Kako kuhati tjesteninu u loncu. Kako kuhati tjesteninu

Kako napraviti tjesteninu kod kuće

Tjestenina je jednostavan proizvod koji svatko može napraviti. Tjestenina se priprema od proizvoda koji su u pravilu uvijek dostupni kod kuće. Najvjerojatnije, čak ni ne trebate ići u trgovinu. Uzmite pšenicu bez kvasca u brašnu, zamijesite u vodi. Umijesite tijesto, dodajte začine, češnjak i sol po ukusu. Tijesto razvaljajte i izrežite. Ostavite tjesteninu da se suši oko 15 minuta.Tjestenina je spremna za kuhanje. :)

Kako kuhati tjesteninu u mikrovalnoj

U tjestenina za mikrovalnu kuhati 10 minuta u omjeru vode 100 grama tjestenine / 200 mililitara vode. Voda treba potpuno prekriti tjesteninu. U posudu dodajte žlicu ulja i žličicu soli. Zatvorite posudu s tjesteninom, stavite u mikrovalnu na 500 W i kuhajte 10 minuta.

Kako kuhati tjesteninu u laganom kuhalu

Zalijte vodom tako da potpuno prekrije tjesteninu i stavite je da zakuha par centimetara više. U tjesteninu dodajte žlicu maslaca. Morate odabrati način rada "kuhanje na pari" ili "pilav". Kuhajte tjesteninu 12 minuta.

Zabavne činjenice o tjestenini

1. Vjeruje se da će tjestenina imati manje kalorija ako se ne kuha 2-3 minute.
2. Da se tjestenina ne bi lijepila, u vodu možete dodati žlicu ulja i povremeno promiješati žlicom.
3. Skuhajte tjesteninu u većoj količini slane vode (1 žlica soli na 3 litre vode).
4. Skuhajte tjesteninu u loncu bez poklopca.
5. Ako ste tjesteninu malo prekuhali, možete je isprati pod hladnom vodom (u cjedilu).
6. Ako od kuhane tjestenine želite pripremiti složeno jelo koje zahtijeva dodatnu termičku obradu tjestenine, malo je nedovoljno skuhajte - točno onoliko minuta koliko vam je potrebno kasnije za kuhanje.
7. Ako kuhate tjesteninu rogove, morate ih kuhati -.
8. Kuhajte tube tjestenine (penne) 13 minuta.
9. Kuhanjem se tjestenina poveća otprilike 3 puta. Za dvije velike porcije tjestenine kao prilog dovoljno je 100 grama tjestenine. Bolje je 100 grama tjestenine skuhati u loncu na 2 litre vode.
10. Tjesteninu gnijezdo kuhajte 7-8 minuta.

Kako kuhati tjesteninu u električnom kuhalu za vodu
1. U kuhalo za vodu od 2 litre ulijte 1 litru vode.
2. Zakuhajte vodu.
3. Čim voda prokuha dodajte tjesteninu (ne više od 1/5 standardne vrećice od 500 grama).
4. Uključite kuhalo za vodu i pričekajte da zavrije.
5. Svakih 30 sekundi uključite kuhalo za vodu na 7 minuta.
6. Ispustite vodu iz kuhala kroz grlić.
7. Otvorite poklopac kuhala za vodu i stavite tjesteninu na tanjur.
8. Odmah isperite čajnik (kasnije ćete biti lijeni).

prije 1 godinu

Tjestenina je postala čest gost u kuhinji ruskih domaćica, jer je jedan od najlakših proizvoda za pripremu, a ujedno je i zdrava, jer je izvor složenih ugljikohidrata. No, zbog njihovog bogatog asortimana na policama trgovina, često se postavlja pitanje koliko tjesteninu treba kuhati da se ne slijepi, nego da bude kuhana do kraja. Je li moguće odrediti vrijeme na oko?

Što određuje vrijeme kuhanja tjestenine?

Dugo su u Rusiji bile poznate samo 3 vrste tjestenine: rogovi, mreža (mali kratki vermicelli za juhu) i špageti. Naravno, zahtijevali su i saznati točno vrijeme kuhanja, ali ono je uvijek bilo približno - većina domaćica je probušila proizvod nožem ili zagrizla. A često ga se znalo i malo prepeći. Uglavnom fokusiran na razdoblje od 7-10 minuta, dok se tjestenina kuhala na srednjoj vatri i poklopljeno.

