Čo variť z bravčového entrecote v rúre. Recept na výrobu bravčového entrecote na kosti v rúre s fotografiami krok za krokom

Entrecote je jasným predstaviteľom národnej francúzskej kuchyne. Toto je neuveriteľne chutné gurmánske jedlo. Hlavným tajomstvom varenia je výber správneho mäsa.

Tento článok je určený pre osoby staršie ako 18 rokov

Máš už 18 rokov?

Ako variť entrecote podľa klasického receptu

Entrecote je kus mäsa odrezaný z jatočného tela medzi chrbtovou kosťou a rebrami. Proces prípravy entrecote nezaberie veľa času: správne vybraný kus mäsa je potrebné poraziť z oboch strán, dať mu tvar, namazať rastlinným alebo olivovým olejom a položiť na rozpálenú panvicu. Potom posypte soľou a korením. Entrecotes opečieme z oboch strán do zlatista, potom na panvicu podlejeme trochou vína, znížime teplotu a prikryté necháme dusiť dve až tri minúty.

Klasický entrecote sa varí na panvici. Recept je možné zmeniť podľa vašich preferencií. Ak máte radi mäso s kosťou, pečte ho v rukáve, marinujte ho v horčici alebo inej marináde.

Ako variť entrecote s paradajkami a syrom vo fólii

Ingrediencie (na dve porcie):

• Bravčový entrecote - 2 ks.
• paradajky - 4 ks.
• syr - 250 gr.
• cibuľa (stredná) - 1 ks.
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

1. Zapnite rúru na predhriatie na 200 stupňov.
2. Opatrne vyklepeme entrecotes z oboch strán.
3. Odstrihnite dva kusy fólie, aby ste mohli mäso zabaliť a položte ich na plech. Do stredu každého kusu položte kotlety, posypte soľou a korením. Ak chcete, namažte trochou majonézy.
4. Paradajky umyte, nakrájajte na tenké plátky a polovicu položte na kotlety.
5. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a polovicu poukladáme na paradajky.
6. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a natrieme na syr v tenkej vrstve.
7. Cibuľu namažte trochou majonézy. Položte druhú polovicu nakrájaných paradajok, posypte zvyšným strúhaným syrom.
8. Zložte fóliu nahor. Pečieme pri teplote 200 stupňov 25 minút. Rozložte fóliu, aby syr zhnedol. Znížte teplotu na 150 stupňov a nechajte ďalších 10 minút.
9. Chutné a uspokojujúce kotlety sú pripravené. Môžeme podávať s ľahkým zeleninovým šalátom.

Takto pripravený entrecote bude jemný a šťavnatý. Pečením v alobale sa zachová všetka šťava čo najviac. Vrchná vrstva syra vytvorí kôrku, ale stredná vrstva bude jemná a žuvacia. Jedlo je ideálne na všedný obed a ozdobí sviatočný stôl. Vďaka dvojitej vrstve syra a paradajok chutí jedlo božsky. Obsah kalórií v miske možno znížiť odstránením majonézy a použitím tvrdého syra s nízkym obsahom kalórií.

Ako variť bravčový entrecote v rúre

Toto je jeden z najjednoduchších receptov na mäso. Na to sa mäso vyberie na kosti a marinuje sa. Hlavnou zložkou marinády bude horčica. Bravčové mäso marinované v horčici bude chutiť jemne.

Ingrediencie (na dve porcie):

• bravčové entrecotes na kosti - 600 - 700 g;
• sladká horčica (s pomarančom) - 1 polievková lyžica. l.;
• pikantná horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rukáv alebo fólia na pečenie.

Ako marinovať bravčový entrecote do rúry

Celé tajomstvo tohto receptu spočíva v správne pripravenej marináde. Horčica dokáže veľmi zmeniť chuť mäsa a jeho mäkkosť. Ak nemáte radi sladkú horčicu s prísadami, použite francúzsku horčicu.

Cesnak je potrebné olúpať, umyť a vysušiť. Prejdite cez lis alebo jemne nakrájajte nožom. Zmiešame dva druhy horčice, nasekaný cesnak, olivový olej, soľ, dobre premiešame. Mäso dobre natrieme marinádou a dáme na 2 hodiny do chladničky.

