Prosena kašica za jednogodišnjaka. Prosena kaša za djecu

Mnoge moderne majke radije pripremaju kašu same, unatoč ogromnom asortimanu gotove dječje hrane u trgovinama. Zapravo, ima smisla. Prvo, možete koristiti žitarice i biti sigurni da nisu prošli nikakvu preliminarnu i vrlo sumnjivu obradu. Drugo, kada pripremate kašice, ne možete dodavati šećer, već koristite prirodne zaslađivače. Treće, značajno štedi obiteljski proračun. Osim toga, ne odlučuje svako dijete u korist žitarica kupljenih u trgovini.

Nudimo vam kratku kulinarsku "turneju" kašama - raširenim i malo poznatim.

Ječmena kaša

Priprema se od ječmene prekrupe – zdrobljenih i oljuštenih zrna ječma. Za razliku od bisernog ječma, koji je cijela, ali polirana zrna ječma, ječam sadrži znatno više vlakana. U isto vrijeme, ječmena kaša je nježnija i mekša od bisernog ječma, zbog čega se preporučuje za dječju hranu.

Zrna ječma sadrže 11% bjelančevina, 4,5% vlakana, 2% masti i 66% ugljikohidrata, a na 100 g ječma nalazi se 353 mg fosfora, 12 mg željeza, 477 mg kalija i 93 mg kalcija. Jela od ječma bogata su vitaminima A, B, D, E, PP i važnim nutrijentima kao što su jod, brom, bakar, kobalt, folna i pantotenska kiselina.

Ječmena kaša sadrži značajnu količinu fosfora koji je neophodan za apsorpciju kalcija i rad mozga. Također normalizira kemijske procese u tijelu i metabolizam. Jedinstveni kemijski sastav ječma pomaže vratiti oslabljeni vid. A zbog visokog sadržaja aminokiselina kao što je lizin u ječmu, smanjen je rizik od bolesti poput gripe, herpesa i drugih virusnih infekcija.

Valja spomenuti da se zrna ječma koriste kao snažan prirodni antibiotik te se koriste u liječenju dijabetesa, bolesti uzrokovanih oslabljenim radom mokraćnog i žučnog mjehura, jetre, bubrega te artritisa. Kako stručnjaci uvjeravaju, redovita konzumacija jela od ječma pomaže normalizaciji razine kolesterola u krvi, kao i poboljšanju performansi.

Ječmena kaša može se sigurno uvesti u prehranu djeteta nakon godinu dana. Vrijedi dodati da, za razliku od ostalih žitarica, ječam sadrži najmanje kalorija. U tom smislu, uključen je u dijete za normalizaciju težine i metabolizma.

Ječmena kaša s mlijekom

• Mlijeko 200 g
• Ječam 40 g
• Maslac 10 g
• Voda 50 g
• Šećer 20 g

Mlijeko pomiješajte s vodom i zakuhajte. Dodajte ječam i sol. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje oko 20-30 minuta dok smjesa ne postane gusta. Pred kraj kuhanja dodajte šećer i maslac.

Prosena kaša

Prosena krupica su zrna prosa, očišćena od ljuski, ponekad polirana ili zgnječena. Ova žitarica je prilično bogata prirodnim vlaknima, aminokiselinama i škrobom, a sadrži i kompleks vitamina A, B1, B2, B5 i PP te važne elemente za tijelo kao što su fluor, fosfor, magnezij, željezo, kalij itd.

Prosena kaša pomaže u uklanjanju teških metala i toksina iz tijela, što pokazuje koliko je korisna za djecu s oslabljenim tijelom, djecu koja pate od gastrointestinalnih bolesti, a također žive u područjima s problematičnom ekologijom. S niskim sadržajem kalorija, kaša od prosa je dijetetski proizvod, ali u isto vrijeme može pružiti izvrsnu snagu i vratiti energetsku ravnotežu djetetovog tijela.

Prosena kaša može se uvesti u prehranu djeteta od 1,5 godine.

Da biste skuhali kašu od prosa za dijete, proso prvo morate ispirati pod vrućom vodom dok voda ne postane potpuno bistra. Zatim ga potopite u vodu sobne temperature 1 sat.

Prosena kaša s mlijekom

• Žitarice proso 30 g
• Mlijeko 150 ml
• Voda 100-150 ml
• Maslac 10 g
• Šećer 5 g

Namočeni proso uspite u posoljenu kipuću vodu i uz često miješanje kuhajte do pola. Posebno zagrijte mlijeko i ulijte u kašu. Kuhajte do kraja. Pri kraju kuhanja kašu začinite šećerom i maslacem.

Gotovu prosenu kašu možete obogatiti naribanim svježim voćem (jabuka, banana) ili joj dodati pire od mrkve, marelice ili bundeve.

Tepsija od prosa s jabukom

• Proso 250 gr
• Jabuka 150 g
• Maslac 40 gr
• Jaje 1 kom.
• Mlijeko 750 ml
• Šećer 20 g
• Ulje za podlijevanje

Proso skuhati u prokuhanom i posoljenom mlijeku. Kad je kaša kuhana dodajte zagrijani maslac, jaje, oguljene i na kockice narezane jabuke i šećer. Sve izmiješajte i stavite u podmazan pleh. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 40 minuta. Gotovu tepsiju prelijte otopljenim maslacem.

Rižina kaša

Riža je apsolutno bez glutena, biljnog proteina koji može izazvati alergijsku reakciju, zbog čega je toliko korisna za malu djecu, budući da njihova aktivnost gastrointestinalnih enzima još nije u potpunosti razvijena. Istraživački institut za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti, rižina kaša preporučuje se kao predjelo u prehrani dojenčadi. Rižina kaša može se uvesti u prehranu djeteta od 6 mjeseci.

Riža sadrži mnogo kalija i lecitina, za koji je poznato da dobro aktivira rad mozga. Ova žitarica također je važan izvor vitamina B - B1, B2, B3 i B6, zahvaljujući kojima se pravilno formira i jača živčani sustav.

