas bort.
• För att kycklingen ska ta mindre plats (detta är viktigt när ugnsformen är kompakt) och inte bryta igenom folien om den bakas i den, måste du binda benen på slaktkroppen och gömma vingarna i skåror gjorda med en vass kniv nära bröstet.

Du kan baka hela kycklingen utan fyllning eller fylld. Den är ofta fylld med äpplen eller andra frukter, eftersom de kompletterar smaken på fågel väl.

Kyckling i senap, helbakad i ugnen

• kyckling - 1,4–1,6 kg;
• senap (i form av sås) - 20 ml;
• majonnäs - 60 ml;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Tvätta kycklingen väl och torka slaktkroppen med en handduk. Om detta inte görs kommer skorpan inte att bildas under gräddningen eller blir inte tillräckligt aptitretande.
• Krossa vitlöken med en speciell press.
• Blanda majonnäs med senap, vitlök, peppar och salt. Låt kycklingen stå i denna sås ett par timmar på en sval plats.
• Värm ugnen till 200 grader.
• Ta ut kycklingen ur kylen och linda in i folie. För att förhindra att den bryter igenom, glöm inte att binda benen på slaktkroppen och dölja vingarna.
• Lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg kycklingen, helt inlindad i folie, på den.
• Sätt in kycklingen i ugnen. Efter 45 minuter, ta bort, ta bort folien och återvänd till ugnen i 10-15 minuter.

Det är svårt att beskriva med ord hur doftande kycklingen som tillagas enligt detta enkla recept doftar. Och hon ser väldigt aptitlig ut.

Kyckling med äpplen bakade i ugnen

• kyckling - 1,0–1,2 kg;
• söta äpplen - 0,5 kg;
• honung - 50 g;
• konjak - 40 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• timjan - en nypa;
• rosmarin - en nypa;
• citronskal - 30-40 g;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Tvätta äpplena och skär ut kärnhuset. Skär äpplena i små skivor och lägg hälften i en skål.
• Smält honungen, blanda den med konjak, häll denna blandning i äpplena i en skål. Skär vitlöken i små bitar och lägg även i äpplena, rör om och låt stå i 5 minuter.
• Blanda timjan, rosmarin, salt, peppar och citronskal.
• Efter att ha tvättat och torkat kycklingkroppen, gnugga den med en blandning av örter och citronskal.
• Fyll med äpplen i konjak-honungssås.
• Smörj formen med olja.
• Lägg kycklingen i pannan och arrangera de återstående äppelskivorna runt den.
• Sätt in formen i ugnen, förvärmd till 200 grader, och grädda kycklingen vid denna temperatur i 45 minuter.

Om formen är av glas kan du servera den färdiga kycklingen direkt i den. Annars måste du försiktigt lägga kycklingen på ett fat och lägga äpplen bredvid (det blir lite svårare att ta bort dem). Du kan servera kycklingen inte hel, men skär i portioner. Äpplen och bakad potatis passar som tillbehör.

Kyckling bakad med citron i ugnen

• kyckling - 1,0–1,2 kg;
• citron - 1 st.;
• citronskal - 20 g;
• timjan - 2-3 g;
• mald svartpeppar, salt efter smak.

Tillagningsmetod:

• Blanda skalet med peppar, salt, timjan och citronskal.
• Gnid den resulterande blandningen på den tvättade och handdukstorkade kycklingkroppen.
• Tvätta citronen och skär flera djupa snitt i den med en vass kniv.
• Lägg citronen inuti slaktkroppen.
• Placera kycklingen i en speciell bakningshylsa, fäst ändarna och gör flera punkteringar med en gaffel.
• Lägg hylsan på en plåt och sätt in i ugnen, förvärmd till 200 grader. Grädda kycklingen i den i 45 minuter.

Det är lämpligt att servera kycklingen tillagad enligt detta recept med sötsur sås. Om du inte vill att citrussmaken ska vara stark, behöver du inte tillsätta zest till kycklingrubbningsblandningen.

Hel bakad kyckling med grönsaker

• kyckling - 1,5-1,8 kg;
• lök - 0,3 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• potatis - 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att behövas;
• salt, peppar, örter - efter smak;
• citron - 0,5 st.

Tillagningsmetod:

• Skala löken och skär var och en i 4-6 bitar.
• Blanda salt, örter och peppar, gnugga dem inuti och utanför den beredda kycklingkroppen. Smörj den med olja.
• Lägg 4 bitar lök och en halv citron skuren i 4 bitar inuti.
• Skala paprikorna och skär var och en på längden i 4 bitar.
• Skär den skalade potatisen i stora skivor.
• Skala vitlöksklyftorna och skär var och en på mitten.
• Smörj formen och lägg kycklingen i mitten.
• Lägg runt grönsakerna och ringla över olja. Du kan lägga några lagerblad och rosmarinkvistar ovanpå.
• Sätt in formen i en förvärmd ugn och grädda i 200 grader i 1,5–2 timmar.

