Recept på sylt av vattenmelonskal till vintern. Sylt från fruktköttet och skalet av vattenmelon för vintern: enkla recept med steg-för-steg förberedelse

Vattenmelonskalsylt är en ovanlig delikatess som din familj definitivt kommer att älska. Välj det bästa receptet från vårt urval!

Det finns inget lättare: medan du äter det största och saftigaste augusti-"bäret", lägg skorporna i en separat behållare och använd dem sedan för att förbereda efterrätt. Sylten tillagas på ett enkelt sätt - i en emaljbassäng på spisen. En ljus nyans av orange ger desserten en oförglömlig smak och arom.

Jag använder inte citronsyra i receptet. För att göra sylt av vattenmelonskal och apelsiner behöver vi en mogen apelsin med elastiskt skal, vattenmelonskal och strösocker.

• Vattenmelonskal - 1,5 kg
• Socker - 1 kg
• Orange - 1 st.

Så här är receptet. Den hårt randiga delen av vattenmelonskalen skärs av med en kniv. Vi står kvar med ett lager mellan fruktköttet och själva skorpan. Helst, ju tjockare vattenmelonskal, desto tjockare sylt. Allt skärs i stora kuber eller barer.

Kuberna är fyllda med socker. En skål med sockerskorpor ställs på spisen. Innehållet kokas upp under försiktig omrörning.

Dagen efter kokas sylten upp igen och ställs åt sidan i 12 timmar. Vattenmelonskal bör få viss insyn. Jag för skorpor till önskat tillstånd i fyra omgångar, men det är viktigt att inte laga mat, utan bara koka upp, skumma av skummet om det behövs.

När du gillar resultatet av att vända ett tätt vattenmelonskal, gnid in apelsinskalet direkt i bassängen och pressa ur lite apelsinjuice. Koka upp sylten av vattenmelon och apelsinskal och låt sjuda i 5 minuter.

Allt är klart! Genomskinlig och orangefärgad sylt gjord av vattenmelonskal kommer att fängsla dig från första skeden.

Ge dina gäster en smak av sylten, men säg inte ingredienserna. Jag slår vad om att få människor kommer att kunna gissa vad som finns i denna ovanliga efterrätt.

Om du rullar våra godis till sterila burkar, så garanteras du och dina gäster en trevlig vattenmelon-citrus tefest på vinterkvällarna.

Recept 2: vattenmelonsylt med mynta (steg-för-steg-bilder)

I vattenmelon sylt, skorpor liknar kanderade frukter de blir genomskinlig bärnsten och har en lätt citrus arom. Du kan lägga till mynta till denna sylt. olika kryddor, honung och apelsin- eller citronskal. Sådana tillsatser kommer bara att förbättra smaken på sylten och ge den lite pikantitet och originalitet.

• Vattenmelon 1 st.
• Socker 2 glas
• Mynta efter smak
• Kryddor efter smak

Skär vattenmelonen i 4 delar.

Skär varje del i halvcirkelformade skivor 2 cm tjocka.

Ta bort fruktköttet från skivorna.

Skär bort den gröna delen av svålen.

Skär de vita skalen i tunna skivor.

Överför tärningarna i en djup skål. Tillsätt socker. Tillsätt myntablad och kryddor. Låt stå i 2-3 timmar.

Efter kokning, minska värmen. Rör om, koka tills det tjocknat i 40 minuter.

Avlägsna från värme. Låt svalna i pannan i rumstemperatur. Sterilisera burkar. Koka upp locken. Fördela sylten i burkar. Sy med en symaskin. Förvara på en sval plats. Smaklig måltid!

Recept 3: hemlagad vattenmelonsylt

För 2-2,5 kg skorpor behöver du:

• 2 kg socker,
• 3 glas vatten,
• 1,5-2 stora citroner,
• 0,5 förpackningar vaniljsocker,
• 1 tesked (utan en tesked) citronsyra,
• kardemumma på spetsen av en kniv.

För att vattenmelonskalen ska förvaras bättre innan man gör sylt är det bättre att skära av vattenmelonmassan från dem med en kniv och först därefter äta det - och inte knapra det, som man brukar göra. Denna "beredning" kan ligga kvar i kylen i flera dagar.

Vi tar våra skorpor och skalar dem. Du måste ta bort allt rent - både den gröna delen och den röda delen. Låt oss bara lämna den vita "massan". Den ska skäras - vissa esteter som har tänkt knivar hemma skär den i vågor och sicksackar. Jo, jag gjorde det enklare genom att smula sönder skorpan till små trianglar. Storlek: centimeter för centimeter eller en och en halv gånger en och en halv.

Koka upp 1,5 liter vatten, lägg i alla beredda skorpor där, låt dem koka (de ska inte koka intensivt) i ca 5 minuter.

Efter detta, häll skorporna i ett durkslag. Eftersom det finns många av dem passar de inte in i ett durkslag på en gång - antingen måste du ta två behållare eller kassera skorpor i två steg. Låt vattnet rinna av ordentligt... och oroa dig inte för att skorporna fortfarande har den där "växtbaserade" lukten. Matlagning och kryddor kommer att göra sitt jobb, och mycket snart kommer vattenmelonsylten att dofta gott... och till och med lite "främmande".

Förbered sirap från 3 glas vatten och 2 kg socker. Du kanske tycker att det är för mycket av det. Men skalen är inte aprikoser eller äpplen, så de behöver mycket "impregnering". Låt sirapen puttra i 8 minuter tills allt socker har löst sig och stäng av spisen.

