Ako uvariť cestoviny v hrnci. Ako variť cestoviny

Ako si vyrobiť cestoviny doma

Cestoviny sú jednoduchý produkt, ktorý zvládne každý. Cestoviny sa pripravujú z produktov, ktoré sú spravidla vždy dostupné doma. S najväčšou pravdepodobnosťou ani nemusíte chodiť do obchodu. Vezmite pšenicu bez droždia v múke, premiešajte vo vode. Vmiešame do cesta, pridáme korenie, cesnak a soľ podľa chuti. Cesto rozvaľkáme a nakrájame. Cestoviny necháme zaschnúť asi 15 minút Cestoviny sú pripravené na varenie. :)

Ako variť cestoviny v mikrovlnnej rúre

IN mikrovlnné cestoviny varíme 10 minút v pomere vody 100 gramov cestovín / 200 mililitrov vody. Voda by mala úplne zakryť cestoviny. Do nádoby pridajte lyžicu oleja a lyžičku soli. Nádobu s cestovinami uzavrieme, vložíme do mikrovlnky na 500 W a varíme 10 minút.

Ako variť cestoviny v pomalom hrnci

Zalejte vodou tak, aby úplne pokryla cestoviny a priveďte ich do varu o pár centimetrov vyššie. Do cestovín pridáme lyžicu masla. Režim musí byť zvolený „naparovanie“ alebo „pilaf“. Varte cestoviny 12 minút.

Zábavné fakty o cestovinách

1. Verí sa, že ak cestoviny nie sú varené 2-3 minúty, budú mať menej kalórií.
2. Aby sa cestoviny neprilepili, môžete do vody pridať lyžicu oleja a občas premiešať lyžičkou.
3. Cestoviny uvaríme vo veľkom množstve osolenej vody (1 polievková lyžica soli na 3 litre vody).
4. Cestoviny uvaríme v hrnci s odkrytou pokrievkou.
5. Ak máte cestoviny trochu prepečené, môžete ich opláchnuť pod studenou vodou (v cedníku).
6. Ak chcete použiť uvarené cestoviny na prípravu zložitého pokrmu, ktorý si vyžaduje ďalšiu tepelnú úpravu cestovín, trochu ich podvarte – presne na počet minút, ktoré bude trvať ich neskoršie varenie.
7. Ak varíte cestoviny rohy, musíte ich uvariť -.
8. Cestoviny (penne) varíme 13 minút.
9. Po uvarení sa cestoviny zväčšia približne 3-krát. Na dve veľké porcie cestovín ako príloha stačí 100 gramov cestovín. Je lepšie uvariť 100 gramov cestovín v hrnci s 2 litrami vody.
10. Cestoviny hniezda varte 7-8 minút.

Ako variť cestoviny v rýchlovarnej kanvici
1. Do 2-litrovej kanvice nalejte 1 liter vody.
2. Priveďte vodu do varu.
3. Hneď ako voda zovrie, pridajte cestoviny (nie viac ako 1/5 štandardného 500 gramového vrecka).
4. Zapnite kanvicu a počkajte, kým sa uvarí.
5. Kanvicu zapnite každých 30 sekúnd na 7 minút.
6. Vypustite vodu z kanvice cez výlevku.
7. Otvorte veko kanvice a položte cestoviny na tanier.
8. Kanvicu hneď opláchnite (neskôr budete leniví).

pred 1 rokom

Cestoviny sa stali častým hosťom v kuchyni ruských gazdiniek, pretože sú jedným z najjednoduchších produktov na prípravu a zároveň sú aj zdravé, pretože sú zdrojom komplexných sacharidov. Vzhľadom na ich široký sortiment na pultoch obchodov však často vyvstáva otázka - koľko cestovín uvariť, aby sa nezlepili, ale boli uvarené až do hotového. Je možné zistiť čas očami?

Čo určuje čas varenia cestovín?

V Rusku boli dlho známe iba 3 druhy cestovín: rohy, pavučina (malé krátke rezance na polievku) a špagety. Vyžadovali si samozrejme aj zisťovanie presného času varenia, no vždy to bolo približné – väčšina gazdiniek výrobok prepichovala nožom alebo si odhryzla. A často sa to dalo aj trochu prepiecť. Väčšinou sa sústredí na obdobie 7-10 minút, zatiaľ čo cestoviny boli varené na strednom ohni a zakryté.