Kada se njihov asortiman u trgovinama povećao, počelo se govoriti o tome da svaka vrsta tjestenine (ili tjestenine, ako koristite talijanske nazive) zahtijeva određeni pristup pripremi. To se odnosi na trajanje kuhanja, volumen posude, količinu vode u njoj, kao i snagu plamenika.

Ako govorimo izravno o talijanskoj tjestenini, možete je sigurno držati čak iu vodi: napravljena od durum pšenice, neće se kuhati niti se lijepiti, tako da se u tavu ne dodaje ulje.

Nekoliko čimbenika utječe na to koliko minuta kuhati tjesteninu: prvo, sastav. Ako koristite brašno od pira umjesto pšeničnog (takva fitness tjestenina je danas vrlo popularna), proizvod će se duže kuhati. Isto vrijedi i za proizvode od brašna cjelovitih žitarica i amaranta. Drugo, važno je pripaziti na oblik i debljinu: što je tjestenina tanja, to će brže biti gotova, a što je gušća, to će se duže kuhati. Treće, važno je uzeti u obzir snagu plamenika (voda aktivno ključa ili jedva klokoće).

Postoji i nekoliko subjektivnih točaka: kakav rezultat želite dobiti - mekana tjestenina, pogodna za pečenje ili al dente ("na zub", kako vole u Italiji). Važno je i hoće li se tjestenina tada dinstati u umaku, pržiti ili peći.

Svaki proizvođač s dobrom reputacijom, posebice talijanski (primjerice marke Molisana, De Cecco, Casa Rinaldi), obično na ambalaži uz određenu vrstu tjestenine navodi vrijeme kuhanja, tako da nema potrebe tražiti dodatne informacije u izvori trećih strana. U nedostatku takvih informacija, bolje je odbiti kupnju.

Poteškoća je u tome što su čak i unutar jedne vrste tjestenine moguće varijacije: tako za špagete marke Molisana potrebno je 8 minuta, a za špagete marke Barilla 9-10 minuta. Oba uključuju kuhanje do al dente, kada sredina ostaje čvrsta. Zbog toga su sve dolje prikazane brojke indikativne i prilagođene za svakog proizvođača.

Dakle, koliko dugo trebate kuhati tjesteninu u kipućoj vodi, a da je ne poklopite, ako želite probati pravo talijansko jelo?

Male varijante tjestenine koje se koriste u juhama i salatama (tanke kratke pirmičele, “zrna”, “slova” i slično) kuhaju se vrlo brzo - za 2-3 minute, pa se dodaju na samom kraju kuhanja. jelo.

Tjestenina koja se ne jede sama zaslužuje posebnu pažnju: lazanje (listovi), kaneloni (široke šuplje cijevi) i conciglioni (velike školjke). Kuhaju se da bi se zatim punile i pekle, pa se nikad ne drže u vodi dok potpuno ne omekšaju: moraju ostati guste, inače će izgubiti oblik. Listovi lazanja se uopće ne kuhaju (osim ako to nije naznačeno na pakiranju), cannelloni često isto, ali ih je moguće uroniti u kipuću vodu na 3 minute. Conchiglioni se kuhaju 5-7 minuta, nakon čega se nadijevaju, stavljaju u kalup, preliju umakom i peku još 10-ak minuta dok potpuno ne budu kuhani.

Nije dovoljno znati koliko će vam minuta trebati kuhati tjesteninu – potrebno je voditi računa i o načinu pripreme. Da jelo ne ispadne gore nego u Italiji, morate znati sljedeće:

• Prvo odaberite pravu tavu: duga tjestenina treba veliku i široku, inače će se morati lomiti ili stavljati na dijelove, što će dovesti do neravnomjernog kuhanja.
• Drugo, kuhanje se provodi pri najvećoj snazi ​​plamenika - voda treba stalno kuhati.
• Treće, sol se uvodi nakon što se tjestenina umoči u vodu.
• Četvrto, pravilno izračunajte količinu vode: na svakih 100 g suhog proizvoda, najmanje 1 litru.