Servera kycklingen i portionsbitar. Servera grönsakerna som den bakades med som tillbehör.

En hel kyckling bakad i ugnen kan kallas en banketträtt. Trots detta är den tillagad så enkelt att du kan äta den varje dag.

Mycket ofta, när vi passerar stånd med grillad kyckling, omsluts vi av den läckra doften av marinerat kött, och i vår mun finns en känsla av mört saftigt fruktkött och en krispig tunn skorpa. Och på ett kafé eller en restaurang kan du beställa fantastisk bakad kycklingtobak, bara åsynen får det att vattnas i munnen. Dessa känslor är välbekanta, eller hur?

Men du behöver inte gå någonstans för att njuta av en fantastiskt tillagad rätt! Om du har en ugn hemma, kan du enkelt förbereda en liknande dietläckerhet. Och det finns väldigt många matlagningsalternativ! Och idag ska jag berätta om dem. Det kommer inte att vara svårt att förbereda en läcker maträtt med dem. Och enkla recept med fotografier och steg-för-steg-beskrivningar hjälper dig.

Det enklaste och mest älskade alternativet för att förbereda en magnifik maträtt, från vilken bara ben kvarstår, är kycklingtabaka. Även om detta recept historiskt anses vara georgiskt, har det framställts i många decennier och förbereds nu i olika länder i det postsovjetiska rymden.

Det utmärkande för denna favorithemsdelikatess är att slaktkroppen är tillplattad för att göra den platt. Från början tillagades tabakakycklingar i speciella enorma runda stekpannor med lock - tabakas, men nu är det mycket lättare att tillaga dem i ugnen.

Vi kommer att behöva:

• Kycklingkropp – upp till 0,7 kg
• Ghee smör - 1 msk. l.
• Citron - 1 st.
• Solrosolja - 3 msk. l.
• Vitlöksklyfta - 3 st.
• Salt, mald svart och röd peppar, örter - efter smak.

Förberedelse:

1. Skölj slaktkroppen väl, klappa sedan torr med hushållspapper och skär den i mitten av bröstet så att den går att öppna.

2. Lägg den öppnade kycklingen i en tät matpåse (eller i matfilm) och slå den med flera försiktiga slag på lederna så att slaktkroppen rätas helt ut i det läge vi behöver.

3. Pressa citronsaft i en skål, tillsätt solrosolja och salt. Skaka väl och gnid den resulterande såsen på köttet på alla sidor så att det marinerar i en halvtimme.

Om du behöver laga inte en, utan flera av dessa delikatesser på en gång, är det bättre att placera slaktkropparna väl belagda med marinad i en stapel så att de skapar en extra belastning för varandra och såsen tränger bättre in i köttet.

3. Blanda hackade vitlöksklyftor, mald peppar, olja och salt i en separat skål. Det är bättre att lägga till ett par matskedar varmt vatten så att denna sås släpper saften lite och en ljus arom uppstår.

4. Smörj en bakplåt eller gjutjärnsstekpanna med smält smör, lägg den marinerade slaktkroppen på den, häll i vitlökssås och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 30-40 minuter.

Under gräddningen, glöm inte att vattna köttet med saften som frigörs från slaktkroppen så att det inte torkar ut och förblir saftigt.

5. Om kaminen har ett fläktläge kan du på 5 minuter, i slutet, slå på ytterligare luftflöde till skålen, vilket kommer att göra skorpan härligt krispig.

6. Lägg den färdiga aromatiska kreationen på ett vackert fat, strö över hackade örter eller dekorera efter din smak och servera.

Smaklig måltid!

Kyckling bakad i ugnen med potatis

Oftast lagar vi kyckling med potatis. Dessa två produkter kompletterar varandra perfekt. Men den här gången ska vi göra en marinad till fågeln och en annan till potatisen.

Vi kommer att behöva:

• Kycklingkropp - 1 st.
• Potatis - 1 kg.
• Salt, peppar - efter smak.
• Rosmarin, senap, curry, koriander, mejram - 1 tsk vardera.
• Paprika - 2 tsk.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Solrosolja - 5 msk. l.

Förberedelse:

1. Mal 1 tsk. torkad rosmarin i en mortel.

2. Lägg 1 tsk i marinadskålen. med en hög paprika och mald rosmarin.

3. Det är lämpligt att omedelbart tillsätta salt och svartpeppar efter smak.

4. Tillsätt 1 tsk. beredd senap och riv vitlöken direkt i skålen på ett fint rivjärn.

5. Häll i solrosolja (ca 3-4 msk) och rör om marinaden ordentligt tills den är slät.

6. Belägg den beredda rena slaktkroppen väl med den beredda kryddoljesåsen.

7. Glöm inte att belägga insidan av slaktkroppen noggrant så att den blir jämnt blötlagd och marinerad.

8. För att inte tappa den nödvändiga fukten i fruktköttet, knyt tassarna med kökssnöre (snöre) och låt dra i kryddor i 3-4 timmar på en sval plats.