Keď sa ich sortiment v obchodoch rozrástol, začalo sa rozprávať o tom, že každý druh cestovín (alebo cestovín, ak používate talianske názvy) si vyžaduje určitý prístup k príprave. Platí to pre dĺžku varenia, objem panvice, množstvo vody v nej, ako aj výkon horáka.

Ak hovoríme priamo o talianskych cestovinách, pokojne ich môžete uchovávať aj vo vode: vyrobené z tvrdej pšenice sa nerozvaria ani nezlepia, takže sa do panvice nepridáva žiadny olej.

Na to, koľko minút variť cestoviny, vplýva viacero faktorov: po prvé, zloženie. Ak použijete radšej špaldovú múku ako pšeničnú (dnes sú takéto fitness cestoviny veľmi obľúbené), produkt sa uvarí dlhšie. To isté platí pre výrobky z celozrnnej múky a amarantu. Po druhé, je dôležité venovať pozornosť tvaru a hrúbke: čím tenšie sú cestoviny, tým rýchlejšie budú hotové a čím sú hustejšie, tým dlhšie bude trvať varenie. Po tretie, je dôležité vziať do úvahy výkon horáka (voda aktívne vrie alebo sotva zurčí).

Existuje tiež niekoľko subjektívnych bodov: aký výsledok chcete dosiahnuť - mäkké cestoviny, vhodné do rajnice alebo al dente („na zub“, ako to majú radi v Taliansku). Dôležité je aj to, či sa potom cestoviny budú dusiť v omáčke, smažiť alebo zapekať.

Každý výrobca s dobrou povesťou, najmä taliansky (napríklad značky Molisana, De Cecco, Casa Rinaldi), zvyčajne uvádza na obale pri konkrétnom druhu cestovín dobu varenia, takže nie je potrebné hľadať ďalšie informácie v zdroje tretích strán. Pri absencii takýchto informácií je lepšie nákup odmietnuť.

Obtiažnosť spočíva v tom, že aj v rámci jedného druhu cestovín sú možné variácie: tzv špagety od značky Molisana trvajú 8 minút, ale od značky Barilla 9-10 minút. Oboje zahŕňa varenie až do al dente, kedy stred zostáva pevný. Preto sú všetky nižšie uvedené údaje orientačné a sú upravené pre každého výrobcu.

Ako dlho by ste teda mali variť cestoviny vo vriacej vode bez toho, aby ste ich prikryli pokrievkou, ak chcete vyskúšať skutočné talianske jedlo?

Malé druhy cestovín, ktoré sa používajú v polievkach a šalátoch (tenké krátke rezance, „zrná“, „písmená“ a podobne), sa varia veľmi rýchlo - za 2-3 minúty, takže sa pridávajú na samom konci varenia. riad.

Osobitnú pozornosť si zaslúžia cestoviny, ktoré sa nejedia samotné: lasagne (plátky), cannelloni (široké duté rúrky) a conciglioni (veľké škrupiny). Varia sa, aby sa potom naplnili a upiekli, preto sa nikdy nedržia vo vode, kým úplne nezmäknú: musia zostať husté, inak stratia tvar. Pláty lasagní sa vôbec nevaria (pokiaľ to nie je uvedené na obale), cannelloni sú často rovnaké, ale je možné ich ponoriť na 3 minúty do vriacej vody. Conchiglioni sa varia 5-7 minút, potom sa naplnia, vložia do formy, nalejú sa omáčkou a pečú sa ďalších 10 minút, kým nie sú úplne uvarené.

Nestačí vedieť, koľko minút zaberie varenie cestovín – treba brať do úvahy aj spôsob ich prípravy. Aby jedlo nedopadlo horšie ako v Taliansku, musíte vedieť nasledovné:

• Najprv si vyberte správnu panvicu: dlhé cestoviny potrebujú veľkú a širokú, inak sa budú musieť zlomiť alebo rozložiť na časti, čo povedie k nerovnomernému vareniu.
• Po druhé, varenie sa vykonáva pri maximálnom výkone horáka - voda by mala neustále vrieť.
• Po tretie, soľ sa pridáva po ponorení cestovín do vody.
• Po štvrté, správne vypočítajte množstvo vody: na každých 100 g suchého produktu aspoň 1 liter.

