Zber jahôd v zimných receptoch bez varenia. Roztlačené jahody s cukrom na zimu bez varenia

Tepelné spracovanie ovocia a bobúľ ich zbavuje niektorých ich prospešných vlastností, takže niektoré ženy v domácnosti radšej pripravujú zimné prípravy z čerstvých produktov. Tento ťah má tiež pozitívny vplyv na vzhľad konzervácie. Je však možné pripraviť jahodový džem bez varenia a aké sú jeho vlastnosti?

Recept na jahodový džem bez varenia

Myslíte si, že takáto lahodná pochúťka sa nedá pripraviť bez dlhej tepelnej úpravy? márne. Varenie zvyšuje životnosť zaváranín, no aj bez neho vydrží džem v pivnici či chladničke celú zimu. Pred štúdiom rôznych metód zberu jahôd musíte vziať do úvahy niektoré pravidlá pre prácu s nimi, ktorých neznalosť negatívne ovplyvní výsledok práce. Dôležité informácie:

• Jahody s cukrom na zimu bez varenia nebudú fungovať, ak toto leto bolo veľa dažďa: bobule budú vodnaté a neprežijú dlhodobé skladovanie.
• Tento produkt je potrebné pomlieť a uvariť, inak sa bude musieť zjesť do niekoľkých týždňov.
• Pre túto technológiu je najlepšie brať vidiecke bobule: dobre uvoľňujú šťavu, na rozdiel od lesných plodov, ktoré kvôli suchosti vyžadujú veľké množstvo cukru.
• Ak robíte jahodový džem bez varenia, bobule musia byť zrelé: nezrelé bez tepelného spracovania sú pre telo nebezpečné a nemajú najpríjemnejšiu chuť.
• Ak je nedostatok cukru a chcete získať zaujímavý dezert, výrobok sa môže pomlieť na mlynčeku na mäso a zmraziť: zmrzlina bude nahradená studenou diétnou pochúťkou.
• Niektoré ženy v domácnosti používajú metódu čiastočného varenia: varte cukrový sirup na pár minút a ihneď nalejte čerstvé bobule. Ak sem pridáte kyselinu citrónovú, môžete získať rýchly jahodový kompót.
• Kovové viečka treba vyvariť, plastové stačí obariť.
• Všetky jahodové recepty na zimu vyžadujú sterilizáciu pohárov: to sa robí dvakrát. Prvou fázou je ochrana nádob pred mikróbmi a druhou pred uzavretím konzervácie.
• Hotovú jahodovú hmotu v dóze môžeme zasypať hrubou vrstvou cukru – zachová pochúťku v pôvodnej podobe.

Čerstvé jahody na zimu bez varenia

Toto je najchutnejší liek na blues, ktorý nemôžete nemilovať a je veľmi ľahké ho pripraviť, aj keď nemáte dostatok voľného času. Takéto jahody s cukrom na zimu bez varenia sa nebudú líšiť od chuti čerstvých bobúľ, takže ich ženy v domácnosti radi používajú na ovocné šaláty a dezerty. Základná sada ingrediencií:

• jahody - 1,3 kg;
• cukor – 1,5 kg + na konzerváciu.

Príprava:

1. Umyte a nakrájajte bobule.
2. Vložte do sterilizovaných pohárov vo vrstvách, posypte cukrom.
3. Zakryte nylonovou handričkou a nechajte niekoľko hodín pôsobiť.
4. Premiešajte a do každej nádoby pridajte lyžicu cukru, aby ste vytvorili ochranný uzáver.
5. Zatvorte veko a vyberte ho.

Mrazené jahody s cukrom na zimu

Zaujímavá možnosť pre milovníkov zmrzliny: ovocný ľad vyrobený z bobuľového pyré, zbavený všetkých škodlivých zložiek obsiahnutých v továrenskom produkte. Po rozmrazení sa dá použiť na výrobu sirupov a omáčok, ako náplň do krehkých koláčov alebo ako impregnácia na piškóty. Pomery hlavných ingrediencií sa sledujú od oka, pretože sa budú uchovávať pri teplote v mrazničke.

Približný objem prísad pre takéto jahody s cukrom na zimu bez varenia:

• čerstvé bobule - 900 g;
• granulovaný cukor - 300 g.

Príprava:

1. Jahody opláchnite bez dlhého namáčania, inak budú vodnaté. Odstráňte chvosty, vyrežte poškodené oblasti (ak existujú).
2. Umiestnite na drôtený stojan a pravidelne prechádzajte papierovými utierkami, aby absorbovali vlhkosť.
3. Posledná fáza závisí od požadovaného vzhľadu dezertu. Najjednoduchšie je nasypať jahody a kryštálový cukor do mixéra a nasekať. Rozdeľte pyré do nádob, pevne uzavrite a vložte do mrazničky.
4. Ak potrebujete celé bobule, po vysušení ich obaľte cukrom a vložte do vrecka. Uvoľnite z nej vzduch a pevne zatvorte. Zmraziť.
5. Kompromis medzi dvoma metódami: rozdrviť polovicu objemu produktu, zmiešať so zvyškom. Zatvorte do pohára.