9. Skär den skalade potatisen i skivor (i takt med en potatis i ca 8 bitar).

10. Lägg bakplåtspapper på en bakplåt eller tjockväggig keramikform så att vi fortfarande har en stor bit kvar på ena sidan, som sedan kan användas för att täta vår sidform väl.

11. Lägg klyftpotatis på bakplåtspapper, strö över paprika, curry, granulerad vitlök, koriander, mejram, salt och peppar.

Det är inte nödvändigt att använda alla kryddor som anges ovan - du kan använda dina favoritkryddor.

12. Blanda potatisen lätt med kryddor och häll över oljan. Det räcker med att använda 2-3 msk. skedar.

13. Försegla pergamentet och fäst med klädnypor eller någon annan metod som passar dig. Huvudsaken är att "påsen" stängs tätt - detta gör att skivorna kan sjuda tills de är kokta inuti.

14. För att förhindra att benen och vingarna på den marinerade slaktkroppen bränns, slå in dem i folie och placera dem i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Det tar 50 minuter att baka.

15. Var 10:e minut, glöm inte att vattna med saften som kommer att smälta från fruktköttet och skalet på bakplåten.

16. Sätt in den inslagna potatisen i ugnen med den nästan kokta kycklingen och låt puttra i ytterligare 40 minuter.

17. Efter 30 minuter tar du bort folien från slaktkroppen så att vingarna och benen fortfarande är lätt stekta. Och se till att hälla den smälta marinaden över den.

Denna partiella användning av folie kommer att förhindra att dessa tunna områden brinner. Denna enkla procedur låter dig få ett vackert utseende på den färdiga maträtten.

18. Ta ut den färdiga slaktkroppen från ugnen och låt den svalna något. Ta bort tråden som höll på att dra åt tassarna.

19. Skriv ut potatisen och skär bort överflödigt bakplåtspapper så att den kan gräddas till knaprig. För att göra detta, placera den öppen i ugnen i ytterligare 5-10 minuter.

20. Lägg den färdigbakade fågeln och gyllenbruna klyftpotatis på ett stort fat.

21. För skönhet och för att tillföra vårfräschhet, strö över potatisen med finhackade örter.

Smaklig måltid!

Hur man bakar kyckling med potatis i hylsan

Det enklaste och snabbaste sättet att tillaga fågel med en sidorätt är att baka dem i en speciell matlagningsfilm gjord i form av en hylsa. Den är bunden längs de öppna kanterna med speciella band eller säkrad med klämmor.

Vi kommer att behöva:

• Kyckling - upp till 1,5 kg.
• Lagerblad - 1 st.
• Citronsaft - 2 msk. l.
• Malen peppar (helst en blandning), salt, favoritkryddor - efter smak
• Potatis – 5-7 st.
• Vatten - ½ kopp
• Sötärtor - 4 st.

Förberedelse:

1. Skär citronen i 2 halvor och pressa ur saften.

2. Tillsätt mald peppar, 2 kryddpeppar och salt, tillsätt vatten. Skaka väl.

3. Lägg pressade citronhalvor, lagerblad och ett par pepparkorn inuti den noggrant tvättade och torkade slaktkroppen.

4. Skär den skalade potatisen i skivor.

5. Häll hälften av potatisen i bakformen, lägg kycklingen ovanpå och lägg i den andra delen av potatisen.

6. Häll försiktigt i citron-peppar-marinad.

7. Knyt hylsan och skaka den försiktigt flera gånger så att marinaden täcker alla förpackade ingredienser.

8. Lägg den resulterande påsen på ett bakplåtspapper och gör ett par punkteringar i hylsan med en tandpetare ovanpå så att ångan inte river sönder filmen under tillagningen.

9. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader i en och en halv timme.

10. Ta bort bakplåten med formen som förbereds från ugnen, riv upp toppen av hylsan och låt stå i ytterligare 20 minuter tills en gyllene krispig skorpa visas.

11. Lägg försiktigt över potatisen och det kokta fågeln på en tallrik och garnera med örter. För att ge ett bättre utseende kan du dekorera rätten med färska grönsaker.

Kycklingen kommer ut med en väldoftande krispig skorpa, saftig och mycket mör. Och din favoritpotatis smälter helt enkelt i munnen.

Smaklig måltid!

Kyckling med krispigt skinn bakad i salt

Förr i tiden, istället för alla typer av påsar, folie och marinader, använde hemmafruar vanligt grovt salt för att baka vilt i det, som i ett deghölje. Jägarna själva tillgrep samma metod, bara denna saltklump placerades i eldens kol. Resultatet blev helt enkelt fantastiskt mört kött som inte brann eller torkade av eld och värme.

Så varför använder vi inte det gamla tricket och lägger till en liten touch av modernitet?

Vi kommer att behöva:

• Kycklingkropp – upp till 1,3 kg.
• Sherry - 0,5 koppar.
• Citron - 2 st. genomsnitt
• Grovt salt - 1 kg.
• Färskmalen kryddpeppar - en nypa
• Rosmarinkvist – 3 st.

