كيفية طهي مربى الفراولة السميك مع الجيلاتين. مربى الفراولة اللذيذ مع الجيلاتين

الفراولة ليست فقط توتًا لذيذًا ، يمكنك صنع حلوى لذيذة ومربى عطرة منها. هناك طلب دائمًا على المربى ، لأنه لا يوجد شيء أفضل من الخبز المحمص أو الكيك المتبل بطبقة رقيقة من مربى الفراولة الحلو والطازج. الطبخ ليس بالأمر الصعب وحتى المضيفة الأصغر والأكثر خبرة يمكنها القيام بذلك.

تعتبر الفراولة والمربى التي يمكنك صنعها منها دائمًا طعامًا شهيًا للمائدة. يمكن إضافته إلى أنواع مختلفة من الفطائر والكعك والحلويات والآيس كريم وتناوله بالملعقة فقط. التوت له طعم لا يصدق ونضارة خاصة وعصير. من الآمن القول أن الفراولة تصنع المربى - دائمًا!

هناك بعض الوصفات التي تتضمن تحضيرًا سريعًا للمربى ، حرفياً في خمس دقائق. نتيجة لذلك ، تحصل على مربى غنية ولذيذة بشكل لا يصدق تزين أي قبو ورف في المخزن.

مربى الفراولة السريع

يعتبر مربى الفراولة ، الذي يطلق عليه شعبيا "خمس دقائق" ، جيدًا لأنه ، أولاً ، لا يتطلب وقتًا طويلاً من الخمول على الموقد ويوفر وقتك الشخصي ، ويحافظ على الخصائص المفيدة للتوت إلى أقصى حد دون تقليلها أثناء الطهي وثالثا ، لها رائحة لا توصف وطعم غني.

لتحضير عبوتين من المربى سعة نصف لتر ، سوف تحتاج إلى:

• الفراولة - لا يزيد عن كيلوغرام
• السكر - لا يزيد عن كيلوغرام من السكر (يفضل شخص عادي ، ويفضل شخص ما قصب السكر)
• ليمون - أو بالأحرى ، ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

كيف يتم التحضير:

• يجب غسل الفراولة تحت الماء الجاري وإزالة كل ساق.
• اختر الفراولة من نفس الحجم للمربى ، إذا كان لديك واحدة كبيرة - من الأفضل تقطيعها إلى نصفين بحيث يكون لديها الوقت للغليان في خمس دقائق
• يجب تغطية الفراولة المقشرة بالسكر وحفظها على هذه الحالة لبضع ساعات ، وتغطية الوعاء بالفراولة بمنشفة
• بعد إدخال الماء ، يجب وضعه على النار ليغلي
• أثناء غليان الفراولة ، تحتاج إلى تحريكها أو رجها برفق حتى لا تحترق الطبقة السفلية من التوت.
• أثناء الغليان ، تتكون رغوة على المربى ، والتي يجب إزالتها بملعقة خشبية أو بلاستيكية (لا يمكنك استخدام الحديد - فهي ستسهم في الأكسدة)
• يتم تبريد الفراولة المسلوقة قليلاً ثم يتم لفها

فيديو: "خمس دقائق ازدحام"

مربى الفراولة بدون طبخ وصفة بسيطة

توفر هذه الوصفة لكل ربة منزل الفرصة لتحضير المربى الأكثر صحة الذي يحتفظ بجميع الفيتامينات والقيم الغذائية.

سوف تحتاج إلى تحضير ستة برطمانات صغيرة:

• الفراولة - كيلوغرمان من الفراولة الصغيرة الحلوة والناضجة
• السكر - كيلوغرام من السكر الحبيبي الأكثر شيوعًا
• ماء - نصف كوب عادي

ما مدى سهولة وسهولة صنع مربى الفراولة اللذيذ دون أي طهي؟

طبخ:

• يتم تقشير التوت من السيقان وغسله جيدًا من الأوساخ تحت الماء الجاري ، مما يمنح التوت وقتًا للتجفيف
• أثناء تجفيف التوت ، قم بإعداد شراب السكر: فقط قم بإذابة السكر مع نصف كوب من الماء. من الضروري غلي الشراب حتى يصبح لزجًا ، شبه كراميل.
• صب الفراولة الطازجة مع القطر الساخن الناتج ، واحتفظ بالفراولة في الشراب لفترة من الوقت
• عندما تعطي الفراولة عصيرًا ، صفي الشراب واغليه مرة أخرى
• يجب أن يتم هذا الإجراء ثلاث مرات وعندها فقط يتم حفظ المربى ولفه في مرطبانات.

فيديو: "مربى الفراولة بدون غليان التوت"

كيفية صنع مربى الفراولة السميك: وصفة

لتحضير مربى كثيف رائع ، حيث ستكون كل فراولة ، كما يقولون ، "من التوت إلى التوت" أمر حقيقي تمامًا. للقيام بذلك ، يجب عليك طهيه لمدة ثلاثة أيام ، لكن النتيجة ستسعدك بالتأكيد وستعطيك طعمًا رائعًا.

للطبخ ، مطلوب فقط الفراولة والسكر ، والتي يجب أن تشرب بنسبة صارمة: كيلوغرام إلى كيلوغرام.