Jahody v sirupe bez varenia

Bude potrebné vykonať minimálne tepelné ošetrenie, inak sa dóza dezertu nemusí do zimy dožiť – v chladničke vydrží maximálne mesiac. Akýkoľvek recept na jahodový džem bez varenia vyžaduje veľké množstvo cukru, čo zaistí bezpečnosť produktu. Profesionáli odporúčajú kombinovať bobule s cukrom v pomere 5: 4, inak sa trvanlivosť pochúťky výrazne zníži.

Sada ingrediencií:

• čerstvé jahody - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,3 kg;
• kyselina citrónová - 1/2 lyžičky.

Príprava džemu:

1. Jahody umyte a roztriedte. Umiestnite tesne na dno veľkej nádoby a zasypte cukrom.
2. Vrstvy striedajte, kým nepoužijete všetky komponenty
3. Nádobu zakryte fóliou alebo fóliou, vložte ju do chladničky a nechajte cez noc.
4. Ráno ho vytiahnite a zohrejte v kuchyni. Výsledný sirup sceďte a prevarte.
5. Sterilizujte zaváraninový pohár.
6. Vložte bobule do vychladenej nádoby a pridajte sirup.
7. Nasaďte veko a odložte ho.

Pri tepelnej úprave bobule strácajú značný podiel vitamínov a cenných vlastností, preto je vhodné ich zberať aspoň čiastočne čerstvé. Jahody s cukrom na zimu bez varenia, pripravené podľa jedného z osvedčených receptov, budú tou najlepšou maškrtou bohatou na vitamíny mimo sezóny.

Ako pripraviť jahody s cukrom?

Aby boli surové jahody s cukrom nielen zdravé, ale aj chutné, musíte poznať zložitosť ich prípravy na dlhodobé skladovanie tradičným spôsobom alebo pomocou originálnejších osvedčených technológií.

1. Pred začatím akéhokoľvek receptu sa bobule musia dôkladne umyť a odstrániť z sepalov a stoniek.
2. Pripravené jahody sa rozložia na uterák a nechajú sa dôkladne vysušiť.
3. Bobuľová hmota je rozdrvená akýmkoľvek pohodlným a prístupným spôsobom: skrútená v mlynčeku na mäso, rozdrvená v mixéri alebo jednoducho rozdrvená drvičom.
4. Do rozdrveného jahodového základu pridáme cukor, premiešame a ak to vyžaduje recept, necháme za občasného miešania chvíľu odležať, aby sa oddelila šťava a rozpustili sa sladké kryštáliky.
5. Výsledná hmota sa umiestni do sterilizovaných pohárov a voľne sa prikryje viečkami.
6. Jahody s cukrom, pripravené na zimu bez varenia, by sa mali skladovať v chladničke, pivnici alebo inom chladnom mieste.

Jahody tlačené s cukrom - recept na zimu

Najjednoduchší základný recept na prípravu poskytuje vynikajúce výsledky a umožňuje vám získať najzdravšiu a zároveň chutnú pochúťku, ktorú môžete jednoducho natrieť na krajec chleba alebo zjesť ako občerstvenie s čajom. Príprava čerstvých jahôd s cukrom na zimu je jednoduchá, bez ďalších starostí.

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,5-2 kg.

Príprava

1. Čerstvé jahody sa opláchnu, olúpajú a sušia.
2. Bobuľová hmota sa rozdrví akýmkoľvek dostupným spôsobom, zmieša sa s cukrom a umiestni sa do suchých, vopred sterilizovaných nádob.
3. Obrobok zakryte varenými nylonovými viečkami.
4. Na skladovanie sa jahody v pyré s cukrom umiestnia na policu chladničky alebo do pivnice.

Jahody vo vlastnej šťave s cukrom

Jahody s cukrom na zimu bez varenia je možné pripraviť s celými bobuľami. V tomto prípade sa pripravená bobuľová hmota posype vrstvami kryštálového cukru a nechá sa oddeliť šťava. Je lepšie nechať bobule lúhovať cez noc alebo aspoň osem hodín, z času na čas premiešať obsah nádoby, aby sa čo najviac rozpustili sladké kryštály.

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg;
• kryštálový cukor - 1-1,5 kg.

Príprava

1. Umyté bobule sa odstránia zo stoniek a chvostov a naplnia sa cukrom vo vhodnej nádobe.
2. Po vylúhovaní a uvoľnení šťavy sa jahody s cukrom zabalia do starostlivo sterilizovaných suchých pohárov, prikryjú sa varenými viečkami a uchovávajú sa v chladničke.

Jahody cez mlynček na mäso s cukrom

Vydrží dobre rok podľa nasledujúceho receptu. Na zber je dôležité vybrať zrelé, ale nepoškodené bobule bez otlakov a známok kazenia. Kovové časti mlynčeka na mäso, ktoré prídu počas mletia do kontaktu s jahodami, je potrebné najskôr 15 minút povariť a vysušiť.

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg;
• granulovaný cukor - 2 kg.