Ak plánujete uvariť cestoviny a potom ich smažiť alebo dusiť s omáčkou, skráťte čas varenia uvedený na obale o 2 minúty, inak po všetkých manipuláciách riskujete, že dostanete príliš mäkký produkt. Čo sa ale týka pridávania olivového oleja, ako už bolo spomenuté, kvalitné cestoviny sa nezlepia, takže tento krok nemá veľký zmysel.

Ide o polotovary z cesta zmiešaného s vodou. Po vyformovaní sa dôkladne vysušia a následne sa použijú ako jedlo vo varenej forme. V Rusi vedela variť domáce cestoviny každá gazdiná. Napríklad pre Talianov sa slovo „cesto“ prekladá ako „cestoviny“. Preto sa v tejto krajine takéto výrobky nazývajú. Cestoviny majú veľa špagiet, fettuccine, rezancov a iných. Miestne gazdinky ich tiež rady varia vlastnými rukami. Navyše sa to dá urobiť rôznymi spôsobmi.

Cestovinové cesto

Aby boli domáce cestoviny chutné a chutné, musíte vedieť, ako na ne správne pripraviť cesto. Na jeho prípravu sú spravidla potrebné dve hlavné zložky: pšeničná múka a vaječné žĺtky. Ale v tomto zložení je ťažké tieto produkty zmiešať. Ak chcete získať homogénnejšiu hmotu, môžete do nich pridať trochu vody. Podľa klasického talianskeho receptu na prípravu cesta na cestoviny musíte použiť nasledujúci pomer zložiek:

na 400 gramov múky, žĺtky z troch vajec, trochu soli a 35 gramov vody.

Cesto musíte pripraviť postupne:

1. Najprv musíte trochu vyšľahať žĺtky. K tomu môžete použiť šľahač alebo bežnú vidličku.
2. Múku preosejte cez sito a nalejte ju na stôl vo forme šmýkačky.
3. V samom strede urobte jamku a nalejte do nej pripravené žĺtky.
4. Osolíme, pridáme vodu a dobre premiešame. Hmota by mala byť hladká a dosť elastická.
5. Polotovar zabaľte do potravinovej fólie a nechajte odležať aspoň pol hodiny.

Potom môžete prejsť do ďalšej fázy - formovanie:

1. Vyzreté cesto treba rozvaľkať na tenkú vrstvu, potom posypať múkou a zvinúť do rolády.
2. Nakrájajte na kúsky ostrým nožom. Potom musí byť každý z nich rozšírený. Vzniknú vám dokonca dlhé pásiky.
3. Vysušte ich cez noc a rozložte ich na plech.

Tieto domáce cestoviny môžu byť skladované mesiac vo vzduchotesnej nádobe.

Tajomstvá kvality

Ak chcete vyrobiť správnu pastu, musíte sa riadiť radami skúsených odborníkov. Každý skúsený kuchár vie, že domáce cestoviny budú chutné, ak bude žena v domácnosti dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Je lepšie použiť tvrdú múku a zmiešať ju s vodou. Toto cesto sa uvarí oveľa rýchlejšie.
2. Vajcia by ste mali brať len vtedy, ak nemáte doma potrebnú múku. Obchody zvyčajne predávajú mäkké odrody. Okrem toho je potrebné dodržať určitý podiel: na 100 gramov múky je potrebné jedno vajce.
3. Osobitná pozornosť by sa mala venovať príprave východiskových komponentov. Pred použitím je vhodné múku preosiať, aby sa ešte viac obohatila o kyslík. Potom bude cesto určite elastické a homogénne.
4. Trvanie miesenia zvyčajne nie je dlhšie ako 20 minút. Dlhšie spracovanie môže viesť k zničeniu lepku.
5. Hotové cesto musí byť zrelé. Aby ste to dosiahli, musí sa uchovávať 30 minút na chladnom mieste.
6. Cesto je lepšie rozvaľkať na malé kúsky na stole posypanom múkou. Zvyšky musia byť pokryté uterákom, aby sa zabránilo ich vetraniu.
7. Krájanie sa môže vykonávať ostrým nožom alebo sa na to môže použiť špeciálne vybavenie.