Ako planirate kuhati tjesteninu, a zatim je pržiti ili pirjati s umakom, smanjite vrijeme kuhanja navedeno na pakiranju za 2 minute, inače nakon svih manipulacija riskirate da dobijete proizvod koji je previše mekan. No što se tiče dodavanja maslinovog ulja, kao što je već rečeno, kvalitetna tjestenina se ne lijepi pa ovaj korak nema previše smisla.

To su poluproizvodi od tijesta umiješanog u vodu. Nakon kalupljenja, temeljito se osuše i kasnije koriste kao hrana u kuhanom obliku. U Rusu je svaka domaćica znala skuhati domaću tjesteninu. Za Talijane, na primjer, riječ "tijesto" prevodi se kao "tjestenina". Stoga se kod nas tako zovu takvi proizvodi. Tjestenina ima puno špageta, fettuccina, rezanaca i drugih. Domaće domaćice također ih vole kuhati vlastitim rukama. Štoviše, to se može učiniti na različite načine.

Tijesto za tjesteninu

Da bi domaća tjestenina bila ukusna i ukusna, morate znati kako pravilno pripremiti tijesto za nju. Za njegovu pripremu u pravilu su potrebne dvije glavne komponente: pšenično brašno i žumanjci. Ali u ovom sastavu teško je miješati ove proizvode. Da biste dobili homogeniju masu, možete im dodati malo vode. Prema klasičnom talijanskom receptu za pripremu tijesta za tjesteninu potrebno je koristiti sljedeći omjer komponenti:

za 400 grama brašna, žumanjke od tri jaja, malo soli i 35 grama vode.

Tijesto morate postepeno pripremati:

1. Prvo je potrebno malo umutiti žumanjke. Da biste to učinili, možete koristiti pjenjaču ili običnu vilicu.
2. Prosijte brašno kroz sito i izlijte ga na stol u obliku tobogana.
3. U samoj sredini napravite udubljenje i u njega ulijte pripremljene žumanjke.
4. Posolite, dodajte vodu i dobro promiješajte. Masa treba biti glatka i dosta elastična.
5. Poluproizvod zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji najmanje pola sata.

Nakon toga možete prijeći na sljedeću fazu - oblikovanje:

1. Zrelo tijesto potrebno je razvaljati u tanki sloj, a zatim posuti brašnom i smotati u valjak.
2. Oštrim nožem narežite na komade. Nakon toga, svaki od njih mora biti proširen. Dobit ćete čak i duge trake.
3. Sušite ih preko noći, raširivši ih po limu za pečenje.

Ova domaća tjestenina može se čuvati mjesec dana u hermetički zatvorenoj posudi.

Tajne kvalitete

Da biste napravili pravu pastu, morate slijediti savjete iskusnih stručnjaka. Svaki iskusni kuhar zna da će domaća tjestenina ispasti ukusna ako se domaćica pridržava sljedećih pravila:

1. Bolje je koristiti durum brašno i pomiješati ga s vodom. Ovo tijesto se puno brže kuha.
2. Jaja treba uzimati samo ako kod kuće nemate potrebno brašno. Trgovine obično prodaju meke sorte. Osim toga, potrebno je poštivati ​​određeni udio: jedno jaje potrebno je na 100 grama brašna.
3. Posebnu pozornost treba posvetiti pripremi početnih komponenti. Prije upotrebe brašno je poželjno prosijati kako bi se dodatno obogatilo kisikom. Tada će tijesto sigurno biti elastično i homogeno.
4. Trajanje miješanja obično nije duže od 20 minuta. Duža obrada može dovesti do uništenja glutena.
5. Gotovo tijesto mora biti zrelo. Da biste to učinili, mora se držati 30 minuta na hladnom mjestu.
6. Bolje je razvaljati tijesto u malim komadima na stolu posutom brašnom. Ostatke je potrebno prekriti ručnikom kako ne bi prozračili.
7. Rezanje se može obaviti oštrim nožem ili se za to može koristiti posebna oprema.