Ako variť:

1. Mäso s kosťou opláchneme a osušíme. Spravidla sa kus pripravuje celý, a nie rozrezaný na niekoľko kusov.
2. Pripravte marinádu podľa vyššie uvedeného postupu a mäso marinujte 2 hodiny.
3. Odrežte kúsok rukáva, vložte doň mäso a konce zaviažte.
4. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov hodinu. Ak je mäso nedopečené, vložte ho do rúry na ďalších 20 minút.
5. Hotové mäso vyberte a nechajte v rukáve mierne vychladnúť. Nakrájajte na porcie. Podávame s ľahkým zeleninovým šalátom alebo prílohou podľa vlastného výberu.

Recept na prípravu bravčových entrecotov vo fólii sa nelíši od vyššie opísaného rukávového varenia. Už nebudú žiadne otázky o tom, ako uvariť chutný a uspokojivý pečený obed alebo večeru alebo ako smažiť mäso. Jedlá z entrecote sa napriek zložitému názvu ľahko pripravujú a sú dostupné pre každú gazdinku.

Hovädzí entrecote v rúre v marináde zo sójovej omáčky

Recept na varenie hovädzieho mäsa je v arzenáli každej ženy v domácnosti. Mäso sa pečie, varí, smaží, melie a robia sa z neho rezne. Vo všeobecnosti existuje veľa možností na varenie hovädzieho mäsa. Hovädzie mäso marinované v sójovej omáčke má príjemnú chuť s jemnou kyslosťou. Toto mäso bude po uvarení šťavnaté a jemné.

Hovädzie mäso má menej kalórií ako bravčové. Je bohatý na minerálne prvky, bielkoviny a aminokyseliny. Po zjedení jedál z hovädzieho mäsa sa rýchlejšie dostaví spokojnosť a pocit sýtosti vo vás zostane ešte dlho. Hovädzie mäso v rúre je nielen božsky chutné, ale aj zdravé.

Ingrediencie:

• hovädzí entrecote - 1,5 kg.
• olivový olej - 6 lyžíc.
• sójová omáčka - 6 lyžíc.
• cesnak - 5 strúčikov.
• soľ - 1 lyžička.
• mleté ​​čierne korenie - ¼ lyžičky.
• sada korenín (oregano, bazalka, tymián, petržlen, koriander) - 1 lyžička.

Ako variť hovädzie mäso

1. Mäso dobre opláchnite a osušte papierovou utierkou.
2. Pripravte si marinádu: zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku, nasekaný cesnak, soľ, korenie, korenie. Dobre premiešajte.
3. Touto zmesou natrieme pripravený kus mäsa, vložíme do hlbokej misy, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na chladné miesto na 2 hodiny marinovať. Ak je to možné, je lepšie nechať mäso v marináde 4 hodiny. Bude jemnejšie, lepšie sa odhalí chuť korenia.
4. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Vložte mäso do rukáva a zviažte okraje. Pečieme dve hodiny. Pred podávaním mierne vychladnúť a nakrájať na porcie.

Hovädzie mäso sa pečie dlhšie ako bravčové, pretože hovädzie mäso je viac vláknité a trvá určitý čas, kým mäso zmäkne. Z rovnakého dôvodu je potrebné dlhšie marinovať. Hovädzie mäso môžete piecť vo fólii, ale je lepšie ho variť v rukáve, pretože rukáv má malé otvory na únik pary a mäso je šťavnatejšie.

Mnohé ženy v domácnosti radšej varia entrecote z teľacieho mäsa. Môže sa pripraviť v rovnakej marináde. Hlavnou výhodou teľacieho mäsa oproti hovädziemu je, že varenie trvá menej času a mäso je šťavnatejšie a jemnejšie. Tento recept je ideálnym riešením pre ľudí, ktorí neustále sledujú svoju váhu. Obsah kalórií v hovädzom entrecote je 220 kcal na 100 g. Obsah bielkovín/tukov/sacharidov je 220/29,6/0,0.

Hovädzí entrecote sa dá pripraviť opražením mäsa na panvici, pred tým ho dobre prešľahajte. Ale takto pripravené mäso môže byť trochu suché, čo sa o jedle pečenom v rukáve povedať nedá.