Iba pri zohľadnení všetkých vyššie uvedených pravidiel môžete zaručiť, že hotové výrobky budú mať skutočne požadovanú kvalitu.

Domáce špagety

V Taliansku radi varia špagety. Ten je v tejto slnečnej krajine obzvlášť obľúbený. Jedia sa takmer každý deň, dochucujú sa rôznymi omáčkami. Na prípravu takýchto domácich cestovín sa často používa neobvyklý recept. Ak chcete pracovať, musíte si vziať 400 gramov pšeničnej múky, 10 gramov soli, 4 surové vajcia a 17-34 gramov olivového oleja.

1. Preosejte múku a opatrne ju nasypte do kopy priamo na stôl.
2. Vajcia dobre rozšľaháme. Aby bol proces efektívnejší, môžete do nich pridať soľ.
3. Do múky urobte rukou malú jamku a nalejte do nej pripravené vajcia spolu s maslom.
4. Cesto dôkladne vymiesime.
5. Umiestnite ho na pol hodiny na chladné miesto pre lepšie dozrievanie. Polotovar musí byť najskôr zabalený do fólie alebo pokrytý uterákom.
6. Cesto rozdeľte na kúsky a potom každý z nich rozvaľkajte na tenko.
7. Pripravte špagety pomocou špeciálneho rezacieho stroja.

Hotové výrobky môžu byť okamžite varené. Pre dlhodobé skladovanie musia byť dobre vysušené. Na tento účel musia byť obrobky zavesené na špeciálnych zariadeniach. Ak ich nemáte, môžete použiť bežné vešiaky na šaty. Výsledkom sú jednoducho úžasné domáce cestoviny. Recept je zaujímavý tým, že namiesto vody sa používa olej. To dáva výrobkom lepšiu plasticitu a zabraňuje ich zlepovaniu počas varenia.

Pravidlá tvarovania

Obyvatelia mnohých krajín milujú varenie cestovín. Recept nie je ťažké zopakovať doma. Spravidla je to veľmi jednoduché a vyžaduje si len určité znalosti, ako aj dostupnosť potrebného vybavenia. Vyžaduje sa hlavne pri formovacích výrobkoch. Ako viete, tento proces možno vykonať dvoma spôsobmi:

1. Pečiatkovanie. Pomocou rôznych foriem sa z plátu cesta získavajú tvarované výrobky. Patrí sem aj výroba rezancov, kedy sa cesto krája na jednotlivé tenké pásiky.
2. Lisovanie. Na tento účel existujú špeciálne závitovkové lisy, ktorých konštrukcia zvyčajne končí matricou s otvormi. Tvar hotového výrobku bude v konečnom dôsledku závisieť od konfigurácie ich prierezu. Ak sú otvory okrúhle a pevné, potom je výrobok niťovitý, a keď sú štrbinové, má výrobok tvar pásky alebo tvar. Ak sú v matrici špeciálne vložky, možno získať tubulárne cestoviny. Recept doma bude závisieť od toho, aké vybavenie si žena v domácnosti vyberie.

Pravda, nie každý má v kuchyni rezačky či špeciálne lisy. Potom napríklad na prípravu špagiet môžete použiť bežný mlynček na mäso.

Domáce cestovinové jedlo

Na prípravu originálnej a chutnej večere môžete použiť bežné domáce cestoviny. Recept s fotografiami jasne ukáže, ako to urobiť najlepšie. Tu môže každá žena v domácnosti ukázať predstavivosť a používať neštandardné techniky. Vezmite si napríklad cestoviny v syrovej omáčke. V tomto prípade budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Na cesto - 300 gramov múky, 2 vajcia, soľ, 50 gramov mlieka a rovnaké množstvo masla.
• Na omáčku - 100 gramov kyslej smotany a syra, cibule a 30 gramov paradajkovej pasty.