Samo uz poštovanje svih gore navedenih pravila možete jamčiti da će gotovi proizvodi zaista biti željene kvalitete.

Domaće špagete

U Italiji vole kuhati špagete. Ovaj je posebno popularan u ovoj sunčanoj zemlji. Jedu se gotovo svaki dan, začinjeni raznim umacima. Za pripremu takve domaće tjestenine često se koristi neobičan recept. Za rad trebate uzeti 400 grama pšeničnog brašna, 10 grama soli, 4 sirova jaja i 17-34 grama maslinovog ulja.

1. Prosijte brašno i pažljivo ga sipajte u hrpu direktno na stol.
2. Jaja dobro umutite. Kako bi proces bio učinkovitiji, možete im dodati sol.
3. Rukom napravite udubinu u brašnu i ulijte pripremljena jaja zajedno s maslacem.
4. Temeljito umijesite tijesto.
5. Stavite ga na hladno mjesto pola sata radi boljeg zrenja. Poluproizvod se prvo mora zamotati u film ili prekriti ručnikom.
6. Tijesto podijelite na komade, pa svaki tanko razvaljajte.
7. Pripremite špagete pomoću posebnog stroja za rezanje.

Gotovi proizvodi mogu se odmah kuhati. Za dugotrajno skladištenje moraju se dobro osušiti. Da biste to učinili, obradaci moraju biti obješeni na posebne uređaje. Ako ih nemate, možete koristiti obične vješalice za odjeću. Rezultat je jednostavno nevjerojatna domaća tjestenina. Recept je zanimljiv jer se umjesto vode koristi ulje. To daje proizvodima bolju plastičnost i sprječava njihovo lijepljenje tijekom kuhanja.

Pravila kalupljenja

Stanovnici mnogih zemalja vole kuhati tjesteninu. Recept nije teško ponoviti kod kuće. U pravilu je vrlo jednostavno i zahtijeva samo određeno znanje, kao i dostupnost potrebne opreme. Uglavnom je potreban za proizvode za oblikovanje. Kao što znate, ovaj proces se može izvesti na dva načina:

1. Žigosanje. Koristeći različite kalupe, od lista tijesta dobivaju se oblikovani proizvodi. Ovo također uključuje proizvodnju rezanaca, kada se tijesto reže na pojedinačne tanke trake.
2. Pritiskom. U tu svrhu postoje posebne vijčane preše, čiji dizajn obično završava matricom s rupama. Oblik gotovog proizvoda u konačnici će ovisiti o konfiguraciji njihovog poprečnog presjeka. Ako su rupe okrugle i pune, proizvod je končast, a kada su prorezne, proizvod je u obliku trake ili figure. Ako u matrici postoje posebni umetci, može se dobiti cjevasta tjestenina. Recept kod kuće ovisit će o tome koju opremu odabere domaćica.

Istina, nema svatko u kuhinji strojeve za rezanje ili posebne preše. Zatim, na primjer, za pripremu špageta možete koristiti obični mlin za meso.

Domaća tjestenina

Za pripremu originalne i ukusne večere možete koristiti običnu domaću tjesteninu. Recept s fotografijama jasno će pokazati kako to učiniti najbolje. Ovdje svaka domaćica može pokazati maštu i koristiti nestandardne tehnike. Uzmimo za primjer tjesteninu u umaku od sira. U ovom slučaju trebat će vam sljedeći sastojci:

• Za tijesto - 300 grama brašna, 2 jaja, sol, 50 grama mlijeka i isto toliko maslaca.
• Za umak - 100 grama kiselog vrhnja i sira, jedan luk i 30 grama pirea od rajčice.

Priprema jela mora se provoditi korak po korak:

1. Prvo morate zamijesiti tijesto.
2. Zatim ga je potrebno razvaljati u što tanji sloj. To je najbolje učiniti na drvenoj površini kako bi se očuvale jedinstvene kvalitete proizvoda.
3. Sloj narežite na trake širine ne više od 10 centimetara, a zatim ih složite jednu na drugu posipajući brašnom. Radni dijelovi se ne bi trebali lijepiti.
4. Izmrvite ih na tanke rezance pa ih dobro potopite u brašno.
5. Za pripremu umaka prvo nasjeckajte i popržite luk.
6. Dodati mu kiselo vrhnje i naribani sir. Malo kasnije dodajte pastu od rajčice.
7. Posebno skuhajte rezance.
8. Pomiješajte tjesteninu s umakom i sve dobro promiješajte.