Förberedelse:

1. Gnid in den vältvättade och torkade slaktkroppen med vin på alla sidor, glöm inte insidan. Strö över malen peppar.

2. Lägg en rosmarinkvist i slaktkroppen och hacka de återstående 2 kvistarna.

3. Gnid in slaktkroppen med hackad rosmarin.

4. Lägg två lager folie på en bakplåt eller gjutjärnsstekpanna och häll 1/3 av saltet i en hög, strö över två matskedar vatten.

5. Lägg slaktkroppen på saltbacken, tryck ner den så att den sitter med ryggen i hålet.

6. Fukta lätt 2/3 av saltet med vatten så att det blir smidigt, deglikt och inte smular.

7. Täck fågeln med trögflytande salt så att det ser ut som om den är i en tätt klamra kokong.

8. Placera den resulterande klumpen i en ugn som är förvärmd till 230 grader i 80 minuter.

9. Ta sedan ut formen från ugnen. Låt saltskorpan svalna något och använd försiktigt en mos eller handtaget på en kniv för att dela den. Ta sedan bort saltet helt.

10. För att få en ännu krispigare skorpa kan du sätta in fågeln i ugnen i 10 minuter med varmluftsläget på.

11. Lägg ditt kulinariska mästerverk på ett fat och garnera med tomater och örter.

Eller så kan du dessutom baka potatis i ugnen och servera den som tillbehör.

Det finns många fler recept... Och för inte så länge sedan publicerades en stor intressant artikel om detta ämne på bloggen. Följ länken och välj det recept du gillar.

Smaklig måltid!

Kyckling med äpplen bakade i ugnen i en hylsa

I historiska filmer kan man se att det väldigt ofta serverades bakat bröd vid kungliga högtider. Men det visar sig att den säregna smaken av denna frukt överförs till kycklingen. Dessa sötsyrliga frukter är i perfekt harmoni med kycklingkött.

Varför är vi värre än kungar? Låt oss glädja våra smaklökar med kyckling och äpplen.

Vi kommer att behöva:

• Kycklingkropp – upp till 1,6 kg.
• Äpple – 3 st.
• Färdig senap - 3 tsk.
• Vitlöksklyfta - 3 st.
• Citron - 0,5 st.
• Favoritkryddor, peppar, salt - efter smak.

Förberedelse:

1. Gnid in den noggrant tvättade och torkade slaktkroppen med salt och dina favoritkryddor, inte att glömma insidan.

2. Mal vitlöksklyftorna genom en press och blanda med senap. Redan läcker! Är det sant?!

3. Klä fågeln på alla sidor med vitlökssenapsmarinad.

4. Skär äpplena i fjärdedelar eller något mindre. Glöm inte att ta bort kärnorna tillsammans med fröna. Strö dem med citronsaft för att förhindra att de mörknar.

5. Fyll kycklingen med äppelskivor och för att förhindra att de rinner ut, säkra den trasiga magen med tandpetare. Det är bättre att knyta tassarna - de hjälper till att ge form och förhindra att fyllningen rinner ut.

6. Räta ut ärmen på bakplåten och tryck försiktigt in kycklingen på mitten. Knyt fast kanterna på hylsan så att saften inte läcker ut under gräddningen.

7. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader och låt puttra i den i en och en halv timme.

8. Riv upp hylsan och låt stå i ugnen i ytterligare 20 minuter så att den ångade huvudprodukten kan täckas med en gyllene skorpa.

9. Lägg upp kycklingen på ett fat, ta bort tandpetarna och knyt upp benen. Dekorera med äpplen och örtkvistar.

Köttet blev väldigt saftigt. Äpplena gav all sin juice till fruktköttet och sög upp bokstavligen varje centimeter av det. Och på grund av detta fick den ytterligare smaknoteringar som alla som provar åtminstone en bit kommer att känna.

Smaklig måltid!

Hel kyckling fylld med ris

Förutom potatis passar bovete och ris bra till dietkött. Kan du föreställa dig hur läcker risfyllningen blir om den tillagas inuti kycklingen? När allt kommer omkring kommer det att blötläggas i den mest delikata köttjuicen och kommer att bli en utmärkt tillbehör.

Ska vi riskera att kasta lite magi i köket för att få en så fantastisk rätt att dyka upp till middag för våra nära och kära?

Vi kommer att behöva:

• Kycklingkropp – upp till 1,4 kg.
• Rå rökt korv - 150 gr.
• Vitt vin - 300 ml.
• Färdig jästdeg – 160 gr.
• Ris - 80 gr.
• Färsk citron - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Paprika - 1 st.
• Chili pod - 1 st.
• Olivolja - 20 ml.
• Solrosolja - 1 msk. l.
• Vitlöksklyfta - 7 st.
• Timjan - 1 gäng
• Salt, paprika, peppar - efter smak.
• Förberedelse:

1. Krossa lätt den vältvättade och torkade kycklingen i bröstet så att det blir en bekväm "ficka" för risfyllningen. Krydda med salt och peppar inifrån och ut.