كيف تصنع مربى الفراولة السميك؟

صنع المربى:

1. قشر التوت من الساقين ، واشطفه بالماء الجاري. اختر ليست كبيرة من التوت بحيث تكون "متشابهة" مع بعضها البعض
2. يُغطى التوت المقشر والمغسول بالسكر في وعاء كبير من المينا: وعاء ، وعاء ، حوض. في هذه الحالة ، يجب أن يمكثوا لعدة ساعات.
3. بعد أن يطلق التوت كمية كافية من العصير ، يتم تجفيف الشراب بالكامل وغليه لمدة لا تزيد عن خمس دقائق على النار
4. يجب سكب الشراب الناتج فوق التوت وتركه "يرتاح"
5. يتم إجراء هذا الإجراء ثلاث مرات كل يوم.
6. للمرة الأخيرة ، يجب عدم تجفيف الشراب بعد الآن ، حيث يتم وضع جميع المحتويات على النار وغليها معًا في وعاء.
7. يُسكب المربى في برطمانات معقمة ويُلف
8. اتضح أن هذا المربى غني جدًا وسميك ، ويظل التوت سليمًا ، ويكتسب المربى لونًا أحمر داكنًا جميلًا.

فيديو: "مربى الفراولة السميكة"

كيف تصنع مربى الفراولة لفصل الشتاء؟ وصفة

هذه الحلوى هي أفضل "ضيف" على طاولة الشتاء. بمذاقه يذكر الجميع بأيام الصيف الحارة ، ويعطي الفيتامينات المفقودة للإنسان ويكمل مجموعة متنوعة من أطباق الحلوى.

كيف تصنع مربى الفراولة لفصل الشتاء؟

يجب أن يكون تحضير المربى لفصل الشتاء صحيحًا:

• كما يوحي أي تعليب ، يتم تنظيف التوت أولاً من السيقان المتبقية ، ثم يتم غسلها جيدًا من الأوساخ والحطام تحت الماء الجاري.
• يجب تجفيف التوت المغسول ثم النوم مع السكر لمدة 3 ساعات على الأقل
• إذا أغلقت الفراولة لفصل الشتاء ، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في السكر ليوم كامل في درجة حرارة الغرفة العادية.
• تتطلب الفراولة التي بقيت لمدة يوم في السكر الغليان على نار معتدلة
• بعد غلي المربى مرة واحدة ، يجب أن تقومي بذلك مرتين أو ثلاث مرات أخرى لمدة يومين إلى ثلاثة أيام لكل منهما.
• اغلي الفراولة فقط بعد أن تبرد تمامًا.
• بعد الغليان الأخير ، يجب أن يكون شراب الفراولة سميكًا بما يكفي لعدم جريانه.
• يجب لف هذا المربى في مرطبانات معقمة ووضعه في المخزن قبل الشتاء.

فيديو: "مربى لفصل الشتاء. وصفات الفراولة »

آلا كوفالتشوك هو خبير طهي دولي معروف قدم للعالم وصفة لذيذة بشكل لا يصدق لتعليب الفراولة. مربى الفراولة لها طعم خاص وسهولة في التحضير وجمال.

كيف لطهي مربى الفراولة من علاء كوفالتشوك؟

لتحضير هذا المربى ، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة:

• الفراولة - كيلوغرام من التوت مقشر من الأوراق والعقل ومغسل تحت الماء الجاري
• السكر - كيلوغرام من السكر الأكثر شيوعًا
• ماء - نصف لتر من المياه النقية أو المعدنية
• الخل - من الأفضل استخدام خل التفاح بمقدار 30 مل
• عصير الليمون - عصير طازج بمقدار ملعقة واحدة

تحضير المربى:

• لا يتم غسل التوت بالماء العادي ، ولكن مع إضافة الخل
• يتم غلي نصف لتر من الماء ويذوب فيه السكر
• يُسكب التوت بالشراب الجاهز ويُترك في هذه الحالة لمدة ساعتين
• بعد ذلك ، اغلي المربى ثلاث مرات حتى يغلي ، اتركيه يبرد في كل مرة لمدة ساعتين.
• في كل مرة تظهر رغوة على المربى ، يجب إزالتها بعناية.
• قبل دقيقتين من نهاية آخر طبخ ، أضيفي عصير الليمون إلى المربى
• يُسكب المربى في برطمانات معقمة ويحفظ في مكان بارد ومظلم.

فيديو: "مربى الفراولة من علاء كوفالتشوك"

كيف لطهي مربى الفراولة مع التوت الكامل؟

• لتحضير مربى الفراولة التي تحتوي على توت كامل جميل ، يمكنك استخدام أي من الوصفات المذكورة أعلاه.
• سر صنع المربى من التوت الكامل هو أنه لا ينبغي غلي مثل هذا المربى عدة مرات.
• بدلًا من التوت ، يتم غلي الشراب ثلاث مرات فقط ، ويتم الحصول عليه بعد حشو التوت بالسكر وصب الماء المغلي فوقه.
• يُسكب التوت مع القطر في كل مرة ولا تخلطه بملعقة بأي حال من الأحوال
• من الأفضل هز الأطباق بحيث يغطي الشراب كل حبة.

كيف تصنع مربى الفراولة بالتوت الكامل؟

المربى ، المحضر مع إضافة الجيلاتين ، ليس فقط لذيذًا ، ولكنه جميل أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم غسله لفترة طويلة جدًا ليتم تخزينه بفضل هذا المكون. يحتفظ الجيلاتين بجميع العناصر المفيدة للتوت ويوفر لنا الفرصة لتناولها على مدار السنة.