Jahňací entrecote v rúre

Jahňacie mäso je ideálne mäso na grilovanie. Jahňací entrecote možno variť buď na grile alebo piecť v rúre. Aby bolo mäso jemné a šťavnaté, musí byť správne marinované. Toto jedlo bude vhodné pre každú gazdinku.

Ingrediencie:

• jahňacie entrecote - 1 kg;
• bazalka - 1 zväzok;
• cibuľa - 3 ks.t;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti.

Ako variť

1. Mäso dobre umyte a osušte papierovou utierkou. Potrieme čiernym mletým korením a soľou. Posypeme korením. K jahňacine sa najlepšie hodí sumach a sušené paradajky.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké kolieska. Ak chcete odstrániť horkosť, posypte octom a trochu roztlačte rukami. Nakrájajte zeleň. Nakladanú cibuľu a bylinky vložte do misky s mäsom. Dobre premiešajte.
3. Mäso zakryte potravinovou fóliou a marinujte v chladničke 1,5-2 hodiny.
4. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Mäso položte na plech a vložte do rúry. Pečieme asi dve hodiny. Podávame s pita chlebom a zeleninovým šalátom.

Takto marinované jahňacie mäso môžeme vyprážať aj na grile. K tomu musí palivové drevo dobre horieť, aby nedošlo k intenzívnemu teplu. Mäso položte na gril a položte na gril. Pečieme asi 40 minút, občas obraciame.

Ako vidíte, príprava entrecote z akéhokoľvek mäsa nie je náročná. Toto jednoduché a chutné jedlo ozdobí každý stôl. Dobrú chuť!

Entrecote je malý kúsok mäsa veľkosti dlane s časťou rebrovej kosti pozdĺž okraja. V preklade z francúzštiny to bude znamenať „mäso medzi rebrami“.

Príprava entrecote pozostáva hlavne z marinovania a varenia, ktoré zase závisia od druhu a veku mäsa.

Klasická verzia je entrecote z čerstvého hovädzieho mäsa. Ale aj keď si vezmete akýkoľvek iný druh mäsa a uvaríte ho správne, výsledok bude pozitívny a entrecote vás určite poteší svojou šťavnatou a bohatou chuťou.

Entrecote v rúre - všeobecné zásady varenia

Na varenie vyberte čerstvú panenku. Aby mäso nebolo tvrdé, nakrájajte ho proti srsti. Hrúbka entrecote by mala byť 1,5-2 cm, takže ak narazíte na kus väčšej hrúbky, musíte ho nakrájať na kúsky.

Mäso sa musí umyť a vysušiť papierovými utierkami. Potom ho musíte nechať úplne vyschnúť, inak entrecote nezíska zlatohnedú kôrku.

Aby bolo mäso chutné a šťavnaté, musí byť správne marinované. Vhodné ingrediencie na marinádu: biele víno, ocot, med, horčica, sójová omáčka, citrónová šťava. Mäso môžete okoreniť aj cesnakom, pikantným paradajkovým pretlakom a bylinkami.

Mäso musíte marinovať aspoň dve hodiny po prikrytí vrecúškom alebo potravinovou fóliou.

Pred pečením entrecote v rúre je vhodné opražiť ho z oboch strán na panvici s maslom do zlatista.

Anticote varené v rúre môžeme podávať s varenou alebo grilovanou zeleninou. Ako príloha sú vhodné aj kaše, varená ryža alebo zemiaky.

Entrecote v rúre - klasický recept

Ingrediencie:

280 g hovädzieho entrecote;

Pár strúčikov cesnaku;

Khmeli-suneli korenie;

Rastlinný olej alebo bravčová masť.

Spôsob varenia:

1. Hodinu pred varením mäso opláchnite, aby sa dôkladne vysušilo. Potom ho zľahka porazte späť. Mäso natrieme korením a soľou. Smažte na panvici s rastlinným olejom na oboch stranách do zlatista.

2. Cesnak ošúpeme, umyjeme a pretlačíme lisom.

3. Hotové mäso marinujeme s cesnakom a chmeľovo-slnečným korením.

4. Zapekaciu misu vymastíme a vyložíme mäsom. Entrecote polejeme olejom, v ktorom sa predtým vyprážal. Prikryjeme fóliou.