Važno je znati da riža djeluje antitoksično i dijaforetski u liječenju upale grla, upale pluća i gripe. Savršeno vraća snagu i apetit nakon bolesti, poboljšava san i smiruje živčani sustav.

Tvari koje posjeduje riža mogu obložiti želudac, pa je vrlo korisno jesti je za djecu koja pate od gastrointestinalnih bolesti, s visokom kiselošću želuca, s prekomjernom regurgitacijom i manjkom težine. Ali za djecu koja pate od čestih zatvora i koja pate od grčeva, rižu treba davati rjeđe ili, na inzistiranje stručnjaka, treba je potpuno isključiti.

Za pripremu rižinih kašica za malu djecu bolje je koristiti okruglu brušenu rižu. Prije kuhanja zrna riže procijedite i isperite u toploj vodi, mijenjajući vodu 6-7 puta.

Rižina kaša s mlijekom

• Riža 30 g
• Voda 50 ml
• Mlijeko 150 ml
• Šećer 10 g

Rižu preliti kipućom vodom i kuhati do pola, dodati vruće mlijeko i kuhati do kraja. Pred kraj kuhanja kašu začinite šećerom, soli i maslacem.

U gotovu kašicu možete dodati voće, džem, bobičasto voće ili bilo koju kašicu od povrća ili voća koju inače nudite djetetu.

Puding od riže s jajetom

• Riža 3 žlice.
• Jaje 1 kom.
• Mlijeko 100 ml
• Maslac 10 g

Opranu rižu prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša (oko 25 minuta). Mlijeko zagrijte, dodajte u rižu i zakuhajte. Umutiti jaje, dodati ga rižinoj kaši i promiješati. Dobivenu masu stavite u kalup namazan maslacem. Puding pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (180°C) 15 minuta. Osim jajeta u puding prije stavljanja u pećnicu možete dodati i 15-20 g opranih grožđica.

Heljda

Heljda je bogata željezom, magnezijem, kalcijem, folnom kiselinom i fosforom. Sadrži 2 puta više vlakana i 5-7 puta više vitamina B1 i B2, mineralnih spojeva i rutina od ostalih žitarica. Također nadmašuje ostale žitarice po sadržaju visoko topljivih i uravnoteženih proteina s aminokiselinama.

Heljdina kaša je lako probavljiva u djetetovom tijelu i ne uzrokuje zatvor. Preporuča se djeci s niskom razinom hemoglobina u krvi (anemija) i trudnicama tijekom toksikoze. Heljda potiče pravilan razvoj mozga, živčanog i koštanog sustava, normalizira probavu, jača kapilare, poboljšava ukupni metabolizam masti i povećava otpornost organizma na mnoge bolesti.

Heljdina kaša idealna je kao prva hrana za djecu jer je nisko alergena i ne sadrži gluten. Preporuča se pripremiti ovu kašu za djecu od 6-7 mjeseci, mljevenjem heljde unaprijed u mlinu za kavu. Djeca od godinu dana mogu pripremati kašu bez prethodnog mljevenja.

Heljda

• Heljda 1 šalica
• Voda 2 čaše
• Maslac ½ žličice.
• Sol ½ žličice.

Razvrstanu i opranu heljdu malo prosušite i pržite u suhoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne porumeni. U tavi za kuhanje kaše otopite maslac, u njega uspite žitarice i dobro promiješajte da upiju ulje. Zatim dodajte sol, prelijte kipućom vodom i kuhajte ispod poklopca dok ne omekša na laganoj vatri.

Kukuruzna kaša

Kukuruzna krupica sadrži vitamine B, E i provitamin A (keroten). Kukuruzna kaša sadrži puno vlakana koja pomažu u uklanjanju radionuklida i toksina iz tijela te potiču rad crijeva. Ova kaša je korisna za bebe koje pate od zatvora, jer može inhibirati procese fermentacije i truljenja u crijevima. Ovu kašicu dječji organizam dobro i lako apsorbira, ne sadrži gluten te je stoga sigurna za djecu s alergijama.

Kukuruzna kašica se može ponuditi djetetu već od 9 mjeseci, ako se gotova kašica pasira u blenderu.

Kukuruzna kaša s mlijekom

• Kukuruzna krupica 200 gr
• Mlijeko 150 ml
• Maslac 5 g
• Šećer 5g

Kukuruzni griz isperite u hladnoj vodi. Zalijte hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša. Vruću kašu sameljite blenderom, dodajte vruće mlijeko i prokuhajte. Gotovu kašu začinite maslacem i šećerom.

Kukuruzna kaša sa suhim šljivama

• Kukuruzna krupica 1 žlica.
• Mlijeko 100 g
• Voda 100 g
• Suhe šljive 5 kom.
• Maslac 15 g
• Šećer 15 g

Suhe šljive operite i skuhajte u vodi. Kad se potpuno ohladi i nabubri, izvadite ga iz juhe i sameljite u blenderu. Uvarak od suhih šljiva dodati u 100 ml vode, prokuhati i dodati kukuruznu krupicu. Kuhajte 15 minuta pa dodajte šećer, sol, mlijeko i kuhajte na laganoj vatri još 15-20 minuta. Gotovu kašu začinite uljem.

Griz

Krupica sadrži puno škroba i glutena, a djeca mlađa od 2,5 godine još ne proizvode enzim koji razgrađuje ovaj protein. Griz također sadrži fitin, tvar koja ometa apsorpciju vitamina D i kalcija u djetetovom tijelu. Konzumacija ovog proizvoda može dovesti djetetovo tijelo do poremećaja gastrointestinalnog trakta, rahitisa i čestih prehlada.

To ne znači da griz kašu treba isključiti iz prehrane djeteta, ali treba ograničiti njezinu čestu upotrebu. Djeci s alergijama i djeci do prve godine života nikako se ne preporučuje davati griz kašu.