لهذا المربى تحتاج:

• الفراولة - توت طازج بكمية كيلوغرام واحد
• سكر - لا يزيد عن كيلوغرام
• الجيلاتين - عبوة واحدة تزن 40 جرامًا

كيف تصنع مربى الفراولة بالجيلاتين؟

تحضير المربى:

• يُخلط السكر جيدًا مع الجيلاتين (يمكن عمل ذلك في وعاء منفصل ، لأن كلا المكونين يتدفقان بحرية)
• يتم تقشير الثمار وغسلها إذا كانت كبيرة - يمكن تقطيعها إلى نصفين وحتى أرباع
• يُغطى التوت بالسكر والجيلاتين ، ويُغطى بقطعة قماش ويوضع في مكان جاف وبارد ومظلم لمدة ثماني إلى عشر ساعات حتى تطلق الفراولة العصير.
• بعد ذلك ، يتم إشعال النار في التوت الموجود في نفس الوعاء. يجب غليها حتى تغلي الكتلة ، ويتم خلط التوت جيدًا حتى لا تحترق الطبقة السفلية.
• تتم إزالة الرغوة الناتجة بعناية بملعقة أو ملعقة مشقوقة.
• بعد الغليان ، يُغلى التوت لمدة لا تزيد عن سبع دقائق
• تصب في الجرار دون الانتظار لتبرد.

بعد أن يبرد المربى في الجرار ، يتحول إلى لون أحمر غامق جميل ويصبح سميكًا بسبب الجيلاتين.

فيديو: "مربى الفراولة بالجيلاتين"

على نحو متزايد ، تقوم ربات البيوت والطهاة المهتمات بإعداد مربى الفراولة (خاصة لفصل الشتاء) مع إضافة عصير الليمون. نتيجة لذلك ، يحصلون على مربى لذيذ ، ليس حلوًا بشكل متقطع ، ولكنه رائع يمكن أن يضيء أي حفل شاي وليس فقط.

كيف تصنع مربى الفراولة والليمون؟

غالبًا ما يُضاف عصير الليمون إلى المربى في الدقيقة الأخيرة من الطهي. هذا يسمح للمربى بالحصول على لون حلو وحامض وأن يكون أصليًا. هناك أيضًا وصفة غير معتادة لمربى الفراولة والليمون. لهذا المربى تحتاج:

• الفراولة - كيلوغرام من التوت الطري والناضج مقشر ومغسول
• سكر - كيلوغرام من السكر لكل كيلوغرام من التوت
• ليمون - اثنان من الليمون الناضج
• ماء - نصف كوب

طبخ:

• قم بغلي نصف كوب من الماء وقم بإذابة السكر فيه
• قشر الليمون وقطعه إلى شرائح رفيعة مع إزالة جميع البذور (العظام في المربى ستضيف المرارة)
• تُسكب الفراولة والليمون مع شراب السكر وتُترك في هذه الحالة لمدة عشر ساعات تقريبًا.
• خلال هذا الوقت ، سيعطي التوت والليمون العصير الذي سيذوب مع الشراب.
• بعد ذلك ، صفي الشراب واغليه ، ثم اسكبي التوت مرة أخرى
• يتم إجراء هذه العملية ثلاث مرات وللمرة الأخيرة لا يتم غلي الشراب فحسب ، بل يتم غلي المحتويات بالكامل
• يُسكب المربى في مرطبانات جاهزة ويُلف

فيديو: مربى الفراولة الفرنسية

كم هي لذيذة لطهي مربى الفراولة والكرز؟

تتناسب الفراولة بشكل رائع مع الكرز ، مما يجعل هذا المربى الحلوى المثالية في خزانتك. الطبخ ليس بالأمر الصعب وحتى المضيفة الأقل خبرة يمكنها القيام بذلك.

كيفية صنع مربى الفراولة الكرز؟

للمربى تحتاج:

• السكر - حوالي 2 كيلوغرام (ليس أقل ، يمكنك إضافة 500 جرام أخرى للحلاوة)
• الفراولة - كيلوغرام واحد من التوت المقشر الناضج
• الكرز - كيلوغرام واحد من التوت المقشر الناضج

كيفية صنع المربى:

• يجب تقشير التوت (مع الكرز يكون الأمر صعبًا للغاية ، ولكنه حقيقي ، ولكن إذا كنت لا تريد العبث مع التوت ، فاترك الحجر)
• يُغطى التوت بالسكر ويترك في هذه الحالة لمدة سبع ساعات.
• بعد أن يبدأوا العصير ، يجب غليهم ثلاث مرات على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة
• يجب أن تنقضي ثلاث إلى أربع ساعات على الأقل بين سلق التوت.
• قبل نهاية الطهي (حرفيًا خلال دقيقتين) ، يمكنك إضافة ملعقة من عصير الليمون الطازج ، مما يجعل المربى ليس حلوًا جدًا
• بعد ذلك ، يُسكب المربى في مرطبانات ويُلف.

فيديو: "مربى الكرز والفراولة"

كيف تصنع مربى الفراولة والبرتقال؟

تحضير المربى:

• قشر كيلو من التوت واغسلها بالماء واتركها تجف
• قشر حبتين من البرتقال (إذا وضعت القشر أو البذور في المربى ، يمكن أن تعطي طعمًا مرًا)
• قطع البرتقال إلى شرائح أو دوائر
• يُسكب التوت والبرتقال مع كيلوجرام من السكر ويترك في هذه الحالة لمدة ست ساعات
• بعد التوت اترك العصير يصفى ، صفي الشراب واغليه واتركه يغلي
• نسكب الشراب الساخن فوق التوت مرة أخرى. يجب أن يتم هذا التلاعب ثلاث مرات.
• ضعي الأطباق على النار للمرة الأخيرة ، وانتظري حتى يغلي المربى مع التقليب برفق حتى لا تحترق الطبقة السفلية.
• تصب في الجرار ونشمر

ما مدى لذيذ وسهولة صنع المربى بالفراولة والبرتقال؟

وصفة مربى الفراولة اللذيذة بالنعناع

ستدهشك هذه الوصفة بأصالتها ومذاقها الطازج بشكل لا يصدق ، والتي ستزين كلاً من المائدة الاحتفالية واليومية لشرب الشاي. ليس من العار التباهي بمثل هذا الازدحام أمام الضيوف والاستمتاع بها بنفسك.