Efter detta, häll vattenmelonskalen i den nyss kokta sirapen och låt dem stå över natten.

Matlagning: efter 10-12 timmar måste skorporna kokas i 5 minuter. Om det finns skum, ta bort det (men jag hade inget). Låt sirapen svalna igen (du kan lämna den till kvällen), koka sylten igen i 5 minuter - och "glöm" igen det till morgonen.

Sista steget: tillsätt citronskal (fin), citronsaft, kardemumma, vanillin och citronsyra i pannan (det fungerar som konserveringsmedel här och "korrigerar" också markant den neutrala smaken av sylten).

Koka sylten från vattenmelonskal i 20 minuter - i slutet blir bitarna "glasiga". Under tiden är burkar med lock redan steriliserade.

Rulla sylten medan den är varm, vänd burkarna, låt dem svalna under tjocka handdukar... Så är det, klart! Och förresten, lägg mer sirap i burkarna - då kommer nästan allt att absorberas i bitarna, och sylten blir tjockare.

Recept 4, enkelt: sylt med skal av vattenmelon med kanel

• Vattenmelonskal 1 kilogram
• Socker 1 kilogram 500 gram
• Rent vatten 1 liter 500 milliliter
• Koncentrerad citronsaft 1 matsked eller efter smak
• Kanel 1 stång
• Bakpulver 1 tesked

Väg 1 kilo rena vattenmelonskal på en köksvåg. Sedan tar vi en fruktskärare och skär bort ett tunt lager grönskal från varje skal.

Lägg dem en efter en på en skärbräda och skär skorporna med en tandad kniv i tärningar eller skivor 1,5 till 2 centimeter tjocka. Ta sedan en djup skål, häll 1 liter rent vatten i den och tillsätt 1 tesked bakpulver.

Rör om med en matsked tills det är slätt, lägg bitar av vattenmelonskal i sodavatten och blötlägg dem i det i 2 timmar. Denna process är nödvändig för att skivorna ska behålla sin form under tillagning av sylten.

När den nödvändiga tiden har gått, kasta skorporna i ett durkslag och skölj dem noggrant under kallt rinnande vatten för att ta bort eventuell kvarvarande soda. Låt dem sedan ligga i ett durkslag i 10 - 15 minuter för att få bort överflödig vätska.

Medan vattenmelonskalen torkar, koka sockersirapen, häll 500 milliliter rent vatten i en djup 4-liters panna och häll 1 kilogram 500 gram strösocker i den. Vi lägger den på spisen, påslagen till medelnivå.

Efter kokning kommer sockret att lösas upp helt, tillsätt 1 matsked citronsaft i pannan och koka sirapen i 5 - 8 minuter.

Ta sedan bort pannan från spisen med hjälp av en kökshandduk, placera försiktigt bitar av vattenmelonskal i den, blanda med en kökssked av trä, täck behållaren med skalen med ett lock och lägg den på en sval plats i 12 timmar; det är bättre att göra detta från kväll till natt.

Nästa morgon, sätt på spisen till medelhög nivå, lägg en panna med sirap och vattenmelonskal på den. Koka upp den aromatiska massan, rör kontinuerligt med en köksspatel av trä. Efter kokning, koka sylten i 5 – 8 minuter, samtidigt som du tar bort det resulterande skummet från dess yta med en hålslev.

Ta av kastrullen från spisen igen och glöm sylten till kvällen. Efter 12 timmar upprepar du kokningen och låter sylten dra i ytterligare 12 timmar eller över natten.

På den tredje dagen, sätt på spisen till medelhög nivå, lägg en panna med sylt på den och koka den, rör om då och då tills vattenmelonskalen är genomskinlig i 20 - 25 minuter. Ca 10 minuter innan den är helt genomstekt, lägg 1 kanelstång i pannan om du vill, du kan utelämna den om du inte tål aromen av denna krydda.

Efter 20 - 25 minuter, hjälp dig själv med en slev, lägg den varma sylten i steriliserade literburkar, täck behållarna med varma skruvlock och stäng dem tätt med en kökshandduk.

Sedan vänder vi burkarna upp och ner, kontrollerar var och en för närvaron av luft, om någon, förseglar behållarna tätare och placerar dem på golvet med locken nedåt. Vi lindar burkarna med sylt med en yllefilt, så att det inte finns några sprickor, och kyler dem utan plötsliga temperaturförändringar i 1 - 2 dagar.

Sedan skickar vi dem till en bekvämare, svalare, välventilerad plats, till exempel ett skafferi eller källare.

Recept 5: enkel sylt från vattenmelonskal (med foto)

• vattenmelonskal - 1 kg.,
• socker (vitt) - 700 g.

Innan du skär en vattenmelon till efterrätt, se till att tvätta den med tvål och sedan i rinnande vatten. Faktum är att det här stora bäret går väldigt långt från melon till ditt bord, vilket betyder att det kan finnas miljontals bakterier på huden, så vattenmelon, precis som alla andra frukter eller grönsaker, måste tvättas innan konsumtion, eftersom vi kommer att ta det i dina händer medan du äter.

Under skivningen skär vi ut vattenmelonmassan och presenterar den vackert och lägger undan skalrester för sylt.

Vi tar bort skalet från skorporna och lämnar bara den ljusgröna massan. Sedan skär vi den med en kniv i kuber av valfri storlek.

Lägg skivorna i en skål och täck med strösocker.

Blanda blandningen och låt stå i cirka 6-8 timmar: under denna tid kommer skorporna att ge juice och sockret kommer att lösas upp i den.