Griz kaša s mlijekom

• Griz 25 g
• Mlijeko 200 g
• Maslac 5 g
• Šećer 5 g

Zakuhajte mlijeko i u tankom mlazu uz stalno miješanje dodajte griz. Kuhajte kašu na vrlo laganoj vatri 10-15 minuta uz stalno miješanje. Gotovu kašu začinite maslacem, umutite žlicom i dodajte šećer.

Zobena kaša

Prema dječjim nutricionistima, zobene pahuljice mogu se davati djeci od 6 mjeseci. Djeca koja konzumiraju zobene pahuljice od ove dobi manje pate od gastrointestinalnih bolesti i manje je vjerojatno da će u budućnosti bolovati od astme.

Zobene pahuljice sadrže puno proteina i magnezija, kao i vitamine B skupine, fosfor, kalij, željezo, lecitin i linolnu kiselinu. Ali što je najvažnije, sadrži veliku količinu vlakana i masti biljnog podrijetla, koji su toliko potrebni za potpunu prehranu djeteta. Zobena kaša potiče metaboličke procese, obnavlja i vlaži želučanu sluznicu, savršeno pomaže u borbi protiv dermatitisa, poboljšava stanje kože i kose.

Zobene pahuljice s mlijekom

• Zobene pahuljice 30 g
• Voda 100-150 ml
• Mlijeko 150 ml
• Maslac 10 g
• Šećer 5 g

Zobene pahuljice izdvojiti, isprati i dodati u slanu kipuću vodu. Kuhajte na laganoj vatri dok voda ne ispari. Zatim ulijte vruće mlijeko u kašu i dovedite do spremnosti. U pripremljenu kašu dodajte maslac i šećer.

Vitman Anastazija

Ako još uvijek vjerujete da se proso dobiva od pšenice, žurimo vas uvjeriti - to su zapravo zrna prosa. Usput, počeli su ga uzgajati u Kini - mnogo prije pojave riže. Proso rjeđe od ostalih izaziva alergije, a danas ćemo govoriti o njegovoj ulozi u prehrani djece. Je li korisno za sve bebe? Kako odabrati pravi proso? Koja se jela mogu pripremiti od njega?

Sastav prosa

Među žitaricama je malo vjerojatno da ćete pronaći proizvod koji bi imao jednako nježan učinak na probavni sustav. To je jedan od razloga zašto se prosena kaša često nalazi na jelovniku ljudi sa želučanim bolestima. Glavninu prosa čini škrob, više od polovine - oko 70%, a sadrži i do 15% proteina s esencijalnim aminokiselinama: valinom, leucinom i lizinom. Sadržaj masti u žitaricama ovisi o sorti i varira između 2,5-3,7%, koncentracija šećera ne prelazi 2%.

Zrna prosa sadrže silicij. Vjeruje se da je ovaj element važan za koštani sustav - za njegov razvoj i jačanje. Učinak pojačava fosfor koji, osim toga, pozitivno utječe na rad mozga, a kalij je dobar za kardiovaskularni sustav. Vitamin B1 poboljšava rad mozga i potiče metabolizam ugljikohidrata, a vitamin B2 poboljšava imunitet. Po sadržaju masti proso je odmah iza zobenih pahuljica, ali sadrži više proteina od riže ili ječma. Po sadržaju folne kiseline žitarica prosa znatno je superiornija od kukuruza ili pšenice, a sadrži i jod (dobar za štitnjaču), cink, natrij i brom.

Prednosti prosa

Proso žitarica sadrži poseban protein, čije aminokiseline potiču intenzivan rast mišića (valin i leucin). Prosena kaša zbog vlakana pomaže kod zatvora. Proso sadrži tvari koje pomažu u uklanjanju antitijela (nastalih tijekom bolesti) i produkata njihove razgradnje - zbog toga se jela od njega preporučuju tijekom terapije lijekovima s antibioticima. Također će poboljšati stanje bolesnika s aterosklerozom, jetrenim bolestima i dijabetesom. To je zbog lipotropnog učinka kuhanog prosa, o čijim korisnim svojstvima vrijedi detaljnije govoriti:

• pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela - potiče oslobađanje znoja, izbacuje urin, posebno se ovaj učinak koristi za ublažavanje stanja bolesnika s vodenom bolešću;
• pomaže poboljšati zdravlje u slučaju upale gušterače - trebate jesti proso kašu barem jednom dnevno;
• ubrzava zacjeljivanje ozlijeđenih kostiju i hrskavičnog tkiva; redovitom konzumacijom prosa rane brže zacjeljuju;
• poboljšava stanje kože - to je olakšano vitaminsko-mineralnim kompleksom, postaje čvršća i elastičnija, manje osjetljiva na iritacije;
• zahvaljujući vitaminima B skupine, prosena kaša smanjuje razdražljivost, što je posebno važno za nemirnu djecu;
• povećava apetit - ovo vrijedi uzeti u obzir za roditelje koji su uznemireni što njihova beba ne pokazuje praktički nikakav interes za hranu;
• izvor željeza, koje je zajedno s vitaminima B skupine iznimno važno za hematopoetski sustav;
• potiče uklanjanje otrovnih tvari, uključujući ione teških metala.

U slučaju srčane disfunkcije preporuča se jesti prosenu kašu pripremljenu na poseban način: 1/3 šalice žitarica potrebno je zagrijati na jakoj vatri (u tavi), sprječavajući zrna da promijene boju, nakon čega ih treba temeljito isprati pod tekućom vodom. U proso dodajte 120-150 ml vode, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne skuha. Gotovo jelo potrebno je potrošiti u roku od 24 sata; Da bi okus bio ugodniji, možete dodati samo malo soli ili šećera.

U kojoj dobi djeca smiju jesti proso?

Obično se bebe uvode u prosenu kašu nakon heljde i riže. Ako je dijete na umjetnoj prehrani - oko 7-8 mjeseci, ako je na prirodnoj prehrani - od 8-9 mjeseci. Ova žitarica izuzetno rijetko uzrokuje alergije, ali prvi put porcija ne smije biti veća od 1/2 žličice, postupno je treba povećavati i dovesti do 150-170 g odjednom. Za umjetnu djecu kašice se pripremaju s mlijekom, a za dojenčad s vodom. Preporuke za uvođenje komplementarne hrane:

• kaša treba biti tekuća - prvi put se kuha u vodi ili mješavini;
• "Kušanje" je najbolje obaviti tijekom doručka kako biste vidjeli reakciju bebe na novi proizvod prije večeri;
• udio se povećava 2 puta svaki sljedeći put - dok ne odgovara dobi;
• Osim kašice, dijete može pripremiti i juhu s prosom.