Príprava

1. Čerstvé jahody sa triedia, umyjú, olúpajú a prejdú cez sterilný mlynček na mäso.
2. Rozdrvená bobuľová hmota sa spojí s cukrom, premieša sa, umiestni sa do sterilizovaných nádob a naplní sa až po vešiaky.
3. Nalejte vrstvu cukru cez bobuľovú hmotu až po hrdlo nádoby, zakryte nádoby varenými viečkami a umiestnite ich na policu chladničky na uskladnenie.

Jahody v mixéri s cukrom

Jahody v pyré s cukrom v mixéri na zimu sú obzvlášť chutné. Na rozdiel od predchádzajúcich variácií sú v tomto prípade bobule rozdrvené spolu s cukrom, ktorý má čas na čiastočné alebo úplné rozpustenie počas spracovania zariadením. Výsledný prípravok je chutný sám o sebe alebo bude skvelým doplnkom k palacinkám, palacinkám či iným sladkým jedlám.

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

Príprava

1. Pripravené triedené, umyté, sušené a olúpané bobule sa zmiešajú v miske s cukrom.
2. Výslednú hmotu spracujte ponorným mixérom alebo rozdrvte v miske stacionárneho zariadenia. Pred použitím prelejte nohu prístroja alebo misky vriacou vodou a osušte.
3. Bobuľovú sladkú hmotu nalejte do sterilných nádob, prikryte viečkami a uzavrite.

Drvené jahody s cukrom - recept

Drvené jahody s cukrom na zimu potešia milovníkov prípravkov s heterogénnou textúrou. Pri mechanickom spracovaní mačkadlom alebo vidličkou sú bobule čiastočne rozdrvené a cítiť ich pri jedení sladkosti. Táto metóda je možno časovo najnáročnejšia, ale výsledok stojí za námahu.

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

Príprava

1. Pripravené bobule sa rozdrvia mačkadlom alebo vidličkou, vložia sa do misy, zakryjú sa cukrom, premiešajú sa a nechajú sa niekoľko hodín a občas sa premiešajú.
2. Ďalej sa jahody v cukre bez varenia uložia do sterilných nádob, prikryjú sa viečkami a odošlú do chladu.

Čučoriedky a jahody s cukrom

Dobre sa k sebe hodia, keď sa premiešajú s cukrom. Hodnota výsledného prípravku je zrejmá a pravidelnou konzumáciou takejto pochúťky v zime si môžete nielen posilniť imunitný systém, ale aj výrazne zlepšiť stav sietnice. Prekvapia vás aj chuťové vlastnosti sladkého.

Ingrediencie:

• jahody - 0,5 kg;
• čučoriedky - 0,5 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

Príprava

1. Čučoriedky a jahody sa roztriedia, zmiešajú s cukrom a rozdrvia ponorným mixérom alebo v miske stacionárneho zariadenia.
2. Výsledná hmota sladkých bobúľ sa rozloží do suchých, vopred sterilizovaných nádob, voľne sa prikryje viečkami a umiestni sa na policu chladničky.

Jahody a jahody pyré s cukrom - recept

Jahody s cukrom na zimu, pripravené podľa nasledujúceho receptu, nie sú o nič menej chutné a chutné. V tomto prípade sa lesné plody kombinujú s jahodami, ktoré sú dostupnejšie a dokážu úplne nahradiť chýbajúcu porciu jahodových plodov, ktoré sa nie vždy podarí nazbierať v požadovanom množstve.

Ingrediencie:

• jahody - 0,5 kg;
• jahody - 0,5 kg;
• granulovaný cukor - 1,5-2 kg.

Príprava

1. Jahody, podobne ako lesné jahody, sa umyjú, odstránia sa stopky a sepaly a položia sa na uterák, aby sa vysušili.
2. Bobuľovú hmotu rozomelte akoukoľvek dostupnou metódou, výsledný základ zmiešajte s cukrom a vložte do suchých sterilizovaných pohárov.

Ako zmraziť jahody s cukrom na zimu?

Ak máte v mrazničke voľné miesto a predsa len chcete menej sladkú maškrtu, tak nasledujúci recept bude najlepší spôsob, ako si ju pripraviť. s cukrom si zachová všetky svoje vlastnosti, zostane svieža chuťou a príjemnou textúrou. Môžete zmraziť čiastočne alebo úplne rozdrvené bobule alebo celé exempláre bobúľ posypané cukrom.

Všetci milujeme červené a šťavnaté a hlavne tie najchutnejšie a dlho očakávané jahody. Toto bobule má nielen magickú chuť, ale má aj veľa vitamínov a prospešných prvkov. Jahody majú liečivý účinok na ľudský organizmus – pomáhajú normalizovať metabolizmus a priaznivo pôsobia na tráviaci systém a srdce.

Preto, milé gazdinky, určite by ste mali svoju rodinu v zime rozmaznávať lahodným, voňavým a aromatickým, a čo je najdôležitejšie, zdravým džemom! Mimochodom, dá sa použiť na .