5. Zapekaciu misu vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme 1 hodinu.

6. 20 minút pred pripravenosťou odstráňte fóliu.

7. Pokrm podávame s pečenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou. Ak chcete, pridajte entrecote omáčkou z vína, octu, cesnaku a horčice.

Bravčový entrecote v rúre

Ingrediencie:

450 g bravčového entrecote;

20 g horčicovej omáčky;

20 ml citrónovej šťavy;

5 ml sójovej omáčky;

7 ml tekutého medu;

Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Bravčové mäso opláchnite a vysušte na vzduchu.

2. Na omáčku zmiešame v miske horčicu, sójovú omáčku, med, citrónovú šťavu, soľ a korenie.

3. Vložte mäso do misky s marinádou, premiešajte, zabaľte misku do potravinovej fólie a odošlite marinovať na chladné miesto. Trvanie marinovania závisí od času prideleného na prípravu jedla, v priemere sa pohybuje od jedného a pol do troch hodín.

4. Narezaný plát alobalu rozložíme na reznú dosku, položíme naň entrecote, prelejeme marinádovou omáčkou a alobal navrchu obalíme vreckom.

5. „Vrecúško“ entrecote vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 220°C asi 25 minút.

6. Potom vyberte „vrecko“ z rúry, opatrne ho pootvorte a vložte späť do rúry na 4-5 minút. Počas tejto doby bude vrch mäsa upečený do krásnej kôrky.

7. Podávajte horúce s čerstvými bylinkami.

Teľací entrecote s cibuľou v rúre

Ingrediencie:

Jeden teľací entrecote;

Zeleninový olej;

Dve cibule;

Zrnká čierneho korenia.

Spôsob varenia:

1. Teľacie mäso by malo mať jemnú ružovú farbu s veľmi malým množstvom bieleho tuku (tieto vlastnosti sú veľmi dôležité, pretože v tomto recepte sa nepoužíva marináda). Ak má mäso rôzne ukazovatele, znamená to, že ide buď o mäso starého zvieraťa, alebo bolo mäso niekoľkokrát rozmrazené a zmrazené. Takéto mäso už stratilo väčšinu šťavy a po vyprážaní alebo pečení hlavným spôsobom bude mať „gumovú“ konzistenciu.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.

3. Zrnká korenia rozdrvte na prášok. Použitie takéhoto „živého“ korenia dáva ľahkú, ale bohatú arómu.

4. Správne vybraný teľací entrecote trochu naklepeme, potrieme korením, soľou a rastlinným olejom.

5. Rúru predhrejte na teplotu maximálne 180°C a vložte do nej entrecote položený na plechu. Na vrch položte kolieska cibule.

6. Pečieme asi hodinu. Po prepichnutí kuchárskou ihlou alebo tenkým ostrým nožom uvarené mäso pustí číru šťavu. Ak je šťava ružová, trvanie tepelného spracovania by sa malo predĺžiť.

7. Podávame s akoukoľvek omáčkou a bylinkami.

Jahňací entrecote s bylinkami v rúre

Ingrediencie:

450 g jahňacieho entrecote;

40 g surovej bravčovej masti;

40 ml bieleho stolového vína;

80 g paradajkovej pasty;

Jedna cibuľa;

Štipka suchého kôpru;

Dve vetvičky čerstvého koriandra;

50 g olív bez kôstky;

Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu a cibuľu roztrieďte, opláchnite a jemne nakrájajte.

2. Na marinádovú zmes v miske zmiešame víno, paradajkový pretlak, suchý kôpor, nadrobno nakrájaný koriander a cibuľu, soľ a korenie.

3. Umytý a osušený kúsok entrecote vložíme do misky s marinádovou zmesou, zľahka premiešame a necháme cez noc na chladnom mieste.

4. Bravčovú masť nakrájame na tenké plátky.

5. Olivy nakrájame na krúžky.

6. Na pripravený plech poukladáme tenké kúsky bravčovej masti a položíme naň entrecote spolu s marinádou. Na vrch mäsa položte olivy.