Rezultat je mirisno i vrlo ukusno jelo koje će sigurno svima donijeti veliko zadovoljstvo.

Tepsija od tjestenine

Za Talijane, tjestenina su proizvodi od tijesta u obliku šupljih cijevi različitih promjera i duljina. Možete ih napraviti unaprijed, a zatim skladištiti gotove proizvode mjesec dana u papirnatim vrećicama kako biste ih u bilo kojem trenutku mogli koristiti za namjeravanu svrhu. U Italiji vole pripremati složence, čija je glavna komponenta tjestenina. Domaći recept s fotografijom predložit će jednostavnu, ali vrlo zanimljivu opciju. Prvo morate odabrati potrebne proizvode: 500 grama gotove tjestenine, čašu kiselog vrhnja, 20 grama soli, 3 jaja, 50 grama biljnog ulja, 150 grama tvrdog sira, krušne mrvice i malo maslaca.

Način kuhanja:

1. Tjesteninu kuhajte u slanoj vodi 5-6 minuta nakon što prokuha na laganoj vatri. Nakon toga, moraju se baciti u cjedilo i ostaviti da se potpuno ocijede.
2. Za to vrijeme posebno samljeti žumanjke sa soli.
3. Dodati kiselo vrhnje, promiješati, a malo kasnije dodati naribani sir.
4. Dobivenu smjesu sjediniti sa kuhanom tjesteninom.
5. Posebno istucite bjelanjke u gustu pjenu.
6. Dodajte ga tjestenini i vrlo pažljivo promiješajte sastojke.
7. Kalup namažite maslacem, pospite krušnim mrvicama i u njega stavite pripremljenu smjesu.
8. Pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Bolje je poslužiti ovu tepsiju vruću, podmazujući joj površinu maslacem.

Tjestenina u boji

Čak i djeca znaju da jela jarkih boja više potiču apetit. Zato bi svaka domaćica trebala obratiti pozornost na izgled gotovog proizvoda. Što je s proizvodima od tijesta? U pravilu bi trebali imati žućkastu nijansu. To je uglavnom zbog prisutnosti jaja. Ali to nije jedina opcija. Iskusna domaćica zna napraviti domaću tjesteninu tako da pri samom pogledu odmah poželite da je pojedete. Da biste osušenim poluproizvodima dali različite nijanse, možete koristiti prirodne prehrambene boje u obliku biljnih dodataka (špinat, mrkva, repa ili sok od rajčice). Moraju se dodati u tijesto djelomično umjesto vode. Na ovaj način možete pripremiti raznobojnu tjesteninu koja će izgledati vrlo impresivno u tanjuru. Za rad će vam trebati 50 mililitara zelenog bosiljka, soka od mrkve i svježe rajčice, 8 jaja, 1,2 kilograma brašna i 50 mililitara vode.

Tehnologija procesa:

1. Brašno podijeliti na 4 dijela i sipati u hrpice na stolu.
2. U jedan od njih dodajte vodu, a u drugi sok.
3. U svaki dio dodajte razmućena jaja i zamijesite tijesto.
4. Narežite rezance na bilo koji prikladan način. Ako za to imate poseban stroj, postupak je znatno pojednostavljen.
5. Gotove poluproizvode razvaljajte u kolutove ili gnijezda i ostavite da se suše u dobro prozračenom prostoru.

Nakon toga, gotove proizvode treba samo prokuhati. Oni će napraviti originalan i vrlo lijep prilog.

Tjestenina je već nekoliko desetljeća zaredom neizostavan prilog mnogim domaćicama. Ovaj jednostavan sastojak dodaje se najfinijim jelima koja se pripremaju u svjetski poznatim restoranima. Ali kako bi tjestenina bila stvarno ukusna, a ne lijepljena ili zagorjela, morate znati neka pravila za njezino kuhanje. Ako još uvijek ne znate kako skuhati tjesteninu u tavi, onda je ovaj članak samo za vas.