Príprava bobúľ

Najprv musíte pripraviť bobule:

• najprv sa triedia jahody, vyberajú sa stredne zrelé bobule;
• Ďalej sa jahody umyjú cez cedník - musíte sa uistiť, že v bobuliach nezostane prebytočná vlhkosť, nechajte ju dôkladne odtiecť;
• potom sa bobule položia na uterák a sušia sa;
• Ďalej sú jahody oddelené od chvostov;
• No a teraz môžete začať robiť džem.

Recept na hustý jahodový džem s celými bobuľami

Táto pochúťka si získa srdcia vašej domácnosti svojou jedinečnou chuťou a vôňou!

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg;
• jemný cukor - 800 g.

Jahody a cukor sa odoberajú v pomere 1: 1. Ak chcete, môžete použiť menej cukru. Na 1 kg bobúľ sa používa minimálne 650 g cukru, inak sa jahody začnú trblietať.

Príprava:

1. Vložte jahody do nádoby vo vrstvách.
2. Každú jahodovú vrstvu posypeme cukrom.
3. Na vrch poukladáme zvyšný cukor, zarovnáme, prikryjeme pokrievkou a misku necháme cez noc, bobule by mali pustiť šťavu.
4. Ráno odstráňte veko a uistite sa, že šťava vyteká.
5. Ďalej musí byť obsah varený. Džem varíme 7 minút za občasného miešania drevenou vareškou. Potom by ste mali odstrániť penu. Nechajte bobule úplne vychladnúť.
6. Potom nádobu s jahodovou zmesou opäť postavíme na oheň a varíme 7 minút. Urobte to trikrát, vždy nechajte džem vychladnúť.

Ak chcete získať hustejšiu konzistenciu, varte zmes dlhšie.

Sladkosť možno považovať za hotovú, keď na tanieri zostane kvapka a neroztečie sa. Horúca hmota sa musí vložiť do sterilizovaných pohárov, zvinúť s viečkami a prevrátiť a potom ich umiestniť do chladnej miestnosti.

Recept na 5-minútový jahodový džem

Tento recept je kratší, ale zachováva si viac vitamínov v bobuliach.

Ingrediencie:

• cukor - 700 g;
• jahody - 1 kg.

Príprava:

1. Pripravte si jahody. Ak sú bobule veľké, nakrájajte ich na niekoľko častí. Malé jahody použite celé.
2. Ďalej musíte pripraviť sirup (na 2 kg bobúľ vezmite 0,5 litra vody a 1,2 kg cukru). Sirup varte v smaltovanej nádobe na vysokej teplote.
3. Do vriacej sladkej tekutiny pridajte bobule a varte 5 minút. Miešajte pomocou drevenej lyžice.

Džem sa musí vložiť do sterilizovaných pohárov, zvinúť s viečkami, prevrátiť, ochladiť a spustiť do suterénu na uskladnenie.

Jahodový džem bez varenia bobúľ

Tento spôsob výroby džemu poskytne vašej rodine užitočné látky počas celej zimy!

Ingrediencie:

• cukor - 500 g;
• jahody - 1 kg.

Príprava:

1. Umyte bobule, roztriedte ich, odstráňte stopky a vložte ich do misy.
2. Potom je potrebné jahody nakrájať, mali by ste dostať malé kúsky.
3. Tu pridajte cukor, premiešajte, hmotu odstavte na 2 hodiny, cukor by sa mal úplne rozpustiť.
4. Preneste zmes do nádoby, plastu alebo skla, na tom nezáleží.

Tento džem môžete skladovať v mrazničke, ak pridáte minimálne množstvo cukru. A ak sú pomery cukru a bobúľ 2: 1, potom sa táto sladkosť uchováva v chladničke, ale nie v teple - inak sa džem začne hrať.

Jahodový džem s mandľami a likérom

Jahody možno kombinovať s rôznymi potravinami a vytvárať tak originálne chute. .A teraz vás pozývam experimentovať vo svojej kuchyni s týmto čarovným šťavnatým bobuľom!

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• mandle - 100 g;
• likér "Ammareto" - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Pripravte si jahody, roztriedte ich a umyte.
2. Jahody zakryte cukrom a odložte na 2 hodiny.
3. Mandle zalejeme horúcou vodou a necháme 15 minút postáť.
4. Mandle sceďte a naplňte ich studenou, čistou vodou. Odlúpnite šupku, aby ste odstránili prípadnú horkosť.
5. Pridajte mandle do misky s jahodami a cukrom.
6. Položte na sporák, varte 15 minút na miernom ohni v dvoch dávkach.

Pár minút pred koncom druhého varenia prilejeme likér. Alkohol sa odparí a džem bude mať jedinečnú chuť.

Nalejte sladkosť do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Jahodovo-pomarančový džem

Táto sladkosť sa stane obľúbenou vo vašej rodine!

Ingrediencie:

• jahody - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• oranžová - 1 ks.

Príprava:

1. Pomaranč dôkladne umyte, nakrájajte na kúsky bez kôry.
2. Jahody umyjeme a roztriedime. Pridajte cukor a nechajte stáť 3 hodiny.
3. Potom sem pridajte plátky pomaranča.
4. Položte misku na oheň a priveďte bobule do varu. Varte ich 10 minút.
5. Potom musíte vypnúť oheň, odložiť nádobu s džemom a nechať úplne vychladnúť.
6. Potom položte späť na sporák a varte 10 minút.