2. Skär grönsaker och rårökt korv i små tärningar.

3. Koka riset tills det är halvkokt.

Du kan använda svart och vitt ris eller en blandning, då blir fyllningen mer intressant.

4. Tillsätt först lätt krossade vitlöksklyftor och en chilipod i olivolja varm i en stekpanna, låt dem puttra i oljan en minut för att släppa aromen. Ta sedan bort chilin och lägg i korvtärningar för att steka i ett par minuter.

5. Lägg hackad lök i en stekpanna och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan alla andra hackade grönsaker och hackad timjan, men bara hälften för tillfället. Stek allt tillsammans i 2 minuter.

6. Tillsätt kokt ris till korv-grönsaksblandningen, tillsätt salt och under konstant omrörning, sjud den resulterande fyllningen i ytterligare 4 minuter.

7. Fyll kycklingen med risfyllning och stäng hålet med en hel citron. Om möjligt, dra i kanterna på buken och nåla fast dem med tandpetare.

8. Gnid in fågeln med paprika och lägg i en ugnsform. Häll i vinet och strö över den andra halvan av timjan.

9. Täck formen med folie och sätt in i en ugn uppvärmd till 220 grader för att grädda i 70 minuter.

10. Ta bort folie-”locket” från formen och häll vin-köttsåsen ordentligt över slaktkroppen så att inte bara baksidan och låren på kycklingen blötläggs med den. Grädda i ugnen på 180 grader ytterligare en halvtimme.

11. Dela den förberedda jästdegen i 2 bitar och rulla dem till runda kakor.

12. Ta 2 värmetåliga djupa tallrikar, vänd dem upp och ner och bestryk dem med solrosolja, använd dem till tunnbröd som underlag för bakning.

13. Sätt in i ugnen i 20 minuter, ta sedan bort och efter kylning, ta försiktigt bort från plattorna.

14. När kycklingen är helt genomstekt, ta bort tandpetarna och citronen från den och arrangera sedan försiktigt risfyllningen i de bakade ätbara degens "plattor".

15. Skär den bakade citronen, pressa ur saften och blanda med ett par skedar vin och köttsås som blir över från kycklingen. Ringla över kokt fågel.

16. Du kan servera antingen hela eller skurna i stora bitar, som läggs runt brödtallrikar med risfyllning.

Titta så vackert det blev! Det är ingen skam att servera en sådan rätt även i den dyraste restaurangen. Så se till att ta hänsyn till denna idé. Du kommer definitivt att behöva det.

Smaklig måltid!

Recept för att tillaga kyckling i ugnen på en flaska

Om din spis inte har ett grillspett, oroa dig inte! En vanlig tjockväggig ölflaska kan fungera som en utmärkt ersättning. Vi använder också innehållet i detta improviserade "ställ" under tillagningsprocessen.

Vad är bra med den här tillagningsmetoden? Överflödigt fett kommer att återges på en bakplåt och personer som ordineras en strikt diet kommer också att kunna njuta av det aromatiska, möra köttet.

Vi kommer att behöva:

• Kycklingkropp – upp till 1,9 kg.
• Öl - 1 flaska
• Solrosolja - 2 tsk.
• Fågelkrydda - 2 tsk.
• Paprika - 2 tsk.
• Peppar, salt - efter smak

Förberedelse:

1. Blanda alla kryddor med solrosolja och vispa ordentligt till en homogen emulsion.

2. Belägg den vältvättade och torkade kycklingen med den resulterande oljemarinaden och ställ den i kylskåpet för att dra i kryddor i 12-24 timmar.

3. Tvätta ölflaskan väl så att glaset är helt rent utan ränder eller klistermärken.

4. Häll 2/3 av ölet i en lämplig behållare och låt stå för senare användning. Vi lämnar 1/3 i flaskan, på vilken vi lägger den marinerade kycklingen.

5. I en ugn som är förvärmd till 180 grader, placera en flaska med en monterad fågel på en bricka i det lägsta läget och grädda i 100-120 minuter.

6. Efter de första 25 minuterna av bakningen, vattna slaktkroppen med öl, som hällts upp från en flaska tidigare, med 15 minuters mellanrum.

För att förhindra att toppen av vår "pyramid" brinner kan du täcka den med folie.

7. Ta bort den färdiga kycklingen och svalna något så att saften inte stänker vid skärning.

8. Eller så kan du först lägga hela slaktkroppen på ett fat och visa den i all ära. Dekorera som du vill. Och sedan skära den och lägga den på bordet.

Riktigt vacker! Vet du hur gott det är?! M...m...m..., slicka bara fingrarna!

Smaklig måltid!

Skönheten med en hel bakad kyckling är förmågan att servera den både i en liten familjekrets och vid ett stort bord med gäster. Det ser ganska originellt ut, och du kan dela det i små bitar precis framför alla.