Nu kokar vi faktiskt sylten på svag värme i ca 2 timmar. Om skum från koagulerat protein dyker upp på dess yta, måste vi ta bort det, eftersom det bidrar till syrningen av den färdiga sylten.

Medan sylten fortfarande är varm, fyll rena, bearbetade burkar med den och stäng locken. Så fort de har svalnat lägger vi dem antingen i kylen (om det är en liten portion, designad för snabb konsumtion) eller i källaren.

Recept 6, steg för steg: vattenmelon sylt med citron

• Vattenmelonskal - 1 kg
• Socker - 1,5 kg
• Citroner - 2 st.
• Vatten - 500 ml

Skala vattenmelonskalet från ytterkanten med en potatisskalare.

Skär de skalade skalen i 2-3 cm stora bitar.

Häll hett vatten över skorporna och koka i 5-10 minuter, lägg sedan på en sil och svalna.

Häll vatten över socker och låt koka upp under omrörning. Tills sockret är helt upplöst.

Lägg vattenmelonbitarna i sirapen och koka i 20-30 minuter, ta sedan av värmen och låt stå i sirapen i 2-3 timmar.

Upprepa sedan denna operation, ta sedan bort från värmen och lämna vattenmelonbitarna i sirapen i 2-3 timmar.

Ta bort skalet från citronerna med hjälp av ett rivjärn. Skala sedan citronerna och hacka dem fint.

Vi lägger till skal och bitar av citroner till vår sylt. Blanda.

Lägg sylten på låg värme och koka vattenmelonsylten tills den är klar - skalen ska bli genomskinliga.

Vattenmelonskalsylt är klar.

Recept 7: läcker vattenmelon sylt med apelsin

Efter att ha läst detta recept har du helt enkelt inte rätt att slänga vattenmelonskal. Det är dags att ta mod till sig och äntligen begå en ädel kulinarisk handling - gör sylt av skorporna. Du kommer inte att känna igen den nya inkarnationen av vattenmelonskal: kokta i sirap kommer de att likna kanderade frukter - bärnstenstransparenta, elastiska och mycket välsmakande!

• vattenmelon (skal) 1,3 kg
• socker 1,3 kg
• vatten 1 l
• läsk 2 tsk
• citron 1 st.
• apelsin 1 st.
• vanillin 1,5 g

Skär ut köttet - du behöver det inte.

Skala av skalen. Du kan lämna ett tunt rosa lager, då ser skorporna snyggare ut, och det är direkt tydligt att sylten kommer från vattenmelon och inte zucchini.

Skär de skalade skalen i 1,5 cm skivor.

Häll i varmt vatten och läsk. Blötlägg i 5 timmar. Skölj sedan under rinnande vatten. Sodan kommer att ljusa upp den gröna delen av skorpan och ge den färdiga sylten en bärnstensfärgad genomskinlighet.

Riv skalet av citronen (endast den gula delen av hela frukten) och apelsinen fint. Pressa saften från själva frukten.

Förbered sirap. Häll socker i en liter vatten.

Sätt på eld, låt koka upp. Koka tills sockerlag erhålls.

Häll vattenmelonskalet i sirapen.

Koka på låg värme i 20 minuter.

Häll i färskpressad citrusjuice.

Tillsätt vanillin och zest. Efter ett par minuter, ta bort från värmen. Låt stå över natten.

Nästa dag, låt koka upp igen och koka i 20 minuter. Ta bort från värmen igen. Tredje dagen också. Som ett resultat visar det sig att sylten "lägger sig" i två nätter i en emaljpanna. Den behöver flera tillagningar för att få en tjockare konsistens.

Själva skorporna kan separeras från sirapen, läggas på pergament, torkas lite och sedan strös över strösocker och serveras som kanderad frukt.

Jag ska visa dig hur man gör sylt av vattenmelonskal utan mycket krångel. Det enklaste receptet, åtminstone, som jag kunde hitta. Jag har lagat skal av vattenmelon på det här sättet i två år nu. Och allt fungerar jättebra. När jag bestämde mig för att se hur andra gjorde det kände jag mig orolig. Och de blötläggs i läsk, och de står vid spisen och rör om oavbrutet, eller så kokas de i 2 timmar åt gången. De som sysslat med sockerlag vet hur sådan tillagning kan sluta om man inte hela tiden ser till att sylten bubblar i samma temperatur. Och alla dessa kallas enkla recept. Faktum är att jag återigen drog slutsatsen för mig själv: allt genialt är enkelt. Enkelt – detta innebär inga pussel, med tydliga instruktioner, ett minimum av produkter och en relativt kort tid. Vi kommer att göra utmärkt sylt av vattenmelonskal på 24 timmar. Tre kokar i 15 minuter. Det är allt! Som ett resultat får vi genomskinliga söta vattenmelonskal, som påminner om de mest delikata marmeladerna i sirap. De har för övrigt en nästan neutral smak och färg. Det vill säga, du kan leka med smaker och färger, skapa ovanliga och mycket välsmakande desserter.

Ingredienser:

• Vattenmelonskal - 600 g (vikt av skalade),
• Vatten – 800 ml (3,5 koppar)
• Socker - 2 koppar (0,5 kg)

Det enklaste receptet på sylt från vattenmelonskal

Vattenmelonskal är ganska lätta att förbereda för matlagning. För dessa ändamål, skär försiktigt bort alla rester av vattenmelonmassa och grönt hårt skal. Detta är väldigt lätt att göra. Övervaka skorpornas kvalitet. Om du stöter på några tråkiga eller gråaktiga, släng dem.