Kasnije, kada dijete naraste, njegovu prehranu možete proširiti zanimljivijim jelima od prosa. Primjerice, možete ga kombinirati s bundevom, suhim šljivama i od njega pripremati ukusne složence.

Važno! Ako je beba stara 8-10 mjeseci, žitarice se prvo samelju (u mlincu za kavu), a tek onda kuhaju. Za dijete od 11-12 mjeseci mljevenje može biti grublje; djeca počinju pripremati cjelovite žitarice nakon što navrše 1-1,5 godina.

Recepti za djecu

Klasična prosena kaša s mlijekom

Sastojci: 1 čaša prosa, 25-30 g maslaca, 400 ml mlijeka, 2 stol. žlice šećera (može se zamijeniti medom), 400 ml vode, sol na vrhu noža.

priprema:

• Temeljito isperite žitarice, dodajte ih u tavu, dodajte vodu i stavite na vatru.
• Čim kaša prokuha, skinite pjenu, smanjite vatru i nastavite kuhati dok voda ne ispari.
• Dok se proso kuha zakuhati mlijeko i dodati ga u jelo pa smanjiti vatru.
• Zasladiti kašu, posoliti i kuhati dok masa ne postane gusta.
• Maknite s vatre i začinite maslacem.

Pripremate li prosenu kašicu za mališane, udvostručite količinu mlijeka (ili smanjite volumen žitarica). Važno! Tijekom kuhanja jelo stalno miješajte kako se ne bi zalijepilo za dno.

Juha od prosa s juhom od povrća

Sastojci: 2-3 krumpira srednje veličine, sitna mrkva, malo peršina, 200 ml mlijeka, 1 stol. žlica žitarica prosa, kopra i soli - po ukusu, 15-20 g kiselog vrhnja.

priprema:

• Proso operite, dodajte u lonac i dodajte vodu, zatim prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
• Povrće stavite kuhati u posebnu zdjelu - juha će biti ukusnija, ako uzmete malo vode, jedva da prekrije krumpire i mrkvu.
• Stavite kašu i povrće u zdjelu blendera i sameljite dok ne postane pire.
• U dobivenu masu dodajte prokuhano vruće mlijeko, prokuhajte i odmah maknite s vatre.

Na samom kraju jelo posolite, po želji dodajte začinsko bilje. Prelijte vrhnjem neposredno prije posluživanja.

Proso s bundevom

Sastojci: 1/2 šalice prosa, po 200 ml vode i mlijeka, 150-170 g bundeve, sol i maslac po ukusu.

priprema:

• Proso operite u toploj vodi, bundevu ogulite i narežite na kockice.
• Stavite žitarice u lonac, dodajte im povrće i dodajte prethodno zagrijanu vodu.
• Pustite da prokuha, skinite pjenu, posolite, pričekajte da voda sasvim prokuha, najbolje da proso ostane čvrst.
• U šerpu dodati prokuhano mlijeko (vruće), poklopiti i kuhati dok ne zavri.

Prije posluživanja začinite maslacem. Po želji možete dodati grožđice.

Redovita konzumacija prosene kaše sprječava nastanak mnogih bolesti. Kako bi ovo jelo zadovoljilo sve članove obitelji, morate znati nekoliko tajni njegove pripreme. Za one koji su zainteresirani kako kuhati proso kašu s mlijekom, bit će korisno znati da okus pripremljenog jela uvelike ovisi o odabranim sastojcima. Prije nego što započnete kulinarski proces, morate kupiti proso. Raznolikost opcija predstavljenih na šalteru trgovine lako može dovesti u zabludu, budući da se pozornosti kupaca nudi proso-dranet, polirano proso i zdrobljena prosna krupica. Kaša pripremljena na bazi cjelovitih žitarica (proso-dranet) imat će blago gorak okus. Organizam je teže probavlja i kuha se dulje nego druge vrste.

Najbolja opcija bila bi polirana prosena krupica, jer će kaša pripremljena s njom imati blag okus bez gorčine. Za pripremu dječjih jela možete koristiti i usitnjeni proso. U tom slučaju, vrijeme kuhanja će se značajno smanjiti, a sama kaša će imati viskoznu konzistenciju. Nakon odabira žitarica potrebno je kupiti mlijeko. Od punomasnog seoskog mlijeka dobiva se vrlo ukusna kaša. Ali za one koji su na dijeti, proizvod s niskim udjelom masti također je sasvim prikladan. Na ovaj ili onaj način, prije nego počnete kuhati, trebate prokuhati mlijeko kako biste provjerili njegovu svježinu. Kiselo mlijeko će se zgrušati i biti neprikladno za kuhanje. Nakon toga, trebali biste uzeti lonac s debelim dnom, čiji bi kapacitet trebao odgovarati volumenu buduće kaše.

Prije nego što skuhate proso kašu s mlijekom, morate odlučiti o omjerima sastojaka. Da bi kaša bila mrvičasta, potrebno ju je kuhati u omjeru 1: 2,5. Dakle, na 1 čašu prosa ide 2,5 čaše mlijeka. Treba napomenuti da se mlijeko može razrijediti vodom za pripremu jela. To će kašu učiniti manje kaloričnom i savršena je za one koji su na dijeti. Da biste dobili viskoznu kašu od prosa, uzmite 3 šalice tekućine na 1 šalicu žitarica. Ljubitelji tekućih kaša trebaju koristiti omjer 1: 4. Nakon odabira željenog omjera, proso treba temeljito isprati dok voda ne postane bistra. Zatim trebate dovesti mlijeko u lonac do vrenja i u njega sipati oprani proso. Kuhajte kašu na laganoj vatri 20 -25 minuta.