Kan du föreställa dig den gudomliga aromen som kommer med det första snittet? Och ljudet av skorpan som krassar under kniven? Och åsynen av det mest möra marinerade köttet? Ja, gästerna kommer att dregla bara från ljuden, sevärdheterna och dofterna! Och detta underbara ögonblick kommer att finnas kvar i deras minne - när de provar den första kycklingbiten!

God aptit och tacksamma ätare!

Vanligtvis dyker högtider och alla möjliga fester som involverar festande fram väldigt obemärkt, vilket ger oss väldigt lite tid att noggrant tänka igenom menyn. Vi föreslår att du löser problemet med att välja en varm maträtt genom att laga hela kycklingen i ugnen enligt receptet med foto. Den här kycklingen ser väldigt imponerande och aptitlig ut, passar till alla tillbehör och är inte särskilt besvärlig att tillaga!

Och om du vill förbereda ett intressant tillägg till huvudrätten kan du baka det själv i ugnen eller.

Ingredienser:

• kyckling - 1 hel slaktkropp (ca 2 kg);
• citron - 1 liten;
• vitlök - 5-6 kryddnejlika;
• rosmarin - 1 kvist;
• smör - 50 g;
• salt att smaka;
• söt mald paprika - 1-2 teskedar;
• mald svart eller röd peppar - efter smak.

Recept på hel kyckling i ugnen med steg för steg-bilder

1. Vi tvättar kycklingkroppen och torkar den sedan med pappersservetter och tar bort överflödig fukt. Gnugga sedan fågeln noggrant på alla sidor (både utsidan och insidan) med salt, mald peppar (svart eller varmröd) och söt paprika. Om så önskas kan uppsättningen av kryddor kompletteras eller helt ändras, i enlighet med dina egna preferenser.
   

   Dressing för kyckling i ugnen

2. För att göra vår kyckling så rik som möjligt, kompletterar vi den med en enkel dressing. Tvätta citronen och torka den. Riv skalet på ett fint rivjärn (ta bort endast det tunna gula skalet, rör inte den vita delen). Dela själva citronen i 4-6 delar.
   
3. Blanda mjukt smör med citronskal, tillsätt vitlöksklyftor passerade genom en press. Gnid den resulterande massan intensivt med en sked tills den är så slät som möjligt.
   
4. Vi placerar de tidigare förberedda citronsegmenten inuti kycklingkroppen och lägger till en kvist rosmarin för ytterligare smak.
   
5. Använd en sked eller ett knivblad och lyft försiktigt upp skinnet på kycklingbröstet. Fyll den resulterande "fickan" med det mesta av vitlöksoljan, fördela den i ett jämnt lager över hela bröstet.
   
6. Applicera den återstående oljan på hela utsidan av kycklingen. Tack vare oljedressingen kommer kycklingen att bli mycket välsmakande, med ett ömt bröst och en aptitretande gyllenbrun skorpa.
   
7. Innan vi skickar kycklingbenen till ugnen knyter vi dem försiktigt med tråd så att kycklingen behåller sin form under gräddningen.
   
8. Vi skickar vår "halvfärdiga produkt" till en ugn uppvärmd till 180-200 grader. I genomsnitt bakar en hel kyckling i en och en halv timme; Tillagningstiden beror mycket på storleken på kycklingkroppen och hur "garvad" skorpan du vill få. Som regel får en hel kyckling i ugnen, liggande på ryggen, en gyllene skorpa endast på toppen. Om du vill "bruna" fågeln på alla sidor bör du under gräddningen (efter 40-50 minuter) vända på slaktkroppen så att den "bleka" baksidan ligger ovanpå.
   
9. Det är bäst att servera kycklingen hel på en stor tallrik, och skär den i portionsbitar vid bordet. Färska örter och saftiga grönsaker kommer på ett lämpligt sätt att komplettera serveringen! Glöm inte heller såser: balsamico är perfekt för bakat fågel,

God dag! Däremot saknade jag kyckling i ugnen. I sommarvärmen ville jag egentligen inte baka den, men nu när det är slask och smuts ute ville jag genast göra den, och en som skulle glädja ögat och smaka gott, saftigt och med en aptitretande krispig skorpa.

Hur vill du ha det? Jag tycker att det är positivt. Idag kommer jag att försöka berätta för dig om alla nyanser och hemligheter av förberedelser, så att du sedan enkelt kan göra det på vilket middagsbord som helst eller för en semester.

Artikeln ägnas åt de mest kända och populära tillagningsmetoderna, men det finns också sådana metoder som till exempel att baka kyckling i en burk, på spett, som jag hittade igår i den här artikeln https://karamellka.ru/recept -kuricy-v-duxovke. html

Vårt ryska folk älskar kycklingkött eftersom det innehåller mycket mindre fett än andra typer av kött. Den tillagas snabbt och kostar en storleksordning mindre än fläsk eller nötkött. Dessutom älskar absolut alla kycklingkött, även de som är på dieter.