7. Pečieme pri 180°C asi hodinu, pravidelne podlievame šťavou z mäsa.

8. Podávame ihneď po uvarení s čerstvou zeleninou.

Entrecote v sladkokyslej marináde v rúre

Ingrediencie:

450 g hovädzieho entrecote

Zeleninový olej;

50 ml čerstvej citrónovej šťavy;

100 g čerstvých alebo čerstvo mrazených brusníc;

Mleté čierne korenie;

40 g cukru.

Spôsob varenia:

1. Čerstvé brusnice roztrieďte a umyte a mrazené rozmrazte na vzduchu. Potom pomocou drviča rozdrvte bobule na pyré.

2. Brusnicové pyré zmiešame s citrónovou šťavou, soľou, korením a cukrom. Toto je marináda na mäso.

3. Mäso umyté a utierkou vymazané nakrájame na niekoľko kusov podľa hrúbky tak, aby porciovaný entrecote mal hrúbku priemerne 2 cm.

4. Vložte entrecote do marinády, premiešajte, prikryte fóliou alebo plastovým vreckom a odložte na dve hodiny na chladné miesto.

5. Entrecote položíme na odrezaný kus alobalu, polejeme marinádou a navrch pribalíme fóliu.

6. Entrecote vo fólii vložte na hodinu do horúcej rúry, teplota rúry 180-190°C.

7. 7-10 minút pred koncom pečenia alobal otvoríme, aby sa podporila tvorba zlatohnedej kôrky.

8. Podávame s akoukoľvek svetlou prílohou.

Entrecote obaľované v rúre

Ingrediencie:

300 g teľacieho entrecote;

Jedno surové kuracie vajce;

50 g pšeničnej múky;

Strúhanka;

Mleté čierne korenie;

Zeleninový olej;

Maslo.

Spôsob varenia:

1. Entrecote umyjeme, osušíme, trochu naklepeme. V mäse urobte niekoľko sotva viditeľných rezov.

2. Vajíčko rozšľaháme metličkou do hladka.

3. Múku preosejeme. Múku zmiešame so soľou a korením.

4. Mäso striedavo obaľujeme najskôr v múčnej zmesi, potom vo vajci a potom v strúhanke.

5. Na predhriatej panvici roztopte maslo, pridajte rastlinný olej a pridajte entrecote. Mäso rýchlo opečieme z oboch strán, kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka.

6. Entrecote položte na plech a vložte do predhriatej rúry na 30-40 minút, kým sa mäso neupečie. Počas pečenia mäso pravidelne otáčajte.

7. Podávame s prílohou a zeleninovým šalátom.

Bravčový entrecote so syrom v rúre

Ingrediencie:

Jeden bravčový entrecote;

30 g tvrdého syra (napríklad „ruský“ alebo „holandský“);

Zrnká čierneho korenia;

Vetvička čerstvej mäty a petržlenu;

Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Syr rozdrvte pomocou strúhadla s veľkými otvormi.

2. Zeleninu roztrieďte, opláchnite a osušte na uteráku. Potom nasekajte nadrobno.

3. Mäso opláchneme, osušíme a trochu naklepeme.

4. Mäso opečieme na rozohriatej panvici s olejom z oboch strán do chrumkava.

5. Potom mäso položte na vymastený plech, posypte entrecote soľou a korením. Navrch posypeme bylinkami a syrom.

6. Plech s mäsom vložíme na pol hodiny do vyhriatej rúry (180-200°C).

7. Hotové jedlo podávame s konzervovaným ananásom a cibuľou namočenou v octe.

Môžete použiť akékoľvek korenie, ale nemali by ste to preháňať, inak môžete pokaziť chuť mäsa.

Na varenie vyberajte rovnako veľké kusy mäsa, aby sa marinovali rovnomerne a varili sa súčasne.

Ak na marinádu použijete sójovú omáčku, soľ je potrebné pridávať opatrne, inak môžete pokrm presoliť.

Aby bolo mäso čo najbohatšie a aromatické, je lepšie použiť korenie v zrnách. Najprv sa musia vyprážať a potom rozdrviť v mažiari.

Takmer hotový entrecote môžeme posypať strúhaným taveným alebo tvrdým syrom.

Mäso môže byť varené stredne alebo hlboko. Preto je možné čas varenia zmeniť podľa vlastného uváženia.