De skalade skalen måste hängas. Och skär sedan i kuber.

Förbered sirapen. Allt är enkelt här. Häll socker i en kastrull, häll vatten, sätt på spisen, sätt på värmen och koka under omrörning tills sockret löst sig. Jag hinner göra detta redan innan sirapen kokar.

Koka upp sirapen med skorpor, sänk värmen så att kokningen inte blir våldsam och koka i exakt 15 minuter. Som ni ser blir skorporna genomskinliga redan vid första tillagningen. Men det är viktigt för oss att få dem till ett gult tillstånd. Och detta sker till stor del genom impregnering. Så täck pannan med ett lock och låt stå i 12 timmar. Det är mest bekvämt att fördela matlagningen enligt följande: kl 9-10, kl 21-22 och sedan igen kl 9-10.

Vid nästa tillagning kommer vattenmelonskalen att hinna mättas med sirap och kommer att sjunka under sirapsnivån. Den andra tillagningen görs på exakt samma sätt som den första - koka upp igen och koka i 15 minuter.

Och slutligen den tredje bryggningen. Alla likadana. Det är allt. Lägg i sterila burkar och fäst med kokta, torra lock. Och du kan ta bort sylten från vattenmelonskalet till vintern.

Vattenmeloner är en sommarläckerhet som barn och många vuxna njuter av med nöje. Oftast slängs skorporna utan att ens misstänka att de kan användas för att göra något som säkert kommer att bli en riktig dekoration inte bara för hemte utan också för en festlig fest. Sammansättningen av sylt gjord av vattenmelonskal är rik på användbara ämnen och orsakar inte allergier, så det rekommenderas även för barn att konsumera det.

Det rekommenderas att använda vattenmeloner med tjockt svål hemma för att förbereda konserver. Du ska inte oroa dig för smaken av sylten, den liknar inte det randiga bäret på något sätt. Smaken är ovanlig, speciellt om du tillsätter kryddor eller citrusfrukter.

Det är inte lätt att laga ovanlig sylt korrekt; det rekommenderas att använda beprövade recept där huvudingrediensen är vattenmelonskal. Det är bättre att förbereda sylt på ett minimum av tid - med långvarig behandling vid heta temperaturer förlorar råmaterialet inte bara sina fördelaktiga egenskaper utan också sin smak.

Huvudregeln som bör följas när man förbereder dessert från vattenmelonskal för vintern är att inte börja konservera för tidigt. Den lämpligaste årstiden är midsommar. Om du köper omogna frukter eller randiga jättar fyllda med skadliga ämnen kommer du knappast att kunna dra nytta av dem - inte ens värmebehandling kan förstöra nitrater eller överskott av gödselmedel.

Beredning av huvudingrediensen

Att förbereda huvudkomponenten i arbetsstycket är inte svårt, även om det finns flera knep som rekommenderas att användas vid konservering. Du bör bara använda färska vattenmelonskal till sylt - även om de sitter en liten stund kommer de att få en ganska obehaglig lukt.

Detta kommer också att påverka lagringen - produkten kommer snabbt att försämras.

Innan du förbereder skorpan, skölj med mycket vatten och blötlägg sedan i en sodalösning. Denna process kommer att förbättra råmaterialets krispighet. Sylten kommer att likna tjock honung med hårda, krispiga skivor flytande i den. Det är enkelt att förbereda lösningen - lös läsk (20 g) i varmt vatten (1 l) och häll vätskan över huvudkomponenten i arbetsstycket, som tidigare torkats på en servett.

Blötläggningstiden är två timmar. Under denna tid, rör om råmaterialet flera gånger, låt det blötläggas jämnt.

Vattenmelonskalsylt för vintern, det enklaste receptet

Det enklaste receptet innehåller bara två ingredienser - skal och socker. Om vattenmelonen köptes på marknaden, rekommenderas det att tvätta ytan med varmt vatten och tvål och skölja noggrant. När du gör sylt bör du tänka på att den godaste delikatessen blir om du lämnar lite rött fruktkött.

Steg-för-steg recept för att förbereda en doftande delikatess:

1. Ta bort den gröna delen från varje skal, skär i godtyckliga skivor (oftast sker skärningen i små kuber).
2. Ingredienserna tas i lika delar, du kan göra detta med ögat, men det är bättre att väga skorpor först - detta gör att du kan mäta den nödvändiga mängden socker.
3. Ställ blandningen på en sval plats och vänta tills saften börjar sticka ut.
4. Laga den konserverade maten på en gång. Tillagningstiden är en halvtimme.

Skicka den förberedda produkten i en behållare steriliserad i kokande vatten och förslut. Kyl under en filt - det kommer inte att låta det svalna snabbt och kommer framgångsrikt att klara av sterilisering och bibehålla en hög temperatur på sylten.

Vattenmelonskalsylt i en långsam spis

Om du inte har tid att förbereda sylt på länge kan du använda en multicooker, vilket kommer att undvika långvarig omrörning av massan. Det enda du inte bör glömma är att regelbundet ta bort skummet, vilket kan orsaka snabb förstörelse av den färdiga produkten. Vanligtvis tillagas enkel sylt i en långsam spis, till vilken du tillsätter lite syra eller citronsaft.

Förberedelse:

1. Skär vattenmelonskalet i tärningar (1,2 kg).
2. Lägg råvarorna i en långsam spis och tillsätt socker (1 kg).
3. Pressa saften från 3 citronskivor direkt i blandningen (byt ut 5 g syra vid behov).
4. Koka utan att insistera, gör det i "Baking" -läget.
5. Tillagningstiden är en timme. Om vattenmelonskivorna är för stora, öka tillagningstiden något.