Jag vill omedelbart notera att du behöver känna till några finesser för att den här rätten ska bli precis som du är van vid att se den i butiker och på grillar. Kom nämligen ihåg att du måste välja kycklingkött på hyllorna, med viss kunskap:

1. Kvaliteten på en hel kycklingkropp är lättare att avgöra än en som skärs i bitar. Välj en och ge företräde åt kyckling i påse, eftersom det är mindre mottagligt för bakterier från miljön.

2. Om du ser punkteringar på kycklingen, avstå från att köpa den, detta indikerar att den var fylld med injektioner.

3. Kontrollera köttets elasticitet. Tryck på den råa slaktkroppen, om fibrerna inte har återgått till sin ursprungliga form är detta inte den färskaste kycklingen.

4. Utseende: Blåmärken och fjädrar kommer att indikera ett brott mot bearbetningstekniken.

Tja, vi kom på hur man väljer kyckling i en butik eller på marknaden, låt oss nu lära oss hur man lagar mat enligt denna steg-för-steg-beskrivning.

Vi kommer att behöva:

• Kyckling - 1 st. (2 kg)
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Senap - 3 tsk.
• Adjika - 3 tsk.
• Solrosolja - 30 g
• Citron - 1 st.
• Socker - 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Skölj först den unga kycklingen i vatten. Torka sedan med pappersservetter.

2. Gör en väldoftande marinad, som hjälper till att göra kycklingen saftig och med samma skorpa som alla älskar så mycket. För att göra detta, blanda senap, adzhika, socker och vegetabilisk solrosolja i en kopp. Du behöver också citron, nämligen dess juice. Pressa 1/2 av citronen.

3. Skär den återstående halvan i ringar, försök göra detta med en vass kniv och så tunt som möjligt.

4. Strö över kycklingkroppen med peppar och självklart finmalet salt.

5. Efter detta börjar allt det roliga, täck kycklingen med en specialberedd sås, aromen blir helt enkelt fantastisk. Jag älskar det här jobbet!

Lägg i plasthalvan av en citron på insidan av slaktkroppen.

6. Ta nu folien och rulla benen och vingarna med, detta görs för att smaken på den färdiga rätten inte ska förstöras, dessa delar kan lätt brännas i ugnen. Bind med tråd för att säkra.

7. Lägg kycklingen på en plåt och grädda i ugnen i 180-200 grader i 30 minuter, ta sedan bort den och täck den igen med saften som släpptes under stekningen. Häll försiktigt med en sked. Grädda i ytterligare 40 minuter.

8. För att få en skorpa, sätt på grillläget och stek i 15 minuter. Ta sedan bort det från ugnen och kontrollera köttets beredskap, genomborra det med en kniv, om det inte finns några spår av blod, är allt klart. Ring oss till bordet för att prova. Använd valfri grönsaksrätt som tillbehör, till exempel eller

Kyckling bakad i ugnen med citron - steg-för-steg recept med foton

Ett annat makalöst matlagningsalternativ, det är helt annorlunda och annorlunda än det föregående. Det visar sig också mycket vackert och välsmakande, eftersom kompositionen kommer att vara något annorlunda, en kvist rosmarin och vitlök kommer att göra sitt jobb. Jag rekommenderar att du provar det och skriver din recension längst ner i den här artikeln.

Vi kommer att behöva:

• kyckling - ca 2 kg
• olivolja - 1 msk
• vitlök - 2 kryddnejlika
• rosmarinkvist - 1 st.
• citron - 1 st.
• peppar

Tillagningsmetod:

1. Ta en färsk slaktkropp och, för att den bättre ska absorbera aromen av alla kryddor, pensla den med olivolja.

2. Tillsätt mald peppar och gnid den över hela ytan på kycklingköttet. Och tillsätt sedan salt till alla delar av slaktkroppen. Lägg en kvist rosmarin, skalade vitlöksklyftor och citron inuti. Skär först citronen i två halvor.

3. Bind fast benen till en rosett med tråd.

4. Och flytta sedan slaktkroppen på en glasskiva smord med valfri olja, du kan till och med ta olivolja. Grädda i 180 - 200 grader i ca 1-1,5 timme.

Video om hur man lagar kyckling hemma

Om du tittar på den här videon kommer du omedelbart att väcka aptiten, springa till affären och genast steka denna skatt. Dessutom, i denna form, för att undvika upprepning, kommer kycklingen inte att stekas i ugnen hel, utan skäras i bitar. Huvudhemligheten här är att kycklingen blir väldigt saftig, och det är därför du tittar på den här videon:

Kycklingrecept i bakpåse med vitlök och majonnäs

Ärligt talat, i de flesta fall lagar jag kyckling i påse eller bakpåse. Jag gillar den här metoden mest, den är min favorit så att säga.