Tijekom kuhanja dodajte malo šećera i soli po ukusu, ali možete i bez njih. Nakon što je kaša kuhana, maknite posudu sa štednjaka i umotajte je u toplu deku na 30 minuta. Ovo je najlakši način pripreme prosene kaše. Ostale opcije za pripremu ovog ukusnog jela također su sasvim prihvatljive. Dakle, proso možete prvo preliti vodom, prokuhati i skinuti pjenu koja nastaje. Nakon što je žitarica upila svu vodu, treba je napuniti vrućim mlijekom. Za pripremu kaše ovom metodom uzmite žitarice, vodu i mlijeko u omjeru 0,5: 1: 1. Gotovu kašu treba podijeliti na tanjure i svakom obroku dodati komadić maslaca. To će jelu dati poseban bogat okus i učiniti ga hranjivijim i nježnijim.

Mnoge će žene biti zainteresirane naučiti kako kuhati proso kašu s mlijekom za dijete, tako da će rezultirajuće jelo zadovoljiti malog gurmana. Postoji nekoliko opcija za dječje obroke. Dakle, u gotovu kašu možete dodati omiljeno voće vašeg djeteta, kandirano voće, pekmez ili pekmez. Dijete će cijeniti i prosenu kašu pečenu s voćem. Da biste to učinili, proso treba kuhati do pola kuhanog i staviti na sito kako bi tekućina iscurila. Zatim je potrebno narezati jabuke, kruške, marelice i ananas iz konzerve na kockice. Voće treba pomiješati sa žitaricama, staviti u posude, dodati malo sirupa u kojem su bili ananasi i šećera. Zatim lonce treba staviti u pećnicu na 30 minuta. Gotovu kašu možete preliti rastopljenim maslacem. Vaše dijete će sigurno voljeti ovo jelo.

Onima koji znaju skuhati prosenu kašu na mlijeku, neće biti teško pripremiti pšeničnu kašu. Ovo jelo je prilično rijetko na jelovniku djece i odraslih, iako u svojim ljekovitim svojstvima nije niže od zobene kaše. Znati kako kuhati pšeničnu kašu s mlijekom posebno je korisno za osobe s oslabljenim imunološkim sustavom i one koji su dugo uzimali antibiotike. Ova kaša uklanja toksine, smanjuje umor i jača imunološki sustav. Za pripremu ovog ljekovitog jela potrebno je uzeti 50 g pšeničnih žitarica i 250 g mlijeka. Prethodno oprane žitarice ulijevaju se u kipuće mlijeko i kuhaju na laganoj vatri uz miješanje oko 25 minuta. Tijekom kuhanja možete dodati i šećer i sol, a prije posluživanja na tanjur stavite malo maslaca.

Među ljubiteljima kaše posebno je popularan recept za pripremu prosene kaše s bundevom. Za pripremu 4 porcije ove kaše potrebno je oguliti i narezati na male kockice 300 g bundeve. Nakon toga, bundevu treba napuniti vodom i pirjati na laganoj vatri 5-7 minuta. Zatim je potrebno dodati 200 g opranog prosa i nastaviti kuhati dok ne upije sva voda. Zatim u tavu ulijte 600 ml mlijeka, dodajte 1/2 žličice soli i 30 g šećera. Nakon 20-25 minuta maknite posudu sa štednjaka, umotajte je i ostavite da odstoji na toplom da se kaša zapari. Za male ljubitelje slatkog, možete dodati malo kondenziranog mlijeka tijekom procesa kuhanja. Ako ovakve recepte uzmete kao osnovu i dodate im vlastite ideje, onda se i obična kaša može pretvoriti u omiljeno obiteljsko jelo.

Proso od kojeg se priprema prosena kaša je sjemenka žitarice proso. U Kini se počela uzgajati prije nekoliko tisuća godina - čak i prije riže.

Prosena kaša manje je popularna u dječjoj hrani od drugih vrsta jela od žitarica. Ali majke su zainteresirane koliko je ova kaša korisna za djecu, može li se dati bebama, koja se jela od prosa mogu pripremiti za dijete?

Zrna prosa razlikuju se po boji: može biti bijela, siva, bež, žuta, crvena. Boja žitarica utječe na okus i kvalitetu pripremljenog jela: bogato obojene žitarice imaju bolji okus, kaša od svijetlih žitarica neće biti mrvičasta.

Postoje takve vrste žitarica od prosa:

1. Draneti: To su sjajna cjelovita zrna bez ljuske, gorkog okusa. Kuhanje jela od draneta zahtijeva duže vrijeme.
2. Polirano proso je mat jarko žuto oljušteno zrno. Sadrže maksimalnu količinu korisnih tvari, a jela se brzo pripremaju.
3. Zdrobljeno proso je proizvod prerade žitarica, njihovih fragmenata. Rok trajanja mu je vrlo kratak. Brzo se priprema.
4. Prosene pahuljice su termički obrađen proizvod, nema potrebe kuhati.

Sastav i sadržaj kalorija

Zbog svog jedinstvenog sastava, prosena krupica se ranije nazivala zlatnom

Žitarice od prosa sadrže jedinstven sastav hranjivih tvari, opskrbu vitaminima i mineralima. Nije slučajno što su ga u davna vremena zvali zlatnim.

Glavni sastojak prosa je škrob, čini gotovo 70% zrna. čine 15%, uključuju:

• esencijalni (lizin, leucin, valin);
• neesencijalne aminokiseline.

Masti, uključujući nezasićene omega-3 masne kiseline i polinezasićene omega-6, variraju od 2,5% do 3,7% ovisno o sorti prosa. Sadržaj zdravih biljnih masti veći je samo u zobenim pahuljicama.

• pektin;
• purini (tvari koje se mogu pretvoriti u mokraćnu kiselinu);
• fitosteroli (tvari koje se mogu otapati u mastima i regulirati razinu dobrog i lošeg kolesterola).