Lägg vattenmelondelikatessen i behållare, som rekommenderas att försteriliseras i en het ugn. Förslut, kyl på en varm plats (under en filt, matta).

Vattenmelonskal sylt med apelsin

En läcker delikatess som utstrålar en lockande citrusarom kan enkelt framställas av skal med tillsats av apelsiner. Denna beredning används vanligtvis som en självständig maträtt på festbordet - det kommer helt att ersätta dessert, särskilt om du serverar nybakade bullar. Blötlägg inte före tillagning - även utan en läsklösning kommer vattenmelonskalet inte att förlora sina krispiga egenskaper.

Förberedelse:

1. Skär vattenmelonskalet i långa strimlor (du behöver 1,3 kg).
2. Häll i lite vatten, koka blandningen i en kvart.
3. Blanda socker (1,3 kg) och vatten (650 ml), gnid in skalet från en apelsin i vätskan och pressa sedan ut saften.
4. Sätt sirapen på elden, koka upp, låt sjuda i 5 minuter.
5. Kombinera skalet och sirapen och koka ihop allt i en kvart.
6. Under kokningsprocessen tar du bort skummet med en hålslev.

Sked den varma blandningen i förberedda behållare med en stor sked (det rekommenderas att först placera dem i ugnen för sterilisering). Det är inte nödvändigt att täcka det, det är inte nödvändigt att skicka det under en filt för kylning, du kan omedelbart skicka det till en sval källare.

Vattenmelonskalsylt med citron

Konservering, där huvudingrediensen är vattenmelonskal, är ganska söt och kladdig, så många hemmafruar föredrar att laga den med tillsats av sura ingredienser. Citron används ofta för detta, vilket tillför sin pikanta syrlighet och förbättrar produktens arom.

Förberedelse:

1. Skär skalen (2 kg) indränkta i en lösning med tillsats av läsk i barer eller stora kuber.
2. Koka söt melass (kombinera och koka upp 1,5 kg socker och 600 ml vatten).
3. Häll den kokta söta lösningen över skorpkuberna och låt stå i en halvtimme.
4. Placera behållaren med vattenmelonblandningen på hög värme.
5. Riv ner en stor citron i blandningen, skala inte, använd citrusen tillsammans med skalet.
6. Om det inte finns någon citron, rekommenderas det att ersätta den med citronsyra (10 g).
7. Rör om och koka, skumma regelbundet av skummet, i 35 minuter.

Placera den beredda sylten i en glasbehållare. Omedelbar täckning rekommenderas inte för att förlänga hållbarheten, sterilisera konserveringen. Processens längd är en kvart.

Efter att ha täckt, se till att placera behållarna med sylt på en plan, plan yta och vänd dem först. För att förlänga kylningen, använd en varm filt. Det rekommenderas att ta ut den för förvaring först efter 24 timmar. Det är viktigt att behållare med sylt är hermetiskt förseglade - slarvig inställning till denna viktiga process kan orsaka snabb förstörelse av konserverna.

En enkel hemlighet hjälper dig att kontrollera förslutningens täthet. För att göra detta, när du vänder på burkarna, placera ett rent pappersark under dem. Om det finns fläckar kvar på den efter kylning, indikerar detta att det inte finns någon täthet, du måste sterilisera om och först sedan rulla ihop behållarna.

Förvara sylt

Huvudregeln som måste följas vid förvaring av sylt gjord av vattenmelonskal är att skicka den omedelbart efter tillagningen i burkar och rulla ihop den, se till att den är förseglad. Först efter fullständig kylning rekommenderas att skicka för lagring. Konservering bör alltid ske vid samma svala temperatur.

Även små temperaturfluktuationer kan orsaka skador på den färdiga produkten. Det rekommenderas att placera det i kylskåpet omedelbart efter beredning av godsaken. På bottenhyllan känns produkten bra och kommer inte att förlora sin smak och fördelaktiga egenskaper under lång tid - upp till ett år.

Om ett fall används för förvaring måste du regelbundet kontrollera kvaliteten på sylten. Inspektera noggrant ytan av konserveringen - om tecken på mögel visas på den, öppna omedelbart burkarna och samla den bortskämda massan. Lägg allt som inte har blivit bortskämt i en kastrull, sätt på låg värme, vänta tills det kokar och koka i en kvart. Var noga med att röra om blandningen kraftigt för att förhindra att den bränns.

Det finns ett stort antal alternativ som du kan göra sylt av. Det kan tillagas av frukt och bär som vi alla känner till. En maträtt gjord av grönsaker kommer att vara mycket välsmakande. Meloner och meloner kan inte ignoreras. Vattenmeloner och meloner gör denna delikatess riktigt läcker.

Om du köpte en melon och den visade sig vara osötad, gör du sylt istället för att slänga den. Det kommer att bli väldigt gott och hälsosamt.

Vattenmelonsylt kan man förbereda när man köpt en vattenmelon och den visade sig vara tjockskallig. Du kan separera skalen från fruktköttet och göra läcker sylt av dem. Ett steg-för-steg-recept på sylt av vattenmelonskal presenteras i den här artikeln.

På högsäsong är det väldigt vanligt att man köper vattenmeloner med tjockskal. Många människor kastar dem. Men varför ska så mycket godhet gå till spillo? Den idealiska lösningen är att göra sylt av dem och glädja dig själv och dina nära och kära med det. Denna delikatess är väldigt god att kombinera med pannkakor eller pannkakor. Kalla höst- och vinterkvällar kan du värma dig med en mugg varmt te, som passar bra till sylt av vattenmelonskal.