Ovdje ćete pronaći samo korisne i potrebne informacije. Vjerujte mi, nakon primjene stečenog znanja u praksi, postat ćete samo kuhar u svojoj kućnoj kuhinji.

Koliko dugo kuhati tjesteninu u loncu i kako je pravilno kuhati: kulinarski savjeti

Možda mnoge pripadnice lijepog spola sada misle da je kuhanje tjestenine vrlo jednostavno. Ovdje nisu potrebne nikakve preporuke ili savjeti. Ali nije tako. Pažljivije pogledajte svoje gotovo jelo: ako tjestenina ispadne zalijepljena i ljepljiva, raspada se i ne izgleda estetski ugodno, pročitajte savjete iskusnih kuhara. Sljedeći put iznenadit ćete sve ukusnom tjesteninom s umakom ili mesom.

Što nam savjetuju iskusni kuhari? Upoznajmo njihove tajne:

• Najbolje je odabrati kvalitetnu tjesteninu od durum i kvalitetnih sorti pšenice;
• Samo tjesteninu trebate uroniti u dobro kipuću vodu;
• Prije potapanja tjestenine u vodu potrebno ju je posoliti;
• tjesteninu treba kuhati u određenim omjerima s vodom: u pravilu treba koristiti 1 litru vode na 100 g tjestenine;
• ne zaboravite da se tijekom kuhanja tjestenina nekoliko puta poveća u volumenu, stoga koristite samo velike tave kako ne biste preplavili štednjak;
• Nakon što tjesteninu potopite u kipuću tekućinu, poklopite je poklopcem da voda ponovno prokuha;
• Tijekom procesa kuhanja voda treba stalno kuhati, ali ni u kojem slučaju ne smije se pjeniti;
• Kako se tjestenina ne bi lijepila, u tekućinu možete dodati malo suncokretovog ulja;
• ne treba svu tjesteninu prati tekućom vodom, u pravilu se peru samo one koje su prekuhane;
• kuhana tjestenina mora se staviti u cjedilo kako bi se riješila viška tekućine;
• nemojte ocijediti svu vodu u kojoj se kuhala tjestenina: ostavite oko 3-4 žlice. l., zatim ovu juhu možete uliti u tavu i pomiješati s već pripremljenim jelom;
• tjestenina se jako dobro slaže sa sirom i umacima;
• svaka vrsta tjestenine ima svoje karakteristike;
• vrijeme kuhanja varira od 7 do 12 minuta, ali ne više;
• Prije upotrebe preporuča se dobro zagrijati cjedilo kako njegove stijenke ne bi oduzimale toplinu kuhanoj tjestenini.

Kuhanje špageta: klasični recept

Špageti su mnogima možda jedna od omiljenih delicija. Zamislite samo okus kuhanih špageta s dodatkom kremastog ili sirnog umaka! Da bi se špageti pravilno kuhali, da se ne bi lijepili za dno posude i lijepili zajedno, morate uzeti u obzir neke značajke njihovog kuhanja. Prije svega birajte samo kvalitetne špagete, a zatim se bacite na štednjak i krenite stvarati svoje kulinarsko remek djelo. Ne zaboravite da je za 100 g sirovih špageta potrebno oko 1 litre vode. A 100 g dovoljno je za porciju za jednu odraslu osobu.

Spoj:

• špageti;
• filtrirana ili mineralna voda;
• stolna sol;
• suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.

priprema:

Značajke vrenja rogova

Neke domaćice preferiraju tjesteninu u kornetima. Imaju zanimljiv oblik i izgledaju vrlo originalno kao prilog. Kako se rogovi ne bi slijepili i ispali vrlo ukusni, potrebno ih je pravilno kuhati. Pogledajmo korak po korak proces kuhanja korneta od tjestenine.