Príprava misky sa musí vykonávať krok za krokom:

1. Najprv musíte miesiť cesto.
2. Potom ho treba vyvaľkať na čo najtenšiu vrstvu. Najlepšie sa to robí na drevenom povrchu, aby sa zachovali jedinečné vlastnosti produktu.
3. Vrstvu nakrájajte na prúžky so šírkou nie viac ako 10 centimetrov a potom ich poukladajte jeden na druhý a posypte múkou. Obrobky by sa nemali lepiť.
4. Rozdrobte ich na tenké rezance a potom ich dobre posypte múkou.
5. Na prípravu omáčky najskôr nakrájajte a orestujte cibuľu.
6. Pridajte k nej kyslú smotanu a strúhaný syr. O niečo neskôr pridajte paradajkovú pastu.
7. Rezance uvaríme oddelene.
8. Cestoviny zmiešame s omáčkou a všetko dobre premiešame.

Výsledkom je voňavé a veľmi chutné jedlo, ktoré určite každému prinesie veľkú radosť.

Kastról na cestoviny

Pre Talianov sú cestoviny výrobky z cesta vo forme dutých rúrok rôznych priemerov a dĺžok. Môžete si ich vyrobiť vopred a hotové výrobky potom skladovať mesiac v papierových vreciach, aby ste ich mohli kedykoľvek použiť na určený účel. V Taliansku radi pripravujú kastróly, ktorých hlavnou zložkou sú cestoviny. Domáci recept s fotografiou navrhne jednoduchú, ale celkom zaujímavú možnosť. Najprv si musíte vybrať potrebné produkty: 500 gramov hotových cestovín, pohár kyslej smotany, 20 gramov soli, 3 vajcia, 50 gramov rastlinného oleja, 150 gramov tvrdého syra, strúhanku a trochu masla.

Spôsob varenia:

1. Cestoviny varíme v osolenej vode 5-6 minút po uvarení na miernom ohni. Potom sa musia hodiť do cedníka a nechať úplne odtiecť.
2. V tejto dobe rozdrvte žĺtky oddelene so soľou.
3. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte a o niečo neskôr pridajte strúhaný syr.
4. Výslednú zmes spojte s uvarenými cestovinami.
5. Zvlášť vyšľaháme bielka do hustej peny.
6. Pridajte ju k cestovinám a ingrediencie veľmi opatrne premiešajte.
7. Formu vymastíme maslom, vysypeme strúhankou a vložíme do nej pripravenú zmes.
8. Pečieme 20 minút v rúre vyhriatej na 190 stupňov.

Je lepšie podávať tento kastról horúci a namazať jeho povrch maslom.

Farebné cestoviny

Aj deti vedia, že pestrofarebný riad viac stimuluje chuť do jedla. Preto by každá žena v domácnosti mala venovať pozornosť vzhľadu hotového výrobku. A čo výrobky z cesta? Spravidla by mali mať žltkastý odtieň. Je to spôsobené najmä prítomnosťou vajec. Ale to nie je jediná možnosť. Skúsená gazdinka vie, ako urobiť domáce cestoviny tak, že už len pri pohľade na ne máte chuť ich ihneď zjesť. Ak chcete dať sušeným polotovarom rôzne odtiene, môžete použiť prírodné potravinárske farbivá vo forme rastlinných prísad (špenát, mrkva, repa alebo paradajková šťava). Musia sa pridávať do cesta čiastočne namiesto vody. Takto pripravíte rôznofarebné cestoviny, ktoré budú na tanieri vyzerať veľmi efektne. Na prácu budete potrebovať 50 mililitrov zelenej bazalky, mrkvovej a čerstvej paradajkovej šťavy, 8 vajec, 1,2 kilogramu múky a 50 mililitrov vody.

Procesná technológia:

1. Rozdeľte múku na 4 časti a nasypte ich na kôpky na stôl.
2. Do jednej z nich pridajte vodu a do ostatných džúsy.
3. Do každej porcie pridáme rozšľahané vajcia a vymiesime cesto.
4. Rezance nakrájajte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ak na to máte špeciálny stroj, proces sa výrazne zjednoduší.
5. Hotové polotovary zrolujte do krúžkov alebo hniezd a nechajte ich vysušiť na dobre vetranom mieste.

Potom bude potrebné hotové výrobky iba uvariť. Vytvoria originálnu a veľmi krásnu prílohu.