Sylten kännetecknas inte bara av sin utmärkta smak, utan också av sitt vackra utseende, vilket kommer att bidra till att öka aptiten. En korrekt förberedd delikatess ska ha en transparent och jämn gyllene konsistens, där huvudingrediensen - vattenmelonskal - kommer att se väldigt vacker ut.

Om du är intresserad av det här receptet är det bättre att inte tveka, utan att omedelbart köpa en vattenmelon och försöka göra sylt. Om du är orolig för att du kommer att vara missnöjd med dess smak, bör du inte förbereda den i stora mängder. Koka först lite, åtminstone ett par burkar.

Recept på sylt av vattenmelonskal med foto

För det behöver du:

• skal av vattenmelon;
• socker;

Socker måste beräknas beroende på antalet vattenmelonskal. För ett kilo socker behöver du ett kilo skorpor.

Matlagningsmetod

Det första steget är att tvätta vattenmelonen noggrant under rinnande vatten. Detta måste göras försiktigt med tvål. När allt kommer omkring måste skorporna vara rena. Vänta en stund tills vattnet rinner ur vattenmelonen. Därefter måste den skäras. Gör det som du är van vid. Efter detta, separera skalen från fruktköttet med en kniv. Fruktköttet kan ätas, men den gröna delen måste tas bort från skalen. Du behöver det inte för att göra vattenmelonsylt, så du kan säkert slänga det.

I processen att separera fruktköttet från skalen, försök att lämna en liten mängd av det på skalet. Tack vare detta får du godare sylt. Det kommer att se mycket vackrare ut också

Det andra steget är att ta itu med själva skorporna. Efter att massan och den gröna delen har tagits bort från dem måste de skäras i kuber. De ska vara små i storlek, cirka två centimeter långa och breda. När du har gjort detta måste du bestämma deras vikt. Genom att väga dem kan du ta reda på hur mycket socker du behöver för matlagning.

Kom ihåg: för ett kilo skalade och hackade vattenmelonskal måste du ta ett kilo socker.

Om du inte har möjlighet att bestämma vikten på huvudkomponenten, kan du beräkna den nödvändiga mängden socker för att göra sylt "med ögat." Detta kommer inte att försämra dess smak och kvalitet. Men kom ihåg, i det här fallet är det bättre att överdriva det med socker än att lägga till det i otillräckliga mängder.

När du har bestämt den nödvändiga mängden socker måste du hälla det över de tärnade vattenmelonskalen. För enkelhetens skull är det bättre att lägga dem i en stor bred kopp eller handfat. Du kan skaka den så att sockret kan fördelas jämnt. På så sätt kommer de att släppa saften mycket snabbare. För detta ändamål måste den framtida maten placeras på en sval plats. När vattenmelonskalet börjar släppa saft börjar sockret lösas upp.

Vissa hemmafruar föredrar att lägga till vatten till skorporna eller koka en sirap bestående av socker och vatten. Men det här steget kan hoppas över helt. När allt kommer omkring vet vi alla att 90% av all vattenmelon är vatten. Därför är det ingen mening att lägga till det i ytterligare mängder. Dessutom föredrar många att äta sylt som innehåller mindre vätska och mer fast. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att vattenmelonskalen själva kommer att släppa en stor mängd juice, så det kommer redan att finnas mycket sirap i sylten.

Om du inte tillsätter ytterligare vatten till sylten blir dess konsistens mer trögflytande och tjock. Annars blir det flytande. Men om du är ett fan av flytande sylt, kan du säkert lägga till vatten till vattenmelonskal eller koka sirap. Men kom ihåg att du kommer att behöva lägga mycket mer tid på matlagning. Därför är det bara du som kan bestämma om du behöver det eller inte.

Efter denna tidsperiod måste innehållet i bäckenet flyttas. Under denna åtgärd, försök att inte skada skorporna. Sylten kommer att se väldigt vacker ut om de är hela.

Efter detta måste den resulterande blandningen sättas på låg värme. Således börjar sockret sakta lösas upp. Om elden är stark kommer den att brinna. Kom ihåg att du då och då måste röra om vår framtida sylt noggrant.

Efter att allt socker har lösts upp kommer sylten gradvis att koka upp. Från och med denna tidpunkt kan du ställa in värmen på medium. Därefter kommer skum att börja bildas, som måste tas bort med jämna mellanrum.

Det är mycket viktigt att ta bort skum under tillagningen. Om den finns kvar kan den bidra till att den jäser under lagringen.

Efter kokning, låt det koka i fem minuter och stäng först sedan av gasen. Maten ska svalna av sig själv. Den bör dock förvaras i rumstemperatur. När det svalnat kommer det behöva täckas med en handduk så att det inte blir dammigt och insekter inte hamnar i sylten.

Låt dra i en dag. För att förhindra att handduken faller ner i bassängen, täck först behållaren med ett galler som tagits ur ugnen, och sedan kan du lägga handduken ovanpå den.

Efter att en dag har gått är det nödvändigt att upprepa proceduren, det vill säga koka upp sylten igen och fortsätt koka i fem minuter. Glöm inte att röra om ordentligt och se till att sockret inte bränns fast. Sedan ska det infunderas igen i 24 timmar.

Samma dag kan du tvätta burkarna för framtida sylt och sterilisera dem. De måste vändas upp och ner och lämnas där ett tag för att vattnet ska kunna rinna av.