Spoj:

• tjestenina rogovi - 1 žlica;
• filtrirana, kuhana ili mineralna voda - 1 l;
• kuhinjska sol - 1 žličica;
• omekšali maslac.

priprema:

1. Dakle, već ste odabrali svoje rogove. Ovisno o vrsti tjestenine, vrijeme kuhanja se ne razlikuje bitno, stoga na pakiranju pročitajte koliko dugo je trebate kuhati. Često vrijeme kuhanja rogova varira od 10 do 20 minuta.
2. Ulijte potrebnu količinu vode u posudu (lonac ili lonac) s visokim stranicama.
3. Stavite posudu na vatru i prokuhajte tekućinu.
4. Zatim dodajte kuhinjsku sol i dobro promiješajte.
5. Kornete tjestenine stavite u kipuću, dobro posoljenu vodu i promiješajte.
6. Nakon što voda ponovno zakipi, smanjite vatru kako se štednjak ili ploča ne bi preplavila pjenom.
7. Rogove povremeno promiješajte i kuhajte dok nisu potpuno kuhani.
8. Gotove rogove stavite u cjedilo i temeljito isperite kipućom vodom (možete koristiti vruću vodu).
9. Ostavite tjesteninu u cjedilu dok ne iscuri višak tekućine.
10. Na dno posude stavite malo omekšali maslac, a zatim i rogove.
11. Sve sastojke dobro promiješajte. Po ukusu možete dodati svježe nasjeckano bilje.

Gnijezdo tjestenina - neobično jelo

Domaćice najčešće biraju tjesteninu gnijezda ako žele ukrasiti svoj svakodnevni stol takvim originalnim jelom. Od ove se tjestenine pripremaju ukusni zalogaji za blagdanski stol, budući da se u gnijezda može staviti bilo koji nadjev.

Spoj:

• tjestenina gnijezda;
• sol;
• suncokretovo ulje;
• filtrirana ili prokuhana voda.

priprema:

Tjestenina će postati neizostavan prilog uz svako jelo od mesa, povrća ili ribe. Kao što vidite, kuhanje tjestenine je cijela znanost. Ako ste savladali osnovna pravila kuhanja tjestenine, tada možete sigurno dobiti titulu kuhara. Dobar tek!

Kuhanje jela od tjestenine, rezanaca i vermičela jednostavno je i zahtijeva malo truda i vremena. Međutim, morate znati pravilno skuhati tjesteninu. Postoji nekoliko načina kuhanja i kod svakog načina omjer vode i tjestenine može biti drugačiji. Danas ćemo pričati o tome kako kuhati dugu tjesteninu, koliko dugo kuhati tjesteninu i koji način kuhanja odabrati da se ne lijepi.

Sastojci

• Tjestenina
• Maslac ili biljno ulje

Kako kuhati

Za kuhanje tjestenine bolje je uzeti posudu s debelim stijenkama, a da je ne napunite do ruba. Tjestenina treba imati dovoljno prostora prilikom kuhanja, pa na svakih 100 g tjestenine treba uzeti 1 litru vode.

Zakuhajte vodu. Prije nego stavite tjesteninu u kipuću vodu, posolite je, a posolite kada voda počne kuhati. Ako u kipuću vodu dodate malo mlijeka ili mesne juhe, tjestenina će biti boljeg okusa.

Stavite tjesteninu u kipuću vodu. Dugu tjesteninu uronite u vodu bez lomljenja, a krajevi neka vire van.

Zatim ih lagano pritisnite i one će potonuti u vodu dok omekšaju. Čim se ponovno uspostavi proces vrenja, smanjite vatru toliko da voda kuha bez prskanja iz posude. Održavajte ovaj način rada do kraja kuhanja, povremeno miješajući tjesteninu žlicom.

Deblju tjesteninu kuhajte 20-25 minuta, trakice ili špagete 15 minuta, rezance 12-15 minuta, tanke proizvode nalik rezancima 10 minuta. Kada budu gotovi, ne smiju imati puderasti sloj na mjestu ugriza.

Kuhanu tjesteninu stavite u cjedilo da ocijedi vodu (juha koja ostane nakon kuhanja tjestenine može se koristiti za pripremu dresing juha, pasiranih juha i umaka).

U istu vruću tavu brzo prebacite tjesteninu i dodajte ulje.

I, zatvorite tavu poklopcem, protresite (ne ispirite kuhanu tjesteninu vodom).