Vi kommer att behöva:

• kyckling - 1 st.
• salt och peppar efter smak
• Maggi eller Knorr krydda - påse
• vitlök - 4 kryddnejlika
• majonnäs - 4-5 msk
• bakpåse - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Skär kycklingbröstet på längden med en kniv, gör ett sånt här hål. Ta sedan en gaffel och stick hål i trumstickorna med den, gör detta på flera ställen.

2. Sedan kan du, med Maggi- eller Knorr-krydda, även använda speciella påsar med förberedda kryddor och kryddor för kyckling, strö och gnugga dem över hela slaktkroppen. Krydda med salt och peppar.

Lägg sedan vitlöken genom en vitlökspress i en separat kopp eller finhacka den med en kniv. Tillsätt majonnäs och rör om noggrant för att skapa en vitlökig doft. Efter detta, täck kycklingen med denna sås.

Om du inte vill använda majonnäs kan du helt enkelt inte lägga till det, men det kommer att bli bättre och mjukare.

3. Lägg sedan den färdiga rätten i en bakpåse. Knyt ändarna av påsen med trådar eller använd ett speciellt fäste. Påsen kommer att behöva genomborras på flera ställen med en gaffel eller kniv. Sätt in i ugnen för att grädda i 40-50 minuter i 200 grader. Smaklig måltid!

Kyckling med äpplen i en bakform

Den här rätten blir lika god i en bakform. För olika smaker kan du steka den med äpplen eller till exempel sätta rund potatis.

Vi kommer att behöva:

• medelstor slaktkyckling - 1 st.
• salt och peppar efter smak
• äpple - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Marinera först kycklingen, det finns ett stort utbud av marinader, förresten, du kan använda vilken som helst som grund, kom ihåg att vi redan har gjort dessa åt dig, det finns en sådan sort att du kan välja vilken som helst. Tja, du kan gå den enkla vägen och gnugga den med vanlig peppar och salt.

3. För att förhindra att äpplena faller ut under tillagningen, sy upp dem med vanlig tråd eller koppla ihop dem med tandpetare.

4. Lägg i en bakform, knyt kanterna. Placera nu slaktkroppen i en förvärmd ugn till 180 grader och grädda i 1 -1,5 timme. Smaklig måltid!

Mycket saftig saltad kyckling

Tro det eller ej, det här är möjligt. Den är beredd på en saltskorpa och absolut inga andra ingredienser krävs. Ett, två och klart! Den enklaste matlagningsmetoden du kan tänka dig.

Vi kommer att behöva:

• kyckling - 1 st.
• grovt salt - 1 kg

Tillagningsmetod:

1. Häll ett paket salt på en plåt och jämna till med händerna för att skapa en slät yta utan glid.

2. Det finns ingen anledning att tillsätta ytterligare salt eller peppar till kycklingen. Lägg det bara på saltet så absorberar och suger kycklingen i sig så mycket den behöver.

3. Sätt in i en förvärmd ugn på 180 grader och grädda i 50-60 minuter.

4. Och här är hon, vår skönhet, helt redo att användas. Smaklig måltid!

Kyckling med potatis i folie bakad i ugnen

Det här alternativet är för dem som gillar att äta hjärtligare och mer mättande måltider. Stek kycklingen tillsammans med potatisen, och i det här fallet är det bättre att skära kycklingen i bitar, eller åtminstone i delar, det vill säga inte steka den helt, så att det är bekvämare att slå in den i folie.

Vi kommer att behöva:

• kyckling - 1 st.
• salt och peppar efter smak
• lök - 1 st.
• vitlök - 1 st.
• favoritkryddor till kyckling - 1 paket eller efter smak
• potatis - 1 kg

Tillagningsmetod:

1. Marinera först kycklingen. För att göra detta, blanda majonnäs med lök skuren i halva ringar och hackad vitlök, tillsätt salt och peppar, samt kryddor (till exempel suneli humle eller paprika, curry) och kryddor. Vispa. Lägg kycklingbitarna i denna marinaden. Låt marinera i minst 1 timme på en sval plats.

Låt mig påminna dig om att du kan se de coolaste marinaderna för tillagning av kycklingkött

2. Skala potatisen och skär i tunna skivor, tjockleken på bitarna är 3-4 mm. Ta ett ark folie och lägg potatisen på den först. Krydda med salt och peppar. Det här blir en slags potatiskudde. Lägg sedan ut köttet och löken.

3. Slå in maten i folie så att saften inte kan läcka ut under stekningen. Lägg denna påse på en plåt och grädda i ugnen i 1 timme på 200 grader. För att bilda en skorpa på kycklingen måste du öppna folien i slutet av de 20 minuterna.

4. Ett sådant mirakel hände. En färdig och utsökt middag är klar. Kalla alla till bordet. Smaklig måltid!

Förbereda en läcker marinad för att baka kyckling i ugnen

Det var allt för idag. Baka kyckling med gyllene skorpa till allas förtjusning. Med eller utan anledning, ät för din hälsa! Skriv kommentarer till det här inlägget, dela din åsikt och se dig snart. Hejdå alla!