Varenitsa kommer att behöva kokas på den tredje dagen. Du måste göra allt exakt samma som första gången. Den ska bli tjock. Om det förblir flytande kan du koka det igen, men i tio minuter. Men efter detta behöver du inte längre vänta en dag.

När din sylt har tjocknat kan den hällas upp i steriliserade glasburkar. Du måste applicera den på kanterna på burkarna och sedan skruva fast dem med locken. Godisen ska förvaras på en sval plats, och det är inte nödvändigt att använda ett kylskåp för detta ändamål.

Vattenmelonskalsylt med citron och apelsin

För att förbereda det behöver du :

• vattenmelonskal i mängden 1 kilogram;
• citron i mängden 1 stycke;
• flera medelstora apelsiner;
• socker i mängden 1,2 kg.

Matlagningsmetod:

Att göra denna sylt är också väldigt enkelt. Metoden som används är densamma som i det första receptet. Vi listar bara de viktigaste punkterna.

Först måste skalen skalas och skäras i kuber. Efteråt måste de täckas med socker och ställas på en sval plats så att de infunderar där i cirka fyra timmar.

Citronskalet kan skalas med kniv eller rivas. Samma sak måste göras med två apelsiner. Se till att bara riva själva skalet, utan att röra det vita fruktköttet. Om det kommer in i din godbit kommer det att smaka bittert.

Efter att vattenmelonskalet har släppt saften, placera den resulterande blandningen på låg värme. Det måste röras om med jämna mellanrum utan att störa skorpornas integritet.

Medan den står på spisen kan du göra apelsinen. Det måste skalas, demonteras i skivor och sedan skäras i kuber.

Blanda apelsin och citronskal tillsammans med apelsinskivor. Skicka denna komposition till vattenmelonskal. Du kan även lägga till citronsaft där.

Du måste förbereda sylten på samma sätt som i föregående recept, i tre dagar. Efter att den blivit tjock och trögflytande kan den läggas i burkar och skruvas fast med lock.

Den färdiga sylten från vattenmelonskal med citrusfrukter bör förvaras på en sval plats.

På grund av skalet av apelsin och citron, samt citronsaft, får den en behaglig, lite syrlig smak.

Vattenmelonskalsylt i en långsam spis

Ingredienser :

• vatten - 0,5 kg;
• socker - 0,5 kg;
• vattenmelonskal - 0,5 kg.

Du måste förbereda vattenmelonskal på samma sätt som i de två tidigare recepten. Lägg dem sedan i multikokarskålen.

Vatten måste koka upp, häll över skorporna och tillsätt 300 gram socker till dem.

På multikokaren måste du ställa in "Stew" -läget och koka sylten i en och en halv timme. Men efter en timme måste du lägga till den återstående mängden socker till den.

Om den inte tjocknar efter den angivna tiden, kan du fortsätta tillaga den i "Steam" -läget i femton minuter.

Den varma delikatessen kan läggas i burkar och täckas med lock.

Det finns så mycket enkla alternativ för att göra sylt av vattenmelonskal. Se till att prova minst en av dem.

Smaklig måltid!

Vattenmelon är en favoritdelikatess inte bara under sommarsäsongen. Till vintern jäser de och sylas i skivor eller hela (om vattenmelonerna är små). Nardek - vattenmelonhonung - är gjord av den söta saftiga massan. Men det visar sig att man också kan göra sylt av detta enorma randiga bär. Och inte från fruktköttet, utan från skorporna, som vi brukar slänga.

När du väljer råvaror för denna förberedelse för vintern, utgå från endast två kriterier. Vattenmelon ska vara:

• inte övermogna;
• tjockhudad.

Ett tunt skal är bra när vi tar en vattenmelon att äta direkt. I det här fallet är vi nöjda med tanken att vi betalade våra pengar främst för det vi åt, och inte kastade dem i papperskorgen. Men ett tunt skal av vattenmelon är inte lämpligt för sylt, eftersom efter den nödvändiga förberedelsen av skalet finns det praktiskt taget ingenting kvar för sylt. Dessutom kan sylt gjord av tunna skorpor ha en specifik, inte särskilt trevlig lukt.

Typen av vattenmelon spelar ingen roll, men tidiga vattenmeloner, de första som dyker upp på marknaden, bör inte tas för sylt: nitraterna i denna melon är ofta utanför listorna. Tillverkare kan därmed påskynda mognadsprocessen för att få ut sina produkter på marknaden så tidigt som möjligt. Ju närmare hösten, desto lugnare kan du köpa vattenmelon på marknaden.

Före skärning ska vattenmelonen tvättas med borste (och tvättmedel om du så önskar) under rinnande vatten. Efter det skär du den i skivor som vanligt, klipper bort fruktköttet eller äter det bara - beroende på vad som passar dig bäst. Om du inte äter hela vattenmelonen på en gång kan skalen förvaras i kylen i en plastbehållare utan någon bearbetning.

Du måste förbereda vattenmelonskalen omedelbart innan du förbereder sylten. All förberedelse består av att skära av det yttre hårda gröna lagret (det är mycket bekvämt att göra detta med en anordning för att skala grönsaker), och om så önskas rensas även den återstående massan på skalen ut. Allt beror på det specifika receptet, för det finns olika sätt att göra sylt av vattenmelonskal.

Med exakt samma utgångsråvaror kan du få sylt som skiljer sig åt i smak och konsistens beroende på:

• hur skorpan skärs;
• om den återstående massan tas bort;
• Är den hackade råvaran blöt i en sodalösning?
• om olika tillsatser används.