Minerali koje sadrži proso su:

• fosfor;
• bakar;
• silicij;
• kalij;
• mangan;
• vanadij;
• molibden;
• selen;
• kobalt;
• siva;
• nikal;
• cirkonij;
• bor;
• rubidij;
• stroncij;
• krom.

U prosu ima više proteina i vitamina B nego u mnogim drugim žitaricama. Po količini magnezija i molibdena proso je vodeći među žitaricama. Sadrži 1,5 puta više fosfora nego meso.

Sadržaj kalorija u 100 g prosa je 153 kcal. Energetska vrijednost prosene kaše ovisi o načinu pripreme:

• 100 g toga, kuhanog u vodi, dat će 90 kcal;
• na - oko 120 kcal;
• kaša s bundevom - samo 70 kcal.

Korist

Proso blago djeluje na probavni trakt - u tome teško može naći konkurenciju među žitaricama.

Sastojci žitarica prosa pružaju svestran učinak na organizam:

1. Silicij, fluor i fosfor osiguravaju razvoj i snagu koštanog sustava.
2. Vitamin B1 (tiamin) i fosfor neophodni su za normalno funkcioniranje mozga. Blagotvorno djelovanje vitamina B skupine koje sadrži prosena kaša umanjit će nemir, tjeskobu i razdražljivost te osjećaj umora kod djece.
3. Biljni proteini i aminokiseline prosa doprinose intenzivnom razvoju mišićnog tkiva.
4. Proso će uz pomoć pektina i vlakana pomoći tijelu da se riješi toksina i otrovnih tvari.
5. Pojačano znojenje i lagani diuretski učinak pomoći će u uklanjanju viška tekućine iz tijela.
6. Vitaminsko-mineralni sastav prosa uz redovitu konzumaciju pospješuje reparativne procese, ubrzava zacjeljivanje rana i srastanje ozlijeđenih kostiju i hrskavice.
7. Vitamini PP, B 2 (riboflavin), mikroelement cink osigurat će zdravu kožu, održati njezinu elastičnost i ublažiti iritaciju, ublažiti perut, poboljšati stanje noktiju i kose.
8. Folna kiselina (vitamin B 9) i željezo važni su za hematopoezu, pomažu u liječenju i prevenciji anemije kod djece. Inače, folne kiseline ima više u prosnim žitaricama nego u pšenici i kukuruzu.
9. Za normalan rad srčanog mišića neophodni su piridoksin (vitamin B 6) i kalij.
10. Vitamini i minerali žitarica prosa pomažu poboljšati imunitet i sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata i masti.
11. Lipotropni učinak sastojaka prosene kaše sprječava nakupljanje i taloženje masti u tijelu. Stoga se prosena kaša može davati djeci s.

Kontraindikacije

Proizvodi od žitarica prosa nisu alergeni, individualna netolerancija na njih je rijetka. Ali nemoguće je potpuno isključiti razvoj nakon njihove uporabe. Stoga djecu sklonu alergijama treba s oprezom uvoditi u jela od prosa.

• Privremena kontraindikacija za uvođenje prosene kašice u bebinu prehranu može biti nerazvijen probavni sustav koji ne može probaviti proso. U tim slučajevima o tome kada ga uvesti u prehranu dojenčeta odlučuje pedijatar.
• Probavne smetnje mogu biti uzrokovane nepravilnim (pregrubim) mljevenjem zrna prosa za pripremu kašice za dojenčad.
• Za kronični gastritis s niskom kiselošću treba ograničiti konzumaciju proso kaše.
• Ne biste trebali često davati kašu od prosa ako imate patologiju štitnjače, jer proso sadrži tvari koje ometaju apsorpciju.

Kako odabrati i čuvati proso

Kako ne bi opteretili probavni trakt, djeci mlađoj od godinu dana treba kuhati kašu od brašna od prosa.

Kvaliteta kaše ovisi o odabranoj žitarici. Prilikom kupnje bolje je slijediti ove savjete:

1. Preporučljivo je kupovati proso u prozirnim vrećicama iz kojih se vide zrna. Žitarice koje se prodaju po težini podliježu oksidaciji pod utjecajem vanjskih čimbenika i gube svoja korisna svojstva.
2. Bolje je birati žitarice od cjelovitog zrna, a ne od mljevenih, jer su jela od njih viskozna i manje ukusna. Kaša od cjelovitih žitarica, čak i kod kuće samljevena u brašno, bit će ukusnija.
3. Svakako morate obratiti pozornost na rok valjanosti žitarica. Kupite proso koje je požnjeveno prije najviše 6-9 mjeseci. Ustajale žitarice će imati gorak okus kao rezultat oksidacije masti.

Bitna je i boja prosa. Pokazatelj kvalitete žitarica je jarko žuta boja zrna i njihova mat površina. Sive i bež nijanse pojavljuju se kao rezultat oksidacije masti. Kaša od takvih žitarica bit će gorka, a dijete je neće jesti.

Također ne biste trebali dugo čuvati proso kod kuće. Moljci se u njemu lako razmnožavaju. Bolje ga je držati u platnenoj vrećici (prethodno prokuhanoj u jakoj fiziološkoj otopini) ili u hermetički zatvorenoj posudi od stakla, keramike ili plastike.

Žitarice treba čuvati na hladnom i suhom mjestu. Pripremljeno proseno brašno možete čuvati u steriliziranoj staklenoj posudi s poklopcem.

Ako se u gotovom jelu pojavi gorčina, tada proso treba preliti kipućom vodom (ili zagrijati u tavi, sprječavajući promjenu boje).

Kako i kada ga uvesti u djetetovu prehranu

Nakon godinu dana trebate uzeti pola čaše prosenog brašna na 200 ml vode i kuhati dok ne omekša. Okus možete poboljšati dodavanjem maslaca, bobica i voća.