سوف تحتاج:

• الفراولة - ما لا يزيد عن كيلوغرام من التوت الحلو مقشر ومغسول
• سكر - نصف كيلو يمكنك إضافة المزيد (كيلو جرام) لجعل المربى حلو
• النعناع - حزمة متوسطة من النعناع الطازج

طبخ:

• يتم تغطية التوت بالسكر لإخراج العصير ، وفي هذه الحالة يحتاجون إلى الوقوف لمدة ست ساعات تقريبًا
• يُصفى الشراب الناتج ويُشعل النار ويُضاف إليه النعناع المفروم جيدًا ويُغلى
• اسكبي التوت مع شراب السكر واتركيها على هذا النحو لمدة ست ساعات أخرى
• بعد ذلك ، اغلي محتويات الأطباق بالكامل على النار ، بعد الغليان ، اغليها لمدة خمس دقائق أخرى
• قبل نهاية الطهي بقليل ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، مما يبرز طعم التوت والنعناع.
• تصب في الجرار المعدة ، نشمر

كيف تصنع مربى الفراولة بالنعناع؟

ما مدى لذيذ لطهي مربى الفراولة اللذيذ؟

يعتبر المربى إضافة مفضلة إلى الخبز المحمص في الصباح واللبن والعصيدة وحشوة الفطائر والفطائر. يجب أن تكون قادرًا على طهي المربى بشكل صحيح ولذيذ. لا يتطلب أي مكونات خاصة سوى صبرك ووقتك.

طبخ:

• الفراولة - كيلو جرام من التوت الطازج المقشر والمغسول
• سكر - كيلوغرام واحد من السكر لكل كيلوغرام من التوت
• ليمون - عصير طازج ، ملعقة واحدة

طبخ:

• يجب سحق الفراولة وهرسها
• للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مفرمة لحم أو خلاط حديث.
• لعدم وجود كل شيء ، ما عليك سوى تقطيع الفراولة بسكين
• يرش الفراولة بالسكر ويضاف عصير الليمون
• يجب غلي هذه الفراولة على نار خفيفة وبعد الغليان ، احتفظ بها لمدة خمس دقائق أخرى
• أثناء الطهي ، يجب تقليب المربى باستمرار حتى لا تحترق الطبقة السفلية من هريس التوت.
• في كل مرة تحتاج إلى إزالة الرغوة الناتجة
• يجب ترك المربى الجاهز ليبرد لمدة 20 دقيقة أخرى
• بعد ذلك ، يُسكب المربى في مرطبانات جاهزة ملفوفة

كم من الوقت لطهي مربى الفراولة؟

تتطلب كل وصفة لصنع مربى الفراولة فترة زمنية خاصة بها يجب طهيها. يمكننا القول بكل ثقة أن الحد الأدنى لوقت الطهي هو خمس دقائق بعد الغليان.

لا ينبغي غلي المربى لفترة طويلة لمجرد أن المكون الرئيسي له هو السكر ، الذي يميل إلى الاحتراق والتغميق بسبب ارتفاع درجة الحرارة. لذلك ، أثناء الطهي ، يتم خلط المربى جيدًا كل دقيقة. تتضمن معظم الوصفات غليان التوت لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.

ما هي مدة غليان مربى الفراولة؟

كيف تجعل مربى الفراولة كثيفا؟

هناك عدة طرق لتكثيف المربى وجعله ليس فقط فاتح للشهية بل جميل أيضًا:

• كمية كبيرة من السكر - الذي سيحول عصير التوت إلى شراب ويكرمل كل التوت ، مما يجعل الكتلة سميكة
• الجيلاتين - إذا كان موجودًا في المربى ، فتأكد من أنه سيكتسب قوامًا لطيفًا وسيكون سميكًا
• أجار أجار هو جيلاتين مشتق من الخضار يمكن استخدامه بدلاً من الجيلاتين العادي. إنه يجعل المربى سميكًا أمام أعيننا حرفياً.

كيف تجعل المربى كثيفا؟

كيف تدحرج مربى الفراولة في برطمانات؟

هناك عدة قواعد لبرطمانات درفلة الفراولة:

• يجب غلي المربى عدة مرات حتى لا تتاح له فرصة "الانفجار"
• يجب غسل برطمانات التدحرج جيدًا بالمنظفات وشطفها وتعقيمها بالبخار الساخن
• يتم الإغلاق باستخدام آلة خياطة يدوية خاصة وأغطية تعليب جديدة

كيف نلف مربى الفراولة؟

ما هو محتوى السعرات الحرارية في مربى الفراولة؟

أثناء الطهي ، يفقد التوت بالطبع بعض العناصر النزرة المفيدة ، ولكن مع ذلك ، يظل معظمها معلبًا. مهما كان مربى الفراولة لذيذًا وصحيًا ، فهو منتج عالي السعرات الحرارية نظرًا لاحتوائه على الكثير من السكر. خاصه، 100 جرام من مربى الفراولة الجاهزة تحتوي على حوالي 285 سعرة حرارية.