I olika recept kan du hitta rekommendationer för att skära skorpan från stora kuber till små remsor. När den skärs i strimlor kan sylten likna mer konfitur. Ju större kub, desto längre kokar sylten, och själva tärningarna måste först stickas med en gaffel eller tandpetare.

Fruktköttet av en vattenmelon innehåller en mycket större mängd fukt än svålen, så när fruktköttet är helt borttaget kokas sylten ofta med tillsats av vatten. I alla fall blötläggs skorporna genom att byta vatten flera gånger. På så sätt avlägsnas nitrater och andra ämnen som inte är de mest fördelaktiga för människan från de hackade skalen. Blötläggning med läsk påverkar inte nitrater: det används när man vill få krispiga bitar i sylten. Utan läsk är skorpan mjuk.

För att förbättra smaken kan du lägga till följande till sylt av vattenmelonskal:

• citron;
• orange;
• vanillin;
• kryddnejlika osv.

Men de enklaste recepten bygger bara på skorpor och socker. Det är också acceptabelt att förbereda sylt utan att först blötlägga skalen om du är säker på kvaliteten på vattenmeloner och inte är rädd för nitrater.

På tal om enkelheten i receptet kan vi inte säga att matlagningsprocessen i sig är så enkel: denna sylt måste tillagas i tre dagar med långa intervaller.

Detta recept kräver skal och strösocker i förhållandet ett till ett. Skär de skalade skalen i 2x2 cm kuber och väg dem för att veta rätt mängd socker.

Om du inte har denna möjlighet, ta sockret "med ögat" men kom ihåg: när du förbereder denna sylt är det bättre att tillsätta socker än att inte lägga till det!

Lägg hela skorpan i en skål, tillsätt hela mängden socker, skaka för att blanda allt och låt stå i 4 timmar på en sval plats. Skorporna kommer att släppa saft, som suger upp sockret.

Ta ut skålen med skorpor, blanda (det är bäst att använda en träomrörarslev med långt handtag eller en spatel för detta) och sätt på den tystaste värmen så att sockret inte bränns. Koka, rör om, tills det kokar. När bubblor och skum dyker upp har sockret redan löst sig helt, du kan skruva upp värmen. Vi måste ta bort skummet, det förvärrar smaken på sylten och förkortar dess hållbarhet, och dessutom kan det helt enkelt jäsa.

Den kokta sylten tillagas i 5 minuter, varefter den tas bort från spisen, tvättstället täcks med en handduk (du kan lägga ett galler ovanpå handfatet så att handduken inte hänger) och sitter i exakt en dag i rumstemperatur.

Sätt sedan på det igen, vänta tills det kokar under omrörning, koka i 5 minuter och ställ åt sidan igen i en dag.

Koka tredje gången och häll upp i steriliserade burkar.

Recept steg för steg för vintern

Du kan göra sylt av vattenmelonskal med ett annat recept. Låt oss ta ett kilo skorpa:

• 1 kg socker;
• 1 liter vatten (exklusive blötläggningsvatten);
• 1 tesked bakpulver.

Steg 1. Skala skorporna och skär dem i 1,5x1,5 cm kuber, sticka varje tärning med en tandpetare.

Steg 2. Lös läsken i ett glas med varmt vatten, häll den hackade skorpan i en kastrull och fyll den med läsk, och sedan med ytterligare fem glas vatten, blanda och låt stå i 3-4 timmar. Efter detta, dränera läsklösningen och blötlägg skalen i rent vatten två gånger i en halvtimme.

Steg 3. Koka separat sirap från 500 g socker och 0,5 liter vatten. När det kokar, släpp ner de tvättade vattenmelontärningarna i den och koka under omrörning i 20-30 minuter, ta sedan bort och låt stå i 12 timmar.

Steg 4. Sätt den på elden igen och koka i 20-30 minuter, ta bort i 12 timmar.

Steg 5. Upprepa samma sak, låt det stå i 12 timmar och häll det svalt.

Oftast tillagas denna sylt med citron eller citronsyra som tillsats. Detta tillför en behaglig syrlighet och en subtil citronarom. Du kan också lägga det nyskalade skalet av en citron i sylten och gnugga den med ett speciellt rivjärn direkt i den kokande massan i slutskedet. Lägg även till:

• färskpressad citronsaft;
• citronkoncentrat;
• citron med skal, malet i köttkvarn.

I det senare fallet måste du skära den i bitar och välja kornen, eftersom de kommer att vara mycket bittra.

Du kan också göra vattenmelon sylt med apelsin, tillsätt den tillsammans med citron eller på egen hand. För att göra detta skärs apelsinen i skivor med skal och kokas tillsammans med de hackade skalen. Du kan bara ta lusten.

Sylt i en långsam spis

För att koka sylt från vattenmelonskal i en långsam spis, ta skal, socker och vatten i lika stora proportioner.

1. Koka upp vatten (0,5 l) och häll det i skorpkuberna (500 g), vikta i multicooker-skålen.
2. Tillsätt hälften av sockret (250 g) och ställ in sjudläget i 1,5 timmar, tillsätt resten av sockret efter 45 minuter.
3. När en och en halv timme har gått, ändra läget till ångande och ställ in på 15 minuter.
4. Detta är nödvändigt så att överflödigt vatten tas bort och sylten tjocknar.
5. Den färdiga sylten kan hällas upp.

Alternativt kan du fylla skorporna med en hel mängd socker i förväg och låta saften rinna, sedan koka på samma sätt, minska mängden vatten något. Om du vill lägga till citron eller apelsin, skär den och tillsätt den direkt i multicooker-skålen.