Hotová sladká hmota by mala byť vložená do sterilizovaných pohárov a utesnená viečkami. Vychladnutý džem umiestnite do suterénu na uskladnenie.

Jahodový džem s mätou a bazalkou

Táto pochúťka vás poteší svojou nezabudnuteľnou chuťou a vôňou!

Ingrediencie:

• jahody - 2 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• citrón - 1 ks;
• listy mäty - 20 ks;
• listy bazalky - 20 ks.

Príprava:

1. Jahody roztriedime, umyjeme a necháme odtiecť.
2. Do bobúľ pridajte cukor, odstavte a nechajte stáť 2 hodiny. Šťava by mala vytiecť.
3. Potom pošlite obsah na mierny oheň, varte 5 minút.
4. Potom pridajte umytú bazalku a mätu a varte 5 minút.
5. Citrón umyte, kôru nastrúhajte na jemnom strúhadle, dužinu nasekajte na malé kúsky alebo nasekajte pomocou mlynčeka na mäso.
6. Do džemu pridáme citrón a varíme ďalších 10 minút.

Hotový dezert by sa mal naliať do sterilizovaných pohárov a utesniť viečkami.

Jahodový džem s citrónom

Tento džem má mimoriadnu pikantnú chuť a nezabudnuteľnú jemnú vôňu!

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrón - 1 ks.

Príprava:

1. Jahody roztriedime, umyjeme a osušíme.
2. Jahody zasypte cukrom, nádobu s obsahom odstavte na 5 - 6 hodín, nechajte šťavu.
3. Nádobu s obsahom položte na mierny oheň a varte.
4. Citrón dôkladne umyte a kôru nastrúhajte na jemnom strúhadle.
5. Vytlačte šťavu z citrónovej dužiny. Ak to chcete urobiť, môžete ho rozdrviť pomocou mlynčeka na mäso alebo použiť odšťavovač.
6. Pridajte citrón do nádoby s jahodami a varte 10 minút.

Teraz by ste mali naliať džem do pohárov, zrolovať viečka a vychladnúť.

Jahodový džem s mandarinkami

Ak túto sladkosť pripravíte svojej rodine, bude si na nej pochutnávať každý zimný večer a ďakujeme za nevšednú pochúťku!

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg;
• mandarínky - 1 kg;
• cukor - 2 kg;
• voda - 300 ml.

Príprava:

1. Jahody umyte a osušte.
2. Mandarínky umyte a blanšírujte vo vriacej vode po dobu 5 minút.
3. Vyberte citrusové plody z vody a ochlaďte ich vložením do studenej vody. Potom nakrájajte mandarínky na krásne plátky.
4. Pripravte sirup z cukru.
5. Do (vriaceho) sirupu vložte jahody a plátky mandarínky a varte 5 minút.
6. Nádobu s obsahom stiahneme z ohňa a necháme džem vychladnúť.
7. Preto ho prevaríme ešte dvakrát.

Horúcu sladkosť nalejte do pohárov a zrolujte viečkom.

Jahodový džem s červenými ríbezľami

Tento recept na jahodový džem bude užitočný pre tie ženy v domácnosti, ktoré zbierajú úrodu niekoľkokrát do roka.

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg;
• červené ríbezle - 1 kg;
• cukor - 2 kg;
• citrónová šťava - z 1 citrusu.

Príprava:

1. Jahody umyte a nechajte odtiecť vodu.
2. Tiež umyte ríbezle, osušte ich a potom ich rozdrvte pomocou sita. Odstráňte semená.
3. Jahody rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso, do zmesi pridajte cukor.
4. Do nádoby s obsahom pridajte citrónovú a ríbezľovú šťavu.

Džem vložte do sterilizovaných pohárov a skladujte v chladničke.

Jahodový džem s čerešňami

Táto lahodná, sladká a jednoducho božsky chutná sladkosť vás poteší počas vášho čajového večierka!

Ingrediencie:

• jahody - 1 kg;
• čerešňa - 1 kg;
• cukor - 2 kg;
• citrónová šťava - z 1 citrusu.

Príprava:

1. Jahody umyjeme a osušíme.
2. Jahody rozdrvte mixérom.
3. Čerešne umyte, odstráňte semená a nasekajte mixérom.
4. Višne zmiešame s jahodami a cukrom.

Výslednú sladkú hmotu vložte do pohárov a skladujte v chladničke.

Ako pripraviť hustý jahodový džem

To je všetko. Jahody možno kombinovať s rôznymi aromatickými bylinkami a ovocím. Nebojte sa experimentovať a vytvorte si vlastné originálne recepty.

Užite si svoj čaj a uvidíme sa s novými receptami!

Každé leto každý netrpezlivo čaká na dozretie jahôd, aby si mohol naplno vychutnať ich sladkú chuť a nádhernú vôňu. Nič však netrvá večne a sezóna bobúľ sa končí. A aby ste sa potešili chuťou a vôňou leta aj v zimných mrazoch, môžete si pripraviť džem z jahôd pomletých s cukrom na budúce použitie - recept na zimu.