Cestoviny sú už niekoľko desaťročí po sebe neodmysliteľnou prílohou mnohých gazdiniek. Táto jednoduchá ingrediencia sa pridáva do najvyberanejších jedál pripravovaných v svetoznámych reštauráciách. Ale aby boli cestoviny naozaj chutné a nelepili sa alebo neprihoreli, musíte poznať niektoré pravidlá ich varenia. Ak stále neviete, ako variť cestoviny na panvici, potom je tento článok práve pre vás.

Tu nájdete len užitočné a potrebné informácie. Verte, že po aplikovaní nadobudnutých vedomostí v praxi sa z vás stane len kuchár vo vašej domácej kuchyni.

Ako dlho variť cestoviny v hrnci a ako ich správne uvariť: kulinárske tipy

Možno si mnohí z nežného pohlavia teraz myslia, že varenie cestovín je veľmi jednoduché. Tu nie sú potrebné žiadne odporúčania ani rady. Ale nie je to tak. Pozrite sa bližšie na hotové jedlo: ak sú cestoviny zlepené a lepkavé, rozpadávajú sa a nevyzerajú esteticky, prečítajte si rady skúsených kuchárov. Nabudúce všetkých prekvapíte lahodnými cestovinami s omáčkou alebo mäsom.

Čo nám radia skúsení kuchári? Poďme spoznať ich tajomstvá:

• Najlepšie je vybrať si kvalitné cestoviny vyrobené z tvrdej a kvalitných odrôd pšenice;
• Cestoviny stačí ponoriť do dobre vriacej vody;
• Pred ponorením cestovín do vody je potrebné ich osoliť;
• Cestoviny by sa mali variť v určitých pomeroch s vodou: spravidla by sa mal použiť 1 liter vody na 100 g cestovín;
• nezabudnite, že počas varenia sa objem cestovín niekoľkokrát zväčší, preto používajte iba veľké panvice, aby ste nezaplavili sporák;
• Cestoviny po ponorení do vriacej tekutiny prikryjeme pokrievkou, aby voda opäť zovrela;
• Počas procesu varenia by voda mala neustále vrieť, ale za žiadnych okolností by nemala peniť;
• Aby sa cestoviny nezlepili, môžete do tekutiny pridať trochu slnečnicového oleja;
• nie všetky cestoviny by sa mali umývať tečúcou vodou, spravidla sa umývajú iba tie, ktoré boli prevarené;
• varené cestoviny sa musia vložiť do cedníka, aby sa zbavili prebytočnej tekutiny;
• nevypustite všetku vodu, v ktorej sa cestoviny varili: nechajte asi 3-4 polievkové lyžice. l., potom môžete tento vývar naliať do panvice a zmiešať s už pripravenou miskou;
• cestoviny sa veľmi dobre hodia k syrom a omáčkam;
• každý druh cestovín má svoje vlastné vlastnosti;
• čas varenia sa pohybuje od 7 do 12 minút, ale nie viac;
• Pred použitím sa odporúča cedník poriadne zohriať, aby jeho steny neodoberali teplo uvareným cestovinám.

Varenie špagiet: klasický recept

Špagety sú možno jednou z obľúbených pochúťok mnohých ľudí. Len si predstavte chuť varených špagiet s prídavkom smotanovej alebo syrovej omáčky! Aby sa špagety uvarili správne, nelepili sa na dno misky a držali sa spolu, musíte vziať do úvahy niektoré vlastnosti ich varenia. V prvom rade si vyberte len kvalitné špagety, potom zamierte k sporáku a začnite vytvárať svoje kulinárske majstrovské dielo. Nezabudnite, že 100 g surových špagiet vyžaduje približne 1 liter vody. A 100 g stačí na porciu pre jednu dospelú osobu.

zlúčenina:

• špagety;
• filtrovaná alebo minerálna voda;
• stolová soľ;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

Vlastnosti varných rohov

Niektoré gazdinky uprednostňujú cestoviny šišky. Majú zaujímavý tvar a ako príloha vyzerajú veľmi originálne. Aby sa rohy nezlepili a ukázali sa veľmi chutné, musia byť správne uvarené. Pozrime sa krok za krokom na proces varenia kužeľov cestovín.

zlúčenina:

• cestoviny rohy - 1 polievková lyžica;
• filtrovaná, prevarená alebo minerálna voda – 1 l;
• stolová soľ - 1 lyžička;
• zmäknuté maslo.