Ak je to žiaduce, entrecote môže byť dokonca pripravený z rýb.

Popis

Uvaríme z kúska najčerstvejšieho, nie mrazeného hovädzieho mäsa. Tento druh hovädzieho mäsa sa musí brať, aby bolo jedlo čo najšťavnatejšie a najhlbšie. Mrazené mäso bude obsahovať príliš veľa vody a jednoducho sa príliš vysuší.

Kúsky hovädzieho mäsa budeme marinovať aj v domácej majonéze: takýto výrobok bude určite obsahovať len prírodné a zdravé ingrediencie a jeho obsah tuku si ľahko upravíte sami.

Ak ste predtým nevedeli, ako môžete chutne a rýchlo variť hovädzí entrecote v rúre, potom vám náš podrobný recept s fotografiami jasne ukáže každú fázu procesu.

Na mäso použijeme okrem majonézy aj rôzne koreniny. Hovädzie mäso môžete dochutiť aj sušenými bylinkami.

Takýto entrecote bude skvelou ozdobou nielen na každodennú večeru, ale bude vyzerať skvele a veľmi dôstojne aj na slávnostnom stole. Keďže entrecote budeme piecť v rúre, umožní nám to hovädzie mäso nielen dôkladne prepiecť, ale bude vo vnútri aj veľmi šťavnaté a jemné.

Začnime variť entrecote v rúre.

Ingrediencie

• 
  (350 g)
• 
  (3 lyžice.)
• 
  (2 polievkové lyžice.)
• 
  (chuť)
• 
  (chuť)
• 
  (chuť)

Kroky varenia

Na prípravu tohto jedla v rúre vyberte vhodné šťavnaté a jemné mäso. Mäso opláchnite v studenej vode, osušte papierovou utierkou a potom nakrájajte hovädzie mäso ostrým nožom, ako je znázornené na fotografii. Hrúbka každého kusu mäsa by nemala presiahnuť 2 centimetre.





Pripravené mäso potrieme mletým čiernym korením a soľou podľa chuti a pridáme aj rôzne koreniny, ktoré sa budú hodiť k hovädziemu mäsu. Na tento účel sa hodí bazalka, rasca, mäta alebo sladká sušená paprika.



Majonéza sa dá veľmi jednoducho vyrobiť aj doma a dajú sa ňou v dostatočnom množstve obložiť nakrájané kúsky mäsa.



Nájdite dostatočne veľký kus pergamenového papiera alebo fólie, miesto namažte rastlinným olejom a položte naň marinované kúsky hovädzieho mäsa.



Opatrne zabaľte budúci entrecote do fólie úplne vzduchotesne. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a mäso zabalené v alobale položíme na plech. Pokrm pečieme 15 minút, potom mäso vyberieme, odbalíme alobal a necháme mäso ešte 6-8 minút dochrumkava.



Podávame hotové jedlo, ozdobíme ho čerstvými bylinkami a podávame na stôl s alebo bez akejkoľvek prílohy. Hovädzí entrecote pečený v rúre je pripravený.



Dobrú chuť!

Mäso opláchneme a osušíme. Vidličkou prepichneme niekoľko otvorov a potrieme korením, bazalkou a soľou. Nechajte pôsobiť 15 minút.

Smažte cibuľu na miernom ohni s pokrievkou.

Každý entrecote opečte na panvici niekoľko minút do zlatista. Potom vložte do rúry na 20 minút a pečte, kým nie sú hotové.

Podávame spolu s opraženou cibuľou. Dobrú chuť!

Ingrediencie

• Bravčové mäso s kosťou - 2 kusy (na entrecote)
• Cibuľa - 1 kus
• Mletá paprika - 0,5 lyžičky
• Sušená bazalka - 0,5 lyžičky
• Soľ - Podľa chuti

Hlavné zložky:
Mäso, zelenina, bravčové mäso, cibuľa

Poznámka:
Tu je jednoduchý recept na varenie bravčového entrecote v rúre. Fotografia každého kroku jasne ukazuje, ako správne vykonať túto alebo tú akciu. A ako pripraviť toto nádherné jedlo doma, podrobný recept na bravčový Entrecote v rúre vám povie. Samozrejme, ku klasickému zloženiu ingrediencií môžete pridať aj svoje osobné nápady. Naša webová stránka vám pomôže naučiť sa všetky tajomstvá, ako ľahko a rýchlo variť a ako vyrobiť kulinárske majstrovské diela z bežných potravinárskych výrobkov. Nech sa varenie pre vás stane nielen každodennou rutinou, ale aj zaujímavým koníčkom a oslavou života! Len nezabudnite počítať kalórie, aby ste vždy zostali vo forme. Skúste zopakovať všetky vyššie uvedené odporúčania a nepochybne získate v rúre vynikajúci domáci bravčový entrecote.