مربى الفراولة المجمدة اللذيذة

وصفات مذهلة لمربى التوت المجمدة.

مربى الفراولة المجمدة اعتمادًا على الوصفة ، يتم الحصول على مجموعة متنوعة من المربى واللون والكثافة والرائحة.

كلما قل مستوى نضج المربى ، كان أخف وزنا.
كلما طالت عملية الطهي ، أصبحت الكتلة أكثر كثافة.

طريقة عمل الفراولة المجمدة مغليالمنتوج:

• بالنسبة لجزئين من المنتج المجمد ، نأخذ جزءًا واحدًا من السكر ، وهو القليل من حامض الستريك
• رش الفراولة المجمدة بالسكر
• اتركه طوال الليل لاستخراج العصير
• في الصباح نضع الموقد في الحاوية المعدة
• أضف حامض الستريك
• عندما يغلي المربى ، أطفئ اللهب
• اطهيه لمدة 10 دقائق على الأقل مع التحريك المتكرر
• عندما تظهر الرغوة ، أخرجها من الموقد
• نجمع الرغوة
• لتهدأ
• نكرر الإجراء مرة أخرى
• المربى جاهز للأكل
• للتخزين طويل الأمد ، ضعيها في طبق نظيف.
• غطي بإحكام بغطاء

عامل مهم في طريقة الطهي هذه هو إضافة حامض الستريك. بفضلها ، تظل الفراولة ناعمة وكثيفة وجميلة.

طعم رائع وصفة سهلة.

• صب الفراولة المجمدة مع السكر بالنسب المذكورة أعلاه
• بعد الذوبان ، افركيه بسحق
• اتركه لمدة يوم حتى يذوب السكر تمامًا. لا تنسى التقليب بين الحين والآخر.
• قسّميها إلى برطمانات صغيرة
• ضع في الفريزر

تأخذ الجرار مساحة كبيرة. لكنها تستحق المحاولة. ألذ من هذا المربى ، بالكاد توجد وصفة. رائحة ونكهة الفراولة الطازجة محفوظة في هذه الوصفة بشكل لا مثيل له.

فيديو: مربى فراولة مجمدة

فيديو: "كيف تغلق مربى الفراولة؟"

يحتوي مربى الفراولة السميك على عدد من المزايا مقارنة بالمربى العادي بالشراب. أولاً ، لا ينتشر ، مما يعني أنه يمكن دهنه بأمان على الفطائر والفطائر وحتى الخبز فقط ، ويستخدم أيضًا كملء أو زينة للخبز. ثانيًا ، إنه ببساطة جميل وغير عادي وعطر ، وثالثًا ، يتم تخزين هذا المربى لفترة طويلة ، ولا تنفجر الجرار ، مما يعطيها بضع نقاط للأمام.

تفضل العديد من ربات البيوت طهي مثل هذا المربى على شكل مربى. هذا المربى مصنوع من التوت المهروس مع الاحتفاظ بخصائصه المفيدة.

اقرأ أيضا

بالطبع ، يستغرق تحضير المربى السميك بالجيلاتين وقتًا أطول قليلاً من طهي واحد بسيط ، لكن هذه الجهود ستؤتي ثمارها بالتأكيد.

لصنع المربى ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فراولة طازجة - 5 كجم.
• سكر - 3-5 كجم.
• الجيلاتين - 20 جم

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الفراولة- شطف ، وفرزها ، وإزالة ذيل الحصان. بالمناسبة ، بالنسبة للمربى السميك ، فإن التوت المفرط والنضج مناسب ، والذي لا يمكن استخدامه للمربى العادي. بالطبع ، لا ينبغي أن تؤخذ التوت الفاسد بصراحة ، وإلا فإن كل العمل سينخفض ​​في البالوعة.

ثم يتم سكب التوت المحضر في الأطباق، حيث يطبخون ، وينامون مع السكر. من الأفضل القيام بذلك في المساء ، حيث يجب أن "تنقع" الفراولة لمدة 8 ساعات تقريبًا ، وبعد ذلك يمكنك البدء في صنع المربى. سيتم طهيه بثلاث طرق.

المربى جاهز تقريبًا! تقريبًا - لأنك تحتاج إلى الانتظار 5-8 ساعات حتى يبرد تمامًا. عندها فقط يمكنك الانتقال إلى الوتر الأخير - إضافة الجيلاتين.

مهما كانت جميلة التوت ، يجب هرسها باليد أو بالخلاط. بعد الطحن ، يُشعل النار مرة أخرى ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-10 دقائق. اتركه يبرد مرة أخرى لمدة 5 ساعات.

من حيث المبدأ ، ما عليك سوى طحن التوت إذا كنت ترغب في صنع المربى. إذا كان هدفك هو مربى التوت ، فلا يمكنك عجنها ، ويتم تقليل عملية الطهي نفسها بنهج واحد.

وأخيرًا ، أثناء طريقة الطهي الثالثة ، أضف الجيلاتين المنقوع مسبقًا وفقًا للوصفة. إذا كنت تحب المربى الحامض ، يمكنك إضافة عصير الليمون أو حامض الستريك حسب الرغبة.

سيصبح المربى سميكًا فقط عندما يبرد تمامًا ، لذلك لا تقلق إذا كان لا يزال سائلاً في الساعات القليلة الأولى.