Toto je najrýchlejší a najjednoduchší spôsob mletia jahôd s cukrom bez varenia. Je to dobré, pretože prirodzená chuť bobúľ je úplne zachovaná.

Budete teda potrebovať 1 kg jahôd a 1,3 kg cukru.

Najprv však musíte pripraviť nádobu. Ideálne sú to sklenené dózy s objemom nie väčším ako 0,5 – 0,6 litra. Treba ich sterilizovať.

Môžete to urobiť nasledujúcim spôsobom:

• Poháre varte vo veľkom hrnci asi 5 - 10 minút
• držte ich nad parou 10 minút
• pečieme v rúre na 200 stupňov 10 - 15 minút.

V prípade potreby nechajte vychladnúť a vysušte.
Vrchnáky varte aspoň 5 minút. Na skrutkovanie je lepšie brať polyetylénové alebo skrutkovacie uzávery;

Po príprave pohárov je čas vziať si bobule. Jahody sa musia triediť a odstraňovať pokazené a zhnité bobule. Opláchnite 2-3 krát bobule nie je potrebné dlho uchovávať vo vode, nasýtia sa vlhkosťou a stratia chuť a vôňu. Scedíme v cedníku a necháme vodu poriadne odtiecť – netreba prebytočnú vlhkosť.
Vložte čisté a sušené bobule do hlbokej misky. Teraz ich musíme rozmixovať

Ideálnym nástrojom na to je kuchynský robot alebo mixér. S úlohou sa vyrovná za pár minút. Ak nemáte kuchynský robot, môžete použiť mlynček na mäso. V extrémnych prípadoch postačí starý dobrý maškrtník, ale nepomôže vám dosiahnuť jednotnú konzistenciu pyré.

Ďalej je potrebné do jahodovej hmoty pridať 1 kg cukru (zo zvyšku sa budú vyrábať cukrové uzávery v pohároch) a všetko dôkladne premiešať. V ideálnom prípade by sa mal cukor rozpustiť, preto je pre tento prípad lepšie kúpiť jemnejší piesok.
Hotové jahodové pyré vložte do suchých pohárov tak, aby nedosahovali 1 cm od okraja. Na vrch posypte zvyšný cukor a rovnomerne ho rozdeľte do všetkých pohárov. Zatvorte viečkami a odložte na tmavé a chladné miesto.

Takto pripravené jahody je možné skladovať len pri teplote nie vyššej ako +5 stupňov v chladničke alebo pivnici, inak môžu kvasiť a budú nevhodné na zamýšľané použitie. Čas použiteľnosti - nie viac ako 6 mesiacov.

Recept s citrónom alebo kyselinou citrónovou

Ak si dáte menej cukru a pridáte citrónovú šťavu, získate jahodovú šťavu V zime si z nej môžete pripraviť lahodný nápoj.

Musíte si vziať 1 kg bobúľ, roztriediť ich, umyť a vysušiť. Potom jahody roztlačte akýmkoľvek vhodným spôsobom a pridajte 250 g kryštálového cukru a 1/2 lyžičky. kyselina citrónová alebo šťava z jedného citróna. Všetko dobre premiešajte a vložte do sterilných pohárov. Podobne ako klasické jahody s cukrom, aj šťavu možno skladovať na chladnom mieste najviac šesť mesiacov.

Na predĺženie trvanlivosti je potrebné jahodovú hmotu povariť 15 minút a za horúca zabaliť do pohárov.
Šťavu zrieďte vodou v pomere 1:1. Ak sa vám nápoj zdá kyslý, môžete pridať trochu cukru. Obzvlášť príjemné bude piť ho po kúpeli alebo saune.

Jahody roztlačené s cukrom ako džem

Prečítajte si tiež:

Táto sladká, hustá, mierne kyslá pochúťka nenechá nikoho ľahostajným. Môže sa natrieť na sendvič alebo podávať s palacinkami a palacinkami,

Budete potrebovať:

• jahody - 2 kg
• cukor - 1,5 kg
• citrón - 1 ks.

Vytriedené a umyté jahody sa teda musia rozmixovať akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Pridajte cukor, dobre premiešajte a nechajte hodinu až hodinu a pol lúhovať.
Z citróna vytlačíme šťavu a v prípade potreby precedíme, aby sme sa zbavili semienok a častí citróna.
Skombinujte sladké pyré a citrónovú šťavu, premiešajte a dajte na oheň. Varíme aspoň hodinu, kým zmes nezhustne.
Hotový horúci džem nalejte do pohárov, pevne uzavrite, zabaľte a nechajte vychladnúť.
Vďaka tepelnému spracovaniu je možné džem skladovať pri izbovej teplote až do ďalšieho zberu bobúľ.

Funkcie varenia.

Zmrazovanie.

Nastrúhané jahody môžeme zamraziť. Aj s cukrom, v pomere 1:1, aj bez cukru. Po rozmrazení ho môžete pridať.

Najprv si musíte pripraviť jahodové pyré. Potom ho vložte do plastových nádob. Nie je potrebné ich sterilizovať. Veľkosť by mala byť zvolená tak, aby obsah vystačil na jedenkrát, pretože po rozmrazení nebude možné ho dlho skladovať.