Popis:
Budete potrebovať poriadny kus bravčového mäsa na kosti a vašu rúru. Všetko sa pečie úplne jednoducho a rýchlo. Entrecote sa často podáva na slávnostnom stole ako druhý chod. Obloha - ľubovoľná.

Počet porcií:
2

Čas varenia:
30 min

time_pt:
PT30M

Príďte nás navštíviť, veľmi radi Vás uvidíme!

Popis

Budeme variť z bravčového mäsa a pečieme v rúre, ale dostaneme skutočné mäso varené na ohni.

V tomto recepte sa naučíte všetky jemnosti varenia entrecote doma tak, aby to vyzeralo, ako keby bol varený na otvorenom ohni. Okrem toho sa tiež naučíte, ako chutne a jednoducho marinovať bravčový entrecote s kosťou.

Samotný proces pečenia mäsa prebehne v rúre, vďaka čomu bude mäso naozaj šťavnaté a jemné.

Krok za krokom recept na prípravu bravčového entrecote s kosťou s fotografiou vám podrobne a jasne povie, ako variť toto jedlo v rúre, s čím je najlepšie marinovať a ako dlho ho piecť.

Toto jedlo by bolo ideálne na večeru alebo dokonca na obed.

Bravčový entrecote môžeme podávať ako samostatné jedlo, alebo podávať s rôznymi prílohami z čerstvej alebo varenej zeleniny.

Namiesto balzamikového octu v tomto recepte môžete použiť suché červené víno: mäso bude trochu kyslejšie a hlbšie v chuti a tiež šťavnaté.

Začnime pripravovať lahodný bravčový entrecote na kosti v rúre.

Ingrediencie

• 
  (3 ks.)
• 
  (3 lyžice.)
• 
  (2 ks.)
• 
  (chuť)
• 
  (chuť)
• 
  (chuť)
• 
  (na mazanie)

Kroky varenia

Na prípravu tohto entrecote vyberte čerstvý kúsok bravčovej panenky s kosťou, opláchnite ju v studenej vode, osušte a mierne vychlaďte.



Každý entrecote potrieme z oboch strán soľou a mletým čiernym korením, posypeme bazalkou podľa chuti, každú porciu zalejeme jednou polievkovou lyžicou balzamikového octu alebo suchého červeného vína.



Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pomerne tenké polkrúžky alebo iným spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Cibuľu dáme na tanier, navrch dáme prvý príkrm, potom opäť cibuľu a opäť príkrm. Posypte misku zvyšnou cibuľou a nechajte mäso pri izbovej teplote pol hodiny alebo viac.



Rúru si vopred predhrejeme na 250 stupňov. Rošt, na ktorom budeme piecť, vymastíme rastlinným olejom. Mäso zbavíme prebytočnej cibule a každý entrecote položíme na gril. Mäso vložíme do rúry a podložíme obyčajný plech na pečenie, aby tuk a šťava z entrecote nezašpinili celú rúru. Pokrm pečieme 8 minút, potom otočíme a dopečieme na rovnaké množstvo. Teplotu v rúre znížime na 200 stupňov a mäso dusíme ešte 10 minút.



Aby náš pokrm získal potrebnú arómu, zapáľte v ohňovzdornej miske niekoľko uhlia a položte ho namiesto plechu na pečenie pod spodnú časť roštu: Toto by sa malo vykonať 10 minút pred varením mäsa.



Hotové jedlo podávame na stôl s rôznymi prílohami z čerstvej zeleniny a vždy s omáčkami.



Bravčový entrecote s kosťou, pečený v rúre, je pripravený.



Dobrú chuť!