الآن أنت تعرف كيفية طهي المربى اللذيذ ذو الرائحة الغنية بالفيتامينات مع الجيلاتين لفصل الشتاء. بالعافية!

يمكن أن تكون وصفات مربى الفراولة لفصل الشتاء مختلفة تمامًا ، لكن الشيء الرئيسي هو إثباتها وضمان نتيجة ممتازة. سنقوم اليوم بإعداد مربى الفراولة مع التوت الكامل في هلام - حلوى ممتازة سيحظى بتقدير كل من البالغين والأطفال.

يستخدم الجيلاتين العادي كعامل تبلور في وصفة مربى الفراولة. يتم غلي التوت بكمية صغيرة نسبيًا من السكر لفترة قصيرة جدًا ، وبعد ذلك يتم إدخال الجيلاتين المذاب لتأثير هلام التوت.

من الكمية المحددة من المكونات المستخدمة ، يتم الحصول بالضبط على 1.5 لتر من مربى الفراولة الجاهزة لفصل الشتاء. يحتفظ مربى الفراولة بقوامه الشبيه بالهلام حتى في درجة حرارة الغرفة ، لذلك لا يحتاج إلى تبريد.

مكونات:

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

الجيلاتين الخاص بي ليس فوريًا ، ولكنه يحتاج إلى نقعه مسبقًا في الماء البارد. صب 40 جرامًا من الجيلاتين مع 100 ملليلتر من الماء المغلي البارد ، واخلطهم واتركهم يقفون على الطاولة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

في غضون ذلك ، قم بفرز وغسل الفراولة. للقيام بذلك ، نجمع الماء البارد في وعاء كبير ، ونضع التوت فيه ونتركه يسبح لمدة دقيقة فقط - وبهذه الطريقة ستغرق الرمال في القاع. اخلطي الفراولة بيديك برفق ، ثم أخرجيها وانقليها إلى مصفاة.

نزيل السيقان ونضع التوت النظيف في وعاء مناسب. يشار إلى وزن الفراولة (1 كيلوغرام) بالشكل المعد بالفعل.

نحن ننام التوت مع السكر (600 جرام لهذا المربى يكفي). لا تخلط الفراولة ، ولكن ببساطة رج محتويات الطبق (لهذا الغرض ، اختر وعاء كبير أو مقلاة) ، وإلا فإن التوت سوف يتجعد بشدة. اتركه لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الفراولة في إعطاء العصير.

ثم نضع الأطباق على نار هادئة ونترك السكر مع عصير الفراولة يتحول تمامًا إلى شراب. يمكنك تغطية الوعاء (المقلاة) بغطاء لهذه المرة. يُنصح بعدم التدخل في التوت والسكر بملعقة ، ولكن فقط هز الأطباق قليلاً من جانب إلى آخر. هذا ضروري للفراولة للحفاظ على سلامتها. بعد الغليان ، يُطهى مربى الفراولة على نار خفيفة متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ولا حاجة إلى المزيد.

سوف ينتفخ الجيلاتين - يجب أن يذوب. يمكن القيام بذلك في حمام مائي على الموقد ، لكن استخدام الميكروويف أسهل وأسرع. أقوم بحل الجيلاتين في وضع التذويب لمدة 10-15 ثانية تقريبًا. فقط لا تدعه يغلي بأي شكل من الأشكال ، وإلا فإن الهلام لن يغلي.

يُسكب الجيلاتين المذاب في مربى الغليان ويُمزج ويُطفئ النار على الفور. يجب عدم غلي الجيلاتين وإلا ستضيع كل خصائص التبلور فيه!

صب مربى الفراولة الذي لا يزال ساخنًا مع الجيلاتين في مرطبانات معدة مسبقًا ، بحيث لا تصل إلى حافة حوالي 1-1.5 سم. كل مضيفة لها طريقتها المفضلة ، وأنا أفعل ذلك في الميكروويف - أغسل البرطمانات في محلول صودا ، وأشطف وأصب حوالي 100 مل من الماء البارد في كل منها. أقوم بالبخار في الميكروويف بأعلى طاقة لمدة 5 دقائق لكل منهما. أنا أغلي الأغطية على الموقد لمدة خمس دقائق أيضًا. بالمناسبة ، رأيت العام الماضي لأول مرة كيف تقوم والدتي بتعقيم البرطمانات في الميكروويف ، ولكن بدون ماء. فارغة. كثيرًا ما التقيت بملاحظات من مضيفات حول هذا الموضوع ، لكنني كنت دائمًا أخشى أن تنفجر البنوك. لم ينفجروا. لا أحد. كل شيء حدث معي. لكنني شخصياً ، في المنزل ، لم أجرؤ على تكراره - أنا أبخره ، كما كان من قبل ، بالماء.

وصفات خطوة بخطوة لمربى الفراولة بالجيلاتين والكرز والبرتقال والموز

2018-06-08 مارينا فيخودتسيفا

درجة
وصفة طبية

2448

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

2 غرام

0 غرام.

الكربوهيدرات

35 غرام

153 سعر حراري

الخيار الأول: مربى جيلاتين الفراولة الكلاسيكي

غالبًا ما يتحول مربى الفراولة إلى سائل ، لأن التوت كثير العصير ، ويذوب السكر عند تسخينه ، ويتحول إلى شراب. يمكنك غلي الطعام الشهي ، لكن في هذه الحالة ، يتأثر الطعم واللون. هذا هو السبب وراء إضافة الجيلاتين في كثير من الأحيان إلى مربى الفراولة. هذه وصفة كلاسيكية. لأغراض الطهي ، نأخذ أطباق من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولا نستخدم بأي حال الألومنيوم لأنه يتأكسد.