Hotové zabalené jahodové pyré vložte do mrazničky.

V tejto forme môžu byť bobule skladované neobmedzene dlho. Zároveň si zachovávajú všetky prospešné látky a prirodzenú chuť jahôd.

Môžete ho použiť na prípravu rôznych dezertov, kompótov, želé, riediť ho ako ovocný nápoj, alebo ho jednoducho zjesť – bude chutiť ako čerstvé jahody s cukrom.

Bez sterilizácie

Jahody pomleté ​​s cukrom bez sterilizácie či iného spracovania si zachovajú všetky vitamíny a živiny. Zachováva si chuť zrelých, čerstvých bobúľ. Pripravuje sa veľmi rýchlo - stačí premeniť bobule na pyré a pridať cukor, zamiešať a umiestniť do pohárov.

Ale napriek výhodám existujú významné nevýhody

Bobule, ktoré neprešli tepelnou úpravou, nie je možné dlhodobo skladovať. Okrem toho potrebujú špeciálne podmienky - studenú, tmavú miestnosť, inak sa obrobky zhoršia.

Nádoby musia byť pripravené obzvlášť opatrne: opláchnite a sterilizujte poháre s viečkami, osušte ich.

So sterilizáciou

Ak je potrebné jahody s cukrom skladovať celú zimu alebo nie je dostatok miesta na umiestnenie všetkých pohárov do chladničky, musia sa prípravky podrobiť sterilizácii.

Zaberie to čas, ale ani jeden pohár sa nepokazí, nebudete ho musieť vyhodiť a vaša práca nebude márna.

1. Najprv musíte vziať veľkú panvicu alebo umývadlo s plochým dnom, napríklad medenú alebo pozinkovanú.
2. V spodnej časti nainštalujte rošt, na ktorý budete musieť umiestniť poháre. Ak nie je mriežka, položte materiál, ako je gáza.
3. Naplnené poháre s jahodami vložte do vriacej nádoby, zakryte ich viečkami, ale nezatvárajte.
4. Nalejte vodu až po hrdlo pohárov a položte celú štruktúru na oheň.
5. Keď vrie, znížte oheň na minimum, nenechajte ho prudko vrieť.
6. Sterilizujte obrobky týmto spôsobom: 0,5 l - 1 min, 1 l - 15 min.
7. Po uplynutí požadovaného času opatrne vyberte poháre z vody, aby ste sa nepopálili, snažte sa na nich nepohnúť viečkami a teraz ich hermeticky uzavrite.
8. Umiestnite to všetko s viečkami dole, aby ste identifikovali možné úniky.
9. Keď poháre s jahodami vychladnú, uložte ich do pivnice alebo špajze.

Keď príde čas na prípravy, musíte sa postarať o to, koľko užitočnosti sa v týchto produktoch zachová. Tepelnou úpravou sa totiž ničí veľa vitamínov, napríklad veľmi dôležitý vitamín C. V bobuliach je ho veľa a my ho chceme zachovať, aby sme si v chladnom období zachovali imunitu. Preto navrhujem pripraviť jahody s cukrom na zimu bez varenia.

Predtým sme pripravovali rôzne džemy a... Teraz prejdime k jednoduchšiemu spôsobu prípravy produktu bez varenia.

Existujú však určité nuansy, ktoré môžu ovplyvniť bezpečnosť tejto pochúťky.

1. Zbierajú sa dobré plody bez červotoča, hniloby či plesní.
2. Dostupnosť dobrej mrazničky tak, aby teplota v nej bola aspoň -18 stupňov.
3. Po rozmrazení celé bobule zmäknú a zmäknú a stratia svoju elasticitu. Preto je lepšie ich nakrájať na kúsky alebo pomlieť.
4. potrebné, pretože bobule nepodliehajú tepelnému spracovaniu a cukor ako konzervačný prostriedok tiež nemôže poskytnúť úplnú ochranu pred skazením.
5. Aby sa táto hmota uchovala dlhšie, poháre by nemali mať väčší objem ako 0,5 litra alebo radšej menší objem. Aby sa hmota zjedla za deň a nestihla vykvasiť.
6. Ak dáte jahodovú zmes do pohárov, potom na vrchnú vrstvu dajte cukor, aby ste predišli rýchlemu plesneniu, ak sa veko zdeformuje.
7. Táto hmota sa uchováva nie dlhšie ako 1 rok na tmavom a chladnom mieste (spodná polica chladničky alebo pod zemou).

Spôsob varenia môže byť odlišný: môžete použiť celé bobule, strúhané s kúskami alebo pyré. Môžete si tiež vybrať, ako budete robiť toto pyré: pomocou mačkača alebo mlynčeka na mäso.
Môžete použiť aj obyčajné sitko.

Ingrediencie:

• 500 g jahôd
• 600 g cukru

Plody očistíme od stopiek a opláchneme od pôdy.

A potom oparte vriacou vodou.

Bobule prepasírujeme cez sitko a zmiešame s cukrom.

Získate homogénnu konzistenciu. Vložte zmes do sterilizovanej nádoby.