Prosena kaša s mlijekom

Za stariju djecu priprema se od cjelovitih žitarica:

1. Dobro oprano (dok voda ne bude bistra) proso (1 šalica) treba sipati u lonac s vodom (400 ml).
2. Nakon što zavrije, skinite pjenu i smanjite vatru.
3. Kuhajte uz miješanje dok ne nestane vode.
4. Zakuhajte 400 ml mlijeka i dodajte u kašu.
5. Malo posolite (po želji kašu možete zasladiti sa 2 žlice šećera) i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri dok se ne zgusne.
6. U kašu dodajte maslac (25-30 g) i maknite s vatre.

Umjesto toga, možete ga dodati u gotovu kašu ako niste alergični na njega.

Pire juha s prosom u juhi od povrća

1. Uzmite 1 tbsp. l. oprani proso, dolijte vodu i kuhajte dok ne omekša (može i u turci) na laganoj vatri.
2. U drugi lonac stavite nasjeckano povrće (2-3 srednje veličine, 1 srednje veličine), dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša.
3. Povrće i kašu sameljite u blenderu do pirea.
4. U dobivenu masu dodajte kuhano mlijeko (200 ml), prokuhajte, uklonite s vatre.
5. Posolite po ukusu, po želji možete dodati kopar i peršin.
6. Dodati (15-20 g) prije posluživanja.

Prosena kaša s bundevom

priprema:

1. Pola čaše prosa isperite vrućom vodom i stavite u lonac.
2. Otprilike 150-170 g oguljene bundeve narežite na sitne kockice.
3. U proso dodati bundevu i dodati vruću vodu.
4. Nakon što prokuha skinite pjenu i posolite, kuhajte dok voda ne provrije (proso je još tvrdo).
5. Dodati 200 ml vrućeg prokuhanog mlijeka i kuhati na laganoj vatri poklopljeno dok se kaša ne pripremi.
6. Maslac se dodaje po ukusu, možete dodati i poparene grožđice.

Sažetak za roditelje

Djeca će sigurno uživati ​​u lijepoj, zdravoj i ukusnoj prosenoj kaši s povrćem.

Proso ne samo da može brzo zasititi dijete, već mu i pružiti hranjive tvari - vitamine i mikroelemente potrebne za rastuće tijelo.

Prosena kaša je izvor vrijednih biljnih proteina i zdravih biljnih masti za dijete. Djeci bilo koje dobi osigurat će opskrbu energijom, poboljšati probavu i osigurati normalan rad mnogih organa i sustava.

Proizvod može izazvati moguću štetu samo ako se ne poštuju preporuke stručnjaka.

Nutricionistica Lidia Ionova govori o svojstvima prosene kaše:

Pregleda: 10.620

U nekom trenutku svaka majka počinje davati komplementarnu hranu svom djetetu. Obično su to razne vrste pirea ili kašica. Kaša se smatra komplementarnom hranom koja više zasiti. Često majka samostalno dovodi žitarice u željeno stanje, bilo mljevenjem u blenderu prije kuhanja ili mljevenjem nakon. Međutim, liječnici preporučuju hranjenje djece posebnim žitaricama iz trgovine. Budući da je njihov sastav najprikladniji za probavni sustav dojenčadi i sadrži sve potrebne mikroelemente i vitamine. S kojim žitaricama je najbolje započeti dohranu? Može li se započeti s pšeničnim kašama?

Prilikom odabira kaše za prvu dohranu, trebali biste se usredotočiti na sljedeće zahtjeve:
Hipoalergen. Od potencijalno opasnih sastojaka, proizvod može sadržavati samo određenu količinu glutena i mliječnih proteina.
Bez soli, voća i šećera u sastavu.
Bezglutenske žitarice moraju biti jedne vrste. Na primjer, riža, ili kukuruz, ili heljda.
Prema savjetima liječnika, s dohranom se može započeti od šest mjeseci. Bebama koje se hrane na bočicu kašicu možete početi davati nekoliko mjeseci ranije. Međutim, ponekad majka počinje s dohranom tek nakon što djetetu nikne prvi zub.

Datumi početka dohrane različitim žitaricama

U kojoj dobi i koju vrstu kašice možete početi davati svom djetetu. Pogledajmo primjer:

Oko 3 tjedna nakon uvođenja komplementarne hrane, majka može začiniti kašu malim komadićem maslaca. Morate početi s 1 g. - ovo je dio na vrhu noža - i postupno ga povećavajte. Do 8 mjeseci porcija može biti 5 grama. Heljda, sa svojim visokim nutritivnim svojstvima, bit će optimalna kaša za početak dohrane. Uostalom, ova vrsta žitarica je najneutralnija, ali u isto vrijeme lako se obrađuje u tijelu i ni na koji način ne utječe na rad gastrointestinalnog trakta. Nakon 8 mjeseci Kašu s glutenom već možete uključiti u svoj jelovnik, glavno je da bude u pravilnom redoslijedu. Treba početi sa zobenim pahuljicama, zatim grizom, pa pšeničnim kašama.

Kako uvesti komplementarnu hranu od žitarica

Najbolje je slijediti ove smjernice:
Kašu treba dati prije nego beba dobije mlijeko/formulu.
Kaša se mora pripremiti vrlo rijetka, tako da konzistencija podsjeća na majčino mlijeko ili adaptirano mlijeko. U tu svrhu u 100 ml. Kuha se samo 5 grama žitarica.
Pola žlice je maksimalna porcija za prvi put.
Do godinu dana bolje je hraniti kašu jednom dnevno.
Najbolje je kašicu davati ujutro ili navečer - tako će dijete biti sito i mirno tijekom sna.
Novu vrstu kašice ne treba nuditi ako je dijete bilo bolesno ili nedavno ozdravilo ili nakon cijepljenja.
Količina pripremljene kašice ovisno o dobi bebe:
Od 6 do 7 mjeseci – oko 150 g.
Od 8 mjeseci – 180 gr.
Od 9 mjeseci – 200 gr.

Pretplatite se na Baby Feeding na YouTubeu!