مكونات

• 1.5 كجم من الفراولة
• 0.8 كجم من السكر
• 50 غرام من الجيلاتين
• 250 مل من الماء.

وصفة خطوة بخطوة لمربى الجيلاتين الكلاسيكي

نبدأ مع التوت. بالنسبة للمربى ، تحتاج إلى غسل الفراولة جيدًا وإزالة كل ذيول. إذا جلسوا بإحكام ، سيظهر العصير ، ولا نسكبه ، بل نرسله مع التوت في وعاء للطبخ.

يرش التوت بكمية وصفة طبية من السكر ويترك لبضع ساعات حتى يبرز العصير. من الأفضل تغطية الطبق حتى لا يدخل الغبار والقمامة.

صب الجيلاتين بالماء. نستخدم السائل المغلي ولكن بدرجة حرارة الغرفة. نغادر لمدة نصف ساعة. نضع التوت مع السكر على الموقد ، ونبدأ في الطهي. يقلب من الأسفل إلى الأعلى لرفع السكر المتبقي ، يجب أن يذوب تمامًا.

عند الغليان ، ستظهر رغوة بيضاء. توقف عن التحريك لبعض الوقت واتركه يتجمع. من المهم إزالة الرغوة حتى لا يفسد المربى ويظهر بشكل جميل. الطبخ بعد الغليان لمدة ربع ساعة.

أثناء تحضير البنوك. منذ المربى مع الجيلاتين ، فإنه يحتاج إلى لف. يمكن غلي الأغطية أو سكبها ببساطة وتخزينها في الماء المغلي. نقوم بتعقيم البرطمانات فوق البخار. من هذه الكمية من الفراولة تحصل على 2 لتر من الأشياء الجيدة.

بمجرد غلي المربى لمدة ربع ساعة ، ستتم إزالة كل الرغوة ، ونقدم الجيلاتين المتورم. قلبي ، خففي النار واتركيها حتى الغليان تقريبًا ، ثم أطفئيها على الفور. صب مربى الفراولة في الجرار والفلين.

في البداية ، سيصبح المربى سائلاً ، وبعد التبريد سيصبح أكثر سمكًا قليلاً ، وأثناء التخزين في مكان بارد سيظل صلبًا.

الخيار 2: وصفة مربى الجيلاتين بالفراولة السريعة

يتم تحضير مثل هذا المربى مع جيلاتين الفراولة في 40-50 دقيقة حرفيًا ، كل هذا يتوقف على نشاط غسل ومعالجة التوت. نستخدم مسحوق الجيلاتين العادي ، وننقعه على الفور في الكمية المحددة من الماء المغلي ، ولكن ليس الماء الساخن.

مكونات

• 1 كغم من الفراولة
• 100 غرام من الماء
• 700 غرام من السكر
• 20 جم جيلاتين.

كيفية صنع مربى الفراولة بسرعة على الجيلاتين

يُسكب الجيلاتين للمربى بالماء ويُحرَّك ويُترك جانباً. اغسل التوت وأزل ذيل الحصان واقطع الضرر وضعه في وعاء للطبخ. التجفيف اختياري.

نضيف السكر ونعجن كل شيء مع مدقة خشبية. يمكنك استخدام الخلاط ، وأحيانًا يطحنونه بمفرمة اللحم ، لكن هذا غير مرغوب فيه ، لأن تلامس المادة الخام بالمعدن يفسد جودة المربى.

الخطوه 3:
نضع كتلة الفراولة على الموقد ونغلي بعد الغليان لمدة 12-15 دقيقة ، تأكد من إزالة الرغوة. أثناء طهي المربى ، عقمي البرطمانات.

نقدم الجيلاتين ، ونقلب لمدة 20 ثانية حتى يذوب ، ثم نطفئ الموقد وعلى الفور ، دون السماح للكتلة بالتبريد ، نسكب الأطعمة الشهية في أوعية معقمة ، ونلفها بإحكام.

لا تنقع الجيلاتين في الماء الساخن ، ستظهر كتل عند الدمج. إذا كان السائل باردًا ، فقد يتأخر وقت التورم. الخيار الأفضل هو الماء في درجة حرارة الغرفة ، يمكنك استبداله بالفراولة أو أي عصير آخر ولكن مسلوق.

الخيار 3: مربى الفراولة والبرتقال الجيلاتين

من أكثر الخيارات اللذيذة والعطرة لمربى الفراولة مع الجيلاتين والبرتقال. تجعل الحمضيات الطعم شهيًا بشكل غير عادي ، وغني ، ويضفي لمسة جمالية على التوت ، وكل ما تحتاجه هو فاكهة واحدة. يتم إعطاء عدد المنتجات لكل 3 كجم من التوت. إذا لزم الأمر ، قلل أو زد ، ولكن بشكل متناسب.

مكونات

• 3 كغم من الفراولة
• 2.1 كجم من السكر
• 1 برتقال
• 200 مل من الماء
• 50 جم جيلاتين.

كيف تطبخ

كما هو متوقع ، نبدأ بالتوت. نغسل الفراولة ونزيل الأغصان ونسكبها في قدر أو حوض من الفولاذ المقاوم للصدأ. نغسل البرتقال بفرشاة ، ونغمسها في الماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم نقطعها إلى شرائح صغيرة مع القشر ، ونتخلص من البذور. أضف الحمضيات إلى التوت.