Príprava:

1. Takže už ste si vybrali svoje rohy. V závislosti od druhu cestovín sa doba varenia výrazne nelíši, preto si prečítajte na obale, ako dlho ich potrebujete variť. Čas varenia rohov sa často pohybuje od 10 do 20 minút.
2. Nalejte potrebné množstvo vody do nádoby (hrnca alebo hrnca) s vysokými stenami.
3. Nádobu položte na oheň a priveďte tekutinu do varu.
4. Potom pridajte kuchynskú soľ a dobre premiešajte.
5. Šišky cestovín vložíme do vriacej, dobre osolenej vody a premiešame.
6. Keď voda opäť zovrie, znížte teplotu, aby ste nezaplavili sporák alebo varnú dosku penou.
7. Rohy pravidelne premiešajte a varte, kým sa úplne neuvaria.
8. Hotové rohy vložte do cedníka a dôkladne opláchnite vriacou vodou (môžete použiť horúcu).
9. Cestoviny nechajte v cedníku, kým nevytečie prebytočná tekutina.
10. Na dno nádoby položte mierne zmäknuté maslo a potom rohy.
11. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Podľa chuti môžete pridať nasekané čerstvé bylinky.

Hniezdové cestoviny - nezvyčajné jedlo

Najčastejšie si ženy v domácnosti vyberajú cestoviny do hniezda, ak chcú zdobiť svoj každodenný stôl takým originálnym jedlom. Tieto cestoviny sa používajú na prípravu chutného občerstvenia na sviatočný stôl, pretože do hniezd je možné umiestniť akúkoľvek náplň.

zlúčenina:

• cestoviny hniezda;
• soľ;
• slnečnicový olej;
• filtrovaná alebo prevarená voda.

Príprava:

Cestoviny sa stanú nepostrádateľnou prílohou ku každému mäsu, zelenine či rybe pokrmu. Ako vidíte, varenie cestovín je celá veda. Ak ste zvládli základné pravidlá varenia cestovín, môžete bezpečne získať titul šéfkuchára. Dobrú chuť!

Varenie jedál z cestovín, rezancov a rezancov je jednoduché a vyžaduje si trochu práce a času. Cestoviny však musíte vedieť uvariť správne. Existuje niekoľko spôsobov varenia a pri každom spôsobe môže byť pomer vody a cestovín iný. Dnes si povieme, ako variť dlhé cestoviny, ako dlho variť cestoviny a aký spôsob varenia zvoliť, aby sa nezlepili.

Ingrediencie

• Cestoviny
• Maslo alebo rastlinný olej

Ako variť

Na varenie cestovín je lepšie vziať hrubostennú nádobu bez toho, aby ste ju naplnili až po okraj. Cestoviny by mali mať pri varení dostatok miesta, takže na každých 100 g cestovín treba odobrať 1 liter vody.

Vodu priveďte do varu. Cestoviny pred vložením do vriacej vody osolíme, a keď voda začne vrieť, pridáme soľ. Ak do vriacej vody pridáte trochu mlieka alebo mäsového vývaru, cestoviny budú chutiť lepšie.

Vložte cestoviny do vriacej vody. Dlhé cestoviny ponorte do vody bez toho, aby ste ich polámali, konce nechajte trčať.

Potom na ne jemne zatlačte a zmäknutím sa ponoria do vody. Hneď ako sa proces varu obnoví, znížte oheň natoľko, aby voda vrela bez toho, aby z panvice vystrekla. Udržujte tento režim až do konca varenia a pravidelne miešajte cestoviny lyžičkou.

Husté cestoviny varte 20-25 minút, pásiky alebo špagety 15 minút, rezance 12-15 minút, tenké rezancové výrobky 10 minút. Po dokončení by nemali mať na mieste uhryznutia práškovú vrstvu.

Uvarené cestoviny dáme do cedníka, aby odtiekla voda (vývar zostávajúci po uvarení cestovín môžeme použiť na prípravu dresingových polievok, pyré a omáčok).

Cestoviny rýchlo preložíme na tú istú horúcu panvicu a pridáme olej.

A zatvorte panvicu vekom a pretrepte (neoplachujte uvarené cestoviny vodou).