Prednosti i štete od prosa kaša

Prosena kašica je jedna od najboljih namirnica za bebe. Njegova blagotvorna svojstva su neprocjenjiva:
Pomaže u uklanjanju toksina;
Sadrži više vitamina B6 od ostalih žitarica;
Obogaćen mikroelementima i vitaminima;
I vlakna i biljne masti prisutne su u velikim količinama;
Ima nizak glikemijski indeks i ne utječe na težinu;
Bez glutena i stoga je hipoalergen.
Ali proso također ima poteškoća u konzumiranju:
Niska nutritivna vrijednost;
Gastrointestinalni trakt se slabo apsorbira, tako da možete početi hraniti dijete s njim tek od 1,5 godina;
Dugo se priprema, jer je gorkog okusa, a potrebno ga je dugo kuhati da bi se riješila gorčine.
No, sve navedeno prvenstveno se odnosi na kašice od cjelovitih žitarica. A postoji i vrsta prosene kaše od brašna. Mnogo ga je lakše pripremiti. Obično se prodaje među dječjom hranom.

Što je dijete mlađe, proso treba biti sitnije mljeveno. Možete sami samljeti žitarice u blenderu i nahraniti bebu kada navrši 9 mjeseci. i više. Prije sjeckanja ne zaboravite isprati žitarice i ostaviti da se osuše.

Prosena kaša nije najbolja opcija za prvo hranjenje. Bolje je početi s rižom ili heljdom, a zatim dodati proso u prehranu. Volumen prvih dijelova je 1 čajna žličica, bolje je hraniti prije ručka. Ako je dijete normalno reagiralo i nije bilo alergija ili problema s gastrointestinalnim traktom, sljedeći put možete udvostručiti količinu posluživanja. Do 1 godine porcija može biti 200 grama. Samo nemojte svaki dan hraniti ista jela - kašu treba davati naizmjenično.

Nekoliko recepata za prosenu kašu

Evo nekoliko recepata za pripremu prosa za bebe i malu djecu od 1,5 godine:

1. U dobi ispod jedne godine. U 150 ml. dodajte 10 grama tekućine. kašu od brašna, kuhajte 3 minute. Ohlađeno jelo možete začiniti bobičastim/voćem na koje niste alergični.

1. U dobi od 1-1,5 godina. Pola čaše kašice od brašna napuni se s 200 ml. tekućine, kuha se od 5 do 10 minuta. Kad se kaša ohladi, dodajte voće i/ili šećer, ako vam prehrana to dopušta.
2. Od 1,5 godina. Čaša žitarica kuha se u tekućini u omjeru 1 do 3 dok se ne skuha. Ako vaše dijete voli slatke kašice, dodajte voće tijekom kuhanja, a nakon što se gotovo jelo ohladi dodajte malo suhog voća.

Jedna od ukusnih i omiljenih opcija je kombinacija kaše od prosa i bundeve. Bundeva se može kuhati i s rižom. Evo jednog od recepata za kašu od prosa i bundeve:

1. Svježa bundeva, 100 grama, razmuti se u 200 mililitara vode i 100 mililitara mlijeka.
2. Bundeva se očisti i izreže.
3. Dodajte pola čaše prosa u kipuću, lagano posoljenu vodu.
4. Kada je žitarica napola kuhana, dodaje se bundeva, pa se sve zalije mlijekom.
5. Kaša se kuha dok nije potpuno kuhana. Nakon što maknete s vatre, ostavite da odstoji 15 minuta i ohladite.
6. Gotova kaša se pospe šećerom, komadićima suhih marelica i začini maslacem.

Da biste dobili prvobitno slatku kašu, potrebno je dodati šećer i suhe marelice tijekom procesa kuhanja, tijekom vrenja - tada će žitaricama dati svu slatkoću. Ova verzija kaše već će se smatrati desertom ili ići kao zasebno jelo, a ne kao prilog.

Prednosti i štete pšenične kaše

U usporedbi s prosom, pšenica nema ništa manju nutritivnu vrijednost. Kašu možete pripremiti sami mljevenjem zrna u blenderu ili je možete kupiti u trgovini. Njegova korisna svojstva:
sadrži kalij, željezo, fosfor;
također sadrži veliki postotak vlakana, raznih mikroelemenata, vitamina;
nizak glikemijski;
Jača imunitet i pomaže u čišćenju organizma.
Nezdrava svojstva pšenične kaše:
sadrži gluten, pa se može uvesti kao dohrana tek nakon godinu dana;
veliki postotak škroba i ugljikohidrata u sastavu;
sadrži određenu količinu fitina, koji sprječava tijelo da apsorbira korisne elemente
Teško je probavljivo pa se ne preporučuje kod bolesti probavnog sustava.

Nekoliko recepata za pravljenje pšenične kaše

Postoji nekoliko savjeta i recepata za pripremu ukusne pšenične kaše. Najvažnije je ulijevati tekućinu od kuhanja u omjeru 1 prema 5, jer se takva kaša dugo priprema. Ovisno o dobi djeteta, mogu se koristiti sljedeći recepti:
Dijete u dobi od 1 godine. U 100 ml. 10 g pšenice kuhajte oko 10 minuta. Neka odstoji i ohladi se. Ako vašem djetetu nije prvi put da jede pšenične pahuljice, možete ih razrijediti voćem na koje niste alergični.
Dijete 1-1,5 god. U 300 ml. dodajte pola čaše žitarica u tekućinu. Po želji u gotovu kašu dodajte komadić maslaca, šećer i voće.
Dijete od 1,5 god. U 300 ml. tekućine, kuhajte pola čaše žitarica. Možete kuhati s mlijekom, vodom ili juhom, dodajući sol ili šećer. Uz kotlete kuhane na pari dobro pristaje slana kaša. Prvo, morate ga pokušati hraniti beskvasnom kašom, i to samo ako odbijate dodati šećer/sol tijekom kuhanja.
Mama također može sama pripremiti ukusne pšenične žitarice na bazi juhe. To se može učiniti u pećnici ili sporom kuhalu, tako se priprema mrvičasta kaša koja se topi u ustima. Za maksimalnu korist možete dodati začinsko bilje, sušeno voće, a za okus - preliti rastopljenim maslacem.