نملأ المادة الخام بالرمل من الأعلى ونتركها لمدة ساعتين على الأقل ويفضل أن يكون ذلك في الليل. بعد استخراج العصير ، يوضع على الموقد ، ويُغلى المزيج. نزيل الرغوة من المربى ونغلي لمدة خمس دقائق. اتركه حتى يبرد تمامًا.

بمجرد أن يبرد مربى الفراولة ، ضعه مرة أخرى على الموقد. في موازاة ذلك ، ينقع الجيلاتين في ماء مغلي دافئ قليلاً. مرة أخرى ، قم بإزالة الرغوة من المربى ، إذا ظهرت. اغلي الطعام الشهي لمدة ربع ساعة.

يبقى فقط لإدخال الجيلاتين ، الاحماء. لكن لا تغلي بعد الآن ، أحضر الفقاعات الأولى ، ثم اسكب سريعًا نكهة الفراولة البرتقالية الشهية في برطمانات معقمة ، من الفلين ، اتركها لتبرد في الوضع "السفلي للأعلى". ثم نضع البرطمانات بشكل طبيعي ، ونضعها في مكان بارد للتخزين والتصلب.

يعطي البرتقال أحيانًا مرارة ، خاصة أثناء التخزين طويل الأمد ، ولهذا يوصى بتسخين الحمضيات في الماء المغلي. يمكنك تشغيلها بأمان وتنظيف الجلد. في بعض الأحيان يكون المربى مصنوعًا فقط من اللب ويضاف إليه الحماس ، متجاوزًا القشرة البيضاء التي تعطي المرارة.

الخيار الرابع: مربى الفراولة والموز الجيلاتين

مزيج مألوف من الفراولة والموز. غالبًا ما توجد في العلكة والزبادي والحلويات المختلفة ، فلماذا لا تجمعها في المربى؟ فاتح للشهية ، طعام شهي بسيط ، لكنه يستغرق وقتًا طويلاً. نحن لا نأخذ الموز الأسود ، ولا ينبغي أن يكون هناك أي بقع عليه.

مكونات

• 1 كغم من السكر
• 3 موز
• 100 مل من الماء
• 25 غرام جيلاتين
• 1 كيلو فراولة.

وصفة خطوة بخطوة

تشير الوصفة إلى فراولة نقية بدون عينات فاسدة وذيل حصان وأغصان. نقوم بإعداد التوت ووزنه وقياس السكر المحبب وخلطه. اتركيه لبضع ساعات ، دع العصير يبرز.

نضع المربى على النار ونطهو لمدة خمس دقائق بالضبط ، ونزيل الرغوة الخفيفة التي ستظهر بشكل دوري. اترك المربى لمدة ست ساعات أو حتى يبرد تمامًا. لا تنسى التغطية. ثم تغلي مرة أخرى بعد الغليان لمدة خمس دقائق وتبقى لمدة 6 ساعات أخرى.

انقع الجيلاتين قبل الطهي الأخير. قطع الموز إلى قطع. أضفه إلى الفراولة. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 20 دقيقة. نقدم الجيلاتين ، ونقلب حتى يذوب تمامًا ، وبعد ذلك يتم وضع المربى في مرطبانات معقمة ، ملفوفة.

حتى يظل الموز فاتحًا ولا يغمق ، بعد تقطيعه يمكنك صب شرائح من عصير الليمون عليه. كما أنه سيجعل المذاق أكثر إشراقًا ، ويضيف حامضًا ، وهو غائب عمليًا في المكونات الرئيسية.

الخيار الخامس: مربى الفراولة والكرز الجيلاتين

ينضج الكرز في وقت واحد تقريبًا مع الفراولة ، ويمتزجان جيدًا معًا في المربى. خيار آخر مع إضافة الجيلاتين. اتضح أن الطعام الشهي سميك ، يتجمد بشكل رائع ، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الحلويات ، وسوف يذكرك بصيف مشمس في الشتاء.

مكونات

• 1 كغم من الفراولة
• 40 غرام من الجيلاتين
• 0.7 كجم من الكرز
• 1.4 كجم من السكر
• 1 ليمون
• كاس من الماء.

كيف تطبخ

نخرج العظام من الكرز. نحن ببساطة نغسل الفراولة ، فمن المستحسن قطع التوت الكبير. تخلط مع السكر وتترك بين عشية وضحاها. لكي يبدأ العصير في الظهور بشكل أكثر نشاطًا ، يمكنك مزجه بعد ساعة ، لكننا نقوم بذلك بعناية ، ولست بحاجة إلى سحق الفراولة وسحقها.

نضع المربى على الموقد ونغلي لمدة خمس دقائق. ثم غادر لمدة 8 ساعات. نضعه على النار مرة أخرى ، نضيف نكهة الليمون ونغلي لمدة خمس دقائق أخرى. اتركه حتى يبرد.

ضعي عصير الليمون في خليط التوت. دع الجيلاتين ينتفخ في الماء الموصوف. نضع المربى على النار ونتركها تغلي ونضيف عصير الليمون ونطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. نضع الجيلاتين على الكرز الحلو مع الفراولة ، ونقوم بتسخينه ، عند أول علامة على الغليان ، نطفئ الموقد. نقوم على الفور بتعبئة المربى في مرطبانات معقمة.

بالإضافة إلى الجيلاتين ، يمكنك طهي مربى الفراولة محلي الصنع مع البكتين. يتم تحديد كميتها بشكل فردي وفقًا للمعلومات الموجودة على عبوة المنتج أو التعليمات المرفقة بها.