Vrchná vrstva je vždy cukor.

A uzavrieme vyvarenými viečkami. Dáme do chladničky alebo pivnice.

Mrazené jahody na kúsky v mrazničke

Mrazené bobule si zachovávajú väčšinu vitamínov. Ale všetky ženy v domácnosti mrznú inak. Niekto dáva jahody do igelitových vrecúšok, iný do nádob.

Veľmi sa mi páčil spôsob skladovania jahodového pyré v špeciálnych vrecúškach na ľad. Predávajú sa v obchodoch.

Zmes jednoducho nalejte dovnútra cez lievik a vrch zviažte špeciálnym pásikom. A balík ide do mrazničky.

Je to výhodné, pretože v prípade potreby môžete rozmraziť iba malú časť. A tiež preto, že sa skladuje prehľadne a v mrazničke nezaberie veľa miesta.

V tom istom recepte vám ukážem, ako používať plastové nádoby. Sú tiež pohodlné na použitie. Majú malý objem a tesne sa uzatvárajú viečkami. Atraktívna je aj ich lacná cena.

Ingrediencie:

• 500 g jahôd
• 500 g cukru

Veľké ovocie nakrájajte na polovice.

Potom nasypte cukor do misky a kúsky v nej rozvaľkajte. Nechajte to sedieť, pretože bobule dajú šťavu.

Pripravíme plastovú nádobu a rýchlo, ale opatrne odstránime bobule a necháme centimeter od konca strán.

Po rozmrazení pustia šťavu, ale kúsky budú chutiť.

Jahody môžete jednoducho vrstviť s cukrom.

Aby sme to urobili, nečakáme, kým sa vytvorí šťava, ale ihneď umiestnime kúsky do nádoby. Prvá vrstva je cukor, na ňu poukladáme ovocie, potom tieto kroky opakujeme, kým nie je nádoba plná.

Vrchnú vrstvu vždy posypte kryštálovým cukrom.

Zakryte pokrievkou a vložte do mrazničky až do zimy.

Čerstvé jahody so želatínou bez varenia

Želatína zabráni šíreniu šťavy, ak želé rozmrazíte a vložíte do chladničky. Tiež ho nemôžete nechať na dlhodobé skladovanie, ale jesť ho v najbližších dňoch, pretože hmota sa ukáže ako veľmi aromatická a chutná.

Ingrediencie:

• 300 g jahôd
• 10 ml vody
• 150 g cukru

Bobule rozomelte v miske mixéra, ktorá bola najskôr oparená vriacou vodou.

Pyré zmiešame s cukrom a počkáme, kým sa úplne nerozpustí.

Želatínu zriedime vodou a počkáme, kým napučia. Bude to trvať asi 20 minút.

Potom vo vodnom kúpeli zriedime napučanú hmotu do tekutého stavu, pozorne sledujeme, aby sa nerozvarila. Varom totiž stráca schopnosť želírovať.

A nalejeme do jahôd.

Premiešame a želé nalejeme do foriem. Je lepšie použiť silikónové, pretože z nich je ľahšie získať zmrazenú hmotu.

Vložte na 3 hodiny do chladničky a zjedzte alebo uložte do mrazničky.

Ako pripraviť jahody s cukrom na zimu pomocou mixéra

Samozrejme, počas prípravnej sezóny sa pre gazdinú počíta každá minúta. Preto navrhujem používať mixér, aby ste ušetrili čas. Môžete si vziať ponorný, alebo môžete použiť misku alebo sa nazýva aj sekáč.

Ingrediencie:

• Čerstvé jahody - 1,2 kg
• Cukor - 1,8 kg

Jahody umyjeme a oparíme vriacou vodou. Odstráňte všetky listy.

Pridajte cukor a pyré pomocou mixéra.

Dosiahneme konzistenciu homogénneho pyré. Počkáme tri hodiny, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Preložíme do nádob a vložíme do mrazničky.

Môžete ho naliať do sterilizovaných pohárov, naskrutkovať viečka a dať ich pod zem.

Najlepšia príprava (recept) na zimu s citrónom cez mlynček na mäso

No, ak nemáte sito alebo mixér, odporúčam použiť mlynček na mäso. Skvelú prácu robí aj pri brúsení kúskov. Samozrejme, nedostanete pyré, ale keď narazíte na malé kúsky bobúľ, je to tiež veľmi chutné.

Ingrediencie:

• 1 kg jahôd
• 1,4 kg cukru
• 1 citrón

Bobule a citrón s kôrou pomelieme na elektrickom mlynčeku na mäso.

Túto zmes posypeme cukrom a nalejeme do pohárov.

Táto hmota je vynikajúca na pridávanie, na pečenie a koláče. Dochutíme ním kašu alebo jednoducho natrieme na kúsok chleba k čaju.

Vo všeobecnosti možno jahodovú zmes použiť na absolútne akýkoľvek dezert: od jogurtov až po impregnáciu koláčov. A ak ste prijali moju radu a zmrazili ste ju vo vrecúškach na ľad, potom môžete tieto kocky bezpečne podávať so šampanským na Nový rok.